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原味云南

原味云南

一本带领读者身临其境触摸云南美食的游记,作者张家荣是云南土著。

作者:张家荣
出版社:云南人民出版社出版时间:2013-12-01
开本: 24开 页数: 212
读者评分:4.8分11条评论
排名:美食销量榜 3
中 图 价:¥12.0(4.3折) 定价  ¥28.0 登录后可看到会员价
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原味云南 版权信息

  • ISBN:9787222113138
  • 条形码:9787222113138 ; 978-7-222-11313-8
  • 装帧:简裝本
  • 版次:1
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 所属分类:>

原味云南 内容简介

《原味云南》是一本带领读者身临其境触摸云南美食的游记,以独特的视角、细腻的笔触记录了云南大部分地方的美食特色。作者张家荣是云南土著,十余年来,将休假时间交给了熟悉又陌生、遥远又亲近的故乡——云南,独自走过了云南的大部分乡镇,感受着时代在这片风情多样的土地上的变化,呼吸着来自土地深处却正在飘散的芳香

原味云南 目录

卷一 主食的格调
◇寻常米线
米线种种
鳝鱼米线
过桥米线
过手米线
米干
◇年节饵块
◇原味米饭
烂饭、焖饭、锅巴、稀饭
竹筒饭
木甑蒸饭
卷粉及其他
糯米及粽子
◇五彩滋味
◇蒸饭用具
◇乡味面食
麦面芳香
玉麦粗糙
荞麦苦甜
卷二 别样的创造
◇豆腐缤纷
豆花与菜豆花
豆粑粑
烧豆腐
臭豆腐
腌腐乳
拐磨做豆腐
◇豆粉悠长
◇肉类芳香
年猪的底味
火腿及其他
牛干巴
羊肉汤锅
乳扇与乳饼
汽锅鸡及其他
烤鸭与板鸭
狩猎的收获
江湖的给予
◇酸味回旋
◇苦为至味
◇香辣情调
卷三 山野的馈赠
◇野菜清新
◇水中清芳
藕秆
慈姑
茭瓜
菱角
海菜
草芽
青苔
◇块根与块茎
野葛采采
山药多滋
黄精清苦
棕树凝脂
芋类摇曳
洋芋流年
◇菌子珍重
◇芭蕉另类
◇味蕾花舞
◇食虫为先
蚂蚱
蜂蛹
蚂蚁
知了
竹虫
其他
◇剁舂生食
◇古老用火
火塘时代
三脚石与三脚铁
铜炊具
· · · · · ·
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原味云南 作者简介

张家荣,1972年出生于云南省陆良县,1997年毕业于云南大学法律系,同年入伍,现转业,居湛江。近十年来,利用休假时间在云南匆匆“旅游”了一遍,并试图以图文的形式记录正在逐渐失去的故乡,以及依附在上面的自己所熟悉的生活。本书中的“街子”,正是这些“过去”生活的现实“风景”。主要作品有散文随笔集《农耕年代》(山东画报出版社,2009年)、图文科普读物《植物的策略:诗意传承》《植物的策略:智慧生存》(重庆大学出版社,2010年)等。

商品评论(11条)
  • 主题:

    还没去过云南,全靠孤独星球和这本书解愁了

    2022/8/1 23:43:32
    读者:ztw***(购买过本书)
  • 主题:

    书的品相是挺好的,闲时翻翻感受人间烟火

    2022/6/11 7:56:07
    读者:ztw***(购买过本书)
  • 主题:

    本来是为了凑单买的,写了好多云南小吃,感觉心动了!想都去吃一遍!

    2022/1/18 12:44:13
    读者:ztw***(购买过本书)
  • 主题:

    想要去云南生活

    2021/12/21 19:45:56
    读者:177***(购买过本书)
  • 主题:云南食物的系统梳理

    可作为入门索引阅读,基于此有很多深入的功课要做。

    2021/11/22 13:10:57
  • 主题:

    看起来很新,翻了一下图都是彩色的

    2021/11/17 12:27:50
    读者:******(购买过本书)
  • 主题:

    217.给我家喜欢美食的娃儿买的。

    2021/11/16 11:25:00
    读者:ztw***(购买过本书)
  • 主题:

    对云南美食的描写很详实,图片印刷很好

    2021/9/23 13:08:52
    读者:ztw***(购买过本书)
  • 主题:

    全部都是云南美食,馋了 作者虽然是业余作家,但是写起美食一点也不显外行,谈吃之时游刃有余,令人想去当地一饱口腹之欲

    2021/9/15 11:21:44
  • 主题:关于书的简要评价

    书本的装帧外观都很朴素,但是内容却丰富得很。作者带我们领略了云南本土美食。

    2021/6/22 22:29:21
    读者:ztw***(购买过本书)
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