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  • 五星级西餐

    ¥20.4(7.3折)定价:¥28.0

  • 经典私家菜-中国烹坛名厨名菜精粹

    李斌 著  /  2007-09-01  /  中国商业出版社
    ¥27.6(3.1折)定价:¥89.0

    李斌先生主厨中国首家橄榄油私家菜以来,引入平衡膳食的科学理恋,研究制作了一大批“健康、美味、时尚”的菜品:采用绿色、安全的烹饪原料,遵循“酸碱平衡”的现代营养理恋,严格的标准化操作...

  • 烹饪原料知识

    ¥8.5(7.3折)定价:¥11.7

    为了满足中等旅游教育的需要,提高教学质量,根据我司制定的旅游中等专业学校中餐烹饪专业家学计划和教学大纲,我们组织编写了该专业主要课程的教材。本套教材即可供旅游中等专业学校中餐烹饪专业使用,其它学校的相应专业也可参用,也可作为旅游涉外饭店员工培训教材及职工自学读物...

  • 完美玉液-奶类的营养

    ¥4.2(3折)定价:¥14.0

    “吃”是一门科学,可以吃出健康但也可以吃出疾病的道理已被人们越来越深刻地认识到。当人们特别需要用营养科学知识来指导自己饮食行为的时候,《餐桌上的营养学》系列丛书问世了,人们对饮食营养方面的基本问题都能从这套丛书中得到启示和解答。  本套丛书所介绍的食物,都是人们一日三餐所离不开的。全套书共12册,内容涉及粮谷、蔬菜、水果、豆类、肉类、蛋类、奶类、薯类、水产品、菌藻类、调味品及水的营养。丛书的科学性、通俗性、针对性、实用性以及前瞻性,可

  • 第一次做西餐就成功

    何行记 著  /  2008-03-01  /  中国纺织出版社
    ¥14.5(7.3折)定价:¥19.8

  • 家常饮品555

    暂无  /  1970-01-01  /  青岛出版社
    ¥10.4(4折)定价:¥26.0

  • 实用家庭凉菜(彩色升级回馈版)

    ¥18.1(7.3折)定价:¥24.8

      随着人们生活水平的提高,人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在,现在更多地是追求如何吃好,吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。为了让广大读者能够更好地享受美食,保持健康。我们将老版的《实用家庭菜谱》(文字版)在内容上进行了修订,去除不能适应现代健康饮食观念的不足之处,针对现代人的饮食习惯,挑选并补充了大家爱吃的健康家常凉菜,制作了其姊妹篇《实用家庭凉菜》。我们坚持以昧为核

  • 葡萄酒品鉴大全

    种本祐子编  /  2009-02-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥21.4(4.3折)定价:¥49.8

    在把葡萄酒注入玻璃杯的那一刹那,葡萄酒的醇香一下子就会散发开来。在这一瞬间充满了对葡萄酒的期待,心情也格外地兴奋。对于葡萄酒的无知在读完本书后就会结束。 葡萄酒的品种、世界各国知名葡萄酒的产地、使用葡萄酒调制鸡尾酒等的解说、严格挑选的200余种葡萄酒与精彩透彻的点评说明一起在本书中登载。为了便于读者学习了解,书中还附有许多图表以及照片...

  • 女性养颜食谱500款

    康太编著  /  2009-01-01  /  广东旅游出版社
    ¥5.2(4.3折)定价:¥12.0

    女性的美不仅靠外在的打扮,更需要对内在的调理,只有健康的美才能持久。本书是一本专为女性编著的饮食指引,书中精选了500款菜式、汤饮、甜品及面点,从女性调经补虚、滋阴防衰、补血养颜、美体瘦身四个方面,分别介绍了食材的选择、搭配、功效以及宜忌,让女性在阅读操作的同时,轻轻松松了解到各种物料的作用和价值,从而掌握调理自己身体的诀窍。本书所选食谱用料普通,操作简便,适合在家庭自行制作。其文字简明扼要,菜式之后的功效和附注,则更加贴心和实用。读

  • 《餐桌上的营养》系列丛书 通腑佳素-蔬菜的营养

    范志红  /  2007-07-01  /  北京师范大学出版社
    ¥7.2(3折)定价:¥24.0

    《餐桌上的营养学》公众营养系列丛书和大家见面了,我们的心情格外高兴。这套丛书的诞生是营养与食品科技工作者共同辛勤劳动和智慧的结晶。 健康是人人的期盼,只有当人们获得了健康,生命才有了真正的意义。 大约在三十多亿年前,地球上开始有了生命,从此生命与营养密不可分。没有生命当然谈不上营养,而没有营养也就没有生命了。由于食物营养与人类健康紧密相连,与人民生活息息相关,因而也就显得十分重要。这是因为在诸多的环境因素中,对人类健康影响最重要、

  • 湘菜六味

    范命辉  /  2010-01-01  /  湖南科学技术出版社
    ¥15.1(4.3折)定价:¥35.0

    本书从中国食文化中世人关注的“湘菜热”入手,分湘菜源流、湘菜个性、湘菜缘分、湘菜印象、湘菜滋味、湘菜杂说共6章,全面回顾了湘菜形成与发展的历史,再现了湘菜前世今生,并就一道道各具特色的湘菜讲述一个个充满温情的故事。 作者品的是湘菜,更是源远流长的民间风俗和湖湘文化。全书文笔优美,图文并茂,引人入胜...

  • 诱惑川菜1888例

    陈祖明  /  2010-04-01  /  中国轻工业出版社
    ¥14.5(7.3折)定价:¥19.9

    本书为介绍家常制作川菜的彩色菜谱书,不仅详尽介绍了川菜的特点、川菜刀工、川菜调味品、川菜特色味汁等川菜基本知识,还介绍了凉菜、热菜、汤菜、素菜、火锅、小吃等经典家常川菜的制作方法。本书每道菜均配有图片,以及原料、调料、制法、特点、技术关键等方面知识,是一本非常实用的家庭学习制作川菜的精美菜谱书...

  • 经典面包制作大全

    坂本利佳  /  2010-04-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥20.6(4.3折)定价:¥48.0

    本书共分为七章,主要内容涵盖制作面包的基本要素 ;半硬式面包;软式面包;调理面包与三明治面包;硬式面包;天然酵母面包等...

  • 巧手调味拌馅妙招

    张龙德  /  2010-05-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥9.5(4.3折)定价:¥22.0

    本书的突出贡献就在于营养的调味搭配。调味除基本的去腥解腻、减轻烈味、增加美味、确定口味、增加菜肴的色彩等作用以外,现在还具有一定的医疗价值。如调味品从过去传统的精盐、酱油、糖、醋等简单作料,增加了蜂乳、牛奶、羊奶、菊花、阿胶等生活中必备的食物作为调味料,增加了天门冬、天麻、白术、冬虫夏草等一些中医所用的中草药作为调味料。这些调味料的增加不仅给菜肴增添了更多的口味和方式,还使调味品营养全面,均衡,而且其本身也可以是一道营养味美的菜肴。作

  • 赏味.葡萄酒

    陈匡民 著  /  2010-06-01  /  中国轻工业出版社
    ¥20.6(4.3折)定价:¥48.0

    对于刚接触葡萄酒的人来说,最担心的莫过于买不到合适的葡萄酒。的确,要从店里琳琅满目的货架上挑选出一瓶适合自己的葡萄酒,除了需要具备相关的基本知识外,可能还需要一点运气。现在,有了这本《赏味葡萄酒》,读者可以根据自己的喜好,从书中精心挑选的300多款市售葡萄酒中,轻松找到最适合自己的那一瓶!此外,本书针对喝葡萄酒所要知道的如:找出自己的口感倾向、酒标辨别、开瓶技巧、酒杯选用、品酒技巧、餐酒搭配等相关技巧,提供详细而丰富的介绍...

  • 酒水知识与调酒技术

    边昊  /  2010-08-01  /  中国轻工业出版社
    ¥18.7(5.2折)定价:¥36.0

    随着经济的快速发展,人们的生活水平得到很大的提高,人们越来越重视生活的品质,休闲和娱乐将成为人们追求的生活目标。而作为休闲、娱乐重要载体的酒吧是现代人最青睐的场所。酒吧不仅在欧美发达国家是主要的社交、休闲场所,而且正以惊人的速度风靡亚洲。然而,我国的酒吧对于旅游专业的学生来说,还是一个新鲜事物。因此了解各种饮品的基本知识和酒吧服务方式,对提高旅游业的服务质量和管理水平起到重要的作用。  本书主要的教学对象是高职院校的学生以及酒吧从业人

  • 中老年健康美食

    良品  /  2010-09-01  /  成都时代出版社
    ¥5.4(3.6折)定价:¥15.0

    本书根据中老年人的生理需求和饮食原则提供了健康素菜、营养荤菜、滋补汤羹。同时,还针对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、中老年性痴呆症、骨质疏松、便秘、癌症肿瘤、肾病综合征等中老年常见疾病提供相应的具有食疗功能的食谱。...

  • 美味禽蛋-BOOK+DVD

    良品  /  2010-11-01  /  成都时代出版社
    ¥7.9(3.6折)定价:¥22.0

    作为日常进补的优良食材,禽蛋富含人体必需的蛋白质。我们平日必吃的鸡肉,素来是白肉中最具营养、最有代表性的食材,而鸭肉更是有“肉食中的橄榄油”的美誉,鸡蛋、鸭蛋更是不可或缺。中医认为,多食禽蛋能温中益气、补精填髓,增强身体免疫力。对于现今都市生活中的亚健康一族,利用独特的烹调要诀做出具有食补功效的禽蛋佳肴,是改善体质的最佳自然疗法。 白切鸡、盐焗鸡、重庆口水鸡、鲍汁凤爪、宫保鸡丁、东北烧鸡、新疆大盘鸡、常德土鸡钵、红枣枸杞

  • 经典家常鱼虾鲜-现代人经典家常菜

    本书组  /  2011-01-01  /  中国轻工业出版社
    ¥4.9(4.9折)定价:¥10.0

    本书共分两章,第一章“说说鱼虾”,内容包括:常见的鱼;鱼的营养;鱼的选购;鱼的处理;常见的虾;虾的营养;虾的选购;虾的处理;鱼虾的保鲜;鱼虾的烹调;最佳烹饪法;常用烹饪法;调味料。第二章“鱼虾美味”,78道左右鱼虾类菜肴...

  • 酒--中华千古文人的颓废与豪放

    殷伟 著  /  2008-01-01  /  中国文史出版社
    ¥14.6(5.2折)定价:¥28.0

    一部中国文化史可以说是蘸着酒写成的。随处都飘散着浓厚的酒香。酒是麻醉剂,更是兴奋剂;酒是忘情水,更是生命水。它深深浸润着中华千古文人的血脉和精神,承载着他们的低回与狂歌,颓废与豪放! 一部中国文化史可以说是蘸着酒写成的,浓烈悠长的酒香弥漫在历史册页的斑驳墨迹里,更交融在无数慷慨悲歌之士的灵魂血脉间...

  • 超人气面包简单做

    ¥15.5(4.3折)定价:¥36.0

    本书介绍了各式面包的制作方法共计60款,每种面包都附有清晰的文字说明以及实物步骤照片...

  • 酱料王

    王景茹 等编著  /  2011-07-01  /  中国纺织出版社
    ¥15.9(4折)定价:¥39.8

    这本书由王景茹、杨珮珊、庄芷仪编著,名师名厨特别示范 100道经典调味酱菜肴。只要您掌握了酱料调味秘诀,自己在家也能做出媲美餐厅名厨的私房好菜。腌酱、蒸酱、快炒酱、烧烤酱、淋拌酱、小吃酱、拌面酱……本书告诉您:用对酱汁,即使是厨房新手也能做出色香昧俱全的佳肴...

  • 咥哉寿康

    王子辉 著  /  2011-07-01  /  陕西师范大学出版社
    ¥12.9(3.6折)定价:¥36.0

      《咥哉寿康》的作者,都是在各领域卓有成就的知名学者,他们考证严密,史料丰富,内容通俗,文笔生动。可以说,这是一套极具文史性、文学性、知识性、故事性的读物...

  • 法国蓝带面包制作基础

    ¥18.6(4.9折)定价:¥38.0

      作为“寻梦萨布里娜”系列丛书中的一本,本书是世界顶级厨艺学院——法国蓝带厨艺学院有关面包制作的经典教程,其中介绍的42款正宗法式面包包括传统面包、花色面包、维也纳式面包、吐司、料理面包、酥皮面包、法式蛋糕等7大类,除了基础的制作方法介绍外,每一款面包每一个制作步骤都有详尽的文字说明,并配有精美的图片。   本书既是专业人士学习法式面包制作技艺的经典,也是初学者入门的宝典,能确保每一个美食爱好者都能做出美味、经典的法式面包...

  • 家常主食分步图解

    吕文颖 著  /  2012-01-01  /  中国轻工业出版社
    ¥12.8(4.3折)定价:¥29.8

      本书汇集了一百六十余道最经典的家常主食,搭配上最细致的制作步骤、最全面的烹饪技法和最有效的厨房小窍门,将权威面点师的经验与老百姓的智慧完美结合,手把手教您做出营养丰富、花样繁多的主食来,让您和您的家人轻松在家享受吃饭的乐趣...

  • 舌尖上的上海

    指间沙  /  2012-06-01  /  上海人民出版社
    ¥22.7(8.1折)定价:¥28.0

      一本在深夜阅读时让人猛咽口水倍受折磨的吃货宝典。   一本记录下最具上海本地特色的几十种食物味道的美食散记。   一本关于上海70、80后青年温暖记忆的心灵鸡汤。   一本作者和摄影师花费3年时间,爬过电线杆取景,冒着被挥菜刀的风险,以扫街方式拍摄的近200张弄堂小摊酒楼的实地美食图集。   这就是《舌尖上的上海》,满篇细腻到柔软的文和质朴到惊艳的图,能融化每个看过此书之人的味蕾和灵魂...

  • 舌尖上的世界-全球经典美食居家烹饪秘籍-配套菜谱国际版

    潘囗宁  /  2012-08-01  /  光明日报出版社
    ¥12.6(3.6折)定价:¥35.0

      本书包含5大洲、47个国家的代表性美食。作者从可操作性与美味程度上反复筛选,最终确定了近百道食谱。这些食谱涵盖了味美且富有营养的沙拉小食、荤素热菜、汤羹主食与甜品饮料,无论是一人独享、二人世界、家庭餐桌或是派对聚会,它都能助您一臂之力,在家营造出异国风情...

  • 法式西餐制作大全

    川上文代  /  2012-08-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥20.6(4.3折)定价:¥48.0

      《法式西餐制作大全》介绍了65款经典的法国菜,以清晰的文字说明和步骤照片将制作方法简单易懂地展现给读者。让第一次尝试制作法餐的您也能够轻松完成!专栏中还特别介绍了法国的饮食文化、法餐需要用到的材料与工具以及制作过程中的难点...

  • 妈妈的早餐书-15分钟可爱套餐

    天堂鸟儿  /  2012-09-01  /  湖北科学技术出版社
    ¥12.0(4.3折)定价:¥28.0

       在忙碌的早上,如何才能在短时间内为孩子做一份爱心营养早餐,是每位细心、认真的妈妈关心的问题。书中超过500幅的过程图,让妈妈们更直观易懂的完成早餐操作,手把手教那些上班族妈妈在15分钟之内做出孩子一次就吃光的营养丰盛早餐...

  • 蒙福人生的欢喜

    千玄室  /  2012-08-01  /  文化艺术出版社
    ¥20.6(4.3折)定价:¥48.0

    茶道被称为“综合文化体系”,通过修习茶道可以学习到日本文化的真髓,以及掌握日本文化真髓的方法。日本国内外的人共同修习茶道,一碗茶中的和平便会自然而生。《蒙福人生的欢喜》讲述了日本茶道文化,传递茶道的精髓,为普及茶道而广游四方...

  • 最爱蛋料理

    辜惠雪  /  2012-10-01  /  江苏美术出版社
    ¥12.8(4.3折)定价:¥29.8

      蛋是每家冰箱内都会准备的基本食材,也是最平凡的料理素材,但它却能像魔术师般,搭配各种食材变幻出上百种美味。你知道如何利用蒸煮法做出丰富的蛋料理吗?你知道如何炸烤出蛋的美味吗?你知道如何煎炒出好吃的蛋吗?关于蛋的种类、营养、选购、基本烹调法等常识及蛋在生活中的趣味妙用,通通告诉你。来吧!一起踏入蛋的世界瞧一瞧...

  • 烹饪职业素养与职业指导

    茅建民  /  2012-09-01  /  科学出版社
    ¥14.3(6.8折)定价:¥21.0

  • 食全酒美

    巴陵 著  /  2012-12-01  /  中国华侨出版社
    ¥23.4(7.3折)定价:¥32.0

      《食全酒美》是美食专栏大师巴陵的心血之作。一方水土养育一方人,一方美食蕴藏一方人文,巴陵从事美食散文创作十余年,创作百余万字的美食散文作品,行走中国的大江南北,尝遍各地名肴和小吃及特色饮食。在对各种美食的了解、品尝、对比、及反复回味之后,深得各色美食“味”和“品”的雅兴。在行走的美食路上,巴陵肆意地寻找旅途的美食,把旅行当作美食探秘的线路,挖掘隐藏在当地民居深处的人文素养以及美食的存在意义。《食全酒美》集合了人文地理、美食、菜谱、

  • 易学易做面包120种

    李瑞华  /  2013-01-01  /  湖南科学技术出版社
    ¥12.8(4.3折)定价:¥29.8

      健康生活的理念100个人就会有100种理解,但有一点是人们的共识,就是不希望自己因为摄入过多的脂肪而变得肥胖。面包含有蛋白质、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化吸收,且食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱,但有不少人因为橱窗上的面包含有较多高脂肪、高热量的原料望而却步。其实,只要选择了脂肪含量低的原料并且在制作的过程中适当减少含有高热量的食物和高热量的添加剂,这个问题就可以得到圆满的解决。  本

  • 800道养生粥汤

    谭阳春 编  /  2013-01-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥12.8(4.3折)定价:¥29.8

      《800道养生粥汤》主要介绍了800道家庭常见粥汤的制作方法,注重养生性和科学性,从中老年人以及广大女性的养生需求出发,全书分为两大篇章,详细介绍了养生粥和养生汤的制作方法,《800道养生粥汤》图片清晰精美,以平实的语言详细讲述了煲煮方法。   希望广大读者在读过《80

  • 舌尖上的台北-美食团.台北早中晚美食地图

    苗龙 著  /  2013-01-01  /  中国市场出版社
    ¥23.2(4折)定价:¥58.0

    台北,美食之都,汇集大江南北各式美食。老饕们曾有过这麽一种说法,要吃最精致美味的各地中国菜,不在中国在台北。也正因特殊的政治背景,造就台北多元性的美食文化。 来到台北这样吃,这样玩,这样逛。好吃的美食,好玩的去处,全台北百家美食店,让你深度体验苗龙所著的“舌尖上的台北”。

  • 北京餐厅品鉴

    ¥14.0(4折)定价:¥35.0

      作为全球首席城市生活杂志,《timeout》杂志的美食版是评价一座城市餐饮业水准的权威媒体,而《timeout城市餐厅品鉴》系列图书则是世界范围内仅次于米其林餐厅指南的权威图书。这本《北京餐厅品鉴》正是《timeout北京》杂志年度美食盘点的结集出版,也是《timeout

  • 最好吃的100道营养家常菜 2_微波美食100样

    陈绪荣  /  2007-01-01  /  北京出版社
    ¥2.2(4.4折)定价:¥5.0

    营养第一:每道菜都是最有营养的家常菜;易学易做:用料都不贵,家家都能做;味道不一般:做法时有创新,味道丰富多变...

  • 溜溜达达吃遍台湾:老台北道地平民美食攻略

    邰智源 著  /  2013-06-01  /  长江文艺出版社
    ¥12.8(4折)定价:¥32.0

      本书为台湾模仿界天王巨星、娱乐圈知名饕客邰智源的最新作品。   书中,邰智源首次以资深饕客的身份,将他口袋里珍藏的巷弄美食名单向读者忍痛大公开!让小s吃到忘情转圈圈的香甜柔软三明治、《全民最大党》人人爱的丰润油香鸡肉饭便当……多家深藏在台北巷弄里,真正用心做好料理的台湾美食

  • 手酿水果

    林美惠 著  /  2013-07-15  /  湖北科学技术出版社
    ¥11.2(4.3折)定价:¥26.0

    流传千年的家常手酿, 将当季盛产的水果酿渍成水果酒、水果醋、果酱及糖渍水果, 品味生活就是这么简单,与时间谈恋爱。 ...

  • 用米做的蛋糕·面包·饼干

    ¥12.2(3.4折)定价:¥36.0

    本书强调“原料天然、步骤详细、成品健康、做法简单”,是一本不论新手或行家都很好上手的烘培书,跟着它的步骤来试试,一定可以体验出新米实的烹饪乐趣。不一样的选择,一样的美味! ...

  • 西餐工艺与实训

    陆理民 主编  /  2013-09-01  /  中国旅游出版社
    ¥28.7(7.2折)定价:¥39.8

      本书针对行业需要,以能力为本位、以就业为导向、以学生为中心,着重培养学生的综合职业能力和创新精神。全书共分十个模块,分别介绍了西餐基础知识、烹调基本原理、汤与少司制作工艺、蔬菜与淀粉制作工艺、畜肉制作工艺、禽肉制作工艺、水产品制作工艺、蛋与早餐食品制作工艺、冷菜制作工艺、

  • 在家做豆腐.豆浆.豆花

    汉竹(编者)  /  2013-09-01  /  江苏科学技术出版社
    ¥29.1(7.3折)定价:¥39.8

    豆腐的菜谱很多,而怎样以大豆为原料制作豆腐的书却很少,并且只限于工业范围,不适合家庭制作。本书第一次打破工业与家庭的界限,讲明如何利用简单的豆浆机和方便购得的凝固剂,在家中轻松地做出南豆腐、北豆腐、豆花,甚至豆干、腐竹等美味的豆制品。本书版式精致,图片勾人,突出生活品质,是其他图书所不具备的。另外,本书菜品新颖,虽然食材都以豆类为主,但做法却让人眼前一亮...

  • 西餐烹饪基础

    李晓  /  2014-01-01  /  化学工业出版社
    ¥26.5(6.8折)定价:¥39.0

    作者兼具理论和丰富的实践经验 使你初步了解西餐的基本知识 教你如何识别西餐原料 详细的制作方法让你也能烹调美味的西...

  • 蛋糕裱花大全

    王森编著  /  2013-11-01  /  青岛出版社
    ¥46.2(6.8折)定价:¥68.0

    我习惯将蛋糕比作一个女子,或娇俏、或优雅、或可爱、或性感……总之,她能让你感受到美食与美结合起来的美丽浪花,滋润心田,深入人心。而将这些多彩缤纷的蛋糕集合在一起,一直以来是我的梦想。希望借此,来将美好散播开来,将美食传播出去...

  • 杰西斯葡萄酒大典

    罗宾逊  /  2014-03-01  /  东方出版社
    ¥214.1(4.3折)定价:¥498.0

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