【饮食文化书籍】饮食文化书籍推荐及报价

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美食

饮食文化

出版社：生活书店出版有限公司

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茶书十三种

郭孟良 / 2023-01-01 / 生活书店出版有限公司

¥41.4(7.4折)定价:~~¥56.0~~

者潜心研究多年，全新译解古代茶书经典十三种：《茶经》《茶录》《东溪试茶录》《品茶要录》《大观茶论》《宣和北苑贡茶录》《茶谱》《茶录》《茶疏》《茶解》《茶说》《煮泉小品》《阳羡茗壶系》。这些茶书极具价值，代表了当时茶文化的很好水平；以原创性为主，见解独到；兼顾品水、茶具、地域之书。跨越千年，与陆羽、蔡襄、宋徽宗、熊蕃、朱权、许次纾、田艺蘅……煮茗论道。看古人如何采茶、制茶、藏茶、用火、品水、择具、点茶、斗茶。江西省社会科学院首席研

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味外之味-中华美食寻根之旅

朱振潘 / 2016-01-01 / 生活书店出版有限公司

¥16.6(5.2折)定价:~~¥32.0~~

“台湾食神”朱振藩先生细说中华饮食之美，有味、有料、有趣。台湾《破报》推荐好书...

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口福-今生必食的100道中国菜-第二版

戴爱群 / 2019-05-01 / 生活书店出版有限公司

¥31.4(5.6折)定价:~~¥56.0~~

品鉴解读，颇具文人之趣；关键技术环节，点出菜肴的成败细节；厨师心得，凸显出多年的功力；葱烧海参、九转大肠、芙蓉蟹粉、生炒甲鱼、三元牛头、堂灼螺片、黄焖鱼肚、竹笋腌鲜、冰糖湘莲、太极芋泥、石耳炖石鸡、西湖醋鱼摄影师游走大江南北创作的美食作品，诱人馋涎。...

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王亭之谈食

王亭之 / 2018-06-01 / 生活书店出版有限公司

¥38.1(5.6折)定价:~~¥68.0~~

入口之餐，斗转星移间，何时起便已不复从前滋味？“美味珍馐”列阵豪庭，如配伍失当，也难免落得“审美灾难”，贻笑大方。饮食文化奥妙微茫，且深且众，万不可也不会就此眠去，总有因缘亲历者有识有意，一顾再顾，一谈再谈。《王亭之谈食》辑王亭之寓居香港等地的“美食牢骚”若干，叙忆一个“新派与旧例同台，鼎革与承袭共襄”的时代。何谓“味可冶，不可夺”？“XO酱”因何而生，又复何变？昔年赴小馆试菜，不意间如何促生知名食制？旧时广府旗人逢年节，有哪些习

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吃相(增补本)

余斌 / 2023-08-01 / 生活书店出版有限公司

¥36.0(7.5折)定价:~~¥48.0~~

关注吃，即是关注生活与世相。作者久居南方，善写旧时日常饮食。本书描摹以江南为主的各色美食、市井风味，从蟹、虾、鱼、肥肉、锅贴、层层脆，到四色糖、糕团、慈姑、麦乳精、烘山芋等，兼及中外饮食异同，读来令人生津或莞尔，其间民俗、旧事、记忆、温情，余韵隽永，引领读者细品一方水土一方人，更可从中窥见时代变迁、世相百态...

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六畜兴旺

朱振藩 / 2020-07-01 / 生活书店出版有限公司

¥28.1(7.4折)定价:~~¥38.0~~

中国人驯养家畜的历史悠久，“五谷丰登、六畜兴旺”可谓古人很朴素深切的愿望。六畜，即牛、马、羊、猪、鸡、狗，是古代主要家养动物，也是人们摄食肉类的主体。直至今日，人类的餐桌依然离不开猪、牛、羊、鸡。可以说，几千年的中华饮食文化，无数经典的宫廷、贵族、富家、平民菜肴，六畜乃是其中的耀眼主角。台湾地区美食家朱振藩，出入古今史料，以六畜肉品为美食骨架，考究出中华美食佳肴的精髓。这是一本有系统的论述，也是肉类食物的总整理。通过品读肉类来源、

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凡料成珍:烹饪名师谈味随笔

魏博 / 2024-01-01 / 生活书店出版有限公司

¥49.7(7.2折)定价:~~¥69.0~~

作者从事烹饪、教学、管理工作多年，经历丰富，对中华美食文化有自己的理解和领悟。本书精选作者关于150种中华美食佳肴、风味小吃的随笔，涉及典故逸闻、制作要点、兴衰演变、旧时趣事、亲身经历等，力求从文化普及的角度进行探究解读，即使是制作环节也融入了个人的生动描述，不论是行内还是行外之人均能了然，既可启发和丰富大众读者的烹饪经验，也可作为茶余饭后的美食谈资，且资料翔实，严谨专业。另外，作者还结识了众多烹饪大师、老一辈庖厨，记录下与他

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吃相

余斌 / 2018-02-01 / 生活书店出版有限公司

¥26.6(7折)定价:~~¥38.0~~

本书生动描摹以江南为主的各色美食、市井风味，从肥肉、小龙虾、锅贴、层层脆，到四色糖、糕团、慈姑、麦乳精、烘山芋等，兼及中西，读来令人生津垂涎或会心莞尔，其中的民俗、旧事、记忆、温情，余韵隽永，**读者细品一方水土一方人，更可从中窥见世相百态...

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独立日珍藏套装-(全三册)

魏小河 / 2016-06-01 / 生活书店出版有限公司

¥110.6(7折)定价:~~¥158.0~~

典藏版皆为作者签名版本，首次共同呈现！附赠才女漫画家为三位作者创作的珍版藏书票，新潮古朴，一套四张，值得珍藏。《独立日1》明信片《独立日2》明信片《独立日3》极简菜谱应有尽有。独立日是三联生活书店推出的专注年轻人独立生活的文化品牌，延续了三联追求生活品质的传统，让人耳目一新！青年书评人魏小河、资深影评人木卫二、厨房偶像田螺姑娘，数百万读者用他们的方式改变生活。本套装共三本：《独立日：用一间书房抵抗全世界》《独立日：用

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味即道:中华饮食与文化探源

高成鸢 / 2023-08-01 / 生活书店出版有限公司

¥42.2(6.2折)定价:~~¥68.0~~

民以食为天。几千年来，国人饮食旧习缘何而成？山珍海味在前，为何仍钟情于白米饭？为何爱自找麻烦嘬鸡爪鸭头？味是鼻子嗅的还是舌头尝的？菜为何又是蔬菜，又是荤食菜肴？周公一饭三吐哺，为何不吞下去？不懂咂汤便享受不到真味？口感、味道有何不同？中西餐为何有水火之别…… 中餐演进过程的漫长曲折，华人美食现象的光怪陆离，都是怎么形成的？作者针对食之“天问”达上百个，每问皆给出了自圆其说的解答。本书跨文化、跨领域、跨体裁，将奇趣随笔与学术考据相

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