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  • 山西老陈醋

    山西老陈醋

    程光胜编著  /  2015-08-01  /  南京出版社
    ¥40.8(6折)定价:¥68.0

    本书内容涉及醋和山西老陈醋的起源、酿造技术的发展历史、酿醋的科学研究成果和醋的应用等等，连近年推出的老陈醋新国家标准，也有介绍。主要包括：什么是醋、醋从哪里来、醋的历史、醋的种类、老陈醋的成分、老陈醋的酿造工艺、醋的应用、酿醋微生物等...

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