茶经研习

本书以陆羽《茶经》为引，分为茶之源研习、茶之具研习、茶之造研习、茶之器研习、茶之煮研习、茶之饮研习、茶之事研习、茶之出研习、茶之略研习、茶之图研习共十个章节进行原文分 析和研究，并引出知识扩展和解读，剖析了茶的起源、加工及其用具、冲泡及其器具、茶之为饮及其科学饮用、茶为国饮及其轶事典故、茶叶产出及其区域演变等茶文化知识。每章中的原文 标注汉语拼音，并设计讲解方案和课后活动，旨在促进茶艺与茶文化传播，引导形成全社会饮茶、爱茶、关心茶的良

图解功能纺织品

纺织品大家都不会陌生，而神奇的功能纺织品可以实现哪些功能？为什么可以实现这些功能呢？本书介绍了功能纺织品的概念、分类、标识以及制备技术，通过实例形式介绍了舒适和易用的功能纺织品、安全防护功能纺织品、保健功能纺织品等的结构与功能的关系。本书适宜一般的科技爱好者阅读...

国酒露酒

露酒与白酒、黄酒一样，是根植东方文化、具有民族特色的古老酒种、中国国酒，同时也是全球浸提酒的鼻祖，至今已有3500余年发展历史。露酒是以中国特有的药食同源为理论，用不同的加工方法生产而成，是我国自成体系的一个酒种。露酒拥有独特的物质和文化内涵，包含着千年来前人对酒的深刻认识，具有深厚的历史文化积淀、科学与健康价值。本书以露酒为主题，内容涵盖了露酒发展历史、露酒酒基生态酿造过程及酿造工艺、露酒的风味表达、露酒的养生功效、现代科技下露酒产

贵州省职业技能学历双提升工程(服装制作工艺)

本书以劳动者日常生产、生活和发展所必需的知识技能为出发点，选择常见的生活布艺用品袖套、鞋垫、围裙和初级缝纫工要求的知识和技能点作为学习内容，并配以简单明了的图片予以讲解、说明。内容从服装设备和面料的基础知识、手缝工艺，机縫工艺的基础知识与操作训练，延伸到常用的服装配饰比如袖套、鞋垫等的制作工艺，再到缝纫后处理和质量控制，使读者能由浅入深地掌握服装制作工艺的实用技术...

服装立体裁剪

本书的主要内容包括绪论、立体裁剪基础及准备、半身裙的立体裁剪制作、基础上衣的立体裁剪、连衣裙的立体裁剪、外套的立体裁剪，通过选择有代表性的款式讲述立体裁剪的技术要领，强调技术的规范性和可操作性，有利于学生能将立体裁剪跟设计结合起来，使立体裁剪不再是单纯的技法学习，而是成为实现和提升设计的有效手段...

合成生物学与食品制造(食品科学与技术前沿丛书)

本书系统地论述了合成生物学在食品制造中的相关研究与应用，围绕植物蛋白肉、细胞培养肉、人造蛋与人造奶、新食品蛋白资源、婴幼儿配方乳粉中活性组分的生物制造、黄酮类化合物的生物制造、食品生物制造风险评估以及食品生物制造中危害物质分析进行总结和 探讨。全书共9章。第一章主要从合成生物学技术概述、合成生物学技术与食品制造的融合发展趋势、食品合成生物学技术概述、食品细胞工厂设计与构建、功能性营养素生物合成优化与控制和食品制造过程风险甄别与安全评价

食品工程仿生学(“十四五”国家重点出版物出版规划项目/国家科学

食品科学可以模拟的生命活动及其系统包括品质感知、食物消化、养分吸收、生物合成、生物材料、生物机构和神经系统七个方面。基于现有文献资料和作者的科研工作，本书分七章对相关内容的国内外研究进展进行了归纳整理与分析论述，分别包括：①食品品质仿生 评价，主要是对人体味觉、嗅觉、触觉、视觉的模拟学习；②食品仿生预加工，主要是对人体利用口腔加工食物的模拟学习；③食品仿生分解，主要是对人体胃肠消化功能的模拟学习； ④食品仿生分离，主要是对人体胃肠吸收

食品理化检验技术(中国轻工业“十四五”规划教材)(高等职业教育

本书是编者以职业典型工作任务为载体, 按照原料不同、 检验项目不同的 顺序排列学习任务, 通过行动式、 体验式学习实现学生综合职业能力 ( 专业 能力+社会能力+方法能力) 的提升。本书共分为 6 大项目, 24 个任务, 内容包括食 品理化检验基本操作、 食品 物理检验方法、 食品常规指标测定、 食品中矿物质 的测定、 食品中有害物质的测定、 食品快速检测等, 检验项目所使用的检验方 法参考相应指标的现行国家标准或行业标准。本书配备

纺织化学与原料前处理

《纺织化学与原料前处理》主要包括现代纺织技术中涉及的纺织化学基础和天然纺织原料的初步加工两方面的内容，纺织化学基础包括高分子化合物、糖类化合物、氨基酸和蛋白质三部分内容，棉、羊毛、麻、绢纺原料、羊绒的初步加工等包括工艺原理、工艺条件、设备和质量控制等内容。 本书既可作为高等学校纺织工程及相关专业的专业基础课程教材，也可作为相关纺织科研和工程技术人员的参考用书...

服装基础缝制工艺

本书通过从服装缝制基础知识到服装整件制作，对缝制工艺内容进行了详尽及全面的讲解，内容深入浅出，循序渐进，便于学生逐步掌握各类服装缝制技巧，直到完成整件服装的缝纫制作。本书以分解步骤图来逐步完成制作全过程的形式进行讲解。本书采取了文字、图片与视频相结合方式，对服装缝制工艺的基础知识、设备、方法和技巧进行了详细介绍与操作示范。同时，在图片上增加了辅助线条及文字说明，更加清晰地呈现出了每个部位的操作细节...

服装工业制版实务

本书包括三部分内容，分别是服装工业制版基础、制版七大项目、服装工业制版基础资源包。本书对服装工业制版基础知识、基础技能进行了讲解，并安排了相关任务对各种类型的服装制版工作进行了全方位的演示，此外还提供了相应的资源包，对服装工业制版任务进行了知识补充...

健康科普中国行 营养保健系列:食源性低聚肽科普指南

本书介绍了食源性低聚肽的基本概念、吸收机制和生产制备方法，并系统介绍了海洋胶原低聚肽、玉米低聚肽、大豆低聚肽、乳蛋白肽等多种不同动植物蛋白来源，低聚肽的主要特性和对提升人体免疫力的特殊功能。书中还对食源性低聚肽的相关法规、食源性低聚肽在营养功能食品和特殊医学用途食品等领域的应用作了详细介绍...

传统文化视域下的民族服装设计及国潮趋势发展研究

《传统文化视域下的民族服装设计及国潮趋势发展研究》立足于中国传统文化这一文化的高度，对服装文化的诸多范畴进行了解读，探讨了我国民族服装的发展。本书第一章内容为传统民族民间文化探究，主要从两方面进行了介绍，分别为中国传统文化的概述、民族民间文化的分析。第二章内容为现代民族服装设计的解读，主要从三方面的内容进行了介绍，分别为服装设计的相关概述与历史沿革、现代服装设计的内容分析、民族服饰与时尚服装设计。第三章内容为中国传统文化与服装设计的融

肉品科学与技术实验(刘骞)

本书是国家一流本科课程“肉品科学与技术”的配套实验教材。本书主要介绍了实验室基本知识、原料肉及肉制品品质测定、肉制品实验常用仪器和设备，以及腌腊制品、肉灌制品、酱卤制品、干肉制品、熏烧烤制品、预制肉制品等肉制品的加工原理、工艺流程、操作要点和质量评价等方面的知识。通过本书的学习，学生不仅能进一步了解和掌握肉品科学与技术的基本理论，而且能掌握相关肉制品加工的基本方法和动手能力，为后续的肉品研究工作奠定基础。 本书适合高等院校食品科学与工

食品检验检测的方法与技术研究

随着近几年食品安全问题的不断发生，人们也越来越重视食品安全问题，不管是食品的原材料加工，还是食品的最后包装，人们都普遍关注。如果不能及时检查出食品存在的安全问题，就有可能危害人们的身体健康，甚至威胁生命，当安全问题发生时，对老人和小孩的危害是最为严重的。怎样确保食品的安全是有关部门亟须解决的一个难题。食品安全监测是食品进人市场的最后一道程序，怎样在这道程序中把有问题的食品全部阻拦下来，需要检测技术的不断完善、进步。本书就食品安全检测技

纺织专业英语(第二版)

本书从纺织大类全科为出发点，选取纺织工业的历史沿革、原料、生产流程工艺、成品产出、维护保养以及服装等综合性、连贯性、系统性内容为主线予以介绍，共有英语文章100篇，并有汉语译文，后附词汇表。本书内容全面而详细，涵盖纤维、纱线、面料和服装等各个纺织细分领域，为纺织服装大中专门学校、职校、技校、成教师生，来华研修纺织科目的外国留学生，以及研究院所、海关、商检、纺织品从业人员和广大纺织品消费者等提供学习与参考的教材和知识读本...

纺织服装面料设计与应用

服装设计中面料的设计和应用是一项重要环节，新型纺织面料的开发，既符合我国可持续发展的战略目标，具有节能环保等特点，同时对人类健康起到良好的促进作用。本书立足于纺织服装面料设计的理论和实践应用两个方面，首先对服装面料及纺织材料的概念与发展进行简要概述；然后对纺织服装面料设计的原则、流程及工艺技法的相关问题进行梳理；并对不同制作工艺及不同用途的服装面料设计及功能性改性展开了论述分析；最后在服装面料的艺术再造设计方面进行探讨。本书论述严谨，

服饰品设计与制作

餐饮技能综合实训

本书是编写组成员在餐饮教学以及餐饮企业长期实践经验积累的基础上，以国家职业技能标准为参照，结合全国中餐宴会和西餐宴会服务赛项的规程和相关要求而编写的，突出实训技能和动手操作能力的强化。本书在编写过程中力求突出餐饮综合技能，但也不失基础的餐饮理论。通过案例、知识拓展、实训评估等将餐饮服务与管理的基本技能有机地整合起来，以较为新颖的体系结构与相对丰富的教学资源呈现给读者。本书既适合作为餐饮服务与管理相关学科的专业教材，又可以作为酒店以及餐

菠萝全产业链关键技术

我国菠萝产业发展长期稳定，但生产上一直存在诸多问题，不同品种菠萝加工适应性的研究缺乏，精深加工及综合利用不足等，导致菠萝产品不能充分满足消费市场的新变化和新需求，从而制约了菠萝产业的可持续、高质量发展。本书将从菠萝育种和栽培、采后保鲜与加工、副产物综合利用等多个方面进行系统总结，旨在为从事菠萝栽培育种、保鲜与加工、机械设备制造等相关领域的科研人员，企业的技术人员，大专和高职院校的教师和学生等提供参考...

(高职高专)服装创意设计

《服装创意设计/服装高等教育“十二五”部委级规划教材》是服装高等教育“十二五”部委级规划教材。 在当今的高校设计教育中，对于学生创造性思维的培养、创新能力的开发以及如何有效进行创意的设计方法论的普及，已经成为该教育的核心内容。 《服装创意设计/服装高等教育“十二五”部委级规划教材》顺应趋势，注意形象思维并汇集了大量图例，为学生提供设计初始阶段的思维方法以及设计方向。书中大量实用可行的案例，既启发学生的设计创造思维，又有利于

食品安全系指 尖:可追溯技术与应用(2019年推荐)

本书详细介绍了食品可追溯的技术和流程，并以牛奶、猪肉、蔬菜等常见食物为例子，深入浅出地介绍了可追溯技术如何保障食品安全的。此外，还介绍了部分常见的食品追溯APP，引导人们利用好身边这些既方便快捷、又能保证食品安全的工作...

电子纺织器件=E-TEXTILE DEVICE

本书系统讲述电子纺织器件的相关技术，涉及纺织结构的电极、传感器、电路、电连接、能量转换与存储器件，以及用于开发智能电子纱线的优选纱线加工技术。基于优选的纺织加工技术，重点介绍纺织电极、传感器和电路的材料、加工、结构、实验表征与力电性能。基于优选的纤维/纱线制备技术，详细阐述不同材料与结构的纤维基能量转换与存储设备的性能。为使读者更好地掌握纺织传感器知识并具有实际应用能力，本书还列举了纺织传感器在可穿戴领域的应用。本书可作为高等院校纺织

纺织品纹样设计

纺织品作为关乎百姓生活的必需品，衣食住行均可见其踪迹，其纹样设计从艺术审美、文化寓意等方面更是承载和寄托着民众对美好生活的向往。《纺织品纹样设计》作为中原工学院服装学院产品设计专业的必修核心课程之一，重点培养学生的专业基础能力，从而为后续的纺织品艺术设计等课程奠定扎实的基础，是培养学生纺织品纹样设计方法与理论，提高学生纹样综合设计能力的主要课程...

珠宝手绘设计原理与实例解析

本书系统讲解了珠宝手绘与设计的方法和技巧。 全书共8章内容。第1~4章分别讲解了首饰的制作流程及效果图的表现方法、首饰手绘的基础知识、宝石的切割种类与绘制方法、首饰的金属工艺与绘制方法，帮助读者掌握绘画的方法和技巧，理解绘画对设计理念表达的益处；第5~7章通过对手部首饰、头部首饰及其他饰品的手绘实例的精细解读，向大家完整地展示了珠宝首饰的设计过程；第8章则为系列珠宝设计的手绘实训讲解，希望读者保持素材积累和练习的好习惯，不断创作作品。

木质材料的核磁共振弛豫行为

著者将多年在这方面的研究成果与心得进行了系统的梳理和总结，以期能对木材科学与技术的研究人员以及相关学科起到参考借鉴作用，为时域核磁共振技术和木材科学等相关学科的交叉发展起到抛砖引玉、促进的作用。本书是国内外第一本将核磁共振弛豫机理用于木材科学与技术研究的专著。内容主要涵盖了利用时域核磁共振技术研究木材中的水分、木材空隙在吸湿解吸及干燥过程中的动态变化、改性木材、人造板和木材用胶粘剂的弛豫特征以及利用磁共振二阶矩从微观上研究荷载对木材的

针织工艺学

本书分为纬编工艺学、经编工艺学两篇。主要介绍了针织与针织物的基本概念，针织机的基本构造与工作原理，常用纬编与经编针织物组织的结构特点、性能、用途和编织工艺，成形针织工艺与产品，以及纬编和经编的织物与工艺计算等内容。本教材可供相关院校的纺织工程专业、针织技术专业使用，也可供相关针织企业管理人员和专业技术人员参考阅读...

纺织试验设计及最优化

本书结合大量的纺织工程应用实例，对工程应用中经常遇到的试验方案设计，试验数据处理，回归方程的建立与分析，以及很优化方法进行了阐述和实例分析，并配有相关的函数表和程序，便于教学、自学和实际应用。本书可作为纺织工程或相关工程专业的研究生课程教材，也可作为科研和工程技术人员的参考书...

宣物存形:汉代漆器纹样

本书选取战国至汉代时期作为漆器纹样研究的切入点。战国至汉代时期是中国漆器工艺高速发展的时期，彼时漆器生产规模大、产量大，分工细化程度高，漆器纹样的发展在这一时期形成了艺术高峰。该书并非从社会史的角度全面铺开地概述战国至汉代漆器的器型、工艺、生产方式等内容，而是有重点、有聚焦地将这一时期的漆器纹样进行展示与解读。书籍前半部分将战国至汉代的漆器纹样进行分类并加以说明，后半部分为读者呈现出琳琅满目的漆器实物及其纹样线描图，以高质量的视觉图片

服装市场营销(第四版)

书内容方面经历数位研究学者专家、教学团队的不断完善，在多学科交流合作的基础上，根据多年来行业调研、科研和企业实践的成果，从不同角度对与服装营销相关的产品因素、社会学因素、经济学因素、美学因素、技术因素、心理学因素、管理学因素等展开介绍，并通过服装营销活动中的各类案例分析使学生对服装市场营销有全面的认知和关键性知识的掌握，同时也能为面向未来的服装企业营销管理人员提供有关发展战略和商品营销策略的思路...

手绘纹样表现技法

本书主要内容设置为三个项目。首先概述手绘纹样的基础知识和常用的表现技法；然后选取花卉纹样、抽象纹样和经典纹样中有代表性的单体纹样，介绍单体纹样的主要表现方法和技巧及其在产品设计中的运用；最后以抱枕纹样设计为例，讲解主题纹样设计中元素选择、色彩配置、单体组合、绘制表现，以及将纹样运用于产品设计等知识和要点。书稿内容基础，步骤解析详略得当，配图丰富精美，还有以二维码展示的纹样手绘操作讲解视频，最后给出了优秀的手绘纹样设计案例供读者欣赏和参

服装学概论(修订本)

本书从服装简史、服装演化、服装审美、服装企业、服装商品、服装设计、服装材料、服装结构、服装工艺、服装生产、服装营销、服装市场、服装品牌、服装流行、服装表演、服装传媒、服装心理等十多个方面出发，扩大了以往服装学概论的领域，从这些方面的基本概念、基本原理、主要表现、主要类型或主要方法为重点介绍内容，以平实简练的文字，浅显易懂地将构成服装学框架的各个主要部分进行概括性论述，让初次接触专业的学生对服装及其相关事物有一个初步的系统知识，为随之而

手工印染艺术与技术

本书介绍了手工印染艺术的造型样式和特点，共分为两个篇章，分别由 “染色篇”和“印花篇”两大章构成，涉及手工印染艺术的名称与概念、历史溯源、材料和工具、制作技法、工艺特点、现代设计应用等内容。在内容上强调“手工印染艺术”在传统文化中的定位，并探讨了现代时尚纺织品中手工印染艺术的视觉与技术因素，结合课堂教学，在技法和实践环节对此进行了详尽的论述。本书内容全面、系统、条理清晰，图例经典且具时尚感，将手工印染艺术技术的要义做形象化的阐述，在呈

少女的洋装衣橱 洛丽塔手作基础版型与裁剪教程

本书系统地讲解了洛丽塔洋装的基础版型制作和缝纫过程。全书共17章内容。第1章介绍了洛丽塔洋装的发展、主要特征和主要风格；第2～5章讲解了制版的基础知识，让新手能够快速上手服装制版方面的技巧；第6～16章详细讲解了11款不同风格的洛丽塔洋装的制版和缝纫方法，每一个案例都具有很强的实操性；第17章则介绍了搭配洛丽塔洋装的装饰小物的制作方法。 本书适合复古洋装爱好者、洛丽塔洋装爱好者及服装学院的学生阅读...

澳洲坚果加工与副产物综合开发利用

通过对澳洲坚果产业现状况及澳洲坚果精深加工和废弃物综合利用产业进行研究，发现了产业发展中存在的问题，并参考国内外的相关研究，提出要加强澳洲坚果优质专用、品种开发、区域布局规划、提高深加工生产技术、完善销售市场和食品卫生安全技术等方面的观点，并进一步阐述，为澳洲坚果产业发展的提供对策和建议,为澳洲坚果产业快速、稳定的发展，提供理论依据，供澳洲坚果有关产业管理部门参考，助力于新农村发展，帮助农民脱贫致富...

服装裁剪与缝纫视频教程

《服装裁剪与缝纫视频教程》是作者总结十多年的工作和教学经验编著而成。本书内容全面，包含了服装制图基础知识和服装缝纫基础知识，款式涵盖了服装中的各个大类，包括裙子、裤子、衬衫、西服、大衣、旗袍的款式制图以及缝制工艺制作方法。 本书注重服装基础知识学习和基本技能的训练，书中所有服装款式都与市场接轨，服装制图和缝制工艺制作过程每一环节都配有对应的图片和视频讲解，读者即使没有基础也可以轻松学习掌握服装裁剪和缝纫技术。 本书图文并茂、通俗易懂，

谷物杂粮加工技术

本书简要介绍了小米、薏米、高粱、燕麦和大麦的营养价值和保健功能，重点介绍了以上述五种谷物杂粮为原料加工生产的饮料、焙烤制品、发酵食品等240种食品的加工工艺和配方。所选品种配方可为研发人员提供新产品研发思路，中小型企业也可选取其中品种小试后确定配方比例进行规模化生产。 本书内容条理清晰，通俗易懂，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性，可为食品生产企业的技术人员、产品研发人员以及相关院校食品专业师生提供一定指导与参考...

纺织服装概论 第二版

《纺织服装概论（第2版）》从纤维、纱线、织物、纺织品的染整加工、服装及设计几个层面。浅显易懂地介绍了各类纺织纤维的结构与性能，纺织纤维集合体的成形加工过程，染整加工技术，服装的概况及设计。 《纺织服装概论（第2版）》可作为高等院校纺织、轻化工程（染整）、服装专业学生的入门教材及纺织服装基本知识的简明教材，也可供商业贸易、商检海关、纺织服装企事业单位的干部职工阅读...

食工原理课程设计

服装材料与运用(3版)

内容提要本书主要内容分为三篇：第一篇为基础篇，包括四个项目，分别为服装与服装材料的关系、服装面料的识别与运用、服装辅料的识别与运用，以及服装的标识、整理与保养；第二篇为运用篇，包括六个项目，主要涉及面料与辅料在正装、休闲装、运动装、礼服和童装设计中的应用及服装面料的再造设计；第三篇为职业篇，包括四个项目，分别为服装材料与工艺、服装跟单与服装材料、服装设计与服装材料、服装生产管理与服装材料。本书可作为高等院校服装专业的教材，也适合服装设

CORELDRAW童装款式绘制

本书主要讲解如何利用CorelDRAW这个绘图软件进行童装款式图的绘制，具体地描述了连体哈衣、T恤、衬衫、半身裙、裤子、连衣裙和外套共七种常见童装款式的绘制步骤和细节，每个款式的内容均按基型绘制、拓展设计、自由设计和课后练习四个任务进行设置，各任务的内容则更细化和更丰富，比如拓展设计按不同的设计元素展开，而自由设计按不同的款式呈现。书稿涉及的款式日常而多元，步骤讲解清晰，实例非常丰富。对于专业学生，或者感兴趣的读者来说，是一本比较好的

服装立体裁剪(上篇):原型·裙·衬衣·外套·大衣·旗袍·婚纱

服装立体裁剪是服装造型设计的一门课程，是从三维的途径实现服装款式构思，从三维的角度理解服装款式造型，建立服装三维款式造型和服装二维样片结构的思维逻辑，最终实现可从三维的角度思考服装、设计服装。服装立体裁剪这种直观地将人体、素材、造型三者密切结合成一体的艺术构思手法是其他任何设计手法所不能比拟的。它对设计者在灵感萌生、想象能力方面的启迪是非常重要的。本书是在国家教育部“十一五”本科重点规划精品教材《服装立体裁剪》（基础篇）的第一、二版基

STYLE3D标准教程

内容简介本教材秉承科学的教学方法设计编写，在除教材主体内容之外，进一步系统的优化形式与内容，设计了“学习目标”“学习任务”“内容分析”“案例详解”等模块。旨在通过2D板片编辑及缝制、3D服装着装及模拟、面辅料编辑及参数设置、舞台走秀模拟、图片渲染与导出等基本知识的教学，使读者熟练掌握Style3D软件的基本操作技能，并能独立进行3D数字服装的设计建模。全书共分为六章：第一章概述；第二章Style3D服装设计建模软件界面视窗介绍；第三章

服装工业制板(第四版)

本书为《服装工业制板》第4版，书稿在上一版本基础上注入了近期新的真人比例版型设计理念，并利用大量的图片进行操作说明。以便能够在工业样板的细节处理上力求源于企业、优于企业，从而对读者学习相关的技术及操作进行有效的指导。本书前五章的重点放在基础知识和基本理论方面，后面三章主要是男装、女装和童装的实例分析，重点是服装工业制板的基本理论和生产实际应用的有机结合，最后一章讲述排料和算料的知识。本书不但适合高等院校中的服装类专业学生作为教材，也适

印刷色彩

“印刷色彩”是高等院校印刷媒体技术、印刷数字图文技术、数字印刷技术专业普遍开设的一门专业基础课程。本书采用模块任务制编写形式，包含5个模块17项任务，重点从颜色的认知、颜色的描述、颜色的搭配、颜色的复制、颜色的测量几个方面对课程进行设计，理论结合实训，重在培养学生职业应用的综合能力。本书可作为高等院校新闻出版、轻工纺织类专业课教材，也可作为印刷媒体技术、印刷数字图文技术、数字印刷技术、数字出版、数字图文信息处理技术等相关专业的参考书，

劳瑞肉品科学(第八版)(现代食品科学学术著作丛书)

《劳瑞肉品科学》是肉品科学领域的经典著作，每一版均由本领域全球知名科学家编写完成，内容汇聚了肉品科学研究的重要进展及相关的重大发现，涵盖了肉品科学的各个领域，包括动物生产、肌肉结构、宰后肌肉生物化学变化与肉品品质形成机制、保鲜技术、食用 品质评定、肉品安全与控制、营养与健康等，贯穿肉的加工、配送和消费终端。 本书由南京农业大学李春保教授主译、周光宏教授主审校，是肉品科技工作者的推荐阅读书籍。对于肉类科研工作者而言，尤其是硕士和博士研究

服装可持续设计与管理

本书从“可持续时尚”的概念出发，阐述了时尚行业践行可持续的必要性；再分别从可持续时尚消费、可持续服装设计、可持续服装材料加工、服装供应链可持续管理、纺织品及服装回收、可持续品牌营销、产品生命周期分析、整体可持续对服装产业各环节可持续现状的影响以及如何践行可持续进行了阐述...

西洋服装史(高教版)考研核心笔记 历年真题及习题全解 全新版

《西洋服装史高教版考研核心笔记、历年真题及习题全解》由一臂之力主...

茶叶质量安全与品质检验技术实验指导用书

本书包括茶叶品质质量安全检测基本要求、术语与定义、茶叶重金属检测技术、茶叶农药残留检测技术、茶叶理化检测、茶叶内含成分检测技术、其他污染风险检测等七章内容，全书描述了检测方法，对每一类检测方法的原理进行了简单描述，细化了具体的操作细节、结果计算及结果判断，使其具有较强的可操作性。为促进茶叶品质质量安全、风险检测技术应用发挥技术支撑功能、提升检测技术能力等重要作用。本书梳理了茶叶质量安全相关标准，同时比较了同类技术不同标准间的茶叶质量安

四川特色水果贮藏与加工

四川是中国重要的水果产区，生态条件优越，气候类型多样，水果种类丰富。本书针对四川特色水果的特征和习性，吸收了国内外最新研究成果，重点介绍了四川特色水果的各种贮藏和加工技术，尤其是水果加工部分，对于提升水果的经济价值和对农民增收有重要作用。本书共分为浆果类、仁果类、柑橘类和核果类等四个模块，内容包括柠檬等十五种(类)四川特色水果的概况、采后商品化处理、贮藏保鲜技术及产品加工工艺，对于果农种植果树和相关公司进行水果加工有一定的指导作用...

长丝织技术与装备

《长丝织造技术与装备》详细介绍了长丝织造产业概况、化纤长丝织物及其生产技术和装备，长丝织造产业的绿色发展、标准建设、特色集群等，全面系统地介绍了我国长丝织造技术和装备，理论与实践相结合，突出产业特点和关键技术与装备，内容丰富、重点突出、指导性强。 《长丝织造技术与装备》可作为高等院校纺织工程专业的教材，也可供行业企业管理者、长丝织造及上下游产业相关专业技术及管理人员阅读参考...

服装材料与应用

《服装材料与应用》介绍了服装材料类别、性能、风格等基础知识，并将服装材料与服装造型风格、成衣工艺、产品品质管理等结合，比较系统地介绍了常见面料品种及适用性，典型服装的面、辅料合理选择等应用型知识。同时，比较全面地介绍了毛皮和皮革的种类、性能特点，服装衬料、里料、絮料、垫料和扣紧材料等服装辅料的种类、性能和选用方法，服装材料性能与评价，各种服装面料的鉴别与材料保养等内容。本书突出应用，力求简洁，图文并茂，针对性和直观性强。 本