TOP甜点师磅蛋糕私藏作

★日本top甜点师无私分享颜值 美味兼备的磅蛋糕制作秘笈。 ★粉丝众多的磅蛋糕，只需一磅砂糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油，好做又好吃。 ★《top甜点师磅蛋糕私藏作》35位top甜点师的匠心之作，不仅是美食，充分满足你的味蕾。 更是一种品位，带你走向烘焙世界的更高境界！ ★丰富的灵感与创意，给你不一样的舌尖上的旅行！ ...

小嶋老师的美味曲奇搅拌法

本书详细介绍了如何制作出小嶋流的美味曲奇的方法。书中包含了曲奇的基本操作顺序及3种搅拌手法：1打发搅拌法 2.曲奇搅拌法 3.mitten流压拌法。此外，书中还针对手法制作，配有详细的二维码视频，根据扫码，观看由小嶋老师亲自示范的教学录像...

TOP甜点师派&塔私藏作

派塔的迷人之处，在于各种馅料与塔皮之间组合出的丰富、多层次的绝妙滋味。 在烘烤至膨松酥软或口感酥脆的塔皮里，层层摆上奶油馅、酸甜果酱、当季水果等各种馅料，就能完成一个个宛如艺术品般的可口派塔。 外观缤纷可爱、内馅层次丰富的职人级私藏甜馅塔，从零到有，在家就能亲手制作...

马卡龙 面包 小点心:法国金牌主厨的烘焙课

烘焙是一门艺术，追求完美是一种乐趣！ 畅销法国的烘焙书，是烘焙爱好者必备的教科书！ 烤蛋白、焦糖马卡龙、老式马卡龙、马卡龙塔 牛角面包、丹麦面包、黄油面包、吐司面包 镜面酱、棉花糖、水果塔、杏仁塔 配方精准，讲解到位，一次成功...

极简甜品(萨巴厨房)

甜品一向受人喜爱，但却又因为繁琐的步骤和偏高的难度将很多人劝退，这本书相信可以改变你对甜品制作的认知，高大上的甜品做起来也可以很简单哦！ 这本书包括：正在管住嘴巴的减肥人士需要的低卡甜品，忙碌的现代人渴望治愈自己的暖心甜品，还有为爱美的你准备的美肤、补水甜品哦！每一道甜品都不错简单，食材也很容易就能买到。 除此之外，我们也将甜品周边的小知识、小秘籍汇集在了这本书的很前面，干货满满哦...

小嶋老师的芝士蛋糕

日本人气糕点师小嶋留为2023近期新作品！与日文版同步发行！一定要拥有的烘烤与免烤芝士蛋糕配方。温度、组合、搅拌法、烘烤判断……，一切芝士蛋糕的疑问都能在本书中获得答案。轻松掌握在家做出高级美味的诀窍。 若有奶油奶酪、砂糖、鸡蛋，再加上淡奶油和少量分类，就能制作出芝士蛋糕。本书中的芝士蛋糕也是有简单的材料制作而成，但是制作步骤上的一点点差异，就会影响其口感、质地和味道。书中介绍的芝士蛋糕，均是小嶋蛋糕教室和Oven Mitten私房甜

LABOULANGERlE面包烘焙教室

本书图片精美，各种面包制作工序详细、清楚。适合各个厨艺等级的人来学习，自己制作，是极有用又有趣的一本书。...

零添加 做小吃

本书介绍了83道流行小吃, 不仅有人气超高的爆红街头小吃, 有代表各地特色的地方风味小吃, 还有颇具异国风情的异国小吃, 以及闲暇时用以消磨时光的休闲小食, 每道小吃都有详细的文字介绍和一目了然的步骤图, 此外还有作者多年经验的无私分享。只要你有一间厨房, 有一颗热爱美食的心, 那么跟着书中的文字一步步制作, 就一定能将这些小吃端上自家的餐桌。赶快跟着作者一起自制街边小吃吧, 让我们一起吃出美味, 吃出健康...

曾美子教你第一次做面包

成功教授过无数学生开店创业的曾美子老师，在本书中以初学者的角度，为读者介绍最好吃、最受欢迎和最容易成功上手的面包配方。书中介绍了40多款特色面包的制作方法。包括软式餐用面包、欧系硬式面包、调理面包、天然酵母面包和特别面包等。每道食谱皆标明“工作顺序”，读者可充分了解面包制作流程，按部就班操作不会手忙脚乱。每道食谱都有详细的步骤图及说明文字，按图操作就可以成功做出好吃的面包。书中清楚地介绍了做面包的材料及各式面包的发酵方法，是初学者最安

跟着君之学烘焙-一本教你轻松做西点的魔法书

经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。 近两年来，一直能听到不少人跟我说：“君之，特别喜欢跟着你做西点，照着你教的方法，我几乎从来不会失败。” 这一句话，就将我一直以来所做的努力都总结了：从博客到这本书，每一道西点我都尽量配上最详细的过程图与解说；从理论到实践，我都尽力将每一个注意事项讲清楚——因为和所有烘焙爱好者一样，我也遇到过很多语焉不详的配方，知

面包教室

面粉的魔法

本书分三篇，美味面包篇、蛋糕西点篇、中式面点篇。内容包括：健康胡萝卜小吐司、小螺卷面包、农村杂粮面包、花式小西饼、方块&花形水果酥等...

自制不一样的花式甜点

本书共分为4章，主要内容包括：礼物甜点；牛奶甜点；节日甜点；装饰和包装的小技巧...

蛋糕教室

蛋糕教室开课了！ 本书以经典蛋糕为主轴，将内容细分为让大家更容易区分的乳沫类（如海绵、天使蛋糕）、戚风类、面糊类（如奶油蛋糕）、芝士类、组合类等，囊括了传统蛋糕、日式蛋糕、欧美蛋糕和师傅们的创新蛋糕，除了顶级的配方外，做法也更力求简单、更易操做，以符合现代西点的趋势。省时、美观、又好吃...

饼干教室

饼干教室开课了！ 本书收录了100种好吃又易学的饼干，让您简单学，轻松做，烤出美味诱人的饼干，你也可以轻松变身饼干达人。喜爱西式小点的你，赶快动手跟着试试吧...

不一样的起司蛋糕

本书分为烘焙式起司糕点、冷藏式起司糕点、离不开起司点心三部分，主要收录了金砖蜂蜜起司蛋糕、法式欧普起司蛋糕、古典巧克力起司蛋糕等起司蛋糕...

法国蓝带糕点制作基础-II

作为“寻梦萨布里娜”系列丛书中的一本，本书是法国蓝带厨艺学院《法式糕点制作基础》的续集，是世界顶级厨艺学院有关烘培制作的经典教程，其中包括许多《法式糕点制作基础》中没有收录的法式传统糕点，例如家常甜点、冰激凌、冰沙、巧克力、派、塔等制作方法，同样将重点放在了法式糕点的制作方法上。 　　为了使大家能够真正地走进这个精彩的烘培王国，本书还对那些历经多年留传下来的经典糕点的制作方法进行了简单地解说。本书通过逐步指导的方式，使大家学会

迷你蛋糕

本书中不仅包含杯子蛋糕，还包括制作简便的迷你蛋糕、曲奇、羹、果冻、布丁、蛋奶酥、巧克力软糖等甜点，甜爽的饮料，家庭自制冰激凌。常见的甜点应有尽有。以前出版的《迷你蛋糕》中没有甜点食谱，所以有些遗憾。为了挽回这个遗憾。在这次的修订版中增添了最受大众欢迎的甜点。也推出了多种新款杯子蛋糕。 懒洋洋的下午，一杯温热的茶配上一块甜点。感受它带给你的聿福。只要一口，它的香甜就会给你带来安慰...

法国蓝带面包制作基础

作为“寻梦萨布里娜”系列丛书中的一本，本书是世界顶级厨艺学院——法国蓝带厨艺学院有关面包制作的经典教程，其中介绍的42款正宗法式面包包括传统面包、花色面包、维也纳式面包、吐司、料理面包、酥皮面包、法式蛋糕等7大类，除了基础的制作方法介绍外，每一款面包每一个制作步骤都有详尽的文字说明，并配有精美的图片。 　　本书既是专业人士学习法式面包制作技艺的经典，也是初学者入门的宝典，能确保每一个美食爱好者都能做出美味、经典的法式面包...

超人气蛋糕坊

本书分为精品篇、创意篇。主要内容包括：惬意小院；热带丛林；爱的嫁纱；巴厘岛假期；希望之城等...

饼干大全

本书包括近400款各式饼干的详细制作步骤, 每一款均有分步详解图, 并且对关键的基础饼干还配有相关视频, 让你一看就喜欢, 一做就上手。内容包括烘烤一块饼干 享受惬意时光 ; 饼干面团 (糊) 拌和法之糖油拌和法等...

零基础学烘焙

本书简要介绍了蛋糕、面包等西点的一般常识, 重点对烘焙的技法作了剖析, 并以100多款实例分别介绍常见西点的原调料配比、制作方法、成品特点和操作小提示...

甜点大师的梦布朗代表作

★极具人气的３５款精选杰作！一次网罗*棒的蒙布朗。 ★详细的制作过程与方法，附甜点断面图更加了解内部构造。 ★在大师的指点下轻松制作，过程更令人享受。 ★独特的造型，丰富的口感，用心品尝的美味...

蛋糕装饰

你不可不知的蛋糕装饰技巧大全新手和烘焙达人必备的指导参考书百余种设计细节和技巧大呈现详细的蛋糕制作分步图解 海报： ...

为爱烘焙！蓝带风法式甜点教科书

本书共5大部分: 甜点制作的基本知识, 经典蛋糕, 简易甜点, 派、挞、泡芙和巧克力甜点, 日常茶点。全书约2000张彩色照片, 分步骤详细介绍了66款法式甜点的制作方法...

第一次做甜点

l 教程贴心详尽：大量的实拍照片 详细的文字说明，包含重点讲解 小贴士，让制作过程顺滑畅通！ l 款式丰富多样：4大种类60余款甜点，曲奇、布丁、司康、果挞、戚风、巧克力、果冻应有尽有！ l 食材信手拈来：巧克力、焦糖、红茶、黑芝麻、胡萝卜、苹果、草莓不用特意购买食材，也能做出美味蛋糕！ l 成本率大大降低：烤箱、微波炉、冰箱，只要一种就能作出相应甜点，无需花费更多钱财，却能享受更多美食！...

经典小点心52款

l 款式丰富多样：5大类52款甜点，烘烤甜点、巧克力甜点、冰冻甜点、节庆甜点、简单小甜点，家庭常用点心全收录，让您一本学会成为甜点小达人！ l 教程贴心详尽：大量的实拍照片 详细的文字说明，包含重点讲解 小贴士，还有★到★★★难易度说明，让您能由简到繁，从新手练习到熟手应用，制作出符合自己心意的点心作品！ l 附有的点心制作材料表，让您可以在各大市场准确足量地购入食材！ l 内附作者亲情制作的点心月历，让您能按照季节做甜点，调制出美味

四季纯天然手工果酱-尚锦美食生活馆

四季纯天然手工果酱,跟随季节的脚步，自制纯天然、无添加的果酱，86款日本营养师的独家秘方，每一道都经过反复试验和品尝，保证*程度的保留营养和美味。400多张步骤图，新书也能轻松上手。...

让人惊叫的糖霜饼干

本书主要内容包括: 基本工具、基础材料、制作饼干、造型制作、糖霜制作、糖霜调色、裱花袋制作、线条和圆点、铺面等...

独一无二的婚礼蛋糕

本书重点介绍了十款风格各异的浪漫婚礼蛋糕, 每款婚礼主蛋糕附加两款包括饼干、杯子蛋糕和翻糖小甜品等的附加装饰, 这些附加装饰可以和婚礼主蛋糕一起作为婚宴甜品, 也可以做为小礼物送给参加婚礼的嘉宾...

翻糖蕾丝蛋糕

本书主要介绍了蕾丝蛋糕装饰基本技巧, 采用糖花工艺装饰出各类新颖蛋糕。全书包括25个风靡英国的优雅精致蕾丝蛋糕装饰项目, 也包括基础工具与设备、常用材料、配方技术等等, 将艺术设计融于蛋糕装饰, 令人印象深刻...

烘焙基础一本通

《烘焙基础一本通》是专门为零基础的烘焙爱好者精心策划和编写的，内容包括蛋糕、饼干、小点心、马卡龙等时尚而新潮的烘焙食品。本书从认识原料、使用工具开始，为您全程详解美味烘焙食品的制作方法，图片精美、装帧设计清新，实例选择经典、美味，细腻的解说，能让您真正体验制作烘焙食品的妙趣，轻松攻克制作难点，自造令人垂涎的经典美味。...

惊喜蛋糕

本书以极具创意的思维介绍了46款在内部藏有“惊喜”的蛋糕制作方法, 以丰富的图片, 详细的步骤, 介绍了如何在蛋糕内部搭配不同的颜色, 制作不同的造型, 为蛋糕烘焙增加了别样的乐趣...

杯子蛋糕&迷你蛋糕-100余种小型蛋糕和棒棒糖蛋糕的做法

100余种小型蛋糕和棒棒糖蛋糕的做法。本书教会你如何制作漂亮的聚会蛋糕，可赠与他人的迷你蛋糕和多种快手甜点，读来赏心悦目。尽情制作并享用这些小而美的杯子蛋糕、迷你蛋糕和棒棒糖蛋糕。书中的技法可使你快速掌握制作的方法，让你游刃有余地使用糖霜进行装饰。从生日杯子蛋糕、聚会迷你蛋糕到圣诞棒棒糖蛋糕，书中为你准备了适合各种场合的蛋糕、点心配方和制作方法。书中的技法可使你快速掌握制作的方法，让你游刃有余地使用糖霜进行装饰。...

焙烤食品加工技术手册

随着现代食品加工技术的不断创新，焙烤加工业已逐渐成为经济发展中的一个独立产业。本书重点介绍焙烤食品加工实用技术，包括焙烤食品的沿革与经济意义，肉类制品焙烤加工，水产品焙烤加工，面包糕点焙烤加工，蔬菜瓜果焙烤加工。　　本书内容新颖，可操作性强，有助于广大读者掌握焙烤食品加工技术，开辟创业致富门路，对院校食品加工专业有关师生和科研人员有一定参考价值，亦可作为职业技术院校培训教材...

100种微波炉马克杯蛋糕-5分钟满足你的甜食爱恋

我想吃蛋糕,你恰巧会做 只用一首歌的时间,一个马克杯蛋糕就出现在我眼前 ◆美国知名主厨教你快速做蛋糕,超简单,美翻天! ◆懒人神食谱,私人定制的完美尺寸! ◆无需烤箱、烘焙课,零起点、零失败. ◆只用微波炉和马克杯,5分钟做出一块美味蛋糕,瞬间幸福感爆棚! ◆将繁琐的烘焙化为至简,人人都能做,想吃就能吃. ◆100多种甜美选择,经反复验证的经典美味配方. ◆从*基本的乳酪蛋糕,到高大上的巧克力焦糖盐之花蛋糕,自用待客两相宜. ◆从孩子

食彩烘焙:::

本书介绍了焙烤食品加工的常用工具与原料, 重点介绍了饼干、面包、蛋糕等食品制作方法。每种食品除成品图外, 以大量步骤图辅以详细文字介绍...

创意奶油霜蛋糕:30款与众不同的奶油霜蛋糕

本书先介绍了制作奶油蛋糕的基础机技巧和必备技法, 然后重点介绍了30款精美别致、与众不同的创意奶油霜蛋糕的制作, 包括经典蛋糕、艺术蛋糕、单色蛋糕、风景蛋糕、浪漫蛋糕、乡村风格蛋糕、怀旧风格蛋糕、几何造型蛋糕、金属元素蛋糕、古怪造型蛋糕...

杯子蛋糕的美味盛典

杯子蛋糕近年来越加流行。在派对常见的甜品台上，它是必不可少的角色。便携的小纸杯，盛放一口不同的蛋糕滋味，符合轻松随意的生活风格。 而对于想玩蛋糕裱花的同学，大蛋糕有时候工程量比较大，本书请国内在蛋糕裱花方面深具经验的作者编写，在杯子蛋糕上厚积薄发，并有免广告即扫描即播放的随文制作视频，帮助您轻松露一手。...

零食的做法-甜点和多彩小食

1. 小巧的简单甜点、小巧的西式甜点、小巧的日式甜点、小巧的清凉甜点、串烧与小食品，5个部分介绍5种不同类型的小食品。2. 不光是一口大小适合品尝，简单和便捷的制作也是没什么制作经验的初学者容易上手的特点。3. 赏心悦目的成品图 简单的制作步骤，省时、省力、省钱，更是美味。如果你是新手，我认为这本书是为你定制的，早餐、下午茶、夜宵都可以享用。...

简单烘焙

只需要一本书，就能帮你轻轻松松解决烘焙中的各种困惑！选择《简单烘焙》，你只需要这几条理由 理由1：美国惠尔通认证导师、candy烘焙馆创始人 梁凤玲老师首本针对零基础烘焙爱好者推出的你帮助新手快速上手的烘焙宝典！ 理由2：新手推荐！精选18款无需任何打发，只需要搅搅拌拌就能完成超简单美味！饼干？蛋糕？面包？甜点，应有尽有！ 理由3：几条公式，让你轻松掌握烘焙潜规则，不再云里雾里摸不着头脑！ 理由4：扫描二维码，小清新风格的烘焙教学视频

童话中走出的法式复古风糖霜饼干

从初学者到经验丰富者均可乐在其中，满载*糖霜饼干制作技巧的书，只要有了它，你也可以成为饼干艺术家。 详细的基础知识可以让你迅速掌握一切必要的步骤；不同分类的主题饼干制作可以满足你不同的场合、时间；在饼干上进行彩绘，提供更多表达你才艺的方式！ ...

吕老师的甜点日记

面粉、糖、奶油、鸡蛋这些甜点不变的班底，在不同的食材搭配下，能产生不一样的风味！ 吕升达老师来自台湾，拥有十数年的甜点经验，常至国外学习道地异国甜点。他为诚实而可口的甜点全力以赴，他的食谱朴实又亲切，并且努力开创独特性。 吕老师希望藉由本书，带领读者朝着简单、天然、手作、美味的方向前进，期待大家做出质感丰厚、闪耀自信光泽、滋味难忘的动人甜品。 吕老师在生活中也是很逗的一

家庭烘焙小零食-饼干.小蛋糕.水果挞.派

1、法国甜点、料理研究专家亲自教授的62款饼干，千层酥、马卡龙、蝴蝶酥、猫舌饼、棉花糖、曲奇、派等小零食，让你的享受更美味的甜品时间！2、花式小甜点的特点是可以在任何时间食用，无论是搭配下午茶、餐前酒，还是当饭后甜点，都完全没问题。3、每一款小甜点都配有让人赏心悦目的成品写真，而且制作步骤图非常详细，谁都能够直观、简单地制作出口味纯正、品相精美的家庭小甜点！...

阿狸的美食小时光:烘焙 甜品

阿狸的美食记 美食达人手把手教你制作美食 充满梦幻童话感觉的小资美食...

零基础学烘焙

★ 长销书《一学就会零失败学烘焙》的升级版 ★ 低难度、低门槛、入门级食谱书 ★ 本书特为烘焙新手量身打造，从烘焙基础知识，到懒人喜爱的简单食谱，再到经典烘焙食谱，步骤要点详细 ★ 大部分食谱配有操作视频二维码，扫一扫，跟随视频轻松学 ★ 随书附赠电子版富媒体小别册，体验全新交互式阅读...

吴宝春的面包秘笈

一颗面包改变人生，这种说法听起来夸张，但这是编辑吃过吴宝春面包后的印象。当时，吴宝春师傅来大陆做技艺交流，编辑飞过去，吃到了师傅团队刚刚出炉的红豆面包di一口，大家都有被吓到，因为口感柔软均匀融为一体；后来，过了几个小时，小编回想起来，竟不免感动。 吴宝春认为面包的世界有无限可能，可以吸收制作者的用心。他的用心表现为对食材的挑选、制作过程的讲究，zui终，在这种经过发酵的食物中，美味因素嵌入人体，给人以美的味觉。

超养眼蛋糕裱花

选择《超养眼蛋糕裱花》，你只需要这几条理由 理由1：作者糖师师为*西点技师、第四十四届世界技能大赛糖艺/西点组指导教练，曾获得中国大陆*入围世界EAGA国际*创意糖花艺术大师大奖、2015年中国技能大赛金奖。其所创办的糖师师烘焙教室获得英国PME、美国Wilton的认证课程授权。 理由2：无论新手还是专业裱花师都值得拥有！从*简单*流行的43种花型入手进行介绍，步步详解，每款花型都配有视频演示；40款纯正韩范儿裱花蛋糕，款款令人惊艳。

蛋糕面包烘焙全书

亲自动手给家人制作一款蛋糕，是不是很温馨呢？烘焙近几年来成为年轻人的新宠，其中常见的就是蛋糕和面包了。但是对于习惯于中餐的国人来说，成功的制作出一款蛋糕或面包却并非易事。其实，烘焙没有你想象中那么困难，只要用心，你一样可以做出满意的糕点来！...

Hello!法式烘焙

法式烘焙，做法系统、配方经典，具有独特的魅力，被烘焙大师和家庭主妇广泛实践。 作者是米其林星级餐厅的甜点主厨，本书是她的心血之作，融入了她对法式烘焙的至爱。 在本书中你不能学到关于千层酥皮面团、海绵蛋糕坯和牛角包等的基础烘焙方法，还能得到香草千层酥、奶油泡芙、黑森林蛋糕、蝴蝶酥、马卡龙以及各式各样的塔和派的经典配方。 蛋糕、面包、塔、派、泡芙、饼干，各种甜点类型都能在本书中找到。...

戒不悼的苹果烘焙甜点

★用普通的苹果可以做出各式美味甜点：烤苹果、烤苹果、苹果糖、果酱、蜜饯、蛋糕卷、戚风蛋糕、起司蛋糕、派、蛋挞、果冻、布丁 ★作者为日本知名美食达人，营养师。 ★国际流行大开本，优雅的封面用纸和内文用纸，带给你舒适的阅读体验。 ...

我爱水果烘焙-用水果探索甜点的美味秘诀

*人气美食博主南半球的小猫*力作 *22种水果，90个完美配方，当水果邂逅烘焙，惊艳你的味蕾。 *市面上少见的水果烘焙食谱专书，颠覆水果吃法单一的印象。 *香甜的水果取代复杂的人工香料，让你的甜点更健康。...