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年中庆
  • 2017-中国粮食发展报告

    本书编委会  /  2017-09-01  /  社会(1)
    ¥73.5(4.9折)定价:¥150.0

  • 世界经典酱料·酱汁

    ¥65.7(6.7折)定价:¥98.0

    本书主厨来自中国料理、日本料理、法国料理、意大利料理、越南料理、墨西哥料理等国家和地区的料理名店, 各主厨详细介绍了本店的特色菜肴及相对应的酱汁酱料, 并给出了酱汁酱料的具体配置方法...

  • 来吃意大利菜-一场华丽的美食行走

    ¥68.6(7折)定价:¥98.0

    1.专业领域厨师出品,每道菜都是经过精心选择,代表意大利地方味道的,为意大利当地人十分钟爱的,能突出意大利当地特色食材的,等等。只因专业,所以品质卓越。 2.打开这本书,就如同展开了一幅美丽且极具意大利风土人情和味道的优雅画卷。你看到的,你品味到的,你感受到的,统统是原汁原味的意大利。 3.marino爱他的家乡,也爱中国文化,他甚至把北京当成他的第二故乡。他坚持他有义务,把自己家乡正宗纯粹的味道带给中国,所以他联合优秀的制作团队

  • 最知日本味-栗原晴美一家的餐桌记录

    栗原晴美  /  2016-07-01  /  青岛出版社
    ¥89.6(7折)定价:¥128.0

    荣获烹饪书界的奥斯卡世界美食图书大奖!日本家喻户晓的全能煮妇家政女王带来地道又富有创意的日式家庭料理,精选上百道美食,收录精美日式餐具,传递质朴温暖的美食记忆。再忙,家人的饭菜也马虎不得。简单美好的生活,从料理开始...

  • 和果子:来自日本的和果子制作殿堂级教本

    日本果子教育中心  /  2017-09-09  /  化学工业
    ¥54.6(7折)定价:¥78.0

    1、本书是由日本和果子教育中心编写,日本全国和果子协会审定,是日本极具专业性的和果子制作教材2、本书系统介绍了和果子的历史文化、精神内涵、发展过程、制作方法,是中国读者了解并学习和果子制作的必备工具书3、本书图文并茂,用详细的步骤图讲解各类和果子的制作过程,简单易懂,初学者也能轻松上手;4、本书排版疏密有致,整齐美观,图片清晰度高,色彩亮丽,让人一翻开书就能领略到和果子的魅力; ...

  • 多谢款待!日本料理完全保存本-WithEating食帖-22

    林江  /  2018-03-01  /  中信
    ¥53.2(7折)定价:¥76.0

    近年来,日本料理在全球范围内,保持了持续性的传播与进化,日本料理,已经成为了名副其实的世界料理,这背后的原因是什么呢?日本料理的独特魅力又是什么呢? 《多谢款待!日本料理完全保存本》是超人气食物内容品牌「食帖WithEating」的第22本特集书,也是一本具有收藏性的日本料理百科全书。书中从日本料理的味觉基础入手,对日料的历史发展进行系统梳理。同时,通过对话日本知名料理人,介绍各类日本料理知识,深入探讨食物背后的思考与精神内涵。此外,

  • 意式经典料理轻松做:厨房里的美味煮意

    ¥68.6(7折)定价:¥98.0

    意大利令人着迷的,不只是如诗如画的风景。与家人或好友在餐桌上热情随兴、没有拘束地分享生活、愉快用餐,才是意大利特有的、让人念念不忘的浪漫风情。《意式经典料理轻松做:厨房里的美味“煮意”》由日本有名美食教师川上文代著作,介绍了各式意大利料理。有角度多样化的处理方式,也有干净利落的即食食材;有从外表难以想象、十分费工的豪华大菜,也有只依循很基本步骤的简单小食。从挑选食材、事前处理、切法、火候,任何一个环节都能清楚展现出作者的料理技巧。就算

  • 比萨教科书

    ¥62.3(7折)定价:¥89.0

    本书从艾灸基础理论讲起,图文并茂而又详细、具体地讲解了各种艾灸方法、艾灸器具的使用。书中用图解的方式介绍了100余种常见病的治疗方法,以及多种日常保健艾灸法,让“火力”变“活力”。本书配有取穴图和步骤操作图,您可以在人体骨骼图上准确定位,也可通过真人演示图放心疗养,每个疾病还配有二维码方便您观看和操作,解决了读者难以判断位置的困惑。通过本书,可以让您迅速掌握简便易行的中医健康方法,做到求医不如求己...

  • 蘑菇园

    ¥75.6(7折)定价:¥108.0

    《蘑菇园》这本书集安东尼奥的对菌子的丰富知识和烹饪技术于一体。本书由两个大部分组成。部分是现场指导。在这部分里作者介绍了一百多种野生菌,有助读者鉴别菌类。部分结尾还介绍了东方和西方的培植菌。第二部分是菜谱,在一百多种菌类菜谱中,有经典的,也有创新的。本书由残疾人译者姚武斌翻译...

  • 和食之美:器物与摆盘的艺术

    ¥68.6(7折)定价:¥98.0

    精致的食物放在精美设计的食器中,是视觉与味觉的双重享受。《和食之美 器物与摆盘的艺术》由“食器的基础知识”,“摆盘的基础知识”,“每月料理摆盘”和“料理解说”组成。在“食器的基础知识”中,作者用图片附以文字详述了陶器和漆器的专业用语、产地、制作方法和形式,同时也介绍了其他木制工艺品、竹制工艺品、玻璃器皿、金属工艺品、筷子和菜肴装饰物等。在“摆盘的基础知识”中,介绍了根据器物、温度、色彩等的摆盘方法,如“平盛”、“杉盛”、“散盛”等等。

  • 日本料理的基础技术

    (日)野﨑洋光  /  2017-11-01  /  中国华侨
    ¥76.8(7.7折)定价:¥99.8

    作为米其林二星和食餐厅的总料理长,野﨑洋光继承了前人留下的技艺,结合自己一路从学徒升至主厨的心路历程,写成了这本书。身处传统和食餐厅的野﨑洋光,在尊重传统的前提下不断追求烹饪方式的创新,力求为每一位食客提供全方位的享受。他将这种理念融入了本书,烹饪技术只是一个方面,厨房礼仪、季节知识、待客之道这些共同构成了日本料理的精髓。...

  • 零失败的极简西餐

    ¥76.2(7.7折)定价:¥99.0

    1.作者是法国知名美食博主,她的美食受到大量粉丝追捧。每道食谱都经过验证,100%保证成功!西餐口味地道,具有浓浓法式风情。 2.图片精美而简约,采用大开本整页印刷,激发大家下厨的欲望。 3.西餐制作方法简单而快速,让西餐不再是望而却步的事,每日每餐轻松搞定! ...

  • 调味篇-西餐教室

    赖声强  /  2017-04-01  /  上海科技教育出版社
    ¥85.8(6.7折)定价:¥128.0

  • 西餐大师——在家做出100道主厨级的豪华料理

    ¥71.5(7.3折)定价:¥98.0

    本书有两位师傅携手合作, 包括精致小吃、沙拉、汤品、三明治、意大利面食与燉饭、海鲜类与各式肉排主菜等, 全部囊括其中, 此外还有20款琳琅满目的严选甜品, 马卡龙、泡芙、慕斯、巧克力等制作...

  • 咖啡 咖啡

    齐鸣著  /  2019-07-01  /  江苏凤凰科学技术出版社
    ¥75.5(7.7折)定价:¥98.0

    从咖啡历史起源到近现代人文故事;从星巴克帝国到网红咖啡新势力;从品种特性到种植采收;从全球咖啡地图到中国咖啡产区;从加工烘焙到研磨冲泡;从品鉴方法到设备器具;从滤泡式咖啡到意式浓缩;从牛奶拉花到冷萃与创意,再到咖啡与茗茶的对比研究《咖啡 咖啡》第二版继续定位为咖啡知识权威百科宝典,紧跟全球咖啡科技与产业风云,从种子到杯子,深度解读咖啡产业价值链,重新定义一杯好咖啡。 在一版的基础上,大幅更新和增加图文内容,尤其是植

  • 世界经典酱料·酱汁

    无作者  /  2019-04-01  /  中国纺织出版社
    ¥54.6(7折)定价:¥78.0

  • 笠原将弘的日式料理(2册)

    笠原将弘  /  2019-11-01  /  化学工业出版社
    ¥78.7(7.9折)定价:¥99.6

    日本人气料理店“赞否两论”店主笠原将弘的米饭料理食谱大集合。书中收录有牛肉饭、天妇罗饭、猪排饭、中华饭等常见米饭料理的优选美味技巧;还有照烧鸡饭、土豆炖肉饭等人气米饭料理的私家秘籍;更有即使不用火也可以马上做好的美味省事料理。料理丰富,简单易懂 。 忙碌的时候,肚子饿得时候,米饭料理是一直陪伴在我们身边的食物...

  • 西餐大全

    王森  /  2017-06-01  /  青岛出版社
    ¥53.7(7.9折)定价:¥68.0

    专业的作者,提供专业水准的配方和做法。基本高汤、酱汁、星级饭店必备主菜全包罗,为您揭秘大厨不外传的秘技!实用套餐搭配,让您邂逅浪漫西餐盛宴,在家也可轻松做出人气西餐!...

  • 翻滚吧!咖啡

    高雪  /  2019-10-01  /  中国画报
    ¥62.5(7.1折)定价:¥88.0

    全网10万咖啡迷*期待的一本咖啡冲煮工具书! 一本书教你如何挑选咖啡豆与冲煮器具,一本书帮助你建立自己的咖啡冲煮体系。 国内外10位冠军咖啡师分享冲煮心法,10种经典冲煮器具**点评! 特邀五月天石头,畅聊咖啡与音乐! 扫码观看真人教学视频,咖啡大师为你上私教!咖啡职人心路专访、咖啡小知识、精美咖啡摄影等你来上瘾! 《翻滚吧!咖啡:像冠军咖啡师一样冲咖啡》力邀中国和日本的10位冠军咖啡师分享他们的咖啡冲煮心法,不仅内容图文并茂,还搭

  • 梦想咖啡馆创业秘笈(凤凰生活)

    ¥61.2(9折)定价:¥68.0

    咖啡馆开在哪种类型的商业圈赚钱? 专业型、复合式等哪种经营模式适合你? 店铺的规划与装潢先着重于哪些方向? 该如何挑选适合自己的器具? 怎么设计一份兼顾特色与风格的菜单? 由咖啡师优选兼咖啡职人, 带你一圆咖啡梦。 这是一本实用的、可读性很高的、具有行业指导意义的咖啡馆经营管理类图书,其经营模式可供咖啡业者参考,梦想开咖啡馆的大众了解业界。咖啡师优选兼咖啡馆职人的思考模式与观念值得学习...

  • 给孩子的四季便当

    neinei  /  2019-06-01  /  化学工业
    ¥51.0(8.8折)定价:¥58.0

    孩子挑食、不爱吃饭怎么办? 想不出儿童餐的新花样怎么办? 如何能与孩子更亲密? 方寸之间的儿童便当,是爱孩子的新方式。 本书是日本花式便当大奖得主neinei十年育儿便当精华。 很实用!零基础花式便当教室,10分钟掌握便当入门技巧! 很贴心!32款四季花式便当,让孩子的四季都有便当相配! 很有爱!22款故事花式便当,让卡通形象成为便当的主角! 很本土!有中国食材替代建议,好买到,也更适合中国胃! 很科学!另附饮食平衡指南与营养

  • 一家人的四季便当(2册)

    neinei  /  2019-06-01  /  化学工业出版社
    ¥94.9(8.8折)定价:¥107.8

    《给孩子的四季便当》 生活在日本的中国妈妈neinei,十年如一日,为双胞胎儿子制作爱心便当。她在十年间收获了日本花式便当大奖,也收获了孩子们的爱与信任。方寸之间的便当,作为无尽爱意的载体,是关切与陪伴,是与孩子沟通很温情的方式。本书是neinei十年育儿便当的精髓,你既可以看到藏在四季里的花式便当、藏在绘本与卡通里的花式便当,还可以轻松掌握花式便当入门技巧,了解便当的食育与美育文化,掌握饮食平衡与营养搭配的秘诀。用心去做每一个便当吧

  • 懒懒的法餐

    ¥87.1(8.8折)定价:¥99.0

    1.作者是法国知名美食博主,她的美食受到大量粉丝追捧。每道食谱都经过验证,100%保证成功!西餐口味地道,具有浓浓法式风情。 2.图片精美而简约,采用大开本整页印刷,激发大家下厨的欲望。 3.西餐制作方法简单而快速,让西餐不再是望而却步的事,每日每餐轻松搞定!...

  • 新星出版社末日美食

    日 丸冈武司  /  2017-07-01  /  新星出版社
    ¥59.8(8.8折)定价:¥68.0

    如果今天就是世界末日,你想很后再享用一次的美食是什么?“嗨”食材室(ハイ食材室)是日本乐天市场的人气高端食材电商,连续两年获得食品类“年度店铺”奖,店长丸冈武司精心挑选了50种他眼中的“末日美食”:意大利及法国产的奶酪、火腿、黄油、橄榄油、意面、牛排、鹅肥肝、松露、海鲜、酱汁、蜜饯……食界行家才知道的梦幻食物,不一一尝过绝不能死!这些食物有哪些不同凡响之处,如何品尝才好看味?它们的生产者和经销者又有着怎样的坚守与热忱?《末日美食》将在

  • 哇.沙拉的教科书

    本书编委会  /  2017-11-01  /  中信
    ¥59.8(8.8折)定价:¥68.0

    《哇!沙拉的教科书》由超人气内容品牌「食帖WithEating」原创出品,这是一本既能提供无穷沙拉创意灵感,也能让任何人轻松做出好吃沙拉的秘诀宝典。内含100道美味沙拉食谱,以及让沙拉更好吃的详细制作指南:沙拉的基本法则、酱汁做法、备菜技巧、食材科普等。全书按果蔬、肉类、海鲜、豆谷种子四类划分,每道食谱不仅包含试错总结的制作贴士,还附有营养成分、口味特色、食材知识等健康辅助信息。 100道 好吃的沙拉制作技巧大公开:6步沙拉搭配法则

  • 奶酪厨房

    克劳迪娅.卢塞罗  /  2019-06-01  /  北京科技
    ¥52.6(8.8折)定价:¥59.8

    *本在家自制奶酪全书,里科塔奶酪、马苏里拉奶酪、法国山羊奶酪、印度奶酪甚至布拉塔奶酪等16款经典而美味的奶酪,均可在家自制而成! 无需繁复的工具,仅需常用厨房器具即可。 无需漫长的时间,仅一小时便可制作完成。 无需使用添加剂,保证奶酪绿色健康。 400幅超详细步骤图,确保成功率! 奶酪制作奶酪佳肴奶酪配餐奶酪造型一本书让你成为奶酪专家!...

  • 法式料理酱汁宝典

    ¥81.6(8.5折)定价:¥96.0

    《法式料理酱汁宝典》大范围收录了法式料理自前菜至甜点的基本酱汁,带领读者从高汤、原汁、油醋酱到胶冻等14大类,从原料、制作方法、应用等方面展开介绍了225种必学酱汁,以详细的步骤图和酱汁照片呈现,凝聚作者40余年料理经验,将庞杂多变的法式料理酱汁归纳出易于理解的种类和用途,是一本值得收藏的酱汁宝典...

  • 沙拉厨房:166道沙拉和109种调味汁

    日本柴田书店  /  2018-09-01  /  中国轻工业出版社
    ¥52.3(6.7折)定价:¥78.0

    本书介绍的沙拉,分为冷沙拉(适合常温或是冷藏后食用)和温沙拉(适合加热食用)两部分,每一部分又按照食叶类蔬菜,食果实类蔬菜,食根茎类蔬菜,肉类以及海鲜等食材分类,全面呈现沙拉的魅力。 166道沙拉,由活跃在法式、意式、日式、中式和韩式人气餐厅的8位名厨,发挥各自特长,精心制作。既包括用单一食材就能迅速完成的”快手沙拉”,也包括需要精心准备的”豪华沙拉”,其中不乏许多创新的沙拉配方。 很后一章汇集了109种沙拉调味汁和蘸料的配方。除

  • 小西餐:10分钟上桌的160道元气西餐

    ¥87.3(7.4折)定价:¥118.0

    《小西餐——10分钟上桌的160道元气西餐》是一本讲解如何快速烹饪出美味西餐料理的书。书中展示了160道西餐简餐食谱,讲解了如何在10分钟内用5种食材配料烹饪出这些美味菜品的方法。包括美味的芝士汉堡在内的30道左右的零嘴小食的烹饪方法,35道美味沙拉和汤的烹饪方法,30道经典的意大利面的烹饪方法、35道肉类、小海鲜的烹饪方法,30道诱人甜点的烹饪方法。同时,作者总结了10分钟上就能上桌的元气小西餐之秘诀:优质食材——在储藏柜里准备好新

  • 法国经典料理轻松做:厨房里的美味法则

    ¥72.5(7.4折)定价:¥98.0

    说到法国料理,大家往往会先联想到舒适品质的用餐环境。一般人对于法国料理总是抱持一种由高价奢华印象所建构出的距离感。但法国料理真的都是这么高门坎又不平易近人的饮食吗?法国料理有着丰富的文化底蕴和细致的制作理念,但绝不是接近与大众区隔分明、距离遥远的饮食型态。只要使用简单的居家厨房设备与器具,加上容易入手的亲民食材,每个人都能徜徉在下厨的愉快氛围之中,学习变化多端的制作技巧。请跟随《法国经典料理轻松做:厨房里的美味“法则”》,让涵盖餐前酒

  • 意大利餐

    落合务  /  2017-10-01  /  中国民族摄影艺术
    ¥71.5(7.3折)定价:¥98.0

    北京书中缘图书公司金牌美食类图书世界美食大师丛书继《面包》《意大利餐》《法餐》后又添新品! 1.《世界美食大师丛书:意大利餐》由日本 2015食谱大赏得奖人,银座意大利餐名店主厨落合务主编,前菜、头盘、主菜、甜点四大类的100道精选意大利人气料理,详细、全面为你展示意餐文化。 2.详细制作步骤与实景拍摄步骤图上下栏对应,让制作更加清晰、直观。...

  • 201道酱汁及其料理

    日本柴田书店  /  2018-04-01  /  中国轻工业出版社
    ¥54.6(7折)定价:¥78.0

    酱汁--料理味道的灵魂所在。 本书囊括法餐、意餐、日料、中餐、韩餐及东南亚风情的201种酱汁酱料,由 8位日本资深主厨,总结多年餐厅料理经验,精心呈现地道风味。 201种酱料调配,根据各国料理特点,按照材料和调制方法清晰分类,方便查找。与书中酱汁完美搭配的201种菜品,制作步骤清楚,是餐厅制作人气酱汁料理的不错参考...

  • 名厨西餐(王森世界名厨学院)

    王森  /  2018-05-01  /  中国轻工业
    ¥84.0(7折)定价:¥120.0

    走近世界名厨学院系列图书 让世界名厨学院系列图书帮助你成为更加专业的匠人。 王森世界名厨学院邀请了国际上zui ding jian的甜点、面包、翻糖、拉糖、巧克力工艺等ding ji大师前来国内授课,让你不出国门就能在世界大师的课堂里徜徉。虽然你没有时间亲临大师的课堂现场,也不必遗憾,因为世界名厨学院这一系列的图书将是你zui好的选择。 在这套系列图书中,我们不仅还原了大师们的课堂配方,更是总结了大师课堂上所强调的很多

  • 西餐/西点教室

    王森  /  2018-12-01  /  青岛出版社
    ¥57.2(6.5折)定价:¥88.0

    世界名厨亲自示范制作过程,专业的作者,提供专业水准的配方和做法。基本高汤、酱汁、星级饭店推荐主菜全包罗,为您揭秘大厨不外传的秘技!将西餐的制作方法以通俗化的语言进行讲解。内容全新,图解清晰,图片精美。主厨级的豪华料理,满足西餐爱好者的高端之选!实用套餐搭配,让您邂逅浪漫西餐盛宴,在家也可轻松做出人气西餐...

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