结绳手册(第2版)

本书介绍了多种绳结打法供人们选择，不仅实用，而且有指导意义。它们中大部分是具有特殊用途的绳结，其余的是纯装饰性绳结，还有一部分绳结用途广泛，可适用于不同的作业。你会发现，对于所有绳结来说，只要打法正确，它们都很牢固安全。你还会发现无论是在日常生活中，还是在诸如攀岩，航海和野营的活动中，绳结都非常实用...

饭店礼仪(第3版)

这是一本介绍饭店礼仪的中职教材，教材由4个模块、12个项目、40个任务组成。饭店礼仪是中等职业学校高星级饭店运营与管理专业的一门核心课程，是一门基础课程。本教材意在体现时代性、务实性与操作性，同时增强内容价值导向与知识教育融合，切实发挥教材的育人功能...

民航乘务英语视听(第4版)

本教材包括15个单元，聚焦于空港地面及客舱服务的方方面面，从飞行机组人员的基础角色介绍到机场客舱紧急状况处理的程序，提供了不同主题的业务训练情境。　　第1单元介绍了飞行机组人员的角色及职责，为整个课程定下了基调，强调了训练有素的机组人员在确保乘客安全和舒适方面的重要性；接下来的第2～4单元，涉及航班类型航班预订和特殊旅行需求，为航空旅行开始前民航针对客户提供服务的场景；第5～7单元涉及客票改签办理登机手续和安全检查，提供了空港地面服务

研学旅行产品设计

《研学旅行产品设计》从研学旅行产品设计认知、研学旅行产品设计的基本策略、研学旅行产品设计与交付、研学旅行产品包装优化与运营推广和研学旅行经典产品设计范例及分析五个项目，全流程对接行业企业研学旅行产品设计实操，既有理论引领，又有丰富流程化操作论证，并提供了丰富案例供学习者学习，提高教材的可读性，培养学习者的学习兴趣和实践能力。此外，每个项目均有思维导图、任务导入、任务实施、任务小结与思考，将知识学习与实践训练有机结合，力图做到理实一体.

旅游职业礼仪与交往(第3版)

《旅游职业礼仪与交往》（第3版）是十四五职业教育国家规划教材。全书分为9个项目34个任务模块，对旅游服务从业人员的言谈举止、仪容仪表等方面的规范，以及旅游服务从业人员与服务对象进行交往与沟通的基本技巧等方面进行了详细讲解。本书选用大量企业服务案例和教学视频，强化学生的实践教学，提升学生的专业技能，将教学内容与行业岗位需求相对接，是一本贴近教学实际、学生需求的中等职业学校教材...

旅游景区服务(第3版)

《旅游景区服务》（第3版）是十四五职业教育国家规划教材。全书分为6个项目20个任务模块，以旅游景区服务岗位为引领，以任务为驱动，通过探究学习、情境角色练习、案例分析、模拟实训等多种途径，强化实际操作训练，以满足旅游景区服务岗位职业能力的培养要求。本次修订，针对时代变化和地区差异，增加了新时期有关国家政策的介绍，以及各地旅游景区的创新性实践发展情况等内容；增加了数字化教学内容，方便学生自学，也可以作为教师上课的参考。同时贯彻落实党的二十

西餐概论 第7版

本书详尽地解释了西餐经营所需要的各方面概念和知识，并回答了现代西餐经营管理面临的普遍问题，特别是对世界西餐发展史、有名国家西餐菜系和工艺进行了系统论述。另外，本书稿还加入了一些经过严格挑选的生产案例，重要的专业术语和词组及菜肴名称都配有英语原文，具有较强的实用价值。综合来看，《西餐概论》具有以下特色：第一，全书语言流畅，简洁生动，实用性强。第二，占用资料丰富，逻辑较为严密，全文结构合理。第三，有深厚的西餐文化知识。第四，图文并茂...

旅游景区服务与管理

中国旅游客源地概况(第3版)

《中国旅游客源地概况》（第3版）是十四五职业教育国家规划教材。全书共七章，分为世界旅游综述、东亚及太平洋地区、欧洲地区、美洲地区、南亚及中东地区、非洲地区和港澳台地区。本次修订补充了世界旅游业发展的最新资料，核改各国的人口、汇率等数据，还增加了在线习题和微课视频。本书可作为旅游中等职业学校的专业教材和高等旅游职业院校（系）的辅助教材，也可作为旅游爱好者的读物...

研学旅行教育理论与实践(第2版)

《研学旅行教育理论与实践》（第2版）从研学旅行教育理论与实践的角度，划分为七个学习项目，用任务驱动的方式介绍了研学旅行教育的理论依据、课程设计方法及研学旅行教育教学实施的策略。本次修订，内容体例全新升级，由章节式改为项目式，方便教师组织教学，更符合职业教育教学特色。同时优化模块设置，新增了大量具体案例，丰富课后习题，学生扫码即用，实现知识与实践相结合，借助大量研学实践案例支撑相关理论和观点，能够较好地帮助本书学习者理解内化所学内容...

导游讲解(第4版)

《导游讲解》（第4版）是十四五职业教育国家规划教材、中等职业教育改革创新示范教材。全书共设6个学习单元、20个学习项目、56个学习任务、6个专业能力训练及16个讲解技巧训练，内容涉及导游员工作准备、致欢迎词和欢送词、沿途风光讲解、自然景区景点讲解、人文景观讲解、研学旅行主题讲解、红色旅游主题讲解、城市微旅游主题讲解以及非遗主题讲解，教材配有大量精美的景点插图及古建手绘插图，用图文并茂的形式对导游员的讲解基本功、侧重点、讲解方法及技巧进

模拟导游(第3版)

《模拟导游》（第3版）是十四五职业教育国家规划教材，采用以实际工作为导向的项目教学法，针对中等职业学校学生的特点，引导学生以服务流程为主线，以学生为主体，以实践为核心，将导游能力的培养贯穿在每个项目之中。本书针对工作任务，设计工作情景，并且在设定的情景下，让学生扮演相应的角色，完成制定的工作任务，并对练习项目进行任务评价总结，突出了以学生为本、以职业标准为本的教材观。本次修订，增加了大量案例，还增加了相应的视频、思维导图等资源，帮助学

空乘人员形体及体能训练(第6版)

由于民航空中乘务服务的职业需求，形象塑造课程尤为重要，本书即以空乘人员的实际需求为切入点，引导形体训练者正确认识形体美,学会科学的形体训练方法与技巧，并能对自我的形体状态做出恰当的评价，以期达到空乘人员实训教材的目标。本教材共包含五个单元，分别为“形体认知篇”“形体基础篇”“形体塑造篇”“科学健身篇”和“体能训练篇”。本书还包含大量实训图片及60多分钟的实训视频片段，以方便实训课堂的教学开展...

西式面点制作(第3版)

冷菜制作与艺术拼盘

本书为教育部十四五、十三五国家规划教材，配有视频教学资源。其以“篇”布局，围绕冷菜烹调方法(冷制冷吃)、冷菜烹调方法(热制冷吃)、冷菜烹调方法(艺术拼盘)共3篇22个学习模块，对34道冷菜及14个艺术拼盘的制作进行了细致的示范讲解。此次修订，在每篇篇首新增“考核标准”及48道冷菜的“分项考核标准”，特别增加德育考核指标，让学生在掌握专业技能的同时，感知每一道冷菜制作背后的专业精神、职业精神、工匠精神和劳模精神，充分发挥课程思政的功能和

劳动教育安全管理

本书共分五章：劳动教育安全管理概述、劳动教育安全管理主体与责任、劳动教育安全管理内容、劳动教育安全事故救济、劳动教育安全管理相关法律政策解读。主要内容包括：劳动教育安全管理的内涵；劳动教育安全事故的类型等...

劳动教育案例选评

本书分为七个项目，主要内容包括：开发劳动课程项目、设计劳动教育课程、指导劳动教学过程、做好实践基地管理、强化劳动教育安全管理、做好劳动教育服务、加强劳动教育管理...

劳动教育实践基地运营与管理

本书主要内容包括：熟悉劳动教育实践基地创建规范、提升劳动教育实践基地智慧园区规划、重视劳动教育实践基地招标投标、开发劳动教育项目、强化劳动过程指导、拓展劳动教育课程资源、加强师资队伍建设、强化后勤管理服务、提供安全保障服务等...

食品雕刻

本书为教育*十四五、十三五规划教材，配有视频学习资源。此次修订，旨在加快推进党的二十大精神进教材，进课堂，进头脑，充分发挥旅游业服务国家高水平对外开放的功能和作用，推进思想政治教育与专业课教材的一体化建设，推动理想信念教育常态化发展，把社会主义核心价值观教育融入教材编写中。第3版重新梳理了课程设计思路，主要将教材的立德育人目标放在首位，把对中国传统文化的介绍渗透到每一个雕刻作品中，精选了与雕刻主题相关的中国非物质文化遗产、红色旅游文化

劳动教育教学方法

本书从马克思主义劳动价值观入手，介绍了劳动教育的内涵、特征及本质。进而分析了劳动教育方法的类型，探讨了劳动教育方法的理论基础和实践基础。然后重点讲述了讲授示范法、现场参观访问法、情景角色体验法、探究法、项目完成法、专项劳动教育方法、创新性劳动教育方法等劳动教育方法。最后对新时代劳动教育进行了展望...

劳动教育课程设计

本书共分九章，主要内容包括：劳动教育课程设计概论；劳动教育课程主题；劳动教育课程目标；劳动教育课程内容；劳动教育教学方式和教学方法；劳动教育课程方案设计；劳动教育教学过程；劳动教育课程资源等...

旅行社门市接待

本书为中等职业学校旅游服务与管理专业核心课程教材，其以门市接待典型工作项目为主线，按照门市岗位认知、适应和胜任的过程，以“入职篇——见习生”“专业篇——接待员”和“管理篇——店长”三个不同层次展开写作，共分为11个单元35个项目，内容涉及迎宾服务、咨询服务、产品推介、手续办理、行前通知、售后服务等。教材还配套了二维码教学资源，内容涉及门市接待工具箱、门市接待礼仪及操作指导微视频，学员可通过手机端扫码学习...

研学旅行课程设计(第3版)

本书是研学旅行管理与服务专业最核心的教材之一，直接教授研学旅行课程设计的思路与方法。本书在编写框架上以课程设计为主线，以中小学教育教学理论为基础，以旅游资源为载体，遵循教育教学规律，围绕课程设计能力的培养，突出实用性和基础性，从研学旅行主题的确立、目标的设定、内容的选取、教学模式的采用、研学资源的开发，以及主题课程和专题课程的设计等方面，提高研学旅行指导师的课程设计技能。本书采用项目任务式编写模式，融入二十大精神和思想政治教育元素，融

旅游韩国语

本教材由10个部分组成：旅游概览、接团、下榻酒店、游览景点、用餐、保健和娱乐、购物、应急事件处理、送团和旅游文化，共36课。每课均由学习目标情景对话语法练习及名言警句5个模块构成。本教材贴近实际旅游活动场景，遵循由易及难、循序渐进的原则，以便学习者能 好地掌握相关词汇、重点语法及情景会话等内容，达到自如表达思想的目标。特别值得一提的是，本书还在每个部分，增加了思政模块，针对模块内容，有针对性地融入思政元素，提升学生的政治素养和专业能力

畅游美丽辽宁(第2版)

全国导游资格考试科目包括《政策与法律法规》《导游业务》《全国导游基础知识》《地方导游基础知识》，我社为适应辽宁省导游资格考试组织专家编写了四个科目的教材，以及《畅游美丽辽宁》和《辽宁导游现场考试指南》，共6本考试参考用书。该套教材自出版以来，除了被用于导游资格考试以外，还被一些旅游院校旅游管理专业和导游管理专业选为专业教材，深受考生和旅游专业教师的欢迎和好...

全国导游基础知识(第8版)

政策与法律法规

实用旅游英语听说教程(第3版)

本教材分三大部分： 部分为接待礼仪篇，涉及问候与介绍致谢与道歉告别等内容；第二部分为酒店服务篇，涵盖客房预订礼宾服务入住登记客房服务点菜餐厅结账送餐服务康乐中心票务服务商务中心会议服务处理投诉结账离店等内容；第三部分为导游服务篇，包括在飞机上在海关接机去酒店帮助入住酒店参观景点购物处理突发事件机场道别等内容...

地方导游基础知识

本次修订秉承以往按华北、东北、华东、华中、华南、西南、西北、港澳台地区划分章节，按省（区、市）编写内容的体例；及时 新了各省（区、市）人口、交通、 旅游渡假区的数据和列入《人类非物质文化遗产代表作名录》的遗产项目信息， 加深入地介绍各地的地理环境、气候特征、历史沿革、地域文化、民族文化、旅游资源、特产美食、特色产业等。内容涵盖《2023年全国导游资格考试大纲》科目四所要求的的知识点，做到好学、好记、好考、好用，方便考生轻松应考...

导游业务

本书严格依照文化和旅游部发布的《2023年全国导游资格考试大纲》进行修订，内容涵盖导游服务、导游、团队导游服务规范、散客导游服务规范、导游语言技能、导游带团技能、导游应变技能、导游相关知识等导游工作的方方面面，完整覆盖考试大纲所提到的导游业务基础、服务规范、导游技能、应变处理、相关知识等各个考点，对于新形势下研学旅行的安全常识等也进行了重点讲解，并对一些容易出错、过时的信息，如入出境相关知识、相关购票和携带物品的规定等均进行了再次核实

研学旅行基地运营与管理

本书将教学内容项目化，根据研学旅行基地主营业务设计了认知研学旅行基地、建设研学旅行基地、开发研学旅行基地产品、推广研学旅行基地产品、研学旅行活动实施准备、研学旅行基地教务管理、研学旅行基地服务管理及研学旅行基地人力资源管理8个项目，梳理了27个典型任务...

民宿运营与管理

本教材以民宿职业人才、民宿经营者、乡村旅游基层管理者为目标群体，架构了包括认识民宿、民宿的设计和规划、民宿的设立、民宿产品的开发和设计、民宿的接待服务、民宿的日常管理、民宿IP建设与传播、 外民宿建设及未来发展布局在内的全面的民宿运营与管理体系。知识框架贯穿于民宿准备开发经营的全过程，深度剖析 外经典民宿案例，提供 的民宿运营管理解决方案，引导我国民宿业的良性发展和经营品质提升...

研学旅行概论 第3版

本书是为新设立的“研学旅行管理与服务”专业而研发的高职教材，主要从总体上介绍了研学旅行这一新兴行业。本书详细介绍了研学旅行的产生历史和发展现状，探讨了研学旅行的理论基础、运行体系和课程设计的方法要点，并分别论述了研学旅行实施主体、服务机构、基地营地、专业人员等各部分的组成与职责，让学生、读者对研学旅行能有一个完整的了解。此外，书的 还附录了一些关于研学旅行的政策文件，方便学生了解 对研学旅行行业的支持与要求...

华东线导游实训教程

我国推出了一条黄金旅游线——“锦绣江南”，俗称“华东线”，几十年长盛不衰，线路发展出上百条。这里的“华东”并非指行政区域的华东地区六省一市，“华东线”是泛指由上海、南京、杭州构成的三角区域周边的旅游线路。华东线最初由华东地区的上海、南京、杭州、苏州、无锡５座城市的精华旅游景点组成，随着沿线城市和周边地区旅游资源的不断开发，华东线旅游区域持续扩大，旅游景点和旅游项目迅速增加，旅游线路的数量大幅度增加。目前华东线旅游区域大体上包括上述的5

康养旅游餐饮服务

民航地勤服务

本书是“民航空中乘务专业系列教材”的一种，从航空旅客运输的狭义角度，将地勤服务的范围限定在航空公司、机场等相关企业为旅客提供的各种服务，即售票服务、通用服务、值机服务、行李服务、安检服务、联检服务、引导服务等。教材通过引入行业标准、国家职业标准、企业实例等凸显职业教育特色；教材注重产教融合，通过持续修订，将电子客票、OAG航班安排、TIM旅行信息及时引入教材，使教学内容随产业发展与时俱进；教材通过案例、实例、知识卡片、附录等形式，将理

经贸西班牙语教程

本书结合编者长期教学实践经验，符合西班牙语专业的“培养职业意识、提供专业服务”的主线，内容新颖，具有时代感，致力于提高课堂教学质量，探索课堂教学模式改革，促进教学教材与实际应用相结合的发展趋势。随着中国与说西语国家的经贸往来的日益加强，越多越多的毕业生将去各类企业工作。本书的编撰能跟上时代的步伐，它的编写思路与框架设计体现我校“学用结合，注重实践”的办学特色和“国际化、高层次、复合型、应用性”人才培养目标。本书以纸质教材和录音的形式完

花开旅途 花艺设计与制作

本教材为中等职业学校高星级饭店运营与管理专业、旅游服务与管理专业、茶艺与茶营销专业及会展服务与管理专业的一门人文类素养课程教材。教材主要以各项工作任务的操作流程为主线来组织编写，内容包括酒店花艺设计与制作、会场花艺设计与制作、礼品花艺设计与制作3大模块共10个学习任务，图文并茂，易学易用，操作性强。本教材也可作为园艺专业学生的参考教材...

旅游职业道德

本书紧密结合《新时代公民道德建设实施纲要》，在阐述道德的一般原理的基础上，详细说明了社会主义道德各个组成部分的道德规范；在对职业道德进行一般阐述之后，着重分析了旅游行业的核心价值观、旅游职业道德的核心、基本原则、精神和基本规范；对旅游职业道德评价做了探讨，并对旅游职业道德修养与教育提出了一些可行的方法。全书每章由引言、教学目标、案例分析引入正文，文中附有拓展知识和特别提示，课后设有思考与练习；正文中案例比重大，每章后还有案例分享...

旅游公共关系

该书结合现代旅游业的行业特点以及公共关系最新理念与实施经验，重点对旅游公共关系的传播和内外关系协调、旅游组织公共关系机构与人员素质、旅游公共关系的工作模式与基本程序、旅游公共关系活动策划、旅游公共关系宣传、旅游组织公共关系工作技能与工作技巧、旅游公共关系危机的预防与处理等内容进行了介绍和分析...

餐饮服务与管理

渗透职业道德和职业意识教育；体现就业导向，有助于学生树立正确的择业观；培养学生的劳动精神、劳模精神、工匠精神；树立安全意识和环保意识。 注意用新观点、新思想来审视、阐述经典内容；适应经济社会发展和科技进步的需要，及时更新教学内容，反映新知识、新技术、新工艺、新方法。 严格按教育部公布的《中等职业学校专业教学标准(试行)》中相关专业教学要求，结合中等职业教育规范以及中职学生的认知能力设计体例与结构框架，组织具有丰富教

民航旅客运输(第6版)

本教材是民航空中乘务专业系列教材，主要面向空中乘务、航空安保以及航空服务类专业的学生，侧重学习和理解民航旅客运输的基本概念和专业术语，掌握民航旅客销售及服务的知识及技能，并及时了解民航业务发展的新趋势。本教材分为民用航空基础知识、民航国内旅客运输实务和民航国际旅客运输实务三篇，全面介绍民航运输的发展状况以及航空区划、管理体制的演变、国内国际旅客运价、客票销售业务、退票及运输变更、特殊旅客服务、旅客运送及行李运输等更贴近岗位服务要求的内

全国导游人员资格考试全真模拟冲刺试卷 第6版

本试卷是针对全国导游人员资格考试的全真模拟冲刺试题，严格按照文化和旅游部颁布的**考试大纲编写。本试卷一共六套，每套试卷均由科目一科目二试题和科目三科目四的试题组合而成，内容包括《政策与法律法规》《导游业务》和《全国导游基础知识》《地方导游基础知识》各个知识点的测试题，各个科目均设置了判断题、单选题和多选题，与全国导游人员资格考试真题保持一致，方便考生模拟真实考试，更准确地检验自己对教材的掌握程度，进而有效备考，及时查漏补缺，掌握相关

导游知识专题(第2版)

本书主要是针对全国中级导游等级考试的专用教材，包括政策与法律法规、中国传统文化、宗教文化、建筑文化、饮食文化、武术文化、中医文化、陶瓷文化、珠宝玉石文化、游客心理与服务、旅游资源等各个方面的内容。本书严格按照文化和旅游部颁布的**全国中级导游等级考试大纲编写，紧紧围绕考试大纲展开，涵盖的考点全面。本书充分考虑了导游人员的实际工作需要，切实介绍与讲解了中级导游必备的各种基础知识，力求实用、简练，方便导游人员备考...

智慧旅游产品创新与创业

本教材聚焦智慧旅游创业领域，从智慧旅游产品维度，梳理当前智慧旅游管理、智慧旅游服务、智慧旅游营销三个维度出现的智慧旅游产品，主要有硬件、软件，以及旅游线路等产品，从产品的视角切入创新创业。整本教材既融合了创新智慧旅游产品的特点，又围绕创新创业的商业逻辑总结创新创业的基本规律。使用的素材以一手的资料与案例为主，通过真实鲜活的创业项目剖析与解读，加深读者对创新创业的理解，为当下智慧旅游背景下的大学生创业提供翔实的实践指导...

全国导游基础知识第七版

《全国导游基础知识》（第7版） 本书根据文化和旅游部发布的《2022年全国导游资格考试大纲》的要求对教材进行修订编写而成。内容主要包括中国共产党成立101 年来的光辉历程与伟大成就、中国旅游业发展概况、中国历史文化知识、中国文学知识、中国建筑艺术、中国园林艺术、中国饮食文化、中国传统工艺美术、中国民族与宗教知识、中国自然与地理常识和中国主要旅游客源国概况等各个方面。 主要修订内容为：更新了中国共产党成立101年来的光辉历程与伟大成

葡萄酒品鉴与侍酒服务(葡萄酒文化与营销系列教材)

本书稿紧密联系葡萄酒产业的实际，既讲述了葡萄酒的历史、地理、宗教、哲学等人文知识，也介绍了葡萄酒的品鉴与配餐、葡萄酒的收藏、侍酒服务等方面的知识也作了必要的论述。内容涵盖自然科学与社会科学，文理渗透、学科交叉，力求科学、系统、通俗、可读。本书信息量大、使用弹性较强，既可作为化学、生物、食品、酒店管理、旅游管理等专业的应用型、拓展性教材，也可作为大学生的通识课程教材，还可供葡萄酒行业人员和葡萄酒爱好者参阅...

酒店收益管理(酒店管理与数字化运营系列教材)

本书是为新调整的酒店管理与数字化运营专业打造的全新教材，全书从收益管理理论和实践案例入手，系统阐述了在酒店企业中收益管理的作用和具体应用方法。学习者能清晰地梳理出收益管理的原理和发展历程，掌握收益管理的基本应用方法，认识收益管理在酒店实际运营管理中的积极作用。教材主要内容分为七个主要章节，包括收益管理导论、酒店市场预测及方法、酒店客房动态定价、酒店客房的容量控制、酒店客房预订渠道的管理、酒店客房的超额预订、收益管理的其它策略，其中核心

葡萄酒概论

本书共七章，内容包括：葡萄酒的发展、酿酒葡萄与葡萄种植、葡萄酒的酿造、葡萄酒的品鉴、葡萄酒的储存、葡萄酒的饮用、葡萄酒的市场与贸易...

民宿概论

本书主要阐述了民宿的定义、类型、起源与发展，重点介绍了民宿筹建、民宿产品、运营、营销推广。另外，还就民宿文化的建设、民宿聚集区的开发等热点问题进行了概述。本书内容包括：民宿的概念与类型；国内外民宿的发展等...

温泉旅游概论

自2015年国家建设***旅游度假区以来，已经建成的***旅游度假区中有三分之一都含有温泉元素。可以说，温泉旅游已经成为中国度假旅游的标志性产品。本书不仅适合作为旅游管理专业的本科生和研究生的教材和阅读材料，而且能为广大从事温泉旅游行业的管理人员提供借鉴与参考。在编写的过程中，编者综合了众多学者和企业实践者的研究成果和经验，也吸收了不同学科的知识...

旅游学概论(第2版)

《旅游学概论》是高等旅游教育的必修课和专业基础课，是学习其他课程的基础，对其他专业课程的设置和教学具有导向性作用。　　《旅游学概论》共分八大项目，主要包括旅游的发展历史，旅游活动的构成要素——旅游者、旅游资源与旅游业，旅游业的基本概念及构成产业，旅游市场、旅游目的地以及旅游新业态等内容...