随园食单

《随园食单》堪称食经。袁枚之前，我们基本上找不到历史人物的烟火味，不知他们吃了什么，爱吃什么，他们的饮食习惯如何。袁枚爱吃，他的胃口比陶渊明好多了，光有菊花欣赏是不够的。他必须顿顿有肉吃，可以一口气吃掉一根金华火腿。他是个典型的食肉动物，纯粹以肉类为主食。与陶渊明归隐后的粗茶淡饭不同，他的油水很足，满面红光。吃到High处拍几张照片、配几行文字、发到朋友圈不难，把吃到的美味，有滋有味地写出来，写得让人读来也觉津津有味、吃得幸福，《随园

熊谷裕子甜点教室-巧克力甜点

熊谷裕子从可可豆、加工后的各种巧克力，到手制而成诱人的甜点，展示了烘焙的无限可能。 巧克力富于变化，温度控制、搅拌手法、精准配比是制作的核心。本书循序渐进地讲解各项步骤中的要点和难点，让你在家也能轻松做出蓝带级别的巧克力甜点。 ...

家常主料100种做法丛书:汤的100种做法

蔡澜食单-东南亚卷

《蔡澜食单》系列图书是萃辑蔡先生多年饮食文章，分地域汇编的最齐全、最强势饮食百科全书。蔡先生这套书，是与我们一起共享几十年的饮食经验。 　　本套丛书共八辑，分别辑录蔡澜先生亲身体验过的世界各地餐馆、名菜、特色饮食，都是值得记录的美食经验；各各归类，分中国卷、日本卷、东南亚卷，余者统归入世界各地卷。 　　《蔡澜食单：东南亚卷》为东南亚美食卷，记述蔡先生所食过的东南亚特色食物和餐馆。 　　蔡澜先生语录：对于食物，我只分好吃和不好吃，

100种做法系列第5辑:饼干挞派的100种做法

100种做法系列 第2辑:凉菜的100种做法

100种做法系列 第2辑:蒸菜的100种做法

家常主料100种做法丛书:面点的100种做法

日本卷-蔡澜食单-2

蔡谰先生数十年心血之作，饮食文章汇编。领略蔡澜生活哲学，将食物视为老友，执著如一，爱生活，爱美食...

蔡澜食单-世界各地卷-2

　　《蔡澜食单》系列图书是萃辑蔡先生多年饮食文章，分地域汇编的最齐全、最强势饮食百科全书。蔡先生这套书，是与我们一起共享几十年的饮食经验。 　　本套丛书共八册，分别辑录蔡澜先生亲身体验过的世界各地餐馆、名菜、特色饮食，都是值得记录的美食经验；各各归类，分中国卷、日本卷、东南亚卷，余者统归入世界各地卷。 　　《蔡澜食单：世界各地卷2》为《世界各地卷2》，记述蔡先生所食过的美国、澳洲、新西兰、南非等地的特色食物和餐馆。 　　蔡澜先生

让世界垂涎-大鱼大肉的80种风雅吃法

《让世界垂涎：大鱼大肉的80种风雅吃法》收录了鸡鸭、鱼、牛羊、猪、水产5大类80道最美味的家常肉菜的简便做法，清晰详尽的步骤解说，超过500张高清美图彻底改变人们心中肉菜难做的传统观念，无论是平日里解馋，还是节日时宴客，都能从容应对。作者小雅还创造性地在书中融入了古典诗词，8

你不懂面包

★面包控必读经典！有料、有趣、还有范儿的面包百科知识。 ★日本面包推广协会，教你从零开始认识面包！ ★10种日常面包的基本知识花样吃法，让你手中的面包变得更好吃！ ★早餐、便当、晚餐、下酒菜、宴客，适时适所的面包选择法。 ★超过70种世界面包种类创意料理，品尝世界各地面包风情。 ★更有超实用入门qa，从材料到工具，从制作到保存就算是初学者也没问题的面包制作法！ ★本书以精美丰富的图片、幽默可爱的手绘插图、简明易懂的版面及图文说明，带你

100种做法系列第3辑: 面包的100种做法

《100种做法系列(第5辑):面包的100种做法》为“100种做法系列(第5辑)”之一，本辑丛书包括《蛋糕的100种做法》、《面包的100种做法》、《饼干挞派的100种做法》，分别介绍了100种适合家庭操作的烘焙美食。《蛋糕的100种做法》介绍了巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、冻品蛋糕等，《面包的100种做法》介绍了甜味面包、咸味面包和特色面包等，《饼干挞派的100种做法》重点介绍了饼干和挞派等。所有烘焙美食款式新颖、品种丰富，非常适合家庭主妇

100种做法系列 第2辑:炒菜的100种做法

100种做法系列.第3辑:五谷杂粮的100种做法

女人调养食谱丛书:女人排毒调养食谱

全植物纯素食

★ 全球累计销售300,000册 ★ 美国亚马逊评选的五星图书★《纽约时报》评选的畅销书 ★ 英国、加拿大、法国、德国、意大利同期热销 《全植物纯素食》打破素食是稀奇古怪、选择有限或乏味无趣的刻板印象。取全天然植物食材、素食种类丰富、色相俱佳、充满活力。109道素食，让你拥有健康和好气色,由内而外焕发光彩。...

我们决定多吃菜::

本书主要内容包括: 用温柔的方式撼动世界 ; 成为一个有说服力的素食老太太 ; 简化的是餐桌, 丰富的却是整个世界 ; 白羊座美厨娘的料理哲学 ; 唯有向善和自由意志是我不会变的两样东西等...

爽口凉拌菜

　　◇拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！ 　　◇全国首创“傻瓜式”菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！ 　　◇厨盲男女下厨最佳宝典，全世界99%吃货都想学！ 　　◇台湾知名权威营养师推荐的爽口凉拌菜：餐厅凉拌菜，清爽凉拌菜，重口味凉拌菜…… 　　★高点餐率的餐厅凉拌菜：老醋花生、皮蛋豆腐……经典凉拌菜让你回味无穷！ 　　★开胃解腻的清爽凉拌菜：蒜泥白肉、东北大拉皮……瞬间让你胃口大开！ 　　★最过瘾的重口味凉拌菜：

咖啡品鉴大全

本书是日本咖啡名人田口护先生将钻研咖啡三十年来的宝贵心得，毫不保留地完整公开，从咖啡的认识到决定咖啡味道的烘焙实战技术，以及正确的研磨与萃取方式，都有清楚详尽的解说，作者并提出独创的“系统咖啡学”，打破所谓的“好咖啡须仰赖高手知觉”的迷思。任何人只要掌握本书提示的方法，就能够稳定地煮出高品质的美味咖啡。这是一本不论咖啡业者或是业余玩家都不容错过的重量级咖啡品鉴书！...

白葡萄酒鉴赏手册

葡萄酒专家对品酒、奉酒、藏酒的经验介绍品尝葡萄酒即是一种享受，又可获得尝试新品种和发现稀有的葡萄年份酒的兴奋和乐趣。专家也好，新手也好，《白葡萄酒鉴赏手册》都能给你以极大的鼓舞、实用的信息和良好的指导。从欧洲葱翠的卢瓦尔地区，到北美冰冻的安大略，都有白葡萄酒产区。本书将使您认识世界上最佳的的白葡萄酒——包括欧洲的经典酒，美国加利福尼亚洲、澳大利亚、新西兰和南非的葡萄酒，乃至你还未曾知晓的白葡萄酒新秀，如黎巴嫩、以色列等地的顶级葡萄酒。

红葡萄酒鉴赏手册

本书是红葡萄酒这种高雅饮品的综合指南，它不仅让你了解红葡萄酒酿造的复杂过程，还向你讲述顶级红葡萄酒的和平过程，以及“地域”的重要性。书中囊括了所有重要的葡萄酒品种，从欧洲旧款的波尔多酒到“新世界”的卡本妮酒均一览无遗...

葡萄酒

该书共分7章。开篇两章首先讲述了葡萄酒生产的全过程：葡萄的栽培、种植地的选择以及葡萄酒的酿造工艺，之后重点谈到了葡萄酒的消费状况、传统市场和新兴市场的消费模式以及变化趋势。第3章详细分析了葡萄酒价格和贸易的决定因素。从中我们可以看到汇率、贸易成本、关税、消费税和营业税是影响葡萄酒价格的至关重要的因素。在第4、5、6章，作者列举了世界主要的葡萄酒进出口商的分布，并分析了其特点。这对于业内读者了解世界葡萄酒贸易的概况具有非常重要的意义。第

海参新厨艺

精选的营养美味海参菜肴是本书的重心。我们欣喜的看到，其中除了部分在国家、世界烹饪比赛中获奖的金牌作品和目前仍在应用的传统菜式外，更多的是目前烹饪界不曾见到和没有发表过的活海参创新菜肴，令人耳目一新。这是作者根据海参的原料特性，将其多年积累的烹制海参的经验不断创新，精心设计，反复研制所推出的，口味多样，营养平衡，更加贴近百姓和居家饮食，更加符合现代人对营养的追求，是海参烹饪技法新的拓展和提高，充分展示了戴书经大师的卓越才华...

冷菜工艺

本书内容包括中国冷盘的形成与发展、冷盘的地位和作用、冷菜的制作、冷菜的营养平衡与卫生控制、冷盘造型艺术的规律、冷盘制作方法、冷盘造型实例等...

昆明美食指南2004

本书介绍的餐厅也不是胡乱编造的，是本人在多年的美食记者生涯里感受的一些札记，介绍餐厅的原则就是它至少一年之内在较好地营业，不会让你找不到它的踪影。为了做好本书，作者花费了许多时间和银子，去寻找去感受，批昆明的美食做了一人最全面的扫描和粗略的介绍，这个寻找的历程有点长，花费了近一年的时间...

京华面塑

吃出一生好健康:中老年饮食结构100问

俗语云：“人生一世，吃喝二字。”话虽极端，却道出了饮食对生命的重要性。现在好多人饿了就吃，渴了就喝，却一点都不知道饮食的搭配合理与否，会对身体健康产生较大的影响。 正国为饮食搭配如此重要，我们就应该从“口开始，科学地安排饮食特别是中老年人，身体已进入了另一个磨合期，如何吃好，喝好，便成了衡量中老年人健康的一把尺子。 两位医生结合了几十年的临床经验，用一题一议的方式，把科学合理饮食与中老年关注的一些话题，如营养常识、饮食习惯

新版配制酒配方

本书收录配制酒产品150多种，涉及到各种酒基和多种植物、动物香料以及各种水果、甜味剂、香精、防腐剂等原料。重点介绍了各种最新配制酒的配方和生产工艺...

金牌美食

本书分为；流行食尚、美味汤粥DIY、饮食男女和健康饮食四大部分，介绍了健康饮食的基本知识及饮食宜忌，给出了美食制作的详细规程及操作方法。 ...

广东菜：烹饪教材

本书讲述入厨的基本知识，介绍广东菜的烹饪与菜式，均注明原料及其分量、制法和特点。最后专门叙述广东烧卤味及各种面制品的制法...

指点天下美食

少数民族饮食文化是中华民族饮食文化的组成部分，随着旅游事业的发展，游人将更多地涉足少数民族地区，为了让读者对我国的少数民族饮食文化有所了解，本书也对各地主要民族的饮食文化加以简单介绍...

川味小吃

本书为读者介绍了传统与创新川菜的烹饪方法与技巧，以及一些川菜的历史典故或趣闻，让人们不仅品味川菜，也了解悠久灿烂的川菜文化。 ...

糖尿病不愁吃：美味健康作得到

在本院营养咨询门诊的患者中，85以上是咨询糖尿病的饮食问题。营养师通常是指导患者掌握正确的饮食原则、食物的分量及代换等，再依各自的状况调整饮食内容；但是很多人都会以为找营养师开份营养菜单，然后照着吃就可以把血糖控制好，殊不知，还应配合药物及运动才能更好地控制血糖。本书从认识糖尿病、饮食控制原则、健康烹调、节庆饮食等基本概念循序渐进地进行论述，让大家对糖尿病有清楚的认识及了解。本书由营养师与厨师共同设计了一系列的餐点及食谱示范，让患者可

山西面食家庭快乐族（现代人·新饮食文化系列）

本书是北京“汉声”编辑在山西民间采访11天，从太原到榆次、运城、丁村、碛口，所到之处，无“面”不餐，餐餐不重复，采访面食总计超过百种，从中选出34种适合当代都市家庭的面食品种。照着食谱制作，既无防腐剂，又无添加剂，是自己看得见、摸得着的放心食物。 为了方便读者参照本书制作面食，在进入面食谱之前，是有关面食的基本知识，介绍了小麦面粉的各项性质指标，选用标准，发酵及检查方法，面水比例，以及小麦面粉、莜麦面粉、荞麦面粉与各小杂粮的营

烹饪工艺美术

烹饪工艺美术是一门研究烹饪造型的视觉艺术，本书对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，对菜点造型的原料配置加工和美学风格作了说明...

Bad girl手册--派对指南

想要做个正宗坏女孩，不管你身处何方，只要尽情照此书释放自己，就可搞定！ 即时派对昵称；12种酷方让你的派对生活随处可来；如何开（玩转）派对；13条坏女孩实用口诀；男人喝什么，一眼就看透；如何在单身一人、亲密两人、私情三人时点燃激情；14种即兴即时即处的入门派对；各种主题派对（什么时候都可来上一个）：艳遇派对、罗斯玛丽式派对、狐狸精派对、婚姻终结者派对、倒霉鬼派对、单身贵族派对；最不可思议醒酒良方。 《BadGirl手册——在路上》、《

造型菜雕品设计与制作

本书内容包括：造型菜概述、常见造型菜的种类、造型菜的设计方法、食品雕刻作品怎样与菜肴相配合、展档的设计要求、造型菜雕品制作实例、水族部分、建筑部分等...

全家人的幸福美味

这套关于美食的书便在我们的讨论中构思并成形。简单地说，这就是三本饭菜谱，一个人、两个人、全家人，都可以用到它。对于没有时间安排自己生活的人们来说，它又好像是一本处方，可以在很短的时间将一个一进厨房就可能会摔锅砸碗儿的人变成一个美食专家；或者也可以像是一部诀窍秘笈，所传授的就是如何烹出一款款既营养而又不失情调的美味。单身的教他如何在最短的时间获取最大的营养，所以取名《一个人的健康快餐》。恋爱的让他和她能在食物中领略到浪漫，因此定为《两个

两个人的私房菜品

这套关于美食的书便在我们的讨论中构思并成形。简单地说，这就是三本饭菜谱，一个人、两个人、全家人，都可以用到它。对于没有时间安排自己生活的人们来说，它又好像是一本处方，可以在很短的时间将一个一进厨房就可能会摔锅砸碗儿的人变成一个美食专家；或者也可以像是一部诀窍秘笈，所传授的就是如何烹出一款款既营养而又不失情调的美味。单身的教他如何在最短的时间获取最大的营养，所以取名《一个人的健康快餐》。恋爱的让他和她能在食物中领略到浪漫，因此定为《两个

经典韩国料理-美食经典

本书中，阴师傅精选62款地道易做的样式美味，从经典名吃到当前最HOT的营养料理，都配有精美详细的图解，一步步教您在家中轻松制作，而且还附相关的营养知识和韩国饮食风俗，希望在带来美食享受的同时，给您生活增添更多乐趣...

芝麻米粒说

“不知道是喜是悲？二十五年来一无事成，但起码没有辜负自己的肠胃，为了安慰自己，是以成书。”作者如是说。作为一个在书桌与餐桌之间消磨时日的写作人，作者笑称自己烧的菜比文字可口。本书集异国美食、人文轶事、生活随笔于一炉，以食物为主角，描绘的是生活，既飘着食物芳香，也有如微风吹佛的诗样情致...

食之白话

《食之白话》和《衣食大义》两书中收录的文章，包含了近些年来汪朗在《财经》杂志专栏中发表的所有作品，以及部分未发表的作品。汪朗的谈吃，有典故，有调侃，遍古历今，风趣有味，独具一格，别有意境...

甘薯主张-营养新思维

去掉你的“将军肚”“将军肚”曾被视为富贵和有福者的象征，吃糠咽菜的老百姓是绝吃不出这样的肚子的。现今我们老百姓的生活水平提高了，食品充足而丰盈，于是大街上随时可见这样大腹便便的男女，肥胖者已经成了“将军肚”族。殊不知“将军肚”正是现代男士的烦恼之一，常常人还未过40岁，高血压、心脏病、糖尿病等等就全都来了，能不烦吗?据医学专家考证，“将军肚”者九成患有脂肪肝，并告诫“将军肚”者：若不加注意，可能会发生猝死!日本的过劳死预防协会提示，“

衣食大义

扫除看盘 世上人人要吃饭，吃饭规矩各不同。 一般中国老百姓用餐，要等一家老小全部坐定，方能动筷子，不如此便 为不懂礼数；外国一些人家，全家坐好之后，还要嘟囔几句：万能的主，... ...

孕产妇营养菜精华

《孕产妇营养菜精华》特精选了适合孕产妇的34款菜肴，并以简洁的文字和精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、营养成分、功效、制作方法、成品特点、操作提示等做了详细介绍。对主要制作过程还配有示范图片。选料讲究，搭配合理，制作简便，按书习做，定会把菜肴做得味香色美，增进孕产妇的食欲，给家庭带来欢乐与温馨。《孕产妇营养菜精华》可供孕产妇及其家属、计划生育工作者和护理人员阅读使用...

茶道入门三篇-制茶.识茶.泡茶

三、茶青采下后要不要马上“下锅”?——晾青与萎凋 茶青从茶树上采摘下来后，如果要制造“不发酵茶”(如绿茶)，则直接 进行“杀青”(即所谓“下锅”)，如果要制造“部分发酵茶”(如乌龙)或“ 全发酵茶”(如红茶)，则进行“萎凋”。 如果直接进行杀青，还要看杀青的方法是“蒸青”(蒸汽蒸熟)或“炒青 ”(下锅炒熟)，蒸青时不计较茶青是否含有露水，采收后径行蒸青；炒青时 则不然，一般会让茶青摊放一段时间，使水分稍微发散，尤其是含有露

健康果昔

“舒逸生活系列”已被译成近十种文字，风靡欧美！本书为““舒逸生活系列””之一，是中英文对照介绍如何在家DIY制作新鲜美味的果昔。每一款饮品都配有成品图片、原料名称及数量介绍、详细制作过程及小贴士。独特卡片式设计，方便查阅，又增添阅读时的乐趣。十分适合有生活情调的白领以及外籍人士...

都市时尚饮品鸡尾酒

本书所介绍的鸡尾酒，便是西洋酒文化颇具代表性的酒品，如今早已为国人所接受并发扬光大了。 由于酒的种类繁多，品种不一，各种酒的调配和饮用方法更是千变万化，但不管怎样变化，对于不同类型的酒，其色、香、味、美和健康保健的作用，都是不可或缺的。本书着重介绍最具时尚特色的鸡尾酒，从鸡尾酒的起源与文化特点，到调制鸡尾酒的各种基酒、辅料，杯具和调制方法都逐一向读者详细说明。书中还系统推介了忧郁的月亮，少女的祈祷，紫罗兰之恋，自由古巴等多达几十

锅:健康锅100道

本书介绍了100道保健营养锅菜，包含19种快手方便锅：38种简易经典锅：22种现在最风行的异国美味锅，还有21种具有健康概念的美丽炖补法，一应俱全...

烈性酒

本书为读者提供了烈性酒行业的全方位介绍，包括烈性酒的主要分类、大量的贸易统计数据、消费者模式与贸易规则，讨论了一些列性酒巨头公司所面临的挑战，详细列举了不同的生产商，并对这些生产商的产品结构进行了评估...

随园食单

本书收录了袁枚这位大散文家对饮食的理解、对于生活品位的独特评价与见地的小品文，并收录学者的食谱并进行翻译...