好姑娘下厨房

本书按照四季划分章节, 有“春的秘密花园”“夏的凉爽和风”“秋的时光滋味”“冬的暖胃暖心”。其内容囊括点心、下午茶、简餐、甜品等各种菜谱。设计新颖, 版式活泼。用轻松可爱的图文, 学些大厨做的菜。即使是厨房小白, 也能轻松驾驭...

草原民俗风情漫话漫话草原上的酒

全书以蒙古酒为主题，概述蒙古酒的源流，酒在蒙古族历目前对社会生活的重要影响，独特的酿酒工艺，奶酒的起源，酒器酒具的历史演变，与酒有关的历史故事和历史传说，酒与草原文化艺术的发展，酒与草原上的社会经济发展，蒙古族饮酒中的各种礼俗，以及蒙古族酒文化的现代传承和历史延伸...

萨巴厨房.懒人健康菜

本书根据食材的营养元素及特点，分为“能量满满，优质蛋白简单做；多维计划，一步到‘胃’轻松‘吃草’；高纤生活，营养饱腹无负担；享受补水，简单清爽好滋润”四个章节。每道菜谱食材选购搭配快捷、方便、家常、营养，烹饪方式健康简单，利用一切省时省力的快招及小电器，轻松实现懒人智慧、开心做菜，即便在百忙之中，轻而易举的吃顿可口饭菜...

我的手作轻食便当(1)

本书首创一周买菜计划和食谱，只花2.5小时即可做好可供两人食用一周的料理，计划性强且十分高效。在公布每周食谱之前，作者先说明如何用“常备菜”过出生活感，怎样在周末高效地煮完一整周料理，及烹饪所用的容器、器具及常用调味料。之后手把手教你做79种菜品和6种常用酱料。经典基本款、高纤健康款、饱足提升款、假日精选款，便当组合丰富，一周30天，天天不重样...

小“食”光.101份无国界咖啡馆招牌餐品,家中的65桌肉主题轻食时

本书介绍了101份咖啡馆招牌餐品，以“肉主餐+沙拉、暖汤、甜点等配餐”的呈现形式，设计出满足“早午餐”“夜宵时间”“美味下酒菜”“低热量料理”“派对料理”等不同需求的肉主题餐桌方案...

哇.面团.面糊教科书

千变万化、无远弗届的糕点世界，看似令人眼花撩乱，其实只要掌握基本原则，再从中加以变化，就能用自己的力量创造出无数种类的美味糕点本书从糕点的原料深入剖析，着重于制作面糊／面团时必不可少的、糕点材料界的四大天王——蛋、砂糖、面粉、奶油。“蛋”：制作面糊／面团时不可欠缺的材料，具有热凝固性、起泡性、乳化性“砂糖”：除添加甜味外，还能烤出湿润的质地、增添烤色、防止淀粉老化“面粉”：成为面糊／面团的结体，支撑膨胀起来的面糊／面团“奶油”：具有乳

烹饪

本书主要介绍了刀工技术、配菜技术、火候技术、调味技术、原料基础加工、原料的初步熟处理、出肉取料去骨、挂糊上浆和勾芡、冷菜制作技术、炸菜制作、装盘等内容。本书可作为职业厨师、烹饪专业院校、烹饪培训班和烹饪爱好者的专业参考书。本书也适合烹饪行业从业人员和有志于烹饪事业的人士...

小津安二郎的餐桌

一部深度解析小津安二郎电影人生的评传 一本关于日本市井风味的美食随笔 1. 作者历时数年，走访了半世纪前小津在东京、横滨、镰仓时常光顾的餐厅食店，边走边尝，深入电影大师的日常，发现更为真实的小津安二郎。 2. 收录大量小津日记中关于吃的有趣逸事，讲述食物如何影响豆腐匠的60年人生。 3. 吃是小津电影的重要组成部分，吃又是每个人的日常，平民导演小津 吃得更是非常接地气。 4. 以餐桌为视角，通览小津留存于世的37部影片，从无声到有

寻味:寻找深圳美食速度背后的深圳味道

1、深圳是中国改革开放的代表，经济发展的背后离不开人口和美食的融合，本书意在寻找深圳速度后的深圳味道。 2、鹏城美食自古以来一直以彰显食物的本鲜作为美食文化核心，其多年来汇聚了各地美食的精髓所在，一路发展至今，将传统的美食以及新兴美食合二为一，成为了全新的鹏城美食体系。...

小心思甜点

本书内每款小作品都是与众不同的, 都是作者花了很多心思创作出来的, 你在网上找不到配方的甜点。内容包括缤纷蛋糕、冰品饮料、和风小食、健康面包、流行饼干等...

清爽小菜健康低卡

该书详细讲解了制作清心爽口的小菜的基础知识, 收录了清爽低卡小菜、酸辣开胃小菜、时令养生小菜、解馋下饭小菜共206款。内容更加注重健康和实用性, 介绍更加详尽。相信能带给您耳目一新的感受, 帮您快速上手, 零失败, 成功百分百...

食物是比药更好的药

本书是一部关于食物防病治病的百科全书，内容包括食物治病的基础理论、常见食物的药用功效、各个系统疾病的食疗方案、各种食物排毒方法等，帮助读者学会利用食物来防病治病。书中摈弃药物医病的传统观点，减少医药对身体的伤害，以中华传统食疗为基础，提出食物治病的健康概念，帮助大家建立正确的健康饮食观。本书内容全面系统、实用性和指导性强、随查随用，详细介绍了其选购、储存、营养功效、性味归经、搭配宜忌及原理、适宜和忌食人群等，具有一定的出版价值...

四季滋补汤

古人云：“三分食，七分饮。”汤一直在人们的饮食生活中起着很大的作用。顺应季节变化，因时进补，是中国人传统的养生智慧。本书以一年四季为时序，根据春季升补、夏季清补、秋季平补、冬季温补的进补原则，介绍了多款滋补汤品的制作方法，还有老中医教您认识各种养生食材和药材，分析每款汤品的保健功效。一书在手，读者就能在不同的季节适时煲汤调养，合理进补，为家人的健康保驾护航...

精品葡萄酒入门

葡萄酒的世界充满着魅力和诱惑，带你走进这个世界，去找到你喜欢的一款酒，是我们的终极目标。本书的作者团队是日本首屈一指的行业领军团队，为了普及葡萄酒的相关知识，他们将较为基础的内容系统的进行了讲解。首先介绍了14种常用来制作葡萄酒的葡萄。其次讲解了法国、意大利、欧洲、新世界等不同产地的葡萄酒的特点，还有葡萄栽培和酿造的方法。然后介绍了葡萄酒品鉴的方法。书里的内容都是实实在在的干货，想要系统的学习葡萄酒，这本书一定不要错过！...

儿童长高食谱

贝太厨房.百变烤箱菜

很多人以为烤箱只能烘焙面包、饼干等甜点，其实烤箱的用处远不止于此。本书囊括了152道烤箱食谱，包括蔬果、肉类、海鲜、主食、甜点等几乎所有烤箱能做的美食种类。既有简单快手的家常菜，又有堪比餐厅的不错料理。跟着本书一起玩转烤箱，不知不觉就会变成厨房小能手...

一看就懂:西餐料理经典60款

本书上篇纵览西餐主要菜系, 图解各种厨具、食材、调料, 及烹饪技法。下篇精解欧、美、亚名菜60款, 9类菜品从基础的调配酱汤, 清新开胃的小食、沙拉, 香浓可口的西餐汤, 到各国经典主菜...

西式面点师培训指导教材——高级技师

本书根据西式面点师的工作特点, 以能力培养为根本出发点, 采用模块化的方式进行编写, 包括职业习惯养成、蛋糕制作与装饰、展台设计、技术培训、技术创新、生产安全、质量管理七个部分。另外, 本书从西式面点基础知识、食品安全知识、餐饮业成本核算知识、安全生产知识、相关法律和法规知识等方面进行介绍...

西式面点师培训指导教材——初级

全书共分为七个模块, 十四个项目。主要介绍了西点的加工技术, 主要包括操作间基础知识、挞派类点心制作、曲奇制作、面包制作、蛋糕制作与装饰、果冻乳冻制作和质量管理的加工技术...

西餐烹饪基础

本书分为专业基础篇和实训操作篇两大部分。专业基础篇包括西餐烹调专业导论、西餐厨房原材料采购工作流程、西餐生产环节的安全与卫生 ; 实训操作篇包括实训操作前奏曲、西式刀法基本功训练、西式基础汤的制作、西式调味汁的制作、西式冷菜的制作、西式汤品的制作、西式主菜的制作、西式甜品的制作...

中国茶

本书共设计了二十课，内容包括茶的故乡、茶的种类、怎样泡一杯好茶、茶和茶艺、茶具、绿茶茶艺、红茶茶艺、调饮茶、茶席、喝茶的礼仪、中国各民族茶俗、茶与健康、湖南有好茶、五溪寻茶、品茶读诗等...

中国文化:中华一壶酒

本书介绍了中华酒文化的方方面面：酒的起源、酒业的发展、酒文化的演进、民俗与酒、名人与酒、王侯与酒、女性与酒、酒的典故与传说、酒祸与酒禁…...

广东省“粤菜师傅”工程培训教材潮式卤味制作工艺/广东省粤菜师傅工程培训教材

作者权威，在粤菜制作方面具有丰富的经验和高超的技法，对于潮式卤味的制作造诣极高。是广东省乡村振兴工作会议上倡导部署的乡村惠民项目，是贯彻落实党的十九大精神有关乡村振兴战略和*总书记视察广东重要讲话精神的具体行动，是弘扬粤菜文化、服务广东乡村振兴的重要民生工程。本教材图片精美，文字流畅简洁、通俗易懂，以图文并茂的形式为读者解读潮式卤味的制作工艺，有利于读者学习应用。...

美味江南(大字版)

本书以美食家的身份用文学的语言记录了一路上的各地美味佳肴。稿件共分三辑: 美味之道, 江南美味, 边走边吃。作者笔下的风味美食不仅是个人的记忆, 也是城市的记忆、城市的童谣, 更是城市文明的密码。没有风味美食的城市, 不但缺乏古朴醇美的风情, 也难以让人留恋。有了风味美食, 城市才有了活力与生机, 才有了性格与色彩。风味美食越丰富, 市井气息就越浓郁, 城市就越开放, 市民就越智慧...

早餐就要这样吃/轻料理

早餐要吃得像皇帝，不仅要营养丰富，保证一上午的能量，还要分分钟就能搞定。 这本书选择了花样繁多的中、西式主食，米饭、面条、包子、饺子、三明治、饭团，应有尽有，还搭配了各种配菜小食和汤粥饮品，保证足够的营养摄入。精细的操作步骤和贴心的烹饪要点讲解，助你准确把握清晨宝贵时光，快速做出一顿丰盛的早餐。 就让幸福的，从元气满满的早餐开始...

茶艺

文琼主编的《茶艺(高等职业教育旅游大类专业系列教材)》的编写适应了目前我国茶文化产业的发展．满足了高等职业院校酒店管理或旅游管理专业中茶艺人才培养的需要。全书以工作任务为导向，以职业技能为核心，理论与实践相结合，并结合了国家茶艺师职业技能鉴定的基本要求。 本书共八个项目，分别为：项目一初识茶文化、项目二茶叶品鉴、项目三认知茶具、项目四茶事服务、项目五茶艺技能、项目六条艺创作与设计、项目七茶叶营销和项目八茶艺馆的经营与管理。全书通

巧心思做出好味道/萨巴厨房

本书是萨巴蒂娜家常菜谱之一，分为食材巧利用、营养巧搭配、操作巧省事、颜值巧漂亮等章节，介绍了利用一些新思维制作新品家常菜的知识...

全家人营养早餐周计划

早餐是目前饮食这一分类中较受关注的一个点，本书打破市场上很多早餐图书按照食物品种进行分类的方式，采用一周不重样的早餐搭配的形式，免去读者在阅读时选择的麻烦，直接给出每日早餐的营养搭配方案；餐品选择上不局限于中式早餐，西式早餐也有很多介绍；同时又考虑到家人中的特殊人群的特殊需求，如对营养需要很大的儿童，对热量摄有要求的减肥的人群，以及适合亚健康人群的早餐等，内容全面，营养搭配合理、灵活多样...

遇见抹茶遇见有滋味的小日子

★推荐1.从饮品到沙拉、从主食到零食，好吃、易做、天然、健康的50道抹茶风味食物，带你了解风靡甜品店、咖啡店、米其林餐厅的抹茶食品制作秘诀，不用去网红店排队打卡，就能畅享美食，变身抹茶料理达人！ ★推荐2.从食材准备到摆盘上桌，书中都有详细清晰的步骤介绍，方法简单易操作，只需花十几分钟，就能轻松制作出口感超好、颜值超高的抹茶风味食物！ ★推荐3.无论是周末惬意的独处时光，还是工作日午后的困顿时刻，一杯简单的手作抹茶饮品就能

焖烧罐祛寒减肥汤午餐-随身小厨房

★ 随书附赠膳魔师天猫旗舰店30元通用电子券！ ★ 依据汉方理论，80℃姜食汤品有效改善寒性体质！ ★ 操作简单，早上放入生姜后注入热水，维持在适当温度3小时，到了中午，充满姜烯酚的美味姜汤就完成了！ ★ 可以加入多种食材，完整摄取各种食材的营养！即使工作忙没时间做饭也不用担心食物营养摄取不足。 ★ 充分享受西式、日式、中式等多种异国风的丰富食谱，百吃不厌！ ★ 简单轻松、方便快捷、健康营养与美味，一样都不少！当下正流行，给你健康生活

焖烧罐汤便当-随身小厨房

·每天摄入足量的美味且色彩缤纷的菜，才能让我们健康又美丽，可是谁能做到并长期坚持下去？ ·本书为大家介绍了使用焖烧罐制作的汤便当，操作简单、营养丰富！ ·汤品中不仅可以放进各种不同的食材，还可以放进大量的蔬菜。 ·不论是营养方面还是分量上，都可以兼顾，只要再搭配上米饭或面包等主食，一份美味的汤便当就完成了！ ·焖烧罐优秀的保温功能可以使肉质软嫩、鱼肉多汁、蔬菜松软，宛如午餐前刚煮好的汤品一般。 ·赶紧找出闲置已久的焖烧罐，在本书的

微笑烘焙-送给家人的小幸福

新手学饼干甜点 家庭学习做甜品的入门书 烤箱面包机使用...

零失败家常菜-萨巴厨房

家常菜的种类千千万，但总免不了有很多菜式让人只能看着眼馋嘴馋，在自己家里总是做不成功。其实纵然是家常菜，里面的门门道道也是多得很，一味调料处置的不得当、操作顺序的小小差错、甚至是烹饪时间上分秒的差别，都可能是决定一道菜成败的关键因素——想要将心中的味道完美呈现，还需要了解这些平凡味道中那些不平凡的诀窍。 ...

今日沙拉

1、用精美的照片介绍了100款健康沙拉的食材和配比，简单易学又美味。 2、教授了10种常用沙拉汁的配制方法，低热量，自己制作更有益于健康。 3、将各种沙拉按用途分类：有瘦身沙拉、下饭沙拉、下酒沙拉、待客沙拉，解决你不同场合的需求。 ...

扫一扫.码上学做豆浆

200多道简易豆浆，配料、做法、时间、功效、烹饪小提示面面俱到，家常的食材，百变的做法，教你轻松榨出美味、花样繁多的各式豆浆，让你不仅得到味觉的享受，更是让你的身心营养百分百...

保卫生育力:蔬菜向前冲

《蔬菜向前冲》筛选了10种餐桌上最常见的蔬菜，作者以幽默诙谐、轻松愉快的方式详细介绍了这10种蔬菜的前世今生、美味食谱、选购窍门和保存妙招等，读完本书后，读者将对这些朝夕相处却不甚了解的蔬菜们，有一个清晰而全面的认识。特色：1、文字活泼幽默，轻松好读，用拟人的手法让蔬菜进行自我介绍，更加形象生动，易于理解。2、关于蔬菜的介绍非常全面且详细，集文化性和实用性于一书...

烘焙工坊-60道精美幸福烘焙秘方

本书由名牌杂志《美食堂》创作，这是一本由欧洲传媒集团——德国鲍尔传媒集团在中国创办的针对初学者的原创本土美食杂志。内容生动，拥有庞大的读者群体。 《美食堂》是一本以健康美食、新鲜生活为导向的时尚美食杂志。为读者提供各种潮流美食资讯、健康美食食谱和实用餐饮信息，传递健康、平衡、时尚的生活理念。为热爱生活的人士贴身打造的厨房杂志，注重“零起点”的概念，细化任何一个操作步骤、解释基本的烹饪名词，手把手带读者进入厨房世界 。

我爱纸杯蛋糕!

畅销韩国的纸杯蛋糕书80000个纸杯蛋糕中精选的极致美...

金牌地道特色菜

风味各异的特色菜，让您足不出户吃遍大江南北，享受美食，更能感受美食背后的风土人情！　　工作紧张、时间紧迫，想要到各地品尝特色美食的愿望一再落空……怎么办？　　只要打开本书，就能制作出您想吃的特色菜。　　本书汇集大江南北的经典地道特色菜品，菜品制作材料、步骤十分详尽，适于居家制作。　　相信您能在本书的帮助下做出地地道道的特色菜，尽情享受美味带来的满足感...

金牌爽口下饭菜

色泽诱人、浓香四溢的绝味下饭菜，带着味蕾来一次酣畅淋漓的旅行，从舌尖滑到喉咙溜到胃，充分享受这份美味与营养的结合，让心底收获满满的幸福感！　　没食欲？没胃口？不知道吃什么？天天为菜品太单调、平淡而发愁？　　翻开本书，这些问题就迎刃而解了。　　本书是一本以爽口和下饭为主题的菜谱，每道菜都营养丰富、爽口下饭，使人胃口大开，越吃越爱，欲罢不能。书中所用材料均是常见食材，制作步骤简单易操作，图文并茂，零基础也能轻松上手。　　愿本书能让您用

经典家常菜

细细品味家常菜，慢慢感受家的温暖。在紧张的工作之余，用自己的双手制作经典的美味！ 　　家常菜很普通，家家户户都能做。许多家常菜之所以成为经典，恰恰是因为这种广泛的流传性。 　　《美食天下：经典家常菜（四色铜版）》介绍了广受欢迎的经典家常菜，详细讲解了每一道菜的所用食材和操作步骤，图文并茂，给您带来无与伦比的饕餮盛宴！于普通中感受经典，在劳动中享受生活...

经典家常小炒

家常易做，指导细致，操作快捷，美味营养，-册在手，入厨不愁！ 　　家常名菜，视觉盛宴，味蕾享受，如何寻觅？只要打开《美食天下：经典家常小炒（四色铜版）》，你就可以探寻到这些奥秘。 　　《美食天下：经典家常小炒（四色铜版）》中，每道美昧都轻松易操作，无论你是时间紧张的上班族也好，或是零基础的新手也罢，都会在这里学会操作。 　　《美食天下：经典家常小炒（四色铜版）》手把手教你如何制作家常美味，详细解说如何掌握用料与搭配，并配有精美的图

每日三明治

本书介绍了近100种风格各异、适合不同时间和不同地点食用三明治的做法。有可当早午晚餐的、热腾腾的即食三明治, 也有冷藏过后当备用粮的冷藏三明治, 有专门用来招待客人的精致三明治, 也有旅行时必备的营养三明治...

厨房里的哲学家:插图精译本

从政治家到美食家，法国传奇人物布里亚-萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈，成就了这本格调高贵的美食经典名著。书中不只是记录吃喝背后的故事，更是以酸甜苦辣写照百味横陈众生相。从味觉、食欲、美食家、餐饮业、烹饪哲学史，从饥饿、肥胖、再到死亡，涉及生活的方方面，作者用真诚的文字向世人奉上一席美食、哲学、心理、文化的四重盛宴。 本书主要讲述美食背后的故事, 作者将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈, 所写的主题与人们的日常生活息息相关...

肝病营养配餐1288例-随书附赠全套烹饪视频二维码

●《肾病营养配餐1288例》汇聚肾病知识、饮食调养、药膳调理、饮食宜忌等内容，丰富详实● 书中附有多个二维码，每个二维码都对应有高清烹饪视频● 按不同食材、药材、病症分类速查● 基础知识、对症调养、营养功效、饮食宜忌、药膳调理，样样不...

味觉的记忆-孙兆国的私家厨房

★ **厨师教你在家烹制14道*地道的上海菜。海派饮食文化*精华的展现。 ★ 本书不仅图片精美、印刷细腻，而且字里行间，食材、菜谱里的故事也一一道来。打开书，为你奉上一场老上海的温暖家宴，寻找那儿时的味道。 ★《舌尖上的中国》总导演陈晓卿，美食家沈宏非、董振祥、董克平诚意推荐。 ...

可爱本子蛋糕

作者的话anniversary开始出售杯子蛋糕的契机，要追溯到2005年，当时在店的周边，有好几间杯子蛋糕的专卖店，以磅蛋糕为基础，用色彩缤纷的奶油装饰成的杯子蛋糕，正是美国甜点的代表。结合美国杯子蛋糕的小巧可爱和日本蛋糕的精致美味，诞生了anniversary的杯子蛋糕。以受欢迎的水果蛋糕、蒙布朗、起司蛋糕为基础，用奶油、水果、马卡龙等，装饰成可爱的杯子蛋糕，特别是动物脸部表情的蛋糕，还有以花为主题设计的杯子蛋糕，都很受客人喜爱。杯

糖霜饼干甜美造型136

糖霜饼干的基本教程请通过本章内容掌握基础饼干、糖霜的制作方法，以及糖霜描画方法。这里浓缩了很多巧妙制作的技巧，掌握以后，就请自由自在地描绘出自己喜欢的饼干款式吧。利用常见模型基本技巧来制作糖霜饼干本章中，将介绍几款利用常见模型（圆形、四边形、星形、花形、心形、姜糖饼干、泰迪熊形、礼服形）制作的糖霜饼干。即使是最基本的技巧，也能做出这么可爱的饼干哦！3人特制糖霜饼干美加女士、千宏女士、枝里女士以不同主题创作而成的糖霜饼干合集。优美华丽、

上桌率最高的家常菜

这部全书主要精选了超高人气家常菜，包括蔬菜、菌豆、畜肉、水产等。主要内容有：让家常菜更营养的关键——食材选择&保鲜；让家常菜更美味的关键——调味烹调小窍门；好简单！三步骤就能完成的家常小炒。 三步骤就能完成的家常小炒等...

家常闽菜-贺师傅中国菜

拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！ 全国首创傻瓜式菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！ 贺师傅教你做中国八大名菜，广受欢迎的各菜系经典美食！ 56道超精致闽菜醇正鲜美，603幅详尽步骤图一看就懂！ 扁肉燕、福建炒饭、厦门沙茶面 搜罗闽南最地道的风味小吃！ 鱼烧白、沙茶鱼丝、厦门蚵仔煎 以山珍海味著称的闽菜佳肴！ 太极芋泥、荔枝鸡球、鸡茸金丝笋 采用细致精致的烹调技法！ 厨盲男女下厨最佳宝典，全世界99%吃货都想学！ 贺师傅中

爱上铸铁锅

你很难再找到这样一口美貌与使用性能并存的锅了。厚重的锅体，拥有不可思议的导热和保温效果，辅以独特的蒸汽回流设计，只要少量水分就可以让火力穿透食材，快速做出色香味俱佳的料理，同时留住食材的鲜美和营养。缤纷的珐琅层不仅赏心悦目，还起到了防锈、防粘、防异味、易清洗的作用。只要悉心呵护，一口珐琅铸铁锅可以与你一生相伴。 本书介绍了各种使用珐琅铸铁锅进行料理的食谱，以不同种类的食材分类，有能够体现季节变化的时令鲜蔬，有能量满满的肉类料理，有鲜美

我爱做饼干

★烘焙达人倾情力作，超级实用的手工饼干教科书 ★118个饼干配方，你想做的饼干这里都有！ ★2000张步骤图，混合、搅拌、塑形、烘烤，每一步都用全彩图分解展示 ★你一定要拥有的饼干食谱！ 5月起，参与马琳malin微博晒单活动，有机会参与抽...