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近几年,“守正创新”成为中国餐饮业的关键词之一,这体现在对经典烹饪技艺的传承与发扬、对传统饮食文化的挖掘和整理。作者出身御厨世家,对勤行(即厨行)了解颇深,自2013年起至2018年,在《中国烹饪》杂志上开设专栏,本书即为其专栏文字的结集。全书分为四个章节,旨在以饮食风俗的流变、演化及传统食物的制作技艺为切入点,介绍旧时勤行的职业规矩,揭示勤行幕后的运行规则,展示勤行的人才与技艺,使读者了解厨行从业者的艰辛,更使勤行这个为人们不甚了解
丹阳历史悠久,人杰地灵,菜肴独具特色,值得寻味。勤劳的丹阳人民以独特的生活方式和流传下来的传统厨艺,创造了具有地方特点的饮食文化和餐饮美食,如大麦粥、丹阳硝肉、延陵鸭饺、橄榄油河豚鱼等,不断改善和丰富自己的物质和精神生活。本书充分挖掘丹阳饮食文化宝库,从“历史、民俗、消费、特产”等各个领域,多角度、多侧面展示“丹阳味道”的丰富内涵和独特风貌。书稿旨在彰显历史,弘扬文化,宣传丹阳,发扬优秀的饮食文化传统,打造经典美食,推动经济发展,优化
《茶之书》是日本美学大师冈仓天心的传世之作,他将茶道分为七个部分来阐述,分别是碗中见人情、饮茶之法、道与禅、茶室、艺术鉴赏、茶花之美和茶之宗匠,由浅入深,将茶道文化与其思想精髓灌注在一杯茶水之中,语言纯净唯美,气质沉静典雅,引人不断深入探索东方文化的迷人意境。这本书也是冈仓天心写给所有爱茶之人的启蒙读物,通过茶道引出其背后的哲学思想,带领读者一窥日本古典美学的世界...
本书主要内容包括:开篇;成长岁月;希腊蜂蜜与《神农本草经》;好奇的鼻子;让天空落下土豆雨;边境;鱼酱油;五千万只蜗牛等...
本书稿以“二十四节气”为切入点, 以美食为主线, 串联滁州的自然风光、人文底蕴、民风民俗、农耕生活等内容。每个节气为一个篇章, 每个篇章下有1-3篇文章, 涉及节日物语、地方特产、食材生长、炮制工艺、历史沿袭、非遗传承等方面的内容, 主要通过漫画作品+短文作品+二维码 (视频) 方式进行呈现...
本书为教育部十四五、十三五国家规划教材,曾入选“教育部改革创新示范教材”。教材围绕西餐厨房基础、西餐制作共两篇11个学习模块,对82道西餐菜式的制作进行了细致的图解及示范讲解。教材配有音视频教学资源。第3版的出版修订旨在加快推进党的二十大精神进教材,进课堂,进头脑,充分发挥旅游业服务国家“高水平对外开放”的功能和作用,推进思想政治教育与专业课教材的一体化建设,推动理想信念教育常态化发展,把社会主义核心价值观教育融入教材编写中。此次修订
本书作者以生动、老辣又充满讥俏、智慧的文字,写江南美食,叹人生百味:不管是茄子心里苦,还是炒米热心肠,也不论糖蒜有点酸,还是螃蟹爱风雅,作者笔走龙蛇,八婆八卦,在乱炖一锅、大盆杂烩的美食美味中,描摹红男绿女,烘托市井万象,有人间烟火,更有世俗温暖...
本书以中国传统文化符号“茶”在贵州的发展为内容,向读者普及中国古典茶文化的同时,让读者更进一步了解贵州,了解贵州茶的历史与文化。贵州凭借其独特的地理位置和传承已久的茶文化,成为重要的茶树栽培地区和茶叶生产地区。贵州自古出好茶,都匀毛尖、湄潭翠芽、普定朵贝茶、梵净山茶、石阡苔茶、遵义红茶、正安白茶、金沙贡茶、开阳富硒茶……遍布全省的产地、丰富的种类、多样的口感,打造了多彩贵州的茶名片...
《济南名食多》漫画分为济南名菜、济南小吃、济南特产三部分,介绍了自古至今流传在济南这块土地上的美食与文化,深入浅出。济南名食介绍的是“糖醋鲤鱼”“滑炒里脊丝”“奶汤蒲菜”等传统济南菜,通过菜品及背后的传说与典故展现济南的豪爽大气与浑厚朴实;济南小吃则是“把子肉”“油旋”“甜沫”等济南地区的风味小吃,通过这些小吃,展现济南的市井烟火气和泉城人的情怀与记忆;济南特产内容以“章丘大葱”“龙山小米”等特产为主,反映出济南的一方水土与人情...
本书介绍手揉面包的做法,并带出烘焙的科学。除了不使用搅拌机,书中还介绍用塑料袋代替搅拌盆的做法,可减少清理工作量。作者有50年面包制作和研究经验,本书是其面向入门者、爱好者而写,内容深入浅出、形象生动。 本书第1章介绍了5种基本面包类型——餐包、吐司、点心面包、法国面包、可颂的做法;第4章介绍了玉米面包、葡萄干面包、布里欧、乡村面包、丹麦面包,分别是在第1章基础上的升级。中间的第2、3章分别介绍材料和工序有关的知识,如各种材料的作用
《茶经》是古典、纯正的茶学知识集锦。成书于至德、乾元前后。全书3卷,分10篇。书中论述茶的性状、品质、产地、采制、烹饮方法及用具等,是中国第一部关于茶的专门著作。在《茶经》中,陆羽继承和总结唐代及唐以前茶文化,创造性地提出了“煎茶法”。他制定系统的茶事规范,制作以“二十四器”为代表的茶具、茶器,并通过实地寻访茶叶产地,为我们绘制出了相对完整的唐代茶叶产区图。陆羽因其著《茶经》、开茶学的历史功绩,以及以“精行俭德”为核心的茶道精神,成为
《山家清供》为南宋林洪所作。该书融宋人饮食文化、生活意趣、文学掌故等于一炉,使今人不仅得以重温宋时饮食文化的独特魅力,亦可管窥当时士人清雅、隐逸的生活品味。 本书从多个方面尝试对《山家清供》进行解读,对喜爱《山家清供》的广大读者有一定的借鉴。书稿分为“花·逸”“蔬·清”“饼·粹”“味·趣”“饮·馥”“物·雅”六部分。“花·逸”围绕以梅、菊这两种花入的馔,漫谈食用方法与价值、自身品性、所关涉文学掌故、与之相关的传统文化习俗等。“蔬
本书分为两大部分,一部分介绍重油蛋糕、欧式蛋糕、慕斯蛋糕和芝士蛋糕等的制作过程。另一部分主要介绍数种主食面包、花色面包、调理面包和丹麦面包等的制作过程。主要包括红豆沙小餐包、酥格豆沙包、墨西哥面包、巧克力豆菠萝包、卡仕达吐司、北海道牛奶吐司、蔓越莓黄金大吐司、庞多米等内容...
本书从健康饮食的角度出发,介绍了素食。其中包括常见的素食形式,素食者的膳食指南,素食的优缺点,素食者容易陷入的营养误区,如何吃素更健康,老人、孕妇、孩子分别应该如何健康地吃素,以及素食者如何补充钙、铁、蛋白质等,以及包括热菜、凉菜、宴客菜、主食、零食等素食的相应菜谱...
本书分为茶史述略、茶区地理、茶产业扫描、茶类篇、名山茶泉古韵、茶器篇、茶人撷英、县市茶俗采风、茶馆文化、茶文化剪影、黔西南茶科教与行业组织、黔西南茶旅指南、茶政策篇、质量体系篇、茶产业与脱贫攻坚,共十五章,35万字。全书系统性地展示了黔西南茶文化、茶产业、茶科技的现状、历程和发展,结构完整紧凑、图文并茂、布局合理、体例得当、内容丰富,文字顺畅,具有鲜明的时代特征、行业特点和地方特色...
本书从茶叶的常见知识及一般冲泡技巧入手,对中国名茶进行总体介绍,并详细阐述广西名特优茶叶,中国及东盟国家的特色茶文化、茶叶加工方式与进出口贸易情况。东盟各国都有着独特的茶文化传统和习俗,书中介绍中国、泰国、越南、马来西亚、新加坡等各个东盟国家的茶文化特色和传统。通过本书可了解到各东盟国家茶文化中不同的茶叶种类和品种,以及它们在当地文化活动和社会生活中所扮演的角色...
本书选择芳村普洱茶交 易市场作为田野调查的对象 ,所有的采访、引文均围绕 普洱茶交易这个话题展开, 所有的人物、事件与行情变 化均为普洱茶交易主题服务 。当然,地理概念上的范围 不局限于芳村,而是扩散式 ,补充芳村之外的声音、评 价,跳出芳村看芳村的普洱 茶交易市场,以期相对客观 、理性...
一片小小茶叶,承载一段悠长历史,成就一个产业传奇。 曾经,安化黑茶沿万里茶道远销亚欧大陆; 后来,安化黑茶在跌宕起伏的时局中艰难前行; 如今,安化黑茶依托政策、科技和品牌以及文化底蕴,创造了“安化奇迹”。 本书融档案史料和珍贵图片为一体,深入发掘安化黑茶历史文化,厘清安化黑茶的历史发展脉络。全景式剖析安化黑茶产业发展轨迹,破解中国茶界“安化奇迹”的密码...
本书从空气炸锅的使用方法讲起,涵盖了7大类共160道炸锅美食,包括早餐、素食、肉食以及小零食等美食的制作。书中的菜品所选食材都是市场上非常容易购得的,烹饪过程也讲解得非常清楚,并且每道菜品还配备了高清图片。参照本书的步骤进行操作,即使是厨艺新手,也能做出各种美食,让大家从此告别“想吃油炸食品又怕胖”的焦虑,安心享用各种健康美食...
非物质文化遗产是人民世代相承、与群众生活密切相关的传统文化的重要组成部分。《姑苏非遗》(民俗美食卷)从元宵写到冬至,从船点写到苏州织造官府菜,从苏州祭孔写到姑苏叫卖,举凡节令民俗、小吃美食,均不急不缓、慢条斯理、娓娓道来。从不同角度给姑苏非遗“画像”,从各个侧面给姑苏非遗“树碑立传”,为岁月留痕,为非遗写真,用文字和图片“刻录”姑苏区传承、保护非物质文化遗产工作的全貌。 如果说生活就是我们身边的非物质文化遗产,那么,苏式生活就是
本书分为“茶品牌”和“茶文化”两篇,共十五章,用纪实文学的形式,记录了武夷山茶产业2007年至今的发展历程,记录了作者对茶企业、茶产业发展与茶业市场变迁的见证和感悟。全书讲述了武夷山茶产业是如何从小到大、由弱到强的,武夷山茶品牌是如何创建的,茶农是如何致富的,在这一过程中当地政府、茶企、茶农都做了哪些具有开拓性、创新性的工作,生动展现了我国乡村振兴的一个侧面,对于响应国家政策,推动“三农”工作高质量发展具有借鉴作用...
本书是“彭程de优美人生”系列之《开酥宝典》,全书共分为四大部分:基础知识、基础面团、面包类开酥配方和甜点类开酥配方。全面了解原材料和面团制作以及折叠层次的计算,从把控开酥面团的温度,到开出层次分明的起酥面团,再到成品的烘烤全过程,做的真正的酥类产品“全图解”。 58款配方,包含发酵类起酥和非发酵类起酥,涉及可颂、可颂三明治、调理可颂、花式丹麦、碱水酥皮、布里欧修酥、正叠千层酥、反转千层酥、法甜风味发酵酥皮等多个品类,按照制作步
本书以短小精悍、雅俗共赏、轻松活泼的文笔,配合精美图片,通过津菜源起“八大成”、吃鱼吃虾天津为家、大直沽美酒飘香、卫青萝卜金不换、津津有味“四大扒”、南卤滋味北飘来、茄子菜忆往、炒麻豆腐、档次三六九等、河蟹“专家”、细说锅贴、六六大寿添块肉、京人来津爱食鲜、“武吃”涮羊肉、一斤约俩大对虾等,向读者讲述昔日的美食故事。由国庆多年来致力于天津民俗文化的挖掘和整理,尤其是其对民俗文化、饮食文化的研究,具有独到的见解并取得了斐然的成果。这本专
本书分为5个模块共11个单元,主要内容包括:模块一了解恩施玉露(主要讲述了恩施玉露的发展历史、恩施玉露在茶叶分类中的地位);模块二恩施玉露产地环境与鲜叶要求(主要讲述了恩施玉露产地环境、恩施玉露适制品种和鲜叶要求);模块三恩施玉露制作技艺(主要讲述了恩施玉露传统制作工艺、恩施玉露机械生产技术、恩施玉露品质形成原理);模块四恩施玉露感官评审与检验技术(主要讲述了恩施玉露感官评审方法、恩施玉露理化检验技术);模块五恩施玉露冲泡及品饮方法(
本书介绍了赶茶场的起源与历史沿革,赶茶场的基本内容和形式,玉山茶文化习俗,赶茶场的传承、保护和发扬等...
本书主要内容包括:西餐概述、西餐厨房设备与刀工技术、西餐原料知识、西餐原料加工I艺、西餐烹调方法、西餐基础汤与少司制作工艺、欧美西餐料理制作工艺、亚洲料理制作工艺、西式早餐及快餐制作工艺、西餐盘饰制作技术、西式套餐策划与设计、西式宴会策划与设计、西餐常用原料中英文、西式烹饪常用原料中英文等内容...
本书内容包括:青海风味、四川风味、甘肃风味、宁夏风味、内蒙古风味、陕西风味、山西风味、河南风味、山东风味...
书稿共分为十三章,通过丰富的历史资料、走访调查成果和实物展示,深入讲述了坦洋工夫茶的历史文化,特别是吴氏茶业家族吴庭元和“元记茶行”经营茶业的商路历程,精彩更胜茶马古道。书稿还梳理了诸多坦洋茶人为坦洋工夫发展作出的重大贡献,并分别作了客观评价,既肯定了他们对坦洋工夫做出的历史贡献,也表达了对福安茶人顽强拼搏精神的赞美,展现了坦洋工夫茶文化的独特魅力。 书稿图文并茂,文字凝练,鲜活地写出了茶的故事、人的故事...
派在过去有着厚实的酥皮,是一道实用主义至上的菜肴,而现如今已发展成为一种备受推崇的烹饪艺术创作。作者在书中不仅谈论了派的商业用途、营养价值和文化意义,还研究了派在世界范围内的变化。从英国的猪肉派,到澳大利亚和新西兰种类繁多的肉派,再到俄罗斯的鸡肉派和美国的美味苹果派,作者都做了趣味横生的解说。派在世界各地都很受欢迎,本书将满足你对于百变的派及其烹饪历史的好奇心,也许还能激励你穿上围裙,自己动手烹饪...
本书分为蛋糕类,面包类,饼干类,挞、派类和泡芙,冷冻甜点类五个模块,每个模块由若干任务组成,每个任务包括任务情境、任务目标与要求、知识准备、任务实施、任务拓展、任务评价等板块...
本书根据西式烹调师职业活动分析,以工作任务为载体,确定了九个模块,每个模块由若干任务组成,每个任务的编排分为七个环节,分别是:情景导入、任务目标与要求、知识链接、任务实施、技能拓展、任务评价、巩固提升,建议授课80课时...
鲁孙赋性开朗,虚衷服善,平生足迹遍海内,交游极广,且经历过多种事业;以他的博闻强记、善体物情,晚年追叙其一生多彩多姿的阅历及生活趣味,言人所未曾言,道人所不能道,十年之间,成就非凡。(高阳)他将自己的饮食经验真实扼要地写出来,正好填补他所经历的那个时代某些饮食资料的真空,成为研究这个时期饮食流变的第一手资料。(逯耀东)然而,我更喜欢他美食之外的闲笔,讲人生阅历,讲世事沧桑,讲故土乡愁……静水深流,天光云影,是另一番开阔和苍凉。(陈晓卿
本书讲述了席面文化的形成过程,详细而又全面地介绍了邀请、赴宴、就餐和餐后告辞的礼节和需要注意的细节问题...
1.文化性。随着社会的不断发展,为了更好地将茶文化更好的进行传播,我们深挖传统茶文化的精髓并创新设计,将节气与茶文化结合,有利于增强传统文化生命力和创造力2.知识性。随着茶文化被大众的认可,越来越多的人对品茶的要求不断提高。本书对不同茶类的特征,适应品饮的环境、体质等进行阐述,引领其去领悟茶的内涵和精髓3.创新性。本书遵循茶艺冲泡的程序,从更全面的视角,图文并茂的归纳不同茶类的茶艺冲泡程序,为学茶者提供系统的学习内容...
本书除介绍茶的基本知识外,还介绍各类茶的沏泡方法,使读者能了解各类茶知识, 并能学到各类茶的沏泡手法,从而增添生活趣味。该书图文并茂,简单易学,希望这 本书能够受到读者的认可和欢迎...
《西式面点技术/吉林省精品课程开发建设系列教材》是中等职业学校烹饪专业的主干课程。本书坚持以能力为本位,重视实践能力培养,突出职业技术教育特色,合理规划学生应具备的能力结构与知识结构,通过理论知识与实训任务一体化的学习,使学生能够自主地解决实训过程中出现的问题,从而满足企业与社会对技能型人才的需求。 《西式面点技术/吉林省精品课程开发建设系列教材》在编写的过程中,严格贯彻国家有关技术标准的要求,注重职业教育的发展规律和基本特点,
本书内容包括茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、茶史资料、唐代茶叶产地等,是对茶文化的很好的概括和总结...
《视与味的联觉——中国艺术的食事图像志》结合了中国传统艺术史传播的趣味性和知识性,以广义的中国饮食文化为内容主题,以中国历代典型绘画(图像)为考察主线,从个案分析出发,以点带面,进行中国古代绘画中的饮食文化书写与普及。例如,以画像石为载体考察汉代农耕与祭祀文化、以墓葬壁画为载体考察唐代上层阶级的家宴习俗、以流觞曲水为主题考察古代文人的饮酒雅宴与制酒工艺、以流民图册为案例考察明代饥荒期的平民生活,等等。该书结合了中华食学、艺术学、文学及
该书收录的德阳本土美食文化,主要分为天府旅游美食和新派川菜两大部分。每一道美食介绍又分两部分,前部分为菜品及创制基本情况介绍,后一部分为品鉴感受。进入名录是具有代表性的地方特色菜品、特色小吃、特色饮品,配上精美图片,融历史文化性、口感大众化、制作个性化于一体...
本书共收录了作者根据大众的餐饮习惯,精心创作出126种米饭的创意料理,均为经典之作。全书按照内容将其分为六章:章《选米》,介绍米的营养及怎么选用好米;章《清新不腻的蒸饭与拌饭》,第三章《香味四溢的焖饭》,第四章《焦香可口的炒饭与烤饭》,第五章《浓郁鲜香的烩饭与泡饭》,第六章《料足味美的盖饭与煲仔饭》。作者将米饭的美味、健康、乐趣溶于一体,让吃饭不再单调。大部分米饭做法还赠送料理,让大家一学会,是一本米饭料理大全...
本书从中华民族的饮食文化出发,对中国数千年的饮食发展,及其文化精神做了总结和阐释,记述了食文化在人类文明进程不同阶段的面貌特征、食俗风物、菜系流派和民族交融,并以独特的视角解读了食文化的社会意义和人文内涵...
本书体现了文化与技艺相结合,学习与评价相结合,让学习者在掌握技艺的同时也理解相应的文化知识,用文化指引技能的学习,通过有效的学、思、评相结合,进而充分掌握冷拼制作技艺和相应的文化知识。 本书所选取的作品都是当下学校、企业、行业常用的,与时俱进设计教学内容,融入新技术、新工艺、新规范。 本书不仅配套练习题、课件等资源,每个任务配备了教案、微课视频,方便读者使用学习,教师教学参考,有利于“教、学、做”一体化的实现...
《南宋文献集成》系列运用辩证唯物主义和历史唯物主义的观点、方法,按照真实性、准确性、权威性原则编写,以讲好南宋故事、杭州故事为指导思想,为南宋皇城大遗址综保工程实施、南宋皇城大遗址申遗、推进“宋韵文化”建设、建设世界名城服务。 《南宋文献集成》第一编为“南宋方志集刊”,主要点校整理南宋时期所纂修的地方志类,共7册;第二编为“南宋饮食文献辑录”,主要辑录并点校整理史地著作中的南宋饮食史料、南宋方志中的饮食史料、南宋类书中的饮食史料
《南宋文献集成》定位为史料集,突出“全”字,做到应收尽收。该丛书是南宋学研究成果的载体,本着全面、经典的原则,重点收录各类南宋时期的文献,以点校整理为主。本书是饮食分册,收录了《玉食批》、《梦粱录》(饮食部分)、《西湖老人繁胜录》《都城纪胜》(饮食部分)、《武林旧事》(饮食部分)等文献资料...
吃在四川,吃的是麻辣鲜香的味道,吃的是巴渝人民耿直好爽的性格,吃的是百菜百味、变化无穷的创意。《正宗绝色川菜(升级版)》是畅销菜谱《正宗绝色川菜》的全新升级版。本书吸取旧版畅销特色,延续旧版“美图+美食+超详细烹饪步骤”的编排方式,更新书中近50%的菜品,以“展示很地道、很正宗的过瘾川菜”的编写主旨,让读者全面领会川菜烹饪的精髓,体验巴蜀饮食文化。此外,在原版基础上,增加了经典川菜背后的风俗故事、烹饪工艺、味型、准备时间、烹饪时间、难
茶在我国历史悠久,人们常说“早起开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,就表明茶已经成为人们必不可少的饮品,上至帝王,下至村夫,无不饮茶品茗,茶是中国人地地道道的“国饮”。我们根据茶的色、香、味、形选出好的茶叶,其中的名品在国际上享有很高的声誉。将西湖龙井、洞庭碧螺春、武夷岩茶、安溪铁观音等十种茶称为十大名茶...
本书是以筷子文化为主题的概括性理论著作,介绍了筷子起源、沿革、种类,筷子的设计和制造,餐桌礼仪及筷笼、筷枕、筷套,筷子与文艺,筷子与语言,筷子习俗,筷子与中医药等十八章内容...
图书以连南大叶茶发展为主题,挖掘整理连南一千多年的茶叶种植历史资料,讲述连南茶=“茶人茶事”“诗文荟萃”“茶企简介”“附录”6章,从作者“亲见、亲历、亲闻”的视进行收集整理,旨在推动连南茶产业高质量发展。弘扬茶文化,助推茶产业,助力乡村振一件实事,也是政协文史工作“存史”“资政”的责任担当...
本书以现代烹饪专业、餐饮企业中式面点技术的相关理论知识为依据,以中职院校烹饪技能竞赛的实践经验为指导,在体例设计上共分为七个项目,主要内容包括:中式面点基础知识、原材料知识、面点加工器具和设备、面点制作基本功、馅料制作、加温方法与面点制作实训、点心的审美与开发...
茶与咖啡、可可一起,并称为世界三大饮料。我国是世界是最早发现、栽培茶树,使用茶叶的国家,茶文化深刻地影响着中国人的精神生活。《茶人手记》凝结了陕西知名茶人张为国先生十几年做茶、传播条文化的心得。全书一共七章,分别为:《茶之源》《茶之园》《茶之味》《茶之席》《茶之水》《茶之礼》《《茶之道》,涉及种茶、泡茶、饮茶、悟茶等有关茶的多个层面。本书图文并茂,插入了六七十幅精美的图片,对关注条文化的读者来说,这是本富有启发性的著作...
中国古代饮食文化绵长而厚重,在其长达数千年的历史积淀中,不仅包含了造型精美的饮食器具、自成体系的烹饪技艺以及浩如烟海的典籍制度,还由此孕育衍化出一系列影响中华文明发展进程的哲学观念、政治智慧和科学思想,同时也为传统音乐、舞蹈、绘画、雕塑、诗歌等诸多文艺创作提供了不竭源泉。 本次展览共分为“食自八方”“鼎中之变”“茶韵酒香”“礼始饮食”“琳琅美器”五个单元,展出精选文物200余件(套),从食材、技艺、礼仪、器具等不同角度出发,全面呈
本书为焙烤食品行业培训教程,全书涵盖八部分内容,系统阐述了基础知识、挞派酥饼面团、蛋糕、饼干面团、其他面团、蛋糕装饰、奶油慕斯和果酱、其他糕点制作准备工作。全书图文并茂,每一部分均采用统一的排版形式,以图示形式说明蛋糕的配方及制作工艺, 逻辑清晰,直观简明,并且由基本的食谱衍生出很多创意食谱,给读者带来更多的烘焙创意。本书集知识性、理论性、指导性和实用性于一体,可供烘焙行业从业人员和烘焙爱好者阅读...
[日]熊田千佳慕 著,张勇 译
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
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