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《中华传统糕点图鉴》根据节气重新整理了民间、宫廷广为流传的中式糕点，挑选了120余款传统糕点进行拍摄和文字记录，更有部分糕点由于做工耗时等多种原因可能即将消失。 当下，大家对祖国的传统文化可以说表现出少见的热情，《中华传统糕点图鉴》中的糕点是对中国五千年来美食文化的继承和传承；中国轻工业出版社是出版美食图书的大社，也有责任出版有传承意义的美食图书。 全书按春夏秋冬四季顺序，呈现各类糕点——青团、包子、烧饼、油酥、粽子、米糕、月饼、冰粉
本书主要介绍了饮料的品种设计、调制方法、色彩配制、香气调配、口味调配、装饰造型、质感调配、营养评价等, 附有大量茶类饮料、咖啡类饮料、果汁类饮料、乳类饮料、冰鲜类饮料的详细配方和制作过程...
《世界啤酒地图：150种啤酒大赏》一书，集合了超过150种不可错过的啤酒体验，详尽记录了世界上超级棒的啤酒、酒吧、酿酒厂、啤酒节和各种活动，是每一名啤酒爱好者的终极啤酒愿望清单。结合旅行，城市导览，美食与历史，带你周游全球，途径传统老式英式酒馆，奇奇怪怪的比利时酒吧，精致的巴伐利亚啤酒西餐厅，既能享受美食也能品尝啤酒，还有新西兰啤酒花园，东南亚的闹市街，精彩的啤酒节，独特的风味啤酒，业界领先的啤酒厂，还有近期新很优秀的手工酿酒人。书中
本书讲述了面包制作的基础知识和基本方法，以及各式配方。这些配方都十分适合家庭烘焙，作者研发并用家中的烤箱测试了所有配方，他那无可挑剔的配方和清晰的说明能指导你做出很好的手工面包和比萨。本书并非简单地汇集配方，而是提供了一套完善的烘焙教学方法，对工具和技艺进行了全面阐释，正是这些让面包与众不同。本书不仅提供了对烘焙百分比的专业指导、调整原料比例以制作个性化面团的建议、根据日常生活调整烘焙时间和流程的小贴士，还专门用一章详细介绍了天然酵种
《现代派小甜点》由“名店名厨的代表风格点心”“关注不同年龄的个性创意点心”“华丽的巧克力点心”三章组成。每款点心除标明材料外额外标注配方。各成品制作均用4页详细演示，每个成品都从细节展示配方，每一步都附有详细的制作、组合图文。为了使商品设计和制作技法更容易被读者使用，还添加了过程照片。另外，也包含着细节照片、创意源泉、部分结构、制作味道的要点等内容的说明，将各项目的魅力传达给读者...
本书是写给红酒爱好者的必读书籍, 书中以图文并茂的形式, 通过50个问题, 将红酒相关知识呈现出来。全书从解读红酒的标签开始, 让不懂红酒的人也能轻松进入红酒的殿堂。接着教你如何品鉴一杯红酒, 以及红酒如何与其他食物搭配, 让饮用红酒真正成为一种高雅享受。第三部分学习红酒的属性, 追寻红酒的原始香气, 熟识葡萄的种类, 葡萄园和和葡萄酒本身, 以及如何保存和鉴赏红酒。每个主题中, 还穿插了一些与主题相关的背景知识, 让读者能够从更多角
《武平茶志》是武平县委、县人民政府决定编纂，《武平茶志》总编室承编的一部反映武平县茶业生产、经营、发展历史和现状的产业志。旨在资政、存史、交流。《武平茶志》全面系统地介绍了武平的自然环境及茶树品种，总结了武平茶业生产、加工、销售、品牌创建以及茶乡、茶协、茶企、茶人、茶俗、茶文化。本志的编纂出版，能够让更多茶人了解武平茶叶源远流长、传承创新的发展历程，品武平绿茶高贵淡雅、香味绵延的独特韵味，亦更好展示武平茶人吃苦耐劳、勇于开拓、追求卓越
世界面包大师艾瑞克凯瑟经典的面包配方和独特技巧《法国面包宝典》 《法国面包宝典》告诉你，比起商业酵母，用天然酵母发酵的面包，有着更加细腻的口感和更为丰富的层次。 《法国面包宝典》告诉你，亲手培养的酵母揉出面团、烘焙面包的美味是无与伦比的，整个过程更是幸福美好的体验。 《法国面包宝典》让我们跟着面包大师艾瑞克凯瑟，认识面粉、培养酵母、揉面团、为面团整形，等待美味的面包出炉吧。 《法国面包宝典》中所有配方，都经由家庭烤箱测试。 《法国面包
一片小小茶叶，承载一段悠长历史，成就一个产业传奇。 曾经，安化黑茶沿万里茶道远销亚欧大陆； 后来，安化黑茶在跌宕起伏的时局中艰难前行； 如今，安化黑茶依托政策、科技和品牌以及文化底蕴，创造了“安化奇迹”。 本书融档案史料和珍贵图片为一体，深入发掘安化黑茶历史文化，厘清安化黑茶的历史发展脉络。全景式剖析安化黑茶产业发展轨迹，破解中国茶界“安化奇迹”的密码...
这是市面上第一本详细介绍法国酒庄地址、交通，及其葡萄酒特色的书。 全书以葡萄酒为主线，从何为葡萄酒，到法国十大葡萄酒产区腹地介绍——阿尔萨斯、博若莱、波尔多、勃艮第、香槟、干邑、朗格多克-鲁西永、卢瓦尔河谷、罗讷河谷、西南地区，再到当地葡萄酒购买指南——为读者提供一站式葡萄酒旅游、选购指南。 编写上从每个区域特色入手，为读者挑选最知名的以及最有特色的酒庄，以及多条最佳旅游路线...
本书参照波尔多官方法定分级体系，全面而系统地介绍波尔多左右岸顶级酒庄，包括梅多克1855年分级体系的61家红酒酒庄、苏玳及巴萨克1855年分级体系的27家贵腐甜白酒庄、格拉夫1959年列级的16家酒庄(其中奥比昂庄与1855体系重合)、圣爱美浓2006年最新排名的15家顶级酒庄(a组和b组)，共118家列级酒庄；对没有建立分级体系的波美侯产区，本书选录了其中有代表性的10家名庄。这样，本书共收录了波尔多128家顶级酒庄...
中国大锅菜共四册，包括热菜卷、凉菜卷、自助餐卷和主食卷，由中国著名烹饪大师李建国主编，北京全聚德饭店、钓鱼台大酒店、北京饭店等参编。本书既有日常所吃的馒头花卷，又有地方特色小吃、西式点心等，部分面点配有制作步骤图，如花卷拧花的做法就有几十种之多。为改善集体食堂品种单一，营养不均衡，本书是不错的选择。四色印刷，现场拍摄，共收录面点188道，足够厨师做半年不重样...
自古以来，只要是中国人，对品茶文化一定不陌生，但从没有一本专门针对普洱茶所撰写的名词专书。有鉴于此，作者以二十多年接触普洱茶的经验，于2005～2006年开始撰写《经典普洱：名词释义》并正式出版，2013年特将《经典普洱：名词释义》出版修订本，在原有基础上增订新信息与删
本书精选百余件历代茶器、茶画等，呈现了一部中国茶文化的历史。作者以学者严谨的结构、思辨的笔触、轻松的语言，讲述了茶文化长河中的器物与绘画，兼涉茶人与茶事。书中有大量精美的图片，对进一步了解茶文化、提升人的审美和内在大有裨益...
波尔多位于法国西南部，典型的夏干冬雨的地中海型气候，让她成为 最适合葡萄生长的地区。常年充足的阳光，更让波尔多拥有广大的葡萄庄 园。许多人追逐着波尔多著名的五大酒庄及分级数酒，却很少人知道，颇 负盛名的波尔多分级酒庄制度其实是源自于1855年的世界博览会，并与路 易拿破仑有着一段密不可分的历史渊源…… 此外，多数的波尔多酒庄均拥有上百年的历史，你知道这些酒庄如何 经历战乱却仍然能保存下来；经营权不断在各家族及企业中转移，至今却 依
关于咖啡的权威指南，为您讲述咖啡的历史、产地，各色咖啡豆的烘烤、研磨方法以及如何冲泡、品尝咖啡。 全面了解世界各地咖啡产品的特点，为您解读各色咖啡豆的质量及特性。 披露咖啡从中东走向世界的奇妙旅程，展示咖啡对人类社会经济生活得深远影响。 配有750祯精美插图，70余种经典纯正的绝妙食谱，另外提供近百款美味的蛋奶酥、布丁、甜点、糕点曲奇的制作方法...
有人说巧克力是来自天堂的美食，微甜微苦的绝妙滋味融化在舌尖，香醇浓郁的多变口感无可取代！ 你喜欢什幺口味的巧克力呢？你喜欢什幺口味的巧克力呢？ 想亲手料理出与自己或亲朋好友最速配的巧克力甜点或饮品吗？想亲手料理出与自己或亲朋好友最速配的巧克力甜点或饮品吗？ 想知道更多有关巧克力的魅力故事吗？想知道更多有关巧克力的魅力故事吗？ 本书从巧克力的历史起源与制作方法谈起，带你一览世界各地经典的巧克力料理。本书从巧克力的历史起源与制作方
中国台湾著名作家隐地说：“《爱上咖啡》是我读过所有和咖啡有关书籍中最好的一本。它颇有'咖啡辞典'的架势，也很像一册'咖啡百科全书'，举凡咖啡的一切常识、知识，这《爱上咖啡》里都找得到。另一方面，它又是一册杰出的散文……” 《爱上咖啡》是世界著名餐饮及咖啡大师毛永年、林莹夫妇的成名作，曾在中国台湾大受欢迎，被誉为“品味咖啡与美食的第一《爱上咖啡》”，以唯美而富有情趣的文笔介绍了咖啡的传说，咖豆，咖啡研磨、烘焙和包装，以及咖啡的萃取的艺
作为一名高级侍酒师，文森特·贾斯尼尔给予你的不是强硬乏味的规则而是诚实、与众不同的建议，可以说是你品尝购买酒的最佳私人顾问。他将带你参与20多款酒的品尝，教你怎样从出售的大量葡萄酒中选购。从口感活泼芬芳的白葡萄酒到醇厚结实的红葡萄酒，文森特将教你怎样选出你真正喜欢和欣赏的葡萄酒...
《坦洋工夫》山水茶乡、福安地理、宜茶生态、坦洋菜茶、海上茶路坦洋话茶、村名形胜、故事传奇、“坦洋工夫”、闽瓯茶都、茶人风采、百年沧桑您好，工夫茶、情系巴拿马、金奖档案、雄风又起、海峡大茶都魅力红茶、健康之饮、制作技艺、坦洋茶艺等...
自在 自在 非不能，是不为 肉能食而少 茶为喜，不必须 有怒则舒，无气自平 哀乐自常，喜自显于色 役物而不役于物 倘然天地自然 是真自...
本书以简介某一茶类和茶品为基础，根据这一茶类或茶品的特征（包括色香味、茶韵、茶意、茶境等），以All Know一书的样式，以语丝的形式总结出具有人生哲理的话语或“心灵鸡汤”式的语言。每篇不超过一千字，是一部有关中国茶类的通俗小百科全书...
本书包括5大类人气面包品种与7款种面的制作方法，作者凭借多年制作经验，将目前日韩及欧美市场的人气面包制法与创意配方相结合，让面包更符合国人口味需求。从揉面、发酵、成形、装饰到烘烤，一步一图，关键操作步骤还配有视频教学，为从业者和面包烘焙爱好者提供有益的指导...
本书为中英双语读物，由主编组织多位专家编写，内容涉及饮茶者最为关注的茶之源、茶之造、茶之饮、茶之益、茶之藏等五个方面，以问答的形式、通俗简约的语言，解答了大众最为关切的100个茶科普问题。本书从问题设置到成稿，经专家作者反复推敲和修订、增补，保证了内容的非常不错、科学、严谨。为将中国茶文化推广到更广阔的靠前舞台，便于靠前茶人了解中国茶饮文化及科学知识，本书中文部分定稿后，由具备英文、茶学专业知识背景的学者进行翻译、审读，是一本专业、非
近4个世纪以来，茶在英美社会中占据着举足轻重的地位。从17世纪中期Z早进入伦敦以来，茶是一种舶来品，价格高昂，只有少数幸运者才能享用。随着喝茶的习俗逐渐融入伦敦和费城上流社会的日常生活，国际贸易商迅速跟上由此带来的对糖、家具、银器、瓷器和织物的需求，以装饰大西洋两岸的客厅。 19世纪20年代，茶室热潮蔓延到美国。但袋泡茶和机械化几乎耗尽了茶的浪漫，在第二次世界大战后，茶饮在欧美市场失去了吸引力。 21世纪初，茶叶卷土重来。现在，随
近两百年来，因国运衰微而致茶文化式微，但中华文脉庚续，焉有缺乏茶文化之理？长期以来，国内茶学界一贯重自然科学、轻人文科学，茶文化缺乏系统的疏理，茶文化学科近乎空白。当今国人有责任传承中华很好传统文化，弘扬华夏人文精神，重拾茶人尊严，创新茶文化内涵！为此，中国茶文化泰斗、湖南师范大学资深教授蔡镇楚先生付出了艰辛的努力。 蔡先生一生博闻强识、著作等身，曾受教于国学大家钱钟书先生，为当代著名学者、唐宋诗词专家、诗话学专家，被誉为“中国
本书通过梳理食物的历史，揭示了它们是如何塑造人类历史的。作者认为改造食物可以重塑人类的未来。 食物作为技术创新和影响经济的根本性驱动因素，推动了人类历史上的一些灾难性时刻。尽管如此，作者仍然相信世界各地的活动家、工人和政府都在努力将社会从大食品的控制下解放出来，从而营造一个有希望的未来...
《一手好茶艺》共分九章，第一章讲述茶之史、茶区及茶叶不可不知的常识和误区；第二章讲述备器择具、选水候汤之法；第三章至第八章分别讲述绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶和白茶六大茶类，将每大茶类的细分项以及冲泡艺术、有名茶品都逐一解析；第九章讲述茶艺、茶道、茶席、茶礼等内容。本书内容详尽，以图文并茂形式将茶内里为读者一一解读，适合资深好茶者也适合新茶人阅读...
《中国味道：香料与调料的博物学》追溯了大约50 种调料、香料的历史，从古到今，人们如何在各自的文化中认识、利用它们，以及如何赋予它们文化上的意义，试图从全球文化比较、跨学科的角度看待它们。结合当时的古诗文、绘画、雕塑、植物手绘等艺术作品，书中写它们从西到中、从南到北经历了怎样的传播路径，在实用和象征两个层面发生了怎样的演变，如何与政治、经济、文化、科技等影响因素互动，如何在艺术、园林、饮食的图像和文字叙述中被表现，最后变成了现在我们所
本书作者连续十八年为国家外访餐饮服务，历经几十个国家，书中不仅有各国饮食文化介绍，美味列举，特色食材，烹饪技法解读，更是“以食结缘世界，以味体悟厨道”。 作者站在 “时间旅者” 的角度，从人类饮食的源头，娓娓道来蕴含饮食的真谛； 在各国色、形味趣的美食中阐述中国 “至味调和”的丰富内涵； 用世界各地精、 美、 情的审美意态述饮食文化中的匠心传承； 以家国天下的礼、和、盛回响新时代中国饮食故事。
穆老师于20世纪80年代涉足茶界，至今已近40年，在茶领域具有一定的权威性与影响力。平时，他经常喜欢邀三五好友、弟子在家中一起品茶、谈茶。各地不少茶人、弟子亦喜将其茶品送来，听听穆老师的意见。慢慢的，穆老师家逐渐成为一个品茶、谈茶的地方，也积攒了不少茶品的资料，且具有一定的价值。本书将穆老师多年积累下来的部分茶品资料，包括茶、水、器、艺等汇集成册，从品饮的每一款茶的历史背景、民间传说、由来、产地、泡法、适用的茶具、特点、适饮人群等进行
本书拥有超过100种经典及现代的用味美思酒调配鸡尾酒的配方，探索酒精饮品的各个方面，并展示用味美思酒制作美味的马提尼或内格罗尼酒以外的可能。书中的第一部分是味美思酒的综合指南，从味美思的历史、酿造原料和方法、品鉴、调配全方面介绍了味美思酒，尤其在介绍味美思酒的历史时，从横向（全世界的不同国家和地区）和纵向（按照从中古时期到现代的时间顺序），以文字和数字时间轴的方式介绍了味美思酒的起源和发展，其中也提及了其他酒类的历史，就像一部酒类的编
《茶经》是被尊为“茶圣”的唐代陆羽所作，全书三卷，共十章：一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图。《茶经》作为世界上第一部茶叶专著，涉及茶叶的种植、采摘、炒制、加工、鉴别、储藏、烹煮、品茗、产区等环节，几乎囊括茶叶从生产、加工到消费各个环节的技术，以及由此而来的品饮艺术。可以说，《茶经》是百科全书式的专业之作，是“术”与“道”兼具的智慧结晶。本书独辟蹊径，不再简单地重复前人对于《茶经》各卷各章的
《普洱茶苦旅》丛书包括《普洱茶苦旅——寻茶》《普洱茶苦旅——刊木古道》两本，记录了著者十余年来走遍云南省主要茶区和名茶山的历程，以及对普洱茶产业的思考、评论、建议等。 《普洱茶苦旅——寻茶》主要介绍了云南普洱、版纳、临沧、红河等名茶山四十余座，讲述了普洱茶的的历史文化与变迁，给出了普洱茶品种分类、生产管理、仓储体系等方面的方式、建议，较完整记录云南普洱茶面积、产量在优选茶叶总面积和总产量中的比重，以及云南十多年来与普洱茶有关的
《中国粤菜故事》分为粤食之美、名菜故事、名点故事、名店故事、新派粤菜、域外粤菜六章，在叙述故事的同时，对粤菜的成因、在海内外的影响力、风俗民性的形成、当代食风进行深度挖掘，并对食材、烹饪技法进行创始探源，汇聚了粤菜掌故、坊间传说、食坛趣闻，展现了粤菜里的人文景观，是研究粤菜文化的一部力作，也是“粤菜师傅”工程继2019年推出《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》（全套9册）后又一重大研究成果。全书共收录130个经典粤菜故事，采用融媒体
本书以短小精悍、雅俗共赏、轻松活泼的文笔，配合精美图片，通过津菜源起“八大成”、吃鱼吃虾天津为家、大直沽美酒飘香、卫青萝卜金不换、津津有味“四大扒”、南卤滋味北飘来、茄子菜忆往、炒麻豆腐、档次三六九等、河蟹“专家”、细说锅贴、六六大寿添块肉、京人来津爱食鲜、“武吃”涮羊肉、一斤约俩大对虾等，向读者讲述昔日的美食故事。由国庆多年来致力于天津民俗文化的挖掘和整理，尤其是其对民俗文化、饮食文化的研究，具有独到的见解并取得了斐然的成果。这本专
21位快手美食创作者，起锅热饭，烧一桌热气腾腾的团圆菜。 小时候吃过的东西是最 好吃的。它们珍藏着我们无忧的愉悦时光，储存着亲友质朴的爱与关怀，镌刻着时光发酵后闪光的瞬间和一路走来人生授予的成长勋章。 和家人一起吃的东西是最 好吃的。那是奶奶或外婆藏在碗底的肉块，是妈妈在厨房里施魔法般变出的美食，是赶了很久的路回家后一桌让人垂涎的家常菜。 城市里有便捷的快餐，有林立的餐厅，有值得打卡推荐的美食，而乡野中，有新生的嫩笋，有松柏枝熏出的腊
一本书打开精酿啤酒的快乐世界！好好喝啤酒的入门书。 《精酿好喝又有趣：中国精酿啤酒微醺指南》从一个精酿小白的视角，全面介绍了中国精酿啤酒的精华内容。作者从啤酒的发源地谈起，介绍了现代精酿啤酒的兴起以及精酿来到中国以后的故事，接着用简明通俗的语言为读者区分国内常见的精酿啤酒风格。书的核心部分聚焦国内优质精酿厂牌的故事，并推荐每家厂牌的特色酒款。zui后，《精酿好喝又有趣：中国精酿啤酒微醺指南》介绍了国内值得去的啤酒节和啤酒展会，并介绍了
本书以湖南临湘为背景, 以万里茶道为视阀, 重点介绍临湘茶的历史文化和发展情况, 内容包括: 一、历史源流 ; 二、辉煌奇迹 ; 三、主要茶类 ; 四、茶文化 ; 五、社会评价 ; 六、骨干企业...
本书是世界知名侍酒师阿尔多·索姆的处女作。这本葡萄酒指南从葡萄酒的基本知识开始——关键品种和主要产区，如何选酒、品鉴、存储和享用。然后作者教你如何进阶你的葡萄酒知识。另外，作者还分享了仅有侍酒师才知道的很in的葡萄酒知识，亲切指导读者在选购上精准避雷。这是一本有生动有趣的葡萄酒入门书，由知名插画师定制设计，配有300多幅生动插图和信息图表，帮助你从中学习形成自己的观点，让你可以随时“高谈阔论”。如果你爱好葡萄酒又不知从何开始，或者想要
优选有60多个国家种植茶，160多个国家和地区有茶叶消费习惯，全世界喝茶人口近30亿人，占世界人口的40%，他们需要知道茶的精要、精准的纪录性信息；在世界饮料中茶叶的从业人员最多，仅中国直接生产经营茶的人数就有七千多万人，加上相关产业就约有一亿多人，还有六亿喝茶人，他们关注茶相关纪录的现状，崇尚超越茶之最。本书纪录古今中外茶文化、茶产业、茶科技或与茶相关的某一项的（专享和）记录，无论是初涉茶者，还是求茶真知的读者，对于学茶精华的读者，
《一叶茶千夜话》以现代视角，依托国际合作，怀揣对茶不变的一往情深，呈现一叶茶在中国、在世界、在未来图景中的美丽故事。 从茶叶与人最初的故事讲起，延伸至中国人植茶、制茶，饮茶养身，复原《茶经》所述，为茶制紫砂壶、布茶席，因为爱茶的本真之味而坚守传统的高成本制茶工艺，尊重天地自然的规律。 由茶对人们生活的影响，进而放眼世界，探寻茶在中国以外生根发芽，改变当地人生活方式，成为当地经济来源的故事。 市场经济的大潮下，人们的爱好和口味也在发生变
近来，贵州陆续推出了几册宣传普及贵州茶知识茶文化的通俗绘本，看了令人感觉清新、有趣、长知识、实用，富有创意，饱含哲理。 喝好一杯健康茶，要有茶的好生态、好品质，还要有好的泡法。要泡出一杯好喝的健康茶，倡导“六元和合，健康喝茶”十分重要。“六元和合”指的是“茶相适、水相合、器相宜、境相融、泡相和、人相通”六元素的相融相合，不同之和。“贵州冲泡”体现了“六元和合”的神韵道义，彰显了贵州茶和茶文化的品性特征，化繁为简，易学易会，相信一
本书用历史故事串联起中国的代表性食物、食材，以及烹饪技术的源流、演变和历史影响。全书共十四章，分别为：稻花香里说万年（水稻驯化、稻作发展简史和中国米饭文化）、面条的征途（面条的出现、演变和分化以及吃面的典故等）、烧烤恩仇录（历朝历代烧烤的普及情况及各时期经典烧烤菜式）、从刺客到长江三鲜（历史上中国人餐桌上主要鱼类的嬗变以及不同时期的烹鱼之法）、猪羊争霸（中原畜牧业发展、历朝历代对肉类的不同偏好，以及猪肉、羊肉“地位”的反复争夺等）、唐
本书以写实的笔调记录川红的发展历史、组织机构、自然条件、品种选育、生产企业、加工设备、工艺流程、出口营销、经济效益、产品荣誉、科技文化以及相关的茶人茶事...
如果你已为人父母, 肯定经历过这样的阶段: 孩子口中不停地冒出“为什么”。为什么天空是蓝色的? 为什么会下雨? 为什么绿豆是绿色的? 这是一个奇妙的阶段, 促使我们去思考那些从未思考过的问题, 从而学习到许多新知识。假如把场景挪到厨房, 我们会突然发现原来我们并不怎么“懂” 下厨, 而且常常被一 些習慣的操作和成见所误导! 在厨房中不停问“为什么” , 我们才能明白为什么煮面条时水会溢出来 (以及如何避兔) ? 为什么水的多少与面条煮
本书是项目负责人经过前期与相关协会领导与专家们的联系沟通、实地考察、确定品种、确定拍摄时间、联系拍摄组、赴各地拍摄并记录每个菜的制作过程等各项工作的基础上，拍摄了杭州、宁波、绍兴、温州、嘉兴、湖州、金华、衢州、舟山、台州、丽水当地的名菜100多道，而每一道名菜的介绍，均有烹调方法、原料、制作过程、成品特点、制作关键、营养价值与保健功能，图片与视频，富有知识性、趣味性与艺术性，得到前期广大使用者的一致肯定与好评...
本书作者先后五次踏上普洱茶古茶园的寻茶之路，收集手资料写成本书。书中介绍了普洱茶的历史发展、普洱茶的制作工艺、普洱茶的品鉴与收藏、普洱古茶园的生态环境、普洱古茶园中的滋味生活等内容。以期让读者了解普洱古茶园和茶文化系统的奥妙，唤起人们对农业文化遗产的关注和保护...
“在餐厅用餐时，我们一般不太在意后厨里究竟发生了什么——当然，除非菜出了问题。” 从事非虚构写作超过三十年，居于纽约、食于纽约的艾娜·雅洛夫，带领我们深入美食腹地，拜访成就餐桌美味的53位“幕后主使”。 从星级酒店到街边小吃摊，从餐厅老板到食品供应商、糕点师傅、侍者……来自各种文化背景、各个行当的人们讲述着他们与美食、与纽约结缘的故事：入行契机、厨室机密、难以忘怀的味道，个中苦辣酸甜。 瞬息万变的纽约餐桌呈现出
一部茶之源头的百科全书： 几乎每一种你听说过的中国茶品种，名品茶和小众茶都可以在本书中找到真实的产地故事。 一部制茶工艺的珍贵纪实： 武夷岩茶、茉莉花茶、君山银针、雨花茶……详细、如实记录每一种茶的制作工艺，为当代茶文化留下珍贵的记录。 一部爱茶人的游学指南： 去茶产区看什么，学什么，怎么看？来自茶人的真实攻略为你指路...
珍稀食谱荟萃《云林堂饮食制度集》《易牙遗意》《养小录》《随园食单》《秘传食谱》，开启传奇美食之旅，专业厨艺爱好者必看之经典。 出版于1792年（乾隆五十七年）的《随园食单》，不仅记载了我国从14世纪至18世纪中流行的326道南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，被奉为餐厨界的“**”。 元代名士倪瓒所贡献的“云林菜”均收录在《云林堂饮食制度集》中。书中共记录了约50种菜、点、饮料的制法，真实反映了当时苏南无锡文人士大夫和平民百
本书以入选各级非物质文化遗产代表性目录的梅州客家美食为切入点，以梅州市区、县为轴，甄选了盐焗鸡、腌面、客家丸子、粄、客家豆腐、客家腌菜等75种代表性梅州客家非遗美食，结合梅州本土文化讲述梅州客家非遗美食的历史源流、民俗风情、传承故事、制作方法、寻味推荐等，书中也会保留部分经典的客家用语，更真切地展示客家饮食文化。以文述说梅州客家味道的前世今生，以图展现梅州客家非遗美食的色味俱佳，图文并茂，通俗易懂。纸上阅客家美食文化，实地品客家美食佳
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[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
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缪哲 著
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