【4-5折20-50元轻工业、手工业书籍】4-5折20-50元轻工业、手工业书籍推荐及报价

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工业技术

轻工业、手工业

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出版社：中国农业出版社

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食品工业(8)

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食品科学与工程概论

德力格尔桑 / 2009-07-20 / 中国农业出版社

¥20.2(4.9折)定价:~~¥41.2~~

食品科学与工程是研究如何将可食性原料转变为人们日常食用产品的科学。现代食品科学与工程已经发展成为一个完整的学科体系，在内容上包括分析食物及食品的基本组成，营养功能，以及研究在加工、贮藏、包装和流通等阶段的各项技术，并揭示各种因素对食品品质和食品安全性的影响。食品科学与工程学科是现代食品工业发展的基础，其技术进步又成为现代食品工业发展的强大动力。从世界范围看，无论是在发达国家，还是在发展中国家，食品工业均已成为促进国民经济发展的重要产业

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食品工程原理{第二版}

杨同舟、于殿宇 / 2016-06-01 / 中国农业出版社

¥26.7(4.9折)定价:~~¥54.5~~

食品工程原理是食品科学与工程学科各专业的主要专业基础课之一。杨同舟、于殿宇编写的《食品工程原理(第2版普通高等教育农业部十二五规划教材)》系统地阐述食品加工和制造过程中的主要工程概念及单元操作原理，主要内容包括流体流动、流体输送、粉碎与混合、沉降与过滤、传热、蒸发、制冷、干燥、传质、蒸馏、萃取和膜分离等。本书将作为食品工程原理理论基础的动量传递、热量传递和质量传递三大传递理论与对相关单元操作原理的讨论有机结合，在有限篇幅内提供足够的教

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动物性食品卫生学

张彦明，佘锐萍主编 / 2015-07-01 / 中国农业出版社

¥23.8(4.9折)定价:~~¥48.5~~

本书分为动物性食品污染与控制、畜禽屠宰加工的兽医卫生监督与检验、各类动物性食品的加工卫生与检验3篇, 包括动物性食品污染及安全性评价、动物性食品的生物性污染与控制、动物性食品的化学性污染与控制等内容...

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食品包装学

章建浩主编 / 2017-08-01 / 中国农业出版社

¥25.7(4.9折)定价:~~¥52.5~~

本书分十章, 内容包括: 绪论 ; 纸类包装材料及其包装容器 ; 塑料包装材料及其包装容器 ; 金属、玻璃、陶瓷包装包装材料及其包装容器 ; 食品包装原理与方法 ; 食品包装基本技术及其设备 ; 食品包装专用技术及其设备等...

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食品法典:动物性食品生产

食品法典委员会[编] / 2012-03-01 / 中国农业出版社

¥24.5(4.9折)定价:~~¥50.0~~

本书主要内容包括：肉品卫生操作规范、乳和乳制品卫生操作规范、蛋类和蛋制品的卫生操作规范、减少并抑制产生抗菌药物耐药性的操作规范等...

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猪产品加工新技术-第二版

岑宁.葛正广 / 2013-01-01 / 中国农业出版社

¥24.0(4.9折)定价:~~¥49.0~~

《猪产品加工新技术(第2版)》可供从事猪肉制品加工事业的领导、科技人员、教学人员、管理人员、操作人员和专业户阅读参考，也可作为中、小型猪肉加工产业化企业和职业院校的培训教材，以及广大城乡家庭烹饪爱好者的实用技术资料。

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甜菜及其制品质量安全检测手册-(一)

吴玉梅 / 2010-09-01 / 中国农业出版社

¥43.1(4.9折)定价:~~¥88.0~~

本书以甜菜及制品检测工作的实际需要出发，力求简明、实用、方便。在分析方法上既有先进的仪器分析技术，又有简便快速的方法，在文字上力求深入浅出、通俗易懂、重点突出、条理清晰...

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“十二五”规划教材:食品生物化学(第二版)

谢达平 / 2017-01-01 / 中国农业出版社

¥21.3(4.9折)定价:~~¥43.5~~

谢达平主编的《食品生物化学（第2版）》为普通高等教育农业部“十二五”规划教材。为满足今后几年内食品科学教学的需要，紧紧把握国内外学科发展的动向，使教材具备先进性、实用性的特点，对第一版的内容吐故纳新，力求补充近年来学科的最新成果，能体现学科发展的趋势。本书总体分为4篇，第1篇介绍生物体中的主要物质类型与功能，以糖类、脂类、蛋白质、核酸和酶为主。第2篇主要介绍物质在生物体内的代谢过程，以中间代谢为主。第3篇主要介绍一些专题内容，如动物宰

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食品原料学第二版

李里特 / 2018-11-01 / 中国农业出版社

¥26.0(4.9折)定价:~~¥53.0~~

李里特主编的《食品原料学（第2版普通高等教育十一五国家级规划教材）》从食品加工和食用品质角度，对各种食品原料的种类、性质、特点和利用方法等进行系统介绍。各部分内容注意收集现代科学技术在食品加工方面应用的最新成果，对各种食品原料从生产、贸易、消费、基本属性（理化性质）、生物或生化特征（包括营养、保健功能）、加工利用性质和方法进行了论述。全书共十章，分别为：第一章绪论，第二章粮谷原料，第三章油脂原料，第四章果蔬原料，第五章畜产食品原料，第

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