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  • 中点基础教程

    黎国雄  /  2012-09-01  /  浙江科学技术出版社
    ¥20.4(3折)定价:¥68.0

    《中点基础教程(附光盘中点专业高级教材)》是由知名厨艺大师——黎国雄亲自指导的,是一本专为厨艺初学者、爱好者以及家庭“煮妇”打造的中式点心制作大全。书中有许多大家耳熟能详的点心,但是以往可能吃过却不会自己做,所以在本书中特别增加了分解动作,详细介绍了各式点心的制作过程及方法,图文并茂、易学易懂。不论是喜爱diy的点心爱好者,还是专业人士,从本书中皆能满足需求...

  • 捉迷藏蛋糕

    (日)下迫绫美著  /  2017-06-01  /  青岛出版社
    ¥14.8(3.8折)定价:¥39.0

    本书作者为大家介绍充满创意、切开即有惊喜的蛋糕的制作方法和3种可在特别的日子制作的美味蛋糕, 其主要内容包括: 基本的制作方法 ; 夹心蛋糕 ; 主题海绵蛋糕 ; 插图磅蛋糕...

  • 法式甜点全书-昨天和今天的甜点

    ¥18.6(3.2折)定价:¥58.0

      法国著名烹饪设计师、烘焙达人、美食畅销书女作家力作,298款最简单、最别出心裁的经典法式甜点大集合,让甜点带给你非同寻常的幸福感...

  • 烘焙基础一本通

    黎国维  /  2017-06-01  /  中国纺织出版社
    ¥15.1(3.8折)定价:¥39.8

    《烘焙基础一本通》是专门为零基础的烘焙爱好者精心策划和编写的,内容包括蛋糕、饼干、小点心、马卡龙等时尚而新潮的烘焙食品。本书从认识原料、使用工具开始,为您全程详解美味烘焙食品的制作方法,图片精美、装帧设计清新,实例选择经典、美味,细腻的解说,能让您真正体验制作烘焙食品的妙趣,轻松攻克制作难点,自造令人垂涎的经典美味。...

  • 世界名厨的蛋糕.面包

    王森  /  2017-10-01  /  青岛
    ¥18.9(3.8折)定价:¥49.8

    据说面包的诞生源于一个偶然,一个粗心的奴隶,一个美丽的错误,从而铸就了一个关于面包的传说。 面包可以很简单也可以千变万化,通过原料的些许调整,就可以创造出新的口感。面包店也不需要用特别的招牌来招揽顾客,每一次面包出炉时的香气就是*好的宣传方式,吸引顾客一探究竟。面包师的身上也弥漫着浓郁面包的香味,这让人感觉很温暖。 面包之外,还有蛋糕。尤今说说是烘蛋糕,其实,烘焙的是心情。 在烘焙蛋糕的过程中,会享受到一种成功的喜悦,可以将生活中的阴

  • 一学就会的小烤箱美食

    陈富春  /  2009-01-01  /  中国纺织出版社
    ¥9.8(4.3折)定价:¥22.8

  • 面包教室

    ¥15.9(3.2折)定价:¥49.8

    《烘焙大师系列》由《面包教室》、《蛋糕教室》、《饼干教室》和《巧克力教室》组成,是台湾四块玉文化事业有限公司集合台湾著名烘焙大师,将他们多年的私藏配方与经验总结一次完整呈现。本系列严选人气精品,囊括从最基础到最经典的各式西点,无论您是烘焙爱好者,还是专业人士,均不容错过...

  • 跟黎国雄学烘焙

    黎国雄  /  2017-08-01  /  中国纺织
    ¥25.8(3.8折)定价:¥68.0

    《跟黎国雄学烘焙》是中国教父级烘焙大师黎国雄老师*力作。...

  • 蛋糕全书

    安杰拉.尼尔森  /  2009-01-01  /  青岛出版社
    ¥79.2(4折)定价:¥198.0

    本书结构清晰,内容实用。有关装饰的章节将告诉你丰富的技巧,会让你得心应手。   本书涵盖了200多款经典配方,加配2000多幅彩图,全程展示蛋糕制作详细步骤...

  • 五星级精致西点蛋糕

    沈鸿典著  /  2009-03-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥21.4(4.3折)定价:¥49.8

    本书介绍了6大类70多款西点蛋糕的制作方法,搭配详细的步骤图片和说明文字,按图操作就能成功做出美味的西点蛋糕。书中详细介绍了各种制作蛋糕的工具、材料及基础手法,既适合普通人在家闲余时参考,也适合创业者使用。只要一步一步照着本书操作,美味的西式点心即将出炉!想学做西点蛋糕的人绝对不能错过...

  • 诱惑甜品屋

    刘易斯  /  2012-02-01  /  新世纪出版社
    ¥9.9(4折)定价:¥25.0

    根据西餐的分类和特色,超级人气食谱“食尚达人”系列分门别类介绍二人餐、西点烘焙、意大利菜、沙拉、汤、甜品等西餐快速简便的制作方法,每道菜式都为读者列出所需的食材、用量和制作的具体步骤,所涉及到的食材和烹调工具也能在市场上找得到,每道菜式都配有一张精美的成品图,读者可以以此作为参考和对照...

  • 经典烘焙大全

    犀文图书 编著  /  2013-01-01  /  中国纺织出版社
    ¥15.9(4折)定价:¥39.8

  • 烘焙制作基础

    犀文图书  /  2014-01-01  /  天津科技翻译出版公司
    ¥22.9(7.7折)定价:¥29.8

    《烘焙制作基础》介绍了烘焙各式面点的制作,包括烘焙制作基础、饼酥、蛋糕、面包、挞派比萨食谱108例,文字详尽、图片精美、易于学习,还有一些制作基础知识的介绍,版式清晰易懂,便于读者照书操作...

  • 蛋糕彩妆师

    ¥11.2(4折)定价:¥28.0

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  • 每天一杯果蔬汁-减肚子 抗衰老

    李宁  /  2016-08-01  /  中国轻工业出版社
    ¥16.3(4.3折)定价:¥38.0

    自制果蔬汁已经成为一种时尚。它不仅保存了水果和蔬菜中的营养,还好喝好看。五彩斑斓的色彩、美味可口的滋味,加上天然、新鲜的营养素,果蔬汁实现了水果和蔬菜的完美融合,创造了健康、美味和视觉盛宴和谐的混搭。而制作简单、没有油烟,又是现代人超喜欢的方式。 如果可以用简单、环保的方式帮助减到恼人的小肚子,还可以美白抗衰老变漂亮,你会不尝试吗? 那就跟着《每天一杯果蔬汁:减肚子,抗衰老》制作一杯果蔬汁吧!...

  • 零基础乐享烘焙

    梅依旧著  /  2017-08-01  /  中国轻工业出版社
    ¥36.4(7.3折)定价:¥49.8

    本书开篇讲述了烘焙的基本原料、基本器具等, 书中包含20款曲奇饼干、20款蛋糕、20款面包和比萨、10款泡芙、挞和派 ; 11款慕斯和布丁 ; 10款零食小点 ; 10款冰品 ; 10款常用馅料...

  • 热销西点

    永濑正人  /  2011-01-01  /  中国纺织出版社
    ¥13.7(4.9折)定价:¥28.0

    西式点心好吃是重点,创新是关键。只有不断创新,才能让人百吃不厌。本书作者搜集了日本19家人气名店的近90款西点,既含有传统的西式点心,也有融入日本本土饮食习惯和特点的日式甜点。每一款甜点都拥有美丽的造型和香甜的味道。热爱烘焙的你不妨跟随名店名师一起打造新造型、新口味的西式甜点吧,想必味道一定不错...

  • 磅蛋糕123

    赵筱蓓 著  /  2011-04-01  /  中国轻工业出版社
    ¥14.6(3.4折)定价:¥43.0

    磅蛋糕是蛋糕初学者的好朋友!顾名思义,磅蛋糕就是用一磅奶油、糖、蛋和面粉烘焙而成的蛋糕。完全不用担心蛋没打发、蛋白消泡,或是烤好的蛋糕体像气球消气般塌陷。只要简单的三步,送入烤箱1小时,便能尝到又香又好吃的蛋糕。 本书精心采集的蛋糕品种,都是经过自己动手制作过的,配方值得信赖。并且每种蛋糕还配有蛋糕起源等文化知识,可见作者之用心。书中的六大类磅蛋糕--基础磅蛋糕、水果蜜饯磅蛋糕、坚果磅蛋糕、酒香磅蛋糕、巧克力磅蛋糕、香料及香草磅蛋

  • 戒不掉的法式烘焙-西点大师的烘焙纪事

    埃里克.兰拉德  /  2017-10-01  /  南方日报
    ¥15.0(3.2折)定价:¥46.8

    ★面对精美的糕点,您是否会心动?心动之余,您有没有想过自己动手做给自己及家人、好友吃? ★倘若您是一名从事餐饮业的人士,您在绞尽脑汁地研发新菜谱时,有没有想过这本书也许能给到您一些建议,甚至有助于您优化您的顾客群体结构。 ★作者埃里克兰拉德将其多年开发、制作过的烘焙型糕点在书中进行了一一列举,并用分步式的方法,将每一款糕点的制作方法、步骤进行了清晰、明了的呈现与解析,有利于读者在阅读中可以根据作者的思路,找到习得制作糕点的技巧。...

  • 巧克力点心教室

    ¥15.9(3.2折)定价:¥49.8

      本书以深受大众喜爱的巧克力口味的甜点为主线,收录了100余款面包、蛋糕、西点、乳酪、挞、派、饼干、慕斯及纯,手工巧克力,让您也能轻松成为巧克力点心高手...

  • 烘焙基础教程

    黎国雄  /  2012-09-01  /  浙江科学技术出版社
    ¥33.3(4.9折)定价:¥68.0

      本书是由知名厨艺大师——黎国雄亲自指导的,是一本专为厨艺初学者、爱好者以及家庭“煮妇”打造的烘焙食品制作大全。书中介绍了面包、饼干、蛋糕等烘焙食品,制作精美,让您爱不释手,并且都有详细的制作过程和文字说明,图文并茂、易学易懂。不论是喜爱diy的烘焙爱好者,还是专业人士,从本书中皆能满足需求...

  • 从零开始学烘焙

    文怡  /  2009-01-01  /  中国纺织出版社
    ¥7.5(3.8折)定价:¥19.8

    从好几年前,我就跟祥林嫂一样开始变得絮絮叨叨,但凡身边冒出个喜欢做饭的女孩儿,我就死拉活拽地跟人家磨叨半天: “买个烤箱吧,真的,买个烤箱吧,特有用。” 搞得我身边的众姐妹都以为我在什么电器公司做兼职,代卖烤箱抽提成儿。要不怎么会好端端的一个人,变得跟卖保险或搞传销的似的。 这些年,总有很多杂志的采访,一上来就问“你是从什么时候开始喜欢上做饭的?”不用细细回想,我就能立刻告诉人家,“那年,那时,那一台烤箱,改变了我的

  • 百变巧克力

    ¥16.6(3.2折)定价:¥52.0

    巧克力是最能带给人奢华味觉享受的食品,它浓郁的香味和特殊的质地不仅能做出令人垂涎欲滴的甜点,更可做出适合不同场合、不同卡路里含量的或甜、或酸、或辣的菜品与巧克力汤。饕餮客最爱的巧克力美食,南美可可种植者伯利兹玛雅人富有传奇色彩的故事,尽在《百变巧克力》...

  • 第一次学烘焙

    ¥12.2(3.4折)定价:¥36.0

    本书介绍了多种点心的制作方法,包括海绵蛋糕、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、蛋挞蛋糕、小甜饼干、奶油泡芙、炸制点心、布丁、果冻、慕斯、薄饼点心和各种甜点。每种制作方法都配有详尽的步骤图,十分适合烘焙爱好者自己在家动手制作...

  • 爱上香榭丽舍的滋味-西点大师的果挞坊

    埃里克.兰拉德  /  2017-10-01  /  南方日报
    ¥12.7(3.2折)定价:¥39.8

    ★面对精美的挞、派,您是否会心动?心动之余,您有没有想过自己动手做给自己及家人、好友吃? ★倘若您正在绞尽脑汁地研发新菜谱,这本书也许能给到您一些建议。 ★作者埃里克兰拉德将其多年开发、制作过的挞、派在书中一一列举,并用分步骤讲解的方式,将每一款挞、派的制作方法进行了清晰、明了的呈现与解析,有助于读者根据作者的思路,掌握习得制作挞、派的技巧。...

  • 独一无二的婚礼蛋糕

    ¥25.8(3.8折)定价:¥68.0

    本书重点介绍了十款风格各异的浪漫婚礼蛋糕, 每款婚礼主蛋糕附加两款包括饼干、杯子蛋糕和翻糖小甜品等的附加装饰, 这些附加装饰可以和婚礼主蛋糕一起作为婚宴甜品, 也可以做为小礼物送给参加婚礼的嘉宾...

  • 我爱面包机

    ¥20.3(5.2折)定价:¥39.0

    欢迎来到面包机烘焙的世界。 本书收集了近150个使用面包机烘焙面包的配方。按照这些配方,你可以通过改变基本的原材料来做出不同口味的简易面包,通过添加不同的配料来给面包穿上五彩斑斓的“外衣”,或是通过裹入自己喜爱的馅料来做出各类夹馅面包。你还可以用面包机做出面包店里人气很旺的甜点(奶油泡芙、奶酪蛋糕、甜甜圈等),甚至是各国的风味主食(饺子、意大利面等)。每章的创意食谱还介绍了如何制作吐司、三明治、果酱以及如何巧妙利用没吃完的面包……

  • 零食--60道好吃好做的零食和小吃

    尾巴  /  2006-01-01  /  中国旅游出版社
    ¥9.0(3.2折)定价:¥28.0

    当三餐已能自给自足时,很自然的就把脑筋动到了零食上。谁不幻想那零零碎碎的原材料在自己手中化为口齿吟香的零食。本书将教会你60道好吃好做工的零食和小吃。拥有本书,你的“食欲”从此得到满足...

  • 一定要学会的美味泡芙和奶油卷-(附赠DVD光盘一张)

    隈部美千代  /  2012-01-01  /  中国纺织出版社
    ¥9.0(3.2折)定价:¥28.0

    制作泡芙及奶油卷看似困难,其实它所使用的材料非常简单,制作过程更是有规律可循,最后只要搭配各种香甜的酱料,如蛋奶酱、香草酱、冰激凌、水果果酱等,再加上泡芙膨胀而成的优雅外观,最后撒上一层糖粉,这就是一道完美的成品了!如果把它卷起来切成小块的奶油卷,更能深深地打动人心,漂亮的奶油卷就是小朋友或上班族的最佳早餐。在本书中,我使用最简单的材料,如蛋、奶油、砂糖、面粉及其他材料,经过简单的搭配和非常详细的步骤图解说明以及奶油的小贴士,教会你制

  • 花色象形冷拼

    陈仕明 著  /  2010-04-01  /  四川科学技术出版社
    ¥6.9(4.3折)定价:¥16.0

    花色象形拼盘又称象生拼盘、艺术拼盘、工艺冷盘和图案装饰冷碟等,是中国烹饪文化的一种。花色象形拼盘是在保持原料营养成分的基础上,将各种冷菜原料按照不同筵席要求,采用不同的刀工技巧和拼摆手法,制成形神兼备,具有仿真效果的飞禽走兽、山水人物等图案的冷拼菜肴...

  • 烘培真简单

    藤井惠  /  2012-10-01  /  中国纺织出版社
    ¥13.0(5.2折)定价:¥25.0

      在家品尝的日常小点心,包装精美的赠礼小点心,为了节日特别制作的蛋糕……均在这本书里。   本书主要介绍采用松饼粉就能轻松制作的糕点,步骤简单、易操作,烘焙新手也能轻松学会...

  • 时尚西点随手做

    ¥15.5(4.3折)定价:¥36.0

    本书分为饼干篇、面包篇、精品篇。主要内容包括:贵妃西饼;泰迪西饼;花生曲奇;美人镜;布尼西等...

  • 健康无添加的糖果·果酱

    王森主编  /  2013-12-01  /  青岛出版社
    ¥14.4(3.8折)定价:¥38.0

    ●为孩子制造一个甜蜜童年 ●用手机扫图就可以看详细制作视频 ●每一种糖果、果酱都有详细的步骤图解 ●本书最重要的特色在于健康无添加,对每一种特殊食材都做

  • 超人气甜点轻松做

    ¥15.5(4.3折)定价:¥36.0

    本书介绍了共80款各式甜点的制作方法,每种甜点都附有详细的文字说明以及实物制作步骤照片...

  • 轻松易学的手工面包

    饭田顺子  /  2012-07-01  /  中国纺织出版社
    ¥10.8(4.3折)定价:¥25.0

  • 零基础学烘焙

    樊小凡  /  2017-06-01  /  中国轻工业出版社
    ¥19.5(4.9折)定价:¥39.8

    ★ 长销书《一学就会零失败学烘焙》的升级版 ★ 低难度、低门槛、入门级食谱书 ★ 本书特为烘焙新手量身打造,从烘焙基础知识,到懒人喜爱的简单食谱,再到经典烘焙食谱,步骤要点详细 ★ 大部分食谱配有操作视频二维码,扫一扫,跟随视频轻松学 ★ 随书附赠电子版富媒体小别册,体验全新交互式阅读...

  • 图解花色冷拼

    ¥24.2(8.2折)定价:¥29.5

    花色冷拼,也称象形拼盘、工艺冷盘等,是在创作者精心构思的基础上,运用精湛的刀工及艺术手法,将多种凉菜菜肴在盘中拼摆成飞禽走兽、花鸟虫鱼、山水园林等各种平面的、立体的或半立体图案的一种烹饪手段。本书内容覆盖花卉类、动物类、鱼类、植物类、山水类、人物类和扇类等,内容非常广泛。内容编排由浅入深,由简至繁,循序渐进,重点突出。每个作品都有详细的分步图片和文字说明,读者可直观地掌握作品的整个拼摆过程,轻松学习。大部分作品创意新颖,适合现时和未来

  • 中国烘焙大师:Ⅰ

    ¥104.2(6.2折)定价:¥168.0

    本书收录14位烘焙大师精选的独具特色的美味烘焙点心, 配备详尽步骤图与教学视频, 让读者朋友们轻松上手, 零失败制作高水准烘焙料理。每位烘焙大师的经历介绍丰富多彩, 并有着其独特的创作理念。每款烘焙作品从配方材料准备、模具选择到各部分层次制作事无巨细, 并为烘焙爱好者们附上小贴士, 帮助每一款烘焙作品成功完成...

  • 超Q润戚风蛋糕

    赤堀博美  /  2012-07-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥8.5(3.4折)定价:¥25.0

    戚风蛋糕风行欧美及日本多年,在日本,甚至有许多专门贩售各式各样戚风蛋糕的专卖店。戚风蛋糕最主要的特徵就是蓬鬆轻盈的口感,《超q润戚风蛋糕》作者赤堀博美为了研发口感更加q润、轻柔且入口即化的戚风蛋糕,著手展开q润戚风的配方研究。 书中毫不藏私地告诉读者如何作出口感与众不同的戚风,从蛋黄麵糊的作法、蛋白霜的打发重点、烘烤诀窍到脱模方法,只要掌握住基本窍门,就可以尽情去尝试个人喜好且风味独具的戚风蛋糕了。 蛋糕职人电视冠军西田喜孝先生还特

  • 纯天然精致西点DIY

    吴文达  /  2015-11-01  /  吉林科学技术出版社
    ¥11.3(3.8折)定价:¥29.8

    《好吃不发胖纯天然精致西点DIY》一书由名师吴文达主编,按照款式进行分类,并为每款西点美食提供了精准的材料和做法说明,以供DIY出更贴合效果的成品,图文并茂,也附有工具、烘焙时间以及制作指导小贴士,使DIY西点更方便。本书精选多款DIY精致西点美食,每款均配有二维码,读者通过手机或ipad扫描,就可以点击看同步操作视频。...

  • 番薯.南瓜.栗子点心DIY

    信太康代  /  2010-05-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥10.8(4.3折)定价:¥25.0

    本书为《第一次学烘焙》的作者信太康代的另一本作品。书中内容主要以蕃薯、栗子、南瓜做的甜点。介绍利用素材本身的美味,再添加一些手工的甜点...

  • 蛋糕裱花基础 上册

    王森 主编  /  2007-09-01  /  中国轻工业出版社
    ¥16.6(5.2折)定价:¥32.0

       本书主要适合初学者,以及一些懂得蛋糕装饰但手工工艺变化不多的操作者,主要内容有:蛋糕装饰配色,构图要领,生肖、人物、花卉、水果切法,陶艺蛋糕的手工制作技巧,蛋糕装饰的细节处理方法。本书共计50款的蛋糕图片。 想快速掌握蛋糕裱花的技艺吗,本书按照蛋糕的设计顺序由浅入深地为初学者提供了专业化的指导和丰富的实例,对每款蛋糕,从原料、工具、构图到配色,都按步骤非常详细地讲解。制作蛋糕的全过程详解如同静态的教学片,读者可以通过本教

  • 面包·蛋糕·酥饼·火烧

    陈秀英  /  2004-01-01  /  青岛出版社
    ¥14.5(7.3折)定价:¥19.8

    《爱心家肴丛书》在二十一世纪风靡全国,经久不衰,几乎影响了整整一代人的生活习惯和消费倾向。作者陈秀英是著名的面点家,现在独家出版该批图书。为了配合读者阅读习惯和饮食习俗,我们推出了本套书,让您体验新一代生活时尚。 本书以精美的图片,配上高档纸张和精美印刷,读者在欣赏每一幅精美图片的同时,会有一种马上想吃的冲动。与传统面点图书比较,本书最大的特色是:用通俗的语言,详细说明各种菜式的制作程序和方法,读者只要对照书上内容,去一般集市购买各种

  • 新版面包配方

    薛文通  /  2002-01-01  /  中国轻工业出版社
    ¥13.0(5.2折)定价:¥25.0

    本书是新版食品配方系列丛书之一。全书分为四章,在第一章节概述了面包的历史和发展现状及特点和分类;第二章介绍了面包的基本原料、主要配料及功能;第三章介绍了面包的制作工艺及原理。本书的重点是第四章,全面系统地介绍了各式面包的配方与制作,有硬质面包、软质面包、夹馅面包、保健面包等等。对每种面包都给出了配方、操作要点及特点,内容丰富、科学实用,通俗易懂,是广大面包师必备的读物...

  • 绝妙冰沙

    ¥7.8(5.2折)定价:¥15.0

  • 干酪鉴赏手册

    *  /  2001-01-01  /  上海科学技术出版社
    ¥42.3(7.3折)定价:¥58.0

    本书全面介绍了干酪生产的历史,使你对各个国家(地区)各种干酪生产的传统和现代的加工方法有所了解。本书讲述了干酪的不同分类方法,指导你判断干酪的质量,教你学会切割和贮存干酪,而且教你掌握一些利用干酪烹制美食的食谱和干酪与酒的配伍...

  • 四季风味蛋糕

    菊地亚矢  /  2004-04-01  /  农村读物出版社
    ¥25.6(7.3折)定价:¥35.0

  • 创意西式蛋糕

    吴景发  /  2004-07-01  /  中国轻工业出版社
    ¥25.6(7.3折)定价:¥35.0

    风味独具的西式蛋糕制作方法 货真价实的专业人士食谱秘笈 世界烘焙大赛冠军呕心之作,传统技巧坏蛋新颖创意激情碰撞视觉、嗅觉、味觉绝妙组合...

  • 在家煮面真简单

    田次枝  /  2005-01-01  /  国际文化出版公司
    ¥14.6(7.3折)定价:¥20.0

    全书将做面条精致的分为五大类:“黄金炒面”、“热呼呼汤面”、“小炒干拌面”、“非面面料理”和“清爽凉面”,并有详细的煮面小技巧。此外,还有教你认识面的“种类篇”、熬一锅好汤的“高汤篇”、把面煮透却不糊烂的“下面篇”、大火快炒香面的“炒面篇”、引爆味蕾享受的“调味料篇”,以及煮面好帮手“道具篇”,篇篇道来,让你轻松煮出一碗好面...

  • 恋上咖啡馆甜点

    朱怡秋  /  2005-01-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥13.8(4.3折)定价:¥32.0

    本书开列了数十种咖啡馆里最受欢迎的点心,并摆脱一般食谱模棱两可的做法陈述,有最详细清楚的过程解说,更会教你如何将素雅不起眼的糕点,装点成令人惊艳的梦幻逸品。当你只想动口不想动手时,每道点心也有美食之路的指引,更建议搭配哪一种饮料才过瘾...

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