日本卷-蔡澜食单-2

蔡谰先生数十年心血之作，饮食文章汇编。领略蔡澜生活哲学，将食物视为老友，执著如一，爱生活，爱美食...

好色·沙拉-料理欢乐家

这本以沙拉作为创作主题的食谱，做法极为简单，不管你有没有做菜的经验，都可以亲手完成。同时还有沙拉最基本的调油醋汁，搭配不同蔬菜如何变换调料配比，极其实用，但是简单。这正是料理的一种最高境界，这其中包含了对新鲜、原味与本味的坚持。食物与生活一样，是由底蕴慢慢累积而成的，这本食谱即是希望通过视觉与昧觉，激发每个人自己的灵感与想像，而不只是一本教你如何做沙拉的教科书...

青山有纪的四季和风食谱

一家人围坐在餐桌前，面前一桌应季美食，这是生活的源动力。身体*需要的、*能量的食材，就该和*爱的人们一起分享。 四季更迭，每个季节各有千秋，都有应季的绝佳食材。应季食材新鲜营养，用融合了中医药膳的日式方法烹制，更是将食材的优点发挥到极致。 健康又美味的一日三餐，送给家人的*好的礼物。 ...

蔡澜食单-东南亚卷

《蔡澜食单》系列图书是萃辑蔡先生多年饮食文章，分地域汇编的最齐全、最强势饮食百科全书。蔡先生这套书，是与我们一起共享几十年的饮食经验。 　　本套丛书共八辑，分别辑录蔡澜先生亲身体验过的世界各地餐馆、名菜、特色饮食，都是值得记录的美食经验；各各归类，分中国卷、日本卷、东南亚卷，余者统归入世界各地卷。 　　《蔡澜食单：东南亚卷》为东南亚美食卷，记述蔡先生所食过的东南亚特色食物和餐馆。 　　蔡澜先生语录：对于食物，我只分好吃和不好吃，

蔬菜和食

本书以蔬菜为主题, 介绍各种含有丰富蔬菜的主菜、副菜、汤品、米饭等料理, 让读者更好地理解家庭料理最重要的基本知识, 其主要内容包括: 煮物的比例 ; 醋拌凉菜的比例 ; 浸物·和物的比例等...

西餐礼仪

本书以各料理种类的用餐方式为中心，用图文并茂的形式将在餐厅或是宴会中的用餐礼仪进行解说。 ...

意大利餐制作大全

除了意大利料理的基本知识外，本书着重介绍了意大利面、通心粉、意大利风味汤、匹萨、炖饭、主菜及甜点的制作方法及要点步骤，同时附有一些制作基本知识，如意大利面的煮法，蔬菜的基本切法，调味料的计量方法等。全部采用精美照片图解方式，将成功料理与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败...

中国卷-蔡澜食单-3

本书系列图书是萃辑蔡澜先生多年饮食文章，分地域汇编的最齐全、最强势饮食百科全书。蔡先生这套书，是与我们一起共享几十年的饮食经验。 本书是食单系列中，蔡先生有亲身体验过的中国菜和中国餐厅，值得记录的美食经验...

情迷意大利美食-一学就会的意大利餐招牌菜

意大利餐=面条+比萨+烩饭？no！远不止此 ?精选83道意大利餐招牌菜，包括前菜、主菜、配菜、汤类、主食、甜品，展示意式美味精髓。 ?数百张精美图片，久经食客考验的制作秘方，让您学会正宗的意式美味。 ?细节决定成败！烹饪小秘诀给美味加...

学做意大利餐

☆原汁原味呈现意大利名厨Roberto老师带来的经典菜肴制作方法 ☆用家庭简单的食材烹调出格调高雅的意大利餐 ☆超详细制作过程，让你轻松从新手变高手...

日式轻食料理

这是一本颠覆你对轻食印象的书！ 轻食就是不能吃油炸食品？ NO，这里有天妇罗、炸鸡块！ 轻食就是只吃水煮菜？ NO，这里有生姜猪肉烧、火锅风味炖牛肉！ 轻食就是不可以吃烧烤？ NO，这里有味噌烤牛肉串、奶酪烤鸡肉！ 所有的美味通通可以放上餐桌， 只要合理搭配热量500千卡， 就能任性享受美味，又不用担心发胖。 一起来看 轻食餐的正确打开方式吧！ ...

世界香肠品鉴

本书作者在世界范围内广泛搜罗优质的香肠, 并将其图文并茂地展示在读者面前。此外, 书中还搭配了40种经典的香肠食谱, 指导读者用不同的香肠制作出美味的菜肴。书的最后附有详细的在家自制生香肠、蒸煮香肠、熟香肠、辣肠及黑布丁的方法介绍, 包括器具、原料的准备以及详细的制作步骤等...

西餐酱汁圣经

这本包含有酱汁、莎莎酱、开胃小菜、酸辣酱、泡菜、蘸酱、芥末酱、柑橘类果酱、果胶和果酱等的实用性制作手册，让你精心制作的每一餐都令人难以忘怀。超过400道的这些配餐类的美食会给你制作的每一道菜肴增添一种原汁原味的风范，无论是搭配意大利面的传统番茄酱汁，搭配鸭肉的香味扑鼻的橙味酱汁，还是随手制作的用来搭配什锦蔬菜丝的沙爹串，也或者是当作配菜伴食的一道凉的沙拉。...

365沙拉品味季节变换的大满足

沙拉新鲜美味，用途广泛，是季节变换的优选表达方式——可以在一年中的任何时候作为一道不错的主菜或配菜享用。做一道以甜豌豆和细长的芦笋为特色的意面沙拉，或者一道豌豆苗豆瓣菜烤三文鱼沙拉，将春天的精华尽收其中。在多汁的熟番茄甜玉米粒及浓味蓝纹奶酪沙拉，或以香草米饭铺底的烤南瓜沙拉中品味夏日味道。在秋天，享受一道热乎乎的培根油醋野蘑菇沙拉，或者一道脆苹果烤核桃仁嫩鸡肉沙拉。到了冬天，鲜艳的柑橘类水果搭配裙带牛排和辛辣的芝麻菜，或者充满泥土清新

绝世好酱DIY:日韩南洋风潮150种

调酱技巧 　调酱技巧轻松学 日式酱料 　当和风吹起 　日本调味料简介 　蘸酱 　　芝麻蘸酱 　　美奶滋蘸酱 　　辛辣蘸酱 　　甘口味噌蘸酱 　　细面蘸汁 　　荞麦凉面汁 　　芝麻盐 　　天妇罗蘸酱汁 　　土佐酱油 　　猪排蘸酱汁 　　萝卜泥醋 　　和风烧肉酱 　　可乐饼咖哩蘸酱 　　可乐饼番茄蘸酱 　　姜汁酱油 　　蛋黄酱油 　　梅肉酱油 　　花生酱油 　　日式炒面酱 　醋汁·沙拉酱 　　土佐醋

包饭.粥饼-韩国食客

●在本书中能够看到有关料理材料的详细说明,通过“食材要这样选择”可以选择更好的材料,了解什么样的材料最新鲜,如何鉴别优质材料的真假。●在每道料理前面,我们可以了解到对本道料理更多的饮食评价,包括饮食文化、营养成分、健康食疗等等。●每道料理都配有详细的步骤图操作说明,通过“料理高手告诉你”可以了解到关于本道料理更多的烹饪知识、操作要点和关键步骤提醒。●在每道料理名字旁,会提示这道料理的3点贴士:分钟——制作此料理所需的时间。千卡——以1

完美西点

本书主要介绍如何教你做西点：原料和材料、常用工具和专业工具、基本烘焙技法、评估糕饼的品质和谬误、饼面装饰、饼干、姜饼、派挞、千层酥、牛油蛋糕等...

寿司品鉴大全

本书分为五章，其内容包括：寿司的世界、寿司的制作秘笈、重要的配角、狭小紧凑的空间、寿司工匠的心得...

金牌意大利餐

本书介绍了134款地道美味的意大利料理的烹饪方法，涉及酱料、汤品、菜肴、面食、甜品等各个方面...

饭100-懒人的日式料理

1、日文原版书出版4年加印16次，好评如潮。 2、本书介绍的料理都是两三步就能完成的简单料理，均选用易购食材或者能长时间存放的食材，无需特殊烹调技巧，从没下过厨房的人也能轻松制作。 3、疲惫的时候、失意的时候、孤单的时候一碗简简单单的米饭或许能慰藉你的心灵，吃饱了才有力气继续奋斗，不是吗？...

西餐轻松做

你想要的经典西餐都在这本书里 简单方便，味道可口，还有一点小情调 打开这本书，来一场餐桌的世界游历 16年畅销美食图书经验的积累； 1000张精美图片让美食呈现眼前； 让西餐走上中国百姓家的餐桌，从来不是什么难事。打开这本书，就用我们身边的食材、熟悉的做法，去尝试新鲜的口味，给生活添点新的滋味吧！ ...

法国费朗迪学院西餐烹饪宝典

137种基本烹调技法和食材加工方法分步示范 143道经典菜谱和创新美食倾情亲传 1500多幅高清步骤图详细演示 13大类特色烹饪主题展示，食材选购和烹饪窍门详尽介绍 大师手把手传授基础知识、烹饪技法，厨艺秘籍和经典菜谱尽收 ...

蓝瓶物语-不止一杯好咖啡

【小而美品牌炼成术】【精品咖啡世界的入门书】蓝瓶咖啡 BlueBottle Coffee，第三次咖啡浪潮的代表品牌。如果你有个小小的咖啡馆梦想，它能给你一个不错的参考；或者你在研究咖啡店品牌，它是个非常有价值的代表品牌。 每个人都为它的杯子拍照，为Instagram贡献了将近20万张照片一个疯狂喜欢日式咖啡的美国人，在一个有些尿骚味的巷子里开了*家店铺，然后带动了*酷的一次咖啡浪潮。一本为你轻松掸去踏入精品咖啡馆时的忐忑感的有趣咖啡书

浅焙.单品.庄园豆.第三波精品咖啡大百科-精品咖啡学-上

杯测.风味轮.金杯准则.咖啡老饕的入门天书-精品咖啡学-下

精致日本料理

NUL...

昆明美食指南2004

本书介绍的餐厅也不是胡乱编造的，是本人在多年的美食记者生涯里感受的一些札记，介绍餐厅的原则就是它至少一年之内在较好地营业，不会让你找不到它的踪影。为了做好本书，作者花费了许多时间和银子，去寻找去感受，批昆明的美食做了一人最全面的扫描和粗略的介绍，这个寻找的历程有点长，花费了近一年的时间...

西菜集萃

从12世纪开始，烹饪在欧洲就已成为专门的学问，其中法国菜更是享誉世界，为各国厨师所推崇。近年来，法国菜、意大利菜等欧陆美食在古典菜肴的基础上融入了新式烹饪技法，讲究风味性、天然性、技巧性和装饰性的协调与糅合，经过不断的推陈出新，最终形成了如今欧陆特有的美食风情。 我从事酒店管理工作已有二十多年，先后到过许多国家，切实感受到现代西餐业发展相当迅速，个性化西餐层出不穷。前不久，我在意大利考察学习，罗马的同行请我去了一家当地著名的西餐

豪情美洲菜

提到美洲菜，很多人一定觉得很陌生。和欧洲、亚洲比较起来，美洲菜的发展，尤其对北美洲而言，似乎并没有什么明显的特色。事实上，这三种菜系都有着相异之处，但是也相影响重叠，有许多的相似之处，以所谓美式餐饮而言，美国本身便是由英国移入的移民所建立，并靠着一波波的移民迅速发展，在短短的200余年间，成为世界上第一强国。而所谓的美式餐饮，也是慢慢地才发展出一个雏形。这其中当然吸收了许多移民的饮食概念与菜式，像墨西哥菜，本身便个有极辣、口味香的特色

幽情日本菜

本书除了告诉读者日本料理用餐礼仪及常遇到的问题外，也希望能够让读者了解点菜的诀窍，书中的点菜范例仅为示范，相信聪明的你在看完整本书后，对日本料理更进一层的概念，进而活用书中提供的信息，成为一个吃得内行的料理高手。由于许多日文字词，都由大量的日文汉字以及假名日文字所组成，而许多固定名词都是直接使用汉字，因此书中附近了常见菜肴中日文名称对照表，与一些特定名词外，均不列出是文，而仅注明日文读者的罗马拼音，供读者参考。本书中提及之专有名词后所

法式西餐

随着现代社会的飞速发展，尤其是交通、传媒、通信的快捷便利，地球变的越来越小了。东西方文化交流的日益广泛与深入，使得作为西方饮食文化主流的西餐也逐渐深入到普通百姓的生活中。由于西餐具有用料精细，菜肴香醇、营养搭配合理、烹制工艺简单独特等优点，受到我国大中城市广大消费者特别是年青人的喜爱。为此我们编写了这套丛书，丛书共分俄式、英式、法式、德式、日式、韩式及阿拉伯风格共八种西餐的制作方法。丛书以简洁的文字介绍了简单实用的西餐制作方法近800

英式西餐

本丛书共分俄式、英式、法式、德式、意式、日式、韩式及阿拉伯风格共八种西餐的制作方法。丛书以简洁的文字介绍了简单实用的西餐制作方法近800种，每一款菜肴在介绍制作过程的同时还介绍了关键的厨艺经验，使读者能更好领会作者的意图，更好地掌握西餐的制作技巧。每款菜肴还配有精美的图片，所有的原材料在市场上都能购买得到，操作方法也简单实用，在餐馆和家庭都可以进行制作...

150道日韩南洋酱料

素的欧式套餐

本书是台湾三悦文化图书事业有限公司正式授权出版的中文简体版图书。本书提供了12套经过精心设计，充满了欧式风情的互食套餐，不论是沙拉，浓汤、面、饭、凉菜或焗烤，都让人赞不绝口。 想要烹调美味可口的西餐，其实并不困难。有兴趣的话，不妨参照食谱，大展身手一番！它会让你的餐桌呈现不一样的风情，也会让亲朋好友对你的厨艺惊羡不已...

西餐伺候中国味

作者一直认为，做菜是要在灶台前眼看心受的，就像学戏要拜师父一们，怎能凭看字、看图就学会。所以书架上一本菜谱都没有，也不精此道。嫁了个从商的丈夫，没想到他却酷爱烹饪，还收藏菜谱，在学校里学的是化学。很多人会说：西餐，吃都吃不明白呢，还做？可是如果做了，不就能吃了？只不过是把筷子换成了刀叉。西方人不也是在家里做饭，我们的菜谱就是这些西餐家常菜，有的菜做起来，比中餐还容易呢！每天做中餐，偶尔换换口味，也是好的。只是油盐酱醋瓶子的旁边，多几个

低卡酱料理20元搞定II 西式酱料理

本书张小雯私房中式酱料理Secret Recipe，现场直击！酱料-食材聪明采购秘招大公开。兼顾营养健康与美味的省钱食谱，多一份香味，少一份热量，明星万用酱，首度大公开！究竟酱汁藏有什么样的魔法，可以创造百变滋味，风味特出？就让酱料加持您的手艺，让您变成酱料魔法师...

美丽韩国菜—四季料理

韩国具有独树一帜的饮食文化，韩国菜的味道和效能也得到世界性认可，尤其和我国的饮食习惯极为相通共融，普遍受到国人的喜爱。 本书作者韩荣实现任淑明女子大学食品营养系教授，韩国饮食研究院院长，德国波恩大学食品工学研究所博士后，兼该研究所客座教授。历任釜庆大学食品生命系教授等。 《美丽韩国菜》汇集了韩国各个地方200种好吃易做的代表性菜肴，并由韩荣实教授亲身传授每种佳肴的料理过程，而且相应配以高质感的实景图片。本书展示了象征各种礼

妈妈的菜

　　我的全名是曾琳，从学校毕业后，就没人这样叫了。大家都喊我小名——琳琳，是老爸说，介绍自己的时候，要把姓冠上。 　　五年前一个偶然的机会，开始在北京电视台做了一档教做西餐的美食节目，也同时在一些时尚杂志开了关于西餐的专栏。把简单、好吃，适合中国人口味的西餐教给大家。就这样不知不觉地做了这些年，也不知不觉地让自己陷了进去。 　　越来越发觉在美食的世界里，除了中餐,还有一大片广阔的领地有待开发。很愿意把自己发现的与人分享；很骄傲为三

烘.烤料理全收录-烤肉\烤点心

2007-台湾精华美食与特色餐厅

鉴于有越来越多的内地游客前往台湾旅游，我们特别策划出版了《2007台湾精华旅游与特色餐厅》一书，不仅将台湾的美食进行分类导览，并深入浅出地介绍台湾饮食文化的前世今生和众多特色，其中包括了许多极具特色的餐厅；另外还实地走访台湾的十大夜市，挑选出最受欢迎的小吃呈现在您眼前。总而言之，只要有本书在手，不用担心到台湾不知道要吃什么，甚至连回家时要分送亲朋好友的特色礼品在本书里也都找得到，绝对是您想仔细品味台湾时最佳的伙伴。 ...

海鲜-在家做出餐馆味道

我最爱站在传统街市的鱼档看鱼贩叫卖，他们会把活跳跳的海鲜努力向你推销，还给你不少烹调建议和专业挑选诀窍。多买几次，分分钟钟成为海鲜专家。每当你看到七彩缤纷的鱼儿在水巾游来游去，突然一个鲤鱼翻身，活鱼摆尾，你的衣服就会湿掉一大片、令你又气愤又好笑；横行霸道的红花蟹、耀武扬威的绿泥蟹、懒洋洋的三点蟹在水中以不同步法行动，十分有趣；贝壳类的反斗旱会向途人喷水，冷不防，头面身上都沾上海水。虽然会有潜在的危险，仍然吸引着我驻足停留，因为它们真的

面-在家做出餐馆味道

“面”对于都市人来说，是最具有生活创意和最适合搞搞新意思。人们对“面”情有独钟，充满街头特色的车仔面，记录了香港草根阶层的生活作息，陪着许多香港人一起走过许多幸福或艰辛岁月；味道浓烈而鲜味十足的云吞面(以前叫作“细蓉”)，碗仔细细，蛋面纤幼弹牙，胡椒大地、鱼虾头汤底，永远都会勾起香港人思乡情怀；惹味十足的炒贵刁，充满刺激味蕾的味道之旅，香辣中又带滑嫩的河粉，挑战你对味道和质感的认识；味道清鲜的星加坡虾面，用了大量的虾头、虾壳、小鱼干和

意大利粉-在家做出餐馆味道

五星级西餐

菁制美食的幸福西餐

单从美食而言，全套书中既有系统、全面介绍美食知识，菜品层次较高，适合提升读者厨艺水平的《大菜的美食物语》，也有适合于工薪层消费的，简单易学的《潇潇的简约厨房》；既有表达独特创意融汇南北大菜的《食尚煮妇的妙心慧厨》，也有广东地方特色浓郁的《吾三吾四的味觉人生》；既有身处异国他乡，系统传播西餐知识的《菁制美食的幸福西餐》，也有同处国外，但强调美食文化的中西融合、美食与营养和谐搭配的《食时尚的美丽素食》，还有专业传授家庭烘培技艺，细述育儿心

西餐烹饪技术

从世界看中国。中国的餐饮业，实际上，一直在这个方面进行不懈的努力，从历史来看，我们一直对西方烹饪进行借鉴与创新。早在汉代，我们就从西方引进了芝麻、黄瓜、胡萝卜等原料。而四川菜能够成为四大菜系之一，长盛不衰，也得益于善于使用辣椒这种舶来品。近些年，随着改革开放，国内外交流的El益频繁，西餐餐厅的增多，西方菜肴逐渐走上中国人的餐桌，这为中餐借鉴西餐，丰富和发扬中餐烹调技法和菜品种类，提供了更多的便利。 由于人文、地理等条件的不同，西

第一次做西餐就成功

懒人做西餐

欧洲经典美食游

毛氏夫妇曾常年旅居欧洲，又深具事必躬亲的实践精神，遍游欧洲各国，在欣赏秀丽风光之余，四方探寻特色美食，怀揣赤子之心，DIY出一个个精致食谱，与我众人共享那美食触动味蕾的美妙感觉。 本书是作者亲历欧洲的所见所闻，娓娓道出了历史悠久的意大利玛格丽特比萨、色彩缤纷的西班牙什锦菜饭、如梦如幻的法国舒芙里点心、花样迭出的德国香肠……这不仅是一本关于欧洲美食的经典食谱，更是一部饱蘸文化笔墨和优雅情致的旅游牛皮书，让人品味出浓郁的欧洲风情...

欧洲浪漫美食之旅

作者夫妇曾常年旅居欧洲，又深具事必躬亲的实践精神，遍游欧洲各国，在欣赏秀丽风光之余，四方探寻特色美食，怀揣赤子之心，DIY出一个个精致食谱，与我众人共享那美食触动味蕾的美妙感觉。 本书是作者亲历欧洲所见所闻，娓娓道出那香气四溢的多瑙河边炭烤大排、热气升腾的瑞士风度起司火锅、百家齐放的家酿自售水果酒、浪漫温馨的法式薄饼……这不仅是一本关于欧洲美食的经典食谱，更是一部饱蘸文化笔墨和优雅情致的旅游牛皮书，让人品味出浓郁的欧洲风情。

美味韩食

任何一个喜欢下厨的人都希望出一本属于自己的烹饪书，梦想成为现实让我喜出望外，因为本人不是专门从事这一行的，所以起初不敢相信自己能出一本烹饪书，在日常生活中，我非常喜欢下厨，经常会通过一些书籍、杂志和电视节目来学习烹饪内容，从而充分提高自己的能力，希望通过这本书能给广大喜欢下厨的读者们带来一点帮助...

食物的世界地图

21世纪研究会的7位传家宛如行家吃虾，津津有味地剥壳，剥开了食物历史上的神话。他们把食物的秘密做成一道道纸上的开胃菜，告诉你：“如果只用舌头浅尝辄止，你至少浪费了口中食物一半的美味！” 世界上的美味有多少种？墨西哥有上百种生辣椒，德国有上千种香肠，法国“一个村子有一种奶酪”，葡萄牙人“一鱼360吃”……就算集合所有的统计学家和美食家也无法得出答案。 然而，我们赞颂食物的词汇如此贫乏， “好吃”、 “美味”、 “连手指