吃到公元前-中国饮食文化溯源

本书全面介绍中国古代饮食文化，内容涉及古代的食祖、食材、饮食典故、宴饮及珍贵的饮食文献精选，通过追溯中国饮食的文化渊源、讲述古人与饮食的不解之缘，来梳理中国饮食文化的面貌，对年轻人、白领，以及对美食感兴趣的读者了解传统，丰富知识，开阔文化视野，激发对古...

主题食雕

一、主题食雕基础知识　（一）主题食雕在烹饪领域中的作用　（二）主题食雕命题的基本要素　（三）主题食雕技法分类　（四）主题食雕的基本手法与刀法　（五）主题食雕的基本要求二、主题食雕技法分步图解　（一）零雕整装技法分步　　大展宏图　　丹凤朝阳　（二）整雕技法分步　　飞黄腾达　　哺育　（三）整雕组合技法分步　　欢聚一堂　　满载而归　（四）浮雕技法分步　　云龙罗汉　　福到富贵　（五）镂空雕技法分步　　钟爱一生　　新春志喜　（六）龙雕技法分步　

欧洲饮食文化史-从石器时代至今的营养史

人类从粗糙杂乱的进食到达当代高度发展的饮食文化，所走过的路既冒险艰辛又曲折有趣…… 书中详尽地途述了猿人的食物、古希腊罗马时期的食物、欧洲中世纪及现代早期的食物，直到当代准基因食品的出现和狂吃潮的回归。 饮食文化在这里已远远超出了只是揭示“吃”的秘密，其他社会领域的文化进程也从中清晰地显示出来...

中国的饮食

花样食尚:小小米桶的60道贴心创意美食

小小米桶的60道美丽好吃的菜肴分为五个部分，创意家常料理，异国风味料理，美味简餐料理，中式小点心，西式小点心。大家只要花一本书的价格，就能同时学到家常菜、小零食，甚至是目前流行的韩式料理……很是超值哦。每篇食谱除了一看就让人馋延欲滴的成品图之外，还附上了重点制作步骤图，直观清晰，方便学习。 ...

最好吃的100道营养家常菜1--广东煲粥100样

　　《最好吃的100道营养家常菜1：广东煲粥100样》内容包括了银耳櫻桃粥、猪血鱼片粥、奶香麦片粥、鳗鱼粥、乌贼粥、瑶柱鱼片粥、黑鱼粥、西式牛奶粥、海参桂圆粥、白菜粥、米糕甜粥、叉烧皮蛋粥、雪梨黄瓜粥等...

最好吃的100道营养家常菜1:清粥小菜100样

精品咖啡学-上

历时3年，笔耕40万字，台湾咖啡界老顽童韩怀宗穷尽所学，解析最新的国际咖啡流行趋势，介绍最完整的咖啡品种、产地，剖析名豆，教战杯测及冲煮实务，是重度咖啡爱好者的完全教战手册！历时3年，笔耕40万字，台湾咖啡界老顽童韩怀宗穷尽所学，解析最新的国际咖啡流行趋势，介绍最完整的咖啡品种、产地，剖析名豆，教战杯测及冲煮实务，是重度咖啡爱好者的完全教战手册！...

随园食单

本书收录了袁枚这位大散文家对饮食的理解、对于生活品位的独特评价与见地的小品文，并收录学者的食谱并进行翻译...

在家做韩式传统料理

吃出性趣

人的性功能自古就与食物之同存有依存关系，选择特效膳食能强精、壮阳，提升性功能和性欲、促进性反应的灵敏度。那么什么样的膳食才具备这样的功效呢？在日常膳食中要摄入足量的优质蛋白质，禽、蛋、鱼等动物类蛋白及豆类蛋白中含有优质蛋白质，蛋白质内含多种氨基酸，如精氨酸是生成精子的重要成对，能增强性功能、消除疲劳。其次要补充能促进入体新陈代谢的酶蛋白，缺乏酶会导致性功能减退；各类食物中都含有酶，为了避免酶遭受破坏，要注意烹任方法，烹饪温度不能过高，

金牌美食

本书分为；流行食尚、美味汤粥DIY、饮食男女和健康饮食四大部分，介绍了健康饮食的基本知识及饮食宜忌，给出了美食制作的详细规程及操作方法。 ...

重庆江湖菜(2)

曾记得，我们编写《重庆江湖菜》的初衷是:为正宗川菜菜谱拾遗补缺，为继承发扬巴渝饮食文化做一点实事。不料，《重庆江湖菜》发行后，江湖菜的知音遍巴蜀，引起人们的关，不少朋友祝贺之中提出了一些见仁见智的意见，使我等受益匪浅。在朋友们的怂恿鼓励下，我们又收集了一些"江湖菜"汇集成册，权充《重庆江湖菜》第二辑，以给读者。 本书在编写过程中，我们以"好吃"的姿态走访采风了一些江湖菜馆，品尝了不少江湖菜肴;参阅了《川菜烹任事典》、《四川烹任》、《重

老滋味

仿善话当年，悠久名吃说南北，便宜坊和全聚德，柳泉居与沙锅居，煎饼果子锅巴菜，玉堂酱原松花蛋，北京的老小吃，杭州的旧茶馆，天津的烧酒，新疆的特产……本书一百多篇美味佳肴的文章，既有名菜佳肴，也有地方民间风味、佳酿名茶和蔬菜鲜果，书中还穿插了许多关于吃的趣闻轶事、传说掌故，很多著名的老小吃还追溯其历史渊源，读来令人兴味盎然...

一定要做给孩子的家常菜486例

为宝宝提供营养美味。　　营养与美味的黄金搭档，囊括了4个特殊时期，解决了13个营养问题，预防14个常见疾病，精选486例营养美食。　　最简单的原料，最科学的食谱，最便捷的方法，最安全的饮食。　　用营养美味作为孩子健康成长的基石，用科学饮食投资孩子未来一生健康。　　本书从美味和营养的双重角度出发，精心编选了486道家常菜。食材易得，符合饮食科学；做法简单易学，没有复杂的烹饪工序。为使你更好地了解每道菜的健康功效，本书还设置了充满爱心的小

老公献给老婆最爱吃的101道美味

本书以图文并茂的形式介绍适合女性健康的各种食疗菜谱以及制作方法。包括：菠菜猪肝汤、花生炖猪尾、辣炒鸡块、核仁凤凰条、红烧猪蹄等。 ...

小厨房 大智慧

《小厨房 大智慧》从厨具的购买使用、食品的鉴别选购、食物的贮存保鲜到食品的烹饪技巧，分门别类进行了详细的介绍，门类齐全，条目清晰，随用随查，方便可靠，是一本实用的烹调辅助手册。　 厨房常常是问题的滋生地，做饭、洗碗往往家庭矛盾的冲突点，让人不知所措。别担心，运用几个小小的点子，就能还您一个大大的整洁厨房，还你一个优质的生活...

经典曲奇500

本书介绍了来自世界各地的500种美味的曲奇，从细腻松软的法式蛋白杏仁饼干到香脆浓郁的美式特浓巧克力曲奇，网罗天下，无所不包...

菌肴

本书为羊城首席美食家后人、美食大师江献珠女士点睛传艺的经典家常菜谱。作者选用最健康、最流行的培养菌和介乎培养菌与野生菌之间的食用菌为食材，是一部展示家常烹制菌肴技法、传承粤菜经典味道的巨献！《菌肴》的内容以图解菜谱的形式展示了读者关心的焦点，操作中的难点、关键点，阐明了传统技法与中西烹饪新法的区别，道出保留原汁原味的秘诀。 　　本书达到“四结合”境界：绝妙的菌肴烹饪技法──粤菜文化和掌故、菜式的演变、技法源流、辨别菌类食材的基本功、窍

菌豆菜典-100位中国烹饪大师作品集锦

《100位中国烹饪大师作品集锦：菌豆菜典》由 杨柳主编。 100位中国烹饪大师联袂奉献，近万款传世佳肴 邀您共赏！ 《100位中国烹饪大师作品集锦：菌豆菜典》精 选700余款菌豆菜品，集艺术性、观赏性于一体，与 您一同品鉴最醇厚、最纯粹、最精华的中国味道，和 您一起感受

最好吃的100道营养家常菜1:秘制排骨100样

用心学泡茶

简介 　　本书主要从最基本的一道茶的冲泡和品鉴入手，教读者掌握一道茶的冲泡技巧和品鉴知识，并具体分析作为一位茶人是如何达到提升自身冲泡与品鉴能力的...

饼干教室

饼干教室开课了！ 本书收录了100种好吃又易学的饼干，让您简单学，轻松做，烤出美味诱人的饼干，你也可以轻松变身饼干达人。喜爱西式小点的你，赶快动手跟着试试吧...

美食达人－完美烘焙好时光

本书是一本家庭手做烘焙书，书中每一道菜都配有成品图和步骤图，均为作者亲自操作拍摄的，必然包含有很多厨房心经，不仅会给爱做烘焙之士最贴心的指导和帮助，也会给菜鸟级的人入门级的帮助。该书菜品不仅美观营养而且操作性非常强，爱烘焙的人们都可以试一试，即使厨艺再“菜鸟”的妈妈，相信也能做出家人爱吃的菜...

本味家常菜 : 凉拌、小炒、汤煲3688例

本书共分为从零开始学下厨 ; 念念不忘的经典凉拌 ; 百吃不厌的美味热炒 ; 滋养全家的营养汤煲 ; 超人妈妈 —— 给孩子的营养早餐 ; 大展身手 —— 私人订制套餐六章, 其主要内容包括: 烹饪术语入门课 ; 简单刀工等...

家常养生米饭35种

我们都知道，把饭煮得好吃是需要秘诀的。这种看似最基本的功夫也是最不容易的，因为它的味道将是最原始的，没其他的作料可以用来调味。一锅好吃的米饭，配上桌精心烹制的佳肴是相得益彰。如果饭本身就不好吃，那么这顿饭想吃得香也难了。想知道如何煮出好吃的米饭吗7我们会把煮饭秘诀详细地告诉你...

朵颐幸福的味道

书中每道菜都简单易做，非常实用。随意、精致的文字既表达了作者崇尚简约、平淡是福的处世态度；又体现了她简单地做出美味、享受健康美食的饮食理念。 ...

素心佛餐

哪种饮食方式最健康和环保？自然当属佛餐了。佛餐不仅形成了严格的饮食习惯，还具备与之相应的理论体系，所以谈及佛餐，就有必要对佛家主张有初步的了解。佛餐经过萌芽、确立、创新等一系列发展历程，时至今日，已经成为一种系统、丰富的佛餐文化。　　而今天佛餐已成为一个时尚的标签，成为一种健康、美丽、环保、和谐的生活方式，代表着一种“不受污染”的文化品位和现代意识。让我们记住，大自然不是一件商品，不是一个可以不计后果来任意榨取、却不尝试着去了解的东西

吃的美德:餐桌上的哲学思考:how to eat and think

好吃联合京城*餐厅，精美特辑生动再现经典料理。 好看《你以为你以为的就是你以为的吗？》作家朱利安巴吉尼畅谈饮食哲学。 16位明星大厨，22道经典菜品，附送52页全彩四色印刷精美料理特辑。 《吃的美德：餐桌上的哲学思考》不但告诉你身而为人应该怎么吃，而且教你思考怎么活。 有机种植、动物福利、公平贸易、节食减肥所有关于饮食的纠结逐个破解。 沈宏非、陈晓卿、黄磊、朱虹、姚新中、欧阳应霁、殳俏、张际星，联合重磅推荐

上海美食纪行

《上海美食纪行》中作者将上海美食分为八大菜系，本邦菜、海派菜、海派杭邦菜、川扬菜、海派粤菜、素斋、小吃、海派西菜，并将她亲自前往的代表性餐馆和亲自尝试的招牌美食向读者做了介绍。细腻的文字，珍贵的图片，让《上海美食纪行》变成了一席文化盛宴。另外，各餐馆还附有详细的资讯信息，方便读者按图索骥...

小厨大爱-梅子的写食日记

本书是超级网络美食达人的倾情力作。它以写日记的形式，介绍了烹饪技法，与您分享小小厨房中凝聚的大爱。 本书博客点击率突破2500万。 全书图文并茂，可读性、可操作性都很强。...

Bad girl手册--派对指南

想要做个正宗坏女孩，不管你身处何方，只要尽情照此书释放自己，就可搞定！ 即时派对昵称；12种酷方让你的派对生活随处可来；如何开（玩转）派对；13条坏女孩实用口诀；男人喝什么，一眼就看透；如何在单身一人、亲密两人、私情三人时点燃激情；14种即兴即时即处的入门派对；各种主题派对（什么时候都可来上一个）：艳遇派对、罗斯玛丽式派对、狐狸精派对、婚姻终结者派对、倒霉鬼派对、单身贵族派对；最不可思议醒酒良方。 《BadGirl手册——在路上》、《

老饕说吃

ig">几位老北京定期聚在一起聊天，说的是人约黄昏后，桑榆暮年；话京都谈地说天，海子，城门、骆驼、象、大塔和旗杆；东单、西四、天桥、鼓楼前……尤其是对老北京的吃食，聊作忆旧的口头会餐。“民以食为天”，那时的天是什么颜色，在他们心里活灵活现，本书把这些呈现给读者，权作作者们对京味文化的寸心眷眷。参与编写这本小册子的有“老铁路”冯春明，“老电业”史汉钧、赵彦儒，京都药工、台湾归来的印刷技师傅留城，中学退休教师翟鸿起，退休医生范淑玲。他们不

调料使用大全

　　本书由朱太治、双福主编，包括调料基础、经典的滋味、世界的滋味、教你成为调味大师四部分，介绍了调味品的种类和营养，香辣味调料，麻辣味调料，酸辣味调料，甜咸味调料，鲜咸味调料，酸甜味调料，酱香味调料，鱼香味调料，甜辣味调料，药理味调料等内容...

厨房里的骑士:经典插图版

★两百年不衰的“饮食圣经”，吃货入门必读，巴尔扎克、大仲马、钱钟书、m.f.k. 费雪真诚推荐。 ★他是最犀利的美食家，无数后来的美食家在自己的著作中引用他的“金句”…… ★他是最出名的美食家，有数不清的以他的名字命名的美食，如萨瓦兰奶酪、萨瓦兰蛋糕……　 ★他是最坎坷的美食家，出身贵族，却参加了法国大革命，又辗转流亡美国，最后沉心美食，完成这部“饮食圣经”。 ★吃货不识萨瓦兰，尝遍美食也枉然！！和我们的巴黎吃货前辈开始一段

与朋友约会的花草茶

本书介绍了36款时尚花草茶。解析了在与朋友共度美妙时光的各种场合应选用各种适合的花草茶。 ...

兰阳菜谱

汗牛养身馆.第8季—刀工与刀法

经典西点

上海的西餐历来有“东有红房子，西有衡山宾馆”的说法，衡山马勒别墅继承了衡山宾馆的传统，在经营中餐的同时，注重发展西餐。传承经典，以法式为主，但同时强调融合创新，将欧陆西餐融为一体：以海鲜为主要烹饪原料，讲究选料高档：强调原汁原味，追求口味纯正：力求新颖、小巧、精致。 本书为“尚锦西餐系列”丛书之一，主要介绍了各种西点的材料及做法，包括蛋糕、甜品、面包、饼干、巧克力、冰激凌、雪葩等的制作方法...

贝类菜典-100位中国烹饪大师作品集锦

《100位中国烹饪大师作品集锦（贝类菜典）》精选700余款贝类菜品，集艺术性、观赏性于一体，与您一同品鉴最醇厚、最纯粹、最精华的中国味道，和您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流长...

虾蟹菜典-100位中国烹饪大师作品集锦

《100位中国烹饪大师作品集锦:虾蟹菜典》既有较高的文化内涵，又非常实用，同时具有欣赏和收藏价值。它是烹饪爱好者们为之沉醉、为之倾倒的佳作。它的出版是我国烹饪大师们本着精益求精的原则，融会我国东西南北烹饪文化精髓，为国人奉献、谱写的美食文化新篇章...

今天也要好好吃饭.

好的人生，从好好吃饭开始；好好吃饭，就是好好爱自己。蔡澜带你吃好，喝好，把日子过好。 1. 《舌尖上的中国》总顾问，中国**“食神”，《新周刊》年度生活家——蔡澜，爱吃，会吃，爱生活，懂生活。 2. 著名阅读公众号十点读书、著名饮食点评网站大众点评网郑重推荐，随书附赠大众点评网10元优惠券。 3. 中华“食神”以七十余年的经历告诉我们，要尽量地学习，尽量地游历，尽量地吃好东西，人生就比较美好一些。 4. 920万微博粉丝，533873

吃鲍鱼

省钱大比拼

舌尖上的中国-传世美味炮制完全攻略-2

　　本书舍弃了一般菜谱强调菜目多、菜式新、以烹饪技巧和食材分类的形式，遵循纪录片《舌尖上的中国》以食物承载情感文化的宗旨，通过邀请来自全国各地的朋友“菜式海选”，确定了本书色香味意形五个主题。后期制作团队延续前一本菜谱微距摄影的风格，更加强调营造居家用餐的温馨感，尝试还原食物的本色，拍出诱人的鲜香，分享缠绵的余味，讲述佳肴的美意，拼出故乡的形状。编辑上用心推敲菜式信息，特别增加了“寻找攻略”和“关键”两个版块。相信这些深深打动了我们

新手学烘焙:正点面包

本书共分为七章，主要内容包括：需要了解的基础知识；冰箱中低温发酵制作面团；基本面团制作五种面包；与料理搭配的面包；追求自然，制作健康的面包；羊角面包和丹麦酥等...

一生不可不知道的茶道文化

　　《中华国粹系列：一生不可不知道的茶道文化》为您介绍与讲解茶道文化，其中包括识茶、泡茶、品茶、茶艺、茶器等传统茶道文化；在当今成熟的茶叶市场，茶道文化出现了空前盛世，《中华国粹系列：一生不可不知道的茶道文化》将带您走进茶的世界，认识茶为何物，品茶为何，深入的了解几千年来茶道

蛋类美食

营养方便的蛋类，也可以轻松变化出美味佳肴！ 本书以蛋类的花样吃法为主线，精选、精编大众常食用的几种健康美味食品菜谱，与各色辅料搭配，采用各不相同的烹制方法，使单调的食品变为花样百出的色、香、味具全的佳肴...

红葡萄酒鉴赏手册

本书是红葡萄酒这种高雅饮品的综合指南，它不仅让你了解红葡萄酒酿造的复杂过程，还向你讲述顶级红葡萄酒的和平过程，以及“地域”的重要性。书中囊括了所有重要的葡萄酒品种，从欧洲旧款的波尔多酒到“新世界”的卡本妮酒均一览无遗...

家制风味酱菜300种

泡菜、咸菜、酱菜、糟菜以及卤菜等，是人们日常生活中不可缺少的食物，它不仅制作简便，原料充足，经济实惠，省时省力，便于保存，而且还脆嫩鲜香，花样多变，清凉爽口，富有营养，增进食欲，所以深受人们的喜爱。 泡菜是以多种新鲜蔬菜为原料，浸泡在加有多种调味料和香料的盐水中，经发酵制

舌尖的缠绵-聂作平美食语录

中华一壶酒-酒的故事

本书收入的文章是都是一些关于酒的杂文和随感，本书作者作为一个普通百姓冷眼旁观，对身边的酒的历史、书本上酒的历史，讲解了个人的看法及酒的文化。内容包括流淌古今的酒香长河、传统文化中的醉歌、酒韵中的名士风流、酒香中的英雄豪杰等。...