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新星出版社末日美食

新星出版社末日美食

出版社:新星出版社出版时间:2017-07-01
开本: 其他 页数: 180
本类榜单:美食销量榜
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新星出版社末日美食 版权信息

  • ISBN:9787513329835
  • 条形码:9787513329835 ; 978-7-5133-2983-5
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

新星出版社末日美食 本书特色

如果今天就是世界末日,你想*后再享用一次的美食是什么? “嗨”食材室(ハイ食材室)是日本乐天市场的人气高端食材电商,连续两年获得食品类“年度店铺”奖,店长丸冈武司精心挑选了50种他眼中的“末日美食”:意大利及法国产的奶酪、火腿、黄油、橄榄油、意面、牛排、鹅肥肝、松露、海鲜、酱汁、蜜饯……食界行家才知道的梦幻食物,不一一尝过绝不能死!这些食物有哪些不同凡响之处,如何品尝才*美味?它们的生产者和经销者又有着怎样的坚守与热忱?《末日美食》将在对这些问题的刨根问底中,带领你踏上品味美食的进阶之路。

新星出版社末日美食 内容简介

如果今天就是世界末日,你想很后再享用一次的美食是什么?“嗨”食材室(ハイ食材室)是日本乐天市场的人气高端食材电商,连续两年获得食品类“年度店铺”奖,店长丸冈武司精心挑选了50种他眼中的“末日美食”:意大利及法国产的奶酪、火腿、黄油、橄榄油、意面、牛排、鹅肥肝、松露、海鲜、酱汁、蜜饯……食界行家才知道的梦幻食物,不一一尝过绝不能死!这些食物有哪些不同凡响之处,如何品尝才好看味?它们的生产者和经销者又有着怎样的坚守与热忱?《末日美食》将在对这些问题的刨根问底中,带领你踏上品味美食的进阶之路。

新星出版社末日美食 目录

“嗨”食材室是梦幻食材收集狂的集团 001 奶酪 CHEESE I 008 意大利熟成师们的奶酪 010 巴洛蒂公司/水牛奶酪 016 热纳里农场/帕马森奶酪 020 奥切利/巴罗洛葡萄酒味奶酪 022 庞泰科沃农场/迷你水牛奶酪 024 奥切利/科廷奶酪 028 卡塞拉公司/卡蒙贝尔水牛奶酪 030 撒丁岛18 个月熟成格兰·佩科里诺奶酪 032 无添加经典配方S-1 混合奶酪 034 无添加意大利原产100% 帕马森奶酪粉 036 COLUMN 1 希望传达的就是生产现场的氛围 038 火腿&香肠 PROSCIUTTO HAM & COLD CUTS 042 费拉里尼公司/18 个月熟成去骨帕尔马莱加托火腿 044 “嗨”食材室手工切片火腿 046 皮卡罗公司/18 个月熟成帕尔马火腿 048 萨尔西斯公司/松露意大利香肠 050 雷涅里家/库巴肠 052 雷涅里家/托斯卡纳香肠 054 锡耶纳特产/琴塔猪肉肠 056 皮埃尔·奥泰萨/巴斯克猪肉肠 058 皮埃尔·奥泰萨/阿尔迪德香肠 059 皮埃尔·奥泰萨/法式肉饼 062 COLUMN 2 “嗨”食材室的伙伴们 064 黄油&橄榄油 BUTTER & OLIVE OIL 068 奥切利/新鲜黄油 070 博尔迪耶/有盐黄油 072 扎哈拉/特级初榨橄榄油 074 杰拉奇公司/尼诺·帕卢卡工作室陶罐特级初榨橄榄油 076 意大利面 PASTA 080 维奇多米尼的意面是什么来头? 082 2 毫米意式粗面 084 粗管面 087 格兰内斯公司/特飞面 088 COLUMN 3 店长丸冈的野心 —— 梦幻食材研究室开张啦 090 肉&肥肝MEAT & FOIE 094 苏拉尔公司/新鲜鸭胸肉 096 弥耶拉尔公司/布雷斯鸡 098 卡斯坦公司/新鲜肥肝 100 巴斯克原产/肥肝 102 海洋牛肉公司/ 1 磅牛排 104 海洋牛肉公司/肋排 106 法国奶酪 CHEESE II 110 MOF 埃尔韦·蒙斯是谁? 112 圣内克泰尔农家奶酪 116 18 个月熟成/孔泰珍藏奶酪 118 阿尔卑斯高山夏牧场博福尔奶酪 120 泰尔米尼翁蓝纹奶酪 122 蒙多尔奶酪 124 布里亚·萨瓦兰熟成奶酪 126 COLUMN 4 梦幻食材研究室的派对——有一样美味,就足够了 128 松露 TRUFFLE 132 塔图弗兰格公司/生鲜冬松露 134 塔图弗兰格公司/生鲜白松露 136 海鲜 SEAFOOD 140 布列塔尼原产/圣米歇尔湾布韶青口贝 142 巴莱纳公司/鳀鱼罐头 144 巴莱纳公司/油浸金枪鱼罐头 145 农产加工品 PROCESSED AGRICULTURAL FOODS 148 罗伯特·帕尼萨/青酱 150 皮耶诺罗番茄罐头 154 半干燥油浸番茄 156 马力恰/沙捞越黑胡椒 158 小小厨房/无花果杏仁酱 160 彼得罗·罗曼宁戈/蜜饯 162 苏玳金葡萄夹心巧克力 165 后记 166
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新星出版社末日美食 作者简介

丸冈武司|Maruoka Takeshi 1976年生于金泽,后随父母移居东京。在经营法国料理食材批发的家庭中长大,初中开始帮家里打理生意,培养出了能够判断食材好坏的犀利眼光。毕业后曾供职于奶酪进口公司,2007年以乐天市场为平台创建“嗨”食材室,通过网络销售自己从世界各地采购而来的高端食材,满足众多热爱美食的顾客。现任DRESS TABLE株式会社董事长。

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