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150多种经典法国甜品汇集 烘焙基本技法诀窍分步详解 ●诱人食欲的经典甜品令你眼界大开、垂涎欲滴 ●囊括实用烘焙信息,涵盖所有你想要的甜品配方 ●精美图片确保你轻松掌握技法诀窍 法国蓝带厨艺学院是世界第一流的烹饪院校,遍布全球,其烹饪教程更是举世闻名。本书详尽介绍了蓝带最经典的甜点制作。由32位蓝带名厨详解制作法式甜点的技巧、诀窍,600张图片清晰,一定能教会读者选材、准备、制作的全过程,内容丰富,包括150多种经
中国第一本,全国首创傻瓜式菜谱。 厨盲男女的下厨宝典,全世界99%的吃货都想学。 详尽图解步骤菜谱书,让你一看就懂,一学就会。 简易、零油烟、少盐少油、营养健康,最家常的菜色,最简单好吃的做法。 天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!! 聪明人做傻瓜菜 ,懒人做菜10分钟搞定 超好吃!! 不用换算克数,大勺小勺調味做菜。 不加味精、鸡精调味,营养健康。 贺师傅系列丛书开本小、厚薄适中,携带方便,可以直接带入厨房。 贺师傅系
《养生米糊豆浆杂粮粥速查全书》编辑推荐:家门口的食材,黄金营养搭配! 亚健康一族最佳调理。 354道营养配方,10分钟马上完成! 老人、孩子、病人、孕产妇…全家人都被细心照顾。 《养生米糊豆浆杂粮粥速查全书》按照不同病症、不同人群、不同季节等特点对食用杂粮进行分类,共介绍了多种养生米糊、豆浆、杂粮粥、果蔬汁的做法,内容全面,体例清晰。书中没有任何高深、枯燥的健康医学理论,而是把大家最关注的健康知识融入日常饮食之中,通过
家常菜中藏着很老很老的老偏方,吃好每天3顿饭,胜过医生开药方。纯食材配方,安全、廉价、方便、可靠,值得珍藏...
在家常菜里可以找到防癌抗癌良药 小厨房变成大药房,吃对家常菜就能健康常在! 既是家常菜,也是小偏方,吃饱、吃好一把抓! 81种有利防癌抗癌的好食物,纯食材,很安心...
在家常菜里可以找到常见病症的良药 小厨房变成大药房,吃对家常菜就能健康常在! 既是家常菜,也是小偏方,吃饱、吃好一把抓! 68种常见病有利控制血糖的好食物,纯食材,很安心! ...
★ 作者张晔长期活跃于临床一线,诊疗经验丰富,且为生活类畅销书作者。张晔经常面对面接触读者,了解读者的需求,懂得读者的困扰,由她编写的书籍能够为读者答疑解惑,切实地写到百姓的心坎里,帮助广大读者管好自家的“菜篮子”。 ★ 本书为张晔私藏40余年的家常菜养生经,针对不同人群需要,推荐美味又养生的家常菜肴,还附赠大量食材选购小窍门、保健小偏方,全面且实用。 ★ 一书在手,满足全家人的健康需求...
我们是真有灵魂食物的:生在哪里,就吃哪里的饭。 每流浪过一个地方,总有一种味道流连于心。而味蕾最顽固的记忆,则是故乡的味道——清爽,温暖,直抵心魂。只有它知道你心底孤独的滋味,并给你温暖前行的力量。 张佳玮用灵犀的文字写出令人垂涎的琳琅美食,让人的整个灵魂都要起舞,整个人生都要亮了。 苏美则用跳脱的语言,写出生活的随性,岂能万事如意,但求吃口好的。 这么远那么近透过记忆的琥珀,用一块花馍讲述一个与你无关,却处处带你回头
茶道是一种以茶为媒介的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念,这与提倡“清静、恬淡”的东方哲学思想很吻合,也符合佛道儒的“内省修行”的思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂。中国的茶道文化兴起于唐代,盛于宋明两代,衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美,即茶叶、茶水、火候、茶具、环境,同时配以情绪等条件,以求“味”和“心”的最高享受,
我国是酒的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国家之一。我国酿酒历史悠久,品种繁多,自产生之日开始,就受到先民欢迎。在中国数千年的文明发展史中,酒与文化的发展基本上是同步进行的。源远流长的中国酒文化不仅在我国影响深远,而且闻名世界,成为世界酒文化的重要组成部分。《中国文化知识读本:中国名酒》适合大众阅读...
第一餐都吃得科学、营养,每个人都可以成为自己的营养医师。《色香味形:百姓养生菜》精选了600多道养生菜肴,食材全部是生活中常见的品种,实惠、易得,制作也不需要非常专业的技术和设备。养生蔬菜营养排毒,养生畜肉菜强身健体,养生禽肉菜益气补虚,养生豆制品防病健骨,养生蛋类生肌健力,养生海鲜健脑美容,加上食疗功效显著的养生药膳和养生滋补汤,将好做、好吃又养生的家常菜式一网打尽。菜品制作步骤详细,制作要点精辟,图片清晰美观,一目了然,即使做
本书内容包括:酒令与酒礼、古老的酒令文化、现在的酒令文化、酒令与酒令文学、酒令趣闻...
本书收集了近1500个菜品,涵盖了适合家庭制作的各式菜肴,介绍了烹调的基本知识、烹调材料及其选择、烹调原料的初步加工、烹调方法及其运用以及烹调餐厨窍门等方面的内容,并列举了许多家常菜菜谱,包括凉菜类、蔬菜素炒类、肉食类、荤素搭配类、家禽野味类、水产海鲜类、豆腐类等...
人们在酒中寻求的是美、色彩、文化、快乐与梦想 让香槟释放全部酒香的理想温度是什么范围?8℃10℃?10℃12℃? 哪一位美国总统的名字曾被用来命名一个葡萄品种?肯尼迪?克林顿? 谁写了“喝酒是男人的本性”这句话?拉伯雷?大仲马? 在罗马掌管葡萄酒的神灵叫什么?狄俄尼索斯?巴克斯? 路易十四将哪种葡萄酒命名为“国王的葡萄酒,葡萄酒的国王”?苏玳葡萄酒?托卡依葡萄酒? ………… 回答200道趣味试题,进入葡萄酒
《不油不腻不热不燥家常菜600款》内容丰富,文字简练,通俗易懂,科学合理,选材简单,制作快速,适合工作忙碌的上班族使用...
点击量1.3亿美食名博主重磅家常菜著作,好豆网ceo杨荣波,美食畅销书作者薄灰、圆猪猪联袂推荐。 点击链接参与购书抽奖活动 ...
关于咖啡的最好玩的说明文,且读且欢乐! 这可能是迄今为止写得最有意思的一本咖啡书! 一本让你一口气读完的咖啡书! (随书附赠多家咖啡馆、甜品店优惠劵) 在这里你可以看到法国、意大利、美国、土耳其等国家的人们是怎么喝咖啡的,咖啡馆里又有哪些你想不到的奇特风俗; 咖啡豆的对比、挑选、烘培不必说了,肯定不会让你失望; 磨豆机如何只买对的,不买贵的; 咖啡制作班的全体“班委”也将一一与你见面; 一定要会的17款花
1.150种糖艺技巧,80个蛋糕装饰花样。 2.每款作品都配有精美的实物照片大图和详尽的拆解步骤,让您可以简单直观地了解制作方法以及作品的最终款式和装饰效果。 3.每一款作品都可谓精雕细琢,样式精美的程度让人惊讶,制作出的装饰蛋糕各式各样,而且惟妙惟肖,精致、逼真的程度绝对让每个人为之震惊,绝对是每一个专业蛋糕技师和蛋糕从业者的不二选择。 ...
一种主料,多种辅料! 100道精致炒菜,100种特色美食 100条营养知识,100个温馨提示 100次烹饪体验,100分完美生...
世界最顶级厨艺学院——法国蓝带厨艺学院的经典基础教材 《法国蓝带西餐制作(初级)》是在世界各国畅销不衰的经典烹饪系列美食书,内容全面、权威、精美、实用,值得每一个美食爱好者拥有。 可供专业人士学习法式西餐制作技艺的经典,同时更是初学者入门级宝典!...
徐馨雅编著的《茶道茶艺茶经(超值全彩白金版)》是一本为想学茶或正在学茶的爱茶人士提供的入门图书,也是一本集茶道、茶艺、茶经于一体的精品茶书。将与茶相关的细节一一展现在众人面前,就像是带大家走进了一个有关茶的清净世界,为大家的健康生活增添一道靓丽的茶韵风景。全书图文并茂,可以让您在边品读文字的同时,也欣赏到精美的图片,既能感受到茶的无穷魅力,同时又获得精神的愉悦与满足,从而找到清净平和的心境...
本书介绍了饮食审美直觉的迸射、饮食美学逻辑的初始凝成、天人“感应”的文化深度、食论与阴阳五行与气、饮食美学的文化融合和地缘风貌、饮食美学趣味系统及其对象化实践、饮食美学的文人化与民族化、饮食美学的成熟境界、中西交融与饮食美学现代性主潮等内容...
寻常食材、简单做法、均衡营养、超级滋味,汇集而成的家常美味,让我们天天都能饱享口福。 精美图片、步骤详解、新颖版式、贴心指导,为爱厨房的您量身打造。 重点菜肴配有视频二维码,扫描二维码,精彩视频马上观看。 随书赠送大容量dvd光盘(180分钟),可以使您看了又看。 ...
吃是一种本能,也是一种修为。本能是表现摄取的营养物质维持正常的生理指标,使生命正常运转;修为是指在维系生命运转的前提下,吃的是否健康、是否合理、是否养生、是否能通过吃使人体机能、精神面貌、修养理念等达到另一个高度,谓之为爱吃、会吃、讲吃、辩吃的真正美食家。 讲究营养和健康是现今的饮食潮流,享受佳肴美食是人们的减压方式。虽然在繁忙的生活中,工作占据了太多时间,但在紧张工作之余,我们也不妨暂且抛下俗务,走进厨房小天地,用适当的食材、简易
寻常食材、简单做法、均衡营养、超级滋味,汇集而成的家常美味,让我们天天都能饱享口福。 精美图片、步骤详解、新颖版式、贴心指导,为爱厨房的您量身打造。 重点菜肴配有视频二维码,扫描二维码,精彩视频马上观看。 随书赠送大容量dvd光盘(180分钟),可以使您看了又看...
清真菜又称回族菜,广义上指信仰伊斯兰教的中国少数民族的饮食菜肴。李义哈编著的《家常清真菜》精选多道经典的家常清真菜肴,分为蔬菜、畜肉、禽蛋豆制品、水产品、主食,用分步图解的方式讲解菜肴的制作过程,内容丰富,讲解细致,传统经典,简单易学...
★ 新浪博客500万点击量精英博主首部面食力作,实用好学,一上手就成功! ★ 柔软的饼、劲道的面&粉、好吃莫过饺子、神奇的面团馒头&包子、风味小吃&点心……人气中式面食全网罗,面面俱到,淀粉爱好者的福音。 ★ 真实操作,实景拍摄,配有超详细步骤说明文字及超多精美图片,直观易懂,贴心指导每一步,让你零失败风险。 ★ 书中所有原料及工具都可在超市中轻松找到,网购达人更可挑战新鲜味道面食佳品,享受与众不同的乐趣 ...
厨房里的新伙伴----烤箱,为餐桌增加美味,为生活增添情趣。 不单单满足于做平常平常的一日三餐、家常便饭,而能把一台烤箱搬回家的女人(还有男人),更多的是一种对美好且精致生活的追求。 《从零开始用烤箱2》给了很多热爱烹饪的主妇(煮夫)们一点思路,让他们开启了自家烤箱的新用途,不仅仅只用来烘焙,还能做出咱们中式家庭的餐桌上都喜闻乐见的好吃的...
葱姜蒜是我们餐桌不可缺少的食材,炒菜、煲汤、熬粥,很多地方都能用到。同时,它们还有很好的药用价值,比如大葱能发汗解表,生姜能温胃散寒,蒜能解毒杀菌。另外,它们还有很多生活上的妙用,比如在米桶里放一些蒜,可以防止米生虫。 葱姜蒜虽小,用处却很多,堪称厨房里的宝物,读者朋友们不妨动手试一试...
◎食疗养生,汤水先行。不同汤水有不一样的补益作用,只有在不同的季节煲对汤水,才能给身体最好的滋养 ◎食材丰富的老火靓汤,让人欲罢不能的美味糖水,利用丰富的食材与药材,结合南北方煲汤特点,打造滋补汤水,养出水润健康 ◎用最简单易学的方式、最搭配的食材、最经典的汤谱,给你和家人带来最健康的生活 “新手下厨房”第2季汇集各类时下大热的美味,重磅来袭 《美味无添加:无人工添加剂的鲜香美食》 《零失败烤出好滋味:全能烤箱做美食》 《四季靓汤喝
◎告别让你挥汗如雨的厨房,利用烤箱这个充满魔法的工具,给厨房来场小“革命” ◎把食材统统丢入烤箱,安心享受令人垂涎三尺的美味 ◎这里有霸气的焗龙虾、香喷喷的烤鸡、浓香的烤牛排,还有美貌的马卡龙、香软可口的花朵面包、大热的冰激凌厚多士……满满都是让人停不了口的美味 “新手下厨房”第2季汇集各类时下大热的美味,重磅来袭 《美味无添加:无人工添加剂的鲜香美食》 《零失败烤出好滋味:全能烤箱做美食》 《四季靓汤喝出水润健康》 《每天10分钟
法国蓝带厨艺学院自1895年在巴黎创建以来,作为一所享誉世界的法国料理专业院校,现在已经有100多年的历史。一直以来都贯彻着”重视传统与艺术的法式点心”这种最初的教育方针,接纳着来自世界50多个国家的学生,毕业生中很多人成为专业料理人、名厨师。这所学校的结业证也成了一种身份地位的象征。法国蓝带厨艺学院拥有大批法国主厨,也因此被称为法国料理的文化中心。 法国蓝带厨艺学院作品: 《法国蓝带甜品宝典》
以纪录片《舌尖上的中国》为缘起,纪录片配套菜谱《舌尖上的中国:传世美味炮制完全攻略》一书,淡化了复杂的技法、炫目的配料、精致的器皿,强调食物天然的质地和味道之美,以大量微距镜头拍摄食物,充分展现了食物本身的质感,让您用手就能触到食物呼之欲出的美色美味。本书打破了原纪录片7集的结构,以菜式为核心,分为5章,将我们关于山珍海味、花样主食、豆奶制品、腌货腊味和五味调和的美好记忆与制作方法一一道来,与您分享...
家常美食,好吃易做,让餐桌上每天都花样翻新! 家常凉菜:选料精细,爽口不腻 花样热菜:荤素搭配,营养均衡 爽滑羹汤:用心调制,简单精致 可口主食:南北风味,精益求精 诱人甜品:造型唯美,极致诱惑 美味饮品:果蔬精华,味觉享...
世界上拥有“葡萄酒大师”(master of wine)资格的人数比宇航员还少,只有300多位。本书作者李志延大师是其中为数不多的女性,而且是首位亚裔葡萄酒大师。 在《东品西酿——首位亚裔葡萄酒大师教你品尝葡萄酒》里,作者向读者展示了品评葡萄酒的全新视角。这本书是由作者生命中两大至爱——亚洲美食和葡萄酒结合而成的。作者创新地使用了亚洲人熟悉的红枣、柿子、银杏这类描述词取代传统使用的黑醋栗、吐司或香草等词,使亚洲美食爱好者在挑选
戚风蛋糕风行欧美及日本多年,在日本,甚至有许多专门贩售各式各样戚风蛋糕的专卖店。戚风蛋糕最主要的特徵就是蓬鬆轻盈的口感,《超q润戚风蛋糕》作者赤堀博美为了研发口感更加q润、轻柔且入口即化的戚风蛋糕,著手展开q润戚风的配方研究。 书中毫不藏私地告诉读者如何作出口感与众不同的戚风,从蛋黄麵糊的作法、蛋白霜的打发重点、烘烤诀窍到脱模方法,只要掌握住基本窍门,就可以尽情去尝试个人喜好且风味独具的戚风蛋糕了。 蛋糕职人电视冠军西田喜孝先生还特
本书主要内容包括:悠闲 用清淡来静心;愉悦 酸甜制造;本色 养生宜原香;花香 清闲一刻闻花草等...
本书分为猪骨最香、牛骨最韧、羊骨最暖、鸡鸭最嫩、筋头巴脑五部分,主要内容包括:椒盐排条;湘味芋头排骨煲;韭菜炒豆芽等...
这是一本茶知识普及全书,书中用简洁的语言、精美的图片。书中的语言描述浅显易懂,在轻松的氛围中就能鉴茶、泡茶、品茶。书中内容包括中国著名茶叶的介绍,泡茶用具的介绍,主要的泡茶步骤。是一本入门级的茶知识书籍...
书中精选了炒菜类、炖菜类、凉菜类、汤类四大类200种菜品,并介绍了每种菜品的详细制作方法、味型、营养分析及需要注意的问题...
这本书充分利用了愤怒的小鸟游戏里面的人物形象和故事情节,一只只愤怒的小鸟和它们的冤家对头捣蛋猪。捣蛋猪在游戏中是大反派,因为偷走鸟蛋而被小鸟们攻击,但它们与小鸟一样受大家的欢迎。翻阅此书时就能感到,这是一部能够给人惊喜和快乐的食谱秘方。这部《愤怒的小鸟——捣蛋猪之蛋谱秘方》在国外一经上市就得到人们的喜爱。它用游戏的方式,带动全家一起下厨,这样不仅仅能够加深夫妻、男女朋友、父母和孩子之间的感情,同时丰富的蛋谱秘方,也为我们强调健康饮食的
在北京的台湾友人家里一次聚餐会上,第一次碰到典子和阳子两位。其实在见面之前,我早在台湾的诚品书店买过两位精心编著的食谱书了,说来我还是忠实读者呢!当时在想,两位日本友人选择到北京生活,一待就是好些年,当中一定有很多有趣的生活经历。而且两位爱好跟我一样,都是以饮食文化作为与外界积极沟通的媒介,大抵说的不是日语也不是普通话,而是一种更贴心更合胃口的国际语言呢! 两位在北京生活的日本友人,把自家的入厨兴趣演化成事业,同时又游走于局外局内
茶文化、六大茶类、茶具、茶艺等信息量。识茶、泡茶、品茶一书就能全掌握。精美配图、四色印刷,精装版茶书。实用性强、操作简单,功能齐全的普及茶书...
现在宅人越来越多,但是否宅在家里就注定只有吃泡面的命呢?之所以宅在家里不就是是为了过得舒服点吗,在吃这方面可不能对不起自己,本书颠覆常理,教宅人也能做美食。用最简单最方便的食材,来做出好吃的料理。 这是一本以年轻人为受众的烹饪教学速成书,书中将菜品完成效果的实物照片和漫画图解教程融合起来,以幽默的语言和全新的表现形式演绎了22道特色料理, 书中收录的料理有“咖喱鸡”“越南春卷”“红酒酿雪梨”“茄汁猪蹄”“玉子烧”“墨西哥鸡肉卷”“
精致、创意、丰盛,600道地道日韩料理、西餐,网罗最好吃、最受欢迎的营养料理。寿司、刺身、烧物、米饭、蒸煮菜、红烧、泡菜、沙拉、意大利面、糕点……层出不穷,道道色香味俱全,让人难以抗拒。在《洋料理王(畅销版)》一书中,国际烹饪大师亲自传授料理绝技,让寻常食材完美变身,让你不出家门就能享受异国美味。 《洋料理王(畅销版)》由陈志田主编...
听到“蒸菜”,你脑海中是否马上浮现出清淡无味、能用的食材不多、做来做去都是相同的菜呢? 为了打破人们对“蒸菜”的刻板印象,本书特选用排骨、绞肉、大块肉、牛肉、鸡肉、鱼、虾蟹、贝类、墨鱼类、蔬菜、蛋、豆腐等12种常见食材,设计了100道中式、西式、日式及南洋风味菜。如粉蒸排骨、红烧狮子头、鱼香牛腩、照烧卤鸡腿、泰式柠檬鱼、奶油蒜茸蒸虾、芙蓉蒸蟹等,道道都是令人垂涎又好吃的健康无油烟料理。也许你不太清楚用蒸锅蒸菜要蒸多久?熟了没?该搭配
本书作者以严谨的红酒专业知识为基础,用轻松风趣的行文、通俗易懂的语言解释专业词汇、讲解酒标信息,间或对某些消费行为进行幽默的自嘲,使读者免于再落入种种购买陷阱,更学会识别真假良莠,分辨种种微妙之别。 这不是一本传统意义上的葡萄酒指南,更不是专业的技术手册。阅读这本书犹如同作者一起开始一次葡萄酒的另类“发现之旅”。畅游葡萄酒世界的同时,还能了解真相,揭开葡萄酒酿造、销售、品尝与挑选过程中的种种奥秘...
一碗好汤能给家人和朋友带来温暖和感动。煲汤就是把一些各不相干的食材汇在一起,经过或长或短的时间,熬制出香味四溢的汤。本书精选了熟知的汤羹,介绍了详细的操作步骤,还附有超级详细的关于营养和烹饪技巧方面的分析,让你轻松就能做出滋味和外观俱佳的好汤...
《澳洲葡萄酒年鉴(2013)》介绍了关于澳大利亚葡萄酒你需要知道的一切 在这本畅销的《澳洲葡萄酒年鉴(2013)》中,杰里米·奥利弗告诉您哪些葡萄酒是热门之选,哪些葡萄酒差强人意,哪些葡萄酒应当毫不犹豫地收入囊中,哪些葡萄酒应当窖藏陈年,哪些葡萄酒应当立时享受。 杰里米·奥利弗帮您节省宝贵的时间和金钱,逐个酒庄、逐款佳酿—— 向您评说澳大利亚品质最佳、物美价廉的葡萄酒...
现代人出现三高的人群越发庞大,如何把住饮食关,让人在享受美味的同时,又能远离疾病的困扰呢?《健康美味素菜》来帮您!快速补充能量的元气蔬果汁,简单易做的蛋饺和煎饼,下饭却不油腻、清爽却不单调的幸福小炒,充满创意的烧·煮·烤,让人满足的主食和汤品,最具创意的素食,带给你美妙好滋味!只要做好准备,10分钟就能为家人做出各种美味,浓汤、蔬菜、米粉……一应俱全,各具特色又独具匠心,让您吃的美味又健康...
27个世界顶级酒庄的全面解读,110款最值得投资收藏的葡萄酒参考价格,奢侈辞典囊括名酒鉴赏须知的52个名词解释,江集葡萄酒、香槟、干邑、烈酒权威酒评…… 本书通过对世界各大顶级名酒的全面扫描,从各大品牌名酒的名称由来、历史沿革、逸 闻趣事到其“酒”界地位、独特的生产过程和严格的生产条件等等,带给读者一次又一次心灵的味觉感悟。 如果说建筑是凝固的音乐,那么佳酿就是流动的音符,因为它带给味蕾的愉悦感和音乐带给心灵的感受
iv> 这不只是一本充满美图的美食书,也不是一本教你做完一顿大餐后就算大功告成的美食书,因为一顿饭的意义可能远不止于此——书中的“绝活”能让你的厨艺更上一层楼,“闲话”赋予你辛勤劳作的成果以浓浓的人情味和文化气息,至此,将你精心烹制的菜品称呼为“作品”,或许更能体现出你辛苦烹饪美食的意义吧...
[美]艾玛·克莱因 著,韩冬 译
梁实秋
汪曾祺
[日]熊田千佳慕 著,张勇 译
刘争争
缪哲 著
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