【美食书籍】美食书籍推荐及报价

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美食

出版社：华夏出版社

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自己腌-DIY腌萝卜干.梅干菜.酸白菜.笋干.咸猪肉等34种家用做菜配

徐茂挥 / 2017-01-01 / 华夏出版社

¥41.9(7折)定价:~~¥59.8~~

继《自己酿》调味料之后，成功腌渍厨房做菜配料的首本工具书！不偷工、不加料，以天然方法腌制的做菜配料，减糖、减盐，多了酵素，吃了更健康。 34种天然、简单、自己腌制的配料，适合烧成各种变化菜色，不但留住季节的美味，也是烧菜*好的提鲜配料，吃起来更是放心。自己腌渍，是一种生活态度，它令我们对自己的生活工作负责，对自己以及家人的生活、工作思维进行诱导，同时也让我们掌握周遭的食品安全，进而为我们营造健康的生活环境。从今天

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地道日式家常味-来自日本家庭的82道暖心料理

郭静黛 / 2017-04-01 / 华夏出版社

¥27.0(5.5折)定价:~~¥49.0~~

本书从家常菜入手，讲解了怎样用平价而常见的食材，做出地道日式风味的美食。作者以自己作为厨师的经历与学习背景，拜访了4个普通的日本家庭，跟每个家庭的掌勺人学习日式家庭料理，并详细记录各种菜式的烹调方法和技巧。从日式料理*基本的高汤、调味料和食材的处理方法，到同种菜式因地域而产生的不同烹调手法，作者都以忠实而又极富感情的笔调予以呈现，展现出作者本人对料理的热爱，也分享了从做家常菜的过程中体会出的可贵亲情。...

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黄金比例的舒芙蕾松饼

桔梗有香子 / 2016-06-01 / 华夏出版社

¥21.5(5.5折)定价:~~¥39.0~~

本书由日本当前超人气名师，也是日本著名咖啡店cuicui cafe的负责人之一桔梗有香子所著。不必使用特殊的材料跟器具，以家里现有的材料，在短时间内就可以做出来蓬松如云、入口即化的舒芙蕾松饼，秘诀就在于本书收录的黄金比例的配方。本书共包含42道食谱，透过这本书，桔梗有香子老师把从开店以来煎了几千片松饼之后所掌握的诀窍一一分享给大家...

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自己酿-DIY酿酱油.米酒.醋.味噌.豆腐乳等20种家用调味料

徐茂挥 / 2015-10-01 / 华夏出版社

¥43.1(7.2折)定价:~~¥59.8~~

不偷工、不加料，随手酿制百分之百纯调味料。拒绝黑心食品上餐桌，成功手酿厨房调味料的**本书！我们平常食用的一些酱料，材料与做法其实都很简单，作者回归*传统的酿造方法，教你使用自己的双手，加上时间的酝酿，制作各种家用常备调味料，为自己和家人的健康把关。【本书特色】 v 详细的步骤全图解，**次酿酱就成功。 v 学会20种调味料基础制作法，等于会做百种酿制食品。 v 20种厨房

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买菜学堂.开课了!

董淑芬 / 2016-04-01 / 华夏出版社

¥27.4(5.5折)定价:~~¥49.8~~

这是*本针对普通市民的需求而特别制作的国民版菜市场采买指南书。吃饭要凑热闹，买菜要有门道。半生不熟有碍健康，过季太老口感差，卖相好又怕打了药市场里的生鲜蔬果琳琅满目，到底如何挑选才能吃得安心又营养？本书介绍了10大种类菜品的采买要点，几乎涵盖所有老百姓餐桌上常见的食材；另有专业营养师逐项分析各类菜品的营养与热量，更能满足现代人对于饮食搭配的需求...

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舌尖上的中国味道-中国名菜的故事.不可不知的两百道中国名菜

赵红瑾 / 2012-07-01 / 华夏出版社

¥15.1(3.8折)定价:~~¥39.8~~

食不自美，因文而彰。这是一本融合美食与美谈的书。那些誉满天下的名菜，它们隐藏的故事，它们潜藏的风味，它们必需的别致烹制手段，全都在这里。无一不对国人构成诱惑，无一不能引发食欲、心动。本书体例清晰，文字清雅，又有美图，是一本很好看的书...

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新主妇下厨房

杨帆 / 2014-01-01 / 华夏出版社

¥14.8(3.8折)定价:~~¥39.0~~

随着各种媒体上饮食节目的增加和推广，现代人越来越重视回归到家庭中，自己动手制作美食。该书集结了在家制作美食的最基本的要素，包括厨房的装修和安全，厨具的选择和使用，各种美食材的选购和烹饪以及饮食禁忌等，是比较全面的针对家庭饮食的生活指南...

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食学概论

刘广伟 / 2013-12-01 / 华夏出版社

¥20.9(5.5折)定价:~~¥38.0~~

本书是一部研究食学的专著，作者视野中的食学既研究人与食物之间能量和细胞转换的微观过程，又研究人类与大自然和谐相处的宏观行为。作者试图通过研究影响和改变人类固有的饮食行为习惯，使人类与自然和谐相处，实现永续发展，推动人类文明和社会进步...

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妈咪宝贝四季美食DIY

她品美丽课题组著 / 2009-05-01 / 华夏出版社

¥11.3(3.8折)定价:~~¥29.8~~

妈咪篇：孕期一周美食推荐、月子调理一周美食推荐、哺乳期调理一周美食推荐、产后体形恢复一周美食推荐。　　宝贝篇：断奶前辅食一周美食推荐、断奶后辅食一周美食推荐、0～3岁宝宝一周美食推荐。　　巧思妙制：告诉你制作最简单、营养保留最完整的烹饪方法。　　营养指路：告诉你每道菜品的营养功效，让你做得明白，吃得放心。　　食法建议：告诉你再好的菜品也应该合理分布于一日三餐，才会将营养与吸收发挥到最佳。　　温馨小贴士：让你在看似平凡的饮食烹饪中提升一

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极简全蔬食. 2

素愫 / 2021-10-01 / 华夏出版社

¥55.3(7折)定价:~~¥79.0~~

本书为美食博主素愫的全新作品，《极简全蔬食》的续篇，由人气公众号“素愫的厨房”出品。全书图文并茂，装帧精美。本书分为22款快手美食、14款花样主食、19款爱的心思和17款无糖甜品四个部分，为我们呈现了72道日常素食料理。主打低脂纯素、无油无糖少盐、无白米白面的健康理念，操作简单易学、又非常美味。除美食操作指导，还配有63篇作者的暖心文字、读者的精彩故事，将作者的信念“爱的教育，始于餐桌”表达得淋漓尽致。 72款菜谱，滋养身体

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爱上铸铁锅:铸铁锅的不败料理秘籍(上册)

枝元奈穗美 / 2018-04-01 / 华夏出版社

¥26.3(7.3折)定价:~~¥36.0~~

铸铁锅具有优良的导热和保温功能，关火之后，只要让余温慢慢加热，就能让料理的调味渗透地刚刚好。料理者的首要任务，就是将食材原有的能量彻底发挥出来，所以不管花费多少时间与心力烹煮，只要是好吃的食材就能瞬间让人感动，这时，如果能用好的锅具，就能将食材的原味更自由地发挥出来。《爱上铸铁锅：铸铁锅的不败料理秘籍（上册）》让你从此爱上厨房，在厨房里开始乒乓作响地做菜，暖烘烘的炉火让整个房子都温暖了起来，接着开始传出阵阵的香味为自己和朋友家人

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爱上铸铁锅:铸铁锅的不败料理秘籍(下册)

枝元奈穗美 / 2018-04-01 / 华夏出版社

¥26.3(7.3折)定价:~~¥36.0~~

当季美食、香醇美酒、新鲜食材、*餐具各式主体任君挑选，偶尔不妨把三五好友找来，一起谈天说地，享用美食佳肴，举办一场特别的家庭飨宴，是一件再美好不过的事情了！《爱上铸铁锅：铸铁锅的不败料理秘籍（下册）》将为你介绍如何充分利用铸铁锅举办一场家庭飨宴，让无论动手做料理的人，还是品尝美食的人，都能齐聚一堂，共享幸福的美好时光。...

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豆渣甜点

[日]铃木理惠子 / 2019-03-01 / 华夏出版社

¥33.6(7折)定价:~~¥48.0~~

不花大钱就能取得的烘焙好材料！富含蛋白质&膳食纤维的低热量减重小帮手，善用便宜的黄豆渣制作吃多了也不怕胖的健康甜点。本书的宗旨是使用这些健康豆渣制作各式无须费心保存的甜点。包括在常温环境下可存放约一个礼拜的饼干，甚至于可冷冻保存的冰淇淋。每道甜点都用上了大量的豆渣，一道道好吃又健康...

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蘑菇园

（意）安东尼奥·卡卢西奥 / 2018-06-01 / 华夏出版社

¥78.8(7.3折)定价:~~¥108.0~~

《蘑菇园》这本书集安东尼奥的对菌子的丰富知识和烹饪技术于一体。本书由两个大部分组成。部分是现场指导。在这部分里作者介绍了一百多种野生菌，有助读者鉴别菌类。部分结尾还介绍了东方和西方的培植菌。第二部分是菜谱，在一百多种菌类菜谱中，有经典的，也有创新的。本书由残疾人译者姚武斌翻译...

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零负担豆腐甜品

[日]铃木理惠子 / 2019-03-01 / 华夏出版社

¥35.0(7.3折)定价:~~¥48.0~~

不花大钱就能取得的烘焙好材料！富含蛋白质&膳食纤维的低热量减重小帮手，善用便宜的黄豆渣制作吃多了也不怕胖的健康甜点。本书的宗旨是使用这些健康豆渣制作各式无须费心保存的甜点。包括在常温环境下可存放约一个礼拜的饼干，甚至于可冷冻保存的冰淇淋。每道甜点都用上了大量的豆渣，一道道好吃又健康...

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好味豆腐

[日]铃木理惠子 / 2019-03-01 / 华夏出版社

¥33.6(7折)定价:~~¥48.0~~

全彩图示，步骤详细；低卡美味，清爽健康；制作容易，花样多变；颠覆传统，创新甜点。 ...

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餐桌上的调味百科

林勃攸 / 2019-05-01 / 华夏出版社

¥75.6(7折)定价:~~¥108.0~~

这是一本厨房必备的完美调味百科从调味料的单一应用、到复合的酱料调制，只要掌握食材与调味的搭配精髓，就能组合出数百种美味秘方，做出对味的料理！掌握风味关键，让下厨变简单调味美味要先理解风味！每一种调酱辛香料都各有提味奥妙，先了解食材与条未见的搭配关系，再进一步尝试配制酱料的完美比例与组合秘方，你也能轻松端出属于自己家的美好滋味。弄懂相似品的同与不同调味料千百种，酱油跟荫油的差异在哪？颜色为何有深有浅？起锅前的淋酱油

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我的第一本橄榄油食谱书

欧鞭蕾 / 2019-07-01 / 华夏出版社

¥50.4(7.3折)定价:~~¥69.0~~

史上*本「特级冷压初榨橄榄油」全烹调料理书！厨房里家户必备的橄榄油如何挑选大家都知道吗？翻开本书秒懂橄榄油标上的惊世机密！了解「酸价」和「单元不饱和脂肪酸」，立马晋升为选油、用油达人。安心料理，甩开劣油。橄榄油料理中*重要的烹调温度，在本书有了完美的理解！ ...

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新书-- 用小铸铁锅做甜点

【日】铃木理惠子 / 2019-08-01 / 华夏出版社

¥35.0(7.3折)定价:~~¥48.0~~

STAUB小锅全应用：针对铸铁锅尺寸形状设计食谱，发挥众小锅特长！ 40道甜点提案：一书掌握冰凉吃、温热吃都美味无比的各式甜点！铸铁锅新手*爱：食谱步骤图解清楚易懂，小锅价格亲民容易入手！ ...

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餐桌上的香料百科

本书编委会 / 2018-03-01 / 华夏出版社

¥64.4(7折)定价:~~¥92.0~~

你是不是常常知道某些香料的存在却不知道该怎么使用？大茴香、小茴香、藏茴香、甜茴香总是傻傻分不清楚？莳萝和茴香怎么那么像！肉桂叶和月桂叶从外形要怎么区分？答案都在《餐桌上的香料百科》里。编者在书中提供了每种香料的别名、产地、利用部位、应用、保存等细节知识，并附有实物图解来帮助分辨类似香料、介绍常用搭配等，并给予香料与食材搭配上的好建议，例如莳萝适合搭配海鲜，迷迭香、小茴香适合搭配肉类，奶制品或浓汤加入鼠尾草或肉豆蔻时味道特别好。香料

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泰国料理全书:经典泰国菜+皇室甜点70道

于美瑞 / 2017-10-01 / 华夏出版社

¥40.6(7折)定价:~~¥58.0~~

《泰国料理全书》将多种常见的泰式菜肴分为开胃菜、沙拉、汤品与咖喱、主菜、泰国皇室甜点，以及甜汤与饮品这六个类别，基本囊括所有经典泰国菜，作者还以难度为筛选标准，将各类别菜品细分为基础菜色与进阶菜色，以供层次不同的读者选择。使用本书，你不仅能获取经典泰国菜的烹饪技巧，还能对泰式料理本身有一个全面而准确的把握，作者提倡灵活多变的做菜准则，在材料方面讲求便捷，故不必拘泥于较难获取的当地食材，只要用对技巧，手边的原材料也能变身异国美味。...

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