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出版社：郑州大学出版社
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  • 食品质量与安全管理

    食品质量与安全管理

    宫智勇，刘建学，黄和　主编  /  2011-06-01  /  郑州大学出版社
    ¥22.4(6.4折)定价:¥35.0

    本书介绍了影响食品质量安全的危害因素、食品质量标准与法规体系、食品质量与安全管理体系、食品质量控制和质量检验、食品质量成本管理和安全分析及风险分析等内容...

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  • 食品工艺学概论

    食品工艺学概论

    朱珠  /  2014-03-01  /  郑州大学出版社
    ¥24.3(6.4折)定价:¥38.0

    《食品工艺学概论/普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材·高等学校食品类国家特色专业建设教材》是根据食品专业人才培养目标的要求，精简、重组并整合教学内容，加入典型生产加工技术实例，以“掌握基础理论知识、强化实践性训练、突出实效”为原则，旨在提高学生在实际工作岗位的适应性...

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  • 中国钻石革命

    中国钻石革命

    张栋  /  2020-07-01  /  郑州大学出版社
    ¥108.9(5.5折)定价:¥198.0

    《中国钻石革命》是一本讲述中国钻石产业发展与未来的图书，全书共五个章节，分别为合成钻石的前世今生、合成钻石的发展格局、合成钻石和天然钻石的博弈、合成钻石在中国的崛起、天然钻石垄断下的革命者。作者以一个珠宝行业老兵身份，探析了中国钻石行业的未来走向，对中国钻石行业的发展与未来提出了独到的建议...

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  • 食品分析

    食品分析

    侯玉泽　等主编  /  2011-05-01  /  郑州大学出版社
    ¥26.2(6.4折)定价:¥41.0

    食品分析工作是食品质量管理过程中一个重要环节，在确保原材料供应方面起着保障作用，在生产过程中起着“眼睛”的作用，对最终产品的检验起着监督和标示作用。伞书内容新颖，结构合理．语言流畅，通俗易懂。主要内容包括食品分析的基本程序、食品的感官检验勺评定食品的物理检验法、酸度的测定、水分和水分恬度的测定、灰分及几种重要矿物元素的测定、脂类的测定、糖类物质的测定、蛋白质和氨基酸的0q0定、维生素的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定

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