服装设计概论

本书立足于服装设计基础知识的介绍，内容涵盖了服装的历史发展、服装设计的创意思维，服装造型的形式美法则及运用、服饰面料与装饰、时装的流行及品牌策划等，同时对服装设计教学及其他相关知识也进行了简要归纳和有序的整合...

日语服装词汇手册 (修订版)

本书稿是在2017年初版的基础上修订。主要是从日本文化服装学院编著的教材《服饰造型讲座》中收集的服装制版与工艺相关的专业词汇，同时也参考了《日中英アパレル用語集》等词典，完善了现有中日服装词典中的服装制板与工艺分类词汇。供广大日语服装学习者做教材使用，也可以供涉外类企业在职员工翻阅参考使用，有较广泛的阅读群体。本书内容详实，中日文对照，开本为小32开，轻型纸印刷，轻盈便携，有一定的实用价值和文化价值...

时装系列设计与表现

“如何成为一名名副其实的设计师”是所有设计专业学生在学习期间最为关注的话题。为了达到这一目的，各种专业训练是必不可少的。时装设计行业并不喜欢依靠成绩来评判学生是否专业，更简单可靠的方法是依靠一套完整的系列时装设计作品来作出评判。毕业生想要在激烈的竞争环境中脱颖而出，首先需要的就是拥有一册独立完成并能够充分展现才华的系列设计作品集。因此，学生在完成设计专业的各种基础课程之后，就需要开始学习创作系列设计了。一名成熟的时装设计师需要积累无数

电子纺织器件=E-TEXTILE DEVICE

本书系统讲述电子纺织器件的相关技术，涉及纺织结构的电极、传感器、电路、电连接、能量转换与存储器件，以及用于开发智能电子纱线的优选纱线加工技术。基于优选的纺织加工技术，重点介绍纺织电极、传感器和电路的材料、加工、结构、实验表征与力电性能。基于优选的纤维/纱线制备技术，详细阐述不同材料与结构的纤维基能量转换与存储设备的性能。为使读者更好地掌握纺织传感器知识并具有实际应用能力，本书还列举了纺织传感器在可穿戴领域的应用。本书可作为高等院校纺织

纺织品纹样设计

纺织品作为关乎百姓生活的必需品，衣食住行均可见其踪迹，其纹样设计从艺术审美、文化寓意等方面更是承载和寄托着民众对美好生活的向往。《纺织品纹样设计》作为中原工学院服装学院产品设计专业的必修核心课程之一，重点培养学生的专业基础能力，从而为后续的纺织品艺术设计等课程奠定扎实的基础，是培养学生纺织品纹样设计方法与理论，提高学生纹样综合设计能力的主要课程...

华夏霓裳 汉服版型制作与裁剪专业教程

这是一本汉服版型制作及裁剪的基础教程，本书的编写目的是让读者掌握汉服制版、裁剪和缝纫的技能。 全书共4章，第1章讲解了汉服的基础知识，包含汉服的常见形制、汉服的领型和袖型、汉服裙的基本形制；第2章详细讲解了汉服制版的基础知识，包括服装号型、服装量体、汉服制版的常用工具、汉服制作的常用面料和常用制图符号的释义等；第3章详细讲解了汉服中的中衣、马面裙、交领半臂、直领对襟半臂、圆领袍、翻领袍、襕衫、对襟大袖衫、齐胸衫裙、曳撒、褙子、深衣和方

纺织试验设计及最优化

本书结合大量的纺织工程应用实例，对工程应用中经常遇到的试验方案设计，试验数据处理，回归方程的建立与分析，以及很优化方法进行了阐述和实例分析，并配有相关的函数表和程序，便于教学、自学和实际应用。本书可作为纺织工程或相关工程专业的研究生课程教材，也可作为科研和工程技术人员的参考书...

西方服装史(第三版)

本书共分六章，以西方服饰历史发展序列为主线，分为第一章古代服饰、第二章中世纪服饰、第三章近世纪服饰、第四章近代服饰、第五章现代服饰，最后简介世界有名服装设计师等。考虑到服饰不仅是实用艺术，也是大众文化。故在每一章节中，除了探讨每个时期主要服饰特点，主要服装造型、服饰配件以外，同时从大的社会文化背景，意识形态等方面予以阐述。全书用通俗的语言简略地将西方服饰文化进行了综合介绍，将庞杂的服饰素材进行归纳，突出重点，图文并茂，是服装设计与服装

手绘纹样表现技法

本书主要内容设置为三个项目。首先概述手绘纹样的基础知识和常用的表现技法；然后选取花卉纹样、抽象纹样和经典纹样中有代表性的单体纹样，介绍单体纹样的主要表现方法和技巧及其在产品设计中的运用；最后以抱枕纹样设计为例，讲解主题纹样设计中元素选择、色彩配置、单体组合、绘制表现，以及将纹样运用于产品设计等知识和要点。书稿内容基础，步骤解析详略得当，配图丰富精美，还有以二维码展示的纹样手绘操作讲解视频，最后给出了优秀的手绘纹样设计案例供读者欣赏和参

智能纺织品设计

如果你想了解材料设计的创新革命，并成为材料创新设计师的一份子，那么本书将是一本推荐的工具书。本书从介绍术语和关键应用开始，研究了开发交互式纺织品设计概念所需的关键设计流程，并通过详细的项目和示例来帮助读者在自己的创作实践中应用这些方法。“案例研究”和“创新设计师访谈”介绍了不同的艺术和技术实践，并展示了靠前的研究人员是如何创造新技术、纱线、织物并进行应用的。实践者分享了他们在实践过程中的“技术诀窍”和独特见解，以便读者可以在自己的创作

少女的洋装衣橱 洛丽塔手作基础版型与裁剪教程

本书系统地讲解了洛丽塔洋装的基础版型制作和缝纫过程。全书共17章内容。第1章介绍了洛丽塔洋装的发展、主要特征和主要风格；第2～5章讲解了制版的基础知识，让新手能够快速上手服装制版方面的技巧；第6～16章详细讲解了11款不同风格的洛丽塔洋装的制版和缝纫方法，每一个案例都具有很强的实操性；第17章则介绍了搭配洛丽塔洋装的装饰小物的制作方法。 本书适合复古洋装爱好者、洛丽塔洋装爱好者及服装学院的学生阅读...

优质国产白肋烟种质、生产及加工关键技术

本专著基于国产白肋烟原料种植及加工的技术研究及应用现状，以“中南海”、“都宝”、“金桥”三大中式混合型卷烟品牌对白肋烟原料高品质需求为导向，从种植和加工两大技术区块着笔，构建完整的白肋烟原料种植及加工技术体系。种植技术区块，从白肋烟起源出发，以国产白肋烟原料的质量风格特征研究为引领，以优质白肋烟品质风格特征形成的代谢机制及技术机理为基础，集中阐述近年来我国白肋烟种植在优质高效栽培模式探索、高效精细化晾制以及相关化学基础方面的近期新研究

现当代首饰设计的全球视角

《现当代首饰设计的全球视角》包括美国、德国、荷兰、意大利、比利时、加拿大、挪威、丹麦、南非、泰国、中国等二十余位学者与专家的设计研究图文，以及对创作实践的思考，从“现象与历史”“观点与研究”“对话与思考”“趋势与变化”四个层面，提供了国际现当代珠宝首饰设计与艺术的多元化创作和研究视角...

干酪加工技术(第二版)

本书首先从奶酪加工者的角度描述和讨论了奶酪加工技术，展示了如何通过工艺设计和培养技术改变牛奶加工技术的通用元素，从而生产出如此美妙和独特的奶酪品种。本书将奶酪技术视为传统、务实发展和前沿科学应用的产物。作者带领读者了解凝乳酶和凝结剂如何制作、标准化和使用，以及它们在形成所有奶酪基础中的协同作用（与乳酸发酵剂培养）。本书详细的介绍了乳酸菌培养物、添加的霉菌和非乳酸菌以及成孔细菌如何以不同的方式在成熟奶酪中发挥作用，将平淡的凝乳转化为消费

服装成衣工艺(窦俊霞)(第二版)

本书根据服装专业的授课特点，按照项目化教学方案编写，兼顾工业化生产和个性化制作的需求，根据服装款式特征安排了了七个实训化项目。本书科学地阐明了服装缝制工艺基础技术要点和质量标准，操作性强，使学生能更快、更顺利地适应成衣工业生产岗位。本书可供本科院校二级学院、成人高等院校服装工艺课程教学使用，可作为高职高专院校、本科院校高职教育的服装及相关专业的学生学习用书，还可作为中等职业学校的教学用书，以及广大服装从业人员和爱好者的参考用书...

卷烟工厂生产制造水平综合评价方法实施指南

为了紧密配合《卷烟工厂生产制造水平综合评价方法》(YC/T 2020-587)行业标准(以下简称《标准》)的贯彻实施，准确理解和深入把握《标准》的相关内容，科学指导各卷烟企业对生产制造水平进行评价，规范现场测评的流程及方法，推动企业贯标，提升卷烟工厂整体制造水平，特组织有关专家共同编制了本书。 本书围绕编制概况、《标准》实施的基本要求和基础、《标准》内容释义以及应用案例等内容展开论述。按照《标准》的原有结构层次，对技术条文内涵外

潮州菜烹饪与营养

潮州菜是拥有旺盛生命力的一朵饮食奇葩，潮州菜富有地方风味，精于烹制海鲜、重视原汁原味 ，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全。2020年12月，潮州菜烹饪技艺被列入第五批重量非物质文化遗产代表性项目名录。当下，从文化底蕴 到烹饪工艺，从工匠精神到健康饮食理念，潮州菜均具有深入挖掘、发扬活用的社会价值与经济价值。本书在传统经典名菜和已发布的潮州菜团体标准中确定72道不同原料与做法的潮州菜为研究对象，深入探究潮州菜菜品

《优秀技术工人百工百法丛书:刘更生工作法:京作硬木家具制作水磨、烫蜡技艺》

“优秀技术工人百工百法丛书”由100位全国各行各业的很好高技能人才的100种具有优选性、独特性、推广价值的技能技法、操作法或者创新方法组成，是全国总工会推进产业工人队伍建设改革的重要出版项目。 入选“优秀技术工人百工百法丛书”作者群体的工匠人才，都是全国各行各业的杰出技术工人代表。他们总结自己的技能、技法和创新方法，著书立说、宣传推广，能让更多人看到技术工人创造的经济社会价值，带动更多产业工人积极提高自身技术技能水平，更好地助力高质

咖啡制作

徐春红主编的《咖啡制作（浙江省普通高校十三五新形态教材）》是一本兼具实践性和理论性、科学性和艺术性、技术性和观赏性的实用型教材。本书包括7个模块，35个专题，介绍了咖啡的起源与历史、咖啡馆的筹建与经营、咖啡豆的烘焙与研磨、意式和单品咖啡的制作、咖啡礼仪与点单技巧，以及咖啡馆文创设计等内容，旨在培养并提升读者的咖啡制作技巧、咖啡文化知识及职业素养。希望此书能为广大的咖啡爱好者以及致力于成为专业咖啡师的朋友们开启一扇步入咖啡文化殿堂的大门

食工原理课程设计

专业法式甜点制作教科书:组合设计与装饰篇(下册)

法式甜点以浪漫和优雅闻名于世，丛书将法式甜点进行拆解，解析法式甜点的各个组成部分。本书从法式甜点的组合设计与装饰入手，用充足的理论知识加配方精准的实践产品，全面介绍了常见的五大不同装饰风格，从产品层次、基础组合、装饰组合、制作流程等方面解读产品制作要点，并将各类产品配方中的要素进行延伸，配合设计图展示要素的“多次利用”，用科学的方式带你了解法式甜点的底坯知识。本书可供专业烘焙师学习，也可作为烘焙“发烧友”的兴趣用书，还可作为西式面点师

高定旗袍技术系列丛书(高定旗袍手工工艺详解+高定旗袍制版技术+高定旗袍缝制工艺详解)(全3册)

《高定旗袍技术系列丛书(高定旗袍手工工艺详解+高定旗袍制版技术+高定旗袍缝制工艺详解)(全3册)》由郑碧红...

服装结构设计(第二版)

本书比较全面地讲授了服装结构设计学的主体内容，包括相关专业知识内容。内容主要包括服装结构设计原理、结构设计方法、结构难点解析、立体构成法、服装推板技术和服装技术文件，以及相关理论、史学、设计、生产、标准等。服装结构设计内容比较全面、专业性强、讲授系统化，设计方法新颖独特、简便易懂，实用性强。设计方法以实用原型法为主，兼用综合法进行结构分解，不仅技术性准确、科学，而且具有一定的理论水准和较好的启发性、研究性。本书可作为服装院校专业教材，

服装立体裁剪(下篇):造型元素变化设计·衣身/衣领/衣袖变化综合设计

服装立体裁剪是服装造型设计的一门课程，是从三维的途径实现服装款式构思，从三维的角度理解服装款式造型，建立服装三维款式造型和服装二维样片结构的思维逻辑，最终实现可从三维的角度思考服装、设计服装。服装立体裁剪这种直观地将人体、素材、造型三者密切结合成一体的艺术构思手法是其他任何设计手法所不能比拟的。它对设计者在灵感萌生、想象能力方面的启迪是非常重要的。本书是在国家教育部“十一五”本科重点规划精品教材《服装立体裁剪》（基础篇）》、部委级“十

手绘服装款式设计1000例

本书把握时政服饰流行趋势，结合我国现有的教学特点，既注重专业基础理论的系统性与规范性，又重视专业教学的多样性和实践性，主要从款式图绘制的美学原则、款式结构、工艺表现、面料材质表现等几方面讲述了服装款式图绘制的基本规律和方法，从生产实际出发，力求透析服装款式图绘制的实质。书中附有大量的款式图例，每小节都有小贴士，提炼出本章节需要掌握的重点、要点，旨在加强巩固所学章节的内容和更好地认识、理解相关内容，从而拓展对专业设计工作的思考，为设计师

服装零售终端运营与管理(第三版)

本书从系统论的角度出发，针对服装零售终端运营与管理所涉及的最重要的选址、形象、货品、销售、人员、服务等方面进行系统阐述，既融合了管理学、组织行为学、人力资源管理、市场营销学、供应链管理、服装信息技术等学科的相关理论研究成果，又参考了数十家国内外优秀服装企业的零售终端管理资料，并从中优选了部分案例与读者分享...

服装结构

本书的主要内容包括服装结构制图基础知识、原型与基样、下装结构设计、裙装制图、裤装制图、上装结构设计、衬衫制图、西服制图、大衣制图、中式服装制图、工业纸样运用、纸样放缩等11个单元，全面系统地介绍了服装结构设计的相关知识，由浅入深地讲解服装制图原理和要领，便于读者学习提高...

江户时尚图鉴

日本江户时期是众多文艺作品的时代背景。它的迷人之处，不仅在于历史的宏大叙事，更藏在一个个物质细节中。本书是介绍江户时期时尚文化的百科图鉴。和服、发髻、腰带、木屐、雨伞……从上流贵族到下町百姓的时尚穿搭都囊括其中。作者撷取浮世绘中的图案，经过严谨考据，用现代风格精心重绘，并配以详细的讲解，还原了琳琅满目的江户时尚美学，展现出江户时期的市井百态，反映了江户时期的风俗风貌。阅罢此书，一定会对《银魂》《混沌武士》《浪客剑心》等以江户时期为历史

印刷色彩

“印刷色彩”是高等院校印刷媒体技术、印刷数字图文技术、数字印刷技术专业普遍开设的一门专业基础课程。本书采用模块任务制编写形式，包含5个模块17项任务，重点从颜色的认知、颜色的描述、颜色的搭配、颜色的复制、颜色的测量几个方面对课程进行设计，理论结合实训，重在培养学生职业应用的综合能力。本书可作为高等院校新闻出版、轻工纺织类专业课教材，也可作为印刷媒体技术、印刷数字图文技术、数字印刷技术、数字出版、数字图文信息处理技术等相关专业的参考书，

服装设计与项目实战

全书共分成三大模块，第一模块为服装设计要素与项目实战，主要工作任务是服装款式设计、服装色彩设计、服装材料设计、服装图案设计；第二模块为服装品牌企划，主要工作任务是品牌企划案设计、成衣产品设计；第三模块为服装综合设计与项目实战主要工作任务是赛事服装设计和定制服装设计。本书紧紧围绕企业设计师工作岗位能力要求，注重理念创新和学生实战能力的，图文并茂，本书每个模块任务下的实战项目实例均为编者与学生主持参与的实战项目。全书的每个模块中包含多个任

四川特色水果贮藏与加工

四川是中国重要的水果产区，生态条件优越，气候类型多样，水果种类丰富。本书针对四川特色水果的特征和习性，吸收了国内外最新研究成果，重点介绍了四川特色水果的各种贮藏和加工技术，尤其是水果加工部分，对于提升水果的经济价值和对农民增收有重要作用。本书共分为浆果类、仁果类、柑橘类和核果类等四个模块，内容包括柠檬等十五种(类)四川特色水果的概况、采后商品化处理、贮藏保鲜技术及产品加工工艺，对于果农种植果树和相关公司进行水果加工有一定的指导作用...

烟草制品生物标志物分析技术及应用

随着全球性控烟运动的不断发展及《烟草控制框架公约》的正式生效，WHO和社会公众对卷烟的危害性更加关注，客观评价吸烟者和被动吸烟者对烟气的暴露程度以及存在的潜在危险，引导低危害烟草制品的研发，并进行相关评估非常必要和重要的。生物标志物法可 更直接、真实、准确反映有害成分暴露情况及个人代谢差异，受到公众和医学界广泛认可，同时也被认为“管制者评价烟草降低风险的有用工具” 。 第一章介绍了烟草制品生物标志物 第二章介绍了烟草制品暴露生物标

传统服装工艺

《传统服饰工艺》是以传统服饰工艺为教学、创作和研究对象的专业教材，包含理论篇、实践篇和创新篇三大部分。理论篇以织造与编结、印染、刺绣、缝制四大工艺类别入手，分别介绍了各类工艺的发展历史和发展概况，并对一些有代表性的工艺技法进行了详细介绍，使读者对传统服饰工艺的文化和技术传承有基本的了解。实践篇以图文结合的方式，分别对扎染、刺绣、缝制三类传统工艺技法进行了实例详解，使读者通过学习能够掌握基本的工艺技法，提升对中国生活美学的认知与实践能力

纺织品设计

《纺织品设计》简要阐述了纺织品设计的基础知 识、机织物组织结构和织物分析；较为详细地阐述了棉 及棉型织物、色织物、毛及毛型织物、丝织物、麻织物 和大提花机织物等的织物设计方法与思路。 《纺织品设计》既可作为普通高等学校纺织品设 计专业的教材，也可供从事纺织品设计工作的技术人员 、纺织品研发和营销人员阅读参考...

纺织纤维材料与鉴别

《纺织纤维材料与鉴别》是课程和职业技能认证融通教材，系统介绍了纤维素纤维、蛋白质纤维，合成纤维的结构、物理性能和化学性能，并有纺织纤维鉴别的实训内容，理论联系实际，培养学生的实践能力。每章后附有练习题，便于学生掌握教材中的重点和难点。以附录的形式列出了《纤维检验工》国家职业技能标准，供课程内实现职业技能认证参考...

服饰配件制作工艺

《服饰配件制作工艺》以生活中常用或流行的服饰配件基础款式作为研究对象，内容上突出服饰设计的主体要素，又涵盖了缝制的工艺技法和工艺流程，既具审美性，又具实用性和功能性，注重传统手工艺的融入，并与我国现代服装产业发展个性化需求和特殊工艺相结合。教材采用图文并茂的形式，从基础知识到专业应用，由浅入深，由易到难，循序渐进介绍了各种服饰配件的制作工艺流程。本书适合高等院校服装专业作为教材使用，也可作为广大服装从业人员和爱好者的专业参考用书...

服装材料与应用

《服装材料与应用》介绍了服装材料类别、性能、风格等基础知识，并将服装材料与服装造型风格、成衣工艺、产品品质管理等结合，比较系统地介绍了常见面料品种及适用性，典型服装的面、辅料合理选择等应用型知识。同时，比较全面地介绍了毛皮和皮革的种类、性能特点，服装衬料、里料、絮料、垫料和扣紧材料等服装辅料的种类、性能和选用方法，服装材料性能与评价，各种服装面料的鉴别与材料保养等内容。本书突出应用，力求简洁，图文并茂，针对性和直观性强。 本

服装款式设计,手绘篇

《服装款式设计：手绘篇》采用项目任务式教学法，从服装零部件款式图的绘制入手，系统介绍了系统介绍了上装款式图、下装款式图和连衣裙款式图绘制步骤，并以一些款式图的临摹作为实训项目，加强学习效果。每个项目都设有知识窗、任务目标、任务描述及任务实施，同时以各类款式图为例进行分析与练习，使教材内容更加浅显易懂...

服装人因工程学

服装人因工程学是一门以人体测量学、人体生理学、心理学和卫生学等学科为基础，使服装设计与人、环境之间和谐匹配并追求良好效能的学科。本书分为绪论、人体观察与人体测量、服装艺术设计的人因工程、服装版型设计的人因工程、着装行为的人因工程、服装舒适卫生与人因工程，智能可穿戴服装七个部分，注重理论与实践结合，将脑电技术、眼动技术、生理技术、行为分析技术等前沿技术引入服装人因工程学，扩展服装人因工程学的研究方法。《服装人因工程学》附数字资源二维码，

服装制作工艺提高篇

《服装制作工艺——提高篇 》是校企合作模式下开发的新形态立体教材，结合产业用人需求，选取企业真实案例，采用任务引领的编写体例。本书共分六个学习单元，包括男女马甲、男女西服、旗袍以及时尚变化款的制作工艺。任务与任务之间有各自的独立性，又有一定的关联性，符合企业生产实际。每个任务从款式图、款式说明、裁剪、缝制工艺工程分析及工艺流程、缝制工艺操作过程、质量检验标准六个方面进行详细阐述。学生不仅可以掌握服装制作技术，还可以对新产品开发、工序分

染色工艺与实施

《染色工艺与实施》共四个模块，每个模块包括若干任务。模块一包括棉纱线、棉针织、棉机织物、亚麻织物、黏胶纤维织物色、竹浆纤维织物的染色；模块二包括纯羊毛织物色、毛/粘混纺织物、蚕丝织物、蚕丝/棉混纺织物、蚕丝/毛混纺织物的染色；模块三包括涤纶织物、涤/棉混纺织物、涤/毛混纺织物、腈纶织物、腈/棉混纺织物、腈/毛混纺织物、腈/涤混纺织物、锦纶织物、锦/棉混纺织物、锦/桑蚕丝混纺(交）织物、锦/涤混纺织物的染色；模块四包括PTT织物、PPT

食品安全学

《食品安全学》从教学、科研和生产实际出发，引用法规和标准，参考国内外相关领域的先进技术和最新研究成果，详细讲述了与食品安全有关的危害因素、评估方法和法规与管理体系方面的基础知识。全书十二章，内容设及食品安全基本概念、发展历史和现状、生物性污染、天然有毒物质、农业化学品、有害元素、有害元素、有害有机物、食品添加剂与非法添加、食品接触材料及制品对食品安全的影响，加工食品安全性和食品安全管理和保障体系等。本书可作为高等院校食品科学与工程，食

手绘服装效果图:马克笔、彩色铅笔混合着色表现技法(第2版)

《手绘服装效果图：马克笔、彩色铅笔混合着色表现技法（第2版）》是作者通过多年教学实践，总结出的一套简单易学的着色方法——马克笔、彩色铅笔混合着色法。书中以图文结合、图例为主的方式，直观展示了学习手绘服装效果图的要点和解决方法，步骤翔实，易学易懂。全书内容包括服装效果图概述，服装人体表现技法，服装表现技法，马克笔、彩色铅笔混合着色基本表现技法，不同类型服装效果图步骤详解及表现实例，面料图案和质感表现技法六大部分。在此基础上，书中设置“服

现代织造原理与应用

《现代织造原理与应用(第2版)》着重介绍现代织造尤其是长丝织造生产过程中的新工艺，新设备的原理、应用和使用经验。全书共十七章，内容包括现代织造工程的概述、络前准备、络丝、并丝、捻丝、定形、整经、浆丝、并轴、穿结经、开口、引纬、打纬、卷取、送经、多色纬制织、织造综合讨论。同时，为了提高学生学习专业外语的效果，在文中部分主要专业术语后列出了相应的英文词汇。 本书可作为高等院校纺织及相关专业的教材，也可作为纺织丝绸学科的研究生、纺织企

食品营养与卫生

《食品营养与卫生》共分11个章节，具体内容包括绪论、营养生理与健康、营养素、各类食物的营养、不同人群的营养、膳食营养与慢性疾病、营养强化食品、保健食品、膳食结构和营养配餐、食品污染及其预防和食物中毒。《食品营养与卫生》涵盖面广，每章还有思考题，互动性强。 《食品营养与卫生》从不同角度系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用，并结合食品专业特点，重点介绍了食物营养价值、贮藏加工对食物营养价值的影响、营养强化食品、保健(功能)食

国酒露酒

露酒与白酒、黄酒一样，是根植东方文化、具有民族特色的古老酒种、中国国酒，同时也是全球浸提酒的鼻祖，至今已有3500余年发展历史。露酒是以中国特有的药食同源为理论，用不同的加工方法生产而成，是我国自成体系的一个酒种。露酒拥有独特的物质和文化内涵，包含着千年来前人对酒的深刻认识，具有深厚的历史文化积淀、科学与健康价值。本书以露酒为主题，内容涵盖了露酒发展历史、露酒酒基生态酿造过程及酿造工艺、露酒的风味表达、露酒的养生功效、现代科技下露酒产

合成生物学与食品制造(食品科学与技术前沿丛书)

本书系统地论述了合成生物学在食品制造中的相关研究与应用，围绕植物蛋白肉、细胞培养肉、人造蛋与人造奶、新食品蛋白资源、婴幼儿配方乳粉中活性组分的生物制造、黄酮类化合物的生物制造、食品生物制造风险评估以及食品生物制造中危害物质分析进行总结和 探讨。全书共9章。第一章主要从合成生物学技术概述、合成生物学技术与食品制造的融合发展趋势、食品合成生物学技术概述、食品细胞工厂设计与构建、功能性营养素生物合成优化与控制和食品制造过程风险甄别与安全评价

时尚女上装款式及裁剪

女装式样千变万化，造型极其丰富，既有外观形式上的差别，又有内部结构的不同。只有通过良好的结构设计才能完美呈现服装款式造型。本书是学习服装结构设计的专业性技术用书。书中选取近年来流行的具有代表性的多种女装实例，包括衬衫、西服、大衣、风衣、外套、夹克及无袖女装等类别，由浅入深地剖析了其款式造型特点、结构设计原理与方法以及变化应用，帮助读者理清各类女装款式设计的核心理论与技术，以实现快捷而又合理地获得优美的女装造型与板型。书中的结构设计案例

阻燃聚对苯二甲酸乙二醇酯的制备与性能研究

本书采用具有电子效应的硝基取代席夫碱二酸阻燃单体对PET进行阻燃和抗熔滴改性，通过提高席夫碱阻燃单体的高温交联温度，进而提高改性PET的可加工性。选用对聚合有促进作用的席夫碱二酸作为阻燃单体，以缩短聚合时间，优化制备方法...

水培食物生产技术

本书共14章，内容包括：概论、植物营养元素分析、营养液制备方法、无土栽培基质、深水培和雾培技术、营养液膜技术、砾石栽培技术、沙子栽培技术、锯末栽培技术等...

全自动缝纫机操作与保养教程

《全自动缝纫机操作与保养教程》全面系统地介绍了全自动缝纫机的发展历史、代表机型、主要结构、界面参数的含义、重要零部件功能、操作和保养等相关内容。本书将理论与实践应用紧密结合，详细介绍了全自动缝纫机缝制产品的使用流程，并以服装部件、汽车座椅等多类产品的生产为例，讲解了全自动缝纫机界面参数功能调整、多种实用装置的用法、特殊缝纫工艺实现方法等，具有可操作性强，贴近实际等优点。 《全自动缝纫机操作与保养教程》既可以作为高职院校服装等

食品安全风险的全流程监管理论与实践

食品安全治理的难点不在于“无法可依”，而是在于“鞭长莫及”。网络情境下经营者的食品安全信息更具隐蔽性和不对称性，系统化的风险使得行政监管面临执法负荷繁重进而极易导致“政府失灵”。同时，外卖平台与经营者等利益共同体的“共谋”将导致“平台自我治理失灵”。本书主要回答几个核心问题：外卖食品安全风险的生成与演化具有什么新特征？为了应对这一新兴的食品安全风险，政府、外卖平台、社会各担负什么治理责任，为实现多元协同治理又有哪些有效的对策？本书通过