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  • 中国的造纸术

    潘吉星 著  /  2010-09-01  /  中国国际广播出版社
    ¥4.8(4折)定价:¥12.0

    早在公元21世纪我国就制成了麻纸,比欧洲早1400多年。后传至阿拉伯,再由阿拉伯传囊欧洲。造纸术是我国科学技术中最值得骄傲的一部分...

  • 调查记者揭露隐藏的真相-全3册

    魏世平 著  /  2015-06-01  /  东方出版社
    ¥24.9(4.3折)定价:¥58.0

    《调查记者揭露隐藏的真相》作者魏世平编辑为您权威收录了多位资深专家、医师和教授的饮食理念和对食品安全问题的解读,书中不仅有吃的秘密,还有食用油的秘密、水的秘密……他们抛出的每一个话题,解释的每一个问题都是日常生活中常见的,为了让您吃得明白、吃得安全,书中推荐保证食品安全的15种方法,分析久煮的火锅汤到底有没有毒,解读4种非法添加剂……这套书力求用朴实、科学的态度为您揭开食品安全的面纱,让饮食回归安全,也让您吃得放心...

  • 中国茶道学

    陈文华主编  /  2005-01-10  /  江西教育出版社
    ¥4.7(3.9折)定价:¥12.0

    本书包括概论;中国茶道简史;中国茶道与儒、释、道的关系;中国茶道与民众思想;中国茶道类型等方面的内容...

  • 地方名特优小吃烹制

    陈梦林  /  2004-05-01  /  广西科学技术出版社
    ¥4.4(3.4折)定价:¥12.8

    本丛书编写者把特色加工作为切入点,用市场定位和方法,对传统的产品加工技术与品种进行筛选和创新,用简易方法生产出绿色营养食品、保健食品、美容抗衰老食品、儿童营养系列食品、旅游观光方便食品和纪念品,并在传统的加工技术、配方上进行创新,加大农副产品开发的创新力度与附加值。在产品的加工设计上,要求有超前意识,能与时俱进,符合消费潮流,产品定位具有广阔的市场空间,市场销售周期校长,能卖到较好的价钱,从根本上避免了农副产品加工以后可能出现的“二次

  • 食品仪器分析

    邹良明  /  2015-03-01  /  科学出版社
    ¥27.9(6.8折)定价:¥41.0

  • 珠光翠影-中国首饰史话

    王苗  /  2017-09-01  /  金城出版社
    ¥119.3(7.5折)定价:¥159.0

    ★ 一部书闪回古中国 ★ 览尽几千年精美★ 名家千幅首饰彩绘...

  • 食品化学

    ¥2.5(3.6折)定价:¥7.0

    人类为维持生命和健康,必须从外界食物中取得物质与能量。因此,食品应具有一定的营养价值,色、香、味感官性状良好,对人体无毒副作用。而对食品的这些基本要求,都受到食品的化学组成及其理化性质的制约。 人类的食物主要来源于生物界,所以食品化学是用化学和生物化学的理论和方法来研究食品的化学组成、特性及食物内进行的化学和生物化学变化的科学。研究的主要内容是食品的自然成分的化学组成及其性质、生理功用以及人体对它们的需要和食品中非自然成分的化学组成及

  • 修鞋实用技术

    唐永兴  /  2011-01-01  /  中国轻工业出版社
    ¥5.8(3.2折)定价:¥18.0

    写书,对于一般人来说是想都没有想过的事情,可是,就有人敢干一般人想都不敢想的事,而且还干得很好!如果我告诉您,这个人只有初中文化时,您会感到更不可思议!可这就是事实。他就是您拿在手中的这本书的作者——唐永兴先生。 认识唐永兴先生已经有好几年的时间了,一直以来,我都为他精湛的技术、坦诚的为人和敢想敢干的精神所折服。他从事机器修鞋已经有好些年头了,做过学徒,打过工,在大都市广州开修鞋店,生意红火。他聪明能干,勤奋好学,修鞋的

  • 西餐工艺

    李祥睿  /  2008-06-01  /  中国纺织出版社
    ¥13.8(4.3折)定价:¥32.0

  • 简明中华印刷通史

    张树栋 著  /  2004-08-01  /  广西师范大学出版社
    ¥28.4(4.9折)定价:¥58.0

    本书是中华印刷术的源流史,上起新石器时期末手工雕刻技术之萌芽,下达印刷高速发展的当代,时间跨度达五千余年。印刷术是工艺技术,属于科学技术范畴。本书从工艺技术入手,以印刷工艺技术的发展为主线,旁及印刷设备、科研教育、传播源流及与社会文化事业关联的各个领域,因而也是以印刷工艺为主线的印刷事业史。 本书作为巨著《中华印刷通史》的修订普及版,秉承其特点,以大量文献、文物为据,集前人和个人之研究成果,从大印刷史现出发、在纵向时间上以及

  • 印刷原理及工艺

    冯瑞乾  /  2005-05-09  /  印刷工业出版社
    ¥14.7(4.9折)定价:¥30.0

    本书系统地阐述了模拟印刷的原理与工艺,内容包括:印刷过程中的润湿,印刷压力的基本理论,油墨的传输和转移的一般规律,印版、纸张和油墨的印刷适性,印刷过程中常见故障的分析,以及有关印刷质量控制的原理和方法。 本书是依据全国高等学校印刷工程类教材编审委员会审定的《编写大纲》,为印刷工程类(本科)专业编写的教材,也适合于从事印刷技术研究与实践的科技人员阅读...

  • 食品营养学

    孙远明  /  2002-08-01  /  中国农业大学出版社
    ¥17.3(6.8折)定价:¥25.5

    本书系统地介绍了食物的体内过程、基础营养、不同人群的营养、各类食物的营养价值、食品的营养素强化、营养与农业、社区营养等内容...

  • 无梭织机实用手册

    吴永升主编  /  2006-10-01  /  中国纺织出版社
    ¥34.8(2.9折)定价:¥120.0

    本书详细介绍了国内外生产的主要无梭织机,内容包括剑杆织机、喷气织机、片梭织机和多相织机的主要结构、技术特征以及生产企业的基本情况等...

  • 印刷营销管理(原书第二版)

    (美)步德索思  /  2007-06-01  /  印刷工业出版社
    ¥16.6(5.2折)定价:¥32.0

    “雅昌企业管理与内训丛书”在印刷工业出版社各位同仁的努力下出版了,能为中国印刷行业的同道们做些力所能及的事,是我从事印刷工作二十几年来的心愿。 无论是在国营印刷单位还是合资公司,以及在自己创办的企业,我一直在关注决定这个行业以及行业中各个企业发展的关键因素的变化。从经验主导到设备主导再到技术主导,当前的印刷发展趋势已进化到以管理为主导因素的阶段,这在世界先进国家印刷行业的演进过程中已得到充分展现。无论是美国还是日本,成功的印刷企

  • 印刷营业手册-业务员成功读本

    魏先福  /  2007-08-01  /  印刷工业出版社
    ¥12.5(5.2折)定价:¥24.0

    第1章 自觉端正姿态 一、思想准备与态度 二、作用认识 三、工作内容 四、目标与计划 五、营业事务第2章 让营业活动成为真东西 一、市场活动 二、提案营业 三、解决问题的营业 四、产品知识第3章 善于抓住客户 一、客户管理 二、开发新客户 三、拜访的心得第4章 出色实现订单合同 一、商谈的进展方法 二、说话的技巧 三、费用预算 四、签订合同第5章 重视现场作业 一、与车间的协调 二、交货业

  • [高校教材]食品毒理学

    ¥17.6(4.3折)定价:¥41.0

    本书共21章,包括:毒理学基本概念、外源化学物在体内的生物转运、化学毒物的生物转化、毒作用机制、影响毒性作用的因素等...

  • 食品风味化学

    张晓鸣主编  /  2009-03-01  /  中国轻工业出版社
    ¥19.6(4.9折)定价:¥40.0

    本教材主要阐述了食品风味的概念和分类,风味感觉与分子理论,天然食品风味的形成机制,食品加工中风味的产生与变化,食品风味的释放和稳定化,风味物质的分离、分析与加工方法,以及食品加工中风味化学的应用等内容...

  • 食品添加剂-第二版

    郝利平  /  2009-08-01  /  中国农业大学出版社
    ¥21.5(7.4折)定价:¥29.0

      食品工业被称为朝阳工业。我国食品工业到1995年已经发展成为第一大产业,近十多年来一直稳居工业总产值之首。食品添加剂对于推动食品工业发展发挥着十分重要的作用。随着我国改革开放的逐步深入,我国社会主义市场经济蓬勃发展,人民生活水平不断提高,生活节奏显著加快,人们对食品的口感、风味、质量、营养、安全等有了更新、更高的要求。   食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。在

  • 皮革加工工-(技师.高级技师)

    暂无  /  2010-01-01  /  中国轻工业出版社
    ¥7.4(4.9折)定价:¥15.0

    为了提高皮革工业的整体水平,缩小与世界先进国家的差距,适应皮革工业高速发展的需要,也为了进一步强化职业教育与国际接轨,提高皮革加工工的职业技能水平,我们根据劳动和社会保障部颁布的《国家职业标准·皮革加工工》编写了此套《皮革加工工国家职业资格培训教程》。此套教程共三册:《皮革加工工(基础知识)》、《皮革加工工(初级、中级、高级)》、《皮革加工工(技师、高级技师)》。 此教程是由中国轻工业联合会人事教育部、中国轻工业职业技能鉴定指

  • 肉制品加工技术

    吴郡  /  2007-12-01  /  吉林出版集团有限责任公司
    ¥2.9(4.8折)定价:¥6.0

    《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力打造的精品工程。 本丛书共分五辑,每辑100册,每册介绍一个专题。第一辑为农村科技致富系列;第二辑为12316专家热线解答系列;第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列;第四辑为农村富余劳动力向非农产业转移培训教材系列;第五辑为新农村建设综合系列。 丛书内容

  • 食品冷冻冷藏原理与技术

    关志强  /  2010-09-01  /  化学工业出版社
    ¥36.8(9.2折)定价:¥40.0

    本书全面系统地介绍了食品冷冻冷藏基础理论、基本原理和实用技术,全书共分7章。前5章阐述了食品冷冻冷藏所涉及的基础理论和基本原理,内容包括食品冷冻冷藏的生物化学基础、物理化学基础、物性学基础、传热学基础和传质学基础;后2章从技术应用出发,详尽介绍了食品冷却、冻结、冷藏、冻藏、解冻的工艺技术和装置。 本书可供食品科学与工程、农(水)产品加工及储藏工程、制冷与低温技术、冷冻冻藏技术等专业(专业方向)的本科生、研究生或教师作为专

  • 食品原料学

    孟祥萍  /  2010-10-01  /  北京师范大学出版社
    ¥17.0(6.8折)定价:¥25.0

    近年来,我国经济及旅游餐饮业迅速发展,人民生活水平日益提高,其基本膳食结构也随之发生了很大变化,越来越多的人崇尚健康饮食,因此,绿色食品、无公害食品越发成为当代人膳食原料的首选。为普及教育,从应用性出发,本书编写组成员结合个人多年工作及教学经验,精选相关材料,完成《食品原料学》教材的编写。  本教材为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。依据理论性、科学性和实践性相结合的原则,本教材以能够指导实践为基准,坚持理论够用,突出实践应用,以

  • 功能性食品学

    ¥15.5(4.3折)定价:¥36.0

      本书囊括了作者多年的教学经验和科研成果,此次出版的中文版,在对原版书各章进行编译整理的基础上,增加了部分新内容。   本书系统全面地介绍了功能食品的定义、历史和发展趋势,阐明了部分功能食品的功效,包括抗氧化剂、膳食纤维、益生菌素与益生菌、功能性脂肪酸以及维生素与矿物质,讨论了大豆及其制品的化学与健康作用,涉及运动饮料的生物化学与配方问题,以及人乳的化学、婴儿配方乳粉的配方工艺和功能性乳制品以及功?食品法规等内容。   本书作者郭

  • 躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事

    孙宝国主编  /  2012-06-01  /  化学工业出版社
    ¥10.8(4.3折)定价:¥25.0

    本书分为概念篇、管理篇、应用篇和安全篇,对涉及的问题,作者依据《食品安全法》、《食品添加剂使用规范》等法律、法规,从专业的角度,用科学、通俗的语言对其进行了解读和说明,力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解,以便对食品添加剂有更准确、科学、系统、清...

  • 甘薯综合加工技术

    杜连启  /  2014-02-01  /  中国轻工业出版社
    ¥17.7(5.2折)定价:¥34.0

  • 休闲食品100问

    食品安全与消费  /  2014-03-01  /  中国标准出版社
    ¥12.5(8.3折)定价:¥15.0

  • 饮料生产工艺与配方

    曾洁  /  2014-09-01  /  化学工业出版社
    ¥17.2(4.9折)定价:¥35.0

    从原料选择到生产流程,直至产品成功制作,一步一步地教会您生产制作可口、美味、营养丰富的饮料产品...

  • 中国酒文化丛谈

    宋红 著  /  2014-12-01  /  东方出版中心
    ¥36.9(8.2折)定价:¥45.0

    本书从酒与宗教、酒与政治、酒与人生、酒与交际、酒与文艺、酒与节令等方方面面,来阐述中国酒的文化;另外作者还根据实物遗存和文字记载,探寻了与酒有关的历史痕迹,品味了酒垆、酒楼、当垆胡姬等的历史沿革,也欣赏了古人以青铜、白泥、木石、金玉为材料制作的种种酒器;同时本书还详尽介绍了黄酒、白酒、果酒、啤酒等酒的分类知识和酿造工艺...

  • 童装的制版与裁剪

    徐丽  /  2016-09-01  /  化学工业出版社
    ¥19.7(6.8折)定价:¥29.0

    《童装板样108例》是《服装纸版与裁剪丛书》的分册之一,主要介绍了婴幼儿套装、儿童衬衫、儿童套装、女童连衣裙、童分身套装与大摆裙、童裤装与背心、两件套和旗袍以及大衣的制板与裁剪...

  • 卷烟工艺规范

    本书编委会  /  2016-12-01  /  中国轻工业出版社
    ¥64.0(8.2折)定价:¥78.0

  • 生态酿酒新技术

    余有贵  /  2016-12-01  /  中国轻工业出版社
    ¥39.4(8.2折)定价:¥48.0

  • 食品风味化学

    张晓鸣  /  2017-05-25  /  中国轻工
    ¥31.3(6.8折)定价:¥46.0

  • 食品质量检测

    王德国  /  2017-10-01  /  科学
    ¥68.6(7.8折)定价:¥88.0

    相关专业的学生及工作人员、食品质量安全检验相关机构的技术人员、食品质量安全检验相关监督管理部门的工作人员...

  • 木工家具制作:全面掌握精细木工技术的精髓

    ¥87.0(6.8折)定价:¥128.0

    本书中详尽地介绍了买家具制作的基础知识和各种典型家具的制作方法, 并深入浅出地将木料加工的理论知识穿插其中, 同时准确地介绍了各种木工机械和木工工具的选择及其使用方法, 是一本囊括了精细木工必备技艺的高水平的指导用书...

  • 复杂注塑模具设计新方法及案例

    文根保 主编  /  2017-04-01  /  化学工业出版社
    ¥48.0(4.9折)定价:¥98.0

    本书通过理论阐述与案例分析相结合的形式,讲解了一种复杂注塑模设计新理论。·理论内容注塑件形体“六要素”分析/注塑模结构方案“三种可行性分析方法”和论证/注塑模很好优化方案可行性分析和论证/注塑件缺陷预测分析的很终模具结构方案可行性分析和论证/注塑件上模具结构成型痕迹、成型加工痕迹及其痕迹技术这些理论均为复杂注塑模结构设计的辩证方法论,用其可以制订复杂注塑模结构方案,设计模具结构并判断其合理性。·案例详解注塑模结构成型痕迹与综合要素的应

  • 皮革加工工-基础知识

    ¥8.6(4.3折)定价:¥20.0

      我国皮革工业发展历史悠久,早在原始社会,我们的祖先就开始用兽皮制作皮衣、围裙、披肩等各种各样御寒的生活用品了。新中国成立以来,我国的皮革工业有了长足的发展。20世纪80年代后,在世界经济结构调整和中国改革开放的总形势下,我国皮革工业出现了前所未有的快速发展,速度惊人,生产、科研及国内外贸易都取得了令世人瞩目的成绩。1997年以来,每年全行业出口创汇近百亿美元,名列轻工行业首位。   现在我国已经是公认的皮革工业生产大国,世界

  • 服装工艺:基础篇

    余国兴主编  /  2016-03-01  /  东华大学出版社
    ¥17.8(7.1折)定价:¥25.0

    NUL...

  • 主食加工实用技术

    陶瑞霄主编  /  2018-05-01  /  四川科学技术出版社
    ¥17.9(6.4折)定价:¥28.0

    本书详细介绍了主食加工的技术要点与相关设备信息。所涉及的主食分为挂面、馒头、油炸食品和杂粮制品等, 同时对主食制品的质量安全与分析检测也进行了介绍。作者从原辅料选材、工艺流程、关键控制点、产品指标和质量控制等方面详尽地讲解了各种主食制品的加工技术及相关的加工设备, 方便读者学习或选用...

  • 食品微生物检验实用技术

    周红丽  /  2012-09-01  /  中国质检出版社
    ¥33.2(8.5折)定价:¥39.0

    食品微生物检验实验技术是一门交叉性学科,涵盖了食品微生物学、食品生物化学、无机化学、有机化学等学科的基本理论、基础知识和技能。其任务是培养学生掌握食品微生物检验工作的基本知识和检验技能,是食品卫生检验、食品质量与安全、食品加工等专业的一门重要职业岗位技术课。周红丽、张滨、刘素纯主编的《食品微生物检验实验技术》内容包括食品微生物检验实验室、试剂及设备要求,微生物常规检测技术,生物化学检测技术,食品中常见致病性微生物的检测,免疫学检测

  • 食品添加剂手册-(第三版)

    ¥81.2(2.9折)定价:¥280.0

      《食品添加剂手册(第3版)》分总论、各论和附录三部分。 总论简述食品添加剂的定义、发展概况、品种与分类、功能作用、毒性评估、使用以及食品添加剂的监督管理。 各论则按我国食品添加剂功能类别分别介绍我国许可使用的23类食品添加剂,23大类包括:酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增

  • 食品工程全书.第二卷,食品过程工程

    ¥68.8(4.3折)定价:¥160.0

    全书分《食品工程》、《食品过程工程》、《食品工业工程》三卷。分别由高福成、黄福南、徐学平主编。第一卷《食品工程》介绍单元操作中的流体流动、传热与传质、混合与乳化、结晶、制冷、吸附与离子交换等11章,包括冷冻浓缩、冷冻于燥、分子蒸馏、超临界萃取、膜分离和超微粉碎等新技术:第二卷《食品过程工程》分物料辅送、冷加工与冷藏、食品杀菌、酶技术、发酵工程、焙烤、腌渍和熏制、蒸点挤压、成型、食品包装等章,还有食品原料特性与储运、原料预处理、食品原料

  • UV上光工艺技术200问

    ¥41.0(9.1折)定价:¥45.0

      uv上光这几年的发展非常迅速,迅速成为了印刷品装帧整饰的主力,甚至也是木材、建筑等行业作为材料整饰的一种重要的方法。在各种行业杂志和书刊中出现了大量有关uv上光的文章。虽然在互联网搜索引擎的帮助下,信息的查找方式已经有了很大提高,很容易通过网络查找到需要的信息。但是,作为印后工艺的一个重要分支,把浩如烟海的信息汇总起来,系统地介绍一下,便于从事uv上光的技术人员查阅,如能对实践工作有所帮助,也算是对这个行业有所贡献。   上光

  • 冷冻食品科学与技术

    ¥13.4(3.2折)定价:¥42.0

    本书不失为一部较全面涵盖冷冻食品知识体系,反映最新研究背景和发展动态的专著。 本书第一部分为冷冻食品共性内容,包括冷冻食品的相关性质、冷冻食品营养安全问题、冷冻过程数学模型、制冷系统设计与选用及新型冷冻过程等。第二部分,除主要冷冻食品内容(肉、鱼、果蔬、焙烤产品及甜食等)分章单独介绍以外,增加了为市场开发冷冻食品的章节。最后一部分,为冷冻食品冷链环节内容,包括贮藏、运输、展示和家庭使用,涉及各环节食品品质维持的最新手段及指南,也

  • 食品工程全书。第三卷,食品工业工程

    萧家捷编  /  2005-01-01  /  中国轻工业出版社
    ¥55.9(4.3折)定价:¥130.0

    全书分《食品工程》、《食品过程工程》、《食品工业工程》三卷。分别由高福成、黄福南、徐学平主编。第一卷《食品工程》介绍单元操作中的流体流动、传热与传质、混合与乳化、结晶、制冷、吸附与离子交换等11章,包括冷冻浓缩、冷冻于燥、分子蒸馏、超临界萃取、膜分离和超微粉碎等新技术:第二卷《食品过程工程》分物料辅送、冷加工与冷藏、食品杀菌、酶技术、发酵工程、焙烤、腌渍和熏制、蒸点挤压、成型、食品包装等章,还有食品原料特性与储运、原料预处理、食品原料

  • 电动缝纫工

    ¥5.6(4.3折)定价:¥13.0

    随着经济的不断发展,城乡建设急需大量的技能人才,专业技能培训是提高劳动者素质,增加劳动者就业能力的有效措施。为了满足广大人员学习技术,掌握操作技能的要求,以及满足下岗职工转岗和农民工进城务工的需求,我们组织编写了这本浅显易懂、图文并茂的培训教材。 本教材以技能培训为主.以达到上岗要求为标准。教材的内容完全以实用为原则,简化理论知识,强化技能训练。根据生产实际,适当地减少了标准中的理论知识要求;在技能方面,舍去了标准中不常用的技能

  • 英汉汉英出版印刷词典

    吴希曾  /  2005-01-01  /  中国对外翻译出版公司
    ¥10.2(3.2折)定价:¥32.0

    国际形势和科技文化发展瞬息万变,全球化、信息化的发展趋势、使得新生事物层出不究,由此衍生出了新学科、新术语,对原有的词汇又赋予了新的意义。各行各业都急需适合客观形势需要的专业词典。有鉴于此,我们邀请了有关专家学者编纂了这套《实用翻译词典系列》,系列内容涵盖了印刷出版、环境科学、金融保险、文物考古、科学技术、医药卫生、文化教育等诸多领域。 我们以各领域经常使用的专业词汇为主,并结合我公司多年来翻译联合国及其他国际组织的文件等书刊中

  • 涂布复合技术

    李路海主编  /  2016-11-01  /  文化发展出版社
    ¥110.1(8.6折)定价:¥128.0

    本书共十九章, 具体内容包括: 涂布工艺概述、涂布液主要成分及其混合分散、涂布液过滤、消泡与脱气、干燥系统、涂布机传动系统、涂布机调偏等...

  • 皮革百科事典

    本书编委会  /  2018-01-01  /  中国轻工业
    ¥69.7(8.2折)定价:¥85.0

    本书从日本专门制作皮革类书籍的出版社引进版权, 内容具有科普性、知识性,有助于非专业人员了解皮革及制品, 对于专业人员也是一本很有价值的参考书。...

  • 现代塑料印刷薄膜工艺

    童孝良  /  2015-05-01  /  化学工业出版社
    ¥75.7(8.6折)定价:¥88.0

    包装材料中的一大类——塑料印刷薄膜相关的材料生产、薄膜印刷的工艺技术...

  • 服装缝制工艺大系

    ¥15.1(4.3折)定价:¥35.0

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