食品安全科普丛书咖啡物语/食品安全科普丛书

本书共分5篇，分别为：你应该知道的咖啡小常识，如何科学饮用咖啡，咖啡的选购与储藏，咖啡科普小贴士，以及那些年，我们喝过的咖啡。全书图文并茂，详细解释了与咖啡相关的食品安全与营养问题，并给出了正确饮用咖啡的建议...

皮鞋工艺学

本书以胶粘皮鞋的生产工艺为主线，详细介绍了从裁断到成品检验的整个生产过程，对线缝、模压、硫化和注压工艺的有关内容做了简要介绍...

数字印刷与计算机直接制版技术

本书概括描述了数字印前系统的构成及图文输入、处理及输出技术。在此基础上，分别对静电成像、喷墨成像、磁成像和热成像各类数字印刷系统的工作原理、系统结构与组件以及相关的印刷材料和工艺特性进行了详细论述。还对CTP的工作原理、系统结构以及光源、版材和显影技术、典型产品、发展趋势进行了详细论述，并对CTcP和其他直接制版技术进行了讲解。此外，本书还针对相关的色彩管理系统、数字打样和数字化工作流程等方面的概念、术原理、典型性系统和发展前景作了较

香港高级女装技术教程

本书是一本初级制板与高级制板相结合、经验与创新相结合的教材。第一章讲述了现代制板创新方法和原理以及时装分类和体型分类。第二章以方法为中心，详细讲述了初级制板的方法与过程。第三章则以制作高级板型为主，讲述了品牌女装板型制作经验与科学创新理论。第四章讲述了标准放码与公司制单快速放码技巧。全书集作者多年工作之经验，采用服装CAD制作，每款都附加了公司制单参考表及英寸单位制作法，拉近了读者与公司、企业之间的距离，有助于提高读者的动手和实践能力

木材加工装备:木工机械

本教材将液压与气压传动、木材切削原理与刀具、木工机械与人造板机械等有机结合在一起，侧重阐述基本原理、典型结构、主要参数、控制和操作等。 ...

果蔬采后生理生化实验指导-(高校教材)

啤酒花超临界CO2萃取分馏技术

本书以啤酒花为研究对象，详细介绍了超临界CO2萃取技术的研究思路和实验方法。主要内容包括；超临界CO2萃取分离技术简介；酒花浸膏国内外生产技术现状评述；固态物料超临界流体萃取模型等。 ...

食品高新技术

本书依据高等院校食品类专业的教学内容和课程体系要求编写。重点阐述了食品超微粉碎及微胶囊技术、食品膨化与挤压技术、食品分离技术、食品杀菌新技术、食品干燥技术、食品贮藏保鲜技术、无菌包装技术、食品生物技术的原理和特点以及在食品工业中的应用。本教材具有原理阐述清晰，实例简明扼要，力求理论与实际有机结合的特点。 本教材既可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全和生物工程等专业的教材，也可作为科研工作者和食品类行业专业人员的参考书...

粮食检验概论

本书以国家标准检验方法为准则，针对目前粮食检验中存在诸多问题。如：(1)一些重要项目指标，包括质量指标、品质指标、贮存指标以及卫生指标等难以掌握；(2)一些检(化)验员或限于专业或操作不够规范或抽样本身容易出现问题等。笔者通过近三十年从事粮油质量、卫生指标的检验和教学实践经验为总结，全面、系统地回答了以上诸多问题，并进行了针对性的指导，另外也通过提供一些图形实样、实验数据充分阐明本人在实际工作中总结出的一些可操作性的经验和实验技巧供同

粮油食品加工工艺学

食品是人类生长发育、从事活动的能量来源，是人类赖以生存的物质基础。以粮油为主要原料的食品一般是为人体提供热量和主要营养成分的主食食品，发展粮油食品工业对于农产品转化、提高人民的生活质量具有重要意义。本书的编写宗旨是注重对学生综合素质的培养，因此在内容方面更重视粮油食品加工理论；对于一般生产工艺和技术，有选择性地阐述典型生产过程。这样做的目的是提高学生发现、分析和解决问题的能力。本书内容包括原料及辅助原料、焙烤食品、面制品、米制品、冷冻

食品安全环境管理

本书以食品生产环境要素的双重功能分析为前提，运用外部理论对环境污染影响食品安全的内在机理进行了分析...

猪产品加工新技术

本书共十四章。用通俗易懂的语言深入浅出地阐述了猪屠宰、猪肉的品质和在加工贮藏中的变化等...

现代食品微生物学实验技术

现代食品微生物学实验技术-北京市高等教育精品教材>配套实验教...

眼镜验光员职业技能鉴定培训教材.初、中级

本书由劳动和社会保障部职业技能鉴定中心和中国眼镜协会组织行业内有关专家编写，并经审定作为全国眼镜行业验光人员职业技能鉴定培训用书。本书以劳动和社会保障部发布的《眼镜验光员国家职业标准》为依据，在教材编写中紧持模块化和技能要求为主的原则。教材中的章对应职业标准中的职业功能；节对应工作内容；单元对应技能要求，每一单元包括学习目标，操作步骤，注意事项和相关知识。每节附有一定数量的练习题。本书适用于初、中级眼镜验光员的职业技能鉴定指导，也可作

轻工清洁生产

本书分别写了绪论、高新技术与清洁生产、食品行业清洁生产、饮料行业清洁生产、制药行业清洁生产等内容...

软饮料工艺学

本书内容包括：软饮料用水水质及水处理、软饮料常用的辅料、包装容器和材料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、含乳饮料等...

中国食物生产与居民膳食营养研究

食物是人类赖以生存与繁衍生息的物质基础，从食物中汲取充足、丰富的营养物质是人类维持生存和从事各种活动的基本前提。主要食物生产状况与居民营养健康状况是反映一个国家或地区社会经济发展水平和人民生活水平的重要指标。 中国加入WTO以后，虽然比以往拥有更多的手段调节主要食物供给，但是人口大国的国情决定了我国的食物安全必须立足于较高程度的自给。 全书分为6章：第一章为我国主要食物生产能力分析，第二章为我国居民食物消费分析，第三章为我

家具设计

木工

根据建设部颁布的《建筑行业职业技能标准》理论知识、操作技能要求并结合全国建设行业全面实行建筑职业技能岗位培训与鉴定的要求编写了本书。全书共分十章，主要介绍了建筑识图与房屋构造；建筑力学基本知识；水准测量；常有木材、人造板及胶粘剂；装饰装修工程及班组管理等方面与本工种有关的基本知识与操作技能。内容充实、实用性强，通俗易懂，图文并茂，是建筑行业开展职业技能岗位培训与鉴定的理想教材，也是建筑行业干部与职工自学与提高的重要参考读物...

果品蔬菜保鲜技术和设备

我国的果蔬贮藏保鲜在传统简易贮藏法的基础上，已经在保鲜冷库、CA、辐射、减压、电磁贮藏和保鲜剂、涂料等新技术新设备方面的研究和应用上都取得了较大进展。特别在沿海经济发达地区的农村，农民在政策的引导和有关地方政府资助下纷纷开始重视保鲜技术的应用和建造小型保鲜冷库。为了指导农民快速掌握各种保鲜技术、方法和相应的设施，我们参阅了大量国内外资料，从生产实际出发，编著了《果品蔬菜保鲜技术和设备》。全书从生理、生化、生态和病理上总论了果蔬贮藏保鲜

食品分析与检验

本书介绍了食品分析的基本知识、食品分析的误差与数据处理、食品的感官检验和评定方法、食品的物理检验法以及食品中水分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和维生素等的测定...

人造板工艺学

本教材为普通高等教育“九五”国家级重点教材。 　 木材具有天然的立体、动态的纹理，有吸湿和解吸作用具调湿功能。导热系数小有良好的表面冷暖感，因而是一种优良的室内用材料；木材的比强度（强度与密度之比值）较大（例如云南松纵向抗拉强度的比强度为27×105cm，而45°钢为7.96×105cm，尼龙66为5.99×105cm），易加工，因而是一种良好的工程材料，用途极广。但木材也是一种非均质材料，具有方向性。顺纹方向同横纹方向的物理力学性能

食品质量管理学

本书系统地阐述了食品质量管理的有关知识，内容包括：食品质量管理概论、食品质量决策、食品质量控制、食品质量检验、食品质量保持等8章及6个附录...

纺织印染电气控制技术400问

本书是“纺织生产技术问答丛书”的一个分册，主要介绍纺织印染电气控制技术方面的知识。本书包含纺织电气的一些基础知识、工厂输配电技术、纺织设备电气控制技术和印染设备电气控制技术等四方面的内容。本书主要针对纺织印染企业在生产过程中遇到一些实际问题，包括某些理论和实际操作知识以及常见故障和排除方法，以解决工厂生产中的实际问题。　　本书绝大部分问题来源于生产实际，文字通俗易懂，图文并茂。适合于纺织印染厂电气技术人员和技术工人阅读，同时也可供纺织

服装缝制工艺基础

食品化学

本书有选择地介绍食品化学的基础理论、发展前沿和近期部分研究进展。全书重点介绍水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、风味和色素，并对最新研究成果和热点问题作了介绍和探讨。本书可作为食品科学与工程及相关学科的大专院校师生、研究院所的科研人员及相关部门管理人员的参考书。...

食品加工安全控制

本书选取了肉制品、乳制品、蛋制品、水产品、蔬菜制品、饮料、粮食加工等八大类日常消费的食品，介绍了各自的生产工艺和每个操作单元可能产生的不安全隐患，最后论述了在控制这些隐患时所采用的GMP、ISO 9000、ISO 22000、SSOP、HACCP等质量、卫生、安全生产规范体系，以...

服装面料艺术再造-(附赠光盘)

整装

本书简要地介绍了机织物印染后整理的基本目的、主要原理、常用方法和工艺特点以及成品检验与包装，较系统地阐述了各类织物后整理等...

表面组装工艺技术-第2版

本书介绍电子电路表面组装技术（smt）的组装工艺技术，内容包括：smt工艺技术的内容和特点、smt组装方式和工艺要求、smt工艺流程与组装生产线、smt组装工艺材料、胶黏剂和焊膏涂敷工艺技术、smc／smd贴装工艺技术、smt焊接工艺技术、sma清洗工艺技术、检测与返修技术等。全书共8章，每章均附有思考题，便于自学和复习思考。　　本书在第1版的基础上按教育部“十一五”规划教材要求修编，可作为高等院校smt专业或专业方向的本科教材和高等

染整工艺实验教程-附光盘1张

简介 　　本书为高等院校轻化工程专业（染整方向）用实验教材，含教学实验39个，综合实验组，内容包括：纤维材料和染化料的测定与鉴别、纺织品预处理、纺织品染色、纺织品印花、纺织品整理、皮革染整、纺织品安全性检测和染整综合实验八部分，其中部分实验（带）可开设成综合性或设计性实验。本书的编写在注重内容丰富的同时，将纺织品半成品检验和成品性能测试结合到相关实验中，而且各种测定方法均规范化和标准化（参照现行的国家标准或国际标准

毛织物设计与工艺

本书主要根据企业中毛织物工艺员、设计员、管理员的岗位任务进行分项编写，从原料选用到最终成品实现都做了详细介绍，充分体现了毛织物设计的特点。具体任务包括识别精纺和粗纺毛织物的各类产品固有特征，毛织物的色彩设计与实现，精纺和粗纺毛织物的原料选用，纺织染整各道工艺设计，产品设计单制作等。 本书为高职高专应用型教材，也可供企业中毛机织面料技术人员、管理人员、经贸人员及纺织院校相关专业师生参阅...

食品微生物检验技术

印刷原理与工艺

本书着重讲述了印刷工艺中的基本原理与工艺处理要素。全书分为九章，前三章主要对印刷的分类及特点，印刷过程中的润湿原理及印刷压力进行了介绍，后面六章按照平、凸、凹孔及数字印刷几大印刷方式，依据工艺原理、制版、印刷、常见故障及排除的线索进行了系统全面地讲解。本书每章后面附有复习思考题，便于读者加深对相关知识的理解和掌握。　　本书适合作为高职高专印刷包装专业教材，同时也适合印刷行业的从业人员自学或进行技术培训使用...

环境与食品

本书以食品生产和加工的全过程为对象，分析了大气、水和土壤等主要环境因素对食品数量和质量安全的影响，并分析了如何降低食品生产和加工过程对环境的污染，以及食品生产和加工项目中的环境影响评价和环境管理措施...

家具及木工机械

近年来，我国的木材、家具工业飞速发展，在各相关的高等院校内相断开设了室内与家具设计专业，加工林业院校原有的木材科学与工程专业、机械设计与制造专业也相继开设了木材、家具加工机械方面的课程。为满足目前实际教学的需要，根据相关院校各相关专业教学大纲的要求，编写了《家具及木工机械》这一教材。 根据以加工工艺为主的培养目标，本教材重点放在培养学生选择和使用工木工及家具机械的能力上，对种类机床的工作原理、结构和性能做了比较详细的介绍。编写内

食品分析(高校教材)

本书包括一般食品成分分析，食品添加剂及食品污染物质的险测三部分，即水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合物，蛋白质，重金属，有机氯农药残留物，黄曲霉毒素以及食品添加剂等诸方面的分析。可作轻工业高等院校食品专业教学用书，也可供有关科技人员参考...

家具生产制造工艺

本书紧扣家具专业培养目标，围绕相关职业岗位的需求，以家具生产工艺为主线，注重结构设计、制造等基本知识和基本技能的传授。 本书的主要内容为：实木家具生产工艺、现代板式家具生产工艺、软体家具生产工艺、金属、竹藤家具生产工艺等。“家具生产制造工艺”是家具专业的主干专业课程之一。适用于家具加工专业，也可供相关的家具与室内装饰专门化课程选用，还可作为职工培训教材，同时可供从事本专业的技术人员和青年工人阅读参考...

家具结构设计

本教材原文是对家具结构设计和结构力学强度分析的总结，由于涉及的研究结果时间跨度大、内容繁杂，研究对象具有一定的针对性、局限性，又在研究内容和研究结果上有一些交叉，且数学、力学分析多采用英制单位。根据国内家具设计或家具设计与制造专业以家具造型、结构和加工工艺为主的培养目标要求，本教材编译过程中，在忠实原著的基础上，对内容作了适当的删减和调整，其内容主要集中在家具典型结构单元、材料、连接形式的强度和刚度分析，计算方法和结果对结构设计的影响

盐文化研究论丛-第三辑

1．基础理论研究：即多维视野中的盐文化理论研究，从盐的物质文化、制度文化、精神文化等方面，研究盐与人类的总体关系，包括盐文化的科学内涵、盐的文化现象、盐的文化事象、盐文化的历史等。2．文献典籍研究：对所有盐业典籍进行文献学研究，主要包括整理历代盐政、盐法典籍，搜集相关文献资料，整理刊布盐业档案，抢救目前健在的老盐务工作者的“三亲”资料等。3．盐区与盐种类研究：盐区研究是指按地域或省份划分对传统盐区进行全面研究，盐种类研究是指盐的资源划

罐头制品质量安全与卫生操作规范

为满足尽快完善食品安全保障体系建设，提高食品安全水平，推动食品工业健康发展的要求，结合罐头制品企业的生产实际，本书全面介绍了罐头制品生产加工过程质量安全控制与卫生操作规范中的良好操作规范(gmp)、卫生标准操作程序(ssop)、危害分析与关键控制点(haccp)，及各类罐头制品生产过程质量控制的相关内容。主要包括：罐头制品生产必备资源、罐头制品的加工工艺流程、过程质量控制与管理、生产加工企业质量安全与卫生操作及企业haccp体

GB 23350-2009《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》实施指南

本书为gb23350－2009《限制商品过度包装要求　食品和化妆品》的宣贯教材，对该标准进行了详细的解释和说明，主要内容包括：标准制定的背景、条文释义、限量指标的计算和测量方法、常见问题解答等。　　本书可供有关生产企业、执法机构相关人员及消费者参考使...

服装生产实训教程

《服装生产实训教程》是服装结构设计与应用系列教学用书中的一本。本教材对服装生产的流程进行了全面讲解，并以图、表的形式体现了服装生产管理的规范化，具有较强的可操作性，可使学生系统地了解和掌握服装生产第一线的相关知识和管理方法。 本书图文并茂、简洁易懂，不仅可供高职服装专业师生使用，也可供广大服装生产企业的管理人员学习和参考...

木材微波真空干燥特性及其热质迁移机理

本书共分八部分，主要介绍了绪论；木材微波真空干燥理论基础；木材微波真空干燥基本规律；微波作用对木材内水分迁移性能的影响；短期非等温条件下木材中热扩散效应的研究等内容...

木材工业工厂设计

家具材料

本书内容为木材与竹藤材、人造板、金属材料、玻璃、塑料、纤维织物和皮革、石材、饰面材料与封边材料、涂料、胶黏剂、家具配件等家具材料的基本知识，以及识别检测与运用的综合实训...

食品安全与质量管理-第二版

本教材以现代食品安全质量管理体系、方法和手段为框架，介绍了食品安全的科学内涵、食品安全性评价与食品风险分析、食品安全行政管理体系等内容。在食品安全行政管理体系方面重点介绍了我国食品安全监管模式以及法律法规、食品标准、食品认证、检验检测体系。在食品生产质量控制体系中着重介绍了ISO 9000、GMP、SSOP、HACCP等食品生产质量管理体系的原理和方法，并结合生产实际介绍了肉类、乳类、果蔬类、粮油类食品加工过程中的卫生要求和质量控制以

衬衫设计.制版.工艺

《服装类专业课程改革成果教材：衬衫设计·制板·工艺》为服装专业二年级学生项目教学课程。它是由学生感兴趣的具体服装产品入手，完成衬衫的设计、制作与工艺。全书分三章，第一章为衬衫款式设计，第二章为衬衫纸样设计，第三章为女衬衫和旗袍缝制工艺。全书理论联系实践，且在内容的选材上，充分考虑学生的实际情况和服装企业的实际需要，由浅入深，强调专业技能训练和对学生实际运用技能的培养。《服装类专业课程改革成果教材：衬衫设计·制板·工艺》可作为中等职业学

纺织信息系统应用

本书主要介绍现代企业信息系统及其在纺织企业中的应用。全书共分七章，在充分阐述信息系统的基本概念、信息系统的技术基础及纺织信息系统应用状况的基础上，重点介绍了管理信息系统（mis）（包括事务处理系统、办公自动化系统、管理信息系统、决策支持系统）、制造资源规划（mrpⅱ）、计算机集成制造系统（cims）、企业资源计划（erp）、电子商务（ec）等相关信息系统的产生背景、主要思想、功能模块、运行效率及其在纺织行业的应用实例等内容。 本

农产品贮藏与加工

全国高等农业院校已陆续开设农产品贮藏与加工或农产品加工学课程。虽然有关粮油、果蔬贮藏加工的书籍很多，但有关农产品贮藏与加工的书籍却很少，而适合高等院校非食品专业的有关农产品贮藏与加工的书籍几乎没有。因此，为了填补该空白，完善教材体系，我们组织具有丰富教学科研和实践经验的专业教师和技术人员共同编写了这本《农产品贮藏与加工》教材...

服装色彩设计

《服装色彩设计》是作为高职高专教材而编写的。内容包括服装色彩的认知、服装色彩的构成与配色规律、服装色彩与图案的关系设计、服装色彩的综合设计运用、服装大师作品赏析五个部分，注重实例分析，在图例的基础上讲解相关理论知识。便于初学者学习，适合大中专院校的教学使用，也可以作为服装设计、形象设计等专业人士及爱好者的参考资料...

食品微生物及其检验技术

本书主要介绍了微生物的形态与分类，微生物的营养与生理，环境条件与微生物的生命活动，食品卫生细菌学检验技术，真菌学检验，常见致病菌检验，食品卫生微生物检验等有关食品微生物及其检验技术的基本知识。 本书供中等职业学校食品专业作教材使用，也可作为食品行业从业人员的培训教材和自学用书...