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2020暑假淘书节|2折起,每满99减40
  • 青山有纪的四季和风食谱

    (日)青山有纪著  /  2017-06-01  /  青岛出版社
    ¥12.5(3.2折)定价:¥39.0

    一家人围坐在餐桌前,面前一桌应季美食,这是生活的源动力。身体*需要的、*能量的食材,就该和*爱的人们一起分享。 四季更迭,每个季节各有千秋,都有应季的绝佳食材。应季食材新鲜营养,用融合了中医药膳的日式方法烹制,更是将食材的优点发挥到极致。 健康又美味的一日三餐,送给家人的*好的礼物。 ...

  • 零基础变西餐大师

    王继惠  /  2017-06-01  /  四川科学技术出版社
    ¥10.5(3.2折)定价:¥32.8

    《贝太厨房》前执行主编王继惠十余年烹饪经验分享 用平实的材料做出85款好吃易做的西式美味 18道前菜和沙拉、12道汤品、26道人气菜品、17道简餐轻食、13道甜品!每道食谱都有详细的文字描述及步骤图片展示,就像大厨手把手带着你烹饪,即使零基础也能像大厨一样烹饪出美味有型的西餐。 ...

  • 饭100-懒人的日式料理

    濑尾幸子  /  2017-09-01  /  煤炭工业
    ¥19.5(4.9折)定价:¥39.8

    1、日文原版书出版4年加印16次,好评如潮。 2、本书介绍的料理都是两三步就能完成的简单料理,均选用易购食材或者能长时间存放的食材,无需特殊烹调技巧,从没下过厨房的人也能轻松制作。 3、疲惫的时候、失意的时候、孤单的时候一碗简简单单的米饭或许能慰藉你的心灵,吃饱了才有力气继续奋斗,不是吗?...

  • 十分钟上餐桌

    赞茜. 克莱  /  2017-11-01  /  南方日报
    ¥19.5(4.9折)定价:¥39.8

    ★想给自己和家人端上美味的西餐料理,却没时间尝试? ★赞茜克莱向你传授快速的西餐食谱,从菜篮子到菜盘子,只需10分钟!...

  • 日本卷-蔡澜食单-2

    蔡澜  /  2011-10-01  /  山东画报出版社
    ¥13.4(3.2折)定价:¥42.0

    蔡谰先生数十年心血之作,饮食文章汇编。领略蔡澜生活哲学,将食物视为老友,执著如一,爱生活,爱美食...

  • 蔡澜食单-东南亚卷

    蔡澜 著  /  2012-02-01  /  山东画报出版社
    ¥15.9(3.7折)定价:¥43.0

    《蔡澜食单》系列图书是萃辑蔡先生多年饮食文章,分地域汇编的最齐全、最强势饮食百科全书。蔡先生这套书,是与我们一起共享几十年的饮食经验。   本套丛书共八辑,分别辑录蔡澜先生亲身体验过的世界各地餐馆、名菜、特色饮食,都是值得记录的美食经验;各各归类,分中国卷、日本卷、东南亚卷,余者统归入世界各地卷。   《蔡澜食单:东南亚卷》为东南亚美食卷,记述蔡先生所食过的东南亚特色食物和餐馆。   蔡澜先生语录:对于食物,我只分好吃和不好吃,

  • 金成淑的幸福料理

    金成淑  /  2011-01-01  /  新世界出版社
    ¥15.5(5.2折)定价:¥29.8

  • 精致日本料理

    蔡新发  /  2009-10-01  /  青岛出版社
    ¥7.2(3.8折)定价:¥19.0

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  • 中国卷-蔡澜食单-3

    蔡澜  /  2012-03-01  /  山东画报出版社
    ¥15.4(4.8折)定价:¥32.0

    本书系列图书是萃辑蔡澜先生多年饮食文章,分地域汇编的最齐全、最强势饮食百科全书。蔡先生这套书,是与我们一起共享几十年的饮食经验。 本书是食单系列中,蔡先生有亲身体验过的中国菜和中国餐厅,值得记录的美食经验...

  • 金牌意大利餐

    ¥21.4(4.3折)定价:¥49.8

    本书介绍了134款地道美味的意大利料理的烹饪方法,涉及酱料、汤品、菜肴、面食、甜品等各个方面...

  • 自在家常味

    弗罗斯特  /  2016-06-01  /  南方日报出版社
    ¥17.8(3.8折)定价:¥46.8

    很多炖、烤和烘焙的西餐都是靠时间来提升它们的味道,但是,在忙碌了一天之后,你不会有23小时来准备晚餐。因此,要是用正常做饭时间的四分之一就能做出一顿同样美味的正餐就*好不过了。快西餐(quick cook)系列的《自在家常味》,为你提供360道创意便捷西餐,360种10/20/30分钟做完一顿饭的方法! 英国著名畅销美食作家艾玛简弗罗斯特,教你超快速搭配出刺激味觉的西餐。用简单的食材,色彩鲜艳的提色搭配,味道浓烈的食材碰撞出家常菜肴,

  • 最适合在家做的118道饮品

    李菁  /  2011-09-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥9.6(3折)定价:¥32.0

  • 蔬菜和食

    (日)村田吉弘著  /  2017-07-01  /  青岛出版社
    ¥14.8(3.8折)定价:¥39.0

    本书以蔬菜为主题, 介绍各种含有丰富蔬菜的主菜、副菜、汤品、米饭等料理, 让读者更好地理解家庭料理最重要的基本知识, 其主要内容包括: 煮物的比例 ; 醋拌凉菜的比例 ; 浸物·和物的比例等...

  • 日式轻食料理

    本书编委会  /  2017-09-01  /  青岛出版社
    ¥27.9(7折)定价:¥39.8

    这是一本颠覆你对轻食印象的书! 轻食就是不能吃油炸食品? NO,这里有天妇罗、炸鸡块! 轻食就是只吃水煮菜? NO,这里有生姜猪肉烧、火锅风味炖牛肉! 轻食就是不可以吃烧烤? NO,这里有味噌烤牛肉串、奶酪烤鸡肉! 所有的美味通通可以放上餐桌, 只要合理搭配热量500千卡, 就能任性享受美味,又不用担心发胖。 一起来看 轻食餐的正确打开方式吧! ...

  • 面100-懒人的日式料理

    濑尾幸子  /  2017-11-01  /  煤炭工业
    ¥19.5(4.9折)定价:¥39.8

    1、日文原版书在出版的第2年既完成7次加印,好评如潮。 2、本书介绍的料理都是两三步就能完成的简单料理,均选用易购食材或者能长时间存放的食材,无需特殊烹调技巧,从没下过厨房的人也能轻松制作。 3、疲惫的时候、失意的时候、孤单的时候、宿醉的时候一碗简简单单的面或许能慰藉你的心灵,吃饱了才有力气继续奋斗,不是吗?...

  • 青岛出版社 田中伶子的日式家庭料理

    田中伶子  /  2018-01-01  /  青岛
    ¥22.1(4.9折)定价:¥45.0

  • 田中伶子的日式家庭料理

    (日)田中伶子著  /  2018-01-01  /  青岛出版社
    ¥19.4(4.3折)定价:¥45.0

    本书介绍的菜品主要包括: 土豆炖牛肉、干炸鸡肉、姜泥煎猪肉、干烧鲽鱼、金平牛蒡、筑前煮、肉豆腐/金眼睛鲷煮茄子、高野豆腐炖虾仁等...

  • 365沙拉品味季节变换的大满足

    ¥26.4(4.4折)定价:¥59.9

    沙拉新鲜美味,用途广泛,是季节变换的优选表达方式——可以在一年中的任何时候作为一道不错的主菜或配菜享用。做一道以甜豌豆和细长的芦笋为特色的意面沙拉,或者一道豌豆苗豆瓣菜烤三文鱼沙拉,将春天的精华尽收其中。在多汁的熟番茄甜玉米粒及浓味蓝纹奶酪沙拉,或以香草米饭铺底的烤南瓜沙拉中品味夏日味道。在秋天,享受一道热乎乎的培根油醋野蘑菇沙拉,或者一道脆苹果烤核桃仁嫩鸡肉沙拉。到了冬天,鲜艳的柑橘类水果搭配裙带牛排和辛辣的芝麻菜,或者充满泥土清新

  • 人气便当手帖

    (日)海薇林可著  /  2019-04-01  /  南海出版公司
    ¥22.1(4.9折)定价:¥45.0

    全书共分5章, 介绍170道家庭实用便当料理: 今天带的也是自制“朴实便当”、用鱼和肉制作的便当料理、令人怀念的味道、以米饭为主的便当料理, 以及其他有趣的便当料理。款款精心、道道美味, 一份便当满怀诚意和幸福。亲手为爱的人做一份便当, 让他们沉浸在浓浓的爱里吧...

  • 经典中式酱料汁

    牛国平 主编  /  2012-01-01  /  青岛出版社
    ¥19.1(4.9折)定价:¥39.0

    本书包括了60种风味变化酱料/汁、300道酱料/汁烹制的美味佳肴。中式酱汁的调味特点非常鲜明,用料广,技术细腻、高超,而且精于调制复味...

  • 欧洲经典美食游

    ¥20.7(5.2折)定价:¥39.8

    毛氏夫妇曾常年旅居欧洲,又深具事必躬亲的实践精神,遍游欧洲各国,在欣赏秀丽风光之余,四方探寻特色美食,怀揣赤子之心,DIY出一个个精致食谱,与我众人共享那美食触动味蕾的美妙感觉。 本书是作者亲历欧洲的所见所闻,娓娓道出了历史悠久的意大利玛格丽特比萨、色彩缤纷的西班牙什锦菜饭、如梦如幻的法国舒芙里点心、花样迭出的德国香肠……这不仅是一本关于欧洲美食的经典食谱,更是一部饱蘸文化笔墨和优雅情致的旅游牛皮书,让人品味出浓郁的欧洲风情...

  • 简·奥斯汀食谱

    ¥21.8(5.2折)定价:¥42.0

    你想过吗?简·奥斯汀还可以这样读!   简·奥斯汀,这位西方最伟大的作家之一,这位坚强独立的女性,她对地方文化的细致描绘为她的小说增色不少,而饮食作为奥斯汀时代英格兰日常生活的代表,则是她小说中不可或缺的部分。   时至今日,她的小说仍然持续向当代的读者们展现着恒久的魅力,而她所描绘的那些家常饮食与盛会雅宴,勾起了许多“奥斯汀迷”的想象与动手欲,对奥斯汀迷醉不已的你,对英格兰绅±淑女的世界向往不已的你,怎么能够缺席?   来吧,跟随书

  • 地道日式家常味-来自日本家庭的82道暖心料理

    郭静黛  /  2017-04-01  /  华夏出版社
    ¥25.5(5.2折)定价:¥49.0

    本书从家常菜入手,讲解了怎样用平价而常见的食材,做出地道日式风味的美食。 作者以自己作为厨师的经历与学习背景,拜访了4个普通的日本家庭,跟每个家庭的掌勺人学习日式家庭料理,并详细记录各种菜式的烹调方法和技巧。 从日式料理*基本的高汤、调味料和食材的处理方法,到同种菜式因地域而产生的不同烹调手法,作者都以忠实而又极富感情的笔调予以呈现,展现出作者本人对料理的热爱,也分享了从做家常菜的过程中体会出的可贵亲情。...

  • 田中伶子的日式家庭料理 鱼肉卷

    (日)田中伶子著  /  2018-01-01  /  青岛出版社
    ¥22.1(4.9折)定价:¥45.0

    本书介绍的菜品主要包括: 鸡肉照烧、炸肉饼、芝麻味水煮肉片、麻婆豆腐炒肉片、炸鸡、夏威夷米饭式汉堡、猪肉嫩煎、牛肉铁板烧、牛筋炖萝卜等...

  • 魔法甜点书

    斯玛特  /  2016-06-01  /  南方日报出版社
    ¥21.5(4.6折)定价:¥46.8

    炎炎盛夏,当然想来一份热带水果沙拉消暑;寒冬凛冽,一份暖心的脆皮甜杏蓝莓馅饼或者巧克力烩饭,让整个冬天都温暖起来。甜品有着奇迹般的吸引力,让人不由自主地沉浸于甜蜜中。快西餐(quick cook)系列之一的《魔法甜点书》,教你做甜而不腻、充满创意的健康甜点! 英国美食作家丹妮丝斯玛特的又一力作《魔法甜点书》,教你用10分钟、20分钟、30分钟,超快速做出一道美味甜点,轻松建立自己的烹饪节奏,拒绝让时间成为享受甜点的障碍!大量新鲜应季蔬

  • 深夜食堂美食特辑

    安倍夜郎  /  2014-07-01  /  湖南文艺出版社
    ¥18.8(6.7折)定价:¥28.0

    幕后制作小组vs 日本老牌美食杂志《dancyu》编辑部   两大出版团队破天荒携手合作,制作出关于简单料理中大学问的美食特辑   怎么吃咖哩乌冬时不被汁液溅到衣服? 日本和韩国汤饭的分别?怎分别章鱼是雌是雄? 水煮蛋是什么原理……所有与《深夜食堂》美食相关稀奇古怪的考据,都能在这本书里找到答案。   .红香肠、辣酱油炒荞麦面、奶油炖菜、奴仆豆腐……19道深夜食堂人气料理美味秘诀大公开   .一次收录安倍夜郎插画、专业美食记者随笔、实

  • 法餐

    安藤裕康  /  2017-05-01  /  煤炭工业出版社
    ¥62.7(6.4折)定价:¥98.0

    文字工作者常备的书籍是什么?《现代汉语词典》。美食工作者常备的书籍是什么呢?不知道。日本辻料理集团学校创校50周年之际,3位教授安藤裕康、古俣胜、户田纯弘,决定编一本料理参考书,于是《法餐》诞生了。《法餐》不追求什么?《法餐》不追求流行,什么红就教你什么。《法餐》不推崇个性,什么有创意就教你什么。《法餐》不强调菜品,把料理捧在中心。《法餐》强调的是什么?《法餐》强调的是刀的位置、砧板的位置、握刀的手法。《法餐》强调是芹菜的切法、番茄的

  • 多谢款待!日本料理完全保存本-WithEating食帖-22

    林江  /  2018-03-01  /  中信
    ¥69.2(9.1折)定价:¥76.0

    近年来,日本料理在全球范围内,保持了持续性的传播与进化,日本料理,已经成为了名副其实的世界料理,这背后的原因是什么呢?日本料理的独特魅力又是什么呢? 《多谢款待!日本料理完全保存本》是超人气食物内容品牌「食帖WithEating」的第22本特集书,也是一本具有收藏性的日本料理百科全书。书中从日本料理的味觉基础入手,对日料的历史发展进行系统梳理。同时,通过对话日本知名料理人,介绍各类日本料理知识,深入探讨食物背后的思考与精神内涵。此外,

  • 亚洲咖啡西点:工业风餐厅

    王森  /  2017-02-01  /  青岛出版社
    ¥20.6(4.3折)定价:¥48.0

    《Caf & Gateaux》杂志立足于当代西点烘焙业,寻找国内外**流行的西点烘焙资讯,以富有美感的视觉画面,重新认识烘焙西点的由来、发展与制作。致力于每期内容的更新与丰富,希望得到更多人的喜欢与支持,在美食行业中越走越远,是我们*衷心的期愿。本杂志为双月刊,一年六期,由苏州王森西点学校主办。包括国内外**丰富的产品配方和赛事活动报道,也包括生产经营的创意点子,当然,更侧重于技术的分享与传播。...

  • 闲品咖啡-了解得越多味道就越美

    藤田政雄  /  2012-12-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥17.3(4.8折)定价:¥36.0

    本书从介绍咖啡的基础知识入手,详细讲解了咖啡烘焙的基础知识、咖啡的冲泡方法,咖啡豆的选择、储存、分级,花式咖啡的制作秘诀,配有精美、丰富的图片,是一本适合咖啡爱好者的入门级咖啡知识图书...

  • 日式传统料理-还原正宗日料

    久保香菜子  /  2018-01-01  /  河北科技
    ¥29.6(5.1折)定价:¥58.0

    寿司、天妇罗、刺身,乍听起来,正宗的日式传统料理好像很难制作,但如果你看到书中的讲解,你会发现其实很简单,许多日料的材料处理手法和制作方法与中餐很相近,唯独一些细节的处理以及调味料的使用不大相同,稍加改动和学习就能制作出有模有样的和风美食。 《日式传统料理》精选84道具有代表性的日式料理经典菜品,通过传统方式和烹饪手法教给读者更为简便的制作步骤。制作步骤全大图讲解,蔬菜、肉类等食材的处理介绍详细,只要按照书中的材料配比和制作手法讲

  • 轻盈全素餐

    维扎亚卡尔  /  2016-06-01  /  南方日报出版社
    ¥20.1(4.3折)定价:¥46.8

    越来越多的人开始追求健康素餐生活。许多研究证明,含有大量新鲜蔬菜、豆类和粗粮的日常饮食结构是一种健康的膳食结构。适当的的素食,是纤体减重、保持健康的*秘诀!快西餐(quick cook)系列之一的《轻盈全素餐》,为你提供360款创意素食! 伦敦著名美食作家苏尼尔维扎亚卡尔,二十多年烹饪经验,教你用10分钟、20分钟、30分钟,超快速搭配出刺激味觉的创意素食。轻松建立自己的烹饪节奏,拒绝让时间成为享受素食的障碍!全书食谱使用大量新鲜时蔬

  • 西餐礼仪

    服部幸应  /  2004-05-01  /  云南人民出版社
    ¥9.8(4.9折)定价:¥20.0

    本书以各料理种类的用餐方式为中心,用图文并茂的形式将在餐厅或是宴会中的用餐礼仪进行解说。 ...

  • 西餐烹饪实务

    李荣耀  /  2005-01-01  /  南开大学出版社
    ¥28.1(6.7折)定价:¥42.0

    本书主要介绍了认识厨房、食品简介、酒的应用、基本西餐烹饪术语、切割法介绍、菜单设计、基本烹饪法等内容...

  • 法式西餐

    张慧  /  2005-04-01  /  中国建材工业出版社
    ¥10.8(4.9折)定价:¥22.0

    随着现代社会的飞速发展,尤其是交通、传媒、通信的快捷便利,地球变的越来越小了。东西方文化交流的日益广泛与深入,使得作为西方饮食文化主流的西餐也逐渐深入到普通百姓的生活中。由于西餐具有用料精细,菜肴香醇、营养搭配合理、烹制工艺简单独特等优点,受到我国大中城市广大消费者特别是年青人的喜爱。为此我们编写了这套丛书,丛书共分俄式、英式、法式、德式、日式、韩式及阿拉伯风格共八种西餐的制作方法。丛书以简洁的文字介绍了简单实用的西餐制作方法近800

  • 美丽韩国菜—四季料理

    ¥18.6(4.9折)定价:¥38.0

    韩国具有独树一帜的饮食文化,韩国菜的味道和效能也得到世界性认可,尤其和我国的饮食习惯极为相通共融,普遍受到国人的喜爱。 本书作者韩荣实现任淑明女子大学食品营养系教授,韩国饮食研究院院长,德国波恩大学食品工学研究所博士后,兼该研究所客座教授。历任釜庆大学食品生命系教授等。 《美丽韩国菜》汇集了韩国各个地方200种好吃易做的代表性菜肴,并由韩荣实教授亲身传授每种佳肴的料理过程,而且相应配以高质感的实景图片。本书展示了象征各种礼

  • 妈妈的菜

    琳琳  /  2006-09-01  /  中信出版社
    ¥17.6(4.9折)定价:¥36.0

    我的全名是曾琳,从学校毕业后,就没人这样叫了。大家都喊我小名——琳琳,是老爸说,介绍自己的时候,要把姓冠上。   五年前一个偶然的机会,开始在北京电视台做了一档教做西餐的美食节目,也同时在一些时尚杂志开了关于西餐的专栏。把简单、好吃,适合中国人口味的西餐教给大家。就这样不知不觉地做了这些年,也不知不觉地让自己陷了进去。   越来越发觉在美食的世界里,除了中餐,还有一大片广阔的领地有待开发。很愿意把自己发现的与人分享;很骄傲为三

  • 健康美食韩国御膳

    [韩]金恩英  /  2007-03-19  /  电子工业出版社
    ¥15.1(5.2折)定价:¥29.0

    看了很多韩国古装电视连续剧以后,你是否对其中精美可口的宫廷御膳产生了浓厚的兴趣?想去餐厅享用,昂贵的价格却又令你望而却步;想在家里自己动手做,但是材料啦、烹饪过程啦,让人头痛不已……  有丰富料理制作经验的作者为您精心编写了这本韩国御膳菜谱,介绍了菜品、主食、甜品、汤羹等四大类近百种料理。其选料物美价廉,制作方法简单易学,菜肴既营养健康又精致美观。书中所配各色精美的实景图片,如连环画似的让你对制作过程一目了然,轻松享受制作宫廷御膳的快

  • 意大利粉-在家做出餐馆味道

    郭美宝  /  2007-08-01  /  海天出版社
    ¥7.7(4.3折)定价:¥18.0

  • 西餐工艺-(第二版)

    高海薇  /  2008-01-01  /  中国轻工业出版社
    ¥8.8(4.9折)定价:¥18.0

  • 懒人做西餐

    于双意  /  2008-05-01  /  中国轻工业出版社
    ¥7.7(4.3折)定价:¥18.0

  • 食物的世界地图

    ¥29.3(7.7折)定价:¥38.0

    21世纪研究会的7位传家宛如行家吃虾,津津有味地剥壳,剥开了食物历史上的神话。他们把食物的秘密做成一道道纸上的开胃菜,告诉你:“如果只用舌头浅尝辄止,你至少浪费了口中食物一半的美味!” 世界上的美味有多少种?墨西哥有上百种生辣椒,德国有上千种香肠,法国“一个村子有一种奶酪”,葡萄牙人“一鱼360吃”……就算集合所有的统计学家和美食家也无法得出答案。 然而,我们赞颂食物的词汇如此贫乏, “好吃”、 “美味”、 “连手指

  • 家宴料理54例:汉韩对照

    李旼静  /  2009-01-01  /  辽宁民族出版社
    ¥12.3(4.9折)定价:¥25.0

  • 滋补营养粥62例:汉韩对照

    裴泰子  /  2009-01-01  /  辽宁民族出版社
    ¥12.3(4.9折)定价:¥25.0

  • 美食疗法62例:汉韩对照

    (韩)裴泰子  /  2009-01-01  /  辽宁民族出版社
    ¥12.3(4.9折)定价:¥25.0

    本书介绍了如何使用没有掺杂任何化学添加剂的天然肉类、汤类来做美味的料理,并着重介绍了可以预防高血压、糖尿病、过度肥胖、癌症、高胆固醇症等疾病的料理以及对戒烟戒酒有很好辅助作用的料理。书中介绍了如何选用时令食材、预防成人病的食物及健康的生活方式,如何通过色泽解读健康及对料理材料分析来预防疾病等等,诸如此类在制作料理时会产生的困惑本书将为您一一解说,同时还介绍了一些简单而美观的装盘方法...

  • 包饭.粥饼-韩国食客

    许英万  /  2009-06-01  /  吉林科学技术出版社
    ¥14.7(4.9折)定价:¥29.9

    ●在本书中能够看到有关料理材料的详细说明,通过“食材要这样选择”可以选择更好的材料,了解什么样的材料最新鲜,如何鉴别优质材料的真假。●在每道料理前面,我们可以了解到对本道料理更多的饮食评价,包括饮食文化、营养成分、健康食疗等等。●每道料理都配有详细的步骤图操作说明,通过“料理高手告诉你”可以了解到关于本道料理更多的烹饪知识、操作要点和关键步骤提醒。●在每道料理名字旁,会提示这道料理的3点贴士:分钟——制作此料理所需的时间。千卡——以1

  • 完美西点

    何肖琼著  /  2009-06-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥22.5(3折)定价:¥75.0

    本书主要介绍如何教你做西点:原料和材料、常用工具和专业工具、基本烘焙技法、评估糕饼的品质和谬误、饼面装饰、饼干、姜饼、派挞、千层酥、牛油蛋糕等...

  • 韩味大众菜203道

    ¥12.3(4.9折)定价:¥25.0

    简介   当下最流行的韩国料理,做法简单,味道纯正,足不出户就可品尝到正宗韩国风味菜肴,88条食物储存方法、烹饪技巧、温馨提示贴近您的生活,健康营养,道道精选,每天都可品尝到不一样的好滋味,附加页中韩国主妇将与您一起分享烹饪过程中的心得体会。     不一样的韩国料理,不一样的风...

  • 西餐工艺学

    郭亚东 主编  /  2006-04-01  /  中国轻工业出版社
    ¥9.8(4.9折)定价:¥20.0

    近百年来,随着西方文化在世界范围内的传播,西餐也在世界范围内为越来越多的人们所接受。在我国,随着旅游业的发展和人民生活水平的提高,西餐业也有了较大的发展。目前我国的烹饪教育已初具规模,但在对西餐专业人员的培养,以及普及西餐教育方面尚嫌不足,本教材正是为满足这种不足而编写的。它可以作为高等烹饪教育的教材,也可以作为西餐专业人员和西餐爱好者的参考书。  本教材虽属高等烹饪教育教材,但考虑到多数学生没有西餐专业基础,因此,本教材的起点并不高

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