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日之味

作者:白成珍
出版社:青岛出版社出版时间:2015-10-01
开本: 16开
排名:美食销量榜 13
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日之味 版权信息

  • ISBN:9787555229643
  • 条形码:9787555229643 ; 978-7-5552-2964-3
  • 装帧:暂无
  • 版次:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 所属分类:>

日之味 本书特色

和食以其“色自然、味鲜美、形多样、器精良”的特点而深受人们的喜爱。   全书共分为六大章节,包括日本丈夫认可的每日菜肴、韩国人喜欢的日本料理、精致美味下酒菜、日本料理专业水准的绝味美食、尽享视觉味觉盛宴的日式便当、*受喜爱的日式饮料及零食,书中所包含的菜式食材易得,烹调方法简单快捷,将地道的日式料理技法零保留传授,教您轻松做出好吃的正宗日本料理。

日之味 内容简介

本书是嫁到日本的韩国媳妇将自己在日本生活5年间通过学习与钻研,并通过亲身实践得到的料理技巧和原则进行了分享。作者由一开始的不知将配方中的食材和调料该放在哪里而感到惊慌,觉得要做出从来没尝过的料理真的是太难了,到后来被丈夫赞誉日本料理手艺胜过一般日本女子。希望这本书能让更多人学会制作原汁原味的日本家常菜,在自家的餐桌上能品尝到健康美味的的日本料理。

日之味 目录

序言 5走进日本家庭料理 10**章 日本丈夫认可的每日菜肴 日式腌菜 20 日式大酱汤 24 猪肉大酱汤 28 绿茶饭 30 日式饭团 34 烤鲜鱼 36 纳豆 42 日式冷豆腐 44 酱制青花鱼 48 土豆炖肉 50 酱制鸡肉 53 酱制鲽鱼 54 炖萝卜 56 凉拌牛蒡 58 海带拌黄瓜 60 菠菜拌豆腐 62 青梅鸡肉卷 65 日式炸海鲜 68 日式鸡蛋羹 71第二章 韩国人喜欢的日本料理 亲子盖饭 74 牛肉盖饭 76 炸猪排 79 日式炸菜 83 咖喱饭 84 寿司卷 90 乌冬冷面 荞麦凉面 93 乌冬面 94 日式炒面 98 日式煎饼 102 照烧鸡腿饭 105 煎青花鱼 107 煎猪肉 110 酱烧茄子 112 日式炖五花肉 116 日式汤锅 121 日式鱼糕汤 122第三章 精致美味下酒菜 腌制金枪鱼片 126 金枪鱼拌山药 131 明太鱼子土豆沙拉 133 海鲜春卷 135 鱼糕三明治 136 烤鱿鱼 141 油豆腐包 142 韭菜鸡肉丸 144 胡椒牛排 147 培根卷 149 鸡肉串 150 猪肉串 152 炸鱿鱼、炸章鱼 154 汤汁炸豆腐 156 名古屋炸鸡翅 159 炸饺子 161 蟹肉奶油炸丸子 162 日式萝卜沙拉 164 青梅拌鸡脯 167 凉拌茄子 168 清酒炖蛤蜊 170第四章 日本料理专业水准的绝味美食§丰盛的日本涮锅 猪肉莴苣涮锅 174 豆浆涮锅 178 日式白斩鸡 180 水豆腐 182 相扑火锅 184 鳕鱼大酱涮锅 186 什锦涮锅 188 北海道海鲜涮锅 190§适合庆祝的精选美食 糯米赤饭 192 寿司 194 五目炊饭 196 蛤仔饭 198 鳗鱼寿司 200第五章 尽享视觉味觉盛宴的日式便当快速制作便当的秘诀 204制作美观便当的方法 205§做给丈夫的便当 炸鸡便当 206 牛肉卷饭团便当 208 迷你汉堡排便当 210 日式酱牛肉便当 212 日式干烹鸡便当 214 烤鸡腿便当 217 烤三文鱼便当 219 猪排沙拉便当 220 烤肉便当 222 炸肉排便当 224 §做给孩子的便当 蛋包饭便当 227 肉丸便当 228 炸丸子便当 230 虾肉米饭便当 232 肉末盖饭便当 234 番茄意大利面便当 236 鸡排便当 238 §出游便当 春季樱花节 油豆腐寿司便当 240 初夏运动会 紫菜包饭便当 242 秋天赏红叶 饭团便当 244第六章 *受喜爱的日式饮料、零食 抹茶 248 红薯羊羹 250 烤打糕 251 日式糯米糕 252 酱油汤圆 253 抹茶蒸糕 255 日式红豆派 257 迷你糯米团 258 果冻蜜饯 260 南瓜布丁 261 结束语 262
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日之味 作者简介

  珍,韩国人,丈夫是日本人,有两个女儿,是NAVER料理博客“咕噜咕噜”的博主。她继承了母亲高超的厨艺,怀揣烘焙师的梦想,一个偶然的机会来到日本,遇见了现在的丈夫,走进了婚姻的殿堂。由于厨艺符合日本丈夫的口味,被赞誉日本料理手艺胜过一般日本女子。不仅是丈夫的贤内助,还要照顾两个年幼的女儿,还要管理博客,虽然每天都忙得不可开交,但她依然梦想着为更多人呈上最美味的日本料理,为此她全心全意制作“咕噜咕噜”美食配方。“咕噜咕噜”是用平锅煮汤时发出声音的拟声词,是丈夫给爱妻起的外号。

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