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用一份食材,变换出不同风味的料理;只要十分钟,丰盛晚宴即可上桌;搭配得当,吃得健康美丽不发胖。既有朴素简单的家常菜,又有创意独特的时尚菜品,为一个人生活的你注入温馨,注入活力!...
中国烹饪是文化,是科学,是艺术,是五千年中华文明的重要组成部分。中华民族是伟大的民族,为人类创造了无尽的财富,在科学饮食、健康养生、丰富饮食生活方面做出了积极的探索,积累了丰富的经验,谱写了饮食文化的篇章。其中食品雕刻、面塑艺术、冷荤拼摆、艺术造形等方面,更是饮食文化的重要组成部分。许多冷拼菜点就像是一幅幅有形的画,无言的诗,表达了厨师的爱与情,同时也展现了高超的厨艺,为各类宴会增添了光彩。 烹四海美味,迎五洲嘉宾。在中国中办奥运、
微食季系列,书不厚,但很有诚意。拿在手中正好可以边看边做,没有累赘感。 这本美食书精美,看着图片赏心悦目,诱使你不由自主就能轻松学会。 这本美食书设计时尚,复古、典雅、简洁,放在家中任何位置都毫无违和感。 别犹豫啦,家常菜,就是她了...
这是一本由韩国大宇证券社会服务团编写的韩国料理图书,目前已用德语、蒙古语、越南语、英语、印尼语、日语、汉语、泰国语、菲律宾语、法语等10个国家的语言翻译出版了此书,很多多国文化家庭,海外派驻人员、留学生甚至在国外居住的外籍人士都对此书表现出了极大的关注,甚至还有人亲笔书写感谢信,表示此书正是自己需要的书籍。本书内容讲解详实,图解清晰,为读者展示美味韩料的制作方法,让所有热爱厨房、喜欢美食的朋友都能轻松上手,做出美味正宗的韩式料理...
本书包含最全面的小炒烹饪技法,精选了多道经典的小炒菜肴,既有素菜、肉菜,还有水产等,做法讲解详细,图片精美...
如何让人们在*短的时间里学会做菜?如何让人们在忙碌之中同样能够体验到食物的美味和营养?怀着这样美好的初衷,青岛出版社携手瑞雅,一个专业从事生活类图书的策划团队,邀约众位专业摄影师和厨师,精心推出99道美味系列。99道美味系列共分20册(已出版10册),里面既包括简单易做的家常菜,又包括主食、烘焙、沙拉、茶饮、蔬果汁等各色美食。系列中每一道菜式的烹饪,都经过厨师亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄。我们从精心选购食材开始做起,精雕细
这本书将完整且系统化的手冲咖啡进阶教学与经验,以专业教学书的形式呈现。书中还收录咖啡豆烘焙入门知识与技巧,只要掌握几个要诀,就算是初学者也能烘焙出专业的咖啡豆。此外,作者还将《手冲咖啡》自出版以来,来自读者们的问题一一释疑,相信喜爱手冲咖啡的读者,在阅读之后一定会有原来如此啊的豁然开朗感。...
想要回家就能迅速吃上一顿营养美味的晚餐? 已经厌倦了市面上千篇一律的火锅底料? 想给自己摄入了太多油脂的肠胃放个假? 清淡的,酸甜的,辛辣的几十种汤锅任意选择,附上详细的营养成分、热量与盐分介绍,让你吃得放心,吃得舒心。 来自日本的健康一人锅,乐享一个人的健康好滋味!...
翁先生是宁波菜烹饪大师。他继承了浙江菜烹饪的精华,他又是新一代的浙江菜大师,创新了味道。本书第一部分记录了翁先生是如何披荆斩棘,终成一代烹饪大师的。这里有他在各地历练的传奇故事,也有艰苦条件下磨砺的人生体验。第二部分则记录了翁先生的经典菜品的创作历程,这些菜品既有化腐朽为神奇的传承之作,又有独具巧思的创新之作。阅读这本书,读者不仅能享受到一篇篇精彩的传记故事,还能跟随所附菜谱小试牛刀,过一把大师的瘾,一举两得...
陈先生是粤菜中蚝菜烹饪大师。他继承了蚝菜烹饪的精华,他又是新一代的粤菜大师,创新了味道。本书第一部分记录了他是如何披荆斩棘,终成一代烹饪大师的。这里有他在各地历练的传奇故事,也有艰苦条件下磨砺的人生体验。第二部分则记录了陈先生的经典菜品的创作历程,这些菜品既有化腐朽为神奇的传承之作,又有独具巧思的创新之作。阅读这本书,读者不仅能享受到一篇篇精彩的传记故事,还能跟随所附菜谱小试牛刀,过一把大师的瘾,一举两得...
梁先生是粤菜烹饪大师。他不仅继承了粤菜烹饪的精华,还勇于创新、改良,将传统粤菜与其他菜系融合,料理出新的口感,创新了味道。 本书第一部分带我们走进了南粤之地,梁大师的美食启蒙之乡,了解了他丰富的人物性格,在艰苦条件下磨砺的人生经历。第二部分讲述了粤菜的烹饪技巧,里面包含了梁大师的烹饪见解,也记录了各种各样的食材,传达了尊重食材的烹饪前提,以食鲜本味为烹饪宗旨。第三部分展现了梁大师经典菜品的创作历程,这些菜品既有化腐朽为神奇的传承之作,
鄢赪先生是云南菜烹饪大师。他继承了云南菜烹饪的精华,他又是新一代的云南菜大师,创新了味道。从云南菜的发展和食材等基础知识讲起,看到了名厨的业界影响力,从从业经历中可以看到他对云南菜的发展与传承,让人感受到云南菜的匠心味道,感受到让中国餐饮绽放的生命力。书中收录诸多经典菜品,由大师亲自操刀演绎,步骤详尽,配图精美,细节之处见真功...
本书是嫁到日本的韩国媳妇将自己在日本生活5年间通过学习与钻研,并通过亲身实践得到的料理技巧和原则进行了分享。作者由一开始的不知将配方中的食材和调料该放在哪里而感到惊慌,觉得要做出从来没尝过的料理真的是太难了,到后来被丈夫赞誉日本料理手艺胜过一般日本女子。希望这本书能让更多人学会制作原汁原味的日本家常菜,在自家的餐桌上能品尝到健康美味的的日本料理...
本书以山东省临沂市的百年糕点家族——刘氏家族的故事为脉络,讲述了刘氏家族凭手艺闯关东走天下,写出四代传人为家乡父老做好一块好吃的月饼的初心与坚守。本书以小见大,既以地方家族的发展窥见百年间中华民族的浮沉,也书写出大时代铸就出的中国民族食品行业的发展历史。同时,本书讲述了刘氏家族所创办的秋香食品的代表性点心的工艺,并以二十四节气中农业生产的诗意化表达,传承民间手艺,弘扬民族精神,以朴素凝聚成传奇,展现大国工匠精神...
当今烘焙流行趋势,精彩烘焙案例的作品展示,特别教授以跟茶有关的烘焙基础的西点内容,让人在茶香的世界如痴如醉,同时在《识茶与茶食(亚洲咖啡西点)》里,作者王森很多作品与各种美食裱花结合起来,让作品有了新的概念和花样,让人耳目一新。是业界关注的烘焙图书...
本书隶属于“味道的传承”系列。本书记录的是淮扬菜的传承与发展。从这套书中,读者可以品十年磨一剑的名厨励志人生和手艺传承,感受精益求精、庖丁解牛的匠人精神,读妙趣横生的食材和美馔故事...
本书隶属于“味道的传承”系列。本书记录的是中国烹饪大师大董的美食人生。从这套书中,读者可以品十年磨一剑的名厨励志人生和手艺传承,感受精益求精、庖丁解牛的匠人精神,读妙趣横生的食材和美馔故事...
《蔡澜旅行食记2》是畅销书《蔡澜旅行食记》的续篇,文章仍以蔡澜先生以寻味为目的的游记和杂感随笔为主,其中不乏2018年至2020年蔡澜先生的新文章,并附以蔡澜先生微博近两年对相关美食、美事、美景的点评。亚洲、欧洲、非洲、美洲、大洋洲,街头小吃,珍馐佳肴,街巷阡陌,风土人情,蔡澜先生笔下的不仅是美食、美事、美景,更是人生百味,让人读来心旷神怡,精神为之一振...
《知味儿》这本书分了四个篇章:在第一篇“知食”里,董克平先生让我们看到了美食不仅是舌尖留香,更是文化寻根;第二篇“知味”,董克平先生通过文字带领我们云游国内外,让我们在游中食,在游中记,在游中悟;第三篇“知营”,让我们看到了中国餐饮人的知人善任,知商善营;第四篇“知人”,让我们明白了民以食为天,美食说到底也是关于人的故事...
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
缪哲 著
刘争争
[日]熊田千佳慕 著,张勇 译
林奕含
汪曾祺
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