纺织精细化学品

本书有针对性地介绍了纺织工业生产过程中所涉及到的表面活性剂、染料和有机颜料、合成黏合剂、涂料及水质处理剂等内容...

服装制作基本技能

《新型农民职业技能培训教材：服装制作基本技能》主要内容有：服装裁剪制作的基础知识、裙子裁剪和制作工艺、裤子裁剪和制作工艺及衬衫裁剪和制作工艺等。全书深入浅出，图文并茂，注解详细，版式新颖，注重实用性，对于初学者有很好的指导作用...

保卫健康-现代食品生产安全手册

本书主要内容包括：粮油的安全生产；肉及肉制品的安全生产；果蔬类食品的安全生产；乳及乳制品的安全生产等...

食品工艺学综合实验

本书共分为四篇十章，内容包括畜产食品、园产食品、农产食品、水产食品加工和产品质量安全检测等...

食品分析实验

全书包括水分、灰分、糖、脂、蛋白质、维生素等营养成分的测定方法，食品防腐剂的测定方法，食品中有毒有害物质的测定方法、综合实验和研究性设计等内容...

染整打样

本书根据中职学生在打样岗位的工作任务特点以及教学内容要求，主要介绍了基于人工测配色操作技术的染整打样的工作任务所需的知识和技能。内容包括化验室安全常识、染整打样常用仪器设备、染整打样操作基础、色彩基础、仿色方法、配色打样操作、常用染料染色打样工艺与操作、印花打样工艺与操作、染色打样综合实训、中级染色小样工考证、计算机测配色操作基础。附录为染色小样工技能考核的理论和实操的模拟试题。 本书具有较强的实用性和可操作性，可作为中职、高职染整

服装专题设计-第二版

该教材是针对我国服装产业的现状需求，根据教育部高职教育人才的培养模式进行编写的。在编写过程中，注重推行产学合作、工学结合的学习与实施途径，从创意类时装设计、成衣设计、品牌服装设计等方面进行系统地阐述。本教材包括创意类服装设计、创意类服装设计的程序、成衣设计、成衣的分类设计、品牌服装设计概述、品牌服装设计的运作等内容。本书内容充实，并配有大量图片，旨在使学生掌握服装专题设计理论，培养学生创新能力和实际动手能力，提高学生的高素质专业

粮油加工技术

本书主要内容包括：概述；面制食品加工；米制食品加工；大豆食品加工；植物油脂制取及加工；玉米食品加工；薯类食品加工等...

现代男装纸样设计原理与打板

《现代男装纸样设计原理与打板》是一本理论与实践紧密结合，理论上有创新，实践上有指导性的著作。 全书共七章，从男体特征和男体比例入手，设计了实用性中国男装号型及参考尺寸，介绍了行之有效的男装松量设计方法，为成衣设计奠定了基础。提出了“中国男装原型结构设计及应用”一系列理论，并指导男装纸样设计。同时选择了具有代表性的男装纸样设计65款。书中选用的国内外最新男装款式，可供研究板型效果与纸样设计之用。为了满足企业生产和自制服装的需要，书中还

休闲食品100问

食品安全与消费丛书编写组编著的《休闲食品100问/食品安全与消费》近100问，回答了休闲食品的安全食用与选购，《休闲食品100问/食品安全与消费》内容包括：坚果炒货、膨化食品、巧克力、果冻、冰激凌等。对读者安全食用这些食物有一定的指导意义。《休闲食品100问/食品安全与消费》可以作为从事食品生产的生产与研究人员和安全监管的执法人员指导书...

蔬菜食品加工技术

本书较详细地介绍了蔬菜中的叶菜、瓜菜、果菜、调味菜等的干制、盐渍、糖渍以及饮料及罐头食品的加工技术，资料翔实，可操作性强，多数产品不需机械设施即可进行生产，很适合乡镇企业和个体专业户使用；亦可作为职业技术院校相关专业师生的重要参考读物...

基于内容的服装图像-情感语义识别和检索

本书主要研究了基于内容的男西装图像、服装面料图像的情感语义识别和检索问题。在基于内容的男西装图像情感语义识别和检索研究过程中，经过主观情感测试、情感因子空间建立、情感因子和男西装图像颜色低层特征之间的关系分析、基于bp神经网络的男西装图像情感因子自动计算，最终实现了基于内容的男西装图像情感语义识别和检索。在基于内容的服装面料图像情感语义识别和检索研究过程中，经过主观情感测试、情感因子空间建立、情感因子与服装面料图像颜色和纹理低

粮油制品130问

《食品安全与消费：粮油制品130问》是作者在深入研究的基础上，用知识问答的形式进行表述，内容涵盖了小麦粉、大米、淀粉及淀粉制品、挂面、方便食品、油脂类制品以及调味品等。对一般消费者关注的食品安全进行了解答，对普通大众选购食品有一定的指导意义...

腌腊肉制品生产

本书系统地阐述了腌腊肉制品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方、操作要点介绍了腌腊肉的贮藏、质量管理等内容，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。使整体内容既体现系统性、科学性，又注重实用性。 本书可作为腌腊肉制品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可以作为高等院校食品科学与工程专业、农产品加工专业、烹饪专业的实习、实验教学参考书...

食品安全与质量控制

《食品安全与质量控制/高职高专食品类专业教材系列》主要分为三篇：第一篇为食品安全与质量管理基础知识，介绍了食品安全与质量管理的相关概念及现代食品质量管理体系HACCP、ISO以及GMP、SSOP在食品企业中的应用和管理方法；并对影响食品的各种不安全因素及食品安全性评价进行了阐述。第二篇为食品质量安全控制，分章节介绍了食品加工过程的质量安全控制及各类食品的质量安全控制。第三篇食品标准及应用实例，介绍了国内主要食品法规和标准及食品生产

绒毛用羊生产实用技术手册

我国是世界最大的羊毛制品加工国，羊毛的数量和质量远不能满足国内毛纺工业的需要，提高绒毛用羊的产值、质量对养羊优势产区的经济效益影响较大。本书主要内容包括：绒毛用羊的羊场建设、品种选择、选种选配、繁殖技术、饲料管理、营养需要与饲料配制、疫病防控、毛绒皮生产资料和档案管理、羊场经营管理等。适合绒毛用羊生产管理者和大专院校相关专业师生阅读...

服装史-(第三版)

《服装史（第三版）/“十二五”职业教育国家规划教材》是“十二五”职业教育国家规划教材，主要内容分为中国服装史和西方服装史两部分。中国服装史部分包括服饰起源及夏商周服饰、秦汉服饰、魏晋南北朝服饰、隋唐服饰、宋代服饰、辽金元服饰、明代服饰、清朝服饰、民国服饰、新中国服饰等；西方服装史部分包括远古服饰、中世纪服饰、16世纪至19世纪服饰、19世纪末最后的桎梏、战火中的时尚、百花争放的年代等。　　《服装史（第三版）/“十二五”职业教育国家

舌尖上的安全:破解食品安全危局

中国自古就有“民以食为天”的说法，食品是关乎民生的第一件大事，也是民生的一个重点内容。经济社会发展的一个根本目的就是为了改善民生，食品安全也是民生问题的重中之重。而近年来波及全球的重大食品安全事件不但给所在国造成了巨大的伤害，也给世界敲响了警钟。本书从多角度，全方位分析食品危机产生的根源及其危害，聚焦民生，贴近生活，着力寻找破解食品危局的方案，并以积极的行动引导食品企业走出一条安全生产，健康发展的光明之路，为建设更好的社会作出努力...

辐照食品鉴别技术及应用

《辐照食品鉴别技术及应用》系统介绍了辐照食品鉴别分析的原理和方法，着重阐述当前国内外较为流行的辐照食品鉴别技术及其应用。第一章对食品辐照与辐照食品鉴别技术进行了概括和评述，包括食品辐照的目的、功用、安全性评价、国内外相应的法规和鉴别方法的研究与应用进展等...

服装设计与实务

《高等教育"十二五"全国规划教材:服装设计与实务》的编著以四川城市职业学院、江西服装学院的专业骨干教师为主，四川师范大学服装学院、服装研究所、影视学院，成都艺术职业学院服装专业一线教师均参与其中，按照人民美术出版社对本教材的编撰理念和定位，由主编统筹组稿...

工商融和的食品专业人才培养模式创新及实践

邓少平主编的《工商融和的食品专业人才培养模式创新及实践》收录了35篇教学研究论文，既有对人才培养理念和特色的思考，也有对人才培养模式的探索及特色专业和教学团队的建设经验，还包括了课程教学内容、方法、手段的探讨及实验与实践教学的改革创新等。从多个层面、多个角度反映了浙江工商大学广大教师积极投身教学改革的热情和取得的成效...

服装效果图表现技法

本书重点描述服装效果图的发展历程以及服装绘画技巧和表现方法, 内容包括服装设计表现概述、服装人体、服装平面款式图的表现、服装效果图的表现、服装效果图的艺术表现、中外服装设计表现赏析六个部分...

乳制品加工技术

《高职高专十二五工学结合精品教材·食品类：乳制品加工技术》是结合现代化乳品生产企业岗位的培养要求，强调职业能力和实践能力的培养，突出工学结合的高职教育教学特点，以企业真实岗位和产品为载体，以项目教学进行情景设计，共设计10个项目，每个项目以知识目标和能力目标为导向，进行基本知

绿色食品生产管理

《绿色食品生产管理》由米志鹃和马贵民主编，以绿色食品生产全过程——“从农田到餐桌”为基本框架，由绿色食品产业概述、绿色食品基础知识、绿色食品生产、绿色食品质量监控体系、绿色食品认证及绿色食品市场营销六大项目构成，以我国绿色食品生产技术规程为指导，全面阐述了绿色食品生产管理的相关理论与实践，以绿色食品生产管理过程为主线，具有编排层次清晰，应知应会知识全面、实践技能易于操作三大特点。本书既可作为高职高专绿色食品生产相关专业学生的教材，又可

服装制板与工艺-(基础篇)

全书把服装制作各环节分类为项目化的实践活动，通过一系列完成任务方式实现项目实践活动。全书共分五个项目，内容包括：服装制板、服装工艺、服装部件结构与工艺、裙子制板与工艺、裤子制板与工艺、衬衫制板与工艺等...

女装的制板与裁剪

全书共分为十一章，分别讲述了服装裁剪基础知识、裤子裁剪制图、四开身上衣裁剪制图、三开身上衣裁剪制图、各种裙装的制板、棉装的制板、大衣和风衣的制板、各种时装的制板、其他服饰的制板、服装病例修改以及特体女上衣裁剪法。本书适合于从事服装裁剪设计的工作人员，以及大专院校的服装设计专业，还有服装厂员工以及热爱服装裁剪的人员和家庭主妇等使用...

胶合板制造学

《胶合板制造学(高等院校木材科学与工程专业规划教材)》编著者周晓燕等。 编辑组编写了《胶合板制造学》、《纤维板制造学》和《刨花板制造学》三本教材，作为新教材的入门专业教材。这三本教材的共同特点是：既重视理论，更重视实践；既重视原料单元，更重视产品结构；既重视产业传承，更重视

服装新原型CAD工业制板-附赠富怡V8学习版网络资源

本书依托第八代文化式女上装原型和富怡服装CAD软件V8版 本为基础，全面系统地介绍了新原型的结构设计原理。主要内容包 括原型法制板技术原理、上装CAD制板、下装CAD制板、放码与排料等，重点分析了女装工业制板中的结构造型特点与设计技巧。结构处理方法采用图文并茂的方式，按步骤进行讲解；再结合新原型制板的特点，以具体的操作步骤指导读者进行原型法工业制板。本书针对服装CAD工业制板特点按步骤进行编写，全书涵盖了服装CAD工业制板、放码、

生物质精炼技术与传统制浆造纸工业-新观点新学说学术沙龙文集-65

《生物质精炼技术与传统制浆造纸工业／新观点新学说学术沙龙文集》编著者中国科协学会学术部。 2012年10月25—26日，由中国科协主办，中国造纸学会承办的第65期新观点新学说学术沙龙以“生物质精炼技术与传统制浆造纸工业”为主题，在北京召开。本期沙龙邀请了27位行业专家学者就

食品安全危害及控制措施

本书系统介绍食品安全与危害的基本概念、产生原因、重大事故、相关法律体系与管理机构、毒理学评价等内容；重点从食源性疾病的危害及预防、食品生产经营过程控制、废弃物排放处理等方面阐述食品安全的隐患及控制措施；概要介绍了当今世界食品行业通行的、先进的管理体系，如食品追溯体系、食品安全信

烟草企业安全生产标准化建设指南

本书分五章，内容包括：安全生产标准化概述、《烟草企业安全生产标准化规范》核心要素解读、企业安全生产标准化自评等...

纺织浆料学/纺织新技术书库

本书应用高分子化学和物理、高分子设计的基本知识,综合纺织上浆工艺实践,系统地分析与论述了经纱上浆的机理、上浆工艺参数、浆料选用的原则、各种浆料及辅料的性能、浆料的配合与调制以及适用于各种纱线的浆液配方。对浆料性能的检测、鉴别与剖析也做了相应的论述。 本书可作为高等纺织院校纺织工程专业选修课教材和参考书。亦可供从事纺织、造纸、复合材料行业、浆料生产的技术人员以及所有使用粘合剂的技术人员参考...

食品追溯与地理标志500问

《食品追溯与地理标志500问》着重解答了农产品食品安全追溯系统以及地理标志所常见的问题，面向的读者对象为广大农民朋友，使用了通俗易通的语言进行阐述，希望在农产品食品安全追溯以及地理标志方面对广大农民朋友起到引导和支持的作用...

食品微生物基础与应用(第二版)

《食品微生物基础与应用（第2版）》是在2005年出版的《食品微生物基础与应用》基础上，联合食品企业一线工程技术人员共同编写与修订完成的。教材力求体现我国职业教育最新发展方向，反映食品类专业课程体系改革的最新成果，突出食品微生物基础知识在食品生产中的具体应用，是高职高专食品

有机食品150问

周龙根、张光伟、钱峰编著的这本《有机食品150问》主要探索了有机食品的相关知识。主要介绍有机食品的概念和特点、有机食品的基地管理、有机食品的生产、有机食品生产中的农药管理、有机食品的申报程序、主要有机食品的生产要求及有机食品的认证、标志等相关知识。

卷烟调香学

本书共分11章，内容包括：绪论、评香的生理学基础、香味物质的构效关系、烟草香味化学、烟用天然香料、烟用合成香料、香料的制备、调香技术原理、烟用香精及其调配、香料香精质量的感官评价、香料香精质量的检测分析...

食品物性学

橄榄油-神的礼物

当吕芳找到我们并告知将写一本关于橄榄油的书，我们觉得是个非常好的想法，随着中国消费者在橄榄油方面获取更多的信息，将会推动中国家庭的厨房使用更多的橄榄油。 　　橄榄油本身不仅很健康，同时也是被联合国教科文组织评选为人类非物质文化遗产的地中海菜系的基本元素，

食品理化检验技术

《食品理化检验技术》是高职高专院校工业分析专业的一门专业课，为适应当前高职院校人才培养的要求，根据食品行业对食品理化检验的要求和课程标准，结合本校教学实情，通过调研，与行业专家共同探讨的基础上编写的。《食品理化检验技术》介绍了食品检验前处理，食品感观检验、物理检验、化学检验、仪器检验和综合实训...

园艺产品贮藏加工技术

本书是根据农产品加工与质量检测、设施农业与设备专业的人才培养要求，结合园艺产品贮藏加工岗位的特点，以达到该职业岗位任职要求和行业职业标准，培养园艺产业发展所需要的高素质、高技能应用型人才的目标而编写的。 本书重基础、强技能，以园艺产品贮藏加工过程中所需的知识、技能及素质为主线，采用项目任务的形式，把知识点和技能训练有机结合起来，理论知识以够用为度，技能训练项目强调职业素质的培养。在内容的安排上根据园艺产品贮藏加工顺序，分解成5个

(本科教材)中式烹调师培训教程

本书是根据当前职业教育的发展要求，即以技能培养为主线来设计项目内容，按照项目教学法的教学形式来组织编写的，符合当前职业教育发展的需要。在保证基本能力的基础上，重点培养学员分析问题、解决问题的能力。整个教材实训项目内容严格按照《中式烹调师职业技能标准》中级工技能标准编写开发，能更好的适用于社会需求人员等群体的技能培训教材...

食品生物化学实验

《教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会推荐教材：食品生物化学实验》共分8章43个实验，内容设置与即将配套出版的理论教材相一致，包括糖类、脂类、蛋白质类、核酸类、酶类、维生素与色素、物质代谢和生物氧化，还包括综合实验；附录中提供了生物化学实验室安全与防护知识、常用试剂和溶液的配制以及常用数据列表等内容。《教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会推荐教材：食品生物化学实验》内容全面，并配有一些综合性和较大型的实验，供不同学校、不同

绿色未来丛书:食品安全—全球现状与各国对策

《绿色未来丛书：食品安全·全球现状与各国对策（修订版）》为读者介绍目前全球食品安全现状，包括导致食品不安全的各种因素，“从田间到餐桌”食品生产的各个环节，并对可持续的饮食健康略作探讨。此外，各国对于食品安全的应对措施在书中也有详细的体现。　　通过阅读《绿色未来丛书：食品安全·全球现状与各国对策（修订版）》，希望读者能对食品安全产生一定的认识，并关注身边的食品安全，对日常生活起到很好的警示指导作用，也为从事食品安全工作的相关单位和人

畜产品加工

该书为中等职业教育农业部规划教材。全书共分10章，主要讲述了乳、肉、蛋的成分与理化性质、质量标准及品质鉴定方法和乳、肉、蛋制品的工艺原理、生产技术、贮藏保鲜方法等知识。本教材在阐述基本理论基础的同时，重点突出技能教育的特色，实训指导尽量避免与课文重复，是课文的扩展与补充，力求引导学生使用新原料、尝试新工艺...

点亮21世纪:天野浩的蓝光LED世界

发光是日常生活中的一个常见问题。古人到了晚上只能凿壁偷光或者秉烛夜游。到了近代，灯泡的出现大大改□了人们的生活方式，“灯红酒绿”一词也成了现代城市生活的一个缩影。然而，传统的白炽灯发光效率低下，只有很少一部分能量能转化成光的形式，绝大部分能量以热的形式浪费了。LED（发光晶体二极管）的出现就克服了这一问题。然而，红光LED、绿光LED容易做出，蓝光LED的制作却颇费了一番周折。本书作者之一天野浩就因“发明高亮度蓝色发光二极管”（蓝光

官方兽医牛羊检疫工作实务/全国动物卫生监督执法培训参考丛书

《官方兽医家禽检疫工作实务》以《反刍动物产地检疫规程》《牛屠宰检疫规程》和《羊屠宰检疫规程》的解读为主线，根据国家相关法律、法规、规章、规范性文件等内容，结合工作实践，对牛羊等反刍动物产地检疫、屠宰检疫的检疫流程、检疫实施要点等内容进行了深入阐释，同时本书也与新修订的《中华人民共和国动物防疫法》、农业农村部公布的关于反刍动物检疫的新规进行了探索性的衔接。本书可作为动物检疫相关工作人员培训教材或工作参考用书...

小康家园丛书-蔬菜食品加工法NYA-湖南科技

介绍了瓜类、茄果类、豆类、根菜类、多年生蔬菜、水生蔬菜、绿叶蔬菜、葱蒜类、白菜类和甘蓝类、食用菌类等共240种蔬菜制品的加工制作方法，不仅品种丰富，加工方法也多种多样，有腌渍、浸泡、干制（包括热风脱水、自然晒制、真空冷冻干燥等不同方法）、酱渍、酱油渍、糖醋渍等...

服装电脑设计

本书分别介绍了Coreldraw X6和Photoshop CS6两种软件在服装设计中的具体使用方法和表现技法，以及两种软件相互配合使用的表现形式，具体内容包括服饰图案设计、平面款式图设计、服装面料设计、服装上色与填充、服饰配件设计、服装效果图处理以及Coreldraw X6、Photoshop CS6综合实例等。 本书从服装设计师的能力要求出发，按照服装企业设计师应具备的职业素质要求编排相关内容，由浅入深、循序渐进地针对两个应

绿色食品生产技术

随着经济社会的快速发展和人们消费水平的不断提高，人们的消费偏好由注重量的满足转向质的追求，绿色健康的食品受到更多消费者的青睐。我国主要农产品已由过去的供需紧张转向平衡状态，一方面中低端农产品供过于求，另一方面优质农产品又供不应求。为此，大力发展绿色食品，对于满足消费者的健康需求和优化农业产业结构具有重要的意义。绿色食品的生产、加工、包装、储运、销售环节等生产过程，必须遵循一系列严格的生产标准。本书在这一系列绿色食品生产标准指导下，结合

包装印刷防伪版纹设计

《包装印刷防伪版纹设计》主要专注于防伪版纹的原理和设计方法，即不着眼于整体包装印刷防伪，而将带领大家通过使用软件深入浅出地了解防伪版纹各种形式的表现原理和设计手段。　　《包装印刷防伪版纹设计》章节安排上，首章、第二章介绍防伪版纹设计软件的界面操作和基本原理；第三、第四、第五、第六章带领大家实际动手设计团花、底纹、浮雕等版纹非常主要的功能形式模块，同时深入了解渐变参数对于设计效果的影响，而后进行一些综合设计操作；第七章介绍版纹设计软

3D打印创意设计实践研究

现代农产品贮藏加工技术-蔬菜茶叶贮运保鲜技术上下册

本书介绍了新鲜蔬菜及其干制品和茶叶的贮运保鲜原理、技术，重点介绍了其贮运保鲜方法。蔬菜贮运保鲜技术部分主要介绍了新鲜蔬菜的采收与采后处理技术、运输技术、贮藏方式、贮运条件、采后病害及其防治。蔬菜贮运保鲜方法部分主要介绍了各种新鲜蔬菜及其干制品的贮运保鲜方法。贮运保鲜方法既收录了大规模贮藏保鲜运输所采用的标准化贮运保鲜方法，又收集了中等规模的贮运保鲜方法，还汇编了适合经营户及家庭贮藏的小规模贮运保鲜方法...