【美食书籍】美食书籍推荐及报价

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美食

出版社：辽宁科学技术出版社

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小嶋老师的芝士蛋糕

小嶋留味 / 2023-05-01 / 辽宁科学技术出版社

¥24.3(6.4折)定价:~~¥38.0~~

日本人气糕点师小嶋留为2023近期新作品！与日文版同步发行！一定要拥有的烘烤与免烤芝士蛋糕配方。温度、组合、搅拌法、烘烤判断……，一切芝士蛋糕的疑问都能在本书中获得答案。轻松掌握在家做出高级美味的诀窍。若有奶油奶酪、砂糖、鸡蛋，再加上淡奶油和少量分类，就能制作出芝士蛋糕。本书中的芝士蛋糕也是有简单的材料制作而成，但是制作步骤上的一点点差异，就会影响其口感、质地和味道。书中介绍的芝士蛋糕，均是小嶋蛋糕教室和Oven Mitten私房甜

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开始吧！一起品鉴葡萄酒

（日）杉山明日香，（日）小石有华 / 2022-07-01 / 辽宁科学技术出版社

¥25.1(6.3折)定价:~~¥39.8~~

内容简介：全书通过漫画的形式，针对红酒知识进行详细解说。什么样的葡萄酒，适合什么样的料理。什么样的葡萄酒比较符合自己的气质和口味。在超市中买到的普通葡萄酒，只要配上合适的料理，用合适的方法饮用，也能变得很好美味。现在，让我们升级一下“在家里饮用的红酒”吧！?在网上就可以买到的，1000日元一瓶的推荐品牌。?与红酒味道相匹配的料理。家常菜也能做出星级餐厅的感觉?Instagram上火爆的红酒搭配“看不懂标签”，“品种太多，不会选择。”“

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好日画卷:茶室的色彩

（日）森下典子 / 2022-05-01 / 辽宁科学技术出版社

¥27.9(7折)定价:~~¥39.8~~

《日日是好日》的续篇，原版系列累计突破70万册。季节的流转，茶室的配色，像插画一样的随笔。应季的鲜花、道具、和果子……作者通过自己绘制的73幅插图和珠玑妙语，表现茶室中的四季变化...

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别说你懂葡萄酒芝士的搭配

(日)小久保尊 / 2022-05-01 / 辽宁科学技术出版社

¥30.2(6.3折)定价:~~¥48.0~~

本书将奶酪和红酒拟人化，穿着白色连衣裙的奶酪小姐和穿着晚礼服的红酒小姐，通过二者对话的形式，对奶酪的相关知识，以及不同红酒搭配哪种奶酪等内容进行详细解说...

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一流大师的蛋糕卷

（日）青木定治、石塚伸吾、横田秀夫等著 / 2022-02-01 / 辽宁科学技术出版社

¥25.2(7折)定价:~~¥36.0~~

这是一本十分珍贵的食谱：10位日本品质大师经典之作，传承职人味道！轻软湿润的蛋糕，包裹着浓郁柔滑的馅料，蛋糕卷的口味变化多端，而且制作简便，不分男女老少，任谁都能恣意品尝，只要随手一切，你一块我一块地与人一同享用。若想做出让人彷佛坠入爱河般的美味蛋糕卷，请务必翻阅这本珍贵的食谱！书中收录了10位日本品质大师经千锤百炼的绝品蛋糕卷，从挑选材料、配方到蛋糕体与奶油的比例等，都是经过不断摸索与无数次失败后才终于完成。?纯鲜奶油蛋糕卷：决定这

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爱上(空气炸锅)100天

人爱柴 / 2022-01-01 / 辽宁科学技术出版社

¥36.6(6.3折)定价:~~¥58.0~~

本书介绍了用空气炸锅制作的100道料理，都是美味可口，适合家庭制作的食谱，即使是零厨艺的人，跟着做也一定能成功。空气炸锅作为近年来非常受欢迎的小家电销量非常好，不过很多人买回去后，除了炸一些薯条之类的，利用率并不是很高。所以作者编写了这本书，提高家中空气炸锅的利用率，而且还可以充分利用小家电，减轻主妇们的做菜的压力。...

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用科学方式了解糕点的为什么实践篇

（日）津田阳子 / 2021-12-01 / 辽宁科学技术出版社

¥19.2(6折)定价:~~¥32.0~~

本书是理论和实操相结合的典范，很好适合烘焙爱好者阅读。无论是新手，或者是有经验的老手，都十分适用。津田阳子理论点和其他日本老师不大一样，她的配方比例也相对与众不同，拥有自己独特的魅力。作者以科学与化学的角度来解答烘焙知识，每一步都有列出详细的解析过程操作，并列出烘焙所需食材的特性来进行讲解。书中介绍的配方成品既好看又好吃，操作简单、容易上手，成功率高。总之，这是一本既有知识、又有温度、有深度的烘焙教科书...

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小嶋老师的美味曲奇搅拌法

（日）小嶋留味 / 2021-10-01 / 辽宁科学技术出版社

¥24.0(6.3折)定价:~~¥38.0~~

本书详细介绍了如何制作出小嶋流的美味曲奇的方法。书中包含了曲奇的基本操作顺序及3种搅拌手法：1打发搅拌法 2.曲奇搅拌法 3.mitten流压拌法。此外，书中还针对手法制作，配有详细的二维码视频，根据扫码，观看由小嶋老师亲自示范的教学录像...

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朱莉美味厨房

朱莉著 / 2021-05-01 / 辽宁科学技术出版社

¥34.8(6折)定价:~~¥58.0~~

本书分七章, 家常素味、宴客肉菜、风味海鲜、暖心主食、滋养汤水、开胃凉菜、快手甜点。内容包括: 百合甜豆 ; 椒丝小茄子 ; 狼牙土豆 ; 水芹菜炒豆干等...

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头露的中式面点时间

头露 / 2021-04-01 / 辽宁科学技术出版社

¥36.6(6.3折)定价:~~¥58.0~~

本书详细介绍了各种中式面点的基础知识和详细的制作过程，配有详细的步骤图片，是新手面食的必备参考书...

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鸡尾酒制作图鉴

（日）斋藤都斗武 / 2021-01-01 / 辽宁科学技术出版社

¥40.8(6折)定价:~~¥68.0~~

日本调酒师们的偶像斋藤都斗武与银座人气酒吧Cocktail 15番地的高级调酒师佐藤淳共同编著的这本书，将首次公开日本高端酒吧中的鸡尾酒配方秘籍。本书首先会讲解酒吧中的娱乐文化、包括点酒时礼仪、着装建议等高级酒吧中的基本礼仪，还会告诉你在酒吧怎么点，怎么喝，怎么品鸡尾酒！书中介绍了200余款鸡尾酒的配方，提出了鸡尾酒调配的方程式，一目了然，读者能够轻松掌握鸡尾酒调制方法。书中还介绍了调配鸡尾酒时常用到的器具和周边产品。鸡尾酒的配方是以

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一碗搞定！增肌减脂健身餐

刘雨涵 / 2020-09-01 / 辽宁科学技术出版社

¥34.7(6.3折)定价:~~¥55.0~~

◎本书特色1.创新美味！给你烹调方式多元、调味丰富的健身餐颠覆饮食控制只能「清淡」、「水煮」的错误观念。更特别针对健身者很常吃的鸡胸肉，研发5大烹调技巧、3种切法！2.实证有效！以自身经验为基础、成效看得见的饮食新观3.专业审订！知名营养师肯定，以三大营养素达到增肌减脂功效为每道料理精算健身者很需要的蛋白质、醣类、脂质，并估算出热量总量。4.一碗搞定！好吃、好拍、好外带的Mayfitbowl特意设计成一人份量的料理，盛装在一个碗中，在

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饼干.挞派和布丁/黄金配方烘焙术

陈佳琪 / 2020-08-01 / 辽宁科学技术出版社

¥23.9(4.8折)定价:~~¥49.8~~

每满79减30

不失败的实做配方——累积3000余小时的烘焙教学经验，不仅搞懂技巧，还会懂得调整材料比例。学员全推荐：1500多名学员爱上的烘焙课，不只教会你怎么做，还要让你知道为什么这么做。2000张步骤图解让你秒懂，从备料到制作，从基础教起，很完整的步骤，很清楚的示范，按图索骥就能学会...

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咖啡事典

西东社编辑部 / 2020-08-01 / 辽宁科学技术出版社

¥42.8(6.3折)定价:~~¥68.0~~

品味咖啡，探究其美味。让我们一起来感受咖啡的魅力吧！咖啡事典成为咖啡生活家：选豆、烘豆、冲煮、美味咖啡之终极解析第一章细细品味咖啡豆第二章使冲泡方法达到极致第三章挑战花式咖啡第四章更高级的咖啡享用法第五章咖啡和文化...

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蛋糕.面包和点心/黄金配方烘焙术

陈佳琪 / 2020-08-01 / 辽宁科学技术出版社

¥23.9(4.8折)定价:~~¥49.8~~

每满79减30

不失败的实做配方——累积3000余小时的烘焙教学经验，不仅搞懂技巧，还会懂得调整材料比例。学员全推荐：1500多名学员爱上的烘焙课，不只教会你怎么做，还要让你知道为什么这么做。2000张步骤图解让你秒懂，从备料到制作，从基础教起，很完整的步骤，很清楚的示范，按图索骥就能学会...

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你不懂红茶

(日)矶渊猛 / 2020-08-01 / 辽宁科学技术出版社

¥23.9(4.8折)定价:~~¥49.8~~

每满79减30

《你不懂红茶》一书从红茶基础开始讲起，讲述了关于红茶的一切。从美味技巧到历史、产地的故事。红茶的美味、享用方法及其魅力，全部都汇集在这本书种...

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茶书:如何轻松识茶,泡茶,品茶

{日}大森正司 / 2020-07-01 / 辽宁科学技术出版社

¥34.7(6.3折)定价:~~¥55.0~~

本书详细介绍了中国茶、日本茶、红茶、健康茶、花草茶等茶叶种类，每种茶叶都详细介绍了种类、适合的冲泡器具、冲泡方法、制作方法、茶叶的历史、起源、文化和存储等内容，绝对是一本爱茶人的茶书大全...

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面包时间

哈奇著 / 2020-05-01 / 辽宁科学技术出版社

¥28.3(4.8折)定价:~~¥59.0~~

每满79减30

*专门为新手打造的面包学习书，超过10000张实操图片+详尽解说，让你轻松变身面包达人。 *配方经过千万人验证，保证不踩雷，款款都是经典，制作简单又好吃。 *超详细面包基础知识一网打尽：基本材料介绍+烘焙百分比换算+面包发酵技术+7种预制面团制作…… *一次教会你八大类面包的制作：软欧面包、甜点面包、吐司、健康低脂欧风面包、酥皮面包、贝果、半硬式面包、硬式面包 *食材健康无添加，无论大人还是小孩，都可以放心食用...

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造型馒头:新手也能做出超萌馒头

许毓仁著 / 2020-05-01 / 辽宁科学技术出版社

¥34.9(7折)定价:~~¥49.8~~

本书分为八章, 主要内容包括: 事前准备最重要、先从可爱动物开始吧、跟孩子一起做出萌萌世界、缤纷节日少不了你、史上最可爱的刈包、最健康的甜甜圈与棒棒糖、一生一次的时刻、学会小装饰轻松变大师...

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咖啡入门100问

{韩}田光寿咖啡培训学校 / 2020-05-01 / 辽宁科学技术出版社

¥31.4(6.3折)定价:~~¥49.8~~

《咖啡入门100问》这本书适合喜欢咖啡，而且想要了解咖啡的新手。他将从咖啡的基础开始讲解，包括萃取和烘焙，涉及咖啡的所有方面。这本书与以其它咖啡书不同，整个书都是以提问和回答的形式编写。收录的问题来自于 “田光寿咖啡培训学校”的学生们经常提出的各种问题，从中挑选出100个大家常问的问题。带着问题去找答案，你获得的将会更多。每读完一个问题，都会成就感爆棚，读完这100个问题的时候，你就会发现，你已经不再是咖啡小白了。 ...

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二狗妈妈的小厨房之爆款美食

二狗爸爸 / 2020-01-01 / 辽宁科学技术出版社

¥28.7(4.8折)定价:~~¥59.8~~

每满79减30

《二狗妈妈的小厨房之爆款美食》是“二狗妈妈的小厨房”系列的收官之作，全书共分为4个章节，分别是：爆款蛋糕、爆款面包、爆款甜品、爆款中式美食，包括半熟芝士蛋糕、便当盒子蛋糕、大白兔奶冻卷、轻乳酪蛋糕、黑眼豆豆（汤种法）、雷神巧克力软欧（老面法）、黑钻吐司、麻薯可可软欧（液种法）、拉丝热狗棒、大白兔奶糖冰淇淋、拉丝肉松小贝、雪花酥、小鸡烧果子、岩烧乳酪吐司、小猪汤圆、螃蟹月饼、咸蛋黄肉松青团、“加油”馒头等98个美食方子，每种食物都是曾经

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二狗妈妈的小厨房之手作饼干

乖乖与臭臭的妈，二狗爸爸编著 / 2020-01-01 / 辽宁科学技术出版社

¥41.9(7折)定价:~~¥59.8~~

每满79减30

本书按照以往模式精选大众喜爱饼干零食, 以简单好做, 颜值高为特点, 精准调整配方, 图文并茂的同时增加操作过程的小贴士。内容包括: 卡通饼干 ; 挤花饼干 ; 简易切割饼干 ; 手工塑形饼干等...

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大师手作复古面包

（日）山崎丰 / 2019-06-01 / 辽宁科学技术出版社

¥13.7(4.9折)定价:~~¥28.0~~

红豆面包、克林姆面包、哈密瓜面包、热狗面包、牛奶面包、葡萄面包、炸面包、甜甜圈……在“欧式面包”成为市场主流的今天，是不是有点怀念小时候爱吃的甜面包们？日本IG上拥有超高人气的面包大师，教您在家重现童年的回忆。日本IG爆红面包达人为您介绍8种基本款及37种变化款面包...

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陆羽茶经

郑柔敏 / 2019-06-01 / 辽宁科学技术出版社

¥34.9(7折)定价:~~¥49.8~~

每满79减30

本书在秉承《茶经》的基础上，结合现代茶文化的演变，对其进行补充和演绎，博览古今，经典实用。“茶之源”，讲述茶的起源、历史、名字、生态环境对茶的影响以及茶的栽培等；“茶之具”，讲古代采制茶叶用到的十八种器具，以及现代采制茶叶用到的六种器具；“茶之造”，讲述茶的七大采制工序，如何划分茶的等级，和六大茶类的制作方法，包括制作工序、选茶要点和保存方式等；“茶之器”，介绍当时煮茶以及饮茶的用具，以及现代茶道所需的器皿；“茶之煮”，介绍古法煎煮茶

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百变蜜罐甜点

大妮儿妮儿 / 2019-05-01 / 辽宁科学技术出版社

¥24.4(4.9折)定价:~~¥49.8~~

拆解与重组，创新与经典，十年甜品店主的镇店之作。翻开图书你就可以看到作者的诚意不知道可做销售产品图的成品图有没有吸引到你？将精致甜品简单做，步骤详细拆分，零基础的小白也可以得心应手。图片与步骤一一对应，手把手教你星级甜点配方。潮流与经典的组合，让你的甜点既好看又好吃。...

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厨房新主义:虎哥的懒人食谱

虎虎生味儿 / 2019-05-01 / 辽宁科学技术出版社

¥24.4(4.9折)定价:~~¥49.8~~

职场人的忙碌与健康的生活总是相悖的，一个职场出身的作者才能真正体会和了解职场人对于速度与美味的要求，健康与工作的平衡。虎哥就是这样善解人意地推出了他的第二本食谱书。全书共100个食谱，50个快手营养料理，50个佐餐饮品，每一个食谱的步骤都十分简单，精简到极致，配方通过作者无数次调整，配比精准到克，避免新手的无所适从。让倍感疲惫的职场人可以在家享受店级营养与健康的生活。平均5步搞定的快手餐食，健康营养，有吃有喝有品位，满足你灵敏的味觉，

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精品葡萄酒入门

（日）《葡萄酒艺术》编辑部 / 2019-05-01 / 辽宁科学技术出版社

¥18.9(3.8折)定价:~~¥49.8~~

葡萄酒的世界充满着魅力和诱惑，带你走进这个世界，去找到你喜欢的一款酒，是我们的终极目标。本书的作者团队是日本首屈一指的行业领军团队，为了普及葡萄酒的相关知识，他们将较为基础的内容系统的进行了讲解。首先介绍了14种常用来制作葡萄酒的葡萄。其次讲解了法国、意大利、欧洲、新世界等不同产地的葡萄酒的特点，还有葡萄栽培和酿造的方法。然后介绍了葡萄酒品鉴的方法。书里的内容都是实实在在的干货，想要系统的学习葡萄酒，这本书一定不要错过！...

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精品葡萄酒品鉴

（日）《葡萄酒艺术》编辑部 / 2019-05-01 / 辽宁科学技术出版社

¥30.4(6.1折)定价:~~¥49.8~~

书中满载了表现香浓葡萄酒魅力的图片与例子。更加专业的讲解了葡萄酒品鉴的技术，无论是刚开始接触葡萄酒的新人，还是专业的葡萄酒师，通关过这本是的讲解，会更加深层的了解葡萄酒其独有的魅力。享鉴葡萄酒作为套系书，内容全面，而且通俗易懂。原书在日本的销售表现良好...

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精品葡萄详解

（日）《葡萄酒艺术》编辑部 / 2019-05-01 / 辽宁科学技术出版社

¥24.4(4.9折)定价:~~¥49.8~~

随着酒标上开始标明葡萄品种，人们对葡萄品种的关注度也就越来越高。想要解开葡萄酒的神秘面纱，就要从葡萄开始审视，并对葡萄酒进行探索。开篇会介绍葡萄酒常用葡萄的六大特点，并整理出26种葡萄的主要信息。之后对黑皮诺、赤霞珠、霞多丽进行了详细的讲解。特邀30多位葡萄酒生产商谈论他们的不同见解，带你走遍全球50多个产区，领略不同地域的特色风味葡萄酒。最后详细剖析200多瓶的世界知名葡萄酒...

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鉴茶-茶艺大全

编者:郭俊英 / 2018-11-01 / 辽宁科学技术出版社

¥25.1(6.3折)定价:~~¥39.8~~

郭俊英编著的《鉴茶茶艺大全》分为四个部分，第一部分从茶的起源说起，介绍了茶的历史与茶文化；第二部分介绍了茶的器具，详尽而图文并茂；第三部分介绍了选水的要领与茶的冲泡技法，以及相关礼仪；第四部分详细、重点地讲述了绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的品鉴以及冲泡技法，还教您懂得辨别各类茶叶，保存茶味。本书内容全面而细腻，一书在手，或自饮，或待友，或团聚，彰显内涵，品味极佳...

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二狗妈妈的小厨房之卡通馒头

乖乖与臭臭的妈，二狗爸爸编著 / 2018-10-01 / 辽宁科学技术出版社

¥18.4(3.7折)定价:~~¥49.8~~

本书共分为8个章节、101个卡通馒头作品, 互不重复, 用了孩子的口吻来做了章节区分, 内容分为: 我的小宠物、动物园、动画片、饼夹、“抱抱”馒头、香肠卷、挤挤手撕馒头和仿真馒头...

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我们决定带便当

冰激凌小朋友 / 2018-10-01 / 辽宁科学技术出版社

¥12.7(3.2折)定价:~~¥39.8~~

本书将介绍共计50余款的作品，其中包括10款饮品，和40余款便当食谱。第一章将介绍制作便当常会用到的工具和食材，第二章介绍一个月不重样的30款便当，第三部分，由于很多白领女性都在讲究减肥、素食，因此我们会介绍10款减肥便当。第四部分，是特色便当，有些时候，便当是带过去与大家分享的，因此我们会介绍一些适合分享的便当食谱...

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当我们谈起红酒.我们在说些什么?

桑德琳娜.葛爱文 / 2018-09-01 / 辽宁科学技术出版社

¥19.1(4.8折)定价:~~¥39.8~~

每满79减30

什么是好酒？如何阅读餐馆的酒单？你开瓶需要多长时间？把哪瓶酒作为礼物送给好友……本书用一种非学术、有趣、轻松的方法让你了解关于葡萄酒的知识：学会谈论葡萄酒，学会选择，学会与食物搭配，学会欣赏。本书为你娓娓道来关于红酒你所要知道的一切。你不需要具备多少学术的基础知识，只需学会如果谈论红酒，如何挑选红酒，如何匹配食物，如何去品味，这些已经足够。　...

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哇.面团.面糊教科书

（日）山崎正也 / 2018-09-01 / 辽宁科学技术出版社

¥20.6(4.3折)定价:~~¥48.0~~

千变万化、无远弗届的糕点世界，看似令人眼花撩乱，其实只要掌握基本原则，再从中加以变化，就能用自己的力量创造出无数种类的美味糕点本书从糕点的原料深入剖析，着重于制作面糊／面团时必不可少的、糕点材料界的四大天王——蛋、砂糖、面粉、奶油。“蛋”：制作面糊／面团时不可欠缺的材料，具有热凝固性、起泡性、乳化性“砂糖”：除添加甜味外，还能烤出湿润的质地、增添烤色、防止淀粉老化“面粉”：成为面糊／面团的结体，支撑膨胀起来的面糊／面团“奶油”：具有乳

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鲜花蛋糕-韩式豆沙裱花

崔秀晶 / 2018-08-01 / 辽宁科学技术出版社

¥35.9(7.2折)定价:~~¥49.8~~

本书由三章构成，分别为制作大米糕、裱花、装饰。内容主要包括做蛋糕的材料和道具、制作大米粉的方法、蒸米糕之前的须知内容、保管大米糕的方法和在淀粉里放入色素调色的方法等有关制作韩式裱花蛋糕的基本知识。第一章是韩式裱花蛋糕的糕体，即制作蛋糕的方法，主要以白色大米糕为基础。首先告诉我们制作大米糕的方法，在制作过程中加入南瓜、蓝莓、草莓等做成美丽的黄色、宝蓝色、粉色的蛋糕。并且还告诉我们调整蛋糕的尺寸，做纸杯蛋糕和大的蛋糕制作上的差异。第二章做

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沙拉教室

(韩)金胤晶著 / 2018-08-01 / 辽宁科学技术出版社

¥29.4(7折)定价:~~¥42.0~~

每满79减30

书中共计介绍了200款不同沙拉。从沙拉酱的制作, 到食谱的加工, 讲解的详细, 而且书中挑选的食材都是我们常见的食材, 因此图书的实用性比较强。作者受邀参加多加韩国媒体SBS, KBS等播出的节目, 她做出的食物, 不仅营养丰盛, 而且有独到的装饰风格, 可谓是色香味俱全...

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经典西餐烹饪

蓝武强主编 / 2018-08-01 / 辽宁科学技术出版社

¥18.2(4.8折)定价:~~¥38.0~~

每满79减30

本书收录了作者多年反复练习和积累的厨艺经验, 他希望以专业厨师的视角走进读者心里, 绝不吝啬十数载精心磨练的绝妙手艺, 字里行间流露出一位经验丰富的西式烹调师的滋味记忆, 向读者全方位诠释优雅的西餐时尚...

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哇.烘焙的教科书

（日）椎名真知子 / 2018-08-01 / 辽宁科学技术出版社

¥15.1(4.3折)定价:~~¥35.0~~

本书以“面糊” 为主题，介绍用各式面糊制作的30款美味甜点。每一种面糊都有各自的特色，与它希望呈现出的面貌，是该蓬松还是酥脆、扎实还是柔软？面糊是甜点的骨架，赋与甜点不同的深度与轮廓。做出完美的面糊，就成功了一半！本书特色●以动画般的连续图片详尽讲解步骤！●为了让一般人在家也能做出甜点名店般的美味，老师竭尽脑汁的倾心之作！●这些食谱都经过甜点教室学员们的实际验证，新手也决不会失败！●不会再跟你说“适当”！几分钟、几次都清楚告诉你...

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《厨房新主义·虎哥的创意食堂》

虎虎生味儿 / 2018-07-10 / 辽宁科学技术出版社

¥16.9(3.4折)定价:~~¥49.8~~

对于上班族来说*头疼的就是每日三餐要自己做却不知道吃什么；对于一个吃货来说，*不能容忍的是明明买了新鲜的食材，做出来的东西却不好吃；对于一个懒人来说，*不能想象的是吃饭5分钟，忙碌2小时虎哥帮我们解决这所有的困扰，无论是为自己、为孩子、为家人、为朋友，只要你想一展厨艺，而又不想大费周章、劳累过度，虎哥的书是你*好的选择！中西合璧、融合创新，让您轻松享受中西料理的美味时光。...

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日本料理教科书

检见崎聪美 / 2018-06-01 / 辽宁科学技术出版社

¥31.4(6.3折)定价:~~¥49.8~~

做日料，我们是认真的~！日本原版引进，日本大厨亲自教你做*正宗的日本料理！本书中不仅介绍了日本的传统节日美食，也有日本家庭中常吃的家常美食。通过介绍*基本的日本料理，让读者更容易接近他的饮食文化。共计介绍110款日本料理食谱，涵盖所有日本料理的经典菜系。每款菜品，制作图解详细，材料说明明确，适合初学者使用。如果想系统学习日本料理，这一本就足以~！！！...

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新手烘焙从入门到精通(2)

胡涓涓 / 2018-05-01 / 辽宁科学技术出版社

¥54.2(6.1折)定价:~~¥88.8~~

不失败秘诀全图解《新手烘焙从入门到精通》系列全套为Ⅰ、Ⅱ两册全套食谱共18大单元，从制作甜点的工具，材料，制作过程（饼干、挞派、泡芙、布丁果冻、果干与果酱、手工蛋糕、蛋糕卷、慕斯、纯素与无麸质蛋糕的制作），到甜点装饰，至进烤箱烘烤，针对来自各地烘焙新手提出的180道难题，一一破解，而且举例实证操作，完整解说，打造坚实的烘焙基础，让您的烘焙技术更上一层楼...

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新手烘焙从入门到精通(1)

胡涓涓 / 2018-05-01 / 辽宁科学技术出版社

¥54.2(6.1折)定价:~~¥88.8~~

不失败秘诀全图解《新手烘焙从入门到精通》系列全套为Ⅰ、Ⅱ两册全套食谱共18大单元，从制作甜点的工具，材料，制作过程（饼干、挞派、泡芙、布丁果冻、果干与果酱、手工蛋糕、蛋糕卷、慕斯、纯素与无麸质蛋糕的制作），到甜点装饰，至进烤箱烘烤，针对来自各地烘焙新手提出的180道难题，一一破解，而且举例实证操作，完整解说，打造坚实的烘焙基础，让您的烘焙技术更上一层楼...

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成功VS.失败:完美蛋糕

黄东庆，黄叶嘉，姜志强，剑育宏 / 2018-05-01 / 辽宁科学技术出版社

¥24.4(4.9折)定价:~~¥49.8~~

★★★超详尽材料配方＋工具准备＋烘烤上下火温度，让你事半功倍！书中列出每一种蛋糕的材料配方、烘烤时间、烘烤温度、使用的模具，制作起来更。只要不断练习、反复操作，就能抓住步骤过程中的手感，也可以透过变化，创造独特的美味。 ★★★制作蛋糕样样都要精准到位，没有「差不多」这件事从备料、搅拌、入模、烘烤到脱模，每一个步骤都紧扣着蛋糕完成后是否能成功的关键，跟着图解步骤做，一点都不能马虎！ ★★蛋糕制作疑问...

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魔法意大利面:

(日)村田裕子著 / 2018-02-01 / 辽宁科学技术出版社

¥11.9(3.4折)定价:~~¥35.0~~

本书主要内容包括: 简单又美味的魔法意大利面、烹饪之前、基本的做法奶油酱意大利面、经常遇到的问题、不同的意大利面煮面时间与汤汁量的基准等...

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二狗妈妈的小厨房之美味小吃

乖乖与臭臭的妈编著 / 2018-01-01 / 辽宁科学技术出版社

¥21.4(4.3折)定价:~~¥49.8~~

本书涵盖了95款简单易做的手作南北小吃, 按照晶莹剔透、软糯黏甜、入口即化、层层起酥等口感分成的8大章节, 包括水晶虾饺、豌豆黄、糖蒸酥酪、杨枝甘露、艾草青团、驴打滚、炉果、烤馕、甑糕、枣花酥、椰蓉荷花酥、彩虹蛋黄酥、玫瑰鲜花饼、凤梨酥、广式莲蓉蛋黄月饼等, 应有尽有...

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二狗妈妈的小厨房之巧手家常菜

本书编委会 / 2017-08-01 / 辽宁科学技术出版社

¥29.9(6折)定价:~~¥49.8~~

提起二狗妈（乖乖与臭臭的妈），不光有亲切可爱的笑容，率真爽朗的个性，更有她无私分享给大家那些简单实用、百试百灵的美食秘籍。继《二狗妈妈的小厨房之中式面食》《二狗妈妈的小厨房之自制面包》《二狗妈妈的小厨房之蛋糕与蛋糕卷》抢占美食排行榜之后，《二狗妈妈的小厨房之巧手家常菜》终于在大家的期盼欢呼中全面上市。100道二狗妈的私房菜谱，摒弃传统步骤，少盐少油0味精！精心编排，按照猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉菜、鱼肉、海鲜、筋头巴脑、蛋类、素菜等

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成功VS失敗:完美甜点

（台）黄东庆 / 2017-08-01 / 辽宁科学技术出版社

¥30.4(6.1折)定价:~~¥49.8~~

从基本步骤图示，备料、搅拌、入模、烘烤到脱模，都有详细的文字解说，搭配图解分析。苹果卷、菠萝派、舒芙蕾、马卡龙等，精选各种风味甜点，可以挑选自己喜爱的口味。精选制作甜点时很常遇到的问题点，以一问一答，搭配实作图解方式解说，读者可以更好地理解。只要更换派皮食材、调整夹心配方，或改变装饰食材等，就能从基本款甜点延伸出各种变化款...

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孟老师的戚风蛋糕

孟兆庆著 / 2017-07-01 / 辽宁科学技术出版社

¥18.0(4折)定价:~~¥45.0~~

本书详细说明蛋黄面糊、蛋白面糊以及拌和的制作要领。准确的配方+随手可得的食材, 做出令人羡慕的戚风蛋糕。随书附赠DVD, 示范戚风蛋糕的基本做法, 解析海绵蛋糕的相关重点。延续了孟老师系列图书的一贯风格, 制作步骤详尽, 配方简单实用, 适合新手操作。口味多变的戚风蛋糕, 配有详细制作图解, 可轻易上手! 附录使用又美味的“方块蛋糕”食谱, 超值惊喜...

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方形烘焙:立方体甜点与面包

(日)荻田尚子著 / 2017-07-01 / 辽宁科学技术出版社

¥18.8(6.3折)定价:~~¥29.8~~

本书主要介绍了立方体模具是使用边长为6cm的金属模具、报纸、牛奶盒等制作而成的模具。 (面包使用的模具全部为金属材质) (手工制作模具的详细方法书中有详细介绍) 甜点的数量为22款。面包为11款。甜品的模具可以用家中现有的东西替代使用。但是面包的模具需要金属的模具68个。其中立方体的泡芙、挞类、巴斯克蛋糕的款式是非常新颖的。...

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情系烘焙:马琳的40篇烘焙心语和80个好方

马琳著 / 2017-07-01 / 辽宁科学技术出版社

¥31.4(6.3折)定价:~~¥49.8~~

初识马琳，是被她高颜值的烘焙甜点所吸引，而同样被吸引的当然不只我一个人。人说喜欢一个人, 始于颜值，陷于才华, 忠于人品，而我和众多超级粉一样，走进马琳的治愈系烘焙甜点后，才发现她是这样一个有温度又有才华的朋友和伙伴，对烘焙事业的专注、执著与深情，对粉丝和学生的耐心、负责和无私，让她的人和她的美味甜品一样吸引着我们这样一大群大小吃货。约稿之初我们就是要把这本书做成一本有温度的烘焙书，好的配方当然必不可少，但娓娓道来的烘焙心语和细细叮咛

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成功vs.失败完美面包制作书

黄东庆，徐志宏著 / 2017-07-01 / 辽宁科学技术出版社

¥31.4(6.3折)定价:~~¥49.8~~

★★★面包制程全图解，NG 与 OK 对照，新手也能 100%成功！本书以图解方式呈现面包的制作过程，除了正确的步骤解析，也列出了制作时可能会出错的 NG步骤，对照着做*成功！ ★★★欧式、日式、法式、中式，各种经典面包完整收录吐司、贝果、菠萝、法国长棍、毛毛虫面包等，学会面包的基础工艺，就能从基本经典款面包变化出各种面包口味与样式。 ★★★追根究柢的失败问题与解答 Q&A！零失败与进步的诀窍都在这本书点出了制作面包*容易发生失败

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玻璃罐瘦身轻食

北岛佳奈 / 2017-06-01 / 辽宁科学技术出版社

¥15.0(6.3折)定价:~~¥23.8~~

玻璃罐梅森罐便当，自己动手DIY。一罐不超过500卡路里的低热量。既享受又享瘦！...

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