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味觉的记忆-孙兆国的私家厨房 版权信息
- ISBN：9787550262799
- 条形码：9787550262799 ; 978-7-5502-6279-9
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
味觉的记忆-孙兆国的私家厨房 本书特色
这是一本关于地道上海菜的烹饪美食书。作者孙兆国先生为中国烹饪大师、国家级高级评委、法国美食协会会员，曾作为中央电视台各类美食节目的专家评委及导师，也是传统上海菜的继承者。 书中，他教给大家14道传统上海菜，无论从选材用料还是烹饪过程及神之手的贴心提醒，无不体现出一位资深美食家的细心与对美食及生活的热爱，不忘初心，方得始终。
味觉的记忆-孙兆国的私家厨房 内容简介
★ **厨师教你在家烹制14道*地道的上海菜。海派饮食文化*精华的展现。 ★ 本书不仅图片精美、印刷细腻，而且字里行间，食材、菜谱里的故事也一一道来。打开书，为你奉上一场老上海的温暖家宴，寻找那儿时的味道。 ★《舌尖上的中国》总导演陈晓卿，美食家沈宏非、董振祥、董克平诚意推荐。
味觉的记忆-孙兆国的私家厨房 目录
传承美食的精神叫作以心传心不忘初心 厨师也是艺术家 厨师的修行 一些关于厨师的经验24 关于上海菜 四喜烤麸生炒糖醋排骨 腌笃鲜 银鱼跑蛋响油鳝糊松子黄鱼糟三样 老上海油爆虾 熏鱼 马兰头香干 酱鸭目鱼烤蛋油爆蚕豆 老上海水果羹 海纳百味 包容人生
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味觉的记忆-孙兆国的私家厨房 作者简介
孙兆国：上海西郊5号餐厅董事总经理兼主厨。 中国烹饪大师、国家高级评委、餐饮业认定师、国家高级裁判员、中央电视台特邀美食专家评委、法国美食协会会员。是传统上海菜的继承者，是新番菜的引导者，分子美食制造者。 中央电视台2台全国电视烹饪大赛全国总冠军。 2013年中央电视台2台“味觉大战”栏目常驻导师。
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