【美食书籍】美食书籍推荐及报价

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美食

出版社：北京科学技术出版社

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跟着君之学烘焙-II

君之 / 2015-11-01 / 北京科学技术出版社

¥15.1(3.8折)定价:~~¥39.8~~

新浪**烘焙博主君之**力作，超100000000人次阅读验证，《跟着君之学烘焙》进阶提升版，家庭烘焙**读本。 ...

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我爱西餐

科达.布莱克 / 2019-05-01 / 北京科学技术出版社

¥25.7(4.3折)定价:~~¥59.8~~

科达·布莱克著的《我爱西餐》来自法国，是法国畅销的西餐食谱，在2012年的世界烹饪图书大奖评选中获得了“蓝带大奖”的殊荣。全书共有142款美食，配有800余张图片，内容包含了西餐中的各式餐点：开胃前菜、汤、主菜、主食、甜点、酱料和面团等。烹饪图书大奖：这是美食图书界的高奖项，近几年都在巴黎的美食沙龙上评选。每年，评委会都会从来自世界各地的美食图书、作者、出版社、美食纪录片中分别评选出佼佼者。中国的《舌尖上的中国

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零添加做小吃

孙朱朱著 / 2019-10-01 / 北京科学技术出版社

¥24.4(4.9折)定价:~~¥49.8~~

本书介绍了83道流行小吃, 不仅有人气超高的爆红街头小吃, 有代表各地特色的地方风味小吃, 还有颇具异国风情的异国小吃, 以及闲暇时用以消磨时光的休闲小食, 每道小吃都有详细的文字介绍和一目了然的步骤图, 此外还有作者多年经验的无私分享。只要你有一间厨房, 有一颗热爱美食的心, 那么跟着书中的文字一步步制作, 就一定能将这些小吃端上自家的餐桌。赶快跟着作者一起自制街边小吃吧, 让我们一起吃出美味, 吃出健康...

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自制一杯好酸奶

菲利普.吕索 / 2018-11-01 / 北京科学技术出版社

¥17.1(4.3折)定价:~~¥39.8~~

风靡法国的在家自制酸奶全书，是绿色生活的优选读物。一共介绍了64款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法，让大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪...

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甜点圣经

(英)玛丽·贝里著 / 2016-01-01 / 北京科学技术出版社

¥34.0(4.3折)定价:~~¥79.0~~

本书收录了一些在常见甜点 (如柠檬蛋白派、苹果派、白兰地姜汁薄脆饼和苏塞特可丽饼等) 的基础上衍生的品种。你如果对制作经典甜点 (如苹果卷和焦糖布蕾) 饶有兴趣, 就会发现按照本书介绍的配方制作是多么简单...

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跟着君之做饼干:新浪亿级烘焙博主的饼干圣经

君之著 / 2016-01-01 / 北京科学技术出版社

¥11.3(3.8折)定价:~~¥29.8~~

全书一共有近70款饼干的制作方法, 主要内容包括: 制作饼干最重要的四种配料、制作饼干的常用工具、几个基本技巧、制作饼干的常见问题、摩卡双色饼干、香蕉软饼干等...

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厨艺大师金牌甜点

(法)比尔吉-达尔·斯特恩，(法)多里安 / 2017-07-01 / 北京科学技术出版社

¥17.1(4.3折)定价:~~¥39.8~~

这本书中的30多款甜点都是来自法国经典甜点, 在MASTERCHEF中有制作, 书的建议都是来自参与节目的法国大厨的建议。主要内容包括: 橘子巧克力蛋糕、糖渍橙条皇冠面包、杏仁糖泥蛋糕等...

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跟着君之学烘焙-一本教你轻松做西点的魔法书

君之 / 2010-01-01 / 北京科学技术出版社

¥12.8(4.3折)定价:~~¥29.8~~

经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。近两年来，一直能听到不少人跟我说：“君之，特别喜欢跟着你做西点，照着你教的方法，我几乎从来不会失败。” 这一句话，就将我一直以来所做的努力都总结了：从博客到这本书，每一道西点我都尽量配上最详细的过程图与解说；从理论到实践，我都尽力将每一个注意事项讲清楚——因为和所有烘焙爱好者一样，我也遇到过很多语焉不详的配方，知

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清凉小菜

灯芯绒著 / 2019-01-01 / 北京科学技术出版社

¥15.4(4.3折)定价:~~¥35.8~~

本书收录了作者博客中最受欢迎的130道食谱, 包含了蔬菜类、菌豆类、畜肉、禽蛋和水产五个门类的凉菜。本书图文并茂, 1000张步骤图一看就会, 详细的流程尤其适合初学者借鉴和掌握。简单的是做法, 不简单的是味道...

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麻辣鲜香!

陈美桥 / 2019-01-01 / 北京科学技术出版社

¥26.1(7.3折)定价:~~¥35.8~~

《麻辣鲜香！》精心收集、整理、收录了近100道来自天南海北的各式辣菜，不仅包含了猪肉、牛羊兔、禽蛋、水产和素菜五个门类，而且囊括了川菜、湘菜、湖北、云南、贵州等地的代表性辣菜。该书图文并茂，1000张步骤图一看就会，详细的流程尤其适合初学者借鉴和掌握。简单易学，辣味十足，让你一辣到底...

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流传20年的栗原家小甜点

(日)栗原晴美 / 2012-05-01 / 北京科学技术出版社

¥17.6(4.9折)定价:~~¥36.0~~

栗原家小甜点是典型的家庭式甜点——或许没有那么漂亮，也不需要精确称量——却制作简单、好吃，又健康。全书精选了40余个方子，分为三大部分，分别是：一、构思精妙的小甜点——来自于栗原做甜点时的突发奇想，属于“老方子的新材料、新做法” 二、万能的甜点“底料”——这“两酱两胚”是栗原的“独门秘籍”，也是本书的最最精华的部分。这些“百搭款”，既适用于任何场合，又能衍生出花样繁多的拿手甜点。三、栗原家的经典甜点——做过上百次，

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我爱酸奶-第一本在家自制酸奶全书

吕索 / 2015-09-01 / 北京科学技术出版社

¥16.3(4.3折)定价:~~¥38.0~~

酸奶是一种非常健康的饮品，它是由牛奶发酵而成的。现在，已有越来越多的人在家里自制酸奶。在家自制酸奶的好处很多：首先是可以保证自然、健康，其次是可以根据自己和家人的口味随意调配。　　制作酸奶的方法很简单，不过，掌握好温度是先决条件。因为在制作过程中牛奶必须保持在合适的温度（40~45℃），再加入若干种菌。如果牛奶的温度太高，乳酸菌会被杀死；如果温度过低，牛奶就无法顺利发酵。酸奶机可以为酸奶的制作提供最佳环境，是自制酸奶最方便的工具之一

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法式甜点教室

斯特恩 / 2015-09-01 / 北京科学技术出版社

¥29.1(7.3折)定价:~~¥39.8~~

·《厨艺大师》是一档美食真人秀节目，已得到40多个国家的认可与传播，参赛者必须做出令裁判惊艳的美食才能脱颖而出，书中选入的甜点都是节目中兼具摩登造型与美味口感的甄选甜点。　　·书中甜点均是经典法式甜点的再现或改良，口味地道。　　·通过大师的70个私房建议，以及800幅超详细步骤图，甜点制作定能100%成功...

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我爱做糕点!

朴炫珍 / 2015-09-01 / 北京科学技术出版社

¥16.8(4.3折)定价:~~¥39.0~~

★160个精选配方无私分享 ★1500幅步骤图全程详解 ★28000000人次阅读验证很多人怀着为家人烘焙的美丽梦想购置烤箱，但*终将它束之高阁；还有很多人因烤箱使用起来太麻烦而对烘焙望而却步，始终没有购买烤箱。烘焙，其实可以很简单，用家里的各种厨具就可以轻松制作饼干、蛋糕、面包、派、塔、零食和甜品。...

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我爱够味肉菜

绿叶仙踪 / 2016-01-01 / 北京科学技术出版社

¥19.7(5.5折)定价:~~¥35.8~~

不仅够味，而且易学；食肉族居家必备，非嗜肉者也值得一看...

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我爱新手家常菜

籁籁 / 2016-01-01 / 北京科学技术出版社

¥17.2(4.8折)定价:~~¥35.8~~

读书月|88元任选10本

《我爱新手家常菜》中收录了作者博客中最受欢迎的108道食谱，包含了快手菜、下饭菜、营养菜和宴客菜四个门类。本书图文并茂，1000张步骤图一看就会，详细的流程尤其适合初学者借鉴和掌握。简单的是做法，不简单的是味道...

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我爱咖啡!

（美）苏珊·吉玛著，田恬　摄，何文　译 / 2012-02-01 / 北京科学技术出版社

¥26.4(5.5折)定价:~~¥48.0~~

献给所有热爱咖啡的人——无论是热爱咖啡的普通人还是专业的咖啡师——只要按照这本书中所介绍的简单配方操作，都可以调制出味美的热咖啡和冰咖啡饮品。　　在本书中，咖啡专家苏珊?吉玛和我们分享了专业的咖啡调制技巧和方法，包括如何调制完美的咖啡，如何在没有咖啡机的情况下制作味道很美的卡布基诺，以及加拿大咖啡师大赛冠军是如何创作出大师级的拿铁拉花的。本书囊括了全球的咖啡品种和独特的咖啡调制技巧，所有与咖啡相关的知识一应俱全——从咖啡豆到

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我爱做腌菜!

王志国 / 2014-11-01 / 北京科学技术出版社

¥21.5(5.5折)定价:~~¥39.0~~

腌菜，时间赋予的神奇礼物，经过发酵，让平淡无奇的食材形成独特的风味。腌菜，餐桌上的小清新，多种新鲜食材混合搭配，清爽可口，佐餐开胃。　　《我爱做腌菜！》源自韩国最畅销的腌菜书，选取常见的蔬菜，水果，海鲜和蛋类等多种食材，融合了糖、醋、盐和香辛料的味道，发酵一段时间后，不仅使味道丰富，还能有效抑制杂菌的生长。《我爱做腌菜！》这本书，图片精美诱人，400张步骤图清晰详尽，附有小贴士，一学就会。准备一两个空瓶子，选取两三种食材，做出最简单

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我爱沙拉

池银暻 / 2014-01-01 / 北京科学技术出版社

¥34.9(7折)定价:~~¥49.8~~

沙拉的瘦身功效已经众所周知，如果无需瘦身还坚持每天吃一餐沙拉，那就是健康养生的境界了。沙拉以蔬菜为主料，哪怕再配上肉类或海鲜，都不会有太高的热量。这样丰富又让人无需担忧肚腩的膳食，谁能拒绝得了呢？这本书的作者池银暻对沙拉心怀挚爱，每一道沙拉都经过她精心制作，同时配有一款独一无二的沙拉酱。可不要小看这一碟沙拉酱，它能把沙拉的风味推向极致...

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魔力蛋糕

德加日 / 2015-10-01 / 北京科学技术出版社

¥14.2(4.9折)定价:~~¥29.0~~

魔力蛋糕是一种独具创意，风靡欧美的新潮口味蛋糕。　　魔力蛋糕特点：　　新颖神奇：一次烘焙，就可得到三种口感：滑嫩布丁层，浓郁奶油层，绵密蛋糕层！　　视觉享受：魔力蛋糕的三层渐变，让人赏心悦目；配上特定装饰，更让人爱不释手！　　味觉享受：滑嫩而浓郁，绵密而柔软，只是一口，就能让你欲罢不能！　　原料少：黄油，鸡蛋，面粉，牛奶等普通原料即可。　　用时少：仅需准备15分钟，即可烘烤！　　品种多：芒果白巧克力口味、香蕉黑巧克力口味

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我爱养生杂粮

风中彩虹 / 2016-01-01 / 北京科学技术出版社

¥17.5(4.9折)定价:~~¥35.8~~

这是一本高品质的菜谱书，书中介绍了90余种杂粮美食。全书分为5个篇章，分别是菜肴篇、主食篇、汤粥篇、小吃篇、饮品篇，共收录了90余道杂粮美食的制作方法，道道经典、美味，让人垂涎。书中每一款美食都标明了原料的确切用量，并配有十余张制作过程的示范图片...

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我爱三明治

池银暻 / 2015-05-01 / 北京科学技术出版社

¥21.4(4.3折)定价:~~¥49.8~~

有没有发现近来各种美食帖晒早午餐，总少不了一款令人垂涎欲滴的三明治？烤得金黄的面包片，诱人的培根条，香浓的抹酱、芝士，再配一杯咖啡……“别人家的早午餐”让你只有眼馋点赞的份儿。现在打开这本书，跟“最会做三明治的烹饪研究家”池银暻一起，做一款惊艳又美味的三明治吧。不同的面包、时蔬、奶酪、培根以及特色抹酱完美搭配，成就最丰盛的早午餐！ ...

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跟爱和自由一起玩转面包机

爱和自由 / 2014-06-01 / 北京科学技术出版社

¥21.9(5.5折)定价:~~¥39.8~~

继《跟爱和自由一起做面包》引发手做面包狂潮之后，面包女神携《跟爱和自由一起玩转面包机》强势归来！　　这一次，无须手工揉面，只要按下操作按钮，便可坐等香气四溢的面包出炉！　　这一次，面包机做出的不再是千篇一律的吐司，近百种造型等你玩转！　　这一次，无须再为选择机器发愁，200×4个黄金比例配方适用于任何品牌、任何型号的面包机！　　这一次，更便捷，更丰富，更实用，更贴心……你想知道的关于面包机烘焙的一切，都可以在本书中找到答案。面

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君之的10分钟蛋糕

君之　著 / 2010-07-01 / 北京科学技术出版社

¥10.6(3.8折)定价:~~¥28.0~~

本书介绍了数十款上手容易的蛋糕品种，不需要高技巧，也不必担心因小小失误导致满盘皆输。即使0技巧、0经验，也能做出0失败完美蛋糕。超详细步骤图，最实用tips，让你抛开“鸡蛋打发过度”“蛋白消泡”“蛋糕开裂回缩”等恼人问题，开始一场最简单，却最完美、最成功的蛋糕体验...

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跟爱和自由一起做面包

爱和自由 / 2013-03-01 / 北京科学技术出版社

¥27.9(7折)定价:~~¥39.8~~

这本书是作者的呕心沥血之作，与其前两部作品相比，本书中所包含的面包数量更多，涵盖的种类更全，内容也更为丰富详实。从烘焙工具的选择，到几种最基本的面包制作方法；从原料比例的换算，到面团的发酵与整形；从一学就会的简单款式，到花样百变的升级配方；从新手应当规避的误区，到独家私藏的窍门秘诀……作者六年烘焙经验所得，无一不倾囊相授。不管你是刚刚爱上面包的烘焙新手，还是想要进阶提升的美食达人，你能想到的关于面包的一切问题，都能在此书中找到答

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跟着君之学烘焙-II

君之 / 2012-06-01 / 北京科学技术出版社

¥12.7(3.2折)定价:~~¥39.8~~

新浪第一烘焙博主君之最新力作，专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则，作者君之选取了最适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点，用超详细的步骤图、极细致的过程解说、最实用的烘焙tips，带给你前所未有的零失败成功体验。如同作者的超人气烘焙博客一样，这本书也是你最贴心的烘焙课堂，带着你一步一步地轻松做出美味西点...

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我爱用烤箱

朴瑛卿 / 2013-03-01 / 北京科学技术出版社

¥19.5(4.9折)定价:~~¥39.8~~

烤箱是一个充满魔法的工具，它可以将普通的食材组合成美味的食物。那些精美的西餐，面包房里让人垂涎三尺的面包和蛋糕，都可以在家自己完成。本书介绍了１０９道烤箱美食，主要包括基本烤箱美食、周末烤箱美食、儿童零食、宴客烤箱美食等丰富内容。每个配方都要精美的步骤图，说明文字详尽，并配有贴心的小提示，即使是第一次做烤箱美食的菜鸟，也可以０失败地做出丰富的烤箱美食。...

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大师的菜家常的味

《大师的菜》栏目组 / 2018-02-01 / 北京科学技术出版社

¥47.6(7折)定价:~~¥68.0~~

《大师的菜家常的味》立足于精品网络美食节目IP “大师的菜”，从节目已发布的菜肴中选取高人气的60个经典菜肴，集结成书。图书依托“大师的菜”栏目组的作者资源，汇聚多位靠前很好烹饪大师，既有非遗传承人，也有中华名厨。在内容上，延续栏目的风格和宗旨，不但介绍了这些菜肴背后的历史、典故等，还详细地讲解了菜肴的做法。既重视中华饮食文化的传承，又重视烹饪技艺的传统。可以说，这是一本既阅读性和实用性为一体的美食书...

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孩子爱吃的四季蔬菜料理:把“讨厌”蔬菜变“好吃”的55道创意美

李婉萍，Mini Cook迷你酷食育工作 / 2019-12-01 / 北京科学技术出版社

¥29.2(4.3折)定价:~~¥68.0~~

不爱吃蔬菜是1-6岁儿童普遍存在的饮食问题，家长非常头疼而又不知该如何解决。本书是国内*本深入剖析、全面破解孩子不爱吃蔬菜难题的亲子食育书，介绍了55种应季蔬菜的营养特点、孩子不爱吃的原因和对策，还有创意十足、营养又美味的料理食谱，让孩子一夜之间爱上吃蔬菜！这本书除了介绍蔬菜的营养知识和菜谱外，还引入了饮食教育这一日益引起家长重视的理念。在介绍每种蔬菜时，增加了一些相关的小游戏、绘本介绍以及蔬菜的小知识，让孩子在学会做饭之前，了解食材

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蔬食圣经

[美]Cara Mangini / 2020-05-01 / 北京科学技术出版社

¥89.6(7折)定价:~~¥128.0~~

我们都知道蔬菜很有营养，但你就是觉得蔬菜料理寡淡蔬菜，不好吃？那就快来看看《蔬食圣经》吧！▲世界50佳蔬食餐厅的行政主厨10年力作▲50种常见食材*主厨级料理手法*776个让蔬菜更好吃的关键诀窍▲一次收藏150道蔬菜料理的绝密配方▲曾荣获国际烹饪专业协会烹饪书籍大奖有了这一本蔬菜烹饪指南，从此以后蔬菜将是你家餐桌上的主角。...

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主厨精选！经典家常菜

邱宝朗著 / 2020-09-01 / 北京科学技术出版社

¥51.0(7.5折)定价:~~¥68.0~~

本书精选收入书中117道经典家常菜, 包括各式蔬食、海鲜、肉料理、炖汤、甜品。每道菜都有详细步骤解说, 还点出了操作重点。从食材到切法, 从酱汁到烹煮, 从家常到经典, 从基础到宴客, 讲解够细致, 跟着邱宝朗师傅做菜, 新手也能第一次就成功...

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招牌茶饮101

(韩)李相旼著 / 2020-08-01 / 北京科学技术出版社

¥40.6(7折)定价:~~¥58.0~~

金牌茶饮师李相旼历经8年潜心研发茶饮配方，倾囊相授制作茶饮的公式，教你在家就可以轻松地制作出101款颜值高且好喝的茶饮。　　《招牌茶饮101（只用1个公式，就能调出百变口味）》选用易购买到的绿茶、红茶、花草茶为基底，加入果汁、奶制品、气泡水、糖浆等，再用天然食材做装饰，做出的茶饮无论在口感和外观上，都让人感到惊艳。　　《招牌茶饮101（只用1个公式，就能调出百变口味）》图片精美，步骤讲解细致，新手小白也能做出媲美饮品店的茶饮...

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懒懒的法餐

埃莉斯.德尔普拉-阿尔瓦雷斯 / 2019-09-01 / 北京科学技术出版社

¥42.6(4.3折)定价:~~¥99.0~~

1.作者是法国知名美食博主，她的美食受到大量粉丝追捧。每道食谱都经过验证，100%保证成功！西餐口味地道，具有浓浓法式风情。 2.图片精美而简约，采用大开本整页印刷，激发大家下厨的欲望。 3.西餐制作方法简单而快速，让西餐不再是望而却步的事，每日每餐轻松搞定！...

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不将就的餐桌:食物是生活美学的开场白

霍萍李非 / 2016-12-01 / 北京科学技术出版社

¥37.8(4.3折)定价:~~¥88.0~~

这本书不仅关于美食和餐桌，更关于日常生活，关于人与人之间的关于与爱，是作者对“食物美学”这一概念的理解与解读、全书分为六个章节，其中五个章节的观点和内容都搭配以相关的食谱。撤了这些好吃好看的食谱外，也有餐桌布置、食物摄影、如何组织小聚会等实用性内容...

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回家做面包

本书编委会 / 2019-01-01 / 北京科学技术出版社

¥42.5(7.2折)定价:~~¥59.0~~

★专注家庭制作12年，39万人信赖，自由老师一次讲清家庭制作的精髓。 ★面包指南5讲，一次吃透基础；面包门诊87问，一次理清疑难；配方精讲192道，一次学通门道。 ★甜面包/吐司包/软欧包/起酥包/欧包，所有品类一次讲透。...

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家庭手作面食全书

本书编委会 / 2019-04-01 / 北京科学技术出版社

¥24.4(4.9折)定价:~~¥49.8~~

从面粉，到基础面团，再到百变面点你想了解的面食制作知识，这里都有从馒头、花卷，到包子、饺子，再到饼你想学的面食，这里都有 1000张步骤图，220余条注意事项，30余个高清视频全力助您在家做出超完美面食...

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低卡减脂餐

〔美〕吉娜·霍穆尔卡,〔美〕希瑟·k.琼 / 2019-05-01 / 北京科学技术出版社

¥34.0(4.3折)定价:~~¥79.0~~

《低卡减脂餐》介绍了150道科学配比的营养美味，锁定健康脂肪、精益蛋白质、高纤维碳水化合物，构建完美膳食组合。每一道减脂餐都经美国注册营养师的很好不错认证，详细标注热量和营养成分，不用计算卡路里、不用节食、不会反弹！让你在减肥的同时，享受美食带来的乐趣...

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奶酪厨房

克劳迪娅.卢塞罗 / 2019-06-01 / 北京科学技术出版社

¥25.7(4.3折)定价:~~¥59.8~~

*本在家自制奶酪全书，里科塔奶酪、马苏里拉奶酪、法国山羊奶酪、印度奶酪甚至布拉塔奶酪等16款经典而美味的奶酪，均可在家自制而成！无需繁复的工具，仅需常用厨房器具即可。无需漫长的时间，仅一小时便可制作完成。无需使用添加剂，保证奶酪绿色健康。 400幅超详细步骤图，确保成功率！奶酪制作奶酪佳肴奶酪配餐奶酪造型一本书让你成为奶酪专家!...

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零添加做零食

木棉 / 2019-10-01 / 北京科学技术出版社

¥21.4(4.3折)定价:~~¥49.8~~

★零食都不健康？NO,NO,NO!美食达人木棉告诉你：杜绝添加剂，零食也可以100%健康！ ★自制的零食不好吃？NO,NO,NO！配方对了，在家也能做出超解馋的零食！ ★唯美食和健康不可辜负。当两者可以兼得，你还犹豫什么呢？...

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家庭手作比萨全书

金一鸣著 / 2019-12-01 / 北京科学技术出版社

¥21.4(4.3折)定价:~~¥49.8~~

本书分为经典风味比萨、创意可口比萨、变化款比萨、用比萨面团做可口点心四部分。主要内容包括: 玛格丽特比萨 ; 白比萨等...

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家乡烧肉

绿野仙踪著 / 2020-02-01 / 北京科学技术出版社

¥19.7(5.5折)定价:~~¥35.8~~

本书收录了作者在新浪博客中最受欢迎的102道肉菜, 包含了猪肉、牛羊肉、鸡鸭肉、鱼虾和其他肉菜五个门类, 内容包括: 叉烧肉 ; 瓜子肉 ; 过油肉 ; 红烧肉 ; 红烧猪蹄 ; 回锅肉等...

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主厨精选.经典意大利菜

【日】落合务 / 2020-05-01 / 北京科学技术出版社

¥21.1(4.3折)定价:~~¥49.0~~

在这本书里，30余年掌勺经验的老主厨落合务将详解由他精选的27道经典意大利菜。不止包括简单的意面，还有正式的前菜、主菜和甜点。书中详细介绍了每道菜成功的关键，并不厌其烦地教大家做意大利菜的“烹饪原理”，告诉读者大师级美味的一切秘密。每道菜每个步骤的操作都有分布图解。主厨所掌握的“经验”“技术”是他自身实践的积累，普通人一时半会儿掌握不了，但“知识”却能通过学习迅速融会贯通。这本书让料理不再只是按图索骥，而是举一反三，真正提高烹饪水平.

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面包学

[日] 竹谷光司著，赖舟珊译 / 2020-08-01 / 北京科学技术出版社

¥53.4(6折)定价:~~¥89.0~~

"集竹谷光司老师50年制作心得与教学经验,讲透面包的理论与制作。深度讲解9大面包制作原材料：小麦粉/面包酵母/酵母营养剂/糖类/食盐/油脂/鸡蛋/乳制品/水专业详解9步面包制作工程:搅拌→发酵→分割→揉圆→松弛→成型→入模→很终发酵→烘烤 29种面包制作方法，全面展现经典&创新制法。 8类面包标准制法，提供行业准绳，每种面包制作都有据可依。 65篇“烘焙小贴士”，集竹谷光司老师50年制作心得。 135张图表，清晰呈现科学数据与原理

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家有学童:好好做饭

灯芯绒 / 2016-12-01 / 北京科学技术出版社

¥21.4(4.3折)定价:~~¥49.8~~

本书包括冰箱常备菜、凉拌小菜、粥羹汤、鱼虾菜、解馋肉菜、养胃面食、一锅出、下饭菜、妈妈牌零食9类食单，93篇下厨指南，101道饭菜，472条TIPS，所有食谱本着易上手好操作的原则，亲测好做好吃，适合学童家庭...

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好酱汁.才有好凉菜

本书编委会 / 2018-11-01 / 北京科学技术出版社

¥18.9(3.8折)定价:~~¥49.8~~

12款酱汁，酸、辣、甜、麻，应有尽有！ 88道爽口凉拌菜，好酱汁调出的好味道！学做经典凉拌酱汁，搞定所有凉拌菜！...

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我爱沙拉

池银暻 / 2019-06-01 / 北京科学技术出版社

¥27.4(4.9折)定价:~~¥56.0~~

★韩国沙拉书销售冠军，颜值与味道均获得读者的高度好评。 ★沙拉女王挚爱的100道沙拉，搭配100款赋予沙拉灵魂的秘制沙拉酱。 ★待客、瘦身、给孩子均衡的膳食、照顾老人的健康与口味丰盛又千变万化的沙拉，满足所有人的需求。...

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简单蛋糕就很好吃-君之烘焙

君之 / 2019-08-01 / 北京科学技术出版社

¥24.4(4.9折)定价:~~¥49.8~~

优选6大极简品类：简单拌的麦芬蛋糕/轻打发的黄油蛋糕/混匀即可的玛德琳蛋糕/无需打发的布朗尼蛋糕/搅匀即成的重芝士蛋糕/一做就上手的特色蛋糕。详解185条操作要点，新手也能一次成功。 26篇基础精讲，简单蛋糕也有门道：工具篇/原料篇/疑问篇/关键点/小技巧/先懂基础/操作要诀…...

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零添加做饮料

姜芝莲 / 2019-09-01 / 北京科学技术出版社

¥21.4(4.3折)定价:~~¥49.8~~

★兼具美肌、瘦身、排毒、抗疲劳、提高免疫力等功效。 ★纯天然营养配方，尽相宜无相克。 ★食材易买、安心享用。详图细步、一学就会。...

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烘焙圣经

罗丝.利维.贝兰堡 / 2018-10-01 / 北京科学技术出版社

¥70.4(5.5折)定价:~~¥128.0~~

罗丝的每个配方都有超乎详细的步骤解说、食材容量与重量换算、操作提示和不失败秘诀，细到连烤盘置放的位置、食材的推荐品牌等都一一列出，都是她投身烘焙界多年所获得的技巧、经验与知识，不仅能让烘焙新手提高成功率，也使有经验者的成品更趋完美。每一个配方都证明了，只要按照罗丝的步骤做，留意她的小重点提示，无论新手或有经验者，都能完成一样美味的完美甜点...

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因为爱做零食

木棉 / 2018-11-01 / 北京科学技术出版社

¥21.4(4.3折)定价:~~¥49.8~~

为什么吃零食？快速止饿，打发闲暇时光，是小朋友的喜爱，补充正餐之外所需的营养，满足味蕾需求……为什么不吃零食？怕长胖，添加剂影响健康，食品安全问题让人忧心，小朋友吃了零食就不好好吃正餐了……鱼和熊掌难以兼得？No，no，no。《因为爱，做零食》美食达人木棉告诉你：杜绝添加剂，零食也可以100％健康；选择优质食材，零食也可以包含比正餐更丰富的营养；口味自己调节，零食想吃就吃，幸福感随时体验，关键是：这一切做起来非常简单！只要你有一间

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我的小法餐

(英)瑞秋·邱著 / 2018-06-01 / 北京科学技术出版社

¥30.0(3.8折)定价:~~¥79.0~~

本书介绍了100道法式经典菜肴, 有简单的家常美食 (如舒芙蕾煎蛋) , 有适合夏日野餐的简餐, 有法式茶点, 还有适合朋友和家人聚餐时享用的美食, 比如大受欢迎的牛肉鞑靼和经典甜点焦糖布丁。在本书中, 瑞秋致力于用现代的和易于掌握的方法在家烹饪法式大餐, 证明法式大餐不再是只能在高级餐厅享用的奢侈品...

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正餐沙拉

金玉景 / 2018-08-01 / 北京科学技术出版社

¥21.1(4.3折)定价:~~¥49.0~~

沙拉向来以配餐的形式出现在餐前或餐后，而在本书中，沙拉成为耀眼的主角。如果你既要天然健康、营养均衡，又要满足口腹之欲，要瘦要美，正餐沙拉就是你的极佳选择。本书中的69道正餐沙拉使用了天然的调味料和食材，教你把大自然搬上餐桌，全面满足身体对自然的渴望；同时每一道沙拉的热量不足600kcal，让你毫无负担地享受美味！...

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