深夜食堂1-4(全4册)

《深夜食堂（新版 套装共4册）》是日本知名漫画家安倍夜郎的代表作品。二○○六年开始连载，曾获得“第55回小学馆漫画奖”和“第39回漫画家协会大奖”。简单美味的料理，温暖的市井故事，这部暖心开胃的人情物语感动了百万日本读者。两度改编成日剧，由小林熏、小田切让等影星担纲主演，风靡中国、韩国、日本和台湾地区...

私房料理的第一堂课

*100份精美食谱，涵盖各国经典菜式，分步配图，说明详实*配方经过精心调整，步骤更清晰，流程更合理，更适合初学者上手*口味多样，食材易取，一日三餐不乏味*16开精装，法式护封，压纹工艺，拯救身边厨房菜鸟的必备指南每天两点一线，或多点多线奔忙的我们，上班下班顶星戴月的挤地铁赶公交，手机上被各类网红美食刷屏，却只能用来源不明配料不明裹着尾气风沙的路边摊填补幻想。周末宅在家里，依然吃着外卖网站投喂的油腻腻的快餐，一边被连绵不绝的食品安

纽约味道-一间厨房里的世界美食之旅

本书分为咖啡时间、早餐时间、早午餐时间、午餐时间、小吃时间、随时随地、附录七部分, 主要内容包括: 过滤咖啡、哈拉辫子面包、绿奶昔、甜甜圈、柠檬罂粟籽松饼、印度芒果酸奶昔、香蕉面包、犹太巴布卡面包、咖啡伴侣蛋糕、肉桂卷、碧根果卷、白脱牛奶煎饼等...

自在家常味

很多炖、烤和烘焙的西餐都是靠时间来提升它们的味道，但是，在忙碌了一天之后，你不会有2—3小时来准备晚餐。因此，要是用正常做饭时间的四分之一就能做出一顿同样美味的正餐就*好不过了。“快西餐”（quick cook）系列的《自在家常味》，为你提供360道创意便捷西餐，360种10/20/30分钟做完一顿饭的方法！ 英国著名畅销美食作家艾玛简弗罗斯特，教你超快速搭配出刺激味觉的西餐。用简单的食材，色彩鲜艳的提色搭配，味道浓烈的食材碰撞出家常

蔡澜食单-东南亚卷

《蔡澜食单》系列图书是萃辑蔡先生多年饮食文章，分地域汇编的最齐全、最强势饮食百科全书。蔡先生这套书，是与我们一起共享几十年的饮食经验。 　　本套丛书共八辑，分别辑录蔡澜先生亲身体验过的世界各地餐馆、名菜、特色饮食，都是值得记录的美食经验；各各归类，分中国卷、日本卷、东南亚卷，余者统归入世界各地卷。 　　《蔡澜食单：东南亚卷》为东南亚美食卷，记述蔡先生所食过的东南亚特色食物和餐馆。 　　蔡澜先生语录：对于食物，我只分好吃和不好吃，

蔬菜和食

本书以蔬菜为主题, 介绍各种含有丰富蔬菜的主菜、副菜、汤品、米饭等料理, 让读者更好地理解家庭料理最重要的基本知识, 其主要内容包括: 煮物的比例 ; 醋拌凉菜的比例 ; 浸物·和物的比例等...

意大利面

极简方法完全传授，每道意大利面的制作方法简单又条理分明 ? 烹饪原料选用身边常见食材 ? 制作过程一目了然，只用简单几步就能做出一道美味佳肴 ? 舍弃炫目的技法转而突出食材的质感与传统的烹饪工艺 ? 高清美图，真实还原每一道意大利面的独特面貌，将意大利面以更美的形式奉献给大家。 ? 贴心的烹饪指导，让你足不出户尽享意大利面独特风情 ? 新鲜时蔬、水果、优质蛋白，保证营养摄入均衡，让身体和

意大利面

意大利面至今已有上千年的历史，本书收录了这种古老美食的130多种做法，每一种都有深厚的历史渊源，代表着意大利20多个不同地区的文化和风土。意大利面与不同的食材搭配可以呈现出百样风味，做法可丰可简，花样无穷。意大利百味来烹饪学院的主厨在遵循意大利的传统的基础上改革创新，选取朝鲜蓟、黑松露、金枪鱼、橄榄、酸豆等特色食材，配搭出海陆鲜香的星级意大利面。 全书包含硬质小麦粗粒小麦粉意面、鸡蛋意大利面、填馅意大利面、特色意大利面4个种类的130

主厨的秘密:15名法国名厨,揭秘135道顶级法式菜肴

《主厨的秘密》旨在和读者分享顶级厨师最珍贵的食谱、技巧和工作诀窍。本书浓缩了真正的烹饪技巧，展示了世界顶级主厨的不败料理秘籍，以及高超的手法和技巧。全书共分享135个精选食谱，覆盖从初级到高级的各类读者，其中包含15位星级主厨的50个经典菜式，以及任何料理人都不可或缺的17项基本技能：制作酱汁、面团、高汤等。全书根据食材分为六个章节：蔬菜和菌类；米饭、面食和糕点类；贝壳类和甲壳类；鱼类；家禽，以及家畜。每个章节进而依据菜品的种类划分为

经典烤箱菜

本书根据各烤箱美食主材料进行章节划分, 无论是一人食的快手餐, 还是两人的浪漫晚餐 ; 准备宴客佳肴, 还是解馋小吃 ; 需要开胃菜、主菜, 还是饼干甜点, 读者都能找到适合的菜例。部分菜例配有视频或步骤图, 让零基础的烤箱新手也能快速学会制作颜值高、味道美的烤箱菜...

中国卷-蔡澜食单-3

本书系列图书是萃辑蔡澜先生多年饮食文章，分地域汇编的最齐全、最强势饮食百科全书。蔡先生这套书，是与我们一起共享几十年的饮食经验。 本书是食单系列中，蔡先生有亲身体验过的中国菜和中国餐厅，值得记录的美食经验...

法餐

文字工作者常备的书籍是什么？《现代汉语词典》。美食工作者常备的书籍是什么呢？不知道。日本辻料理集团学校创校50周年之际，3位教授安藤裕康、古俣胜、户田纯弘，决定编一本料理参考书，于是《法餐》诞生了。《法餐》不追求什么？《法餐》不追求流行，什么红就教你什么。《法餐》不推崇个性，什么有创意就教你什么。《法餐》不强调菜品，把料理捧在中心。《法餐》强调的是什么？《法餐》强调的是刀的位置、砧板的位置、握刀的手法。《法餐》强调是芹菜的切法、番茄的

食物恋情欲料理

本书内容包括：食材及其诱惑的起源、我及我的口腹之欲、情人的不在场证明、气味地图，与一餐饭的旅行记忆、狂欢的味蕾，情节上瘾症五部分，是作者以私密的饮食经验完成的图文创作...

西餐烹饪实务

本书主要介绍了认识厨房、食品简介、酒的应用、基本西餐烹饪术语、切割法介绍、菜单设计、基本烹饪法等内容...

西餐伺候中国味

作者一直认为，做菜是要在灶台前眼看心受的，就像学戏要拜师父一们，怎能凭看字、看图就学会。所以书架上一本菜谱都没有，也不精此道。嫁了个从商的丈夫，没想到他却酷爱烹饪，还收藏菜谱，在学校里学的是化学。很多人会说：西餐，吃都吃不明白呢，还做？可是如果做了，不就能吃了？只不过是把筷子换成了刀叉。西方人不也是在家里做饭，我们的菜谱就是这些西餐家常菜，有的菜做起来，比中餐还容易呢！每天做中餐，偶尔换换口味，也是好的。只是油盐酱醋瓶子的旁边，多几个

日本料理

妈妈的菜

我的全名是曾琳，从学校毕业后，就没人这样叫了。大家都喊我小名——琳琳，是老爸说，介绍自己的时候，要把姓冠上。 　　五年前一个偶然的机会，开始在北京电视台做了一档教做西餐的美食节目，也同时在一些时尚杂志开了关于西餐的专栏。把简单、好吃，适合中国人口味的西餐教给大家。就这样不知不觉地做了这些年，也不知不觉地让自己陷了进去。 　　越来越发觉在美食的世界里，除了中餐,还有一大片广阔的领地有待开发。很愿意把自己发现的与人分享；很骄傲为三

巴黎美食地图：别人不会告诉你的美食智囊

本书是关于法国的饮食文化的著作，介绍了巴黎的餐馆、菜名、点菜、点酒等内容，还对巴黎的主要景点进行了介绍...

2007-台湾精华美食与特色餐厅

鉴于有越来越多的内地游客前往台湾旅游，我们特别策划出版了《2007台湾精华旅游与特色餐厅》一书，不仅将台湾的美食进行分类导览，并深入浅出地介绍台湾饮食文化的前世今生和众多特色，其中包括了许多极具特色的餐厅；另外还实地走访台湾的十大夜市，挑选出最受欢迎的小吃呈现在您眼前。总而言之，只要有本书在手，不用担心到台湾不知道要吃什么，甚至连回家时要分送亲朋好友的特色礼品在本书里也都找得到，绝对是您想仔细品味台湾时最佳的伙伴。 ...

意大利粉-在家做出餐馆味道

西餐工艺-(第二版)

时尚比萨

本书介绍了四十余款比萨的制作方法，包括经典意大利比萨、中式风格比萨及各式创新品种。 ...

懒人做西餐

绝世好酱DIY:日韩南洋风潮150种

调酱技巧 　调酱技巧轻松学 日式酱料 　当和风吹起 　日本调味料简介 　蘸酱 　　芝麻蘸酱 　　美奶滋蘸酱 　　辛辣蘸酱 　　甘口味噌蘸酱 　　细面蘸汁 　　荞麦凉面汁 　　芝麻盐 　　天妇罗蘸酱汁 　　土佐酱油 　　猪排蘸酱汁 　　萝卜泥醋 　　和风烧肉酱 　　可乐饼咖哩蘸酱 　　可乐饼番茄蘸酱 　　姜汁酱油 　　蛋黄酱油 　　梅肉酱油 　　花生酱油 　　日式炒面酱 　醋汁·沙拉酱 　　土佐醋

韩国料理招牌菜-(附赠DVD)

最具人气的西餐精选

喜欢吃西餐吗？觉得西餐很难在家里呈现出最地道优雅的风味吗？ 书中将大家在西餐厅中最爱点的菜色，精选出100道必点、必吃的人气排行菜，不论你想要的是沙拉、开胃菜、汤品，或是主菜、焗烤、意大利面，还有比萨、三明治、甜点，都能让你大显身手天天吃西餐。 就算在家里偶尔不开伙做菜，也能让你在上西餐厅点菜时，知道哪些西餐是最受欢迎的菜，哪些菜色是你一定不容错过的人气菜，让你成为点单人气王。 本书的制作，除了详尽的材料、做法、说明之外，更将西餐中必

家宴料理54例:汉韩对照

果汁&三明治营养早餐50例:汉韩对照

瘦身沙拉&沙拉酱45例:汉韩对照

滋补营养粥62例:汉韩对照

美食疗法62例:汉韩对照

本书介绍了如何使用没有掺杂任何化学添加剂的天然肉类、汤类来做美味的料理，并着重介绍了可以预防高血压、糖尿病、过度肥胖、癌症、高胆固醇症等疾病的料理以及对戒烟戒酒有很好辅助作用的料理。书中介绍了如何选用时令食材、预防成人病的食物及健康的生活方式，如何通过色泽解读健康及对料理材料分析来预防疾病等等，诸如此类在制作料理时会产生的困惑本书将为您一一解说，同时还介绍了一些简单而美观的装盘方法...

完美西点

本书主要介绍如何教你做西点：原料和材料、常用工具和专业工具、基本烘焙技法、评估糕饼的品质和谬误、饼面装饰、饼干、姜饼、派挞、千层酥、牛油蛋糕等...

西餐工艺学

近百年来，随着西方文化在世界范围内的传播，西餐也在世界范围内为越来越多的人们所接受。在我国，随着旅游业的发展和人民生活水平的提高，西餐业也有了较大的发展。目前我国的烹饪教育已初具规模，但在对西餐专业人员的培养，以及普及西餐教育方面尚嫌不足，本教材正是为满足这种不足而编写的。它可以作为高等烹饪教育的教材，也可以作为西餐专业人员和西餐爱好者的参考书。　　本教材虽属高等烹饪教育教材，但考虑到多数学生没有西餐专业基础，因此，本教材的起点并不高

自制57款美味比萨

NUL...

寿司

简介 　　精致日本料理，美味经典寿词。　　　　百吃不厌的寿词就在这里！　　　　本书收录739款经典寿司的步骤详解，12种酱汤、配菜的制作方法，讲解了寿司的渊源与发展，文化与礼仪，技巧与搭配，图文并茂地为您呈上一份琳琅满目的寿司大餐。书中配以诙谐风趣的漫画插图，让您在学做寿司的过程中得到身心的愉悦。那么，您还等什么呢?赶紧动手一试吧...

人气西餐在家做

本书内容包括：了解西餐、头盘、汤、沙拉、主菜、主食、甜品、西式快餐、韩餐、日餐、东南亚餐、饮品等...

国外菜点制作教程

在第十九届中国厨师节在扬州召开之际，在江苏省扬州商务高等职业学校建校50周年校庆之际，一套具有鲜明特色的“烹饪工艺与营养”专业项目课程的校本教材问世了，可庆可贺！2006年，江苏省扬州商务高等职业学校“烹饪工艺与营养”专业被江苏省确定为课程改革试验专业。四年来，承担该项目的工作班子潜心研究，大胆实践，在烹饪专业课程开发和课程改革中，成绩突出，效益显著。他们在2004年编写出版的“扬州三把刀技艺系列教材”烹饪类校本教材的基础上，根据课程

在家做韩式小菜

意大利餐制作大全

除了意大利料理的基本知识外，本书着重介绍了意大利面、通心粉、意大利风味汤、匹萨、炖饭、主菜及甜点的制作方法及要点步骤，同时附有一些制作基本知识，如意大利面的煮法，蔬菜的基本切法，调味料的计量方法等。全部采用精美照片图解方式，将成功料理与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败...

最好吃的西餐

文化的交融是多层面的，饮食文化是其中最具渗透性的一支。西餐来到中国，同样在这片土地上生根发芽，被中国人接受并喜爱。而西餐，这寥寥两个字，却是世界各地风情的最真实的写照。在本书中，法、意、美、俄等多个国家的美食跃然纸上，从每一道菜中，我们不难发现，世界各地人民对于烹调二字的理解各不相同，对于各种食材、调味料、火候、烹饪方法甚至盛器的搭配，都体现出了独特而浓郁的异域风情，用简单的步骤来在自家餐桌上呈现它们，能够为每天的生活中多添一抹个性的

精致韩国菜

《精致韩国菜》：韩国菜正在被越来越多的人认识和喜欢，无论是从酸甜清凉的冷面、还是鲜香多汁的烤肉，无论是色彩悦目的石锅饭、还是简单别致的泡菜，韩国菜在人们心中的印象总是内敛而又不乏个性，而其简单健康的饮食方式也是我们所提倡的。韩国菜五色、无味俱全，少脂肪，多蔬菜，少油炸，多煎烤，而且味道独特，令人唇齿留香。韩国菜虽然外表看上去朴实无华，但其中也有着许多动人的细节，显得清雅卓然，从美味之中透出了一股对于美食的钟爱——这份爱，是能够尝得出来

在家做韩式营养料理

《在家做韩式营养料理》介绍了80多种营养滋补美食，可以说这些美食都是经过本人精挑细选的。虽然书店里的菜谱每月都会有大量更新，但是往往都是些图片多、说明多、想真正做菜时却又找不出什么合适菜肴的书籍，这些书难以满足人们真正的需要。所以，当我看到这些书时我就想，如果我要出菜谱，绝对不要做成这样，而是要做成一看就想做，一做就收不住手、就想给家人吃的菜谱。 其中包括食材准备、烹饪时间、调火要领和操作步骤详细。我用最简单易操作的烹饪方法搭配

小巫厨房蜜语

本书是继《给孩子自由——中西理念冲撞中的早教》《接纳孩子》等畅销书后小巫的新作，全书蜜语连绵，文字流畅，雅俗共赏。 　　在这本家常生活实操版的新书中，作者深入地与读者分享她亲身经历的海外西餐体验和亲子厨房理念，为广大中外家庭提供了丰富实用的西餐知识和食谱，这些经典餐肴和精美翔实的图片，都是细心挑选、精心制作的，既适合广大中国家庭，也适合在中国工作的外籍家庭，弥补了这类书籍的空白，对培养全家的国际化胃口，提高全家人的国际化品味，在生活中

一定要学会的人气西餐

对很多人而言，吃西餐是一件很浪漫的事，西餐厅里总是灯光美、气氛佳，会精心布置桌边摆设，好让每一道餐点都能华丽登场。优雅的环境+异国的美味，让人体验完全不同的美食享受，因此，挑一间有口碑的西餐厅好好吃上一顿，几乎成为大家过节庆生的首选。 ...

最受欢迎西餐制作完全图解

天真本色-十八分钟入厨通识实践

西式咸点

本书囊括了披萨、派、挞和派对小吃等烘焙品，内容丰富。希望读者可以尝试着制作书中的作品，更期待能够有更多的人因此爱上烘焙制品...

黄师傅教你简单做西餐

旅游节目中的极品西餐总令人食指大动！ 品味人生的妳，是否也想做出让人直呼「好幸福`~」的西式佳肴？ 黄师傅教你掌握3大西餐决胜点 1 聪明选购的香料食材 2 职业水平的烹调密技 3 妙趣横生的赏味绝招 完美收录－ 开胃菜、汤品、主菜＆甜点…… 各种超人气餐馆名菜和达人料理绝活 迷迭香、菲力牛肉上哪买？ 茄汁、奶酱怎么搭...

一学就会的意大利美食

本书内容共分成5个部分，第一部分是“新手不失败简单意大利面”，大多是15分钟以内即能完成的、步骤简单的料理，特别适合第一次学做意大利面的人。第二部分是“天热清凉吃意大利冷面”，主要以冷食意大利面为主，让读者在夏天也能大快朵颐。第三部分是以“呛辣重口味经典意大利面”为主，教读者灵活运用红酱、白酱和青酱，烹调出多道经典料理。第四部分则是“浓厚乳酪味焗面和比萨”，都是易操作的焗烤料理和比萨，大人小孩都喜欢。第五部分是以“饭前轻松吃小菜和

小厨大爱-梅子的写食日记

本书是超级网络美食达人的倾情力作。它以写日记的形式，介绍了烹饪技法，与您分享小小厨房中凝聚的大爱。 本书博客点击率突破2500万。 全书图文并茂，可读性、可操作性都很强。...

吃鲍鱼

从零开始学西餐

《从零开始学西餐》为文怡心厨房系列图书，首先介绍了西餐原料、调料及西餐中基础酱汁、酱料的做法，再详细介绍了60多道西餐的做法，原料、调料、做法详细，步骤图一目了然，方便读者学习。全书图文并茂，版式精美...