彼得·科恩木工基础:掌握木工技艺的精髓

木工入门**书　　连续9年居木工书畅销榜首　　近10万人验证成功的木工学习之路...

食品技术原理

本书涵盖了食品保藏学的内容，同时，增加了食品技术进展情况的新内容，包括物理、化学和生物学技术，食品包装，食品的品质鉴评等...

家具设计

从《国际设计年刊》今年来的15本专集中精选出800件经典家具设计作品，在展现经典家具设计的形式和风格特征的同时，贯穿历史折射出各个家具的时代特征和经典设计手法，对启迪设计创意和手法具有实用价值...

木材工业实用大全.纤维板卷

纤维板是木质人造板材的主要板种之一。该产品生产技术50年代末期传生产方式我国。产品生产原料来源广泛，是有效、合理利用我国有限林木资源的重要途径之一。纤维板的花色品种多样，材质的物理力学性能、再加工性能等均佳被人们所青睐，应用领域十分广泛。尤其随着科学技术的发展和经济建设对木材需求量日渐扩大，促使我国纤维工业生产技术和装备的发展更加完善，产品品种、产量和质量均有很大的发展和提高。进入21世纪，随着国民经济的发展，特别是在木材供需矛盾在较

家具设计3D模型库

本书包含了各类型家具的三维模型工具图库。内容分为：中式、欧式、灯具、办公、公装及其他，共六大类...

中等专业学校教材——食品工厂设备

本书对罐头食品、乳制品、面糖食品和饮料等四大行业的生产设备、辅助设备作了系统介绍。把 食品工厂常用的物料输送设备、包装设备和制冷设备放在一起，统一介绍。 本书用大量插图介绍设备的工作原理、基本结构、主要工作部件，对各种设备的调整、使用维护 方法及其主要工艺计算方法，如生产能力的确定、配用电机功率的计算和热量的耗损，都作了介绍， 避免了繁多的理论推导和演算。 本书为全国轻工业中等专业学校食品工程专业教材。亦

食品工艺学

《食品工艺学》教材内容共八章。第一章绪论，建立了掌握食品专业知识所需的一些重要食品概念和提及了理解本书内容所需的理论基础，介绍了国内外食品工业的发展和前景以及食品工艺学的范围，使学生对该课程的学习有一个明确的目标并激发学习的兴趣。第二章食品脱水，介绍了利用水分活度保藏食品的原理和方法。第三章涉及与热加工有关的基本技术，包括巴氏杀菌、热烫和商业灭菌。第四章食品冷冻，介绍了降低温度延长货架期的原理与技术。第五章介绍了腌制发酵和烟熏三种有效

食品科学与工程概论

食品科学与工程是研究如何将可食性原料转变为人们日常食用产品的科学。现代食品科学与工程已经发展成为一个完整的学科体系，在内容上包括分析食物及食品的基本组成，营养功能，以及研究在加工、贮藏、包装和流通等阶段的各项技术，并揭示各种因素对食品品质和食品安全性的影响。食品科学与工程学科是现代食品工业发展的基础，其技术进步又成为现代食品工业发展的强大动力。从世界范围看，无论是在发达国家，还是在发展中国家，食品工业均已成为促进国民经济发展的重要产业

家具陈设-室内设计细部图集

食品机械与设备 （中职）

本文分析了食品机械与设备的教学现状与难点,论述了食品机械与设备课教学中应用多媒体技术的必要性,基于网络的多媒体课件设计的目标,构架课件的总体结构和功能...

食品生物技术导论

鞋靴结构设计

靴鞋的设计，是从构思到实施、从生产到市场的大循环过程。其中的鞋帮与鞋底的结构设计，是由鞋腔的立体造型和帮底部件的平面造型来构成的。立体造型的效果取决于鞋楦的造型和工艺加工，而部件的平面造型则取决于每块部件的轮廓外形以及它们之间的搭配衔接关系。学习结构设计，是在选定鞋楦以后，通过结构设计图来表现靴鞋的内在构成以及外观形态变化的系列过程。 靴鞋的结构设计包括有帮样结构设计和底样结构设计两部分，本书主要讲述帮样的结构设计...

家具设计-建筑装饰工程技术专业

制浆原理与工程

本书是轻化工程专业的核心课程，主要介绍制浆的基本原理、工艺技术与工程应用。通过本课程的学习，使学生了解制浆的基本知识与理论，熟悉国内外制浆科学技术的新进展，培养学生分析和解决工程实际问题的能力等...

制浆遭纸分析与检测

[高校教材]食品毒理学

本书共21章，包括：毒理学基本概念、外源化学物在体内的生物转运、化学毒物的生物转化、毒作用机制、影响毒性作用的因素等...

食品包装材料用添加剂使用手册

服饰与异化

早在原始社会，人类就已经有了美和丑的观念，这从装饰品的大量出现上就可以得到证明。在古老的山顶洞人的遗址中，就发现了装饰品，并且在山顶洞人的尸骨上，还发现撒有红色赤铁矿石粉，表明史前人类从旧石器时代晚期就开始美化自己。而到了新石器时代，在各类文化的遗址中，装饰品的出现，不论在种类上还是数量上都急剧增加，而且在世界各地原始社会遗址中都有发现。我们从一些民族学资料也可以看到，似乎除了住在北极的民族不得不有全套的衣服外，世界上现存的原始部落里

植物油料资源综合利用

本书共分六部分，主要内容涵盖植物油料资源概论；油脂化学品；油料皮壳的利用；油料饼粕的利用；植物油料资源中活性成分的利用；产品检测方法...

鞋靴设计学-第二版

本书从多个角度较为全面地论述了鞋类产品设计与开发的有关知识与方法，条理清楚、论述详实。作者非常注意设计理论与实际应用的结合，根据本书的特点与性质，书中提供了大量插图和精彩鞋靴设计范例。本书可以作为中等制鞋教育和企业中广大鞋靴设计人员提高专业水平的参考用书...

服装材料审美构成

本书主要内容包括：服装材料审美概述；服装材料审美艺术的基本特征；服装材料审美构成与创新；服装材料审美与服装设计及附录...

功能性食品(第2版)

印前图文信息处理

本书以实际生产实例叙述生产工艺过程，同时阐明本实践过程所用到的相关理论知识。本书特别注意使用更多的插图直观的体现教学内容。 一切以用人单位对技术人员的要求为出发点。设定学习目标，力求实用性强。本书从需要掌握的“技能目标”和“工作目标”出发，通过“生产实例”的讲解使读者很快掌握所要掌握的知识并能运用到实际工作中，将高职高专的专业教学与国家的岗位职业标准相结合，实现与企业岗位的无缝对接。与印刷企业合作，将最新、最实用技术融入教学.

新型食品加工技术

《新型食品加工技术》涵盖了绝大多数相关的新型食品加工应用技术，不失为一部极富综合性亦宏大的著作。所有的章节由来自工业界或学术界的具有多种背景的重要科学家所编写，他们对高新技术进行更新以及对将来发展进行展望...

“百慧杯”首届中国家具设计大赛优秀作品集

“百慧杯”首届中国家具设计大赛是以木材为基本材料进行家具设计，在中国家具风格的基础上进行新的设计，使其满足现代人的生活方式和审美标准，为今所用。同时，更好地拓展木材在家具设计中的应用，更深入地开发木材的应用潜力，设计出更符合人们使用要求、更具表现力的中国家具。本书收录本次大赛的全部获奖作品及部分优秀作品。 本书适用于家具设计专业学生、设计人员、家具厂商...

制浆造纸机械与设备

自1980年《制浆造纸机械与设备》（上、下册）教材出版以来，我国制浆造纸工业在生产建设规模、技术装备水平及产品质量等方面发生了根本的变化，使第一版的《制浆造纸机械与设备》（上、下册）教材内容已难以适应目前专业的教育与培训的需要。根据教育部轻化工程专业教育指导委员会的建议，在中国轻工业出版社的支持下，我们组织编写新版的《制浆造纸机械与设备》教材。编写大纲是由华南理工大学、南京林业大学、陕西科技大学、天津科技大学、广西大学、大连轻工业学院

圆珠笔制作工-(初级.中级.高级.技师)

果蔬微生物学

《果蔬微生物学》一书系统介绍了目前果蔬生产与加工领域影响新鲜与加工果蔬制品的微生物学质量与安全的热点问题和最新的研究发现和成果，内容十分丰富。全书共分5个部分：果蔬的微生物菌相状况及污染；果蔬的微生物腐烂；果蔬的食品安全问题；降低果蔬发生腐烂和食源性疾病风险的干预措施；果蔬的微生物学评价等。本书的一个突出特点是兼具科学性与应用性，如既涉及植物病原菌和人肠道病原菌与果蔬在分子和细胞水平上的相互作用的僚础性知识，又涉及了清洗、气体消

食品添加剂

食品添加剂在改善食品色、香、味和质构，提高食品营养价值，加快新产品开发等方面发挥着重要作用，已成为食品工业科技创新的推动力。 　　我国改革开放三十多年来，《食品添加剂使用卫生标准》(gb2760)的制定与修订见证了我国食品添加剂行业的迅速发展。随着《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》与《食品安全国家标准管理办法(草案)》的颁布与实施，我国《食品添加剂使用卫生标准》将成为“食品安全国家标准”之一。为

制浆造纸机械与设备-(下)-(第三版)

制浆造纸装备的生产量和技术水平对我国造纸业的生产建设规模、技术水平、产品质量档次、企业节能降耗和经济与社会效益起着决定性的作用。近十年来，我国造纸业与造纸装备制造业跟踪研究国际前沿技术，坚持引进技术和自主研发相结合，坚持原始创新、集成创新和引进消化吸收再创新相结合，发展具有自主知识产权的先进适用技术和装备，使我国造纸业的生产规模及技术装备水平发生了根本的变化，在成为世界造纸大国的同时逐步走向造纸强国。在这种背景下，2003年5月出版

食材解密500例

这本《食材解密500例》由牛国平主编，介绍的近300种常用食材，分为蔬菜食用菌类，水产品类，禽畜肉、蛋及内脏类，畜肉及内脏和加工制品类，干鲜果品类，调味品类，食用油类，五谷杂粮及加工制品类和其他类共九大类。每一种食材以营养功效、食用宜忌和烹调秘籍作解密，通过科学的调配能组合成500例不同的佳肴。因此，《食材解密500例》可成为指导读者了解食材、用好食材、烹好食材、吃好食材的一本科普读物...

甜菜及其制品质量安全检测手册-(一)

本书以甜菜及制品检测工作的实际需要出发，力求简明、实用、方便。在分析方法上既有先进的仪器分析技术，又有简便快速的方法，在文字上力求深入浅出、通俗易懂、重点突出、条理清晰...

食品加工原理

《食品加工原理(食品类十一五高等学校通用教材)》由秦文、曾凡坤主编，主要内容包括食品加工基础、食品冷加工、热加工、非热加工、脱水、腌渍、发酵、挤压膨化等各种加工方法的基本原理、操作要求及设备等知识。既可作为高等院校食品专业的教材，也可作为有关科研人员和从业人员的参考用书。 ...

国际时装大师与作品

猪产品加工新技术-第二版

《猪产品加工新技术(第2版)》可供从事猪肉制品加工事业的领导、科技人员、教学人员、管理人员、操作人员和专业户阅读参考，也可作为中、小型猪肉加工产业化企业和职业院校的培训教材，以及广大城乡家庭烹饪爱好者的实用技术资料。

服装设计

本书内容分三大部分，服装效果设计，服装造型设计和服装设计相关学科。对有志于从事服装设计者有所帮助，对高等服装专业学生的学习有所引导...

动植物检验检疫学

现代服装工程管理

“十二五”规划教材:食品生物化学(第二版)

谢达平主编的《食品生物化学（第2版）》为普通高等教育农业部“十二五”规划教材。为满足今后几年内食品科学教学的需要，紧紧把握国内外学科发展的动向，使教材具备先进性、实用性的特点，对第一版的内容吐故纳新，力求补充近年来学科的最新成果，能体现学科发展的趋势。本书总体分为4篇，第1篇介绍生物体中的主要物质类型与功能，以糖类、脂类、蛋白质、核酸和酶为主。第2篇主要介绍物质在生物体内的代谢过程，以中间代谢为主。第3篇主要介绍一些专题内容，如动物宰

现代包装设计

本书在参考相关资料的基础上, 结合学生面临的主要问题, 分析了包装的特点、包装设计的要领, 介绍了教师们在教学过程中对现代包装设计的认识, 强调了某些容易忽略的内容...

时装画表现技法

《时装画表现技法》既有丰富的理论知识，又有时装画具体的绘制步骤，并且对时装画绘制方法进行了细致分析。《时装画表现技法》内容循序渐进，深入浅出，图文并茂，旨在提高学习者的绘画能力与设计水平。《时装画表现技法》共分为四章，系统全面地教授了时装画表现技法。第一章侧重于讲解时装画的相关理论知识，这是绘制时装画应掌握的基础知识点：第二章讲解时装画的表现技法，分别对水彩、水粉、彩铅、马克笔等表现技法以及各种服装面料的表现技法进行了系统且详细的

动物性食品卫生学

本书分为动物性食品污染与控制、畜禽屠宰加工的兽医卫生监督与检验、各类动物性食品的加工卫生与检验3篇, 包括动物性食品污染及安全性评价、动物性食品的生物性污染与控制、动物性食品的化学性污染与控制等内容...

服装色彩设计

本书共分七章, 包括服装色彩概述、色彩的基础知识、服装色彩的视觉心理现象、服装色彩的对比与调和、服装色彩的构思与设计、服装色彩的整体设计、服装色彩与流行等。本书在讲授色彩相关理论的同时, 加入了大量设计图片, 从实践的角度对色彩知识进行了全面分析, 力求揭示服装设计、服装搭配领域中的各种色彩规律, 有助于学生深入理解和运用色彩知识...

企业篇-2018年中国茶叶行业品牌发展蓝皮书

2018中国茶叶行业品牌发展蓝皮书（企业篇）推出了2018年茶叶品牌企业百强榜，并介绍了评价方法，直接针对企业品牌分析影响其品牌价值的关键因素，配备图表和数据分析，内容精细且简要，最后给出发展建议，供读者研究...

食品保藏与加工工艺研究

本书首先系统而简洁地介绍了食品的原材料和食品保藏技术, 在食品加工技术部分, 将食品保藏和加工原理融合到各加工工艺中, 在具体介绍几类常见食品的加工工艺时, 强化了食品加工工艺与设备的应用...

粮油加工技术

教材是办学中不可或缺的要素，随着我国高职高专教育事业的快速发展，需要一批相应的教材支撑。而目前的高职高专粮油食品加工类教材存在较多的问题，一方面理论偏深，加工技术较落后，新的加工技术和装备在教材中没有介绍；另一方面在高职高专相关学科的教材内容中，其操作技能方面又体现不足。这在一定程度上限制了高职高专学生技能的强化，因而不能满足高职高专教育的教学需要。　　《粮油加工技术》是高职高专院校教材，其主要内容涉及小麦、稻谷、大豆、玉米、薯类

中国传统纹样与现代纺织品设计融合研究

纹样作为中国传统文化的重要组成部分，贯穿于人们生活的始终，中国传统纹样在现代纺织品设计中的应用更是能够体现出独特的艺术审美观。对此，本书主要对中国传统纹样与现代纺织品设计的融合进行研究，从现代纺织品设计的图案概念与发展入手，分析中国纺织品图案的范畴与分类，在此基础上，研究现代纺织设计中的中国传统纹样，包括几何纹样、动物纹样、花卉纹样、人物纹样等；纹样的构成及构成法则；现代纺织品设计图案的造型方法及表现技法；现代纺织品设计的色彩配置；现

食品安全与质量控制实训教程

本书共食品安全基础、农产品安全与质量控制、加工食品安全与质量控制、食品储运安全与追溯体系、综合性大实训五个模块, 介绍了食品安全与质量控制实训的相关内容...

烟叶原料与品牌协同发展研究与实践

本书开展了品牌导向烟叶生产技术研究，构建了品牌导向烟叶生产技术体系；进而开展品牌使用曲靖烟叶原料工业的验证及评价，对品牌导向的曲靖烟叶生产体系运行管理模式进行了深入研究。为卷烟品牌导向型烟叶基地建设和品牌需求烟叶原料的生产提供了依据...

印刷色彩(中职)

本书分为六章，主要介绍了认识色彩、色彩混合、色彩的表示、色彩的印前处理、色彩的印刷、色彩的测量和评价与管理...

食品营养与卫生

本书共分为10个项目，具体内容包括食品营养与卫生概述、六大营养素概述、各类食品的营养价值、膳食调查与膳食指导、特殊生理阶段人群的营养与膳食、常见营养相关性疾病的膳食指导、食品污染与预防、食物中毒与预防、食品安全监督与管理以及各类食品的卫生与管理...

花园手作沙龙

这本书介绍了如何自己用植物进行DIY，或者用一些其他物件做成植物装饰品，扮靓你的家居，装饰你的房间。本书图文并茂，用图片和照片详细记录了每件手作的制作过程，以及每件手作背后的心情故事，全书内容简单易学，符合读者对花园手作的阅读需求...