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精品葡萄酒品鉴

精品葡萄酒品鉴

出版社:辽宁科学技术出版时间:2019-05-01
开本: 16开
本类榜单:美食销量榜
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精品葡萄酒品鉴 版权信息

  • ISBN:9787559107572
  • 条形码:9787559107572 ; 978-7-5591-0757-2
  • 装帧:暂无
  • 版次:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:暂无
  • 所属分类:>

精品葡萄酒品鉴 本书特色

书中满载了表现香浓葡萄酒魅力的图片与例子。更加专业的讲解了葡萄酒品鉴的技术,无论是刚开始接触葡萄酒的新人,还是专业的葡萄酒师,通关过这本是的讲解,会更加深层的了解葡萄酒其独有的魅力。享鉴葡萄酒作为套系书,内容全面,而且通俗易懂。原书在日本的销售表现良好。

精品葡萄酒品鉴 目录

第1章 学习品酒术——感知葡萄酒 diyi步 观其色 要点1 观察外观............................................... 7 要点2 解读颜色.............................................. 10     白葡萄酒的葡萄品种/12 酿制带来的色差/15     红葡萄酒的葡萄品种/16 红葡萄酒的色彩变化/19 外观·颜色检查法............................................. 20 第二步 闻其香 要点 收集香气的要素........................................ 22     白葡萄酒的香气/24 红葡萄酒的香气/28     应该掌握的其他香气表/33 香气检查法................................................... 34 第三步 品其味 要点 利用3个时间轴对味道进行分析............................ 36 味道的评述&综合评价.......................................... 40 第四步 起泡&加强型葡萄酒 要点1 品饮起泡葡萄酒........................................ 42     观其色/44 观察香气、味道/观察气泡/45 要点2 品饮加强型葡萄酒...................................... 46 起泡&加强型葡萄酒的检查法.................................... 47 第2章 磨炼品酒术——将感觉与知识联系起来 diyi步 地质与土壤 第二步 葡萄品种     白葡萄酒的品种/52 红葡萄酒的品种/55 第三步 多种酿制方法     红葡萄酒/58 白葡萄酒/61 起泡葡萄酒/62 桃红葡萄酒/64 第3章 钻研品酒术——迈入专业品酒师的行列 diyi步 探究专业的训练方法     森觉Vs内德古德温(Ned Goodwin)侍酒师与MW的品饮技术 ................................................... 67     从问卷调查学习专业的品酒训练(侍酒师篇)............. 72     专业的品酒训练(售卖店篇)........................... 74     专业的品酒训练(酿酒师篇)........................... 76     专业的品鉴评论....................................... 78     通过品鉴来鉴定高品质葡萄酒........................... 80 第二步 化学分析香气     利用化学方程式解读葡萄酒的香气/84 葡萄酒内的气味物质清单 86 第三步 从酒杯学习品鉴 酒杯与品鉴——采录醴铎(RIEDEL)总裁的讲座........................ 102 Column 是否有令人不快的气味?①.............................. 79 Column 是否有令人不快的气味?② 107 为了能够对葡萄酒做出精彩的品评 本书满载品评葡萄酒时所用的具体表达语句与有益的建议 囊括菜鸟和专业品酒师均可随手拈来的运用技巧! 一册在手即可系统地学习品酒知识
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精品葡萄酒品鉴 作者简介

《葡萄酒艺术》编辑部隶属于日本美术出版社,是一个专业出版葡萄酒图书的编辑部。他们定期出版红酒杂志,且该杂志在日本的红酒介收到了广大红酒爱好者的认可。

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