恋味地中海-从托斯卡纳到里昂的慢食之旅

　 每一张餐桌都有无数个故事。作者在推崇慢食哲学的意大利美食科学大学（university of gastronomic sciences）研修的一年中，先后于地中海沿岸的意大利、西班牙、希腊、法国南部地区，探访、学习当地人的传统饮食文化。期间收获到的不仅仅是愉悦感官的美味佳肴，更有

中国古代饮食-中国风俗文化集萃

《中国风俗丛书》是我社在二十世纪八十年末到九十年代初出版的一套丛书。 文人书画是中国封建****土壤上依赖特殊营养滋生的一枝艺术奇葩。他的崛起与发展，使本来就有差别的中西文化艺术分道扬镳。如果说他折射出古代文人学士的思想、情趣、审美观点，毋宁说他更深刻地反映了孕育他的封建社会的生活方式和习俗，在塑造民族心理和性格方面起了十分重要的作用。 《中国民俗丛书》出版后，在海内外反响强烈。自一九八七年以来，《人民日报》、新华社、《中国日报》、

蔡澜食单-中国卷-2

《蔡澜食单》系列图书是萃辑蔡先生多年饮食文章,分地域汇编的最齐全、最强势饮食百科全书.蔡先生这套书,是与我们一起共享几十年的饮食经验.《蔡澜食单?中国卷2》是食单系列中,蔡先生有亲身体验过的中国菜和中国餐厅,值得记录的美食经验. 蔡澜先生语录:对于食物,我只分好吃和不好吃,不会用很多花巧的词句去形容.友人批评我的文字不能嚼噬,我一笑置之,嚼噬的应该是食物呀.这一辑书,只是我的个人记录,希望能反映我这个年代的人,吃过的是什么东西,就此而

杯光酒韵:中国酒文化探秘

舌尖上的战争:食物、战争、历史的奇妙联系

除刀剑、枪炮、核弹外，人类战争史上还存在一种特别的武器， 它如此常见，甚至脱离了武器的范畴，以至于我们经常忽略了它的存在。 但它确是杀人如麻、血债累累，决定了无数争斗的开始以及结果。 它带来了饱足，也点燃欲望。 它的名字你猜到了吗？...

最好吃的100道营养家常菜1--广东煲粥100样

　　《最好吃的100道营养家常菜1：广东煲粥100样》内容包括了银耳櫻桃粥、猪血鱼片粥、奶香麦片粥、鳗鱼粥、乌贼粥、瑶柱鱼片粥、黑鱼粥、西式牛奶粥、海参桂圆粥、白菜粥、米糕甜粥、叉烧皮蛋粥、雪梨黄瓜粥等...

蔡澜食单-东南亚卷

《蔡澜食单》系列图书是萃辑蔡先生多年饮食文章，分地域汇编的最齐全、最强势饮食百科全书。蔡先生这套书，是与我们一起共享几十年的饮食经验。 　　本套丛书共八辑，分别辑录蔡澜先生亲身体验过的世界各地餐馆、名菜、特色饮食，都是值得记录的美食经验；各各归类，分中国卷、日本卷、东南亚卷，余者统归入世界各地卷。 　　《蔡澜食单：东南亚卷》为东南亚美食卷，记述蔡先生所食过的东南亚特色食物和餐馆。 　　蔡澜先生语录：对于食物，我只分好吃和不好吃，

舌尖上的中国-第2季

1.cctv9官方唯一授权、纪录片《舌尖上的中国 第2季》同名图书 2.除了纪录片内容之外，更有手绘插图与美食故事、传说、文化与知识的延伸阅读 3.文字凝练、插图精致、设计精良、包装精美，兼具阅读、馈赠与收藏价值 相关推荐： 《舌尖上的中国.第1季》2014年全新增订，新增美食溯源、文化考究及名家名篇等内容，超值完美收藏版。 ...

中国风俗文化集萃---中国古代饮酒习俗

历史是割不断的。许多古老的习俗仍然在现实社会生活中产生着重要作用。当中国向现代化的目标迈进时，怎样继承古代风俗中的精华，剔除其封建糟粕，在传统文化的基础上，建立社会主义新的文化格局，是一个摆在我们面前的与物质生产同等重要的任务。 为此，编辑了这套《中国风俗丛书》，向国内外广大读者系统、全面地介绍古往今来中华各民族风俗的形成、内容与特征。希望这套丛书有助于帮助读者透过中国各民族纷繁多样的风俗形式，把握我们民族的心理特征，从而进一步研究“

一个人的健康快餐

本书内容包括：香喷喷的荤菜 垂涎欲滴、荤素搭配 百吃不厌、素心素口 时下最流行等...

觅食

　　《觅食》是资深美食大师巴陵多年来生活、游历于湖南、四川、广东、河南、青海等多地后集结而成的一本美食杂谈。民以食为天，各地不同的饮食习惯和饮食背景总能让巴陵对当地的特色美食蠢蠢欲动。巴陵说：“各地百姓的贡献，普天下人的口福。”数十年品尝美食的经验与心得汇成此书，品读之余不仅

四川著名美食鉴赏

美食鉴赏实质是一个食物品评审美过程。此过程包括审美对象(美食)、审美主体(美食家，也包括创作主体)和美感三要素。因此，美食鉴赏必须研究美食、美食家、美感、审美关系等。 美食之所以成为美食，是因为其本身是美的，是迷人的、令人神往的，吸引人们情不自禁地想品尝之。美食家的心理对美感有较大影响，而这种心理义受社会经济、政治和文化的影响，所以研究饮食心理必须研究饮食文化，进而研究饮食中具有普遍规律的饮食美学原则。饮食审美关系主要指餐饮从业人员与

日本卷-蔡澜食单-2

蔡谰先生数十年心血之作，饮食文章汇编。领略蔡澜生活哲学，将食物视为老友，执著如一，爱生活，爱美食...

蒋公狮子头

　　出身名门望族又嫁入豪门的严裘丽，承袭了那些堪称美食艺术品的中国江浙传统菜式，在对民国往事的回忆中娓娓道来，从选材、料理缘由到工夫火候，严裘丽女士都带着极其讲究的态度来讲述。四十道经典的私房菜，让我们窥视到了昔日豪门家宴餐桌上的奢华和不凡气度，也为烹饪者对食物怀有的敬畏之心而感动...

玩味烘焙文化:家用电烤箱烘焙食谱

品读经典 茶道

　　王舜之著，孔庆东主编的《茶道/品读经典》涵盖了茶的历史、茶的艺术、茶的功用、茶的文化和茶的风情五个方面，希望通过对相关知识的介绍，广大读者能够对“茶”有一个更加系统而全面的认识，进而对“茶道”有更加深刻的体会。 　　下面，就请您翻开这本书，抛开尘俗的纷扰，让茶香包裹着心灵、茶味浸润着思绪，进行一次别样的茶道之旅吧...

你好,台湾味道

本书分为台北；台中；台南；高雄；垦丁五部分，主要内容包括：记我再台北的第一顿饭——台北侬来会馆；美人温泉乡的美食温泉菜等...

日本的餐桌

日本料理风靡全球，越来越多的国人也对日料产生兴趣，但日本的饮食文化我们却知之甚少。吃寿司时，谁会想到“板前”是厨师的称谓？又有多少人知道“出前一丁”是“外卖一份”的意思？日料，我们时常接触，但相关的历史渊源、文化意义，我们都未必真正了解。《日本的餐桌》正好提供这些看似平凡却容易被忽略的饮食信息。 作者石毛直道长期研究各种类型的饮食文化，在日本享誉盛名。在书中，他搜罗各种食材，以人类学的宏观角度，带领读者探索各种文化风貌，由农地走到食肆

从零开始学做面点

本书首先介绍了一些面点的基础知识，然后从发酵面团、冷水面团、烫面及温水面团、西点、中点五部分，从不同食材出发，图文并茂，介绍了常见多款面点的制作步骤以及技巧，让读者快速学会制作各种面点美食，享受舌尖上的美味...

最好吃的100道营养家常菜1:秘制排骨100样

为爱"吃"狂:美食是最好的情书

本书共分为七部分, 主要内容包括: 泼出来的初识、滚在菜园的热恋、“酱”过要学会改变、炖出来的新婚、炒不完的酸甜苦辣咸、“煲煲里”家的温暖、我们都是冠军 —— 厨房里的擂台赛等...

穷中谈吃

1． 继《台北小说札记》之后，著名作家舒国治谈吃新书，分享五十年来吃饭之见闻被誉为终身的晃游者、 台北小吃教主、却自谦是绕远路达人的作家舒国治，家中没有冰箱、空调、电视，称得上是极简生活理念的实践者，新书《穷中谈吃》，说的是五十年来穷困中吃到的令人回忆无穷、久久回味的种种美好滋味。 2． 我们缺的是生活不是钱，任何东西都可以好吃穷地与闲人，是吃饭的贵族全书囊括二十五篇谈食杂记，以独具特色的文笔写下*寻常的平民吃食：蛋炒饭、饺子、面摊、

酱汁篇-欧洲家庭最喜爱的西餐食谱

1.*经典 *神奇 独家秘笈 即学即会 做出西餐美食关键! 2.全欧洲 *正宗 **潮 舌尖上的美食秘诀酱汁的魔力! 3.酱汁即是沙司，*潮做法，提味增色的秘诀，垂涎欲滴的关键! 4.经典sauce、蔬菜sauce、意面sauce、鱼肉sauce、款款独到，尽在本套酱汁篇! ...

厨房种菜-在室内打造厨房菜园

自己动手，种出有营养、无污染的有机蔬菜！厨房种菜种的不仅仅是菜，更多的是健康、是乐趣、是态度。34种蔬菜和香草的种植方法，附带大量新鲜蔬菜食谱...

驻京办招牌菜在家做-舌尖上的中国

《驻京办招牌菜在家做》是“舌尖上的中国”系列菜谱特别版。秉承“世味争如乡味醇”的驻京办佳肴理念，按照东城、西城、朝阳、海淀四个城区的地域划分，收录京城食客圈中最热门的24大驻京办餐厅，并提供具体位置和相关菜系简介。我们将带领您沿着驻京办的美食地图，一点点找回久违的家乡味。同时，我们也根据大江南北不同的口味特点，从每个驻京办中精选出最热卖的89道招牌菜，并用超过800张高清步骤图详解每一道珍馐美馔的制作方法，让您足不出户就能烹饪出最地道

舌染红尘-人生就是由味道组成的日子

　　 38种寻常又不简单的美食，带我们回到旧时光。 　　著名专栏作家荆方最温暖的手绘本散文，用美食记录岁月流转、世故人情，每个故事都搭配了作者亲手绘制的插画。 　　对书中的各地美食，作者都详细地描述了制作的方法、风味特色。对“食物”的热爱，让作者从“食物”中获得了独到的感悟，食物不止陪伴着我们的人生，也启迪着我们的成长。 　　从开封到海南，从北京到深圳，作者一路闯荡漂泊，幸有美食不离左右，分享人生秘密、青春岁月、点滴心情

全家人的幸福美味

这套关于美食的书便在我们的讨论中构思并成形。简单地说，这就是三本饭菜谱，一个人、两个人、全家人，都可以用到它。对于没有时间安排自己生活的人们来说，它又好像是一本处方，可以在很短的时间将一个一进厨房就可能会摔锅砸碗儿的人变成一个美食专家；或者也可以像是一部诀窍秘笈，所传授的就是如何烹出一款款既营养而又不失情调的美味。单身的教他如何在最短的时间获取最大的营养，所以取名《一个人的健康快餐》。恋爱的让他和她能在食物中领略到浪漫，因此定为《两个

腌泡酱菜大王

※腌菜、泡菜、酱菜在这里应有尽有 ※腌泡酱菜巧妙搭配可以养生 ※学习腌泡酱菜基本步骤，了解制作基本细节※一种食材多种口味，相同技法多种食材可...

一个人的好食光

鲜艳多彩的食材，通过作者扎实的美术功底以水彩的形式表现出来，区别于以往华而不实的私绘本，此书在好玩的同时，让读者真正能够学会书中提到的菜肴。此书单元众多，结合了手绘、成品照片、笔记区、小贴士等多样的内容版块，增加了整本书的趣味性和实用性。 ...

私享·面包书-易上手,零失误

省时上班前简单搓揉面团，发酵后冷藏，晚上就能轻松烘焙 　　轻松面团只要多揉几分钟，就能直接制作 　　快速省略发酵时间，制作速度更快，做面包真的好简单 　　超详细的步骤图、极细致的过程解说、最实用的烘焙tips，专为家庭烘焙量身打造，简单实用可口。跟着cecillia做面包，家庭烘焙坊幸福开张...

小岛老师的戚风蛋糕&经典蛋糕

本书介绍了最新流行的多款戚风蛋糕, 并对制作戚风蛋糕的材料、用具做了详细的介绍。书中的多款蛋糕都是作者的戚风蛋糕店中流行的样书, 十分受读者欢迎。此外, 全书还配有详细的步骤图, 即使是烘焙新手, 也能成功制作...

面条其实很简单

暖心汤面 　　飘香拌面 　　美味炒面 　　清爽凉面 　　浓香卤面 　　…… 　　香菇肉丝面、葱油拌面、虾仁金针菇炒面、火腿虾仁凉面、伊府面……100种面条，总有一款适合您...

川菜-大厨家常菜-BOOK+VCD

跟大厨学做最正宗、最地道、最经典的四川名菜，大厨倾情传授经典四川家常菜烹调技巧。 大师级家常菜，带给你，活“色”生“香”的“味”觉体验……川菜大厨全程亲授家常菜的烹调方法。健康、美味、保健……川菜中最经典的传统菜式，给你“原汁原味”的大师级口感...

上海美食纪行

《上海美食纪行》中作者将上海美食分为八大菜系，本邦菜、海派菜、海派杭邦菜、川扬菜、海派粤菜、素斋、小吃、海派西菜，并将她亲自前往的代表性餐馆和亲自尝试的招牌美食向读者做了介绍。细腻的文字，珍贵的图片，让《上海美食纪行》变成了一席文化盛宴。另外，各餐馆还附有详细的资讯信息，方便读者按图索骥...

幸福的饱嗝-餐桌上的旅行

◆这是一本融民俗、哲学、人性、厨艺为一体的饮食文化散文集。 ◆旅游卫视美食节目主持人、资深美食家johnny，首度出书自述杯酒人生。他曾是香港葡萄酒协会主席，对美食与美酒的热爱，让他尝遍四方，成为许多**餐厅的座上客。每有所得，便记录在案，与各地厨房难以割舍的半世情，一一说给你听。 ◆从潮州到香港，从北京到东京，从星级餐厅到街头摊档，从家庭旅馆到手工作坊，johnny搜罗各国道地美味、遍访各地人气餐厅，以一个

京津有味-那些年我们吃过的京津美食

　　博客点击过两千万的美食博主潘潘猫蛰伏两年，穿梭于北京和天津的大小街道、胡同，遍尝上百种特色餐馆和各色美食，最终把“最实用、最生活的京津美食地图”与“最好吃、最经济的市井胡同小吃” ，连同那些年陪伴我们成长的美食记忆一同奉献给大家。 　　《京津有味》是一本美食文化书。书中以轻松活泼的文字介绍了北京、天津两地最地道、最实惠和最具特色的各色美食和市井小吃。这里不仅有北京、天津两地别具特色的美食文化和好吃不贵的私房小馆，更有大量精美、诱

菜鸟下厨

　　本书是美食堂系列图书的第十二本。 　　都市生活越来越紧张，饭店菜价也越来越昂贵，你是否也在为自己不会做可口的饭菜而烦恼呢？本书所选菜品简单易学，选料丰富大众，每道菜都美味可口，让人垂涎三尺。美食教主萨巴蒂娜用幽默、轻松的语言，配以大量精美且详细的图，精准地描述了每道菜的步骤

我爱咖啡 更爱咖啡馆

《我爱咖啡，更爱咖啡馆》2008年在韩国上市后，连续15周生活类排行榜第一名，年度销售50万册，是东亚日报社迄今为止最畅销的生活类图书。 《我爱咖啡，更爱咖啡馆》介绍原豆咖啡最简单的识别办法； 《我爱咖啡，更爱咖啡馆》提供电视剧《咖啡王子1号店》里最让观众感兴趣的咖啡配制秘方，介绍韩国8家生意最火爆的咖啡馆创业成功秘诀和经营办法。 本书不仅是帮助咖啡入门者懂得如何真正品识各种咖啡的参考书，还是想开

中国名菜选:苏菜

肉食篇-欧洲家庭最喜爱的西餐食谱

1.*经典 *鲜活 独家秘笈 即学即会 做出肉食好味道！ 2.全欧洲 *正宗 *爱做 舌尖上的*美81道主餐美食！ 3.肉食是西餐主餐，*潮做法，你也能让美食者垂涎欲滴！ 4.牛肉篇、鸡肉篇、羊肉篇，野味篇，款款独到，无肉不欢的你，尽在本套肉食篇！...

百吃不厌家常菜

我把大v带回家，家常美味轻松做 　　一线作者，超大容量，超值菜谱 　　★99条厨房小窍门，360条营养贴士 　　★119道上班族的能量菜谱 　　★3亿点击量美食博主带你巧做简易家常菜 　　★简易创新，百吃不厌 　　比君之、文怡更具人气的美食作者！作者yoyo，博客访问量接近4亿，微博粉丝220万。 　　信息量大，实惠实用，280页铜版纸精美印刷，超值定价！ 　　好吃又营养，步骤简单，做法创新，适合忙碌的上班族，满足上班族多样化的口腹需

零起点简易家常菜-一学就会

聚荤素菜肴、主食小吃之经典，集酸辣咸鲜、简易家常之绝味 　　零起点必备的家常菜圣经，让你恋上最纯正的家常好滋味 　　巧搭食材，易学易做，海量美食让您自由发挥 　　图文并茂，一目了然，教你轻松变身烹饪大...

栗原的日式家庭料理

日本最著名的烹饪书籍作家栗原晴美传授地道的日式料理，内容涵盖汤、面条、米饭、豆腐、海鲜、肉类、寿司、蔬菜、甜品和饮料等日式美食，所包含的菜式食材易得，烹调方法简单快捷，读者可以轻松掌握日常日式料理，并从中领略健康、多样、美味的日式饮食文化。

意面篇-欧洲家庭最喜爱的西餐食谱

1.*经典 *正宗 独家酱汁 意面灵魂 做出意面美食关键！ 2.全欧洲 **潮 *灵动 舌尖上的美食意面的秘诀，酱汁的魔力！ 3.意面是*百变，*不可或缺，*简约的西餐美食！ 4.蝴蝶面、千层面、猫耳面、意式馄饨、意式肉饺等款款浓情，尽在本套意面篇！ ...

精选家常主食分步图解

本书精选200道家常主食,每款主食都配有详细的步骤图片和讲解文字,通过阅读,使读者能够快速学习和烹制美味菜肴。全书包含馒头、花卷、饼、包子、烧麦、面条、饺子、馄饨、米饭,具有很强的实用性和可操作性,适合初学者学习阅读...

家宴圣经

本书是国内第一本专门针对家宴需求的烹饪美食类图书，由美食界权威杂志《美食与美酒》联合中国六位明星大厨编著，并由蔡澜、沈宏非等五位美食界最具影响力的专家联合推荐。 《家宴圣经》内容权威实用，共展示了264道家宴必备经典菜品，分别由六位最擅长该类菜品的厨师主持，并详细展示了其制作每道菜品时的真实操作步骤以及独家烹饪秘诀。 这些极具现代风格的创意中餐，皆标注供食用人次、适合搭配的葡萄酒品种，不但解决了家宴中的菜品问题，还解决了配酒

品.起司

专业的乳酪图解 70余道精彩食谱 　　带您品味欧风的美食餮宴，感受融化在舌尖的绝妙滋味 　　大类奶酪完全解说 包括奶酪的由来& 基础制程、各类奶酪的外观& 口感介绍、如何选购与保存奶酪、食用的前处理& 搭配方式、单一经典款奶酪数据，带您从各个面向认识奶酪。 　　70 道精彩奶酪食谱 包括色拉、开胃菜、汤品、面饭、主菜、点心，作法简单又美味，无论是日常简餐或招待好友，都能灵活运用...

蔡澜食单:日本卷:1

本书分东京篇、北海道篇、京都篇、大阪篇、名古屋·伊势篇、横滨·新泻篇六篇，主要内容包括：禅味、豪华东京旅、红灯笼、竹叶亭、鳗鱼人等...

四季便当

《新京报》2014年度好书入围 pageone书店销售排行top1 《知日》“下厨房”《东方早报》《城市画报》《北京青年报》《cosmopolitan》中国国际广播电台共同推荐 豆瓣阅读排行top1，亚马逊kindle 书店销售排行top1，升级纸质版《四季便当》瞩目面世。 40道四季日本料理，40篇美食人生感悟，带读者于清淡自然中共享日常之美。...

两个人的私房菜品

这套关于美食的书便在我们的讨论中构思并成形。简单地说，这就是三本饭菜谱，一个人、两个人、全家人，都可以用到它。对于没有时间安排自己生活的人们来说，它又好像是一本处方，可以在很短的时间将一个一进厨房就可能会摔锅砸碗儿的人变成一个美食专家；或者也可以像是一部诀窍秘笈，所传授的就是如何烹出一款款既营养而又不失情调的美味。单身的教他如何在最短的时间获取最大的营养，所以取名《一个人的健康快餐》。恋爱的让他和她能在食物中领略到浪漫，因此定为《两个

蛋类美食

营养方便的蛋类，也可以轻松变化出美味佳肴！ 本书以蛋类的花样吃法为主线，精选、精编大众常食用的几种健康美味食品菜谱，与各色辅料搭配，采用各不相同的烹制方法，使单调的食品变为花样百出的色、香、味具全的佳肴...

蛋糕篇-欧洲家庭最喜爱的西餐食谱

1.*经典 *甜品 *轻松 一学就会 做出生活好味道! 2.全欧洲 *正品 *时尚 *爱做 舌尖上的*美77种蛋糕! 3.蛋糕是西式*常见甜品，*受欢迎，让所有甜品爱好者美梦成真! 4.创新款、香浓款、甜美款，款款相迎，总有您*爱，尽在本套蛋糕篇! ...