【5-7折轻工业、手工业书籍】5-7折轻工业、手工业书籍推荐及报价

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轻工业、手工业

5-7折

出版社：天津大学出版社

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食品理化检验与分析

姜黎　主编 / 2010-11-01 / 天津大学出版社

¥22.4(7折)定价:~~¥32.0~~

本书共有12个学习情境、34个工作任务，学习情境包括：检验准备、食品质量的感官检验、食品的物理检验、食品中水分含量的测定、食品中灰分及主要矿物质元素含量的测定等...

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果蔬加工技术

粟萍　等主编 / 2010-11-01 / 天津大学出版社

¥13.9(7折)定价:~~¥19.8~~

本书主要介绍了果蔬化学成分测定及加工预处理、果蔬罐头加工、果蔬汁加工、果蔬糖制品加工、蔬菜腌制品加工、果蔬干制品加工、果酒加工、果蔬速冻品加工和果蔬综合利用等内容。本书构思新颖，图文并茂，理论通俗易懂，突出实用性和职业性，注重对学生职业岗位能力的培养。本书可作为高职高专院校食品类专业学生用书，也可作为果蔬加工企业技术人员的参考书...

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食品检验工职业资格培训指南研究与开发

李达著 / 2019-09-01 / 天津大学出版社

¥27.3(7折)定价:~~¥39.0~~

本书为作者6年“食品检验工职业培训包”建设的经验及成果总结, 介绍食品检验工职业培训包的职业指南、培训指南、考核指南、实验性培训实施方案及分析、职业指南企业调研建议等内容...

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国家职业资格教程:食品检验工(技师,高级技师)

王立晖、刘皓 / 2020-06-01 / 天津大学出版社

¥27.9(7折)定价:~~¥39.9~~

本教材在编写中根据食品检验工职业的工作特点，针对食品检验工技师、不错技师的能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为十一个模块其内容包括检验的前期准备及仪器维护、粮油及其制品的检验、焙烤食品检测、酒类检验、啤酒检验、饮料检验、肉制品检验、调味品检验、检验结果的分析、传授技艺、技术管理等内容。教材从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前食品检验的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握食品检验工

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无菌加工与包装原理(第三版)

（美） / 2021-07-01 / 天津大学出版社

¥34.3(7折)定价:~~¥49.0~~

全面地阐述了无菌加工与包装的化学、微生物学、工程学、包装学、工程学系统设计和品质管理的基本原理以及美国FDA的机理、原料、设备、工程设计、技术操作到品质管控的法规...

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(本科教材)中式烹调师培训教程

孙强 / 2021-08-01 / 天津大学出版社

¥16.1(7折)定价:~~¥23.0~~

本书是根据当前职业教育的发展要求，即以技能培养为主线来设计项目内容，按照项目教学法的教学形式来组织编写的，符合当前职业教育发展的需要。在保证基本能力的基础上，重点培养学员分析问题、解决问题的能力。整个教材实训项目内容严格按照《中式烹调师职业技能标准》中级工技能标准编写开发，能更好的适用于社会需求人员等群体的技能培训教材...

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冷冻冷藏技术领域中物理场量的研究及应用

刘斌，陈爱强著 / 2021-10-01 / 天津大学出版社

¥32.8(7折)定价:~~¥46.8~~

刘斌教授在冷冻冷藏技术方面进行了长期研究，在物理冷冻冷藏技术方面取得了重要成就，为国际制冷学会D2委员会（冷藏运输委员会）委员、中国工程建设标准化委员会商贸分会理事会理事、中国制冷展专家委员会委员、天津市冷链物流学科群负责人。刘斌教授团队撰写的《冷冻冷藏技术领域中物理场量的研究及应用》是对冷冻冷藏领域物理场应用方面取得的新成果的一个较全面、系统的总结，内容丰富新颖，具有较高的学术水平。该书涉及磁场辅助技术、电场辅助技术、光照辅助技

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