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  • 水果猎人-关于自然.冒险.商业与痴迷的故事

    格尔纳  /  2016-06-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥14.4(3.8折)定价:¥38.0

    《水果猎人》是一个热爱水果的加拿大年轻人亚当·李斯·格尔纳走访热带国家,寻找珍奇水果,拜访“只食水果的人”,深究水果、果实的真谛,乃至伊甸园的归属。展现令人目瞪口呆的植物秘闻之外,也带领我们走入水果市场、水果生物科技的核心地带,披露纽约水果市场华裔老大的身份,乃至混杂在全世界水果买卖中的毒品、军火和人口贩卖...

  • 香港味道-酒楼茶室精华极品-1-修订版

    ¥27.5(4.3折)定价:¥64.0

    本书是欧阳应霁美食文化写作“香港味道”系列的头一本,以各式经典港式美食为切入点,大到荤腥,小到各式糕点,用72个小节的篇幅记录多年来深入酒楼茶室的美食探访之旅。书中所涵纳的不仅仅是色香味全的经典菜式、或高档或街坊之饮食环境、出神入化与大道至简兼备的手法技巧,更由“食”及人,将美食之特色与共食伙伴之特性联系起来,无论是热衷“苦中作乐”、以苦瓜为榜样的作家许迪锵和那盘颇具怀念色彩的苦瓜牛肉,还是困难中努力坚持青少年艾滋教育事业的程翠云和那

  • 台湾味道

    ¥22.4(7折)定价:¥32.0

    最能代表台湾特色的,莫非风味小吃。台湾特色饮食以小吃为大宗,小吃大抵以寺庙为中心而发展。先民离乡背井来台,自然需要到寺庙拜拜祈福,人潮渐多,香火渐旺,庙埕乃成为市集,庙前小吃经历代相传,蒂固为人心依赖的老滋味,炉火旺盛。   本书所记录的,不仅是四十余道台湾本地菜的味道和特色,更是其背后的历史往事、多元文化、生活习惯,以及属于台湾人的独特情感体验...

  • 津味儿

    赵永强  /  2016-07-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥19.2(6折)定价:¥32.0

    在《津味儿》中,他力求更加突出天津的饮食文化特色,既介绍天津著名的小吃,也对天津的大菜筳席多著笔墨。作者以多年研究民俗学的功底,不只局限于菜式的做法,小吃的美味,更将许多似是而非的易混品种,进行了条分缕析的辨识,例如将炸糕、油糕,面茶、茶汤等不同的品种概念之异同,加以明确的区分。同时,也对一些传统食品的命名理据,也进行了细致的考证辨析...

  • 品味传奇-大唐风范与民国味儿-II

    周芬娜  /  2012-03-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥12.9(4.3折)定价:¥30.0

    武则天、金庸、张大干、孙中山、林语堂、胡适、萧红、毛泽东、周恩来、梅兰芳、宋庆龄、邓丽君……  美食对于这些创造历史的人而言,究竟意味着什么?   在体味那些美食的同时,作者也试图探幽名人的精神世界。   因为她相信,[人如其食]...

  • 广东及华南地区-五湖四海家常菜

    Stella  /  2012-11-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥31.8(6.6折)定价:¥48.0

    《五湖四海家常菜1:广东及华南地区》中由两位文字及插画作者访问香港天水围社区的五湖四海的新移民,记录她/他们如何烹饪家乡菜、如何适应香港生活,充满浓浓的人情昧。被访者除了一显其广府、潮州、客家、桂林、台湾、海南及港式家乡菜的特色外,更有许多关于食物的学问。再配上插画的生动演绎,整个做菜过程顿时变得活色生香,引人垂涎...

  • 快煮慢食-十八分钟味觉小宇宙-修订版

    ¥16.2(3.3折)定价:¥49.0

    十八分钟,习惯滥情的可以下跪向上问天,一生人究竟有多少个十八分钟?又或者你顶回一句,十八分钟,行行企企,什么事也没有发生。 四十个食谱,四十段故事;四十个十八分钟速成食谱,四十段饮食和生活小故事。 大条道理地奉献大家回归厨房也是多余的了。享受过程,好滋味说明一切,就让这十八分钟为食之旅,从当下这一秒钟开始!...

  • 天生是饭人-修订版

    ¥35.1(5.5折)定价:¥64.0

    这不只是一本烹饪书,它有的是食物的历史,追本溯源。这不只是一本烹饪书,它有的是对美食的感情、记忆与故事。这不只是一本烹饪书,它有的是人与人之间的友谊与互动。这不只是一份烹饪书,它有的是对品味的追求、对生活态度的纵容。 在本书中,我们随着欧阳应霁探访港人节庆祭祀时必端出的盆菜,西安城的百年小吃羊肉泡馍,高雄妈妈亲传的手工鹅油葱酥,南洋华人家家户户的记忆美味娘惹菜,和风菜式的精髓京料理,还有鹿特丹、巴厘岛等地的市集找寻

  • 京味儿(增订版)

    崔岱远  /  2018-07-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥28.1(7.6折)定价:¥37.0

    “京味儿”说起来面儿挺广,北京人说话、北京的老胡同、北京的曲艺杂耍儿……这些个东西搁一块儿就是“京味儿”。今儿个这本书说的是“京味儿”的吃食。春天的春饼,夏天离不开的芝麻酱,初秋吃的烧茄子,冬天上得了大席面的大白菜……其实也没什么特别的东西,可就是不特别的东西,北京人吃起来可特有讲究。怎么讲究?您慢慢看...

  • 春韭秋菘-四十年饮食生活杂记-二集

    戴爱群  /  2018-10-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥23.5(4.9折)定价:¥48.0

    本书所录,是美食家戴爱群多年来写下的与美食相关的文字,记录了40年来的饮食生活,其中既包含上世纪70年代食品供应短缺的记忆,也不乏改革开放以来美食界的“西风东渐”及其给中餐带来的各种冲击,更有字里行间对中餐文化的深刻反思——这种理解是建立在作者广博的美食阅历,以及对中国传统文化的热爱之上的...

  • 食桌情景

    ¥21.1(5.4折)定价:¥39.0

    池波正太郎是日本当代有名的历史小说作家,还是美食家、电影评论家。对于池波来说,吃是生的一大乐趣,贯穿了他的日常生活、小说和戏剧创作。他坚持十年写日记,而日记的主要内容就是当天吃了什么。 生于20世纪20年代的池波对于吃的回忆和记录,充满了日本昭和时代的特色。他写童年时期在“结缘日”流连于各种“太鼓烧”小摊,逛旧书摊,快乐自由的状态让人神往;他笔下记录了各种美食经历,有心人若是顺藤摸瓜,或许还能找寻到旧日的味道:

  • 台湾味道-增补版

    焦桐  /  2017-07-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥23.4(6折)定价:¥39.0

    《台湾味道》一书以台湾当地饮食为主角,呈现出每一道台湾特有菜肴的滋味与故事,包括蚵仔煎、肉圆、炒米粉、姜母鸭、卤肉饭、担仔面、白汤猪脚、吴郭鱼等共50道台湾美食文章,并邀请画家李萧锟绘图,满足读者视觉与味蕾的想象。为方便读者也可以亲尝作者点名的各道佳肴,体验台湾味道,本书除于各篇文尾提供店家信息,亦以北、中、南、东部分类,将各地区美食以表格整理列示,附录于书后。每篇主题文章不只谈食物本身的味道、各地作法的异同,还有更多作者借由

  • 快煮慢食-十八分钟味觉小宇宙

    ¥24.4(7折)定价:¥34.8

    十八分钟,习惯滥情的可以下跪向上问天,一生人究竟有多少个十八分钟?又或者你顶回一句,十八分钟,行行企企,什么事也没有发生。 但如果只给我十八分钟,我当然可以走入厨房,快手快脚全无难度地只做一样东西,可以是汤可以是面是饭是前菜是甜品,反正都是最能够讨好五劳七伤的自己的comfort food。实验成功满足了自己,当然也可以进一步惠及心爱的一人或众人。 大条道理地奉献大家回归厨房也是多余的了。享受过程,好滋味说明一切,就让这十

  • 厨室机密·烹饪深处的探险

    ¥10.3(4.3折)定价:¥24.0

    经过28年的放浪形骸之后,身兼大厨和小说家双重身份的安东尼·伯尔顿决定把他的故事和盘托出。从他在Gironde第一次吃牡蛎,到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当地位低下的洗碗工;从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的毒品地;从东京到巴黎,再回到纽约,伯尔顿厨房里的故事既出乎意料又充满激情,既滑稽可笑又令人震惊。 ...

  • 料理王国

    ¥19.6(7折)定价:¥28.0

    《料理王国》是北大路鲁山人在生涯志得意满时的颠峰之作,也是生前唯一亲自编纂的饮食评论集。鲁山人的料理哲学不仅追求味道,更追求美,执着于食材。书中谈论对食器的审美观,重审家庭料理、怜悯料理残肴等,集结了鲁山人沉醉于美食七十余年间的所有经典评论与观点,其金玉箴言深深影响着日本此后的饮食观念与发展,为日本饮食历史的经典巨作...

  • 厨室机密-烹饪深处的探险

    伯尔顿  /  2015-07-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥24.5(7折)定价:¥35.0

    《厨室机密》是国际著名厨师作家安东尼·伯尔顿(Anthony Bourdain)的首部畅销书,在经过28年的厨师生涯之后,作者决定把他的故事和盘托出。从他在吉伦特(Gironde)第一次吃牡蛎,到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当洗碗工;从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的毒品地;从东京到巴黎,再回到纽约。这些厨房里的故事曝露了餐饮世界的黑暗面,既出乎意料又充满激情,既滑稽可笑又令人震惊...

  • 厨师之旅-寻找完美的饮食-(修订版)

    ¥21.0(7折)定价:¥30.0

    这是国际知名厨师作家安东尼·伯尔顿的另一本畅销书。在书中,伯尔顿展示的不是一般义上的美食之旅。他受《现代启示录》的启发,先到西贡,生吃了海鲜淋漓、尚在博动的眼镜蛇的心脏;接着到“黑暗心脏”柬埔寨,深入地雷密布的红色高棉地区;他与俄国黑帮同桌共座、分享美餐;他参加巴斯克全男美食烹饪协会在北葡萄牙举行的中世纪宰猪仪式;他还在撒哈拉沙漠北部与莱里萨尼部落土人同尝烤全羊;他最后又回到孩提时第1次吃牡蛎的小渔村寻根。  伯尔顿在寻找人类最完美的

  • 菜单中的秘密-爱丽舍宫的飨宴

    ¥20.3(7折)定价:¥29.0

    在这本西川惠编著的《菜单中的秘密(爱丽舍宫的飨宴)》中,不仅有令人食指大动的法国美酒佳肴,有国宴上的顶级菜单,作者的笔触也触及法国的美食文化、欧洲历史与国际政治。作者西川惠以自己的亲身经历,带领读者一起,从一个可感又可口的角度去了解法国的特质与风情...

  • 茶可道

    潘向黎  /  2011-02-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥16.8(5.8折)定价:¥29.0

    喝茶,很多人都喜欢。茶之道,却不是人人尽知。作者讲茶道,不讲茶,先讲水;龙井、碧螺春、香片、铁观音等名茶尽出东南,然茶却诞生在西南之云南,茶业、茶文化的摇篮却是巴蜀之地;茶之“芳名”,或因形得名,如珍眉、瓜片,或因地得名,如龙井,均名如其茶,可谓二美具,但“龙井43” 就让人想到了满是试管的实验室。读者还可以跟着作者去品尝碧螺春、老君眉、铁观音、白毫,去看见识茶礼、茶规、茶宴、茶会,去欣赏名目繁多的茶具...

  • 老饕续笔

    赵珩 著  /  2011-11-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥20.3(7折)定价:¥29.0

    《老饕续笔》是赵珩先生继《老饕漫笔》之后的又一力作。   全书共四十篇,风格依然如《老饕漫笔》,用白描式的笔记体写食话,写口腹之欲,记风物人情,述历史掌故,亲切自然而优雅,流露出作者对精致生活的一份眷念...

  • 年夜饭的艺术

    鲁伊  /  2011-01-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥34.3(7折)定价:¥49.0

    本书的记者采访了127家综合各方推荐意见筛选出的餐馆,以及这些餐馆的每一位大厨。从每家餐馆推荐的三道创新菜之中,综合味道、新意、烹饪功底、地域特征等因素,最终挑选出接下来你即将看到的这100道我们认为最具有代表性的创新菜...

  • 京味儿

    崔岱远  /  2009-12-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥12.6(7折)定价:¥18.0

    要想了解一个地方的人,最简捷的办法是瞧瞧他们吃点儿什么。北京人注重体面,讲究礼貌,无论贫富。都不能失了身份。反映在吃上,无论是宫廷御膳还是市井粗食,都蕴涵着真正的手艺。本书所记录的,是那些惟有北京才有的,最地遒的北京滋味。  本书所要传达的,并不仅是这些吃食的正宗做法和吃法,甚至也不只是那些已经和正在消逝的京城的字号,规矩,实诚和雅致,更有一种北京人所特有的生活态度、为人处事的方式。它们构成了地道的京昧儿文化。这种生活的艺术,正在渐渐

  • 花之宴-爱花人的饮食札记

    周芬娜  /  2010-01-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥36.4(7折)定价:¥52.0

    以花入馔,是古今中外共同的饮食传统,自古以来,人们在欣赏花朵的美丽之余,更进一步将花的色、香、味融入日常饮食中,从中国的菊花茶、茉莉香片、百合莲子汤到台湾人常吃的金针花排骨汤、日本的樱饼、韩国的杜鹃花煎饼、到西方的郁金香色拉、三色菫糖浆、玫瑰果酱、罂粟籽蛋糕等,都是赏心悦目、芬芳可口的美点佳肴。  食花既是风雅,也是惜物。鲜花初开即谢,如不忍任它们枯萎腐朽,入馔便是最好的方法。更何况许多花还有神奇的药用疗效,如丁香花可以健胃止呕,山

  • 查理曼大帝的桌布:一部开胃的宴会史(九品)

    ¥23.1(5.5折)定价:¥42.0

    筵席、宴会和盛大的晚餐在我们的生活中总是扮演重要的角色:它们中一部分纯粹是为了欢娱,一部分是为政治服务,还有一些与死亡联系在一起。本书是一本关于饮食的书,也是一本关于历史的书:从波斯到日本,从中国到墨西哥,从欧洲王室到南极探险家,从中世纪奢华铺张的宫廷宴会、文艺复兴时期的艺术化宴会作品到朴素细致的日本茶席……作者讲述了宴会有趣的历史与其背后的故事。 ...

  • 中国味道:刻在胃里的思念

    ¥68.6(7折)定价:¥98.0

    家宴的背后凝结着生活观念与信仰的传承。《中国味道》从主食、猪肉、牛羊、家禽、鱼鲜和素食六个方面拼出一桌中国人的餐桌盛宴。全书聚焦食物与制作食物的人,潜藏在我们味蕾深处的一个又一个故事,陪伴一代又一代人的生活过往在中国人的“一顿饭”中汩汩而出。 ...

  • 因为简单 所以丰盛:理想的日用饮食

    ¥27.4(7.2折)定价:¥38.0

    这是一部为饱受现代社会困扰的人们量身定制的启迪之作。作者从“如何减少食量”入手,为读者提供了细致入微、便于操作的进食和烹饪策略。她用更多笔墨告诉读者,如何从简单的餐饮和烹调中重拾快乐,让精神深处的满足唤醒对自我和生活的热爱,使人变得更加轻松自由。在日本,人们认为饮食是生命和思想的创造者。专享使人餍足的食物,是每餐很后上桌的米饭。对于其他食物,他们只是品尝味道,因为他们知道,对美食的真味只有在某种不得尽兴的状态下,才能领悟。然而,在物质

  • 新书--中国味丛书:陇味儿

    叶梓 著  /  2020-09-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥24.0(7.5折)定价:¥32.0

    本书是“中国味”丛书之一种。“中国味”丛书由崔岱远主编,《陇味儿》写的是甘肃的地方美食。甘肃是古丝绸之路的重要通道,自古就是中西文化交流与融合之地,所以甘肃的美食也成呈现出中原与西域相结合的特色,这点与八大菜系迥然不同。本书以甘肃的各地市如天水、平凉、定西、白银、兰州等为经, 以各种美食如浆水面、麻食、搅团、酿皮子等为纬,有声有色地绘制出一幅美食地图。在各种小吃的背面,隐含的是甘肃的风俗与人情。 ...

  • 京味儿食足

    崔岱远  /  2012-11-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥16.1(7折)定价:¥23.0

    崔岱远带您品《京味儿食足》。 《京味儿》的姊妹篇《京味儿食足》:如果您捧着这本书来到北京城,希望寻找书中的美味,可能会发现有些还在,但有些确实无处寻觅了。 那么,您也别遗憾。其实是否品尝到某种大菜小吃并不重要,重要的是体味到那淡淡的人间烟火中所蕴藏的浓重味道——童年的滋味,故乡的滋味,家的滋味。如能品出这些,一碟麻豆腐与一碗阳春面,抑或一份卤肉饭又有什么区别呢...

  • 华北.东南亚及东欧地区-五湖四海家常菜

    Stella So  /  2012-11-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥19.4(4.3折)定价:¥45.0

    《五湖四海家常菜2:华北、东南亚及东欧地》是香港《明报》“五湖四海家常菜”专栏的结集之二,专论华北、东南亚及东欧地区的饮食文化,突暴香港“美食天堂”及多元文化的位置。来自四川、京津、山东、上海,以至泰国、印尼、越南、巴纂斯坦、印度、俄罗斯和土耳其的新移民,娓娓介绍及示范他们最其

  • 最值得品尝的100种味道

    ¥27.0(5.5折)定价:¥49.0

    本书取材于中国第一本高端美食杂志《美食与美酒》,内容源自杂志6年来最受欢迎的年度专辑《最值得品尝的100种味道》。 每年年终,一群幸福快乐的专业编辑都会回顾过去一年中在世界各地品尝到的美味菜肴、个性食材、丰富调料以及最能打动人心的与美食邂逅的瞬间,记录下西班牙老人所讲述的伊比利亚火腿味道的秘密;走近太湖一亲最鲜嫩莼菜的芳泽;寻访法国农村最坚持传统的农场主所制的手工奶酪;讲述北京烤鸭最核心的技术机密……   美食开启我们的五味之

  • 台湾舌头

    焦桐  /  2014-05-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥16.2(5.8折)定价:¥28.0

    台湾味道三部曲”之最后一部。台湾啤酒、咸汤圆、地瓜粥、荫豉蚵仔、菜脯蛋、姜丝大肠、鸭赏、万峦猪脚、烧仙草……在古早味与老招牌中,味蕾、记忆、情感,与食物的文化脉络都得到了安置。幽默,尤其是自我嘲讽,是焦桐文章的魅力所在,也是饮食书写中罕有的品质,分外可贵;这也使得焦桐的饮食文章独树一帜...

  • 邝美云教您做素食

    邝美云  /  2014-04-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥20.3(5.8折)定价:¥35.0

    作者邝美云2000年正式皈依三宝,星云大师给了法号“如悦”,自此便经常茹素,更经常回到佛光山参加研讨会议及法会。这次推出《邝美云教您做素食》,就是希望向生活压力沉重的都市人推广吃素的健康和自在。多吃一次素,少杀一次生;能做到“护生,爱生”,并将之推广开去,这也是作者的一点点心愿...

  • 暴食江湖-增补版

    焦桐  /  2017-07-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥20.3(7折)定价:¥29.0

    作者认为“肥胖是美的”,从小就对食物充满热情,他在上海闸北老丰阁,“独自吃了一整桌菜肴”,令服务员都惊异。他“双手各执一端:左手缪斯,右手烹饪,诗与美食,不相上下”。本书自然是靠右手端。感情用事的诗人,自然也可以感情用事地谈饮馔,然而,本书中,诗人却以严肃而庄重的态度发表靠右端的见解——每篇文章的副标题都以“论”字开头:论素食、论螃蟹、论牛肉面、论红酒、论樱桃……直到论餐馆、论厨师、论养生饮膳。其行文也颇有论文气势,起承转合,上

  • 四季和食

    ¥17.6(4.9折)定价:¥36.0

    出汁、牡丹虾、烤星鳗、早寿司、熟寿司、金枪鱼生鱼片、荞麦面、河豚……这是日本著名地质学家巽好幸在一年12个月内享用的美食清单。本书展示了日本美食的季节感,还结合地质学的知识,讲述了这些美食的“风土环境”。在作者看来,正是由于日本列岛地处地球的活动带上,才诞生了“日本的”美食。  无论是和食的季节性,亦或是孕育和食的地理风貌,都回归到本源的一点:食物是自然的造化。本书也透露出日本人对于自然的态度:接受自然的馈赠,同时也接受自然的磨难

  • 半饱-生活高潮之所在-修订版

    ¥28.9(4.9折)定价:¥59.0

    为什么半饱? 身边大吃大喝至死方休的多的是,半饱,是不是故作另类? 半饱,开始*初其实是被迫的—— 因为平日工作实在太忙,吃到一半就要赶着翻江倒海地做别的事情,所以常常不知不觉半饱着肚。 也因为如此这般活着太累,吃到一半就想睡觉了,饭桌旁沙发上一躺下,马上沉沉睡去,剩下半桌饭菜明天收拾。 生活迫人累人之外,也因为头发都白了,不再像少年时代饥不择食,多了点选择,真的好吃的才动心动情。偶然有放肆乱吃的,都挤得饱得苦不堪言,而且一团腹肌马上

  • 天真本色-十八分钟入厨通识实践-修订版

    ¥15.7(3.2折)定价:¥49.0

    “入厨动手,在烹调过程中悟出生活味道”,有家常菜式,有详细的烹调过程和图片分解,也有细腻的食味感受,既可作为无国界食谱书来照搬照做,更可看作一种美食哲学来细细体味。不但讲故事还传授技艺,真是既有阅读的享受,又得到技艺真传,同时还配上了工序图与精美的令人馋涎的菜品样式图可以说这是一部既实用又令人深感“活色生香”的书。...

  • 香港味道-街头巷尾民间滋味-2-修订版

    ¥37.1(5.8折)定价:¥64.0

    本书作为“香港味道”系列的第二本,沿袭了前作由“食”及人、将美食之特色与共食伙伴的人生联系起来的主要特色,只不过此次将美食目标从那些颇有江湖地位的荤素菜肴和精美主食转向了更有活力、更于细节处见真功夫的街巷甜品小吃。相较于前作展示的“厚重”,本书带给读者的感受无疑是清新自然的,这当然跟甜品小吃的精美小巧密不可分,也是它们给日常单调饮食生活增色添味的反映。姜汁撞奶、杨枝甘露、钵仔糕、蛋散、鸡蛋仔……这一个个散落在街头巷尾的精灵,给贪食一众

  • 左持螯.右持杯-解馔与漆艺的对话

    戴爱群  /  2018-10-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥18.9(3.2折)定价:¥59.0

    这是一本关于螃蟹的美食书,一共收录了16道蟹馔,包含复古菜和创新菜两个部分。复古菜有宋代名菜蟹酿橙、民国美食汆大甲。创新菜包括14道菜,分别是:糟香水晶蟹柳鹅肝、蟹黄炉肉海参、姜醋蟹白烧鹿筋、炸蟹肉响铃、糟熘蟹柳、芙蓉蟹肉、蟹粉豆腐、全蟹锅塌豆腐、海参虾丁烩蟹白、蟹黄酸菜炉肉火锅、蟹粉酥盒子、蟹粉烫面饺、蟹黄打卤面、蟹粉拌面。 美食家戴爱群为每道菜撰写了精要的创作过程。无论是复古还是创新,都是基于对食材的尊重、对中国传统烹饪技

  • 美食地图集-39种菜系环游世界

    ¥34.3(7折)定价:¥49.0

    作者遍访欧洲、中东、东南亚、非洲、美洲,将其划为39个美食区域,深入挖掘39种菜系的特点。地理、历史、风俗、美食,环环相扣,不仅展示了某一种美食体系的形成背景,也呈现了不同美食体系之间的相互影响,例如辣椒、香料、巧克力等食材的全球化贸易路线。一本有趣的灶台手册。作者求教于才华横溢的大厨、美食家、作家,甚至是好友的奶奶,整理出每一种菜系的代表性食谱,让你在自家厨房就能体验地道的世界美食。一本关于吃的快乐时光的记录,有非洲大厨在伦敦打拼的

  • 三国宴

    王川  /  2017-11-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥29.4(6.1折)定价:¥48.0

    您肯定知道“草船借箭”“锦囊妙计”“卧龙雏凤”“舌战群儒”等故事,也肯定知道“苦肉计”“美人计”“走为上”等策略,可您知道怎么做吗?本书既可以让您重温三国故事,还能让您从心去享受到色香味形俱全的三国美宴。 本书充满了趣味,有很多菜式都是匪夷所思的构想。从书中不但可以读到精彩的三国故事,如果对制作美食感兴趣的话,更可以照书中所写所教,做出一桌别具风味的三国家宴来。作者留心于美食多年,有深厚的文化底蕴,写来轻松幽默,妙

  • 和食古早味-你不知道的日本料理故事

    胡川安  /  2018-01-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥22.6(5.8折)定价:¥39.0

    深入了解17种日式美味:猪排饭 、拉面、握寿司、天妇罗、鳗鱼饭、怀石料理等; 感受料理职人的专业精神:天妇罗大师 早乙女哲哉、咖啡之神 关口一郎、人间国宝鳗鱼饭大师 金本兼次郎、寿司之神 小野二郎; 欣赏与日式料理相关的名家浮世绘,包括歌川广重、歌川国芳、月冈芳年、胜川春亭、葛饰北斋等人的作品。 ...

  • 吃的大冒险-烹饪猎人笔记

    ¥23.8(7折)定价:¥34.0

    饮食界的印第安那·琼斯带你去寻找全世界那些奇奇怪怪的美食,品尝与众不同的味道。...

  • 酒时光-寻味法国葡萄园

    陈增涛  /  2016-06-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥27.0(5.5折)定价:¥49.0

    市面上有关红酒的书很多,这本书的独特之处在于,作者浸淫此行多年,又长居普罗旺斯酿酒自娱,对法国红酒自是如数家珍。全书以游记及对话形式撰写,读来较一般红酒入门书来得轻松有趣...

  • 京味儿食足-增订本

    崔岱远  /  2019-05-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥27.4(7.6折)定价:¥36.0

    《京味儿食足》是继《京味儿》之后,崔岱远深入挖掘北京文化所推出的又一部介绍北京饮食文化、风土人情的作品。在原作的基础上,作者新增了三分之一的内容,其中包括《羊肉串进京记》《国际都市东西融》《臭豆腐,酱豆腐》等脍炙人口的名篇。作者对北京文化有着独到的见解。他认为,北京没有本地人,所谓老北京也并不能说是祖辈世居,只不过是早些年迁进来,或者晚几代移过来而已。而北京文化的神奇就在于能够海纳百川,不管从哪来,住上几辈子就成了老北京了。

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