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  • 中华饮食文献汇编

    张宇光主编  /  2009-01-01  /  中国国际广播出版社
    ¥20.4(3折)定价:¥68.0

    本书是中国首部大型古代饮食文献资料汇编,系统全面地梳理了中国历史上最重要的23部饮食典籍,分别介绍了它们的内容和特色,收录了古食秘谱1500条,并针对难易程度予以注解和翻译,资料密集,文白对照...

  • 吃到公元前-中国饮食文化溯源

    ¥9.9(2.8折)定价:¥35.0

    本书全面介绍中国古代饮食文化,内容涉及古代的食祖、食材、饮食典故、宴饮及珍贵的饮食文献精选,通过追溯中国饮食的文化渊源、讲述古人与饮食的不解之缘,来梳理中国饮食文化的面貌,对年轻人、白领,以及对美食感兴趣的读者了解传统,丰富知识,开阔文化视野,激发对古...

  • 老滋味

    周简段 著  /  2008-04-01  /  新星出版社
    ¥10.8(4.5折)定价:¥24.0

    仿善话当年,悠久名吃说南北,便宜坊和全聚德,柳泉居与沙锅居,煎饼果子锅巴菜,玉堂酱原松花蛋,北京的老小吃,杭州的旧茶馆,天津的烧酒,新疆的特产……本书一百多篇美味佳肴的文章,既有名菜佳肴,也有地方民间风味、佳酿名茶和蔬菜鲜果,书中还穿插了许多关于吃的趣闻轶事、传说掌故,很多著名的老小吃还追溯其历史渊源,读来令人兴味盎然...

  • 欧洲饮食文化史-从石器时代至今的营养史

    ¥10.3(3.8折)定价:¥27.0

    人类从粗糙杂乱的进食到达当代高度发展的饮食文化,所走过的路既冒险艰辛又曲折有趣…… 书中详尽地途述了猿人的食物、古希腊罗马时期的食物、欧洲中世纪及现代早期的食物,直到当代准基因食品的出现和狂吃潮的回归。 饮食文化在这里已远远超出了只是揭示“吃”的秘密,其他社会领域的文化进程也从中清晰地显示出来...

  • 口腔里的中国人

    李波 著  /  2007-02-01  /  东方出版中心
    ¥8.4(3折)定价:¥28.0

    这是一本带有追问、自剖、忏悔、既颠覆又具建设性的独特的大众文化读本。作者经由独特、幽微的食文化、来梳理和解读中国的母文化和国民性,为中国人的自我认知提供了一个新的视角。 作者的追溯、论证及结论颇具警示意味:中国口腔文化对味觉的片面追逐,导致了中国人的饥民心理、饥民人格、现世感和身体化生存,并形成了和他人、环境、信仰以及自我的紧张关系。 作者认为必须将“民以食为天”予以颠覆,回归为“食以民为天”,中国人才能走出“口腔化生存”

  • 香茶与美味的记忆

    郑培凯  /  2014-06-01  /  吉林出版集团
    ¥13.4(4.5折)定价:¥29.8

    《香茶与美味的记忆》指出饮食见诸上古文献,详为形诸文字,还是靠礼仪规矩,成了生活秩序必须遵循的具体材料。吃饭喝酒皆学问,想要享用精致的美食,就得一丝不苟地做学问。《香茶与美味的记忆》内容涵盖古今中外、各类荼酒美食,丰富多样,秀色可餐,不啻为饮食文学的另一本佳作...

  • 台南妈妈.山东爸爸以及我爱的西班牙

    王杰  /  2015-05-01  /  漓江出版社
    ¥11.4(3折)定价:¥38.0

    1.著名画家的手绘食记,别具艺术气息   2.台南、山东、西班牙,由饮食串连起的家庭记忆、生活历史,既有浓浓的乡土味,也有动人的异域风情...

  • 中国的饮食

    林乃燊  /  2011-01-01  /  中国国际广播出版社
    ¥4.8(3折)定价:¥16.0

  • 蔡澜食单-中国卷-1

    蔡澜  /  2011-08-01  /  山东画报出版社
    ¥12.2(3.2折)定价:¥38.0

    对于食物,我只分好吃和不好吃,不会用很多花巧的词句去形容。友人批评我的文字不能嚼噬,我一笑置之,嚼噬的应该是食物呀。《蔡澜食单》系列图书是萃辑蔡先生多年饮食文章,分地域汇编的最齐全、最强势饮食百科全书。蔡先生这套书,是与我们一起共享几十年的饮食经验。《蔡澜食单·中国卷1》是食单系列中,蔡先生有亲身体验过的中国菜和中国餐厅,值得记录的美食经验...

  • 吃动物:一个杂食者的困惑

    ¥9.5(3.2折)定价:¥29.8

    本书巧妙地结合了哲学、文学、科学和作者的卧底经历,探究了形成我们饮食习惯的一些约定俗成的传说,展现了为了让肉能更便捷地出现在我们的餐桌上,环境、政府和第三世界付出的惨痛代价...

  • 品.起司

    何美忆  /  2014-03-01  /  光明日报出版社
    ¥17.1(4.5折)定价:¥38.0

    专业的乳酪图解 70余道精彩食谱   带您品味欧风的美食餮宴,感受融化在舌尖的绝妙滋味   大类奶酪完全解说 包括奶酪的由来& 基础制程、各类奶酪的外观& 口感介绍、如何选购与保存奶酪、食用的前处理& 搭配方式、单一经典款奶酪数据,带您从各个面向认识奶酪。   70 道精彩奶酪食谱 包括色拉、开胃菜、汤品、面饭、主菜、点心,作法简单又美味,无论是日常简餐或招待好友,都能灵活运用...

  • 舌尖上的中国

    ¥24.5(4.9折)定价:¥50.0

    每个人舌尖上的故乡构成了整个中国,并且形成了一种叫做文化的部分,得以传承。中国人用智慧巧妙地从自然界获取美味,这一切之所以能够实现,都得益于他们对上天和食物的敬畏以及对自己深爱的那片土地的眷恋。从《舌尖上的中国》一片中,我们可以看到人与天地万物之间的和谐关系,感动我们的不仅仅是食物的味道,还有历史的味道,人情的味道,故乡的味道,记忆的味道。   应广大读者的热情要求,中央电视台联合光明日报出版社和北京凤凰联动文化传媒有限公司隆重推出

  • 蔡澜食单-中国卷-2

    蔡澜  /  2011-08-01  /  山东画报出版社
    ¥17.7(4.7折)定价:¥38.0

    《蔡澜食单》系列图书是萃辑蔡先生多年饮食文章,分地域汇编的最齐全、最强势饮食百科全书.蔡先生这套书,是与我们一起共享几十年的饮食经验.《蔡澜食单?中国卷2》是食单系列中,蔡先生有亲身体验过的中国菜和中国餐厅,值得记录的美食经验. 蔡澜先生语录:对于食物,我只分好吃和不好吃,不会用很多花巧的词句去形容.友人批评我的文字不能嚼噬,我一笑置之,嚼噬的应该是食物呀.这一辑书,只是我的个人记录,希望能反映我这个年代的人,吃过的是什么东西,就此而

  • 皇帝的饭局

    于左 著  /  2011-07-01  /  东方出版社
    ¥13.7(4.9折)定价:¥28.0

      中山君的遭遇,证明一个很简单的道理:饮食当中有政治。中国人历来重视饮食,许多重要的事情喜欢拿到饭桌上去解决,饭局也就成了交谈、交易的好场所。觥筹交错之间,谈笑风生,许多问题似乎更容易解决,交易似乎更容易达成。一顿饭请谁吃、吃些什么、什么时候吃、在哪里吃、怎么吃、吃的时候怎么安排坐次等等,都有很大的学问,个中自然包含许多微妙之处,只可意会。如果这顿饭有皇帝参加,或者干脆就是由皇帝做东的饭局,一切细节就更耐人寻味了...

  • 好吃的哲学:萨瓦兰美食圣经

    ¥17.6(4.9折)定价:¥36.0

    《好吃的哲学:萨瓦兰美食圣经》是一部两百年畅销不衰的美食圣经,一位广受饕餮客爱戴的美食大家。这是一个法国老饕对挚爱美食的临终致意,他说:“告诉我你吃什么样的食物,我就知道你是什么样的人。”大文豪巴尔扎克为他作序,美食教母M.F.K.费雪亲译英文版,你知道的所有美食家几乎都爱他,世界公认文学大师对美食文化最可敬的贡献!四色全彩,经典重现。送给高品位吃货的私房宝典,一席美食、哲学、心理、文化的四重盛宴...

  • 塔&派

    陈明里  /  2013-11-01  /  光明日报出版社
    ¥18.6(4.9折)定价:¥38.0

    超市就可以买到的食材,操作简单零失误,轻松烘培出70款姿态各异的经典法式风情西点!   1.70道正宗法式风情甜点;   2.超级简单的塔和派的做法,简单几步就完成;   3.专家亲手传授,操作零失误;   4.食材常见,身边超市就能全买到...

  • 人间滋味 精装

    汪曾祺  /  2014-04-10  /  天津人民出版社
    ¥20.2(5.8折)定价:¥34.8

    1图文美绘+精装典藏,汪曾祺亲绘插图,彰显文人大家之儒雅风范220世纪最伟大的文学家之一、中国当代文坛巨匠、抒情的人道主义者、中国最后一个纯粹的文人汪曾祺最值得回味的浪漫作品。3和汪老爷子一起品读美食,赴一场不枉此生的饕餮盛宴...

  • 厨房里的骑士:经典插图版

    ¥12.2(3.8折)定价:¥32.0

    ★两百年不衰的“饮食圣经”,吃货入门必读,巴尔扎克、大仲马、钱钟书、m.f.k. 费雪真诚推荐。 ★他是最犀利的美食家,无数后来的美食家在自己的著作中引用他的“金句”…… ★他是最出名的美食家,有数不清的以他的名字命名的美食,如萨瓦兰奶酪、萨瓦兰蛋糕……  ★他是最坎坷的美食家,出身贵族,却参加了法国大革命,又辗转流亡美国,最后沉心美食,完成这部“饮食圣经”。 ★吃货不识萨瓦兰,尝遍美食也枉然!!和我们的巴黎吃货前辈开始一段

  • 人生真滋味:记忆中的美味与情怀

    ¥17.1(4.5折)定价:¥38.0

    《人生真滋味:记忆中的美味与情怀》讲述写美食文章,第一境界是人与食物的关系,第二境界是食物、人与自然的关系,第三境界是以食物为契机的人与人的关系。在书中,作者写父亲之味、青春之味、食野之味、守灵之味和她的客家菜姻缘,追忆似水年味、昨日青春之味以及回忆里的小祖母的年菜、外祖父的庄园味、妈妈的手路菜,写的都是以食物为契机的人与人的关系。人生千滋百味,用文字言语如何也诉说不尽,不如简单落实在一口又一口的幸福实验中...

  • 味觉的记忆-孙兆国的私家厨房

    孙兆国  /  2016-03-01  /  北京联合出版公司
    ¥18.6(4.9折)定价:¥38.0

    ★ **厨师教你在家烹制14道*地道的上海菜。海派饮食文化*精华的展现。 ★ 本书不仅图片精美、印刷细腻,而且字里行间,食材、菜谱里的故事也一一道来。打开书,为你奉上一场老上海的温暖家宴,寻找那儿时的味道。 ★《舌尖上的中国》总导演陈晓卿,美食家沈宏非、董振祥、董克平诚意推荐。 ...

  • 醋也酷

    张弛,张兵  /  2006-06-01  /  东方出版社
    ¥13.7(4.9折)定价:¥28.0

    由于编写《醋也酷》,几个月都浸在醋坛子里。本来以为跟酒一样,醋可写的东西很多,但真要写起来却无从下手,从约来的二十余篇随笔中,不难看出基本上都是近似的思路。所以虽然大家写的是醋文章,但看上去列像是关于醋的知识问答。机时村准答案则是事先早已准备好了的。 为撰写此书,狗子特地在镇江待了两个多月,对恒顺醋业进行实地采访,用近十万字记叙了有百年历史的恒顺醋业的发展,镇江的历史沿革以及他在当地的生活,这本书正是以此为主体形成的。因此,你既可以把

  • 家制风味酱菜300种

    周范林 主编  /  2003-01-01  /  中国林业出版社
    ¥2.8(3.5折)定价:¥8.0

    泡菜、咸菜、酱菜、糟菜以及卤菜等,是人们日常生活中不可缺少的食物,它不仅制作简便,原料充足,经济实惠,省时省力,便于保存,而且还脆嫩鲜香,花样多变,清凉爽口,富有营养,增进食欲,所以深受人们的喜爱。 泡菜是以多种新鲜蔬菜为原料,浸泡在加有多种调味料和香料的盐水中,经发酵制

  • 国外的饮食文化

    钱瑞娟 编著  /  2006-09-01  /  中国社会出版社
    ¥4.3(4.3折)定价:¥10.0

    饮食是人类生存的根本,是生命的源泉。俗话说,民以食为天,饮食问题头等重要。有人说“生命在于饮食”,此话一点不假。无论何人,离开了饮食就不能生存。满足生存需求,是饮食最基本的功能。  本书仅选取了部分国家具有代表性的饮食文化进行了介绍,而对于一些流传广泛,大家已经了如指掌的东西,如可口可乐与百氏可乐这类的饮料,书中就尽量简略或略而不述。同时,在语言上,本书力求使用通俗易懂的语言,简洁明了地向您介绍出国外饮食文化的方方面面。全书分为两个部

  • 蔡澜食单:日本卷:1

    蔡澜著  /  2011-10-01  /  山东画报出版社
    ¥13.4(3.2折)定价:¥42.0

    本书分东京篇、北海道篇、京都篇、大阪篇、名古屋·伊势篇、横滨·新泻篇六篇,主要内容包括:禅味、豪华东京旅、红灯笼、竹叶亭、鳗鱼人等...

  • 餐厅热卖凉菜家常做

    董国成 主编  /  2013-06-01  /  中国纺织出版社
    ¥8.2(2.5折)定价:¥32.8

      餐厅菜肴令人垂涎欲滴,但如今存在太多的饮食健康隐患,要我们不得不放弃餐厅的美食而选择在家自己烹制,而想做好、吃好且吃的不重样成了难题。我们隆重向您推荐“餐厅菜肴家常做系列”,要您在家也能烹制出餐厅美味。《餐厅热卖凉菜家常做》精选300道热门、经典的餐厅热卖凉菜,以普通老百

  • 餐厅经典菜家常做

    董国成 主编  /  2013-06-01  /  中国纺织出版社
    ¥8.2(2.5折)定价:¥32.8

      餐厅菜肴令人垂涎欲滴,但如今存在太多的饮食健康隐患,要我们不得不放弃餐厅的美食而选择在家自己烹制,而想做好、吃好且吃的不重样成了难题。我们隆重向您推荐“餐厅菜肴家常做系列”,要您在家也能烹制出餐厅美味。《餐厅经典菜家常做》精选300道热门、经典的餐厅家常菜,以普通老百姓为我

  • 日本的酒

    坂口谨一郎  /  2013-03-01  /  四川人民出版社
    ¥12.3(4.9折)定价:¥25.0

  • 时蔬小话

    阿蒙  /  2014-04-01  /  商务印书馆
    ¥25.9(8.1折)定价:¥32.0

    唯时蔬与爱不可辜负!   这是一本带有人文温情的博物读本,作者用严谨而广博的知识,对生活中熟悉到几乎忘却的蔬菜,进行了一次深刻而温暖的解读。文字细腻,叙述有条有理,将我们餐桌上的蔬菜的来源同历史、生活紧密结合,给我带来了一餐蔬菜博物学的盛宴。那些关于灶头吃食的记忆,以及那些关于野菜时蔬的故事:是我们现在依然可以看得到、听得见、摸得着、尝得出、想得明、记得住的笔记小话...

  • 寿司

    ¥66.6(6.8折)定价:¥98.0

    众所周知,日本人做事严谨、做人自律,这一点在“寿司之神”小野二郎的身上更是被完美体现。他对待工作追求极致,永远以最高标准要求自己。为了保护创造寿司的双手,不工作时永远带着手套,连睡觉也不懈怠。 小野二郎被称作当代第一寿司工匠。出生于1925年,至今仍活跃在第一线,站在寿司台前凛然的身影,充满着作为寿司工匠的自信和自豪。 次郎寿司店位于日本最繁华的商业街——银座入口,是一处让人意想不到的宁静场所。走进次郎的店门,迎接顾客的是灯笼

  • 烤箱菜

    杨珮  /  2015-09-01  /  中国纺织出版社
    ¥14.1(4.3折)定价:¥32.8

    烤箱已成为很多家庭必备的厨房电器,传统的中餐烹调,油烟大,准备工作复杂,不妨充分利用烤箱,拒绝油烟,让烤箱轻松帮做菜。烤箱可做的菜品很多,不论是蔬菜、肉类,还是各式海鲜、米线,几乎都可以烤出不一样的菜式,而且口味极富变化。只要掌握烤箱的基本技法:生烤、熟烤、酱烤、烧烤、焗烤和蒸烤,就能轻松做出口感软嫩香酥、清爽不油腻,完全不需要大火快炒或入油锅煎炸,还能保持食材的原汁原味以及满满的营养的菜品...

  • 腌泡酱菜大王

    牛国平  /  2016-01-01  /  青岛出版社
    ¥32.4(6.5折)定价:¥49.8

    ※腌菜、泡菜、酱菜在这里应有尽有 ※腌泡酱菜巧妙搭配可以养生 ※学习腌泡酱菜基本步骤,了解制作基本细节※一种食材多种口味,相同技法多种食材可...

  • 食物恋:李欣频的30件饮食证据

    李欣频著  /  2016-02-01  /  山东人民出版社
    ¥25.0(7.8折)定价:¥32.0

    时尚感官三部曲之——《食物恋》是食谱文案体。李欣频将私人生活中的情绪、记忆、情感片段的点滴,经由食物为媒介,通过隽永而独特的想象,将食谱文案深刻且鲜活地表现出她看待美食的崭新的视野。 正如台湾知名美食家叶怡兰在推荐序中所说的,她真正感兴趣的是,李欣频在字里行间影像间所清楚显现的、敏锐的洞察力与因之相对衍生的、独树一帜的思考角度和见地,更期望看到她跨到美食这边来所迸发出的别样的火花。 李欣频的30件饮食证据,以精

  • 小嶋老师的咸蛋糕

    ¥13.7(4.9折)定价:¥28.0

    本书介绍了小嶋老师最经典的泡芙糕点, 并对具体步骤进行了详细的说明, 配有完整的步骤图片和详细介绍, 此外, 还对需要的材料做了细致的说明。同时, 书中还介绍了很多作者对于糕点制作的理解...

  • 我和宝宝的手作健康烘焙

    ¥8.4(3.4折)定价:¥24.8

    《我和宝宝的手作健康烘焙》编著者坨坨妈。 跟着坨坨妈一起来做宝贝喜欢的甜点吧,这《我和宝宝的手作健康烘焙》里收录了众多甜点,包括饼干、面包、蛋糕以及多种极具特色的烘焙产品,而且都是从宝贝的喜好入手,用各种各样的卡通造型,加上宝贝喜欢的口味,即使有些食材是宝贝不喜欢吃的,但在巧妙

  • 四方五味-中国民间饮食文化散记

    王祥夫 著  /  2011-01-01  /  东方出版社
    ¥12.3(4.9折)定价:¥25.0

    “饮食”之重要乃在于每个人要想活着就必须吃饭。所以“饮食文化”可以说是人类文化中最最重要的一部分,人不是为了吃而活着,但人要想活着就必须吃。 这本小书中所收录的文章凡七十三篇都与饮食有关,而且是随记性的,大致是吃过什么而又有兴趣就记下来,竟成不薄的一本...

  • 美食新鲜人

    婉容  /  2014-05-01  /  中国对外翻译出版公司
    ¥15.7(4.9折)定价:¥32.0

    如何成为一个美食工作者?这个世界上有没有一所大学是教授美食学的?做你们这行是不是吃饭不用花钱?自从作者进入这个行业以来,面对无数这样的问题,终于痛定思痛,狠下决心,将自己在这个行业内摸爬滚打,从一个懵懂无知的小小美食记者成长为一个专业美食工作者的心路历程,以及工作时的断片残简集结成书...

  • 名人那些菜

    她品 编著  /  2008-08-01  /  山东画报出版社
    ¥10.8(4.3折)定价:¥25.0

    本书为您精选了我国从古至今最被人们津津乐道的五十四道名人菜品,详解其发源与背后文化内涵,解构名人逸闻趣事,细述其制作方法,提供最时新的现代营养学分析,使您足不出户,就可以在自家厨房做出大江南北奇谈、五湖四海风味的名人菜了!您不仅能轻松满足家人挑剔的味蕾,更可以在亲朋好友面前不动声色小露一手!   名人和饮食之间的各种趣闻轶事,飨人耳目,被人们代代相传,成为“名人菜”。本书为您精选了我国从古至今被人们津津乐道的五十四道名人菜品,探索其

  • 人间的烟火:炊食具

    陈彦堂  /  2002-01-01  /  上海文艺出版社
    ¥15.4(3.2折)定价:¥48.0

    本书收录了自旧石器时代起至清朝末年止各种炊食、餐饮器具近两百件,历数了一万多年以来人类吃的文明的演变过程,将吃的艺术和艺术的吃有机地结合在一起。...

  • 有关品位

    ¥20.9(7折)定价:¥29.8

    “品位”是种什么东西,我想那是个花钱且麻烦的游戏。我从来没有奢望拥有游艇、赛马或男管家对那种纯黄铜饰物和密码锁的鳄鱼皮包,也提不起兴趣。更别说玩味那些“妙到毫巅”的生活细节,比如,纯粹的喀什么米尔羊绒、手工缝制的科尔多瓦皮鞋,用苏特恩清蒸的肥鹅肝……我得承认,有时候,这些诱人的“品位”极其美好,而且可能一试上瘾,这种感觉,就是你在尝过真正的鱼子酱子之后,那种伴随绝望的迷醉,我艳羡,我欣赏,也有一点渴望,假如没有了这偶尔享用的盛宴,生活

  • 食物恋:李欣频的30件饮食证据

    李欣频  /  2008-04-01  /  当代中国出版社
    ¥19.1(4.9折)定价:¥39.0

    本书作者在书中将个人生活里私密的情绪、记忆、片段点滴,经由食物做媒介,深刻而鲜活地表现出来,并因而产生许多极隽永且意象独特的譬喻,开创了另一种看待美食看待吃的崭新视野...

  • 中华趣味饮食

    金跃军  /  2008-08-01  /  金城出版社
    ¥18.6(4.9折)定价:¥38.0

    NUL...

  • 我这温柔的厨娘

    虹影  /  2009-01-01  /  中国青年出版社
    ¥14.2(4.9折)定价:¥29.0

    西比尔姑娘周岁,来了许多朋友庆贺。有一个节目,就是按习俗让她抓周。把她放在旧英国地毯上,面前摆了书、笔、钱币、手机、相机、玩具等。当我把一个勺子放上去时,她毫不犹豫地拿起勺子,再也不放手。在场人的都笑了,说她爱吃,长大后肯定是做菜的好手。 她从四个月大吃辅食始,便喜欢我做的骨头鸡汤下的面条、各式菜泥、各式水果干果调的饮料。什么都爱尝试,且嘴奇挑,阿姨做的单调无味的菜一入口,便吐出来。如此小娃娃,就能从食物上找到靠近母亲之途。

  • 藤萝花饼

    刘心武 著  /  2006-05-01  /  云南人民出版社
    ¥18.4(5.1折)定价:¥36.0

    泼妇鸡丁是我偶然在乡间一家小餐馆发现的,尝后非常满意。此菜集辛辣之大成,麻烫刺激,外焦里嫩,嗅之异香,入口舌迷,令口腔粘膜陶醉,入喉更有痛快淋漓之感,胃肠为之歌咏,魂魄舒张欲仙。后来我多次带亲朋从市里远奔此小馆,品尝此菜,还建议该店干脆就以此菜冠名。 我近年来所撰文字,多有与菜肴点心水果零食结缘的,开始是不自觉状态,渐渐地自觉起来。我注意到,当前全球文学创作中,都有饮食文学涌现,比如美国名厨安东尼·伯尔顿的《厨师之旅》,影响就

  • 白话随园食单

    石光华 著  /  2011-01-01  /  中国商业出版社
    ¥28.5(7.5折)定价:¥38.0

    易中天品《三国》,说《论语》有于丹,咱厨师中能不能有这等人物?有。北京南北一家餐饮有限公司行政总厨白常继白师傅,就给大家说一说中国烹饪史上的精华《随园食单》。白常继所著的这本《白话随园食单 》,除了亦庄亦谐之外,还特别在意烹饪原料和烹调方法...

  • 就是爱吃肉

    黄春慧 著  /  2013-05-01  /  中国纺织出版社
    ¥11.5(3.2折)定价:¥36.0

      本书共介绍了73种肉制品的加工方法,如贡丸、咸猪肉、香肠、肉松、肉干等。从家庭制作肉制品的工具、材料讲起,按照制作方法的不同分为乳化类、腌渍腊肉类、干燥类、调理冷热卤类、烧烤烟熏类等,每款都有详尽的文字解说及步骤图,让您学的轻松,做的愉快。

  • 饺子加工技术与配方

    ¥14.6(4.3折)定价:¥34.0

      本书共分十章,系统介绍了饺子的起源及发展过程,饺子的原料,饺子的制作过程,饺子的营养保健功能,以及速冻饺子的生产工艺技术等;同时介绍了饺子食品的加工实例,详细阐述了380多种饺子的制作方法。   本书内容全面详实,条理清晰,阅读方便,易于理解,具有较好的实用性。本书是饺

  • 味觉里的中国

    丁洁 著  /  2013-08-01  /  北京工业大学出版社
    ¥9.2(3.4折)定价:¥27.0

      中国的饮食文化不是孤立存在的,其中包含了中国哲学思想、诸子百家的伦理道德观念、中医养生观念、审美情趣、民族性格特征、食品科技和文化艺术成就等。比如,庄子认为上古社会最美好、最值得人们回忆与追求,最重要的原因就是人们可以“鼓腹而游”,也就是说吃饱喝足之后能充分享受人生的乐趣

  • 学做好汤不生病-广东靓汤对症治百病

    张明 编著  /  2013-07-01  /  天津科学技术出版社
    ¥12.8(4.3折)定价:¥29.8

    “无汤不成宴”在我国,喝汤是一种自古延续至今台的饮食传统,无论春夏秋冬,不分男女老少,每日饮食都离不开功效各异的汤水。汤品营养足,味道鲜,既有香润的口感,又有明显的调养功效,是药膳的最佳体现,说到最爱喝汤的非广东人莫属。广东的靓汤种类繁多,极为讲究材料和火候,可以用各种汤料和

  • 你好土.我好菜-三菜一汤.跟着节气过日子

    ¥27.3(6.5折)定价:¥42.0

    老祖宗流传下来大智慧,将一年365天分成24节气,让人们依时序生活,依节庆过日子,除了作息规律使得身体健康之外,透过节气里庆仪,人们在过年围炉团圆,元宵、清明、端午、中元、中秋、冬至等日子裡,也会做些应景的事儿,享用特定饮食,更享受大伙儿团聚的氛围,节气生活裡的精神及乐,在节庆里言而喻;透过料理和美食的分享,也让人们因距离而疏离的感情,更拉拢靠近了一些。 三菜一汤手把手指导,让你跟着节气美好生活...

  • 范志红吃对你的家常菜

    范志红 著  /  2013-07-01  /  化学工业出版社
    ¥21.5(6.5折)定价:¥33.0

      吃对家常菜,全家更健康!   本书首次推出中国农业大学范志红教授的100多道私房家常菜谱。全书针对老年人、男人、女人、孩子以及上班族等特殊人群,分别根据其体质状况提出对应的饮食方案,并推荐最健康营养美味的家常菜谱。对每种菜谱均配精美彩色大图,详细营养解析,细致的步骤指导更方

  • 幸运签饼纪事:中餐世界历险记:adventures in the world of Chinese food

    ¥26.6(7折)定价:¥38.0

    中餐是全球最受欢迎的烹饪,在美国,中餐馆的数量甚至比麦当劳、汉堡王和温蒂汉堡加在一起还要多。为了了解中餐,《纽约时报》记者詹妮弗跑遍了美国42个州,跨越全球6大洲,23个国家。她追踪调查繁忙的地下移民网络,为能在美国出卖苦力,他们不惜冒生命危险偷渡出境;她采访形形色色的餐馆改革者,挖掘他们不为人知的传奇故事;她寻访左宗棠将军的出生地,只因为一种与他同名的美味鸡肉;她回顾臭名昭著的洁食鸭丑闻,打开了一扇窥探犹太人与中餐特殊关系的窗户….

  • 法国蓝带西餐烹饪宝典

    ¥89.7(6.5折)定价:¥138.0

      本书为普通厨师和家庭爱好者打开了蓝带厨艺学院神秘的大门。在书中全部的十五章里,菜谱内容简洁易懂,重点聚焦在不同的食品或食品分类的制作上,从汤、主菜到糕点、饼干类,每一章都是从如何挑选原材料开始,到食物的制备,再到烹制技巧。这些大量的信息包括了从设备工具到菜肴装盘的好点子,

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