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  • 世界咖啡地图(第2版)

    [英]詹姆斯·霍夫曼  /  2020-06-01  /  中信出版社
    ¥138.6(7折)定价:¥198.0

    《世界咖啡地图》是畅销优选的经典咖啡指南,咖啡迷的圣经。世界咖啡师大赛优选詹姆斯·霍夫曼重磅之作,中文首版自2016年上市以来加印21次,长销不衰。本次《世界咖啡地图》全新修订第二版,不仅全面更新优选各大产区的一手信息,也扩张了咖啡版图,增加了包括中国在内的六个咖啡新兴产国,更加完整地涵盖了优选咖啡产区的讯息。《世界咖啡地图》是一本精品咖啡的百科全书,也是值得咖啡迷收藏的经典工具书。作者詹姆斯·霍夫曼曾获得2007年世界咖啡师大赛优选

  • 咖啡圣经

    ¥155.0(5.2折)定价:¥298.0

    本书为一本近期新版的世界咖啡百科全书。作者深入世界各地获取一手资料,从咖啡产生过程到咖啡文化、咖啡贸易与出口、咖啡生产商、咖啡制作、咖啡口味、咖啡与健康、咖啡与可持续、咖啡的历史与故事等方面,多方面讲解关于咖啡的一切,是一本实用性强的优选指南。 目录 咖啡之旅7 咖啡豆之旅10 浆果与豆子12 从种子到之物42 收获76 加工100 质量评定106 咖啡文化132 土耳其134 萨米154 美国174 意大利198 埃

  • 深夜食堂-安培夜郎(全13册)附赠深夜食堂私亨料理

    安培夜郎 著  /  2017-04-01  /  湖南文艺出版社
    ¥148.1(4.5折)定价:¥329.0

    《深夜食堂》讲述了发生在一个小餐馆里的故事。这里的菜单只有猪肉酱汤套餐一种,但是老板可以根据客人的要求利用现有食材做出各种料理。简单美味的家常菜,配上温暖感人的日常故事,总是看得人热泪盈眶。一脸凶相的人其实有着一颗柔软的心,总也不红的女歌星命运多舛,嘴巴毒辣的海苔控爱女心切,外表冷酷的男优也有解不开的心结,立志要瘦的胖妹为何越减越胖……好不容易瘦下来的胖妹为何又一蹶不振?家境贫寒天天起早贪黑打工的大学生与成名的小模特怎么会形同陌路?对

  • 流动的餐桌:世界铁路饮食纪行

    莎朗·哈金斯  /  2021-08-01  /  浙江大学出版社
    ¥107.6(7.8折)定价:¥138.0

    这是一本美食作家、铁路旅行狂热爱好者莎朗·哈金斯集结多位资深铁路旅行发烧友,针对世界各地具有代表性的铁路路线而写下的文章,向读者展示这些客车上的饮食与文化,配有大量珍贵一手照片。从英格兰到西伯利亚,从新干线到东方快车,从香薄荷、鱼子酱到袋鼠肉和叫不上名字的南非鳗鱼,原来火车的历史不仅在于铁道与车厢本身,它还更具人文气息,与当地氛围和饮食息息相关,与社会一道变化。原来漫长的旅途中在风景之外还有很多味觉享受。热爱旅行、热爱火车的莎朗·哈金

  • 蛋糕全书

    安杰拉.尼尔森  /  2009-01-01  /  青岛出版社
    ¥138.6(7折)定价:¥198.0

    《蛋糕全书》结构清晰,内容实用。有关装饰的章节将告诉你丰富的技巧。会让你得心应手。  《蛋糕全书》涵盖了200多款经典配方。加配2000多幅彩图。全程展示蛋糕制作详细步骤。  经典款式  代代相传的经典款式历久弥新,领着你从视觉的盛宴步入味蕾的天堂。  茶点蛋糕  大清早的提神咖啡。香气氤氲的下午茶,都需要美味的糕点来搭配,成就惬意的时光。  纪念日蛋糕意义特殊的日子需要款式特别的蛋糕来庆祝和纪念。浓郁的美味伴随你度过良宵。  待

  • 滇菜大系(上下)

    刘建明  /  2002-12-01  /  云南人民出版社
    ¥637.0(4.9折)定价:¥1300.0

    《滇菜大系(套装上下册)》的收集、整理和出版的工作,始终受到省政府和各地政府部门的关心和支持,省里成立了由有关领导牵头的《滇菜大系》工作组。工作组由有关部门的人员和云南人民出版社派出的编辑人员组成。在历时两年的过程中,工作组深入全省各地,尤其是少数民族地区,收集整理了我省26个民族的菜肴2000多种,经过规范化和经典化,精选出这一千种,汇集成为这部《滇菜大系(套装上下册)》,其中工作量之大,用心之专,爬山涉水,奔波劳苦可想而知!现

  • 中华茶道16开4本

    于立文  /  1970-01-01  /  辽海出版社
    ¥146.2(2.1折)定价:¥696.0

    本书系统介绍了茶业历史、当代名茶以及名泉佳水、茶艺茶具、保健功效、茗事典故、趣事轶闻、种茶技术、制茶技术、品质检验等内容...

  • 全聚德-中国烹饪大师名师作品集锦

    ¥137.2(4.9折)定价:¥280.0

    《全聚德中国烹饪大师名师作品集锦》收录了全聚德集团在中国烹饪界享有盛誉的国宝级大师、在全聚德担当总厨师长的中国烹饪大师和在一线承担技术骨干的中国烹饪大师、名师的代表作品,共有92道菜点,涵盖了全聚德、丰泽园、仿膳饭庄、四川饭店的经典之作。这些菜点在传承的基础上融入了时尚元素,并突出了营养健康特色,是大师们经过几十年实践、潜心钻研、精心打造而成。这些作品凝聚了大师们的辛勤汗水和聪明智慧,仅此《全聚德中国烹饪大师名师作品集锦》出版之际,也

  • 中国茶书

    罗家霖  /  2015-10-01  /  中国青年出版社
    ¥102.3(4.3折)定价:¥238.0

    想到做一本茶书,已是三年前的事情了。那天我在家霖家阳光充沛的客厅里席地坐着,看他一道道地泡茶,数说不同茶叶茶汤口感和回甘的不同,并闲话一些周边的典故和轶事。彼时有种奇妙但安详的感觉,觉得时光也静止了,空间也收缩了起来。后来喝得有些茶醉,家霖又拿出精致的茶食来……也曾深夜买醉喝到酩酊,也曾装模作样地晃动玻璃杯摇曳一点葡萄红,但是真正让我觉得能够深深嵌入生活里,令我觉得静谧美好的,只有这茶了。   去马连道茶城、去书店想找一本配得上那种静

  • 法国,葡萄酒王国

    ¥115.4(2.9折)定价:¥398.0

    本书作者约尔格?兹普瑞克是法国葡萄酒专家,同时也对法国的烹饪美食十分了解。他在本书中为读者展现了法国*重要的葡萄酒产区,每个产区都有历史、地理、地质情况的介绍,同时充分考虑读者需求,不论是饮酒新手还是美酒品鉴家都能畅读本书。 葡萄酒爱好者们为什么喜欢喝葡萄酒呢?是为了健康、受社会环境影响、为了投机获利,还是理想主义者对完美的热情追求呢?从这个角度来说,这种热爱十分神秘,就像疯狂的收藏家看破红尘一样。只有对当代人的想象规律进行探索,对葡

  • 美国葡萄酒领袖产区纳帕和索诺玛

    吴书仙  /  2016-07-01  /  湖南文艺出版社
    ¥122.2(6.5折)定价:¥188.0

    说到酒庄,不是只有法国的波尔多和勃艮第。本书带你畅游美国领袖级葡萄酒产区。 纳帕+索诺玛 两地多达 124 家名庄介绍。以及特别收录 作者倾心奉献纳帕谷十大红葡萄酒排名;纳帕和索诺玛十大霞多丽排名;纳帕和索诺玛十大黑比诺排名。...

  • 独立日珍藏套装-(全三册)

    魏小河  /  2016-06-01  /  生活书店出版有限公司
    ¥110.6(7折)定价:¥158.0

    典藏版皆为作者签名版本,首次共同呈现! 附赠才女漫画家为三位作者创作的珍版藏书票,新潮古朴,一套四张,值得珍藏。《独立日1》明信片 《独立日2》明信片 《独立日3》极简菜谱应有尽有。 独立日是三联生活书店推出的专注年轻人独立生活的文化品牌,延续了三联追求生活品质的传统,让人耳目一新! 青年书评人魏小河、资深影评人木卫二、厨房偶像田螺姑娘,数百万读者用他们的方式改变生活。 本套装共三本:《独立日:用一间书房抵抗全世界》《独立日:用

  • 寻茶-品味中式休闲

    ¥108.9(5.5折)定价:¥198.0

  • 波尔多1855年列级酒庄

    马卡姆  /  2009-12-01  /  北岳文艺出版社
    ¥588.0(6折)定价:¥980.0

  • 中国茶业年鉴:2008

    江用文  /  2009-12-01  /  中国农业出版社
    ¥102.0(3.4折)定价:¥300.0

    本年鉴是一部全面、系统反映中国茶业建设成就、经验及其发展动态的大型资料工具书。本卷以2007年资料为主,同时也收录以前的重要文献资料全卷120万字,统计数据来源于国家统计局,中国海关总署...

  • 中国酒文化大典

    周卫东 等编  /  2010-01-01  /  东方出版社
    ¥679.7(3.4折)定价:¥1999.0

    本书分上中下三卷,内容分别包括:国家、地方关于酒的政策、法律、法规及条列、历届名酒品牌评选、酒的品评尺度标准、酒的种类、工艺技术简介、全国酒厂名录等...

  • 吐鲁番葡萄酒标准体系

    刘丽媛  /  2023-01-01  /  中国财富出版社
    ¥274.0(6.7折)定价:¥409.0

    《吐鲁番葡萄酒标准体系》具备以下3个特点: 1完备性。主要反映了涉及葡萄酒产业的共性和个性,也体现了标准化对象吐鲁番葡萄酒生产全过程的管理精度,是标准体系适应现实多样性的一个重要方面。体系内的各项标准在内容方面衔接一致,标准归类按葡萄酒产业生产过程的顺序排列,各种标准互相补充、互相依存,共同构成一个完整整体。 2逻辑性。体系内所有标准按照一定的结构进行逻辑组合, 而不是杂乱无序的堆积,体系内每一部分呈现不同的层次结构,

  • 威士忌百科全书:波本

    弗雷德·明尼克  /  2022-12-01  /  中信出版社
    ¥135.4(7.2折)定价:¥188.0

    所有波本都是威士忌,但并非任何威士忌都是波本。苏格兰威士忌在东半球占据主导地位,而波本威士忌在西半球占据主导地位。波本已超越了原料成分和品牌价值。它展现的是一种文化、一种情感与一种充满共鸣的感知。 本书《威士忌百科全书:波本》是了解波本的风味与美国威士忌行业的实用读本。作者弗雷德·明尼克将波本威士忌分为四种主要风味——谷物、肉豆蔻、焦糖和肉桂。从品鉴入手,梳理美国威士忌的独一性。美国威士忌业正处于近半个多世纪以来的“黄金时代”:

  • 东方风土传奇——武夷岩茶

    ¥138.6(7折)定价:¥198.0

    本书在预判武夷岩茶未来发展趋势基础上,参照借鉴法国葡萄酒产业发展成熟经验,采用“山场、品种、工艺、匠人、年份”等不同角度对武夷岩茶“岩韵”形成关键要素进行分析介绍说明,实际上是换了角度对武夷岩茶进行了解构,这种解构方式对促进武夷岩茶产业长效发展提供了新的基础性认知、分析和研究角度。本书还附赠了由作者手绘的近期新武夷岩茶山场地图,对于读者或相关从业人员及武夷岩茶消费者直观理解武夷岩茶山场特征有较大帮助...

  • 烈酒 解读酒标

    ¥136.4(5.5折)定价:¥248.0

    本书介绍了威士忌、鸡尾酒、白兰地、朗姆酒等酒款的基础知识,帮助读者了解到这些酒款的基本类型、风格、酿造过程、生产背景、相关侍酒服务等...

  • 面包发酵的科学:鲁邦种理论与实操专著

    ¥163.9(5.5折)定价:¥298.0

    本书共分为上下两部分。作者在上半部分中初次向读者介绍了面包制作种所需的理论知识,如面粉、盐和水的生物学,酸面团的生物学和分析,酸面团的结构和营养品质的分析等。全书通过图表进行了生动说明,从而更清晰地为读者提供了有关面包发酵的所有基础知识。 下半部分将为专业和业余烘焙者的实践提供理论支持。读者可以在书中找到有关面包制作不同阶段的技术说明,以及由小麦、黑麦和无麸质面粉(如大米粉和荞麦粉)制成的酸面团食谱。另外,还有发酵糕点,包括知名的潘

  • 高卢的技艺:法兰西饮食史

    ¥111.0(7.5折)定价:¥148.0

    提起法国,人人都会想到美味的法式大餐,但很少有人意识到,美食对法兰西文化的巨大意义。也许法国人在军事、工业方面并不出色,但在饮食方面却做到了出类拔萃。法国的历史塑造了法国人的饮食文化,饮食文化反过来又影响着法国历史的走向。作为一个拥有得天独厚的丰富农业资源的国家,在不同的地理空间、不同的历史时期产生了不同的饮食风格,它们塑造着法兰西民族的性格,从这个意义上讲,读懂了法式佳肴,就读懂了法国的历史。本书以“技艺”为主题——种植、制作、创新

  • 图解新派日式甜点 : 和式食材应用从入门到精通

    ¥117.6(7折)定价:¥168.0

    本书是由从事多年甜品制作的田中真理撰写的如何将日本本土的食材融入法式甜品中的食谱。本书介绍了43种日本本土食材(如荞麦、玄米、毛豆、味噌、酱油、酒粕、黑糖、葛粉、煎茶及多种日本当地的水果),作者将这些和素材精心地与法甜搭配,创造出了健康、新颖的甜品,同时还介绍了不少在甜品制作中的小诀窍。 甜品的类型也是多种多样,有冰激凌、慕斯、雪芭、可丽饼、布丁、巧克力等。全书图文并茂,精致的摆盘呈现了法式甜品的高贵与华美...

  • 中华茶艺(英文)

    陈丽敏  /  2023-03-01  /  广东旅游出版社
    ¥117.6(7折)定价:¥168.0

    本教材为英文,是国际合作办学与培训的中华茶艺技能等级认定的培训教材,通过生动简洁、图文并茂的内容,充分体现了职业教育“教学做一体化”的原则,根据学员的认知规律,较好地处理了理论与实践、知识与能力之间的关系。让学员认识中国茶,初步掌握中国茶的冲泡技巧,能够进行行茶法的展示,感受中华茶艺之美,适合作为当地学习中华茶艺的学生及爱好者的培训教材使用,也可作为今后英语地区中国茶艺行业从业者考取技能证书的辅助教材...

  • 中共酿酒史(全两册)

    周嘉华  /  2023-02-01  /  河北科学技术出版社
    ¥218.9(5.5折)定价:¥398.0

    本书为中国科学院自然科学史研究所研究员周嘉华历时五年编纂而成,是其收山之作。全书分9章,从远古时期中国酿酒技术起源讲起,按照时间顺序,详细论述了先秦、两汉、魏晋南北朝、隋唐五代、两宋辽金、元、明、清时期的中国酒源远流长、博大精深的发展史。每个历史时期,均从三个维度即酒业酒政、酿酒技术、酒文化进行详细阐述,着重讨论了酒政的提出和演进、黄酒技术的源流与定型、白酒技术的源出和多种香型技术的成型沿革、社会饮酒观念的渐进等诸多学术问题,还探讨了

  • 西餐厨房用具使用宝典

    ¥117.6(7折)定价:¥168.0

    本书介绍了西餐厨房内必不可少的厨具的使用解读和基本的烹饪技法,书中第一部分介绍了西餐厨房内常用厨具和设备的使用指南,包括产品说明、烘焙用具和烹调用具的用途,以及入门级的刀具样式和使用方法。第二部分介绍了实用度满满的250多种烹饪技巧,包括鱼类、谷类、水果类、家禽类、贝类、蔬菜类等烹饪技法以及铁扒、香草香料等知识。无论你是厨房新手,还是学有所成的家庭厨师,这本书将会成为你未来许多年厨房知识的主要来源。本书可作为西餐从业人员的工具书,也可

  • 千载儒释道 一盏纳山茶

    朱旭主编  /  2023-08-01  /  中国农业出版社
    ¥117.6(7折)定价:¥168.0

    全书以茶文化为主线,以纳山云舍茶文化为核心,介绍武夷山场;节气与茶文化;有关茶叶历史故事,特别是朱子与茶文化的故事;茶空间的雅集;茶友的交流与茶友的感悟文字;纳山云舍的品牌。 全书分书六章: 一、天生天养、武夷正脉:主要侧重介绍纳山云舍的山场,茶丛。 二、岁月流转,时节嬗递:主要侧重节日、节气中的茶文化。 三、茗茶槚荈,文化苦旅:主要侧重茶业发展史中的茶文化。 四、行茶雅集,吾心独归:主要侧重茶空间的雅集及茶人交流活动。 五、医者仁心

  • 影响中国菜的那些人·陈汉宗(精装)

    董克平  /  2023-09-01  /  青岛出版社
    ¥110.6(7折)定价:¥158.0

    陈先生是粤菜中蚝菜烹饪大师。他继承了蚝菜烹饪的精华,他又是新一代的粤菜大师,创新了味道。本书第一部分记录了他是如何披荆斩棘,终成一代烹饪大师的。这里有他在各地历练的传奇故事,也有艰苦条件下磨砺的人生体验。第二部分则记录了陈先生的经典菜品的创作历程,这些菜品既有化腐朽为神奇的传承之作,又有独具巧思的创新之作。阅读这本书,读者不仅能享受到一篇篇精彩的传记故事,还能跟随所附菜谱小试牛刀,过一把大师的瘾,一举两得...

  • 影响中国菜的那些人·梁健宇(精装)

    董克平  /  2023-09-01  /  青岛出版社
    ¥110.6(7折)定价:¥158.0

    梁先生是粤菜烹饪大师。他不仅继承了粤菜烹饪的精华,还勇于创新、改良,将传统粤菜与其他菜系融合,料理出新的口感,创新了味道。 本书第一部分带我们走进了南粤之地,梁大师的美食启蒙之乡,了解了他丰富的人物性格,在艰苦条件下磨砺的人生经历。第二部分讲述了粤菜的烹饪技巧,里面包含了梁大师的烹饪见解,也记录了各种各样的食材,传达了尊重食材的烹饪前提,以食鲜本味为烹饪宗旨。第三部分展现了梁大师经典菜品的创作历程,这些菜品既有化腐朽为神奇的传承之作,

  • 影响中国菜的那些人·鄢赪(精装)

    董克平  /  2023-09-01  /  青岛出版社
    ¥110.6(7折)定价:¥158.0

    鄢赪先生是云南菜烹饪大师。他继承了云南菜烹饪的精华,他又是新一代的云南菜大师,创新了味道。从云南菜的发展和食材等基础知识讲起,看到了名厨的业界影响力,从从业经历中可以看到他对云南菜的发展与传承,让人感受到云南菜的匠心味道,感受到让中国餐饮绽放的生命力。书中收录诸多经典菜品,由大师亲自操刀演绎,步骤详尽,配图精美,细节之处见真功...

  • 中华传统食材丛书 传统食品添加剂卷

    陈伟  /  2023-04-01  /  合肥工业大学出版社
    ¥109.7(6.9折)定价:¥159.0

    本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关食品添加剂类传统食材的一卷,主要介绍了红曲色素、银杏叶、酒石、叶绿素、明胶、迷迭香、甜菜红、鱼鳔胶、凉粉草、柠檬酸、叶酸、卡拉胶、甲壳素、槐豆胶、甘油、植酸、亚硝酸钠、小苏打、石蜡、石膏、乳酸、琼脂、苹果酸、漂白粉、魔芋胶、明矾、毛霉菌、铝明矾、卤水、老面、辣椒红色素、酒曲、酵母、活性炭、黄原胶、茶多酚、花青素、薄荷油、大豆分离蛋白、蜂蜡、果胶、红花黄色素等传统食品添加剂的民谣、

  • 新派蒙餐团体标准汇编

    彭文明编著  /  2023-05-01  /  中国标准出版社
    ¥105.3(8.1折)定价:¥130.0

    本书在实地(内蒙古十二盟市)调研的基础上,对内蒙古传统民族饮食特点、发展现状、养生功效、制作工艺进行详细整理,改善制作工艺,开发新菜品,制定团体标准,从而推动民族饮食产业化发展。此外,基于大数据的内蒙古民族饮食分析(主要包括对能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、钠等营养物质的含量分析),建立科学的食品标准与膳食营养结构,扎实民族特色饮食的健康基础...

  • 中华传统食材丛书 茶叶卷

    丁以寿  /  2023-04-01  /  合肥工业大学出版社
    ¥100.1(6.9折)定价:¥145.0

    本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关茶饮类传统食材的一卷,主要介绍了茶材、绿茶、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、都匀毛尖、南京雨花茶、蒙顶甘露、普陀佛茶、太平猴魁、庐山云雾、阳羡雪芽、长兴紫笋、狗牯脑茶、径山茶、九华佛茶、敬亭绿雪、松萝茶、紫阳毛尖、红茶、正山小种红茶、祁红工夫茶、滇红工夫茶、宁红工夫、闽红工夫、黄茶、君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、莫干黄芽、平阳黄汤、沩山毛尖、青茶、武夷岩茶、安溪铁观音、

  • 银勺子精选:肉店的招牌菜

    ¥127.7(5.6折)定价:¥228.0

    "肉食是意大利主菜的灵魂,这个沐浴着亚平宁半岛明媚阳光,被地中海海水抚慰着的国度,不但孕育了伟大的文艺复兴,也成就了欧洲地域特色鲜明的烹饪体系。古代希腊人和伊特鲁里亚人的智慧一直流传到今日,经过环地中海地区各个文明的相互影响,造就了食材丰富新鲜,调味清新香醇的意大利菜。 被厨界奉为经典的《银勺子》(The Silver Spoon)1950年初次在意大利出版,并立即成为经典,历经数十年经久不衰,优选销量超过一百万册。《银勺子》全书收

  • 葡萄酒(精)

    ¥348.6(7折)定价:¥498.0

    本书是一本有关葡萄酒(精)的指南。首先向读者介绍了葡萄酒、酒窖、葡萄酒(精)的生产及历史,然后代领读者开启世界各国各地区的葡萄酒(精)产地之旅,为大家介绍有关当地的气候条件、土壤情况以及各葡萄园和酒庄的情况等,并有很好详细的地图以供参考。当然,书中还详细介绍了各种不同的葡萄酒(精)的口味、酿造过程等信息,具有很强的指导意义...

  • 液体的智慧关于调制鸡尾酒的科学和艺术

    ¥160.8(6折)定价:¥268.0

    戴夫·阿诺德的这本书开创新地从科学角度对鸡尾酒的构成要素和制作技法进行了深入解析,为读者打开了调酒新世界的大门。根据戴夫·阿诺德的研究,苹果中的糖和酸、立方体的形状、香槟中的气泡,都是需要测量、测试和调整的成分。他研究了温度、碳酸化、糖浓度和酸度,以寻找激发经典鸡尾酒活力的方法。他还发明了新的饮品,颠覆了人们对饮品外观、味道和制作方法的预期。 多年的严格实验和研究——大胆的尝试和充满灵感的解决方案——产生了书里面的这些配方和创新技术

  • 一起品尝法国:喂养你的法式美食灵魂(精装)

    ¥270.0(6折)定价:¥450.0

    本书是对法国美食文化的一次深度巡礼。为了一窥法国美食的精髓,作者秉持法国人对美食毫不妥协的精神,花费两年多的时间,拜访不同领域的专家,请教各种关于法国本土美食的话题,包括主持人、记者、料理职人、厨师、面包师、历史学者、侍酒师、画家、摄影师、漫画家,以及普通法国人家。书中不仅有独特的法式美味和料理技艺,还有令人大开眼界的食材历史和逸闻趣事。翻开这本书,让140余位与美食密不可分的法国人,为您详细盘点法国的美食资产。 ...

  • 茶人养成:弘益茶道美学精选集

    李乐骏  /  2022-05-01  /  云南科技出版社
    ¥121.7(7.8折)定价:¥156.0

    本书主要分为五个部分:第一部分为茶的旅行。茶的旅行,有古道西风,有金戈铁马,有慷慨悲歌有精神洗礼。通过香港茶庄、冰岛万亩古茶园、茶马古道以及世界各地的茶文化交流让不同肤色的人们有了更多的交集。第二部分为茶的往事。在中国传统礼制中,茶礼拉近了主客距离,成为社会关系的调和剂,人们从品茶中对比、关照、解读人生,寻求生命的多重意味。对茶道进行哲学审视,其实就是检视中国人传统的思维方式和价值观念。第三部分为茶的物质。物质形态的茶是茶文化最重要的

  • 葡萄园守望者:西班牙新一代酿酒师

    ¥138.0(6.9折)定价:¥200.0

    本书作者路易斯·古铁雷斯是世界很好葡萄酒无与伦比的权威,他是罗伯特·帕克西班牙部分酒评人。西班牙享有世界第一的葡萄种植面积,其中绝大部分为酿酒葡萄,其葡萄酒产量和出口量常年位于世界前三,是不可忽视的葡萄酒大国。在本书中,作者不仅介绍西班牙独特的气候、不同的土壤类型和非凡的风土条件,还把重点放在了他深爱的西班牙葡萄酒及其未来的超级明星身上,通过14个章节对19位西班牙新一代酿酒师做详细介绍,跨越了西班牙大部分的葡萄酒产区,以点及面地概括

  • 爷俩儿好菜

    高炳义,刘强著  /  2022-06-01  /  青岛出版社
    ¥110.6(7折)定价:¥158.0

    本书以传授家常菜的制作为主,时而以呈现大菜的形式为大家服务。从800道美味佳肴中精选100多道,百姓听得懂、学得会、做得好。虽无炊金馔玉般的华贵,却也充满人间烟火,尽接地气...

  • 茶艺美学体验教程:全2册

    李燕  /  2022-08-01  /  济南出版社
    ¥101.4(6折)定价:¥169.0

    《茶艺美学体验教程》分为上下两册,上册重点介绍中国茶的来龙去脉与六大茶类的冲泡实践,下册则从茶文化的艺术魅力以及对中华民族乃至世界的影响,使青少年对茶文化有更深层次的理解。全书通过对茶文化的梳理与展示,结合课堂学习与生活,注重技能性、互动性、展示性、应用性与实践性,建立学生的思辨能力、组织能力、探索创新能力,潜移默化地传递正向思维,增加青少年对传统文化的认同感、归属感...

  • 烹饪的科学(精)

    ¥138.6(7折)定价:¥198.0

    哪些蔬菜适合生吃?如何制作水波蛋?鸡蛋应该放在冰箱里吗?食品科学家斯图尔特·法里蒙德博士回答了我们会在厨房里或餐桌上遇到的所有问题,用科学知识和试验数据帮助我们从分子层面了解食材、提升厨艺,成为烹饪“艺术家”。 本书包含有关烹饪和食材的各类基本概念、科学数据、技术建议及分步实用指南,初次将食品科学从实验室带入厨房。每个人都能够在这里找到同样令其困惑的问题,并从详细的解答中获得知识和乐趣。书中核心的八个章节涵盖了从肉类、家禽、水

  • 中国滋味

    ¥166.6(7折)定价:¥238.0

    本书立足于中西烹饪融合的思路,以传统经典川菜为基础,采用川菜和西餐中常用的原料、调料和香料等,使用西餐厨房中的常用设备、用具和西餐的烹饪手法来展示经典传统川菜的特色。整体菜肴设计巧妙,制作精细,较好地保留了传统川菜的风味特色,又在此基础上,结合西方人的口味特点和生活习惯,进行了大胆的创新,这同时是对传统川菜和西餐的继承、发扬和创新。本书的主要对象为国外喜爱中餐川菜的各位美食爱好者,适合在国外西餐专业厨房或家庭,自己动手做西式川菜,具有

  • 唐代饮食器械史

    曹仲文著  /  2022-09-01  /  中国纺织出版社
    ¥100.8(6折)定价:¥168.0

    本书按历史分期,在介绍中国各历史时期与烹饪原料、饮食器械(其中部分是明器)相关的考古发现的基础上,论述了饮食风俗、饮食卫生、饮食礼仪等饮食文化方面的内容...

  • 中国茶酒文化

    张世康  /  2022-10-01  /  中国轻工业出版社
    ¥100.8(6折)定价:¥168.0

    茶酒的诞生具有历史发展、科技进步、哲理互博的必然性,逐步探寻茶与酒逐渐演变出“茶酒”的基本路径,是当今科技时代下应运而生的新课题。本书通过对茶酒起源与迭代考证、茶酒技艺与品鉴探索、茶酒现代升级与诠释,客观梳理了茶酒的文化内涵,为茶酒行业的可持续发展奠定了坚实的文化基础。具体内容包括茶酒文化的哲思,茶酒的起源与变迁,茶酒事典,茶酒酿造、功能、品鉴、调饮等内容。在文化方面,引经据典,全面梳理、溯源了茶酒的起源与变迁;在科技方面,基于国内外

  • 中国茶全书-江西南昌卷

    ¥160.8(6折)定价:¥268.0

    本书共十三章,内容包括:南昌茶简史、南昌茶地理、南昌茶品牌及茶企、南昌茶流通、南昌茶器具、南昌茶民俗、南昌茶店铺、南昌茶文化、南昌茶人物、南昌茶科技等...

  • 潮菜天下(全2册)

    张新民著  /  2022-05-01  /  岭南美术出版社
    ¥186.2(7折)定价:¥266.0

    本书不仅仅是一套食谱,而是关于饮食的人文读本,集潮汕饮食与歌谣、民间故事与民俗礼仪等潮汕人生活的方方面面,一并发生,互相关联,共同构成的文集。文章文学色彩极浓,在勾起你对美食的胃口的同时也吊起了你阅读的“胃口”,另人有不自觉地想一口气“吃”完它的欲望。书中提及的薄壳、鱼生、护国菜、牛肉丸、真珠花菜猪血汤、姜薯及杂咸类等都是非常有特色的潮味道。全书共分上下两册...

  • 中国大锅菜:蒸烤箱卷(精装纪念版)

    李建国  /  2022-05-01  /  中国铁道出版社
    ¥114.8(5.8折)定价:¥198.0

    本选题收录96道经典菜肴与面点,不用铁锅,而是用蒸烤箱做中国菜。参加制作的人员如下:金手勺餐饮有限公司经理兼行政总厨李智东、腾恒逸(北京)国际投资管理有限公司“餐战管理分公司”运营厨务总顾问苏喜斌、谭家菜第三代传人王万友、人民大会堂中华厅经理张爱强、便宜坊集团技术研发室、集团产品研发推广事业部副主任王朝晖、团餐与大锅菜专业委员会冷菜及雕刻研发中心主任赵春源、国务院办公厅首长餐厅厨师长孙家涛、团餐与大锅菜专业委员会面点与烘焙研发中心主任

  • 山西传统面食文化艺术研究

    谢玮等著  /  2022-02-01  /  江苏凤凰美术出版社
    ¥238.8(6折)定价:¥398.0

    本书从传统造物的设计研究入手, 以造物的“本体”和“外因”两个层面并进。既注重从造物的本体分析山西传统面食器具, 又强调从经济、文化、思想等民生生活、生产状况研究造物的外因。即明确山西面食器具设计研究范式的概念、范畴、方法与理论等问题 ; 探索山西民生生活、生产状况 (自然、经济、制度、科技、文化和人文思想) 对面食文化艺术的影响 ; 揭示山西传统面食文化艺术的演变规律, 探寻其文化价值、社会价值 ; 挖掘中国传统造物的最突出特点,

  • 故宫贡茶图典

    故宫博物院编  /  2022-02-01  /  故宫出版社
    ¥345.0(7.5折)定价:¥460.0

    《故宫贡茶图典》对故宫博物院藏清代贡茶、茶具等文物的整理和研究,对历史中成为宫廷贡茶的一批中国传统茶品种进行了较为系统的发掘和研究,展示了贡茶的茶叶及包装原貌,列举了对应该茶品的宫廷档案记录和检索到的地方文献内容,邀请国内优秀的茶叶审评专家对贡茶进行了专业的品质审评,汇总、概括了该产品所在地区和省份茶产业和茶文化的历史和现状...

  • 中国茶全书(湖南湘西卷)(精)

    ¥164.2(7.2折)定价:¥228.0

    湘西茶文化这棵树上分支众多,硕果灿若繁星,兼收并蓄,包罗万象,既可阳春白雪,也有下里巴人。湘西茶文化源远流长,对整个中国茶文化的产生和发展起着重要的作用,有着不可或缺的影响。湘西州作为全国主要旅游目的地之一,具有特殊的地理条件和丰富的民俗文化,茶叶生长条件优越,茶文化绚丽多姿,开发茶文化旅游对湘西州来说具有重要的价值。近几年,湘西州注重从发展共识、基地建设、质量监管、产品研发、营销拓展、品牌宣传等环节着力,着重打造独特的茶旅文化;注重

  • 法国经典甜品宝典

    ¥130.9(5.5折)定价:¥238.0

    本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身,详尽介绍了从基础到精通、涵盖甜品师推荐的所有烘焙技术,涵盖了蛋糕、个性糕点、挞、饼干、糖果、风味甜点等类型,详解介绍了包括熔岩蛋糕、马卡龙、法式甜点、挞等在内的230款经典法式糕点的制作方法,每个步骤 都清晰易懂,保证本书的读者能毫无困难地学习技巧并完成制作,并能让你像专业甜品师一样烘焙。除了每款糕点的精美成品图,还配有关键步骤的高清图详细演示。同时,文末还附有甜品索引,便于专业人士及美食爱好者

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