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出版社：西南交通大学出版社
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  • 面点制作技术——中国名点篇

    面点制作技术——中国名点篇

    陈迤  /  2023-01-01  /  西南交通大学出版社
    ¥27.2(5.5折)定价:¥49.5

    陈迤主编的这本《面点制作技术(中国名点篇烹饪工艺营养专业十二五规划教材)》通过对我国三大地域即淮扬、北京、广东等地享有盛名的面点小吃的介绍，使学习者能较全面地了解中国名点的特点及制作方法。书中通过图文并茂的形式，详细介绍了菜品的典故，成品标准、原料及制作步骤，可以让阅读者和学生都能通过对本书的学习，熟练掌握各种面点小吃的成形、成立方法...

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