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  • 中点基础教程

    黎国雄  /  2012-09-01  /  浙江科学技术出版社
    ¥20.4(3折)定价:¥68.0

    《中点基础教程(附光盘中点专业高级教材)》是由知名厨艺大师——黎国雄亲自指导的,是一本专为厨艺初学者、爱好者以及家庭“煮妇”打造的中式点心制作大全。书中有许多大家耳熟能详的点心,但是以往可能吃过却不会自己做,所以在本书中特别增加了分解动作,详细介绍了各式点心的制作过程及方法,图文并茂、易学易懂。不论是喜爱diy的点心爱好者,还是专业人士,从本书中皆能满足需求...

  • 冰凉凉滑溜溜的杯装甜点

    ¥10.8(4.3折)定价:¥25.0

    本书邀集了八位在日本广受好评的大厨,示范最经典及最具创意的杯装甜点制作法。 小小的杯子中,竟可以装呈如此丰富多彩的甜美食材,色彩缤纷的让人感到目不暇给!!无论是日式、西式,甚至是中式的甜点,都可以一杯杯地骄傲地端到大家的面前,不仅是视更是味觉的一大享受。...

  • 蛋糕彩妆师

    ¥9.0(3.2折)定价:¥28.0

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  • 食在好吃10:一学会的119种蛋糕

    黎国雄  /  2015-07-01  /  江苏科学技术出版社
    ¥16.1(5.4折)定价:¥29.8

    蛋糕基本上见证了人们所有的欢乐,生日上有它,节日上有它,婚礼上还有它。它不仅漂亮,还具有很高的营养价值,其主要材料是糖、蛋、面粉,碳水化合物、蛋白质、钙等,而且其松软、甜蜜的口感深受大人和孩子的喜欢。本书专门为蛋糕diy爱好者打造,分为初级、中级和高级三个等级,并配以精美成品图和细致步骤图,让你循序渐进地进行学习制作,轻松做出口味丰富、口感松软的美味蛋糕...

  • 食在好吃11:一学就会的111种面包

    黎国雄  /  2015-07-01  /  江苏科学技术出版社
    ¥12.8(4.3折)定价:¥29.8

    如今,面包已经成了人们*喜爱的餐食之一,不管是外出游玩,还是午后小点,都离不开面包的影子。这是因为面包不但口感好,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,更是蕴含少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。《一学就会的111种面包》专门为面包爱好者打造,不管你是不是新手,都可以做出口味丰富、口感松软,并且老少皆宜的美味面包...

  • 点点心意和果子

    金塚晴子  /  2015-11-01  /  青岛出版社
    ¥24.5(6.8折)定价:¥36.0

    和果子即日式传统点心,造型精美,口感细腻,因其融合了季节的美感而为人称道。   “水无月”“黄身时雨”“藤浪”“地锦红叶”……普通的点心因着温柔的心而被赋予了诗意。   通过这本书,不仅可以掌握点心做法,更可体味日本文化,品尝一场视觉盛宴,在浮躁的生活中偶尔静下心来,感受四季之美,享受自然的甜美馈赠...

  • 蛋糕装饰

    卡彭特  /  2016-06-01  /  中国纺织出版社
    ¥38.2(3.9折)定价:¥98.0

    你不可不知的蛋糕装饰技巧大全新手和烘焙达人必备的指导参考书百余种设计细节和技巧大呈现详细的蛋糕制作分步图解 海报: ...

  • 小吃-尾巴的60道小吃日志

    尾巴  /  2006-10-01  /  中国旅游出版社
    ¥9.0(3.2折)定价:¥28.0

    本书介绍了60道好吃好做的地方风味小吃,包括广东小吃、四川小吃、上海小吃、北京小吃、港式小吃以及其他地方风味小吃等。此外,书本还简单介绍了小吃的基本技巧。书中充满了童年的回忆和美食的香味,精美的菜谱图片结合了充满童趣的漫画,绝对值得收藏。 ...

  • 健康零食:235种自制健康零食

    ¥21.8(6.8折)定价:¥32.0

      自制零食,除了手感和经验以外,重要的基础信息也是不可忽视的。本书拥有包括计量、材料、工具的使用、活用市面材料的方法等基础信息,这些信息能够帮助您打好坚实的基础。另外,通过每部分的烹饪之前和附录,还可以解决制作过程中所产生的疑问。   即使是吃了满满的一桌菜,过不了一会儿,肚子还是会变得空荡荡的,嘴也会随即跟着变的寂寞无聊。无聊的周末下午,没食欲,也不想吃饭,此时我们便会自然而然地寻找自己喜欢的零食来解闷。但是听了市面上出售的

  • 孟老师的100道小蛋糕

    孟兆庆著  /  2009-04-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥19.4(4.3折)定价:¥45.0

    无论您是否为制作蛋糕的生手,抑或是驾轻就熟的熟手,希望都能浸淫在蛋糕制作的天地里,享受无价的幸福美味!超详细的蛋糕材料、器具大公开。 本书详细介绍了蛋糕制作的基本知识和100道小蛋糕的制作方法。 本书配有详细的步骤分解图片和动作说明,可帮助您更好地进行操作。 对于制作每道小蛋糕时容易出现的问题和需要注意的地方,孟老师都给出了简单实用的建议...

  • 新手学烘焙:地道甜点

    ¥13.8(4.3折)定价:¥32.0

    本书共分为六章,主要内容包括:制作甜点的基础知识;经典甜点;用水果和蔬菜做甜点;烤出来的甜点;饭后甜点;喜庆甜点...

  • 从零开始用烤箱

    文怡 编著  /  2011-06-01  /  中国纺织出版社
    ¥11.1(4.3折)定价:¥25.8

      《从零开始用烤箱》稿是文怡“心”厨房系列丛书,主要介绍了如何用烤箱做出美味的菜品、米饭、意大利面、比萨等,原料简单常见,制作方便,过程图一目了然,特有的“超级啰嗦”指导读者在操作中的关键步骤,让您操作零失败...

  • 法国蓝带面包制作基础

    ¥18.6(4.9折)定价:¥38.0

      作为“寻梦萨布里娜”系列丛书中的一本,本书是世界顶级厨艺学院——法国蓝带厨艺学院有关面包制作的经典教程,其中介绍的42款正宗法式面包包括传统面包、花色面包、维也纳式面包、吐司、料理面包、酥皮面包、法式蛋糕等7大类,除了基础的制作方法介绍外,每一款面包每一个制作步骤都有详尽的文字说明,并配有精美的图片。   本书既是专业人士学习法式面包制作技艺的经典,也是初学者入门的宝典,能确保每一个美食爱好者都能做出美味、经典的法式面包...

  • 金永模的蛋糕&饼干

    ¥14.4(3.2折)定价:¥45.0

    本书内容包括:玛芬 & 杯子蛋糕、健康蛋糕、米香蛋糕、健康饼干、像零食一样的蔬菜面包、健康三明治等...

  • 我爱用烤箱

    朴瑛卿  /  2013-03-01  /  北京科学技术出版社
    ¥27.1(6.8折)定价:¥39.8

      烤箱是一个充满魔法的工具,它可以将普通的食材组合成美味的食物。那些精美的西餐,面包房里让人垂涎三尺的面包和蛋糕,都可以在家自己完成。本书介绍了109道烤箱美食,主要包括基本烤箱美食、周末烤箱美食、儿童零食、宴客烤箱美食等丰富内容。每个配方都要精美的步骤图,说明文字详尽,并配有贴心的小提示,即使是第一次做烤箱美食的菜鸟,也可以0失败地做出丰富的烤箱美食。...

  • 蛋糕花样创意

    萨拉莫尼  /  2013-01-01  /  中国纺织出版社
    ¥28.2(3.2折)定价:¥88.0

      《蛋糕装饰创意1000例》,带您走进蛋糕装饰的缤纷世界!本书收集了1000款来自世界各地的、富有创意的蛋糕、饼干、茶点等的图片,按照使用的不同场合分为节日蛋糕、婚庆蛋糕等几个大类,是一本面向高端、西点专业人士、蛋糕店、西饼屋及婚礼蛋糕、个性蛋糕定制等领域的很有价值的参考书...

  • 最详尽的蛋糕裱花教科书-随书附赠DVD光盘

    王森 主编  /  2013-05-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥12.2(3.2折)定价:¥38.0

      本书是目前市面上最相近的蛋糕裱花制作全书,涵盖了制作裱花蛋糕的基本技巧、水果蛋糕的制作,鲜奶油雕刻的蛋糕,立体裱花蛋糕和翻糖蛋糕等多个品种,同事配有详细的步骤图。并随书附赠光盘。 ...

  • 完美蛋糕

    李成实  /  2013-08-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥21.4(4.3折)定价:¥49.8

      本书详细介绍了根据制作方法分类的63种蛋糕。配有近1000张得超详细图解步骤图,让读者轻松拥有新鲜出炉的蛋糕成品。现在就开始在家制作自己喜欢的蛋糕吧。只要掌握最基本的四个制作方法,制作蛋糕就不再那么困难。跟着步骤图解一步一步制作,就可以做出杯子蛋糕、磅蛋糕、芝士蛋糕等各种美味糕点...

  • 健康无添加的酥软蛋糕

    王森主编  /  2013-12-01  /  青岛出版社
    ¥18.6(4.9折)定价:¥38.0

    ●从未有这样一本书,让你感到做蛋糕如此简单! ●有图有真相,快和孩子一起享受快乐的烘焙时光吧! ●用手机扫图就可以看详细制作视频 ●每一个都有详细的步骤图解

  • 健康无添加的爱心饼干

    王森主编  /  2013-12-01  /  青岛出版社
    ¥18.6(4.9折)定价:¥38.0

    ●从未有这样一本书,让你感到做饼干如此简单! ●有图有真相,快和孩子一起享受快乐的烘焙时光吧! ●用手机扫图就可以看详细制作视频 ●每一个都有详细的步骤图解

  • 慕斯蛋糕基础课-升级版

    王森  /  2014-04-01  /  中国轻工业出版社
    ¥13.4(3.2折)定价:¥42.0

    经典慕斯蛋糕制作教程最新改版升级   超级详尽的慕斯蛋糕制作基础知识,零基础也能做出美味蛋糕   提供多种口味组合变化方案,让创作灵感一触即...

  • 食在好吃12:一学就会的107种西点

    黎国雄  /  2015-07-01  /  江苏科学技术出版社
    ¥14.6(4.9折)定价:¥29.8

    西点传入中国的时间不长,但这种精致小巧的点心越来越受到人们的喜欢,并且有越来越多的人迷恋上了自己制作西点,把它当成是生活的调剂品。精致好看的外表注定了西点的制作过程非常繁杂,同时还要发挥糕点师的想象力,给点心加上漂亮的外形和点缀。如果你是一个富有生活情趣且创造力极佳的人,那么本书**是为你量身定做...

  • 幸福美感小饼干

    熊谷裕子  /  2016-07-01  /  光明日报出版社
    ¥30.8(8.1折)定价:¥38.0

    日本人气甜点老师熊谷裕子亲自授课,教你制作精致 美味的专业级甜点! 追加一个小技巧,或粉饰外表,或添加风味粉,或组合不同面团,让饼干的美味和外观齐升级...

  • 你不懂面包:面包制作中常见问题

    吉野精一  /  2017-02-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥16.6(5.2折)定价:¥32.0

    材料、制作、烘焙、困难排解的138个Q&A本书中,以科学的角度,将疑问以一问一答的Q&A方式为大家解惑。过去传承至今的面包制法,都是累积前人的成败经验所获得的成果,但延习至今为什么会如此制作的理由,可借由科学角度的解释而让大家更容易理解。料理或糕点,因为素材的种类和技法多如繁星,因而能做出的变化也有无限的可能。相反地,面包制作的材料和技法非常有限,所以得寻求自身的改变。面包制作必须个性化,研读材料及面包制作的科学,再搭配上自己本身经验

  • 熊谷老师的小蛋糕装饰秘诀

    (日)熊谷裕子著  /  2017-10-01  /  青岛出版社
    ¥23.8(6.8折)定价:¥35.0

    本书精选了十几款流行的、独具时尚感的小型多层蛋糕装饰, 用照片详细展示做法全过程, 品类集海绵、挞、慕斯和极具人气的熔岩巧克力于一册, 形状有长方形、正方形、多边形、圆形和圆顶形。蛋糕配慕斯, 再加上巧克力、奶油、水果的装饰, 不仅是味觉的享受, 更加是视觉的盛宴...

  • 浓郁奶酪蛋糕

    长谷川哲夫  /  2017-11-01  /  南海
    ¥27.3(6.5折)定价:¥42.0

    对初学者来说,还有比奶酪蛋糕更容易做更能令人建立信心的品种吗? 只需将各种食材按顺序混合,再放入烤箱或冰箱就可以了。 但话说回来,如果可以,为什么不做得更好吃一点呢? 运用本书中的7大诀窍,能明显提升奶酪蛋糕的口感。 6大种类40个品种,让每个爱好者有足够的尝试空间。 材料易得,下班时去趟超市,睡觉前就能做出一个真正的奶酪蛋糕。...

  • 熊谷裕子甜点教室-好吃的泡芙

    熊谷裕子  /  2018-03-01  /  北京联合出版公司
    ¥30.6(6.8折)定价:¥45.0

    ☆城市乐活新烘焙:人气美女甜点师熊谷裕子,充满法式优雅的全新作品。 ☆让头脑统率感官:步步配图!逐条分析原料性质、融合现象、反应原理,明确辨认各阶段状况。 ☆以经验掌控现场:操作要点归纳,易错环节提醒,失手补救指导,零基础也能一次成功。 ☆法式时尚 日式细腻:解锁新时代美好烘焙秀晒炫任务,享受温柔味蕾时光。 ☆熊谷裕子泡芙之味:泡芙皮表层酥脆、内层弹糯,泡芙馅清甜不腻、滑润饱满。...

  • 磅蛋糕-熊谷裕子甜点教室

    熊谷裕子  /  2018-05-01  /  北京联合出版公司
    ¥30.6(6.8折)定价:¥45.0

    全新升级版:熊谷裕子代表作优化升级!3道工序6大要点20款磅蛋糕! 让头脑统率感官:步步配图!逐条分析原料性质、融合现象、反应原理,明确辨认各阶段状况。 以经验掌控现场:操作要点归纳,易错环节提醒,失手补救指导,零基础也能一次成功。 熊谷裕子磅蛋糕之味:甘甜绵润的糕体,香醇诱人的涂层,精致典雅的外形。 城市乐活新烘焙:人气美女甜点师熊谷裕子,充满法式优雅的磅蛋糕食谱。 法式时尚 日式细腻:解锁新时代美好烘焙秀晒炫任务,享受温柔味蕾时光

  • 轻盈甜点的秘密

    ¥54.4(6.8折)定价:¥80.0

    Mont St. Clair,是位于东京自由之丘的一间小小的西点店,其创始人兼主厨辻口博启,18岁开始接触西点,苦心修行,23岁就成为了日本*年轻的西点技术大赛冠军,此后更是在各种比赛中连连获胜,在他30岁的时候获得了法国里昂世界杯糕点大赛糖艺冠军。现在,Mont St. Clair凭借独特的口感和创意,出现在各种美食指南和排行榜,早已成为众多烘焙爱好者的朝圣之所。 辻口博启对传统法式名点进行大胆创新,制作出极具轻盈感的糕点,让无数

  • 健康冰激凌DIY-学会做78种美味健康的冰激凌

    ¥20.6(4.3折)定价:¥48.0

    韩国当红博主朴祉映的作品《健康冰激凌diy》新鲜出炉啦! 以前吃外面卖的冰激凌,感觉就是,当时被爽到,事后很难受。难受症状一,更渴了。难受症状二:有可能拉肚子。后来才知道,是市售冰激凌含有各种添加剂的原因。上回有人给我买了一根冰激凌,我留意了一下包装纸上的信息,惊讶地发现有不下于10种的添加剂成分。我的天!真正吃进去的,除了冰水,砂糖外,就是那些林林总总的不知名物质了! 朴祉映也是出于同样的原因,自己动手做冰激凌。她在《健康冰激

  • 食在好吃76:布丁奶酪果冻一次就成功

    ¥18.2(6.1折)定价:¥29.8

    26种冰凉凝结布丁,   37种缤纷清凉果冻,   44种香浓蒸烤布丁,   61种爽滑可口奶酪,   布丁、果冻、奶酪,小小、甜甜的,入口即化,即便是*爱不甜食的人看到这样可爱的小食,都很难不尝上一二吧!甜点,吃的不是食物,吃的只是那份疼爱自己的柔软的感觉!可以不常做,但一定要会做,某个闲暇的下午,在家里尝试一二,定会收获异样的快乐心情!这,是每个女子都应该永远葆有的柔软情怀!   更多精彩美食好书请点击这里:  

  • 台湾精美点心

    许顺财  /  2003-01-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥9.8(4.9折)定价:¥20.0

    这本《台湾精美点心》里的每道食谱,都是材料易买、做法简单,而且都会让你吃到会“煞嘴”,一口接一口没个完的好吃点心。像法国吐司、美国麻薯是以前在大酒家里才吃得到的昂贵点心,但其材料非常简单、便宜。看了食谱你也可以做出以前阿公们在酒家应酬时的点心,好吃且还可以有思古的想象空间。 ...

  • 新版面包配方

    薛文通  /  2002-01-01  /  中国轻工业出版社
    ¥13.0(5.2折)定价:¥25.0

    本书是新版食品配方系列丛书之一。全书分为四章,在第一章节概述了面包的历史和发展现状及特点和分类;第二章介绍了面包的基本原料、主要配料及功能;第三章介绍了面包的制作工艺及原理。本书的重点是第四章,全面系统地介绍了各式面包的配方与制作,有硬质面包、软质面包、夹馅面包、保健面包等等。对每种面包都给出了配方、操作要点及特点,内容丰富、科学实用,通俗易懂,是广大面包师必备的读物...

  • 绝妙冰沙

    ¥6.5(4.3折)定价:¥15.0

  • 四季风味蛋糕

    菊地亚矢  /  2004-04-01  /  农村读物出版社
    ¥25.6(7.3折)定价:¥35.0

  • 西点面点烘焙

    许洛晖  /  2004-04-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥16.3(3.4折)定价:¥48.0

    本书内容丰富,操作步骤明了而且附有相关检定专业知识。对初学者而言是难得的教本,对有经验的烘焙从业者而言,也是提升知识的一只放大镜,并可作为扩展自己知识领域的一项工具,是金钱无法比拟的。 许老师与郑老师为台湾蛋糕协会会员,现专任于教职界,其不断的努力与研究烘焙技术并吸收新的专业知识,并将其所学经验贡献于莘莘学子,栽培烘焙业新的枝干新叶不遗余力,实属难得。 这本《西点面包烘焙》其中的经验与传承,如同灯塔

  • 百姓自制瓜果食谱1000例

    范林工作室  /  2005-05-01  /  科学出版社
    ¥19.0(7.3折)定价:¥26.0

    本书介绍了以瓜果为主料的菜肴烹饪方法和技巧1000例。瓜果既可以做成正餐,也可做成简单的甜点,冷热均宜。本书详细介绍了24种瓜果制作方法及特点,又有精辟的讲解和点评,操作简单,食材易得,是居家必备的菜普...

  • 名家经典巧克力蛋糕&甜点

    周玮  /  2005-01-01  /  浙江科学技术出版社
    ¥30.7(7.3折)定价:¥42.0

    暖洋洋的午后,细细品味一份下午茶,慢慢享受,心底泛起平静的满足…...

  • 恋上咖啡馆甜点

    朱怡秋  /  2005-01-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥13.8(4.3折)定价:¥32.0

    本书开列了数十种咖啡馆里最受欢迎的点心,并摆脱一般食谱模棱两可的做法陈述,有最详细清楚的过程解说,更会教你如何将素雅不起眼的糕点,装点成令人惊艳的梦幻逸品。当你只想动口不想动手时,每道点心也有美食之路的指引,更建议搭配哪一种饮料才过瘾...

  • 花式刨冰

    陈忠良  /  2001-01-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥6.2(5.2折)定价:¥12.0

    本书是《冰点冰茶巧制作丛书》之一。 闷热的午后,来一盘雪花般的刨冰,享受一片冰心在胸田的快感,实是人生一大享受。刨冰的种类繁多,各式口味任君调配,红豆、花生、葡萄、凤梨、麦片、乌梅加上牛奶、椰汁轻轻调和,五颜六色的雪冰即诱人地出现在您眼前。作法简单、费用便宜,不需多少时间的制作,炎炎夏日就能享受视觉和味觉的沁心凉。三十种刨冰的作法,让你天天如沐北极冰点下的清凉...

  • 20分钟教你做西点

    周淑玲  /  2004-10-01  /  湖南科学技术出版社
    ¥21.9(7.3折)定价:¥30.0

    好食尚系列。 本书包括各式各样的小西点,如常见的奶酥、香酥薄片、泡麸、草莓戚风派、蛋塔、千层派等,亦有难得吃到的欧式传统点心,像马林糖、蛋黄小西饼、马德蕾妮、乳酷棕褐糕、蛋奶酥等。 这些造型巧致的点心,透着浓浓的奶油香、甜美可口的滋味,让人禁不住想一尝再尝。 想吃,请马上行动,享受一下烘焙的乐趣...

  • 自制健康果蔬汁

    ¥19.4(6.8折)定价:¥28.5

    如今,人们对食补已经不再陌生,蔬菜及水果的健康功效更是广爱关注。比方说,人们知道人参和南瓜所含的胡萝卜素、番茄所含的番茄红素可预防癌症;维生素、矿物质可调节人体机能,并富含多种预防成年病的成分。每天多摄取蔬菜和水果的的确非常重要,但要保持营养平衡并非易事。如果平时摄取的肉类足够丰富,但吃的蔬菜偏少,易导致维生素及矿物质不足。另外,就算保证每天吃一根胡萝卜、一个番茄,千篇一律的菜谱也使人厌倦。  但自制果汁就不一样了,一根胡萝卜,一个番

  • 新编油雕巧克力雕技法与应用

    杜文利  /  2005-10-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥9.9(3.4折)定价:¥29.0

    详细的雕刻步骤,精美的图解实例,大师的绝技奉献,学艺的最佳教材。黄油、巧克力雕是最近几年发展较快的食品雕刻新形式。使用一种人造黄油——酥皮麦淇淋作为塑造原料,这种黄油具有含水少、黏性强、易储藏等特点,故赢得了许多专业人士的青睐。本书图文并茂,通俗易懂。精品欣赏,取材广泛,造型新颖。每幅作品力求达到形神兼备,不求最好,只求更好。其中有不少作品是教学的佳作,只要食雕爱好者按照本书的步骤去操作,就能雕刻出属于自己的作品...

  • 梦幻巧克力

    潘行庄  /  2006-01-01  /  世界图书出版公司
    ¥21.8(6.8折)定价:¥32.0

    本书向读者介绍了巧克力的小故事、果仁巧克力、意大利巧克力蛋糕、香蕉巧克力松饼、餐后巧克力蛋糕等内容...

  • 造型菜雕品设计与制作

    罗家良  /  2006-01-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥12.2(3.4折)定价:¥36.0

    本书内容包括:造型菜概述、常见造型菜的种类、造型菜的设计方法、食品雕刻作品怎样与菜肴相配合、展档的设计要求、造型菜雕品制作实例、水族部分、建筑部分等...

  • 零食--60道好吃好做的零食和小吃

    尾巴  /  2006-01-01  /  中国旅游出版社
    ¥9.0(3.2折)定价:¥28.0

    当三餐已能自给自足时,很自然的就把脑筋动到了零食上。谁不幻想那零零碎碎的原材料在自己手中化为口齿吟香的零食。本书将教会你60道好吃好做工的零食和小吃。拥有本书,你的“食欲”从此得到满足...

  • 百味饺子

    ¥10.2(7.3折)定价:¥14.0

    本书介绍了以肉、禽、蛋、菜、海鲜、水果、干果、甜食为馅料的饺子,还介绍了若干种新奇的国外饺子,共计400余种...

  • 大厨私房秘诀530招蛋蔬干货篇

    朱秋桦  /  2006-01-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥12.0(4.3折)定价:¥28.0

    本书介绍了530种蛋、蔬菜、干货烹调材料的选购、处理、烹调、如何吃出健康等方面的知识,并精选了50道应用菜肴进行详细示范...

  • 蛋糕大全:配方/制作/装饰

    李湘庭  /  2006-10-22  /  汕头大学出版社
    ¥21.8(7.3折)定价:¥29.8

    本书共分四篇,介绍了制作蛋糕的使用工具和材料及制作方法...

  • 贝太厨房:烘焙时光

    萨巴蒂娜  /  2007-01-01  /  中国大百科全书出版社
    ¥14.6(5.2折)定价:¥28.0

      烘焙是一次奇妙的旅程,它从一开始便唤起了你的好奇心,中间的过程充满着未知,充满着奇妙,一切都等待你去探寻,直到最后,给你给以言表的幸福感觉……   与其说烘焙是一种烹饪方法,更不如说烘焙是一种好玩的游戏,是一种童话般奇妙的旅程。 ...

  • 亲爱的比萨

    华文图景企划  /  2007-02-06  /  中国轻工业出版社
    ¥9.5(4.3折)定价:¥22.0

    “比萨”是比萨饼的俗称,它来源于意大利的那不勒城,由特殊的饼底,乳酪、酱汁和各式馅料所制成。比萨早在古罗马时代就出现了,不多当时只是单一的面饼,没有丝毫的配料。那不勒斯人认为上好的比萨就是“发得好的面团再配上新鲜的番茄”,所以比萨的制作是否地道,就要看它的韧性了。做工地道的比萨饼,饼的外皮用意大利语称为“皇冠”。轻而且薄,看起来就像煎饼。比萨的饼底要每天现做,选用春冬两季的甲级上麦研磨而成的面粉,然后用内含10多种成分的专用酵母发酵,

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