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出版社：四川人民出版社
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  • 从老式车马舟桥到新式交通工具（百年中国社会图谱）

    从老式车马舟桥到新式交通工具（百年中国社会图谱）

    董增刚  /  2003-09-01  /  四川人民出版社
    ¥27.4(7.2折)定价:¥38.0

    本丛书本分十个专题，各配有400余幅照片，叙述中国社会百年之变迁。本书正是其中之一。是一部中国交通百年史话。自古老的车马舟桥说到近代交通工具的出现，民国的交通窘况，再到革命年代的交通建设，当代立体交通的发展，运输方式的飞跃。林林总总，如纪实影片，像写生长卷。 ...

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  • 发酵完全指南:风味、营养和方法

    发酵完全指南:风味、营养和方法

    [美]桑德尔·埃利克斯·卡茨 著 魏思静  /  2020-11-01  /  四川人民出版社
    ¥31.5(7.5折)定价:¥42.0

    人类从远古时期便开始制作发酵食品和饮料，享受它带来的美味和营养。我们依靠发酵的神奇力量来改变各种食物，使它们能够长久保存、变得更有营养和有助于消化。本书完整呈现发酵所需的知识，从真菌和细菌的微生物世界到实际的发酵操作方式全部囊括。书中不仅介绍了广为人知的韩国泡菜、日本米糠渍菜、酸奶奶酪、酸面团面包等，更能领略天贝、开菲尔、奇恰等跨文化的发酵新体验，此外还特别为素食者准备了替代食谱，以满足不同需求...

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