随园食单

《随园食单》堪称食经。袁枚之前，我们基本上找不到历史人物的烟火味，不知他们吃了什么，爱吃什么，他们的饮食习惯如何。袁枚爱吃，他的胃口比陶渊明好多了，光有菊花欣赏是不够的。他必须顿顿有肉吃，可以一口气吃掉一根金华火腿。他是个典型的食肉动物，纯粹以肉类为主食。与陶渊明归隐后的粗茶淡饭不同，他的油水很足，满面红光。吃到High处拍几张照片、配几行文字、发到朋友圈不难，把吃到的美味，有滋有味地写出来，写得让人读来也觉津津有味、吃得幸福，《随园

纸上的味道-古今饮食美文品鉴

本书收录了我国自古至今的一些关于饮食的文章，选文基本上按照作者著文的先后予以排序。全书分四辑，辑一“饮食漫话”，辑二“宴筵杂谈”，辑三“肴馔细品”，辑四“烹泉茶话”。有别于同类书籍的是，本书在原文后增加了尽可能准确的注释及相关链接，力求使读者不仅在视觉上“品尝”到各地的名吃，同时还能看到隐藏在这“吃”的背后的一个个小知识。本书既可以供人们作为休闲读物，让读者在了解饮食内容的基础上，增加的文化含量，又可以供高校、中专餐饮、旅游专业师生作

新书--下厨记ⅥI

畅销8年的下厨记系列，权威精选私房菜秘籍宝典，食材易买，步骤易学。有做法、有诀窍，更有故事、有见识的下厨文字。一碗粥，一口菜，简简单单，构成生活本来的味道。送给不甘于当“吃货”而想成为一名“知食分子”的、有追求的美食、烹饪爱好者。...

神奇便当

★在日本、欧美、香港、台湾，为什么每一位OL和家庭主妇都会在家备有几个焖烧杯（焖烧罐）？ 焖烧杯可以带着去上班、野餐、旅行，甚至不需要再紧张地看着火，可以在休假时好整以暇地阅读、听音乐，时间到，打开杯子，一道美食就好了！ ★来自日本的神奇便当：在一个小小焖烧杯的方寸空间里，既考虑营养均衡，又注重色彩搭配，还要细致且不失美感地将喷香松软的米饭和美味可口的配菜摆放在一起。 ★焖烧杯便当，当之无愧的神奇便当！zui容易处理的食材，zui简单

下厨记-VI

梅玺阁主成为“在美作家”后的首本书。对于国内读者来说，那些颇具异域风的食物，也可以用国内能买到的食材进行烹饪。读者诸君依然可以阅读，可以神往，也可以下厨一试身手，跟着阁主的文字，看着海外见闻，做一道中西合璧的菜肴，假装身在国外。...

广东靓汤100样

茶的保健功能与药用便方

本书介绍了茶的保健功能、药用价值和科学饮茶的方法，推荐了389首防病治病的茶疗便方和茶疗保健方。内容新颖，资料丰富，方法科学，简便易行，适合广大喜爱饮茶的人士阅读，也可供茶叶经销单位、医疗保健单位的有关人员参考...

鲜美高汤100样

营养第一：每道菜都是最有营养的家常菜；易学易做：用料都不贵，家家都能做；味道不一般：做法时有创新，味道丰富多变...

#舒眠抗压排毒减重健康餐

本书遵循“寓医于食”的观念，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，选择最健康的养生食材，烹调出60道色香味俱全的神奇靓颜保健料理，让你尽情享受，吃出健康，吃出靓丽。现代人吃的虽然好，但是常常为暴饮暴食或是饮食习惯欠佳，加上工作压力与其它不确定因素干扰……，导致所谓的『精神官能症』因此产生。其实精神官能症的定义是什么？相信大家都不见得能说的清楚，不过要是想举例，失眠、忧郁症、躁郁症、慢性疲劳、性生活失调….等，列举出来的例子可就多不胜数了

蔡澜的生活方式

蔡澜识饮识食，是人都知道。但他在何处吃喝玩乐，你或许知道又不知道。本书既有香港的吃喝玩乐，又有衣食住行好介绍，还有澳门的心水推介，不论是名店还是小店，只要是有特色，蔡澜都不忘推介她的招牌菜或者是热卖品。全书既图文并茂，又附有电话和地址，务求读者可以捧着一本书，可以和蔡澜一起享受全新的生活方式！ ...

四川风味小吃

本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法制作，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的四川著名小吃，为日常饮食增添美味。本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作技师也具有很高的参考价值。 ...

喜庆家宴食谱

本书是供举办家宴的参考食谱。作者在书中设计了十一种节日家宴，七种社交家宴和五种特别贺宴的菜点组合，介绍了沙锅等为家庭喜用的特吃，全书共讲授了近250款菜点的用料与制法。各种家宴菜点设计合理，新颖别致，用料普通，制法简便，具有较好的实用性，适合一般家庭阅读。 ...

只爱咖啡

在今天的这个时代，在我们所处的这个国度，咖啡作为一种“舶来品”而成为时尚或曰时髦的玩意儿。“舶来品”一词就咖啡而言是否完全准确姑且不论，单就这个词汇本身而言，它是一个阶段性的短时间的词汇。因为纵观世界史，我们会发现全世界的文明在各自的历史中，都是以各种各样的方式交互影响着前进的，也就是说，“舶来”是始终不停地进行着的。就像18世纪法国贵族的餐桌上不仅有波尔多的红酒，还有来自阿拉伯的烟草，来自日本的瓷器，来自印度的大麻，来自俄罗斯的鱼子

台湾味道-增补版

《台湾味道》一书以台湾当地饮食为主角，呈现出每一道台湾特有菜肴的滋味与故事，包括蚵仔煎、肉圆、炒米粉、姜母鸭、卤肉饭、担仔面、白汤猪脚、吴郭鱼等共50道台湾美食文章，并邀请画家李萧锟绘图，满足读者视觉与味蕾的想象。为方便读者也可以亲尝作者点名的各道佳肴，体验台湾味道，本书除于各篇文尾提供店家信息，亦以北、中、南、东部分类，将各地区美食以表格整理列示，附录于书后。每篇主题文章不只谈食物本身的味道、各地作法的异同，还有更多作者借由

茶之精神

吃鲜儿-董克平饮馔笔记

北大毕业生里*懂吃的人，餐饮评论界里*勤奋的人，美食圈里人缘*好的人董克平又出新书啦！这一季，老饕带我们四季寻鲜儿！ 吃鲜儿，就是要遵循古代先贤不时不食的训诫，食用当季当地的食材，这是对大自然馈赠的感恩重是对自己的尊重。一年四季、东西南北，到哪里去吃鲜儿？翻开本书你就可以找到答案。清明前后镇江扬中的河豚，小暑前后江苏淮安的鳝鱼，秋冬季节内蒙古的羔羊，还有令人汗毛倒立、辣眼睛的，却是广东人眼中具有固精止泄的诸多保健功能的水蟑螂，你有胆量

华北.东南亚及东欧地区-五湖四海家常菜

《五湖四海家常菜2：华北、东南亚及东欧地》是香港《明报》“五湖四海家常菜”专栏的结集之二，专论华北、东南亚及东欧地区的饮食文化，突暴香港“美食天堂”及多元文化的位置。来自四川、京津、山东、上海，以至泰国、印尼、越南、巴纂斯坦、印度、俄罗斯和土耳其的新移民，娓娓介绍及示范他们最其

中华茶之经

本书从茶的起源谈起，书籍介绍了茶的辨别方法和茶具等；而后，将茶文化娓娓道出。茶作为日常生活的必备品，不仅为人们生活带来情趣，更重要的是给人们带来了健康。本书详细论述了茶对养生保健的特殊作用，以及具有奇特功效而简单易行的小茶方...

广州美食全攻略

下厨记

本书以随笔的形式写的是一些平常菜，融入了作者家传厨艺的精髓，将一道道家常小菜娓娓道来。有“正宗上海炸猪排”、“糖醋排骨”、“甜椒炒童子鸡”、“西芹百合”等...

生活茶艺

《生活茶艺》首先介绍：怎样做网络时代时尚茶人；其次介绍茶艺基本知识，包括择茶（茶叶品种、选购与贮存）、选水（水质评定与水温控制）、配器（茶具分类与配置）、清供（茶肴、茶点）与神闲（习茶心态、习茶礼仪与手法）五大门类；接着介绍“四季茶韵”，包括不同季节、不同茶类的冲泡技艺，不同季节茶点、茶肴的制作，怎样举办小型茶会，茶与健康、健美，以及吃茶简史、中外茶俗、中国茶的对外传播与交流、中国茶业展望等。 《生活茶艺》内容丰富，图

说茶饮茶

茶知识108问:今天您喝茶了吗

为配合活动顺利开展，自2015年起，我会组建专家小组，每年编印一册《茶知识100问》科普口袋书，至今已累计赠送50余万册，为推广普及科学茶知识尽—份微薄之力。　　《茶知识108问》在提取前5册精华内容的基础上，从茶之源、茶之造、茶之饮、茶之益、茶之藏等五个方面，以问答的形式、通俗简约的语言，解答大众关切的108个茶科普问题。　　《茶知识108问》从问题设置到成稿，经专家作者反复推敲和修订...

日本料理完全图鉴

本书囊括了寿司、怀石料理、天妇罗、丼、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、乡土料理、和果子、日本酒在内的13种重点日料，告诉你什么值得吃和到底应该怎么吃。同时对食物来源、种类、构成、吃法等逐步渗透，还有餐厅推荐和作者的亲身食记，丰富全面，由浅入深，从日料小白直接变身日料达人...

下厨记II

《下厨记（Ⅱ）》不是一本菜谱，除了原料，做法等技术性的内容外，更多的是和做菜、吃菜有关的趣闻轶事，心情文字。《下厨记（Ⅱ）》写的是一些家常“小菜”，却融入了作者家传厨艺的精髓。读者诸君可以阅读，可以神往，更可以下厨一试身手，在平常的日子里品尝不一样的滋味...

弘兼宪史法国葡萄酒讲座

最有传统、最有内涵、最能体现葡萄酒精髓的，当属法国葡萄酒。作为一位漫画家，作者弘兼宪史以自己独特的方式诠释了法国葡萄酒致命的吸引力。本书以84个关键词为线索，带你走进法国葡萄酒的世界。深入浅出地介绍波尔多、勃艮第、罗纳河谷、普罗旺斯、卢瓦河谷、香槟地区等耳熟能详的产区，以及各产区葡萄酒的口感、特色、佳酿和酒庄，让你了解生动、丰富、多元、执著地坚持着传统的法国葡萄酒。即使没有葡萄酒知识的人，读完本书，也能迅速掌握重点，锁定自己喜爱的

弘兼宪史顶级葡萄酒讲座

顶级葡萄酒是葡萄酒世界中最精彩、最神秘的部分。许多顶级葡萄酒价值不菲，极具收藏价值。在本书中，弘兼宪史分搜罗了来自世界各地的一百多款经典佳酿。 　　◎红葡萄酒： 　　勃艮第的romanée-conti，任凭时代更迭，永远是争夺的对象； 　　加州的膜拜酒screaming eagle，是极难到手的超热门葡萄酒； 　　意大利天生反骨的超级餐酒──sassicaia； 　　unico是买了马上就可以享用的“西班牙romanée-co

原味云南

《原味云南》是一本带领读者身临其境触摸云南美食的游记，以独特的视角、细腻的笔触记录了云南大部分地方的美食特色。作者张家荣是云南土著，十余年来，将休假时间交给了熟悉又陌生、遥远又亲近的故乡——云南，独自走过了云南的大部分乡镇，感受着时代在这片风情多样的土地上的变化，呼吸着来自土地深处却正在飘散的芳...

台湾舌头

台湾味道三部曲”之最后一部。台湾啤酒、咸汤圆、地瓜粥、荫豉蚵仔、菜脯蛋、姜丝大肠、鸭赏、万峦猪脚、烧仙草……在古早味与老招牌中，味蕾、记忆、情感，与食物的文化脉络都得到了安置。幽默，尤其是自我嘲讽，是焦桐文章的魅力所在，也是饮食书写中罕有的品质，分外可贵；这也使得焦桐的饮食文章独树一帜...

滇菜特殊生态食材概览

社会在进步，经济在腾飞，各行各业蒸蒸日上。“滇菜进京、人沪、下南洋”工程的步伐正稳健地向前迈进。滇菜也以“自然朴实，生态食材多样，民族风味、风情多彩浓郁”的身姿展现在中国餐饮市场的这个大舞台上，生机勃勃...

人间滋味 精装

1图文美绘+精装典藏，汪曾祺亲绘插图，彰显文人大家之儒雅风范220世纪最伟大的文学家之一、中国当代文坛巨匠、抒情的人道主义者、中国最后一个纯粹的文人汪曾祺最值得回味的浪漫作品。3和汪老爷子一起品读美食，赴一场不枉此生的饕餮盛宴...

孤独的美食家巡礼指南

《孤独的美食家》原作是畅销美食漫画，后被东京电视台改编为电视剧，掀起一股“美食治愈”的热潮。本书是《孤独的美食家》文字版，配有大量精美插图，介绍电视剧中出现的美食与餐馆，是一本兼具文学性的美食巡礼指南...

日日款待帖

本书是以料理、器物与旅行为主的日本生活美学刊物《日日》的十周年美食合辑, 将三位料理家飞田和绪、细川亚衣、坂田阿希子与编辑高桥良枝的菜谱大公开。内容包括: 针鱼一夜千 ; 手卷寿司 ; 油炸竹荚鱼 ; 竹荚鱼松等...

意大利经典食材

意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。比萨、焗饭、葡萄酒、橄榄油、奶酪、火腿……凡此种种，品质精良的食材是意大利菜肴调理上的灵魂，也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能无出其右地被称为“地道与传统”。本书集结了40种很具意大利特色的食材，从北部的奶酪到南部的海产，本书逐一介绍这些享誉世界的食材由何而来，以及风味和特色所在。同时，每样食材都配以很好主厨依意大利传统口味制作的菜肴，帮助读者进一步了解食材的烹

烹饪的起源

本书探讨了烹饪的起源, 即旧石器时代和新石器时代的烹饪。从追踪食物的每一种元素, 到与食物有关的工具和技能准备, 以提问方式引领每个章节, 例如: 选择食用生的食物是一种烹饪的行为还是受当时成产条件的限制? 什么时候人们开始食用熟的食物? 本文用充满趣味的文字和图片阐明烹饪的起源, 是每个厨师的必备书籍。亚德里亚的斗牛犬组织多年来和他在世界各地的同事进行了全球饮食文化的研究。他的作品比之前更受推崇, 也更受欢迎。有趣的阅读让读者对食物

明天请来我家吃饭

从前，“请来我家吃饭”是很常见、很普通的一件事，人们通过这种你来我往式的沟通建立起了一种日常的人际关系，这也是当时的生活方式，但如今这种沟通方式已被下馆子、去餐厅吃饭代替，很少有人亲自为三五好友在家下厨做饭。 《明天请来我家吃饭》是想唤醒这种濒临消失的沟通方式，有空常来家坐坐，明天请来我家吃饭，这种邀约意味着向朋友打开一扇心门，一席饭菜之间，找回好好吃饭、好好相处的温暖和真情。...

吐司三明治

一本充满爱意和创意的美味三明治与法式吐司食谱！ 这里有我们常见的热狗、火腿三明治、鸡蛋三明治、汉堡三明治等，也有充满创意的核桃蜂蜜奶油奶酪三明治、烟熏三文鱼蘑菇热烤三明治以及活用吐司的美食等，精美的成品写真大图让人看一眼就流口水，如果你是在饥饿的时候看到，我猜你一定会控制不住馋虫的，哈哈，因为小编已经深有体会了！ 其实所有的三明治制作起来都是非常简单的，但是重要的就是操作细节以及食材搭配，本书一共介绍了37款吐司三明治，你也可

红葡萄酒鉴赏手册

本书是红葡萄酒这种高雅饮品的综合指南，它不仅让你了解红葡萄酒酿造的复杂过程，还向你讲述顶级红葡萄酒的和平过程，以及“地域”的重要性。书中囊括了所有重要的葡萄酒品种，从欧洲旧款的波尔多酒到“新世界”的卡本妮酒均一览无遗...

广东大排档镬仔菜

广州食品多姿多彩，层次多样，其中与市民大众最为贴近的是大排档，它以不拘一格，就在取材，简便易行等特点吸引了广大群众，大排档菜品的灵感来源于家庭食谱，与家庭息息相关，是民间家庭饮食的现实写照，反映着市民大众饮食变化，是体现市民大众饮食消费的晴雨表，也是大市民饮食潮流的集结点和饮食时尚的重要窗口...

清瘦蔬果汁

60道果汁、28道蔬果汁、24道星座果汁，千变万化的口味、详尽的做法说明，亲自制作不但可以品尝新鲜卫生的蔬果汁，还能拥有漂亮肤质及匀称好身材。提供时下最受欢迎的蔬果汁配方、挑选蔬果的秘诀、开店须知及工具材料供应商，让你完成开店的梦想...

简易家常菜 英汉

本书精选了118道家常，配以560余幅精美的彩色图片，采用图示的方法分步骤讲解，使您减少摸索的时间，尽快享受到烹调美食的乐趣...

品味清清茶香

“诗写梅花月，茶煎谷雨春”，品茶亦如吕诗，真正的妙处是说不出的。中国是茶的故乡，制茶，饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶，红茶，乌龙茶，花茶，白茶，黑茶等几大类，茶有健身、治疾之药物疗效，又赋欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，是日本茶道的始祖。国人对茶甚是喜爱，不仅自古就有人为其吟诗作画，还曾有人将不同年龄的人用

冷盘集锦

冷盘菜肴在餐饮中是常用的。随着家庭生活的改善和餐旅业的发展，冷盘比以往用得更多、更讲究了。本书对冷盘菜的一般制作方法及冷菜装盘的步骤、手法和形式作了详细了介绍，重点讲述了5类142款冷盘的制作技艺。通俗易懂，做法好学，每款菜都附有精美的彩图。本书可供家庭和一般餐饮行业学习使用，也可作为有关教学单位的参考教材...

翻译家王汶的食谱

本书详细地介绍了每一道菜的用料、制作方法，使读者照方就可制作出可口的菜肴。不仅适宜普通的读者消费群，还适合广大厨师们一阅...

中国名茶品鉴

中国的茶文化已有上千年的历史，本书介绍了中国历代的名茶的特点；如何品茶；茶与健康；名茶的加工等内容。 ...

海鲜美味120种

这是一本专门讲授海鲜烹制技法的大众菜谱书。书中以各种常见海鱼、海虾、海贝、海味等海洋生物为主要原料，详细介绍了各种家常美味海鲜的原料配比、制作方法及有关小常识。全书分为五大系列，共有120款菜肴，均附有成品彩照。本书内容丰富，科学实用，图文并茂，一目了然，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考，是一本十分难得的海鲜菜谱。 ...

京华面塑

酒精与蒸馏酒工艺学

本书是轻工高等院校工业发酵专业教材委员会组织编写的教学用书，共有酒精生产工艺和蒸蒸日上酒生产工艺两篇。第一篇分六章，系统地介绍了淀粉质原料、糖质原料、纤维素原酒精生产和工艺理论、生产技术、有关设备、综合利用、废液处理和国内外最新科研成果及动向...

香浓咖啡（彩图版）

在漫长的岁月中，咖啡的足迹遍及世界各地，成为了名副其实的世界饮料。它在全世界都有自己的拥护者，并与当地的民族风情结合起来形成了独特的咖啡文化。伴随着咖啡的广泛传播，咖啡的制作工艺也有了长足的进步，人们渐渐地发明和创造出一些不同寻常的咖啡制作和.....

恋人食谱：梅子的写食日记

全书的日记更新到2004年8月5日，截止到2003年10月17日，所有日记均由梅子亲自精挑细选而来，所有图片也均由梅子本人所摄，与网络日志几乎完全统一，绝对原汁原味；其次，全书日记按照时间顺序排列，书后特别附上了分类索引，方便读者朋友根据菜式挑选阅读；最后，也是本书最为独到之处，本书采用了活页装订。意味着每个读者都可以根据个人喜欢随意调换日记顺序。 做菜给心爱的人吃，是一种幸福，吃心爱的人做的菜，更是一种幸福。两个容易满足的家伙凑在

美味小炖菜30种

本书是金盾出版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做美味小炖菜而编写。书中以家常菜为主，从南北各地众多的小炖菜中，精选了既显档次又不难做而深受大众欢迎的美味小炖菜30种，以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的原料、制法、特点及操作关键均作了具体的介绍和展示。本书科学实用，通俗易懂，图文并茂，一目了然，非常适合广大家庭阅读使用，也可供饭馆、酒店经营参考...

健康新主张

随着社会经济的发展，人们物质生活水平的逐步提高，健康的观念日益深入人心。某研究机构对“健康、家庭、知识、财富”的排序问题进行了社会调查，结果显示，绝大多数人都将健康排在了第一位。事实上，在现代社会健康的概念已不仅仅意味着远离病痛，更代表着一种良好的生活方式。　　健康的生活是建立在科学饮食基础上的，如何健康地吃、健康地喝是人们必须了解和掌握的一门学问，而在实际生活中，我们很多人对此却缺乏最基本的科学概念。比如，有的人作菜时料酒用完了，就