【甜品家庭小制作书籍】甜品家庭小制作书籍推荐及报价

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甜品家庭小制作

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糕点装饰-经典蛋糕-法国金牌主厨的烘焙课-法式烘焙教科书-2

费德尔 / 2016-07-01 / 中国轻工业出版社

¥18.6(3.2折)定价:~~¥58.0~~

烘焙是一门艺术，追求完美是一种乐趣！畅销法国的烘焙书，是烘焙爱好者必备的教科书！脆片糖、玫瑰花瓣、糖丝、焦糖花、糖粉展台牛奶蛋黄酱、清黄油酱、水果蛋糕、闪电泡芙、提拉米苏分步详解，循序渐进，一学就会...

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马卡龙面包小点心:法国金牌主厨的烘焙课

(法)克里斯托弗·费德尔[著] / 2016-07-01 / 中国轻工业出版社

¥25.0(3.2折)定价:~~¥78.0~~

烘焙是一门艺术，追求完美是一种乐趣！畅销法国的烘焙书，是烘焙爱好者必备的教科书！烤蛋白、焦糖马卡龙、老式马卡龙、马卡龙塔牛角面包、丹麦面包、黄油面包、吐司面包镜面酱、棉花糖、水果塔、杏仁塔配方精准，讲解到位，一次成功...

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极简甜品(萨巴厨房)

萨巴蒂娜 / 2021-08-01 / 中国轻工业出版社

¥27.4(5.5折)定价:~~¥49.8~~

甜品一向受人喜爱，但却又因为繁琐的步骤和偏高的难度将很多人劝退，这本书相信可以改变你对甜品制作的认知，高大上的甜品做起来也可以很简单哦！这本书包括：正在管住嘴巴的减肥人士需要的低卡甜品，忙碌的现代人渴望治愈自己的暖心甜品，还有为爱美的你准备的美肤、补水甜品哦！每一道甜品都不错简单，食材也很容易就能买到。除此之外，我们也将甜品周边的小知识、小秘籍汇集在了这本书的很前面，干货满满哦...

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LABOULANGERlE面包烘焙教室

克里斯托夫 / 2018-11-01 / 中国轻工业出版社

¥29.6(3.8折)定价:~~¥78.0~~

本书图片精美，各种面包制作工序详细、清楚。适合各个厨艺等级的人来学习，自己制作，是极有用又有趣的一本书。...

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蛋糕裱花基础上册

王森　主编 / 2007-09-01 / 中国轻工业出版社

¥15.7(4.9折)定价:~~¥32.0~~

本书主要适合初学者，以及一些懂得蛋糕装饰但手工工艺变化不多的操作者，主要内容有：蛋糕装饰配色，构图要领，生肖、人物、花卉、水果切法，陶艺蛋糕的手工制作技巧，蛋糕装饰的细节处理方法。本书共计50款的蛋糕图片。想快速掌握蛋糕裱花的技艺吗，本书按照蛋糕的设计顺序由浅入深地为初学者提供了专业化的指导和丰富的实例，对每款蛋糕，从原料、工具、构图到配色，都按步骤非常详细地讲解。制作蛋糕的全过程详解如同静态的教学片，读者可以通过本教

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顶级花式蛋糕

李国溢 / 2009-03-01 / 中国轻工业出版社

¥15.1(4.3折)定价:~~¥35.0~~

烘焙不仅在于追求高超的技术，更重要的是一种生活的分享！本书是由两位顶级的专业烘焙师傅所联合打造，书中介绍了最为豪华顶级的慕斯和蛋糕，包含所有五星级饭店呈现的糕点内容。本书附有详细的操作分解图，读者可以进行参考，图文并茂，帮你轻松完成五星级甜点的制作。...

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童心玩烘焙

江盈达 / 2010-09-01 / 中国轻工业出版社

¥12.0(4.3折)定价:~~¥28.0~~

每天忙碌的父母，已经多久没有和孩子一起享受美食制作的乐趣了？亲子烘焙，不仅制作美味，更是父母与孩子的亲密互动！本书两位台湾作者，有着丰富的烘焙专业背景和经验，通过对亲子烘焙的探索，设计出的产品，适合父母和小朋友一起阅读和制作。书中的原料，都是简单易得的，或者用家中现有的材料替代也可以完成。可供参考制作的产品包括时下流行的蛋糕、点心、饼干、吐司、餐点、健康饮料及夏日冰品……造型可爱，又简单易学。同样适合心中充满童趣的烘焙新手...

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零失败新手烘焙

王安琪. 编 / 2011-01-01 / 中国轻工业出版社

¥12.7(4.9折)定价:~~¥26.0~~

本书由台湾著名西点烘焙家精心打造,将带我们走进一个不一样的西点世界。66种人气甜点,简单易学,教你在家轻松自制爱情代名词——巧克力,西点新生——饼干,入门小点心——松饼,奶油蛋糕始祖——磅蛋糕,超人气甜点——布丁。精美的图片,细致的解析,贴心的提示,点心新手必备之物,也是追求高品质生活的你的佳选...

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法国蓝带糕点制作基础-II

法国蓝带厨艺学院编 / 2012-01-01 / 中国轻工业出版社

¥20.9(5.5折)定价:~~¥38.0~~

作为“寻梦萨布里娜”系列丛书中的一本，本书是法国蓝带厨艺学院《法式糕点制作基础》的续集，是世界顶级厨艺学院有关烘培制作的经典教程，其中包括许多《法式糕点制作基础》中没有收录的法式传统糕点，例如家常甜点、冰激凌、冰沙、巧克力、派、塔等制作方法，同样将重点放在了法式糕点的制作方法上。　　为了使大家能够真正地走进这个精彩的烘培王国，本书还对那些历经多年留传下来的经典糕点的制作方法进行了简单地解说。本书通过逐步指导的方式，使大家学会

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法国蓝带面包制作基础

法国蓝带厨艺学院　编，李露　译 / 2012-01-01 / 中国轻工业出版社

¥20.9(5.5折)定价:~~¥38.0~~

作为“寻梦萨布里娜”系列丛书中的一本，本书是世界顶级厨艺学院——法国蓝带厨艺学院有关面包制作的经典教程，其中介绍的42款正宗法式面包包括传统面包、花色面包、维也纳式面包、吐司、料理面包、酥皮面包、法式蛋糕等7大类，除了基础的制作方法介绍外，每一款面包每一个制作步骤都有详尽的文字说明，并配有精美的图片。　　本书既是专业人士学习法式面包制作技艺的经典，也是初学者入门的宝典，能确保每一个美食爱好者都能做出美味、经典的法式面包...

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巧克力-节日甜点-法国金牌主厨的烘焙课-法式烘焙教科书-3

费德尔 / 2016-07-01 / 中国轻工业出版社

¥18.6(3.2折)定价:~~¥58.0~~

烘焙是一门艺术，追求完美是一种乐趣！畅销法国的烘焙书，是烘焙爱好者必备的教科书！巧克力慕斯、杏仁软糖、巧克力饼干、巧克力蛋糕糖渍柠檬、拐杖饼干、香料饼干屋、圣诞布丁倾囊相授，按部就班，完美体验...

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面团塔奶油甜点-法国金牌主厨的烘焙课-法式烘焙教科书-1

费德尔 / 2016-07-01 / 中国轻工业出版社

¥18.6(3.2折)定价:~~¥58.0~~

烘焙是一门艺术，追求完美是一种乐趣！畅销法国的烘焙书，是烘焙爱好者必备的教科书！水油混酥面团、甜沙酥面团、泡芙面团、拉伸面团层酥面坯、黄油酥饼面坯、巴斯克蛋糕面团、油包层酥面团法式烤蛋白、焦糖布丁、奶油布丁、奶冻慕斯布丁由浅入深，轻松学习，简单易做...

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法国蓝带烘焙宝典-上册

本书编委会 / 2017-04-01 / 中国轻工业出版社

¥96.6(7折)定价:~~¥138.0~~

经历了几个世纪发展起来的法国蓝带厨艺学院，出版过不少相关烘焙教科书，其中，zui为经典的两部是《法国蓝带西餐烹饪宝典》和本书《法国蓝带烘焙宝典》（上下册）。想要知道法式糕点历史、制作原理与技巧、经典配方，那么，这套书一定是你要必备的。不管是家庭爱好者还是酒店和饼店的主厨，抑或是烹饪学校的学生、烘焙领域的研究者，在这套书里，都会得到你想要的。...

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杯子蛋糕&迷你蛋糕-100余种小型蛋糕和棒棒糖蛋糕的做法

本书编委会 / 2017-05-01 / 中国轻工业出版社

¥31.4(3.2折)定价:~~¥98.0~~

100余种小型蛋糕和棒棒糖蛋糕的做法。本书教会你如何制作漂亮的聚会蛋糕，可赠与他人的迷你蛋糕和多种快手甜点，读来赏心悦目。尽情制作并享用这些小而美的杯子蛋糕、迷你蛋糕和棒棒糖蛋糕。书中的技法可使你快速掌握制作的方法，让你游刃有余地使用糖霜进行装饰。从生日杯子蛋糕、聚会迷你蛋糕到圣诞棒棒糖蛋糕，书中为你准备了适合各种场合的蛋糕、点心配方和制作方法。书中的技法可使你快速掌握制作的方法，让你游刃有余地使用糖霜进行装饰。...

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法国蓝带烘焙宝典-下册

本书编委会 / 2017-04-01 / 中国轻工业出版社

¥81.4(5.5折)定价:~~¥148.0~~

经历了几个世纪发展起来的法国蓝带厨艺学院，出版过不少相关烘焙教科书，其中，*为经典的两部是《法国蓝带西餐烹饪宝典》和本书《法国蓝带烘焙宝典》（上下册）。想要知道法式糕点历史、制作原理与技巧、经典配方，那么，这套书一定是你要必备的。不管是家庭爱好者还是酒店和饼店的主厨，抑或是烹饪学校的学生、烘焙领域的研究者，在这套书里，都会得到你想要的。...

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轻松上手的烤箱美食

甘智荣 / 2017-05-13 / 中国轻工业出版社

¥15.1(3.8折)定价:~~¥39.8~~

送给厨房新手的烤箱料理全书，任谁都能完美地制作： 18道喷香多变的肉食，17道肥美鲜甜的河海鲜，21道天然营养的轻食蔬果，17道花样多变的焗烤面、饭，35道刷屏朋友圈的点心、零食让人欲罢不能的简单美味，在这本书《轻松上手的烤箱美食》里都能找到！无油烟！烤箱料理不溅油，不需要费力清洗灶台！不必苦守厨房！费时的菜交给烤箱，轻轻松松出好菜，步骤简单到让你吃惊！《轻松上手的烤箱美食》附送二维码，只需拿出手机扫一扫，即可观看制作视

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零基础学烘焙

樊小凡 / 2017-06-01 / 中国轻工业出版社

¥21.9(5.5折)定价:~~¥39.8~~

★ 长销书《一学就会零失败学烘焙》的升级版 ★ 低难度、低门槛、入门级食谱书 ★ 本书特为烘焙新手量身打造，从烘焙基础知识，到懒人喜爱的简单食谱，再到经典烘焙食谱，步骤要点详细 ★ 大部分食谱配有操作视频二维码，扫一扫，跟随视频轻松学 ★ 随书附赠电子版富媒体小别册，体验全新交互式阅读...

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零基础乐享烘焙

梅依旧著 / 2017-08-01 / 中国轻工业出版社

¥18.4(3.7折)定价:~~¥49.8~~

读书月|88元任选10本

本书开篇讲述了烘焙的基本原料、基本器具等, 书中包含20款曲奇饼干、20款蛋糕、20款面包和比萨、10款泡芙、挞和派 ; 11款慕斯和布丁 ; 10款零食小点 ; 10款冰品 ; 10款常用馅料...

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超简单！烤箱料理

萨巴蒂娜主编 / 2017-11-01 / 中国轻工业出版社

¥19.5(4.9折)定价:~~¥39.8~~

一口烤箱可以做无穷尽的料理烧烤，蔬食，嘎嘣脆零食与大块的肉没有油烟，又偷懒，健康美味又方便 16年畅销美食图书经验的积累； 1000张精美图片让美食呈现眼前；萨巴厨房zui新心水之作：用烤箱给自己的一顿省心省力的丰盛料理，春夏秋冬四季皆宜，无论是肉类、蔬菜、海鲜还是主食、甜品，一个烤箱就搞定，上桌之后一定让你大快朵颐！ ...

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跟老师傅做传统点心

吕鸿禹 / 2018-05-01 / 中国轻工业出版社

¥27.4(5.5折)定价:~~¥49.8~~

拥有50多年点心制作经验的老师傅，依据现代人的口味重新调整传统配方，几十年经验总结的私房技巧，超详细的做法，500张步骤图，帮你重现记忆中的味道。 ...

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法国蓝带糕点圣经:100个大师级经典配方分步解析

法国蓝带厨艺学院著 / 2018-01-01 / 中国轻工业出版社

¥163.9(5.5折)定价:~~¥298.0~~

本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身, 每一种糕点制作的介绍都做到图文配合、分步解析、循序渐进, 每个步骤都清晰易懂, 保证本书的读者能毫无困难地学习技巧并完成制作。书中的食谱都出自蓝带重量级主厨之手。无论是完成新潮的重量级食谱还是传统的糕点制作, 初学者都可以在这本书中找到答案, 为您打开法式糕点制作的大门, 呈现出法式糕点制作的新奇世界...

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开放式三明治

萨布里拉.弗达-诺尔 / 2017-10-01 / 中国轻工业出版社

¥26.4(5.5折)定价:~~¥48.0~~

l 好吃的近百种开放式三明治，每个人都能找到自己的*爱 l 极简方法完全传授，每道开放式三明治的制作方法简单又条理分明 l 烹饪原料选用身边常见食材 l 只用简单几步就能做出一道美味佳肴 l 舍弃炫目的技法转而突出食材的质感与传统的烹饪工艺 l 高清美图，真实还原每一道西餐的独特面貌，将西餐以更美的形式奉献给大家。 l 清晰明了的步骤介绍，新手无负担，零失败。 l 新鲜时蔬、水果、优质蛋白、搭配粗粮，保证营养摄入均衡，

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手作面包

(法)艾瑞克·特耶，(意)娥苏拉·菲丽尼 / 2017-10-01 / 中国轻工业出版社

¥48.4(5.5折)定价:~~¥88.0~~

本书系统阐述手工制作面包的基础知识、操作技巧, 图文并茂, 让读者不仅能对面包知识加深了解, 还能在家亲自动手做出专业水准的各式面包。面包配方达100多种, 从各国风味到节庆特色, 从朴素的乡村面包到馅料丰盛的佛卡夏, 还有使用面包制作的美食佳肴。书中还为使用面包机、挑选配料以及各种疑难问题, 提供了相应的建议和指引...

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磅蛋糕123

赵筱蓓著 / 2011-04-01 / 中国轻工业出版社

¥25.4(5.9折)定价:~~¥43.0~~

磅蛋糕是蛋糕初学者的好朋友！顾名思义，磅蛋糕就是用一磅奶油、糖、蛋和面粉烘焙而成的蛋糕。完全不用担心蛋没打发、蛋白消泡，或是烤好的蛋糕体像气球消气般塌陷。只要简单的三步，送入烤箱1小时，便能尝到又香又好吃的蛋糕。本书精心采集的蛋糕品种，都是经过自己动手制作过的，配方值得信赖。并且每种蛋糕还配有蛋糕起源等文化知识，可见作者之用心。书中的六大类磅蛋糕--基础磅蛋糕、水果蜜饯磅蛋糕、坚果磅蛋糕、酒香磅蛋糕、巧克力磅蛋糕、香料及香草磅蛋

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魅力翻糖

(阿根廷)卡洛斯·利斯凯奇(Carlos / 2020-07-01 / 中国轻工业出版社

¥87.3(5.9折)定价:~~¥148.0~~

《魅力翻糖》包含了很多适用于不同庆典场合的各种风格的艺术作品，专业的糖艺师们可以从本书中找到蛋糕创作的灵感，新手们也能找到尝试独立创作书中作品所需的知识与技巧。读者还可以从本书中获得运用流动糖霜来装饰饼干的基本技法，这些精美的作品不仅适合于当作礼物、参加派对时的伴手礼也是广受欢迎的休闲食品。...

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手作83款人气馅料面包

吕昇达 / 2021-12-01 / 中国轻工业出版社

¥34.2(5.9折)定价:~~¥58.0~~

《手作83款人气馅料面包》为读者详细介绍83款人气馅料面包的制作方法，从工具原料到制作流程，从制作要点到诀窍心法，所有制作要点一次讲透。将数十种甜咸内馅制作教学的方法进行介绍，学会了从此可以百变应用。按照面团的种类，将不同配方、口感的夹馅面包进行介绍。只要拥有这本《手作83款人气馅料面包》，就能在家自己搞定面包烘焙，并亲手为家人朋友献上美味又经典的面包。另外，书中还介绍了大量的烘焙原理，让你学会烘焙还了解来龙去脉。初学者也能轻

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慕斯蛋糕基础课-升级版

王森 / 2014-04-01 / 中国轻工业出版社

¥20.6(4.9折)定价:~~¥42.0~~

经典慕斯蛋糕制作教程最新改版升级　　超级详尽的慕斯蛋糕制作基础知识，零基础也能做出美味蛋糕　　提供多种口味组合变化方案，让创作灵感一触即...

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翻糖蛋糕&饼干制作入门-(含光盘)

王森　主编 / 2013-08-01 / 中国轻工业出版社

¥18.1(4.3折)定价:~~¥42.0~~

本书综合了翻糖杯装蛋糕、翻糖饼干、翻糖可爱单层蛋糕、翻糖梦幻多层蛋糕等众多翻糖的精华品，以图文并茂的形式向人们全面展示了翻糖的制作工艺、流程及国内外先进的蛋糕装饰手法。 ...

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蛋糕研究室

林文中 / 2021-08-01 / 中国轻工业出版社

¥60.5(5.6折)定价:~~¥108.0~~

本书通过调整蛋、糖、油、粉、液体五种基础原料的比例，进行实验分析，了解各原料对蛋糕品质的影响，并通过活用原料的特性调整配方结构，在建立磅蛋糕类、海绵蛋糕类及戚风蛋糕类的基础配方结构外，更增加了无油海绵蛋糕和无油戚风蛋糕的基础配方结构，并说明五种原料建议的用量范围，让读者可以快速配制出自己的蛋糕配方。本书亮点：用科学的方法玩烘焙，制订自己的定制蛋糕配方！本书包括63道经典美味的蛋糕配方+6道简单易行的别致私房点心。作者完整解析蛋

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甜品学院(75家名店171款招牌甜品秘方)

日本柴田书店 / 2021-08-01 / 中国轻工业出版社

¥70.4(5.5折)定价:~~¥128.0~~

本书收录了75家品质餐厅和甜品店名师精心研发制作的171道甜品，涵盖慕斯、果冻、布丁、巧克力、冰激凌、蛋糕等众多类型，包括法式、意式、日式、中式等风格。厨师在制作时特别注重与时令搭配，让甜品展现出季节感。希望书中别具一格的甜品配方和造型，能够为专业厨师、甜品师和提高阶段的美食爱好者提供更多、更丰富的创作灵感和思路...

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巴黎丽兹酒店首席糕点师经典配方(精)

(法)弗朗索瓦·佩雷 / 2021-07-01 / 中国轻工业出版社

¥70.4(5.5折)定价:~~¥128.0~~

巴黎丽兹饭店的首席糕点师、行政主厨弗朗索瓦·佩雷带领我们走进这座法国很好食府、体验一天的美食时光。本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身，介绍了每一种糕点制作的方法，图文配合、分步解析、循序渐进，每个步骤都清晰易懂，保证本书的读者能毫无困难地学习技巧并完成制作。惬意地坐下，享受目不暇接的美食。此外，弗朗索瓦·佩雷不但讲述了甜点的创意故事，还向我们定制揭秘了在烹调方面出现的问题，任何问题都可以从书中找到令人满意的答案

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天然低温发酵面包

（日）平山哲生 / 2023-07-01 / 中国轻工业出版社

¥51.9(5.9折)定价:~~¥88.0~~

本书作者为日本人气名店pain stock的主理人，从面包烘焙师的专业角度介绍面包的材料和制作方法，带领读者系统地了解和学习烘焙面包的知识，制作出正宗的天然低温发酵面包。使用低温长时间发酵法制作的面包，口感和口味均上乘，口感湿润，面包冷冻俩小时后依然可以食用。全书分类介绍了切片面包、淀粉面包、粗粮面包、世界各地特色面包、该店的招牌特色面包等70余种面包的制作方法，食谱能够让读者简单直观地掌握不同面包的不同做法。以各种面包为例搭

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创意人气糕点装饰技法

白雪工作室 / 2023-08-01 / 中国轻工业出版社

¥40.1(5.9折)定价:~~¥68.0~~

这是一本赏心悦目的糕点装饰技法指南。在制作蛋糕或者点心时，你是否为该如何装饰而苦恼呢？即使灵光一现，你是否也会因为不了解装饰方法而无从下手？是一本介绍甜品烘焙的专业烘焙书，包括饼干、纸杯蛋糕、泡芙、慕斯杯、迷你挞、水果挞、奶酪蛋糕、蛋糕、婚礼蛋糕等的制作方法和装饰技法，每一款甜品都可谓精雕细琢。配合清晰、细致、详尽的步骤图，精美实用，指导性强，为专业人士和甜品爱好者提供更多可参考的方案...

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面包宝典

彭程 / 2023-07-01 / 中国轻工业出版社

¥116.8(5.9折)定价:~~¥198.0~~

本书是”彭程de优美人生”系列之《面包宝典》，书中详细地介绍了制作面包的基础知识，从基础原料到辅料，到制作工艺流程，还有常见失败问题解析；囊括多种面团和面种的制作技法。书中收录了75款面包配方，包含日式面包、布里欧修面包、特色吐司、软欧面包、花式丹麦、传统法式、装饰面包和节日面包等，制作过程严谨，语言平实，每款食谱标注有制作分量、材料用量、详细的步骤图解，助力烘焙人养成面包必修技。本书摆脱陈旧的排版方式，采用年轻人更喜欢的清新时尚排

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吃不胖的魔法甜点

铃木沙织 / 2024-01-01 / 中国轻工业出版社

¥28.4(5.7折)定价:~~¥49.8~~

本书介绍了60道低糖、低热量的超简单甜点。为了让甜点做到低糖、低热量，本书配方使用了多种替代食材，比如：用豆渣粉替代面粉、用无糖酸奶替代生奶油、用低脂奶替代纯牛奶等。每一道都经过作者的反复试验，验证好吃后才收录进本书。为了方便读者在家制作，所有配方，连蛋糕都没有使用烤箱制作，只需微波炉、烤面包机、电饭煲就能制作。因为没有使用容易出错的烤箱，新手小白也能轻松完成。本书的配方全都是在4个步骤以内就能完成的简单甜点，每个制作步骤都配了相应

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法式面包烘焙宝典

（法）让-玛丽·拉尼奥，（法）托马·马利 / 2018-01-01 / 中国轻工业出版社

¥62.3(3.5折)定价:~~¥178.0~~

这本书涵盖了100个法国传统面包以及世界美味面包的准确制作方法，包括地方特产面包、世界面包、特色面包、法国奶油面包及传统面包、世界奶油面包、小甜点。对所有正努力提高本领并完善技术的面包烘焙从业者以及业余爱好者来说，这本著作是很好的参考书籍。该书内容较专业，适合专业人士学习及提高技能，值得每一个美食爱好者拥有...

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中国轻工业出版社浓情巧克力

(英)多姆·拉姆齐 / 2018-07-01 / 中国轻工业出版社

¥54.9(5.6折)定价:~~¥98.0~~

本书从巧克力简介、理解、探索、选择、品鉴、制作和享受七方面多方面深入介绍巧克力，追踪从可可豆到巧克力的奇妙转变，探索巧克力生产国家，学习如何鉴赏巧克力的风味组合，跟随全书30种配方在家制作属于自己的巧克力...

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蛋糕裱花基础(升级版)(下册)-烘焙食品制作教程(含DVD)(教材)

王森 / 2018-07-01 / 中国轻工业出版社

¥19.8(3.8折)定价:~~¥52.0~~

《蛋糕裱花基础》（上下册）出版至今，让很多学习蛋糕裱花技术和想要创业开店的人从中受益，并成为烘焙行业培训的经典教材。时隔几年后，重新修订出版升级版，书中的内容与时俱进，在保留原有知识体系的基础上，重新制作和拍摄了当前*流行的蛋糕裱花造型，并配有DVD光盘演示，此外还添加了百余款作品欣赏图及难点解析。上下两册书配合使用，让你彻底学会裱花技术。...

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手作欧式面包

杨世均 / 2019-01-01 / 中国轻工业出版社

¥24.4(4.9折)定价:~~¥49.8~~

《手作欧式面包》是台湾地区地区面包优选杨世均的作品，全书介绍了8大系列64道的欧式面包。书中面包以、无添加为特色，以健康、美味，尽量低卡为原则，作者在经典配方的基础上加入了许多的风味配方，让面包口感更独特更好吃。作为一本入门级的面包烘焙图书，此书配方详细，操作简单，是一本能够让读者轻松上手的面包烘焙指南...

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中国轻工业出版社一场用心的烘焙之旅:第44届世界技能大赛烘焙项

编者:王森 / 2018-07-01 / 中国轻工业出版社

¥30.4(3.8折)定价:~~¥80.0~~

蔡叶昭、吕浩然在第44届世界技能大赛中分别在烘焙项目和糖艺西点制作项目中取得了品牌和优胜奖的好成绩，本书将两位选手在比赛中的作品全部原景重现。详细介绍了该届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点项目的赛事规则、时间进程、配方及制作，图文并茂，讲解详细，可以领略到经典的烘焙和糖艺/西点风格，很好值得烘焙、西点爱好者研读...

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裸蛋糕

汉娜.迈尔斯 / 2018-08-01 / 中国轻工业出版社

¥25.8(3.8折)定价:~~¥68.0~~

在层层堆叠的饼身之间，加入绵密的鲜奶油与当季新鲜水果，并以鲜花、缎带或一层薄薄的糖霜及糖粉点缀，展现返璞归真的天然美感。 59款时尚、别致、优雅的裸蛋糕食谱，总有一款适合你的场合！ ...

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七天化身烘焙老司机

童铃 / 2018-01-01 / 中国轻工业出版社

¥18.4(3.7折)定价:~~¥49.8~~

读书月|88元任选10本

作者自己是从茫茫的配方大海开始学习烘焙的，因为没有线索，所以学习的过程十分漫长，我们希望大家能学得更快、更好。《七天化身烘焙老司机》将烘焙体系分成从易到难的七部分——饼干、基础蛋糕、慕斯、比萨、派和挞、中式甜点、面包。希望大家能构建一个基本完整的烘焙知识体系和技能体系，然后再根据自己的兴趣精修小分科。只有把一个体系之下的知识融会贯通了，才能前后呼应，豁然开朗。作者将操作课程分为“烘焙精读课”“烘焙泛读课”和“把知识拉伸一下

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DK生活.轻松玩烘焙

（英）阿曼达·赖特 / 2018-11-01 / 中国轻工业出版社

¥25.8(3.8折)定价:~~¥68.0~~

从靠前部分“基础篇”，迈出你学习烘焙的靠前步。这样你就会很好轻松地掌握和运用这些在烘焙过程中所需要的基本技能。在“强化篇”部分，你会发现许多传统的烘焙技法，一旦掌握了这些技法，你就真的可以称呼自己为烘焙大师了。而在“拓展篇”部分，会有更加精彩的学习内容，能够让你充分发挥自己的想象力，并且给你提供了充分炫耀自己烘焙技能的舞台...

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手作四季烘焙

chez soi 手绎厨艺&生活创作空间 / 2019-01-01 / 中国轻工业出版社

¥37.2(3.8折)定价:~~¥98.0~~

《手作烘焙全书》是一本实用性手作烘焙图书，书中记录了一年12个月中应时应景的烘焙生活。书中的每一道菜品都有精准的配方和详细的制作步骤，让读者能够对照着菜谱轻松完成。精致的菜谱，优雅的情怀，专业的菜谱点评，手作的美味烘焙点心......本书带给读者的除了实用的烘焙指导以外，还有对美好生活的体验...

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慕斯蛋糕基础课

王森主编 / 2020-06-01 / 中国轻工业出版社

¥37.4(5.5折)定价:~~¥68.0~~

2010年出版至今第三次修订改版，基础知识更加完备，实践部分按照慕斯蛋糕的常见品类分为：杯装慕斯、切块慕斯、模具慕斯以及慕斯蛋糕，每个产品的制作过程都以图片形式详细讲解，并配有剖面图标注内部结构，帮助学习者掌握更多的制作技巧和设计方案。...

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超简单手作面包

(日)吉永麻衣子 / 2020-08-01 / 中国轻工业出版社

¥24.4(4.9折)定价:~~¥49.8~~

本书介绍了作者研发的超简单家庭烘烤面包的做法，只要事先准备好面团，放入冰箱发酵并保存，想吃的时候随时拿出来烤即可。材料和步骤超简单，没有烤箱也没关系。书中分为基础面包、百变面包、进阶的吐司和起酥三部分，跟随本书，每天都能享用新出炉的美味...

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巴黎费朗迪学院法式糕点宝典

巴黎费朗迪学院 / 2018-09-01 / 中国轻工业出版社

¥235.2(4.9折)定价:~~¥480.0~~

《巴黎费朗迪学院法式糕点宝典》是被誉为“美食界哈佛”的法国不错职业公立院校——巴黎费朗迪学院的大师法式糕点教材。本书详尽介绍了从基础到精通、涵盖法式糕点师推荐的所有烘焙技术，能让你像专业糕点师一样烘焙！《巴黎费朗迪学院法式糕点宝典》的内容主要包括面团、奶油酱、装饰物等1500个制作技法与技巧，并介绍了包括马卡龙、法式甜点、挞等在内的235款经典法式糕点的制作方法，除了每款糕点的精美成品图，还配有近1000幅高清图详细演示。同时，附录

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纯天然手作零食

肥丁 / 2019-05-01 / 中国轻工业出版社

¥28.4(4.9折)定价:~~¥58.0~~

本书包括9系列手作零食：水果类、蔬菜类、肉类&海鲜、坚果、奶酪、巧克力、糖果、手工饼干和蛋糕，囊括63款配方。每个产品的制作过程均配有关键步骤图解，手把手教你手作零食，成就感十足。优先选用新鲜时令果蔬、未经处理的原材料、半制成品，自制色素、酱料、香草精等食材，享受美味不必有负担，享受家庭DIY的快乐...

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世界甜品大师创意之作100款

法国权威糕点协会 / 2018-01-01 / 中国轻工业出版社

¥116.6(4.9折)定价:~~¥238.0~~

本书推荐了法国非常不错糕点协会（Relais Desserts）中很很好的甜点师的100个食谱，介绍了包括马卡龙、法式甜点、挞、裱花蛋糕等在内的100款经典法式糕点的制作方法，除了每款糕点的精美成品图，还配有高清图详细演示关键步骤。同时，附有常见制作技法与窍门、常用食材索引，便于专业人士及美食爱好者学习、阅读和掌握...

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蛋糕裱花基础:上册

王森主编 / 2020-06-01 / 中国轻工业出版社

¥37.4(5.5折)定价:~~¥68.0~~

2007年出版至今第三次修订改版，蛋糕裱花基础知识更加完备，奶油、奶油霜、豆沙等常见的裱花材料均有举例说明，配套100分钟的二维码视频，扫码即可边看边学习。...

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营养健康的面包

(韩)李宥璇编著 / 2020-06-01 / 中国轻工业出版社

¥37.4(5.5折)定价:~~¥68.0~~

本书介绍了既作为主食也可用于制作三明治清淡餐包的制作方法。餐包的基本是面包, 意大利的代表餐包有夏巴塔和佛卡夏, 贝果也是众所周知的早餐包。先从牛奶面包的制作开始吧! 把牛奶面包作为基础, 在这之上添加其他的食材就能轻松制作出只属于自己的面包。夏巴塔、佛卡夏和贝果也可以此类推。掌握了原味夏巴塔、橄榄佛卡夏和原味贝果的食谱的话, 就可以尽情添加自己喜欢的食材了...

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施易男的50道幸福甜点

施易男 / 2020-08-01 / 中国轻工业出版社

¥21.4(4.3折)定价:~~¥49.8~~

本书收录了施易男超励志的人生故事和他的甜点历程中拥有代表性的50道创意甜点食谱。其中包括他很拿手的马卡龙、水嫩透亮的樱花水信玄饼、献给妈母亲节蛋糕、为小狗特制的南瓜饼干、适合与朋友分享的蛋糕棒棒糖、纯素的猕猴桃芝士蛋糕…… 每道食谱皆有详实的步骤，精准传授甜点师的制作经验，教给你不失败的甜点绝招...

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