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出版社：机械工业出版社
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  • 酒水知识与调酒技术

    酒水知识与调酒技术

    费寅  /  2012-07-01  /  机械工业出版社
    ¥16.8(4.3折)定价:¥39.0

    本书依据《职业教育教材设计》、《职业分析手册》以及教育部基于工作过程导向等有关职业教育的先进理论，结合酒吧的岗位工作内容与过程，进行了系统的分析和归类，分析了岗位任务要求。 本书是以培养高星级酒店调酒师的职业能力为核心，以项目为载体，以任务为驱动，以能力为本位，以学生为主体，突出学生能力素质的培养。 本书以\"知识、能力、态度\"3个篇章为轴心贯穿全程，根据岗位任务与工作过程设置了酒水知识、酒吧服务、调酒技术与从业

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  • 我的蛋糕美颜魔法-零基础教你学会蛋糕装饰

    我的蛋糕美颜魔法-零基础教你学会蛋糕装饰

    月满西楼  /  2014-09-01  /  机械工业出版社
    ¥19.3(5.5折)定价:¥35.0

    本书以了解和学习各种装饰素材的特征和基本技法为基础，以鲜奶油、水果、巧克力等纯天然食材为主，介绍了34款蛋糕装饰的基本技法。包括水果蛋糕、纯手绘蛋糕、卡通蛋糕、花朵类蛋糕、小配饰及纯奶油装饰蛋糕等等，包含常用奶油的打发和制作方法、巧克力插牌和小配件的制作、蛋糕抹平的方法等各种烘焙器具的使用方式和诀窍，其中有许多蛋糕装饰爱好者必学的技巧，是相当实用且具有参考性的蛋糕装饰技法大全。 ...

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  • 好想为你做甜点-饭主播教你用冰箱做美味小食

    好想为你做甜点-饭主播教你用冰箱做美味小食

    饭主播  /  2016-02-01  /  机械工业出版社
    ¥19.3(5.5折)定价:¥35.0

    不烧钱、简单易学零失败：没有面包机？没有烤箱？没问题！冰箱总该有吧？不用购买任何烧钱的制作工具和机器，搅拌食材倒进水杯，放进冰箱，一切就都搞定了，完全不存在制作失败的问题。 品种多：文中不仅收录了大量的冰激凌、布丁、奶昔、慕斯等甜点的制作方法。肯定满足你冬天解馋、夏天祛暑、招待亲朋等无穷无尽的需求。 ...

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  • 舌尖上流转的四季美味营养餐

    舌尖上流转的四季美味营养餐

    辛红军  /  2012-07-01  /  机械工业出版社
    ¥19.8(5.5折)定价:¥36.0

    我们的生命依托于食物，我们的舌尖依恋于美食，饮食影响着我们的身体、思维和精神，让我们从现在开始就采用真正健康的饮食方法吧！本书依据每个季节的特征，选择当季的食材进行营养的均衡搭配，再加上健康的烹饪方法，保证您每餐摄取的都是真正的营养，让大家更有信心烹饪出健康的、适合自己的美味食物...

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  • 中餐厅摆台技能实训-第2版-配视频光盘

    中餐厅摆台技能实训-第2版-配视频光盘

    童霞  /  2012-08-01  /  机械工业出版社
    ¥16.8(7.3折)定价:¥23.0

    《中等职业教育课程改革创新教材：中餐厅摆台技能实训（第2版）》是在第1版的基础上，根据当前中等职业技术学校酒店服务与管理专业学生的培养目标和中餐厅的实际工作需要修订而成。全书共分6个项目，内容包括：轻托训练、餐巾折花训练、铺台布训练、斟酒训练、中餐摆台训练和餐厅布置训练。书后配有附录，内容为中餐摆台考核训练。本书注重技能操作，力求浓缩精练，突出针对性、典型性、实用性。 　　《中等职业教育课程改革创新教材：中餐厅摆台技能实训（第

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