调查记者揭露隐藏的真相-全3册

《调查记者揭露隐藏的真相》作者魏世平编辑为您权威收录了多位资深专家、医师和教授的饮食理念和对食品安全问题的解读，书中不仅有吃的秘密，还有食用油的秘密、水的秘密……他们抛出的每一个话题，解释的每一个问题都是日常生活中常见的，为了让您吃得明白、吃得安全，书中推荐保证食品安全的15种方法，分析久煮的火锅汤到底有没有毒，解读4种非法添加剂……这套书力求用朴实、科学的态度为您揭开食品安全的面纱，让饮食回归安全，也让您吃得放心...

地方名特优小吃烹制

本丛书编写者把特色加工作为切入点，用市场定位和方法，对传统的产品加工技术与品种进行筛选和创新，用简易方法生产出绿色营养食品、保健食品、美容抗衰老食品、儿童营养系列食品、旅游观光方便食品和纪念品，并在传统的加工技术、配方上进行创新，加大农副产品开发的创新力度与附加值。在产品的加工设计上，要求有超前意识，能与时俱进，符合消费潮流，产品定位具有广阔的市场空间，市场销售周期校长，能卖到较好的价钱，从根本上避免了农副产品加工以后可能出现的“二次

中国的造纸术

早在公元21世纪我国就制成了麻纸，比欧洲早1400多年。后传至阿拉伯，再由阿拉伯传囊欧洲。造纸术是我国科学技术中最值得骄傲的一部分...

中国矿藏大发现

煤炭、石油、天然气——能源与我们日常生活息息相关；铜、铁、锡、镍——金属矿、藏改变着我们的生活；钻石、宝石、玉石——非金属矿物成为提升我们生活品位的高档奢侈品。这些矿物是如何发现的？其五颜六色的外观和内部构成如何?其价值和用途如何? 通过42个矿藏勘探和发现的典型案例，本书叙述了中国著名矿藏考察、勘探和发现的背景、过程、意义，地质勘探和发现的内幕秘闻，以及有关矿藏对我国国民经济和社会生活的重大影响等等。 “知识链接”、 “附录”

自然与权力---世界环境史

3．进入时间深处：自然理想的神秘的再生能力林·怀特(LynnWhite)在1966年圣诞节所作的报告中将"我们生态危机的历史根源"一直追溯到犹太教和基督教的起源以及《旧约全书》中上帝赋予人类的使命："让土地成为你们的奴仆"。②这篇报告成了某种环境史诞生的"圣书"，并且在一段时间里，追溯远古历史和研究《旧约全书》变得十分热门。以后的研究证明，这一世界环境史的观点很难被应用到经验研究中去。当环境史研究越过小品文式的前言回归正传时，它主要聚

筚路蓝缕:世纪工程决策建设记述

书稿收录了国家发展改革委原副主任、国家能源局局长张国宝同志在担任国家发展改革委副主任、国家能源局局长期间对亲自参与的一些重特大工程项目动议、决策、建设情况而发表的文章、讲话，以及退休后撰写的回忆性文章60余篇（含附录），这些文章生动回顾了张国宝同志亲历的有关国家重大工程项目或能源建设项目的决策过程及建设经过，比如青藏铁路、上海洋山深水港、首都机场扩建工程、西气东输工程、西电东送工程、中亚天然气管道、中俄原油管道、中哈原油管道等国家重特

日本电视

本书是第一部关于日本电视的专著，翔实描述了日本电视从创立直到今天的发展轨迹，分析介绍了不同时期的主要特点和重大事件。包括日本著名电视人（明星、制片、导演、制作机构）和电视拦目（新闻、广告、动画、综艺和专题纪录片），特别是涉及到了收视率很高的电视系列剧，从长篇单本剧（即电视电影）、伦理系列片、家庭剧、一直到90年代的青春偶像剧。透过电视的窗口，我们可以看到日本社会现实是如何捕捉，历史和民族风情是如何表现，生活和情感是怎样表达，游戏和娱乐

图解电路（零起点入门丛书）

本书主要讲解电路方面的基本知识。包括电的构成，电与自然现象、人体的关系，以及安全用电方面等最基本的内容；然后依次介绍电路基本概念、直流电路、电容与电感、正弦交流电路、三相交流电路、非正弦波交流及电路网络等...

电子测量技术

本书是“实用电子技术”丛书之一。本书首先介绍测量的基础知识；其次介绍万用表、指示式电工仪表、示波器、波形记录仪等常用测量仪器的原理与使用方法；然后介绍电子元件的特性，以及电阻、电容与电感等各种电路元件参数的测量；接着介绍电流与电压、功率、频率、波形等的测量；最后介绍测量用信号源，以及数据域测试技术等。 本书配有大量照片和图表，并辅以简洁的介绍，有助于读者理解和掌握各种电子测量技术。 本书可供电子工程、通信、自动控制等领

甘薯综合加工技术

机械制图.精度设计-机械设计手册-单行本-第六版

.《机械设计手册》累计畅销130万套！内容丰富，实用便查。.这是一部机械设计史上的功勋图书，历时五十载，对我国机械工业发展的贡献已超越手册本身。.这是一部引起轰动的工具书，1969年的初版是新中国首部大型机械设计工具书。目前修订至第六版，受到无数机械设计和工程技术人员的称颂。.这是一部五十年与读者共同成长的图书，很多读者从学生时代就开始使用它，如今看到新版面世，仍然爱不释手，视它为一生事业中亲密，忠诚的伙伴。.本书荣获：★全国科学大会

船舶与潜艇

从驶过洋面的巨大油轮到巡戈深海的核潜艇，舰船帮助我们通过水面或水中到达世界的每一个角落。 本书讲述了航海的历史以及水上运输工具的未来，从美丽的神话故事和真实的历史事件谈起，按照时间顺序记述了那些伟大的科学家、发明家，如何依靠他们的超凡远见和锐意执著，一次又一次地改变着人类的生产和生活方式。用洗练的语言、精美的图片，引领我们在发明与发现的世界里，共同追忆昨日、见证今天、展望未来...

航空航天

从最早的风筝、滑翔机到今天的航天飞机，本书讲述了人类征服太空的历程，以及太空时代的未来。 本书从美丽的神话故事和真实的历史事件谈起，按照时间顺序记述了那些伟大的科学家、发明家，如何依靠他们的超凡远见和锐意执著，一次又一次地改变着人类的生产和生活方式。用洗练的语言、精美的图片，引领我们在发明与发现的世界里，共同追忆昨日、见证今天、展望未来...

通信与计算机

我们正在经历一场通信的革命。在拥有手机、互联网和数字电视之后，我们周围的世界从未像今天这样触手可及。 本书从美丽的神话故事和真实的历史事件谈起，按照时间顺序记述了那些伟大的科学家、发明家，如何依靠他们的超凡远见和锐意执著，一次又一次地改变着人类的生产和生活方式。用洗练的语言、精美的图片，引领我们在发明与发现的世界里，共同追忆昨日、见证今天、展望未来...

英国地质调查局的创建与德拉贝奇学派

本书对地质学的早期发展历史做了详细的介绍。以地质学作为特例，对英国早期科学的职业化过程作了历史的回顾；全面探讨地质学中的德拉贝奇学派的产生、发展和衰微，包括对于此学派的创立者和领袖人物德拉贝奇本人的身世，宗教观和科学观，以及地质学思想的历史...

全断面枕底清筛机

全书共十二章、二个附录，书后有课时安排表。内容包括清筛机的动力装置与行走部分、清筛机工作装置、转向架、液压系统、气动系统、电气装置、制动系统等以及清筛机常见的故障及排队方法、清筛机的保养等...

西餐工艺

初级电工操作技能

本书是“电气设备实用技术”丛书之一。本书共分6章，主要介绍电灯电路的复线图，变电、配电与动力设备的复线图，电灯电路的基本作业，变电、配电设备的基本作业，以及操作技能考核精选。本书使用大量精美照片，详细介绍初级电工在日常工作及技能考核中遇到的一些问题及注意事项，读者可按书中步骤反复练习，以提高自己的操作技能。本书的另一特点即注重细节的介绍，电工人员可以此来规范日常作业中经常忽略的细节。另外，本书还编入一些令初级电工人员棘手的复线图变换等

都江堰史

都江堰这一以水利为主题的世界文化遗产，与岷江相依相存，在永远不息的急流中历经2200多年依然生机勃勃。在技术日新月异的时代，都江堰无言地传递着水利与文明的渊源，展现着水利与自然和谐的无限魅力，都江堰与成都平原息息相关。本书将都江堰的历史还原于它所依存的自然与文化环境中，作者数十年的研究，梳理了都江堰极富区域特点的工程技术、水管理、水神崇拜的渊源、发展脉络和形态。它引导读者回望历史，发现传统水利建筑之美，探寻水利文明丰富的内涵，当然也将

食品化学

人类为维持生命和健康，必须从外界食物中取得物质与能量。因此，食品应具有一定的营养价值，色、香、味感官性状良好，对人体无毒副作用。而对食品的这些基本要求，都受到食品的化学组成及其理化性质的制约。 人类的食物主要来源于生物界，所以食品化学是用化学和生物化学的理论和方法来研究食品的化学组成、特性及食物内进行的化学和生物化学变化的科学。研究的主要内容是食品的自然成分的化学组成及其性质、生理功用以及人体对它们的需要和食品中非自然成分的化学组成及

地质学基础

《高等学校教材:地质学基础》是石油工程专业的教材，也可作为资源勘查工程、勘查技术与工程、地理信息、土木工程、资源环境与城乡规划等专业的教材，也可供从事油气勘探、开发及相关技术人员和科研人员参考。 ...

中国实用矿山地质学-上册

本书展现了新中国60年矿山地质学理论与实践发展、创新主要成就。本书出版为地质科学及矿业工程学增添新的学术活力。书中矿山实例多、实用性强、应用特色突出，对广大矿山地质工作者有着鲜明的示范意义及带动作用，可供地质找矿勘探人员、相关高校师生、科研设计和国土资源等人员学习参考。同时又是向各级矿业、国土资源主管部门领导宣传普及矿山地质知识...

中国实用矿山地质学-下册

修鞋实用技术

写书，对于一般人来说是想都没有想过的事情，可是，就有人敢干一般人想都不敢想的事，而且还干得很好!如果我告诉您，这个人只有初中文化时，您会感到更不可思议!可这就是事实。他就是您拿在手中的这本书的作者——唐永兴先生。 认识唐永兴先生已经有好几年的时间了，一直以来，我都为他精湛的技术、坦诚的为人和敢想敢干的精神所折服。他从事机器修鞋已经有好些年头了，做过学徒，打过工，在大都市广州开修鞋店，生意红火。他聪明能干，勤奋好学，修鞋的

焊接结构制造工艺及实施

本书以校企合作制订的《焊接制造岗位职业标准》为依据，针对高职高专焊接专业培养学生焊接结构制造工艺编制与实施能力的需要，由全国机械职业教育材料类专业教学指导委员会组织，通过校企合作、校校合作编写而成。　　本书按照制造业焊接产品的实际生产过程，以典型的焊接结构为载体，以焊接结构加工工艺流程为主线进行编写。全书分二篇共九章内容，包括焊接结构概述、焊接应力与变形、焊接接头及结构强度、焊接结构工艺概述、典型焊接结构制造工艺流程、备料工艺编制及实

双色图解电动控制电路

本书是“双色图解电工实用技术”丛书之一，本书采用最常用的电动机控制电路作为实例，以双色分解法对每一实例进行讲述，构思非常新颖。本书的主要内容包括电动机单向直接启动电路、电动机可逆直接启动电路、电动机直接启动特殊电路、电动机降压启动电路及电动机制动电路。 本书内容丰富、形式新颖，配有大量的插图帮助讲解，实用性强，易学易用，具有较高的参考阅读价值。 本书适合广大初级、中级电工人员，电气维修人员，电气安装人员，电工爱好者

微型燃料电池原理与应用

t.s.zhao的《微型燃料电池原理与应用(英文版)》越来越多的便携式电子产品，如个人数字助手、笔记本电脑、手机等都需要功率密度高和能量存储量大但体积小、重量轻的电源，因此多种不同类型的微型燃料电池得到了快速发展。 《微型燃料电池原理与应用(英文版)》对微型燃料电池的最新发展给予了关注，介绍了长寿命、超低功率直接甲醇燃料电池用电解质，基于微电子机械系统(mens)的微型燃料电池，微流体燃料电池，微型管状固体氧化物燃料电池，酶生

GJ-5型轨道检查车

陈东生编著的《GJ-5型轨道检查车》介绍了靠前外铁路轨道状态检测技术的发展历史和现状，GJ-5型轨道检查车的检测原理、系统维护、检测数据运用方法和工具、车辆技术和维护等内容，为读者呈现一个轨检车相关技术和使用方法全貌，《GJ-5型轨道检查车》可作为从业人员的辅导资料...

香肠制品加工技术

生命周期评价与III型环境标志认证

在促进环境友好和可持续消费中，产品和服务的环境标志和声明可通过对产品和服务的环境因素的可验证的、准确而非误导性信息的交流，促进对具有较小环境压力的产品和服务的需求和供给，来激发市场驱动连续改善环境的潜力。而ⅲ型环境标志采用第三方认证的方式，评价产品整个生命周期阶段的环境影响，可

汽车发动机构造.原理与维修

城市轨道交通行车组织(第2版)

《全国城市轨道交通专业高职高专规划教材：城市轨道交通行车组织（第2版）》根据目前职业教育“推进模式改革，深化机制创新，提高教育质量”的改革发展新形势，按照教育部职业教育国家规划教材编写的指导思想和有关原则进行编写。以城市轨道交通系统行车专业岗位所需知识和操作技能为主，对城市轨道交通（主要是地铁和轻轨）行车组织进行了较详细、较全面的描述。《全国城市轨道交通专业高职高专规划教材：城市轨道交通行车组织（第2版）》为全国城市轨道交通专

PVDF膜表面改性及其在水处理中的应用

飞机铆接装配与机体修理

中-英-俄 化石能源地质词典

本词典收录了有关化石能源的类型、形成、聚集、资源评价及调查等方面的常用地质词汇约10000条。所涉及的学科包括石油天然气地质学、煤炭地质学、构造地质学、沉积岩与岩相古地理学、古生物地层学、地球物理、钻井地实取...

汽车顶级驾驶终极问答

本书全面系统地介绍了汽车驾驶应具备的有关知识和技能，全书图文并茂，内容新颖，实用性超强。而且适合各种驾龄的驾驶人阅读学习...

学车考证1000问

1.《学车考证1000问》针对汽车驾驶的基本内容，以一问一答的方式，提出了1000个问题，进行了详细的解答和说明。 2.《学车考证1000问》问题涵盖汽车基础知识、机动车驾驶证的申领和登记、机动车驾驶证考试内容及合格标准、机动车驾驶人违法处罚、道路交通信号、新手上路简单故障处理、交通事故处理、汽车保险等。 3.《学车考证1000问》内容实用、编排规范、直观易懂、形式活泼、图文并茂、语言通俗生动，是驾校学员考领机动车驾驶证的良师益友...

信号处理与信号变换500问

气压传动-机械设计手册-第六版-单行本

.《机械设计手册》累计销售130万套！内容丰富、实用便查。.这是一部机械设计史上的功勋图书，历时五十载，对我国机械工业发展的贡献已超越手册本身。.这是一部引起轰动的工具书，1969年的初版是新中国首部大型机械设计工具书。目前修订至第六版，受到无数机械设计和工程技术人员的称颂。.这是一部五十年与读者共同成长的图书，很多读者从学生时代就开始使用它，如今看到新版面世，仍然爱不释手，视它为一生事业中亲密、忠诚的伙伴。.本书荣获：★全国科学大会

连接与坚固-机械设计手册-单行本-第六版

.《机械设计手册》累计畅销130万套！内容丰富，实用便查。.这是一部机械设计史上的功勋图书，历时五十载，对我国机械工业发展的贡献已超越手册本身。.这是一部引起轰动的工具书，1969年的初版是新中国首部大型机械设计工具书。目前修订至第六版，受到无数机械设计和工程技术人员的称颂。.这是一部五十年与读者共同成长的图书，很多读者从学生时代就开始使用它，如今看到新版面世，仍然爱不释手，视它为一生事业中亲密，忠诚的伙伴。.本书荣获：★全国科学大会

机械传动-机械设计手册-第六版-单行本

.《机械设计手册》累计销售13万套！内容丰富、实用便查。.这是一部机械设计史上的功勋图书，历时五十载，对我国机械工业发展的贡献已超越手册本身。.这是一部引起轰动的工具书，1969年的初版是新中国首部大型机械设计工具书。目前修订至第六版，受到无数机械设计和工程技术人员的称颂。.这是一部五十年与读者共同成长的图书，很多读者从学生时代就开始使用它，如今看到新版面世，仍然爱不释手，视它为一生事业中亲密、忠诚的伙伴。.本书荣获：★全国科学大会科

润滑与密封-机械设计手册-第六版-单行本

.《机械设计手册》累计销售13万套！内容丰富、实用便查。.这是一部机械设计史上的功勋图书，历时五十载，对我国机械工业发展的贡献已超越手册本身。.这是一部引起轰动的工具书，1969年的初版是新中国首部大型机械设计工具书。目前修订至第六版，受到无数机械设计和工程技术人员的称颂。.这是一部五十年与读者共同成长的图书，很多读者从学生时代就开始使用它，如今看到新版面世，仍然爱不释手，视它为一生事业中亲密、忠诚的伙伴。.本书荣获：★全国科学大会科

起重运输件.五金件-机械设计手册-第六版-单行本

.《机械设计手册》累计销售13万套！内容丰富、实用便查。.这是一部机械设计史上的功勋图书，历时五十载，对我国机械工业发展的贡献已超越手册本身。.这是一部引起轰动的工具书，1969年的初版是新中国首部大型机械设计工具书。目前修订至第六版，受到无数机械设计和工程技术人员的称颂。.这是一部五十年与读者共同成长的图书，很多读者从学生时代就开始使用它，如今看到新版面世，仍然爱不释手，视它为一生事业中亲密、忠诚的伙伴。.本书荣获：★全国科学大会科

新编学修新款电动自行车与三轮车-(第2版)-(含DVD光盘1张)

本书全新改版，凝结作者十数年经验，再造经典之作，带你从入门到精通。本书提供DVD视频教程，内容上由浅入深，以结构原理接线方法常见故障维修方法的形式展现，让读者可以跟着学、跟着练，力求在训练的过程中领悟原理、掌握技能。...

几何公差应用技术问答-第2版

珠光翠影-中国首饰史话

★ 一部书闪回古中国 ★ 览尽几千年精美★ 名家千幅首饰彩绘...

节能环保产业培育与发展研究

羚羊与蜜蜂:众生的演化奇景

这本书不同于万物简史，是一本有趣的众生演化书。作者在书里科普了会走路的鱼，会钓鱼的鸟，爱牙膏的白熊，真实世界里的皮卡丘，甚至还详细分析了丑小鸭的可行性。这本书通过羚羊、蜜蜂、恐龙、老鹰、皮卡丘、蚂蚁、西红柿等它们的故事，讲述了大自然奇妙在何处，人类又能从中得到哪些大自然的奇...

10000个科学难题(交通运输科学卷)

本书是《10000个科学难题》系列丛书中的交通运输科学卷，是相对独立的专业书。本书系统归纳、整理和汇聚交通运输领域科学难题，对该领域**、前沿的科学难题进行提炼，这是我国抢先发售对交通运输领域科学难题进行系统总结和梳理，对交通运输领域的发展有着深远的影响。全书由该领域数百位专家研究、提炼与撰写，共收录298个交通运输领域科学难题，覆盖交通运输工程一级学科下的四个二级学科，包括道路与铁道工程、交通信息工程及控制、交通运输规划与管理、载运

润滑油工业生产原理

本书系统阐述了润滑油基础油生产的原理和过程。主要内容包括：润滑油的基础知识：传统“老三套”以及加氢法生产矿物润滑油基础油工业装置的生产原理、工艺流程、主要设备及操作注意事项等相关知识；合成润滑油基础油的种类、生产过程；润滑油添加剂的种类和作用机理；润滑油调和的机理、工艺。本书可作为高等院校化学工程与工艺、精细化工、应用化学等专业的本科学生以及高等职业技术教育学生的教材，也可作为广大从事润滑油研发、生产的科技工作者和石油产品经销人员的参

工业设备及管道绝热工程施工质量验收规范

《工业设备及管道绝热工程质量检验评定标准（GB50185-2010）》是根据原建设部《关于印发〈2006年工程建设标准规范制订、修订计划（第二批）〉的通知》（建标〔2006〕136号）的要求，由中国石油和化工勘察设计协会和全国化工施工标准化管理中心站会同有关单位在《工业设备及管道绝热工程质量检验评定标准》GB50185—93的基础上修订完成的。 本规范在修订过程中，规范编制组经广泛的调查研究，认真总结实践经验，参考有关

长空之吻--百年飞行大观

本丛书是为广大航空航天爱好者精心策划的一份厚礼，也是为青少年提供的一套精美的航空航天科普读物，同时对航空航天业内人士具有一定的参考价值。 本书记述了从莱特兄弟首次升空以来百年飞行的方方面面：谱写历史的首次飞行；刺破青天的创造记录；挑战极限的环球飞行；精彩绝伦的特技表演；搏击长空的飞行表演队以及群机荟萃的航空展览等...