发酵工艺学

本书分两部分：总论部分重点阐述发酵工艺学的基本原理和控制参数；分论部分叙述了抗生素、维生素、核苷和核苷酸、氨基酸、酶与酶调节剂等各类发酵生产的生物药物产生菌和发酵生产的有关问题...

化工原理-第二版

本书是全国高等医药院校药学类规划教材之一。本书为医药工艺类高等院校《化工原理》课程适用教材，针对工艺类专业工程课时数较少的教学特点而编写。本书坚持理论联系实际，力求使学生通过课程学习对化工生产常见单元操作有一个整体概念，并能掌握其基本原理、熟悉典型设备的构造及工艺参数确定（或选型）。培养学生从工程的观点出发提出、分析和解决各种相关问题能力。本书还可供科研、设计及生产单位的技术人员参考...

食品安全应急管理

本书分为“政策文件篇”、“典型案例篇”和“演习演练篇”，具有较强的指导作用。 ...

食品化学

本书是全国高职高专院校药学类食品药品类专业“十三五”规划教材之一，根据《化学基础与分析技术》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖了溶液、化学平衡、物质结构、定量分析基础、 四大平衡原理及四大滴定分析、常用分析仪器、化学分析方法的技能训练等内容。本书具有突出职业性、注重知识应用性及理实一体化的特点...

食品化学实验

本教材系遵循科学性、系统性、先进性和实用性的编写宗旨，贯彻“少而精”的原则，并根据《食品化学》理论课程特点及其教学大纲的基本要求编写而成。其内容共分为两大部分，食品化学验证性实验部分和综合性实验部分，各分别设计实验20个和10个。包括水硬度测定、还原糖测定、植物活性多糖的提取等。每个实验均以学生为主体，强调实验目标与过程并重，不唯实验数据、实验结果和结论，注重引导学生发现问题，分析问题，启发学生设计实验、解决问题的主观能动性，培养学生

农村食品安全知识读本

本书从农产品质量安全、食品的储存、食品的鉴别与选购、食品添加剂、食物中毒、农村常见食品安全等几个方面介绍了农村民众关心的问题。农村民众既是食品的生产者，又是食品的消费者，本书旨在帮助农村大众解答在食品生产过程中产生的疑问，同时增强安全饮食意识，正确认识食品安全问题，远离食品安全风险...

食品补充检验方法实操指南

本指南对补充检验方法的重点条目、操作要点及常见问题等方面进行解析，以指导和规范实际操作，提高检验水平和质量，可帮助食品监管部门、食品检验机构、食品生产经营者等相关各方更好地理解和使用食品补充检验方法...

工业药剂学-第二版

本书主要介绍药物制剂的处方前研究和生物药剂学基础知识，然后具体介绍散剂、颗粒剂、胶囊剂、片剂、溶液剂、溶胶剂、混悬剂、乳剂、注射剂、滴眼剂、膏剂、膜剂、凝胶剂、栓剂、气雾剂、固体分散体、包合物、微粒、缓）控）释制剂、经皮吸收制剂和靶向制剂的处方设计基本原理、制剂工艺、较新的制剂设备、与实际工业生产密切相关的制剂技术、工艺设计、质量控制等内容。还介绍了药物制剂的稳定性和药品的包装。 本书是药学专业、药物制剂专业、制药工程专业本专科

发酵工艺学

本书共5篇，21章，第一篇为总论，共9章，主要讲述菌种选育的理论与技术、培养基、灭菌与除菌等，其余4篇为分论，分别为抗生素、氨基酸等...

注程药剂学-第2版

《流程药剂学(第2版)》特别为工作繁忙的读者参加全国执业药师、主管药师考试及各种考试而编写,也可作为大中专学生、医院及工厂技术人员系统学习及掌握药剂学的参考书。 《流程药剂学(第2版)》主编龙晓英从事药剂学的教学与科研27年,并从第一届开始参与全国执业药师考前培训及考后再教育的教学工作,编写队伍具有较丰富的教学经验。流程药剂学是20多年教学经验的结晶,它的突出特点是采用药物剂型的制备流程将药剂学的知识结构与知识点进行有机的整合,犹如一

餐饮服务食品安全事故应急管理

本书讲述了食品安全事故及应急管理、餐饮服务食品安全事故应急预案及处置、食品污染分类、食物中毒及其他食源性疾病的防控、餐饮服务食品安全风险管理等内容...

舌尖上的安全-首届食安杯全国漫画大赛-漫画作品集

本着“立足南通，面向全国”的方针，大赛自去年12月6日启动以来，得到全国各地漫画作者的积极响应和热情参与，大赛组委会收到298名作者1150幅参赛作品，涉及26个省、市、自治区，南通以外的作品占了全部参赛作品的82%。这些作者中，年龄小的刚满12岁，长的已年逾80，其中不乏国内漫画名家和近年来崛起的漫坛新秀。参赛作品食品安全主题突出，表现手法多元，不少作品构思精巧、制作精良，作品的思想性、主题性、艺术性有机融合，内容上涵盖了诠释食品法

保健食品检验技术

吴美香、王俊全主编的《保健食品检验技术(供保健品开发与管理专业用全国高职高专食品类保健品开发与管理专业十三五规划教材)》为“全国高职高专食品类、保健食品开发与管理专业'十三五'规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点；内容主要包括保健食品检验分析与检测概述、保健食品检验的基

食品理化分析技术

胡雪琴、李晓华主编的《食品理化分析技术(供食品营养与检测食品质量与安全专业用全国高职高专食品类保健品开发与管理专业十三五规划教材)》为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业'十三五'规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点。内容主要包括食品理化分析概论，以及各类食品的常

食品微生物检验技术-供食品营养与检测.食品质量与安全专业用

李宝玉主编的《食品微生物检验技术(供食品营养与检测食品质量与安全专业用全国高职高专食品类保健品开发与管理专业十三五规划教材)》为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业'十三五'规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标内容与任务要求写成。本教材具有专业针对性强、紧密结合时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点；内容主要包括食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基本技

焙烤食品检验

本书系统地介绍了焙烤食品检验理化基本知识、焙烤食品微生物检验基本知识、焙烤食品主要原辅料检验、焙烤食品质量检验项目（发证检验、监督检验、出厂检验）、面包成品检验、饼干成品检验、糕点成品检验、月饼成品检验、裱花蛋糕成品检验、蛋类芯饼（蛋黄派）成品检验、焙烤食品标签检验、焙烤食品包装材料中有害物质检验以及我国焙烤食品相关的标准、实验室质量控制规范等，并提供了许多焙烤食品检验项目原始记录参考模板...

无餐饮服务食品安全操作规范系列挂图

本系列挂图共包括5个内容，分别为：推荐的餐用具清洗消毒方法，推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法，餐饮服务从业人员洗手消毒方法，餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项，从业人员个人卫生要求...

功能食品加工与检验实验(高等职业教育本科食品类专业规划教材)

功能食品加工与检验实验是为职业本科食品营养与健康专业编写的新形态教材，以培养学生实践技能为核心、以对接岗位需求为指导思想，以学生为中心、以具体实践项目为载体、以成果为导向，以培养功能食品开发和应用人才为教材编写目标，将职业能力和工作过程中的知识作为教材的主体内容，充分发挥教材的作用，并兼顾学生的可持续发展。同时，教材编写组还增强教材的实用性，使教材不仅可以作用学生的实验指导书，还能作为学生走上工作岗位的工具书。主要内容包括功能食品功效

2020中国化妆品蓝皮书

《2019年中国化妆品蓝皮书》便是以这“高岸为谷、深谷为陵”的产业巨变为背景，客观地反映化妆品产业风起云涌的改革浪潮；忠实地记录产业与监管齐头并进的前进脚步；深刻地反映行业发展中的各种矛盾与问题。该书集中体现了近年来我国化妆品行业监管政策和产业发展的研究成果，为推动我国化妆品产业高质量发展提供了有力的智库支撑。相信《2019年中国化妆品蓝皮书》的出版，将打造化妆品行业交流的新平台，对政府有关部门决策和企业制定发展规划具有重要参考价值.

∈生物制药设备

实用发酵工程技术(第2版)(高等职业教育药学类与食品药品类专业第

本书是中国医药科技出版社“十四五”规划教材之一，根据《实用发酵工程技术》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。本书以发酵制药生产企业典型岗位职业能力和工作任务为依据，按项目、任务、工作过程导向设计教材内容，在内容设计上，理论与实践相结合，以工作过程为学习背景，充分考虑工作任务的实用性、典型性和可操作性，直接对接和反映职业领域、职业岗位的新技术、新工艺、新规范，反映行业岗位的要求，以培养学生应用技能和岗位能力为基本目标，重视学生职业素养

走近精准美白——化妆品科学美白机理与技术

近年来美白化妆品在日化产品中的占比逐渐增高，经济效益不断增加。法规部门及消费者对美白产品的关注度逐年提升。在日化领域，美白类产品的开发具有一定的技术门槛，产品的开发过程中存在美白效率低、产品开发不聚焦、消费者需求洞察不够明确等问题。本书从中外美白产品的发展历程、美白机理的剖析、美白原料的汇总、美白产品配方及工艺的搭建、美白产品的功效测评手段等方式，全面的对美白类产品的开发流程进行细致解析。联合权威检测机构的检测数据，引用市售美白爆品的

食用菌营养健康功能的现代研究

中医内科学是中医类专业的核心课程，覆盖40多个常见病种。本教材为该课程的配套教材，选择在中医内科学（“十四五”规划教材 中国医药科技出版社）的每一章节的病种为切入点，以知识点赋能的方式在多个知识点中嵌合思政案例，归纳思政映射点，展开思政解析描述，实现素材与各病种有机融合，发挥春风化雨，润物细无声的育人作用，落实立德树人根本任务。本课程挖掘的思政元素，蕴含了丰富的人文思想和中医哲学思想，归纳核心价值观为“仁、和、精、诚” “仁”是每位医

药品检验行业LIMS电子实验记录本编辑指南

LIMS全称为实验室信息管理系统，主要用于对实验室工作的各个环节进行全面量化和质量管理，实现检测工作的规范化、自动化和无纸化，承载着与检验业务密切相关的实验室人（人员）、机（仪器）、料（检品、实验材料）、法（方法）、环（环境、通讯）、测（检测、计算）的全面资源管理。本书从药品检验专业人员的角度有针对性的对LIMS建设中可能遇到的重点与难点进行介绍，并提供了经过实践验证的解决方案。文中创造性地提供了电子实验记录本（ELN）格式化模板，通