农产品贮藏与加工

全国高等农业院校已陆续开设农产品贮藏与加工或农产品加工学课程。虽然有关粮油、果蔬贮藏加工的书籍很多，但有关农产品贮藏与加工的书籍却很少，而适合高等院校非食品专业的有关农产品贮藏与加工的书籍几乎没有。因此，为了填补该空白，完善教材体系，我们组织具有丰富教学科研和实践经验的专业教师和技术人员共同编写了这本《农产品贮藏与加工》教材...

电子技术基础与技能

金属材料与热处理

本教材根据职业技术教育的特点进行编写，注重学生独立思考问题和解决问题的能力，增强了可读性、实践性和趣味性。全书共八章，包括金属材料的分类和性质、金属的结构与铁碳合金相图、钢的热处理、非合金钢、合金钢、铸铁、有色金属材料和其他工程材料简介。总计80学时，每章都有题型较多的习题，供学生复习和讨论。本教材主要适用于中等职业学校机械类和电类专业...

机械制图

本教材根据我国中职学生的知识结构和行业的需求，按模块式教学形式编写教学内容。在编写中以任务驱动为导向，以训练学生的职业能力为目标，以培养学生的工作能力为最终任务，教材共分为九个项目，包括制图的基本知识和技能、三视图的投影规律及绘制点、线、面投影，绘制基本体及截断体、轴测图，组合体视图，掌握图样表示法，常用件的规定画法及零件图和装配图的识读等，使读者能边学边练，由浅入深，逐步积累知识、掌握技能，以达到正确、熟练运用机械图样的目的。本书根

汽车电器设备与维修

汽车检测技术

汽车发动机构造与维修

本书共分十章，主要按照在汽车发动机领域常用的两大机构、五大系统分类方式，着重介绍发动机各系统的组成、功用以及各零部件的结构与维修。具体内容如下：发动机总体构造与工作原理、曲柄连杆机构构造与维修、配气机构构造与维修、汽油机供给系构造与维修、柴油机供给系构造与维修、点火系构造与维修、润滑系构造与维修、冷却系构造与维修、启动系构造与维修。 本书可作为高职高专院校汽车检测与维修、汽车运用技术、汽车运用工程专业教材，也可供汽车维修工程技术人员

天然气采输作业硫化氢防护

电机与电气控制技术

本书是在国家新一轮课程改革的大框架下，按照中等职业学校电类专业学生的能力结构和特点编写的。全书理论阐述浅显易懂，配以大量实物图片，主要内容共分认识电动机、三相异步电动机常见故障检修、常用低压控制元器件认识与拆装、电动机基本电气控制电路的认识和安装、常见机床控制电路原理与维修共5个项目，各项目以任务模式呈现。本教材以提高学生动手能力为目的，以中级维修电工等级考试为线索，实用性强...

电工电子技术基础

本书的主要内容可分为两部分。理论教学包括：电路分析方法、电子技术、低压电器、仪器仪表、电机拖动、安全用电知识等。实践教学包括：实验技能训练，主要包含各章节教学的验证性基础实验；职业技能实训，紧紧结合“电子行业特殊工种”、“维修电工”等职业技能鉴定的要求，培养学生综合运用所学知识分析问题和解决问题的能力，培养学生的创新思维和创新能力。 本书以培养应用型工程技术人才为目标，实用性强，适合高职教育的特点，在理论与实践相结合、职业技能培

冲压工艺与模具设计

根据教育部关于要求发展高等职业技术教育，培养职业技术人才的精神编写的。《冲压工艺与模具设计》主要介绍了冷冲压成型工艺概论、冲压变形基本理论、冲压工艺及冲裁模具设计、弯曲、拉深、冷挤压、多工位级进模设计和冲压工艺规程的制定等。《冲压工艺与模具设计》以培养学生从事实际工作的基本职业能力和技术应用为目的，理论知识以必需、够用为度，按少而精的原则选取，重点突出实践能力的培养。全书对冲压工艺与模具设计的基本原理、方法、步骤有较系统、全面的介绍，

金工实习

本书是根据国家教育部新颁布的《金工实习教学基本要求》以及作者长期从事金工实习教学的经验，并结合培养应用型工程技术人才的实践教学特点而编写。 本书主要介绍工程材料及热处理基础知识、铸造工艺、锻压、焊接和金属切削加工基础知识、车工、刨削、磨削加工、钳工、数控技术和特种加工。每章均附有相关工种的实习安全技术和复习思考题。本书重点突出，注重对工程素质的培养和对新技术、新材料、新工艺内容的介绍...

机械基础

由刘孟军编著的《机械基础》根据最新的大纲要求，以及“适量、适用、够用、能学”的原则编写，除绪论外，《机械基础》共分八个项目，包括机械工程材料及其力学性能、工程力学基础、支承件、连接件、常用机构、机械传动、液压与气压传动以及制造部分等内容，本教材设计有练习题供学生学习巩固知识和技能，科学小常识开拓学生的视野，本书可以作为中等职业技术学校机械类项目及相关专业教材，也可以作为有关工程技术人员的自学用书和参考书及中等技术工人培训用教材。

数控铣工工艺及实训

由张光铃等编著的《数控铣工工艺及实训》根据职业技术教育的特点进行编写，注重学生独立思考问题和解决问题的能力，增强了可读性和实践性，《数控铣工工艺及实训》共分三章，包括数控铣床及加工中心的基本知识，编程基础及项目训练，理实一体教学共160课时，本教材主要作为中等职业学校机械类专业教材及中级技能鉴定培训教材使用...

版式设计

现代版式设计是平面设计的核心，这一说法已得到我国平面设计界的普遍认同和日益重视。因此，为了使未来的设计师们有良好的专业基础，各大艺术设计学院将版式设计设为主修课程。本书立足于实用，深入浅出地阐述了现代版式设计的组织原则、编排构成、视觉流程和类型介绍等；分析了大量的成功案例图片，是一本全面、深刻、值得一读的书。 　　力求融科学性、理论性、前瞻性、知识性、实用性于一体，是丛书编写的指导思想。丛书观点明确、深入浅出、图文结合、可读性、可操作

服装表演实训

《服装表演实训》结合本人多年的专业教学经验编写而成，旨在使学生了解服装表演的起源和发展，了解不同类型的服装表演及模特，了解服装表演的相关工作程序和具体内容。掌握服装表演的各种展示技巧、编排、设计及运用。　　《服装表演实训》适用于服装艺术本科教学，也可供艺术类高职、高专以及准备参加艺术类（表演）考试的考生们作为参考用书...

电切削机床操作与加工

目前，制造工业的迅速发展，推动了制造技术的进步。数控电火花加工作为一种特种加工技术，在众多的工业生产领域起到了重要的作用。在模具制造行业，利用数控慢走丝电火花机床加工各种模具零件的工艺指标已达到了相当高的水平，其优异的加工性能是其他加工技术不可替代的。因此，未来数控电加工技术的发展空间是十分广阔的，并将朝着更深层次、更高水平的方向不断发展。　　《电切削机床操作与加工》的主要特点是：通过凸模镶片的电火花成型加工、凸模线切割加工等具体实例

塑料模具结构

《塑料模具结构(中等职业学校模具制造技术专业规划教材)》共5个项目，介绍了壳形件模具结构、平板件模具结构设计、直齿轮模具结构设计、水杯模具结构设计、电池盖模具结构设计。　　本教材以典型塑件模具结构设计的工作过程为导向，通过案例引入、任务分析、任务实施等完成单个案例的训练，并通过要求学生完成其他案例对应的工作任务，达到检测学生学习情况的目的。　　本教材内容强化职业技能和综合技能的培养，与职业技能鉴定相融合，要求教师在“教中做”、学生在“

电工基础

本书介绍了电路的基本概念和定律、常用电工仪表、常用电工元件、正弦交流电路、谐振和互感电路、三相电路、非正弦周期电流电路、电路的过渡过程、二端口网络、非线性电阻电路等内容...

保健食品原理

《保健食品原理》在编写过程中依据国家保健食品相关标准，系统地介绍了保健食品的发展概况、保健食品的原料、保健食品的作用原理、保健食品中的功效成分、保健食品的注册与管理等，反映了保健食品研制开发与管理中的新政策、新理论、新方法以及新成果。　　《保健食品原理》适用于食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生，也可作为保健食品生产企业及有关研究开发单位的管理人员及技术人员的参考书...

中国战时首都档案文献·战时交通

《战时交通》作为《中国战时首都档案文献》之一, 正是对有关国民党迁都重庆期间 (1937年至1946年) , 交通建设主要政策方针法令、建设进展及成果主要的各类档案文献进行了辑录与整理, 深刻反映了在抗日民族统一战线之下, 重庆乃至西南大后方人民为支援前线战场, 积极生产建设所取得的辉煌成绩...

J家居设计教程

家具是人类生活不可缺少的物质器具，有了人类就有了家具。社会进步了，家具也随之而发展，它带给人们舒适和方便，提高了人们的工作效率。家具经过数千年的发展，它早已不再是简单的功能物品， 已经具有了丰富的信息载体的功能，它是一种文化形态，综合体现了社会发展各个历史时期的审美意识、科技水平和功能需求。 家具是室内设计、室内环境中的重要组成元素，并且起着重要作用。家具有其自身的构成规律及设计原则，在空间上它要服从室内环境的整体审美要求，在

环境监测技术

《环境监测技术》在编写形式上力求做到新颖、实用。教材中使用了插图，形式多样、内容丰富，使测定方法更直观、形象、易懂。教材在编排顺序上，从项目导入、总体介绍、污染情况、监测项目、任务划分等方面做了简单介绍；每个任务都编有任务引入、任务目标、任务分析、相关知识、任务实施、任务评价、拓展提高、课后自测、参考资料等栏目。这些多种形式的栏目编排，促使学生在学习过程中发现问题、提出问题，加强师生、生生之间的交流、讨论和展示，从而改变学生单一地

纺织品设计概论

果蔬加工工艺学

本书系统地阐述了果蔬加工的基础理论、国内外果蔬加工先进技术和工艺。全书共分十章，分别介绍了果蔬加工概论、果蔬加工保藏原理与预处理、罐藏、制汁、干制、速冻、糖制、腌制、果酒与果醋酿制、其他果蔬制品加工与综合利用等。本书内容丰富、新颖，理论性和实用性兼顾，反映了果蔬加工的现状与发展动态，可供高等院校食品科学与工程、食品质量与安全以及园艺专业的本科生教材，也可供科研、生产部门的研究人员和工程技术人员阅读...

城市轨道交通车辆空调检修

本书全面、系统地介绍了城市轨道交通车辆空调系统的组成结构、工作原理、使用、控制技术和我国城市轨道交通车辆常用空调设备的特点、维护保养及检修技术等。旨在为中等职业学校轨道相关专业的学生提供教学用书，同时为相关工程技术人员和一线工作人员提供学习和参考用书...

电工与电路分析实验

“电工与电路分析”是相关学科专业的一门重要的技术基础课，实验是学习者学习和掌握这门课程的重要环节。同以往的实验教材比较，本实验指导书在内容和宗旨上都有了较大改变，旨在更有效地培养学习者的实验技能和创新能力，促进学习者得到全面而富有个性的发展。实验课一是采用实物实验与仿真实验相结合的形式，打破传统实验观念，使实验教学形式更加灵活，实验内容、手段更加丰富，也为学生提供更多动脑动手的机会，二是精选了一些具有实战价值的综合实验以培养学生分

汽车电气设备构造与维修

《中等职业学校汽车类专业规划教材：汽车电气设备构造与维修》将汽车各主要电气系统的结构、工作原理、电路分析、零部件检测、电路故障诊断与排除、使用与维修等内容融为一体，注重理论与实践结合，与职业技能鉴定标准接轨，力求做到理论以“够用”为度，理论为技能服务，突出电气设备的拆装、检测仪器仪表、工具的使用，电路图的识读方法、电气设备元器件检修和电气线路故障诊断等基本技能的训练。该书旨在培养学生的动手操作能力和解决问题的能力，加强针对性与实

外国服装史(修订版)

相对中国服装史，外国服装史在中国的学术根基弱，研究尚处于初级阶段，这是不争的事实。面对一门拥有几千年历史、涉及三大洲和诸多国家的服饰演化历史，依目前国内的专业学界尚无力穷尽如此浩瀚的历史画卷，且缺乏相当的专业研究机构和人才．更何况东西方思维、文化差异甚大。因此，在此领域我们还有很大的差距，客观上也留给了年轻学子未来突破的更多空间。 在这样的前提下，《外国服装史》教材编撰的本身就有诸多困难，虽然国外有不少这类专著，但并不能解决中文教材的

汽车维修机械基础

随着人们生活水平的提高，汽车作为一种交通工具已经逐步进入了家庭，私家轿车的迅猛增长极大地冲击着汽车这个朝阳行业，使得这个行业的人才短缺显得尤为突出，尤其是汽车的后市场急需汽车专业的人才。　　针对现在社会需求与人才短缺的这一矛盾，为适应市场的需要，许多学校开设了汽车运用与维修、汽车检测等专业。根据教育部颁发的《中等职业学校汽车运用与维修专业教学指导方案》，为适应中等职业学校汽车运用与维修、汽车生产营销与服务等专业主干课程的教学基本要

服装艺术解读与欣赏

《服装艺术解读与欣赏/艺术导论核心通识课系列教材》的目的旨在让学生了解服装很初的主要作用——遮羞，经过长时间的发展转向了功能性（实用性），而现在更注重服装的美观性。人们为了功能性或社会性而穿戴衣物。衣物能够保护身体，也可以传递社会信息，衣物、配件与饰品传达的社会信息则包含了社会地位、职业、道德与宗教、婚姻状态以及性暗示等。我们必须知道这些符号以辨认传递出来的信息。《服装艺术解读与欣赏/艺术导论核心通识课系列教材》力图用通俗的语言给非服

机械工程材料

本书系统地阐述了机械工程常用金属与非金属材料的基础理论，特别是机械工程常用材料及选用。内容包括：金属材料的力学性能、材料的结构、材料的凝固与结晶、铁碳合金、金属塑性变形和再结晶、钢的热处理及表面处理、合金钢、铸铁、有色金属及高分子材料、陶瓷材料、粉末冶金材料、复合材料、功能材料及应用，机械零件的失效分析，典型机械零件、工模具的选材与工艺分析等内容...

长江上游饮用水水源地安全保障理论与实践

本书以全国重要饮用水水源地开展“水量保证、水质合格、监控完备、制度健全”建设为契机，在综合阐述国内外水源地安全保障措施体系基础上，以长江流域上游重要饮用水源地为研究对象，归纳总结研究区域重要饮用水水源地达标建设已采取的水资源调度、环境治理、生态修复等综合措施，辅以河流型和湖库型水源地典型案例，就如何实现水量保证、水质达标、管理规范、运行可靠、监控到位、应急保障，以及方案实施后取得的经验与成效等内容进行了分析阐述，为长江上游生态环境保护

农产品贮藏与加工

《农产品贮藏与加工》主要介绍了农产品贮藏加工基础知识、农产品贮藏保鲜方法、粮油贮藏、果蔬贮藏、稻谷和小麦的加工、焙烤食品加工、淀粉的制取与加工、植物油脂的提取与精炼、果蔬加工（包括罐头、果蔬汁、糖制、腌制、速冻、干制、果酒）等以及粮油及果蔬加工副产品的综合利用。在内容深度上，侧重于基本原理及工艺，重点介绍通用、具有代表性的加工工艺，实用性和可操作性均较强。《农产品贮藏与加工》内容丰富、新颖、理论性和实用性兼顾，反映了农产品贮藏与加

农产品贮藏与加工

《农产品贮藏与加工（第2版）》主要介绍了农产品贮藏加工基础知识、农产品贮藏保鲜方法、粮油贮藏、果蔬贮藏、稻谷和小麦的加工、焙烤食品加工、淀粉的制取与加工、植物油脂的提取与精炼、果蔬加工（包括罐头、果蔬汁、糖制、腌制、速冻、干制、果酒）等以及粮油及果蔬加工副产品的综合利用。在内容深度上，侧重于基本原理及工艺，重点介绍通用、具有代表性的加工工艺，实用性和可操作性均较强。　　《农产品贮藏与加工（第2版）》内容丰富、新颖，理论性和实用性兼

材料工艺学

本书共分为10章, 主要内容包括: 材料和材料加工工艺、冶金工艺、铸造工艺、焊接工艺、塑性变形加工工艺、金属加工新工艺、粉末冶金工艺等...

机械制图(第二版)

本书是新版中等职业学校机械类专业规划教材之一。本书是中等职业学校机械类专业规划教材之《机械制图》修订版。全书是根据教育部于2009年发布的《中等职业学校机械制图教学大纲》编写，校企合作，双元开发，注重“做中学、学中做”，以项目引领、任务驱动。 本书共分九个项目，主要内容包括制图的基本知识，点、直线、平面的投影，立体投影，组合体，轴测图，机件的表达方法，标准件和常用件，零件图，装配图。本书可作为中等职业学校机械类、近机类等专业教材，亦可

机械基础(第二版)

本书是新版中等职业学校机械类专业规划教材之一。本书是依据2019年重庆市教委颁布的机械加工专业对口高职考试《机械基础考试大纲》，并参照相关的近期新国家职业技能标准中的有关要求编写的。本书主要内容包括杆件的静力分析、直杆的基本变形、机械零件精度、机械传动、常用机构、支承零部件、连接、液压传动等。每个模块均有练习题和拓展知识。本书编写注重理论联系实际，强调各种知识在实际中的应用，着重培养学生分析问题、解决问题的能力。本书适合于全日制三年中

城市轨道交通车站设备

选题根据教育部“以就业为导向、以服务为宗旨、以能力为本位”的职业教育方针，以实际岗位工作为主线，使教学围绕工作实际，按照项目教学法进行教材设计。选题是中等职业学校轨道交通专业系列教材之一，共分七个项目，主要内容包括认识屏蔽门系统、自动扶梯与电梯系统的故障处理、车站消防系统的认识以及火灾救援、低压配电与照明系统的日常维护、认识环境与设备监控系统、认识城市轨道交通通信信号系统和城市轨道交通车站AFC实务。书稿可作为中等职业学校城市轨道交通

汽车车身修复

本书以“项目引领、任务驱动”理念为引领, 系统介绍了车身损坏的各种修复方法。内容包括: 车身修复基础、车身结构与材料、车身修复工艺、车身测量与校正、车身构件更换...

汽车维修基本技能

《汽车维修基本技能》是中等职业学校汽车类专业规划教材之一。本书涵盖了汽车维修现场''''''''5S"管理与工作安全，螺纹紧固件，汽车维修常用工具、量具、设备的使用，汽车维修常用检测仪器的使用，汽车维修资料査阅，绀工技能，基本技能综合训练共九个项目。本书适合中等职业学校汽车运用与维修专业的学生使用，也可作为相关从业人员职业技能培训用书...

食品工艺学实验

本书结合了食品工艺研究现状和与食品工艺相关的热点科技实践基础, 在食品及其工艺的种类上覆盖了乳品、肉品、谷物、果蔬等多种食品原料 ; 在单项实验内容上, 除了设计了食品的加工工艺外, 同时提出产品质量要求 ; 从实验类型上, 设置和编排了基础实验、综合实验和创新实验三个层次, 体现实验由基础验证到综合设计的递进式的教学理念...

汽车发动机构造与维修

本书是中等职业学校汽车类专业规划教材之, 主要包含发动机维修常用工具和量具、发动机总体构造、曲柄连杆机构的构造与维修、配气机构的构造与维修、冷却系统的构造与维修、润滑系统的构造与维修、燃油供给系统的构造与维修, 是一本学习汽车发动机结构原理、维修保养及故障诊断的入门级图书...