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《食物:恩恩爱爱的故事》(Food: A Love Story)是美国知名喜剧演员吉姆·加菲根(Jim Gaffigan)创作的美食主题随笔,全书以幽默诙谐的笔调全面介绍了美国的快餐文化与平民饮食,作者"不健康"而及时行乐的生活态度令人忍俊不。全书主基调轻松愉快,有家庭故事、旅行见闻,也有饕餮指南、"全民"飨宴,适合所有对美国流行文化与美食爱好者阅读,有较强的市场价值...
畅销8年的下厨记系列,权威精选私房菜秘籍宝典,食材易买,步骤易学。有做法、有诀窍,更有故事、有见识的下厨文字。一碗粥,一口菜,简简单单,构成生活本来的味道。送给不甘于当“吃货”而想成为一名“知食分子”的、有追求的美食、烹饪爱好者。...
这是《申报白金书系》第二辑中的一本,“游走餐桌”是申报的一个栏目,主要是讲饮食文化的,由于版主年纪很轻,且文笔流畅,故他以“苹果派”名义主持的此档内容很受小白领的欢迎。全书共分“苹果派游走路线链接”、“苹果派游走人物访谈”、“苹果派游走路线”三个方面,语言流畅,内容有趣,不同于传统写餐饮文化的书。在书中,品味得到了最贴近原始意义的诠释。...
本书是新概念美食系列之中菜西吃菜谱分册,书中收集了朱建平先生多年研究中菜西吃而创制的菜肴,详细介绍了每一款菜肴的原料、制作方法,并配有精美的菜肴的图片。“中菜西吃”是餐饮消费的一个新趋势,相信这本菜谱书一定会给众多厨师掌握“中菜西吃”烹饪技巧有所帮助...
《水果向前冲》筛选了10种餐桌上最常见的水果,作者以幽默诙谐、轻松愉快的方式详细介绍了这10种水果的前世今生、美味食谱、选购窍门和保存妙招等,读完本书后,读者将对这些朝夕相处却不甚了解的水果们,有一个清晰而全面的认识。特色:1、文字活泼幽默,轻松好读,用拟人的手法让水果进行自我介绍,更加形象生动,易于理解。2、关于水果的介绍非常全面且详细,集文化性和实用性于一书...
《蔬菜向前冲》筛选了10种餐桌上最常见的蔬菜,作者以幽默诙谐、轻松愉快的方式详细介绍了这10种蔬菜的前世今生、美味食谱、选购窍门和保存妙招等,读完本书后,读者将对这些朝夕相处却不甚了解的蔬菜们,有一个清晰而全面的认识。特色:1、文字活泼幽默,轻松好读,用拟人的手法让蔬菜进行自我介绍,更加形象生动,易于理解。2、关于蔬菜的介绍非常全面且详细,集文化性和实用性于一书...
美食随笔集。名曰"享宴",来自"宴飨"一词。古时帝王饮宴群臣称为"宴飨",亦作"宴享"",而"享宴",现代理解,则就是好好吃一顿饭。好好吃饭这件事情,其实是好好生活的缩影。享宴,是一种正确的生活态度。分为"吃的态度""醉在江南""五味华夏""料理东瀛""品味南洋""放眼世界"六个专辑...
梅玺阁主成为“在美作家”后的首本书。对于国内读者来说,那些颇具异域风的食物,也可以用国内能买到的食材进行烹饪。读者诸君依然可以阅读,可以神往,也可以下厨一试身手,跟着阁主的文字,看着海外见闻,做一道中西合璧的菜肴,假装身在国外。...
本书分为猪骨最香、牛骨最韧、羊骨最暖、鸡鸭最嫩、筋头巴脑五部分,主要内容包括:椒盐排条;湘味芋头排骨煲;韭菜炒豆芽等...
本书主要内容包括:悠闲 用清淡来静心;愉悦 酸甜制造;本色 养生宜原香;花香 清闲一刻闻花草等...
这是一本菜谱,也是一本一看就懂的实用工具书,让不会做菜的人也能轻易上手。融汇臻臻个人的美食作品,个人写真,散文及《今天吃什么》众多明星嘉宾菜肴。分肉香最迷人(禽肉类菜肴)、江河海鲜味(水产类菜肴)、素食亦精彩(素食类菜肴)、甜点暖人心(中西式点心)、朋友齐上阵(众多《今天吃什么》客座嘉宾和臻臻一起做菜)版块,共计60道菜品...
《五味之地:中国的饮食文化》作者不仅是一位国际知名的汉学家,在他的业余时间还酷爱烹饪。在书中,他栩栩如生地阐述了基本的中餐知识及其相应的礼仪文化,并且详尽地介绍了各种食材及其口味,还强调食物在各种节日和庆典仪式上的重要性。书中不仅涉及中国的各大菜系及其各地的美食风味,还精心摘录了一些古代的食谱(古方),配以插图,栩栩如生地呈现于读者面前...
这是一本正宗的广式靓汤汤谱,除了正宗的汤品之外,系统地介绍广式靓汤的原材料和功效取向。是一本专业正宗的汤品宝典,拥有全面的汤品介绍,以及全面的煲汤食材介绍。在实用性和书的易用性上凸显。书中以四季为分章线索,严选70例广东经典老火靓汤,细致精美插图近百幅,更有当红艺人陈键锋作序推荐,值得收藏...
本书详细讲述各种从域外来到中国的蔬菜。例如, 西汉张骞使西域时期引入了黄瓜、大蒜、芫荽等蔬菜。它们大多原产于西亚, 部分原产于地中海沿岸、印度, 通过陆上“丝绸之路”传入。唐代的中外交流达到了一个高峰, 菠菜等蔬菜被当作贡品传入中国。明代, 随着世界航海大发现, 原产于美洲大陆的蔬菜也远渡重洋传播到了中国, 番薯、马铃薯、番茄等正是在这个时期通过海上“丝绸之路”传入的, 至清末民初基本完成本土化...
本书把历代问世的茶书按唐五代、宋元、明、清四个阶段,给予全文登录,并作了详细的校对和注释。全书共收录历代茶书近120种(包括辑佚),是迄今为止对中国茶书遗产所作完备的清查、鉴别、收录和校注。极大地方便了今后研究茶史、茶文化者的检阅使用。...
那不是百度百科式的名词解释,而是一个真正热爱它们的人,讲他所了解的食材...
这些菜用料之精良,工艺之繁复,不逊其他任何菜系,是真正的川菜灵魂。...
上海老味道,是已经消逝或正在消逝的风味美食,它们体现了一个时代的经济状况,也反映了上海市民所处的文化环境与世俗生态。从草根食物入手,洞悉时代特征,进而表达人们对美好生活的怀念和向往,是本书的出发点。分为"水汽氤氲的寒素生活""八仙桌上的青花大碗""春花秋实的平民美食""邑城内外的浓油赤酱"四个专辑。与十年前的初版相比,这次第三版删去了部分略显老旧的文章,新增了贴近时代的新篇,并对原版中一些风味小吃的名称和由来做了修正...
本书为中国烹饪大师李兴福七十余载烹饪经验的总结,记录了“耄耋厨师七十载的‘烹饪江湖’经历”,见证了上海滩“海派川菜”从诞生到兴盛的历史。作者自幼虽少读书,但学习厨艺后,一直坚持自学,喜欢写文章,是《新民晚报》和《食品与卫生》的美食作者。书中除介绍了一百二十余款何派川扬菜的烹饪方法外,还有关于何派川菜历史、特点、菜肴烹饪基础理论等知识点的介绍。从食材选择到操作流程,逐字逐句的精雕细刻,每个关键步骤的提示与关照,尤其是面壁悟道得来的点石成
本书重拾久违的传统生活起居, 又结合现代人的喜好, 根据时间和季节的变化向读者推荐当季的美食和应景的活动, 让都市人和自然贴得更近。厨艺写字和插花, 一切都只为过日子...
60道老菜谱中的传统菜,涵盖江浙沪三地菜系,半数接近失传,留以存档...
茶为中华国饮,自从茶被中国人发现、利用、培植以后,中国茶叶由丝绸之路传至世界各国,当今世界至少已有65个国家种茶,更有160多个国家和地区的30多亿人热衷于饮茶。本书介绍了亚洲、欧洲、非洲、美洲、大洋洲五大洲五十余个国家的饮茶习俗。茶为人们带去身心健康,并对推动人类社会的文明进步起到重要作用。由于各国民族风情不一,文化背景各异,地理环境有别,形成了多姿多彩的世界饮茶风俗,都是饶有地域特色的饮茶风情...
本书主要内容包括:炒豆腐渣、老菜烧大肠、蒸老苋菜茎、炖烂腌菜、老菜烧土豆、腌菜卤炖豆腐、老菜烧肉、毛豆籽烧鲫鱼等...
茶文化的典故与轶闻作为“中国故事”中较动人的一个组成部分,将给读者带来别样的阅读感受。...
《上海小吃指南:一本唤醒味觉记忆的书(汉英对照)》是一本上海人牵肠挂肚的美味乡愁。翻看每页,舌尖自然会念起那些从小吃到大的灵魂味道,都是地道的上海味道。如今世界太多美食,特别好吃的那一口,我想或许还是留存在记忆里的,童年的幸福滋味...
本书内容选取了近年来在美食爱好者中非常流行的和食,书中介绍的和食制法简明、品类丰富、营养健康,非常符合现代人的饮食习惯。对于日式美食爱好者来说,这本书中的食谱更是美味又正宗,掌握其中介绍的方法,就能自己在家做出地道的和食。料理师大庭英子是日本著名的料理研究家,不但擅长传统日式美食,更能将世界不同国家的菜品融合创新,同时善于利用家庭常见的食材和调味料进行烹饪,其制作的菜品非常适合供普通家庭制作。...
一个“和”字贯穿对陆 羽《茶经》的解读,诠释 字里行间所蕴含的中国文 化的生命哲学,阐发其天 经地义、亘古常新的天地 至理和人道情怀。一方面 ,结合饮茶文化在唐、宋 、明时期的具体呈现方式 ,揭示以“和气得天真”为 主导的中国茶道文化内在 发展逻辑理路、美学范式 ,以及“道济天下”的生命 情怀。另一方面,在逐字 逐句解说《茶经》的同时 ,注意结合日常茶
非物质文化遗产是人民世代相承、与群众生活密切相关的传统文化的重要组成部分。《姑苏非遗》(民俗美食卷)从元宵写到冬至,从船点写到苏州织造官府菜,从苏州祭孔写到姑苏叫卖,举凡节令民俗、小吃美食,均不急不缓、慢条斯理、娓娓道来。从不同角度给姑苏非遗“画像”,从各个侧面给姑苏非遗“树碑立传”,为岁月留痕,为非遗写真,用文字和图片“刻录”姑苏区传承、保护非物质文化遗产工作的全貌。 如果说生活就是我们身边的非物质文化遗产,那么,苏式生活就是
汪曾祺
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
刘争争
缪哲 著
林奕含
[日]熊田千佳慕 著,张勇 译
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