动物性食品卫生理化检验

纺织艺术设计-2013年第十三届全国纺织设计大赛暨国际理论研讨会-2013年国际纹织艺术设计大展-传承与创新-纺织

“全国纺织品设计大赛暨国际理论研讨会”的宗旨是“经纬之韵——自然、环保、人文”，共收到设计作品130余件、学术论文70余篇，这些作品与论文充分展现了近年来染织艺术设计面向市场需求的探索与成果，以及设计思维多元化的趋势。国内外有50多个高等艺术院校、团体参与了这次活动。来自印

ξ家具质量管理与控制

如今，我国家具行业已进入现代工业产业阶段，在国际家具生产和贸易中占有重要地位。质量是企业的生命，要提高经济效益，就必须提高产品的质量。加强生产过程质量控制，不断提高产品质量一直都是推动企业发展，提升市场竞争力的主要的手段之一。随着经济的发展，人们生活水平的提高，对家具质量提出了更高的要求。作者针对消费者、家具企业以及家具设计与制造专业师生的需求，依据国家家具质量检测标准、国际家具检测技术发展现状以及多年的家具质量检测经验，编写了《

第四届制浆造纸与生物技术国际会议论文集 全2卷

本论文集涉及的内容包括：纤维细胞组分化学与物理，纤维资源的分子生物学与基因工程，制浆、漂白与造纸化学，制浆、漂白与造纸生物化学与技术，制浆、漂白与造纸新技术，木质纤维素生物质化学品与材料等...

首饰蜡模雕刻工艺

《首饰蜡模雕刻工艺》是珠宝首饰工艺与鉴定制作专业的一门专业核心课程，目标是让学生掌握当今首饰制作中最新的制作技能。本课程从实际出发，按照由简入繁的原则，确定了以无宝石蜡模首饰的制作、有宝石蜡模首饰的制作、精密蜡模首饰的制作和软蜡模首饰的制作这4个典型意义的项目作为载体的教学方案，让学生在结合完成具体项目任务的过程中来构建相关理论知识，并发展职业能力...

造纸(续).制笔-中国传统工艺全集-第二辑

从工艺流程和文化的角度系统介绍中国的造纸和制笔的历史及现状的专门著作在行业内并不多见，本书的特点是专业、全面、深刻，属于传统工艺技术史类图书。作者樊嘉禄在10年前曾参与造纸卷的写作，造纸卷出版后，他进一步发掘古文献资料，同时又联系我国非物质文化遗产保护工作展开的背景，在工艺流程的介绍之外，融入了相关的人文内涵方面的资料，比如技术的传承地、传承人、传承主体的生存状况等，在调查的深刻、广度上都是对造纸卷的质的提高；而制笔卷的出版则填补

食用豆类加工实用技术手册

本手册从食用豆类资源概述，豆沙、蜜渍豆、芽苗菜、淀粉及其制品等的加工技术及食用豆综合利用技术六个方面，梳理现有工艺，总结出一套适用于多数食用豆企业生产的关键共性技术...

食品质量管理学

《食品质量管理学/普通高等教育“十三五”规划教材》是高等学校食品专业主要的课程教材，也是面向21世纪的课程教学改革教材。　　《食品质量管理学/普通高等教育“十三五”规划教材》是在刁恩杰等编写的《食品安全与质量管理学》基础上进行了改进和完善。　　《食品质量管理学/普通高等教育“十三五”规划教材》对《食品安全与质量管理学》进行了较大幅度的改进，在阐述食品质量管理学基本理论、基本方法的同时，力求反映我国在21世纪食品质量管理领域的学科前

境.家具设计展作品集

家具不仅仅是满足人们起居坐卧的日常用具，更是社会认同、文化背景、身份地位、经济发展、时尚元素的综合体现。家具与建筑、室内及与工业生产有着密不可分的联系。同时也与人类的历史发展、文化传承，甚至政权、民族、经济有着千丝万缕的联系。家具集实用性、技术性、文化性于一身，表达功能的同时反映着其与生俱来的社会属性、文人属性。而每一种属性都处于某种境遇之中...

餐馆食品添加剂 实用手册

为严厉打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪行为，全面整治餐饮消费环节中食品添加剂的使用，根据国务院、卫生部、国家食药局等工作要求和北京市人民政府的工作部署，北京市卫生局本着力建立长效监管机制，把整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合并抓好落实的原则，特编制《餐馆食品添加剂使用手册》，目的在于建设食品安全长效机制，保障餐饮食品安全，引导餐饮服务单位了解和熟悉国家法律法规和国家标准以及如何正确认识和使用食品添加剂，自觉接受监

水——生命之源

本书包括四个部分的内容: 有关水的基本知识; 水与人类的关系; 作为资源的水在人类社会中的作用; 展望未来, 认清当前全球与中国的水资源形势...

果品加工专利项目精选

本书内容包括：果品综合加工技术，山楂、鲜枣、桃、苹果、梨、桑葚、樱桃、核桃、菠萝、香蕉、猕猴桃、木瓜、桂圆、椰子、槟榔、无花果、青梅、树莓、李、蜜柚、柑橘、金桔、芒果、草莓、板栗、葡萄、荔枝、杏等果品加工技术，果品饮料加工技术。本书适合乡镇企业人员和广大农民阅读，可供高校食品加工专业以及从事农副产品利用等方面的科研人员参考...

什么是时装设计?

本书从时装的分类入手，结合当前时代背景和社会文化环境，解析了时装设计的全过程，介绍了调查研究、获取灵感、绘制设计手稿、选择色彩和面料、运用比例和造型、细节修饰等基本设计方法...

服装设计绘画

本书共3部分，包括服装设计绘画——手绘时装画、服装设计绘画——电脑时装画、服装设计绘画——时装画的构思与表现...

烟草制品管制科学基础报告-WHO研究组第二份报告

本报告会引起吸烟与健康、烟草化学以及公共卫生学等诸多领域的研究人员的兴趣，可以为从事烟草科学研究的科技工作者和烟草管制研究的决策者提供权威性参考，还对烟草企业的生产实践有重要的指导作用...

禽肉加工

本书主要内容包括：禽肉加工概述；影响禽肉品质的宰前因素；前期加工处理：从宰杀到预冷；二次加工：分割、剔骨及分配控制等...

印刷媒介设计

《高等艺术院校视觉传达设计专业规划教材:印刷媒介设计》对于印刷的认知与传承，是以点燃视觉设计的灵感。《高等艺术院校视觉传达设计专业规划教材:印刷媒介设计》从三部分详细论述印刷媒介设计，分别是：印刷媒介设计、丝网印刷工作室、工作室专题研究课题训练，作者是长期工作在第一线的资深老师，对于实践、印刷知识、印刷操作有较为深刻的功底。本教材的内容涵盖了工作室教学模式的诸多特点，由产学研一体化形成的综合性功能、由责任制形成的自我制约机制和由师生共

国内外禽肉微生物监测体系研究

我国是世界第二大禽肉生产国，也是世界主要的禽肉产品出口和进口国。我国禽肉及其制品主要出口至日本、马来西亚、韩国、吉尔吉斯斯坦、巴基斯坦、巴林、欧盟国家以及我国香港、澳门等地区。 　　纵观分析近年来我国出口禽肉安全管理以及欧盟国家、美国等先进国家禽肉产品的先进管理实践，我国对禽肉

服装史-(第三版)

《服装史（第三版）/“十二五”职业教育国家规划教材》是“十二五”职业教育国家规划教材，主要内容分为中国服装史和西方服装史两部分。中国服装史部分包括服饰起源及夏商周服饰、秦汉服饰、魏晋南北朝服饰、隋唐服饰、宋代服饰、辽金元服饰、明代服饰、清朝服饰、民国服饰、新中国服饰等；西方服装史部分包括远古服饰、中世纪服饰、16世纪至19世纪服饰、19世纪末最后的桎梏、战火中的时尚、百花争放的年代等。　　《服装史（第三版）/“十二五”职业教育国家

中国白酒健康安全与生态酿造技术研究-第二届中国白酒学术研讨会论文集

我国白酒行业经过黄金十年的高速发展，目前已经进入到深度调整转型的新时期。中国白酒的健康价值、安全控制、绿色酿造等科技议题日益成为白酒行业转型升级时期面对的热点问题。在这一特殊时期，科技创新作为白酒行业转型发展驱动力的作用日益突出。“中国白酒169计划”的成功实施已经极大地促进了白酒行业的科技创新和技术推广。2013年启动的“中国白酒3C计划”也正在如火如荼地进行中，大量科技成果逐渐形成。　　为进一步推动我国白酒行业转型升级，加强白酒基

2012-中国食品工业与科技发展报告

本书分为观点聚集篇、行业分析篇两部分。主要内容包括：落实科学发展 保障质量安全 促进食品工业又好又快发展；加强食品科技创新 改进营养与健康；中国营养科学进展等...

2009中国造纸年鉴

本年鉴为中国造纸年鉴第13卷，栏目有：综述、产品与市场、发展与建设、产品与市场、纤维原料、环境保护、科技、教育、、企业、事件、社团工作附录、单位名录等...

中国食品雕刻艺术-器皿集

孔令海编写的《中国食品雕刻艺术(器皿集)》从11个方面来设计雕刻作品。内容涉及花鸟、鱼虫、动物、人物、吉祥器皿、植物等方面。在原料上采用各种果蔬来丰富作品的色彩，在整体盘饰设计上采用中西合璧式的创意理念，抛弃了以往的单一整雕的装盘形式，在整体雕刻的基础上探索出一种与时俱进，与当今餐饮流行趋势相结合的模式。采用组合式创新思维方式来设计作品，力争使中国餐饮盘饰的传统艺术在与现代餐饮盘饰艺术的契合中得到升华。《中国食品雕刻艺术(器皿集)》可

纺织技术导论

本书简明介绍了纺织的内涵、基本概念和作用地位，纺织技术的演变及我国古代纺织技术的成就，并就纺织类专业将要学习的纺织、针织、染整、服装技术的基本原理以及纺织材料、纺织产品的类型与特征作了导向式的描述；扼要叙述了我国纺织工业经济地理及发展前景。 本书适用于高职高专院校、职工大学及成人大学等纺织类专业学生学习使用；可供纺织工业企事业单位领导干部、管理技术人员和社会上有需求者阅读，使他们对纺织专业的学习要求以及对整个纺织行业相关知识有较全面

绿色印刷与中国环境标志

为满足政府部门有关实施绿色印刷的要求，环境保护部环境发展中心有关部门与中国印刷技术协会通力合作，在绿色印刷宣贯、绿色标准解读、技术服务等诸多领域进行了大量工作。《绿色印刷与中国环境标志》的编写和出版是在总结了过去两年来在推进绿色印刷工作的过程中发现的问题的基础上形成的，比较全面地介绍了绿色印刷思想的产生、国际绿色印刷发展的水平和我国绿色印刷认证的具体要求和发展趋势，也详细介绍了众多印刷企业希望了解的绿色印刷认证的各方面问题。相信这

食品添加剂手册-(第三版)

《食品添加剂手册(第3版)》分总论、各论和附录三部分。 总论简述食品添加剂的定义、发展概况、品种与分类、功能作用、毒性评估、使用以及食品添加剂的监督管理。 各论则按我国食品添加剂功能类别分别介绍我国许可使用的23类食品添加剂，23大类包括：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增

果品加工技术

本书介绍了果品化学成分、果品加工前处理及加工用水处理、果品罐头、果汁加工、果品糖制、果酒酿造及果品干制的相关知识...

中国食品危机与地理标志体系-社会经济学实证研究

《中国食品危机与地理标志体系：社会经济学实证研究》从管理学及农业经济学的角度为农产品质量建立了一个理论模型，重新梳理了农产品质量概念在世界农业领域的变迁，并全面分析了中国地理标志体系所处的社会经济环境。通过三个实例（赣南脐橙、南丰蜜橘和婺源绿茶）来收集数据以分析地理标志体系在这三个产品质量形成过程中所起的作用...

食品质量安全快速检测技术及其应用

本书分为三篇, 按照技术理论、试剂仪器和解决方案的顺序陈述, 对国内现有的快检技术均有涉猎, 如便携式仪器、理化分析、免疫检测、微生物检测等。针对国内主要存在的食品安全问题, 内容涵盖粮食、果蔬、动物源性食品、水质、食用油、调味品等, 对其中常见的非法添加物、食...

谷物与大豆食品工艺学

木糖与木糖醇的生产技术及其应用-(第二版)

《木糖与木糖醇的生产技术及其应用(第2版)》共分木糖与木糖醇的简介；原料玉米芯的预处理工艺与设备；色谱分离树脂净化水解液；木糖氢化催化剂；木糖柱式固定床连续氢化；氢化液的净化、结晶、离心分离、收获成品结晶；木糖醇的代谢；木糖醇在食品工业中的应用；木糖醇在塑料工业中的应用；木糖醇应用于油漆涂料工业；木糖醇制表面活性剂做化纤油剂及乳化剂；木糖醇制合成鞣料及

绿茶加工与审评检验

本书为“现代职业教育茶叶加工与审评检验系列教材”之一。 本书是在完成国家职业教育改革发展示范学校建设计划项目基础上，对近年有关绿茶研究的文献资料及生产实践，进行收集、整理与分析而撰写完成的。全书共分六个模块，包括初识绿茶、探究鲜叶、绿茶初制、绿茶精制、绿茶品饮及绿茶审验等内容。 本书适合作为各类院校茶学相关专业教材，也可以作为企业培训教材和科研人员参考用书...

中国三层实木复合地板300问

《中国三层实木复合地板300问》针对当前三层实木复合地板在生产和营销过程中所出现的各种问题、产生原因及解决措施，依据现行行业标准与国家标准的有关规定，通过采用一问一答的方式，全面系统地介绍了三层实木复合地板采用的原材料（木材、辅助材料）的基础知识、生产工艺流程、检测、营销管理（售前、售中、售后服务）、铺设技术及木地板事故案例分析等内容。《中国三层实木复合地板300问》文字精练，语言通俗易懂，具有理论性、科学性与实用性等特点。　　《中国

油茶籽加工技术

《油茶籽加工技术》是作者精心为广大读者朋友们编写而成的此书，可以让更多的读者朋友们从书中了解到更多的知识，从而提升读者朋友们自身的知识水平。《油茶籽加工技术》是中国特有的木本油料作物，也是与油棕、橄榄、椰子齐名的四大木本食用油源树种之一，分布于中国湘、赣、桂、闽等18个省（区）的低山丘陵地区，在中国有2300多年的栽培历史，现有种植面积300多万公顷...

(精)中国传统工艺全集(第二辑)制砚·制墨

砚是中华民族独特的发明，历史悠久，文化深厚，不仅在几千年的中华文明发展与进步中发挥了重要 的作用，而且影响与促进了中国周边国家的文化发展与文明进步。砚作为文房四宝之一，不仅具有不可替 代的实用价值，而且具有集诗、书、画、雕刻、金石诸艺于一身的艺术价值。 古往今来，与砚相关的著述有近百种，就其文献价值而言，宋、明、清三朝论著尤为重要，虽然此中 以端、歙内容居多，但却也记载了百余种其他地方的砚，为后人保留了一大批可供参考的珍贵资料。民国

2014-2015-粮油科学技术学科发展报告

学科发展报告（20142015）由中国科协组织，全国学会进行编写，凝聚了33 个全国学会、1200 多位专家学者的研究成果。全书共分四个部分：第一部分综合分析了20142034年度本学科的发展情况，梳理、总结了本学科的主要进展，分析了学科发展总体趋势，对学科未来的发展提出了理性思考；第二部分为各分支学科的发展报告，介绍了各学科近年来的研究进展、国内外发展水平比较、各学科的发展方向与对策建议等；第三部分为学科发展报告主要内容的英文介

时装女鞋制作工程

本书从女鞋的专业视角出发，针对鞋产品定位、开发、工模制造、样板设计、小量制作、批量生产的整个产业链，以深圳耀群实业有限公司的运营体系为蓝本，就女鞋的分类、鞋业生产组织、鞋厂运作要点等十一个方面的内容进行了描述...

2011国际机械浆学术会议论文集

江苏造纸简史

本书内容包括：三国、西晋时期的江苏省造纸业；东晋、南北朝时期的江苏省造纸业；隋、唐、五代时期的江苏省造纸业等...

我国食品质量安全管理问题研究-基于食品安全供给网络的视角

近年来“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“速生鸡”等事件接连发生，使食品质量安全受到全社会的广泛关注。如何保障我国食品质量安全，寻求有效的管理对策以及解决问题的途径，成为当务之急。当前有关我国食品质量安全管理问题的相关研究从食品质量安全监管方面进行理论探讨和定性分析，到食品供应链风险管理、协调角度寻求对策，以及产业链治理和网络治理等角度都进行了探索，这些都为本书的研究提供了坚实的基础。但同时也应看到：这些研究缺乏一定的实证经验支撑以及数理分析

米糠加工技术

《米糠加工技术》内容有米糠的营养价值、米糠油的营养价值、米糠蛋白的营养特性、米糠半纤维素的生理功能、米糠的综合利用、米糠制油、米糠油精炼皂脚的利用、馏出物的利用、脱蜡的利用、脱脂粕（饼）的利用、米糠的直接利用等...

服装工业制版

服装工业制板（又称服装工业纸样设计）是服装结构设计的后续和发展，学习服装工业纸样设计的基本理论，了解服装生产的各种实际情况，是掌握服装工业纸样设计的重要途径，而真正地把基本理论和不同的生产实际情况进行有机地结合，才能最终很好地理解和完成服装工业纸样的设计。在服装企业中，服装工业制板是一项非常重要的技术准备工作，它将为服装工业化大生产提供符合款式要求、面料要求、规格尺寸和工艺要求的可用于裁剪、缝制与整理的全套工业样板。服装工业纸样设计的

北方果蔬贮运加工技术及应用

《北方果蔬贮运加工技术及应用》主要包括北方果蔬保鲜储运技术、北方果蔬加工技术、北方果蔬鲜切技术及其应用这几方面的内容，可供生产或科研参考...

舌尖上的安全:破解食品安全危局

中国自古就有“民以食为天”的说法，食品是关乎民生的第一件大事，也是民生的一个重点内容。经济社会发展的一个根本目的就是为了改善民生，食品安全也是民生问题的重中之重。而近年来波及全球的重大食品安全事件不但给所在国造成了巨大的伤害，也给世界敲响了警钟。本书从多角度，全方位分析食品危机产生的根源及其危害，聚焦民生，贴近生活，着力寻找破解食品危局的方案，并以积极的行动引导食品企业走出一条安全生产，健康发展的光明之路，为建设更好的社会作出努力...

面向未来的食品加工技术

《面向未来的食品加工技术》一书不同于其他关于食品加工新技术的专著，它们只是介绍食品加工的新技术和新方法，而很多技术和方法有的还处于政府研究阶段，有的使用效果不佳，有的使用成本高于现有方法，有的是技术成熟但是设备生产技术达不到工艺要求，或者设备运行不稳定。本书介绍的方法和技术不仅可以实现产业化，而且设备制造已经可以满足生产的要求。本书总结国内外先进的食品加工技术和方法，吸收很多专家们的加工思路，提出未来的食品加工业应充分利用机械物、物理

烟草农药残留分析技术

本书共分为五章，第一章简要叙述了烟草农药残留概况，第二章详细介绍了烟草农药残留分析中的基础知识、分析过程和发展趋势，第三章详细介绍了烟草农药残留分析的质量控制措施及注意事项，第四章对烟草农药残留分析中常见农药进行了分类，并对每种农药的理化性质、用途及推荐检测方法进行了详细介绍，第五章对烟草农药残留分析中常见农药的检测方法进行了分类介绍...

食品原料安全控制技术发展战略研究

食品安全问题已经成为当今世界食品生产、食品消费和食品管理领域面临的重大挑战。食品安全问题是综合性、跨领域问题，产生食品安全问题的原因具有多样性和变化性。食品安全控制技术是提升食品安全水平的核心力量。本书内容源自中国工程院重大咨询项目“中国食品安全现状、问题及对策战略研究”中的课题二的研究成果，选择了食品添加剂、粮食行业、肉禽蛋行业、乳品行业、水产品行业五个重点行业，开展了充分的调研，本书阐述了国内外在这个五个重点行业的安全控制技术水平

淀粉及其制品生产工艺与设备

本书共分为四部分，第一部分叙述了本教材后续课程中涉及的有关淀粉的基础理论知识，它是淀粉提取和淀粉深加工的技术基础；第二部论述了不同淀粉质原料的湿法淀粉提取技术以及淀粉副产物的综合利用技术；第三部分介绍了淀粉糖生产的基本理论和各种淀粉糖生产的特点和关键技术；第四部分阐述了各种变性淀粉的生产方法、性质及相关应用领域...

调查记者揭露隐藏的真相-全3册

《调查记者揭露隐藏的真相》作者魏世平编辑为您权威收录了多位资深专家、医师和教授的饮食理念和对食品安全问题的解读，书中不仅有吃的秘密，还有食用油的秘密、水的秘密……他们抛出的每一个话题，解释的每一个问题都是日常生活中常见的，为了让您吃得明白、吃得安全，书中推荐保证食品安全的15种方法，分析久煮的火锅汤到底有没有毒，解读4种非法添加剂……这套书力求用朴实、科学的态度为您揭开食品安全的面纱，让饮食回归安全，也让您吃得放心...

民族服饰的配饰制作

《国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目系列教材:民族服饰的配饰制作》编辑推荐：优秀的传统文化凝聚着中华民族自强不息的精神追求和历久弥新的精神财富。与人们生活方式息息相关的服装，除了满足人们的基本生理需求外，更承载着人们生活的精神文明。人们的着装打扮和审美情趣不仅是联系人类身体动作在社会与家庭空间的重要工具，也是表现社会风俗、民情和民间艺术的重要载体，是我国优秀文化的重要组成部分。 ...

广西民族首饰设计与制作

《广西民族首饰设计与制作》重点针对广西地区民族首饰的设计及制作展开论述，内容涵括广西民族首饰的定义、民族首饰的设计（包括计算机辅助设计）、民族首饰的制作、材质及工艺介绍。　　《广西民族首饰设计与制作》旨在以项目教学及重操作的方式，提升学生开展首饰设计及制作的能力。　　《广西民族首饰设计与制作》适用于中职艺术类专业...

2014年度-食品工业发展报告

《食品工业发展报告（2014年度）》由综合篇、行业篇、境外篇和附录等四部分组成。综合篇对我国2014年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析；行业篇对我国2014年食品工业的14个重点行业进行分析；境外篇重点对欧洲、美国、日本和我国台湾地区的行业现状进行分析；附录汇总了2014年我国有关食品行业的重大法律法规、管理文件和标准技术规范，以及参与编写的单位简介等，2015年上半年修订发布的重大法律法规以及部分2013年颁布、2014年