【20-50元甜品家庭小制作书籍】20-50元甜品家庭小制作书籍推荐及报价

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甜品家庭小制作

20-50元

出版社：福建科学技术出版社

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甜美梦幻婚礼翻糖蛋糕

王森主编 / 2014-04-01 / 福建科学技术出版社

¥27.0(5.5折)定价:~~¥49.0~~

翻糖蛋糕近年来在国内流行，其通过可亲近的食物带来丰富新颖的造型。同时，国内婚礼策划在不断发展，户外婚礼等新形式流行，大型翻糖蛋糕常在其中被作为视觉焦点。本书从工具、材料、基本技法开始，结合50款精选作品，图文并茂介绍制作知识，特别是采用二维码链接7段78分钟无广告教学视频，让读者轻松学会梦幻蛋糕的制作...

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安德尼斯烘焙坊的秘密

吴克己 / 2023-11-01 / 福建科学技术出版社

¥45.6(6折)定价:~~¥76.0~~

台湾桃园市一间看似不起眼的面包店，每天出炉各式面包，有朴实欧风、香软日式，超人气的可颂、吐司……总能销售一空。主厨吴克己在海峡两岸烘焙圈都颇有名气，本书是他首本公开自家店内配方的力作。书中详细记载了店内40款长销品种的做法，分为日式、吐司、可颂、传统法式、欧式、甜点、布雷结，方法有直接法、隔夜冷藏法等，凝结向世界各地学习的结果。图书还记录了这家社区店生活的点滴，呈现和店员、顾客、供应商之间的互动。希望本书能带您品尝世界的面包，享受幸福

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欧式面包手作全书

游东运著 / 2019-06-01 / 福建科学技术出版社

¥44.2(6.5折)定价:~~¥68.0~~

本书中, 台湾冠军级面包师傅公开地道欧包技法。收录25款口感单纯的法式, 以及25款加料经典的欧式面包配方, 还有面包餐等做法...

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火头工说面包、做面包、吃面包

吴家麟著 / 2020-01-01 / 福建科学技术出版社

¥44.2(6.5折)定价:~~¥68.0~~

本书用浅显的文字说明面包烘焙的历史、工艺面包文化, 并提供有关酵母、面粉等成分及烘焙过程的大量信息, 帮助读者们理解真正的手作面包和一般商业面包的不同...

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天然果酱抹酱私房小点

蓝筱仪著 / 2020-01-01 / 福建科学技术出版社

¥24.4(4.9折)定价:~~¥49.8~~

本书内容大体分为果酱和抹酱两大篇, 果酱是主要用水果制成的, 抹酱是用蔬果参与制成的。内容包括: 美味关系从果酱抹酱开始 ; 制作果酱抹酱所需的锅碗瓢盆等...

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香喷喷包子馒头轻松做

彭秋婷著 / 2020-08-01 / 福建科学技术出版社

¥40.6(7折)定价:~~¥58.0~~

本书有70%篇幅介绍中式包点的基础做法和基本款做法。其中基础做法包含作者独家实践研究的结果, 例如不同情况下的酵母用量表等, 这部分内容约18码, 版式紧凑, 在同类书中算比较多的 (同类书中大多数只有几码) ; 在基本款包点中, 对馅料、面团等设计了不同的配方, 让中式包点也具有西式面包那样丰富的口味。另有30%篇幅 (28.6%的款) , 介绍的是侧重外观的款。全书包含5章: 包子馒头的“基础小学堂”, 基础包子这样做, 天马行空

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只用烤箱做出美好一餐:零油烟优雅过生活

蓝伟华著 / 2020-08-01 / 福建科学技术出版社

¥30.8(5.6折)定价:~~¥55.0~~

◎80道烤箱料理 10款信手拈来的美味小食，10款疗愈身心的点心，12套32道同时烤好的一箱2菜或一箱3菜食谱，14套28道差时烤好的一箱2菜食谱，做法简单，全球风格。 ◎详尽说明烤箱技巧教你熟练用烤箱蒸煮、焗烤、炖煮、低温烘烤、煎炸，介绍清洁方式等。 ...

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纯手揉的法式欧包

艾力克?徐 / 2021-11-01 / 福建科学技术出版社

¥38.5(6.2折)定价:~~¥62.0~~

法籍华人面包师带来正宗法包做法。包含法式烘焙理念，以及20款法棍或低糖油面包、10款奶油面包（布里欧、维也纳）、7款可颂、8款三明治。 ★Point 1好的法棍就像白饭一样日常切开一个及格的长棍面包，除了有均匀、大小交错的孔洞外，面包芯还会呈现微微透明的白色，有油亮的光泽，这些得益于得当的粉、水比例，和顺利的发酵过程。 ★Point 2柔软绵密的法国奶油面包加入很好无盐黄油的布里欧和维也纳面包，曾经因为法国课征奶油税，一度

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自然系手作糖纸花

一草著 / 2021-01-01 / 福建科学技术出版社

¥46.8(6折)定价:~~¥78.0~~

本书介绍糖纸花的由来、应用优势 ; 基础的制作手法, 包括染色、配色方案、粘合技巧、修补方法等 ; 多种花型的做法--包括高仿真型14款、快速花型3款、糖纸裱花3款 ; 糖纸花的应用--包括在各种蛋糕、点心盒中的应用, 以及迷你花型等做法。全书采用丰富的图片, 作品以从易到难排序, 详细解说做法, 并搭配小视频...

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名厨的小甜品(彩图版)

王森 / 2021-07-01 / 福建科学技术出版社

¥42.2(6.2折)定价:~~¥68.0~~

本书从基础产品入手，挑选国际名厨们的“小甜品”向大家展示。这些名厨有小野林范、上霜考二、仲村纯、金井史章、土屋公二、平井茂雄、马修布兰丁（Mathieu Blandin）、克里斯托弗莫勒尔（Christophe Morel）、简-玛丽奥博英（Jean-Marie Auboine）等人，他们的身份有的是日本网红名店店长，有的是法国甜品MOF（法国最佳手工业者），有的是米其林主厨。 “小甜品”指的是层次少的甜品，本书介绍了7类小甜品——

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可颂丹麦面包手作全书

游东运著 / 2020-03-01 / 福建科学技术出版社

¥23.0(3.2折)定价:~~¥72.0~~

本书收录可颂、丹麦、大理石、布里欧面包等维也纳风4大类。为了让没有压面机的人, 也能做出专业级的可颂丹麦美味, 作者绞尽脑汁, 历经无数次的反复测试与教学验证, 将专业技巧, 转化成易懂好学的方式引领...

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吴宝春的面包秘笈

吴宝春 / 2017-05-01 / 福建科学技术出版社

¥40.3(6.5折)定价:~~¥62.0~~

一颗面包改变人生，这种说法听起来夸张，但这是编辑吃过吴宝春面包后的印象。当时，吴宝春师傅来大陆做技艺交流，编辑飞过去，吃到了师傅团队刚刚出炉的红豆面包di一口，大家都有被吓到，因为口感柔软均匀融为一体；后来，过了几个小时，小编回想起来，竟不免感动。吴宝春认为面包的世界有无限可能，可以吸收制作者的用心。他的用心表现为对食材的挑选、制作过程的讲究，zui终，在这种经过发酵的食物中，美味因素嵌入人体，给人以美的味觉。

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马卡龙美味魔法超详解

吴亭臻著 / 2018-01-01 / 福建科学技术出版社

¥20.8(3.2折)定价:~~¥65.0~~

本书以详细的步骤、丰富的答疑、大量的失败案例教授制作技巧, 彻底解析关键。全书约有50%篇幅详细介绍马卡龙的基本制作方法、失败的原因, 以及对失败品的再利用, 有10%篇幅介绍内馅的配方和有关技巧, 40%篇幅介绍造型的设计。马卡龙是“甜品界的明星”, 神奇的造型是制作过程中空气湿度、烘焙温度等因素共同作用的结果, 口感外酥里嫩, 带给人惊喜。常用来布置蛋糕、甜品台, 可以带来档次的提升...

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吕老师的甜点日记

吕升达 / 2017-07-01 / 福建科学技术出版社

¥27.0(4.9折)定价:~~¥55.0~~

面粉、糖、奶油、鸡蛋这些甜点不变的班底，在不同的食材搭配下，能产生不一样的风味！吕升达老师来自台湾，拥有十数年的甜点经验，常至国外学习道地异国甜点。他为诚实而可口的甜点全力以赴，他的食谱朴实又亲切，并且努力开创独特性。吕老师希望藉由本书，带领读者朝着简单、天然、手作、美味的方向前进，期待大家做出质感丰厚、闪耀自信光泽、滋味难忘的动人甜品。吕老师在生活中也是很逗的一

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杯子蛋糕的美味盛典

王森 / 2017-04-01 / 福建科学技术出版社

¥23.6(6.2折)定价:~~¥38.0~~

杯子蛋糕近年来越加流行。在派对常见的甜品台上，它是必不可少的角色。便携的小纸杯，盛放一口不同的蛋糕滋味，符合轻松随意的生活风格。而对于想玩蛋糕裱花的同学，大蛋糕有时候工程量比较大，本书请国内在蛋糕裱花方面深具经验的作者编写，在杯子蛋糕上厚积薄发，并有免广告即扫描即播放的随文制作视频，帮助您轻松露一手。...

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主厨手感烘焙

杜佳颖 / 2017-10-01 / 福建科学技术出版社

¥36.4(6.5折)定价:~~¥56.0~~

台湾面包、甜点界达人联手。面包方面，吴克己老师在台湾桃园机场不远处创办的烘焙坊，产品成为大陆朋友的代购目标，吴克己老师还是专职的面包讲师，经常往返于台湾南北部讲学，也不时来大陆讲学，受到海峡两岸烘焙爱好者的喜爱。甜点方面，杜佳颖老师是台湾资深的甜点讲师，著作颇多，其研发成果创下百年老店千万元新台币业绩，自创伴手礼达百万元销量。两位老师历经一年搜集市场上的热卖团购甜点、名店畅销面包、热门烘焙课

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