中国传统家具图鉴

中国传统家具的历史源远流长，经历了史前夏商西周时期朴拙的家具，春秋战国、秦、汉时期浪漫的低矮型家具，魏晋南北朝时期秀逸的渐高型家具，隋唐五代时期华丽的高低型并存的家具，宋元时期简洁的高型家具，明清时期雅致的明式家具和华...

中国风俗文化集萃---中国古代饮食

《中国风俗丛书》是我社在二十世纪八十年末到九十年代初出版的一套丛书。 文人书画是中国封建****土壤上依赖特殊营养滋生的一枝艺术奇葩。他的崛起与发展，使本来就有差别的中西文化艺术分道扬镳。如果说他折射出古代文人学士的思...

中国风俗文化集萃---中国古代饮酒习俗

历史是割不断的。许多古老的习俗仍然在现实社会生活中产生着重要作用。当中国向现代化的目标迈进时，怎样继承古代风俗中的精华，剔除其封建糟粕，在传统文化的基础上，建立社会主义新的文化格局，是一个摆在我们面前的与物质生产同等重...

中国传统茶艺图鉴

中国有数千年的饮茶历史，中国茶艺亦有千年的积淀。文人茶艺追求精行俭德，寺院茶艺讲求禅茶一味，宫廷茶艺展现礼仪威严，民间茶艺突出民风的质朴。本书让您在中国茶氤氲的氛围中，了解中国传统茶艺文化，领略中国文化的雅致与闲适...

主题食雕

一、主题食雕基础知识　（一）主题食雕在烹饪领域中的作用　（二）主题食雕命题的基本要素　（三）主题食雕技法分类　（四）主题食雕的基本手法与刀法　（五）主题食雕的基本要求二、主题食雕技法分步图解...

普洱茶的前世今生.珍藏版

百年世事一壶茶普洱茶的来历普洱茶的产地普洱茶的分类茶马古道普洱茶的品鉴普洱茶的选购普洱茶的香韵普洱茶的冲泡普洱茶的功效普洱茶老字号普洱茶的收藏参考文...

超人气面包简单做

本书介绍了各式面包的制作方法共计60款，每种面包都附有清晰的文字说明以及实物步骤照片...

中国饮食文化简史

“文化简史”系列丛书共10本，从中国人文化生活的各部类入手，历时性地介绍中国人知行合一的生活情趣，高尚优雅的审美理念，以及传承有序、丰富多姿的文化积累，从而为当代人的生活文化与中国文化走向世界提供启示。 本书为该...

大豆主张

今天,大豆被视为“黄色的钻石”,是全世界饮食新时尚的闪亮明星。原因是大豆含有人体必需的8种氨基酸,是优质的“完全蛋白质”;还有脂肪、碳水化合物及卵磷脂等营养元素,不仅保护心脏、血管,增进大脑发育及记忆力,更可降低血液中的胆固醇...

天下味

唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要写出来，正好填补了他所经历的那个时代某些饮食资料的真空，成为研究这个时期饮食流变的第一手资料。 唐鲁孙以文字形容烹调的味道，好像《老残游记》山水风光，形容黑妞的大鼓一般...

欧洲饮食文化史-从石器时代至今的营养史

人类从粗糙杂乱的进食到达当代高度发展的饮食文化，所走过的路既冒险艰辛又曲折有趣…… 书中详尽地途述了猿人的食物、古希腊罗马时期的食物、欧洲中世纪及现代早期的食物，直到当代准基因食品的出现和狂吃潮的回归。 ...

普洱品鉴手册

本书介绍了普洱茶的栽培、类别、加工、冲泡、鉴赏、收藏等方面的知识...

中华一壶茶-茶的故事

中国是茶的发源地，茶的历史渊源流长。本书主要介绍了茶的历史、文化及茶艺等，内容包括穿越历史的千年茶香、辉煌灿烂的中华古茶书、中华文学中的茶之韵、中华绘画中的茶之美、中华哲学中的茶之思、中华古代名士的茶缘茶风、异彩纷呈的...

吃货辞典

　　这是一本为极品吃货准备的随身宝典。 　　爱吃不如会吃，会吃不如懂吃，真正的吃货不必猎奇，是要懂得家常中的真味。这本书讲的就是如何做一个真正“讲究”的吃货—— 　　★本书为著名美食家崔岱远继《京味儿》之后的又...

吃情岁月

《吃情岁月》作者冯传友通过记录寻找不同的美 味，了解这些美味的做法，每种美食都介绍了制作的 细节，是可以实际参照的实用的菜谱。通过回忆自己 曾经吃过的这些美味及其做法，将岁月的痕迹一点点 勾连起来，在美味中品位情义与人生。...

蔬食斋随笔别集-大厨物语.野味

“中国烹饪原料学第一人”饮馔笔记。 　　中国烹饪享誉世界，是由于它有着数不清的美馔佳肴，而这些美馔佳肴又是由众多烹饪原料组合构成的，原料又有好多种，归纳起来只有四大类、主料、配料、调味料、佐助料、前三种都明白，第四...

自制57款美味比萨

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情趣烘焙---新手自制美味甜点

本书以家庭制作美味点心的基本工具和基本材料开篇,介绍了包括海绵状蛋糕、薄绸状蛋糕、干酪蛋糕、奶油蛋糕、曲奇、巧克力小甜点、水果馅饼和泡芙在内的共50余款可爱美味的小点心。每一款小点心都附有超大精美的成品图片,其制作所需的原...

《衍圣公府档案》食事研究

在中国山东省的曲阜市，有一个延续近三千年而没有移动过位置，在中国历史上有“天下第一家”盛誉的家庭，它就是声名显赫而又神圣的衍圣公府。这个家庭最著名的祖先是举世闻名的东方圣人孔子。 出于共同的政治需要，中国历史上历代...

美味关系

萨巴蒂娜会做菜会拍照片更会讲故事,这中间任何一样做好了都不易,难得她都干的不坏。本书主要讲述了《贝太厨房》图书主编萨巴蒂娜的日常美食琐事。全书共分春、夏、秋、冬四个部分。本书内容丰富,图文并茂,具有很强的可读性...

超人气甜点轻松做

本书介绍了共80款各式甜点的制作方法，每种甜点都附有详细的文字说明以及实物制作步骤照片...

中华生活经典－酒谱

全书围绕“酒”这个中心词，聊制酒、酿酒、酒名等酒文化，聊酒人酒事，中间饶有趣味，是茶余饭后很好的“谈资”...

新编家常菜谱

人类饮食的首要目的是从食物中摄取足够的营养，来维持生命和增进健康。时至今日，人们的饮食消费观念、对待饮食的态度，以及实现饮食行为的方式正发生着巨大的变化。人们开始更加关注饮食的营养、保健作用，更是将“吃”提升到了享受美...

一步一棵菜：和60种蔬菜佳肴邂逅

蔬菜的烹调，也许更需要慧心和妙手。豆腐的滋味如同一张白纸，如何点染全都存乎一心；蔬菜又各自不同，芦笋与茭白的差别之大，无疑比牛羊肉之间的远甚。而对于每种蔬菜，我们都不得不顺着它们的天性去梳理，才能有色香味诸般周全的作品...

甘薯主张-营养新思维

去掉你的“将军肚”“将军肚”曾被视为富贵和有福者的象征，吃糠咽菜的老百姓是绝吃不出这样的肚子的。现今我们老百姓的生活水平提高了，食品充足而丰盈，于是大街上随时可见这样大腹便便的男女，肥胖者已经成了“将军肚”族。殊不知“...

四季便当

《新京报》2014年度好书入围 pageone书店销售排行top1 《知日》“下厨房”《东方早报》《城市画报》《北京青年报》《cosmopolitan》中国国际广播电台共同推荐 豆瓣阅读排行to...

时蔬小话

唯时蔬与爱不可辜负！ 　　这是一本带有人文温情的博物读本，作者用严谨而广博的知识，对生活中熟悉到几乎忘却的蔬菜，进行了一次深刻而温暖的解读。文字细腻，叙述有条有理，将我们餐桌上的蔬菜的来源同历史、生活紧密结合，给我带来...

简·奥斯汀食谱

你想过吗？简·奥斯汀还可以这样读！ 　　简·奥斯汀，这位西方最伟大的作家之一，这位坚强独立的女性，她对地方文化的细致描绘为她的小说增色不少，而饮食作为奥斯汀时代英格兰日常生活的代表，则是她小说中不可或缺的部分。 ...

跟着君之学烘焙-一本教你轻松做西点的魔法书

经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。 近两年来，一直能听到不少人跟我说：“君之，特别喜欢跟着你做西点，照着你教的方法，我几乎从来不会失败。...

自制健康美味的果实酒 果酱 果汁

NUL...

番茄主张

写实派糖艺

　　本书分为五部分：糖艺基础知识（主要介绍写实派糖艺工具和糖艺的基本技法），糖艺盘饰制作与欣赏、写实瀊糖艺制作与欣赏（主要介绍水果蔬菜、花卉、水族、禽鸟、动物、人物六类糖艺作品的制作）、糖粉作品欣赏和面塑作品欣赏。 ...

中式烹调工艺学

本书根据饭店管理专业高职本科的知识结构和课程体系要求，以餐饮经营活动中的中餐烹调工艺流程为线索，分别从原料选择与加工工艺、调味与配膳工艺、成品熟处理工艺等三大方面进行了系统详细的介绍...

文化名家谈食录-五味

人们谈吃，只谈它们的好吃与不好吃，但是文学名家谈吃就不一样了，他们不仅仅是在谈吃，而是目光更多地放在了由吃而引发的情感上面，使人们在读《文化名家谈食录》的时候，既得到了美食的享受，更有着心灵上的强烈共鸣。《文化名家谈食...

家常滋补一本通

《家常滋补一本通》有两大特点：第一，内容丰富。将生活须知的食物、中药知识和具体的养生、保健以及治疗方法归于一书。依据食物与补益中药的性味归经、人们体质的差异、四季气候的变化以及饮茶、药膳等不同保健方法，划分为饮食与药补...

花样食尚:小小米桶的60道贴心创意美食

小小米桶的60道美丽好吃的菜肴分为五个部分，创意家常料理，异国风味料理，美味简餐料理，中式小点心，西式小点心。大家只要花一本书的价格，就能同时学到家常菜、小零食，甚至是目前流行的韩式料理……很是超值哦。每篇食谱除了一看就...

老婆献给老公最爱吃的101道美味

本书以图文并茂的形式介绍适合男性健康的各种食疗菜谱以及制作方法。包括：黑白里脊秀、红烧肉、香橙菊花鱼、蜜汁肉骨、栗子炖白菜、琥珀冬瓜等。 ...

中华生活经典－茶谱 煮泉小品

自陆羽开创茶道，茶便渐渐深入人心。明代朱权的《茶谱》在陆羽求真茶道之上更进一步，提出以茶悟道的观点。在朱权的茶道中，探究造化，是要从烧水烹茶，甚至是采摘烘焙开始。在《茶谱》中，朱权对茶的点泡、茶的礼仪、茶的制作方法、制...

一人食-一个人也要好好吃饭

◆一个人也要好好吃饭，一个人，也要过得精致温暖！食物有超乎想象的治愈力量，它能填饱你的肚子，更能治愈你的孤独。 ◆风靡网络的人气美食短片「一人食」文字珍藏版！ ◆优酷、腾讯、爱奇艺等视频网站争相推荐，出租车、电视...

精品咖啡学-上

历时3年，笔耕40万字，台湾咖啡界老顽童韩怀宗穷尽所学，解析最新的国际咖啡流行趋势，介绍最完整的咖啡品种、产地，剖析名豆，教战杯测及冲煮实务，是重度咖啡爱好者的完全教战手册！历时3年，笔耕40万字，台湾咖啡界老顽童韩...

维生素全书

维生素虽然只是小兵，却具有维持健康的超强能力；当其遇到矿物质，其间微妙关系更是营养均衡的关键。你的维生素IQ有多高？不同成长阶段、健康状态对维生素需求各异，可不是每天吞一颗综合维生素便能高枕无忧。咨询专业人员，先购切合需...

餐桌上的那些事儿

本书书名与《明朝那些事儿》有异曲同工之妙,里面的内容也如后者一样,讲的是些历史故事。只不过本书的历史故事同“餐桌”联系在了一起:厨房里的那些政治事件,餐桌上的那些牛人,菜谱里的那些泪水,灶台上的那些食神,烹饪圈里的那些狂人,饭...

钟鸣鼎食之家-兰斋旧事与南海十三郎

俗话说，吃在广州。粤菜在民国初年达到第一个鼎盛期。当时最负盛名的有两个代表性的家族，一个是谭家菜，一个江太史菜。谭家菜北迁之后，已经融各菜系而成为顶级官府菜，只有江太史莱恪守粤菜特点并发扬光大，成为羊城食坛第一家。江太...

家制风味酱菜300种

泡菜、咸菜、酱菜、糟菜以及卤菜等，是人们日常生活中不可缺少的食物，它不仅制作简便，原料充足，经济实惠，省时省力，便于保存，而且还脆嫩鲜香，...

上海名菜

本书是新型菜谱写作的一次革命性尝试。本书从上海的政治、经济、历史、文化的发展状况和对上海名菜总体特征的量化分析这两个全新视角，诠释了中华古老灿烂的烹饪技艺。它是自各类菜谱面市以来科技含量高，文化品位高的新型菜谱。 ...

清凉饮品

本书收录了600款夏日清凉饮品，包含冰沙、蔬果汁、凉茶、冰咖啡四大类。每道饮品为大家详细介绍了使用材料、用量、制作方法及清凉一点通，并配有精致的成品图片。让你在炎炎夏日里，不仅能为自己和家人带来一份清...

干酪精选123款

这是一本经典的干酪入门读物，为的是让大家能够轻松地享受干酪带来的乐趣。“什么是好吃的干酪？”“应该什么时间吃？”“在餐馆里应当如何点干酪呢？”为了解答这些问题，本书从干酪的种类、选择方法、食用时段等基础知识，到干酪与葡...

膳食根基——谷类的营养

开篇　营养素知识ABC　1.水　2.蛋白质　3.脂类　4.碳水化合物　5.维生素　6.矿物质　7.膳食纤维　一　每天吃的主食——您真的了解它们吗　二　粮谷类食品的健康价值　　1.谷类主食和能量：为...

敦煌饮食探秘

敦煌是古代丝绸之路上的一颗璀璨明珠，生活在这里的汉、粟特、吐谷浑、吐蕃等民族共同创造敦煌文化，因此，作为敦煌学标志的莫高窟石窟艺术，是他们共同的智慧的结晶，也是中西宗教文化交流的产物。敦煌学的发展既需要深层次高品位的学...

中华生活经典－茶经

《茶经》上、中、下三卷十章，内容十分丰富。它总结了当时茶叶生产技术与经验，收集历代茶叶史料，记述作者实践调查。从现代学科分科的角度来说，《茶经》是茶叶文化的百科全书，涵盖了茶叶栽培、生产加工...

煎炸

《煎炸》为羊城首席美食家后人、美食大师江献珠女士点睛传艺的经典家常菜谱，一部传承粤菜煎炸技法、本真味道的佳作！书中内容以图解菜谱的形式展示了读者关心的焦点、操作中的难点及关键点，阐明了传统技法与中西烹饪新法的区别，道出...

在家做韩式传统料理