【5-7折20-50元轻工业、手工业书籍】5-7折20-50元轻工业、手工业书籍推荐及报价

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工业技术

轻工业、手工业

20-50元

5-7折

出版社：中国农业科学技术出版社

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绿色食品产业与技术

李秋洪，袁泳主编 / 2003-01-01 / 中国农业科学技术出版社

¥20.9(5.5折)定价:~~¥38.0~~

本书介绍了绿色食品生产技术保障体系，绿色食品标准体系，绿色食品认证，绿色食品的农药应用，绿色食品蔬菜生产技术等内容...

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肉品品质及其控制

韩剑众 / 2005-06-28 / 中国农业科学技术出版社

¥22.0(5.5折)定价:~~¥40.0~~

本书从肉的食用品质、营养品质、卫生品质以及饲料营养、屠宰加工和贮藏对其影响等方面。阐述了当代肉品品质研究的基本内容、影响因素和控制措施...

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食品生产企业HACCP体系咨询与审核

中国进出口商品检验总公司 / 2002-08-01 / 中国农业科学技术出版社

¥26.4(5.5折)定价:~~¥48.0~~

本书旨在为食品生产企业和从事HACCP体系咨询与审核的人员提供指导和帮助。本书详细阐述了HACCP体系咨询过程及需要注意的问题，以及如何进行HACCP体系的第三方审核...

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谷物品质与食品加工：小麦籽粒品质与食品加工

魏益民　著 / 2006-05-09 / 中国农业科学技术出版社

¥33.0(5.5折)定价:~~¥60.0~~

本书以陕西关中及黄淮冬麦区的小麦品种为材料，根据作者近十年所进行的科学研究，对我国小麦磨粉品质，蛋白质特征（特别是麦谷蛋白溶涨指数）及淀粉特性与食品加工品质，小麦籽粒品质与啤酒酿造，营养强化（特别是苜蓿粉添加）与小麦食品加工等问题，进行了系统和全面的总结。前三章主要结合我国传统食品面条加工品质进行论述，后两章则涉及用小麦作原料酿造啤酒的技术与质量要求和食品加工的新动向、新领域。　　本书对我国小麦品质改良、食品加工标准制定具有较高的理论

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绿色农产品生产与食品安全技术

杜相革　主编 / 2007-11-01 / 中国农业科学技术出版社

¥43.5(5.5折)定价:~~¥79.0~~

这套丛书从三个层次多侧面、多角度、全方位为新农村建设提供科技支撑。一是以广大农民为读者群，从现代农业、农村社区、城镇化等方面人手，着眼于能够满足当前新农村建设中发展生产、乡村建设、生态环境、医疗卫生实际需求，编辑出版《新农村建设实用技术丛书》；二是以县、乡村干部和企业为读者群，着眼于新农村建设中迫切需要解决的重大问题，在新农村社区规划、农村住宅设计及新材料和节材节能技术、能源和资源高效利用、节水和给排水、农村生态修复、农产品加工保鲜、

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中国传统工匠

胡长荣，胡勇编著 / 2016-06-01 / 中国农业科学技术出版社

¥23.4(6.5折)定价:~~¥36.0~~

本书共分为: 工匠历史篇 ; 工匠行业篇 ; 民间技艺篇 ; 工匠精神篇几部分, 主要内容包括: 古代工匠的产生背景、古代工匠的不同类型、古代工匠的社会地位、古代工匠的纳税种类等...

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食品风味化学理论与研究动态探究

刘野著 / 2020-01-01 / 中国农业科学技术出版社

¥44.0(5.5折)定价:~~¥80.0~~

本书主要从风味感知基础、风味物质的形成、天然风味物质、食品风味的分析与鉴定、食品异味及调控、风味在食品加工中的应用等方面来讨论与食品风味化学有关的知识体系, 涵盖了食品风味化学研究的最新动态...

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畜产品加工

孔保华,于海龙 / 2012-01-11 / 中国农业科学技术出版社

¥31.9(5.5折)定价:~~¥58.0~~

本书分为三篇：肉制品加工，乳制品加工，蛋制品加工，内容包括：畜禽的屠宰加工及胴体分级分割利用，肉的贮藏与保险，西式肉制品加工等...

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现代高新技术在肉类加工及其副产利用中的应用研究

王卫 / 2010-11-01 / 中国农业科学技术出版社

¥20.9(5.5折)定价:~~¥38.0~~

四川是畜牧业大省，畜牧产值占到农业总产值的52％。全省年出栏生猪近9000万头、肉牛和牦牛数百万头，肉兔1．8亿，家禽近10亿只，肉类总产800余万吨，销售额800亿元，肉类产业带来的直接经济效益已达1500亿元以上，成为四川经济的支柱产业，为四川l农村发展、农业增效和农民增收做出了卓越贡献。但加工和综合利用技术滞后成为制约肉类产业发展的瓶颈因素，具体表现为新技术研究滞后，现代加工先进技术应用缓慢，总体加工技术缺乏系统集成整合和技术创

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国际食品法典标准:畜禽产品卷

周云龙，崔野韩主编 / 2012-10-01 / 中国农业科学技术出版社

¥44.0(5.5折)定价:~~¥80.0~~

本书主要内容包括：咸牛肉标准(CODEX STAN 88-1981 Rev.1-1991)午餐肉标准(CODEX STAN 89-1981 Rev.1-1991)等...

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食品质量安全管理

马长路，付丽，童斌主编 / 2014-06-01 / 中国农业科学技术出版社

¥20.9(5.5折)定价:~~¥38.0~~

1、符合2012年12月25日教育部发布的食品专业标准中“食品质量安全管理人员”培养的需要。 2、与同类书的差异主要在于将食品质量安全管理与企业相关认证的实际需要相结合，符合企业对于食品专业学生食品质量安全岗位复合型人才的需求。而目前同类图书中关注食品质量安全认证的教材几乎没有。 3、采用符合目前教学标准的模块化编写方式。 ...

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品牌导向的曲靖烟烟叶原料研究

刘新民 / 2013-12-01 / 中国农业科学技术出版社

¥44.0(5.5折)定价:~~¥80.0~~

《品牌导向的曲靖烤烟烟叶原料研究》以“中华”品牌卷烟原料对曲靖烟叶的特色需求为导向，以实现“中华”品牌导向型曲靖烟叶原料基地生产的“定区域、定品种、定规模、定特色”为目标，以“中华”品牌曲靖烟叶历史调拨产地宣威产区为重点，系统分析了曲靖市不同产烟县（市）及宣威市不同乡镇气候、土壤及烟叶品质特点；研究了影响曲靖烟叶质量风格的烤烟主要物理和化学指标，建立了品牌导向的曲靖烟叶质量风格评价体系；研究了影响曲靖烟叶质量风格的主要气候及土壤因子，

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滩羊裘皮研究

陶金忠著 / 2020-04-01 / 中国农业科学技术出版社

¥48.4(5.5折)定价:~~¥88.0~~

本书总结了滩羊育种专项的支持下的研究的阶段性成果, 发现了滩羊羊毛和羊绒的结构, 明确了羊毛各性状之间的关系, 通过蛋白组学和蛋白磷酸化修饰明确了滩羊羊毛弯曲的形成的蛋白组成特点, 初步探究了羊毛性状与角蛋白结合蛋白之间关系, 明确了蛋氨酸对滩羊羊毛性状的影响...

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简明食品微生物学

吴文礼 / 2021-06-01 / 中国农业科学技术出版社

¥27.3(6.5折)定价:~~¥42.0~~

全书由微生物的基础知识（第一章至第七章）和微生物与食品的利害关系（第八章至第十章）两部分组成，包括绪论和10章分述。第一章至第四章讲述原核微生物、真核微生物、非细胞生物及微生物的营养与培养基相关知识。第五章为微生物的代谢，将微生物机体复杂的生物化学变化问题，也是学生一时难于理清的问题，人为地分为微生物的酶、微生物的呼吸作用与能量代谢、微生物的分解代谢和微生物细胞物质的合成4个方面来讲述，使其更容易理解。第六章把微生物生长的环境条件要求

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桃精深加工与贮运技术

毕金峰，吕健，陈晓明编著 / 2021-11-01 / 中国农业科学技术出版社

¥37.4(5.5折)定价:~~¥68.0~~

目前我国的桃加工技术在不断发展，然而我们在加工技术标准化、先进加工技术高效消化利用与创新等方面还有所欠缺。因此，应大力发展桃深加工技术。本书详细介绍了桃产业概况，桃罐头加工技术与品质控制、桃汁浆加工技术与产品质量控制、桃干制品加工技术与产品质量控制、桃发酵制品加工技术与产品质量控制、桃副产物综合利用技术、桃果实贮藏保鲜技术、桃加工技术及产业发展趋势等内容。本书的出版对于提升加工转化能力和附加值，增强产品的国际竞争力，对于调整桃产业结构

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生乳质量安全风险识别与防控

丰东升，韩奕奕，张维谊 / 2021-08-01 / 中国农业科学技术出版社

¥38.9(6.5折)定价:~~¥59.8~~

本书由上海市农产品质量安全中心、农业农村部食品质量监督检验测试中心（上海）、农业农村部奶产品风险评估实验室多年从事生鲜乳质量安全监测和管理、风险评估的从业人员和专家，结合自身的工作实践，综合国内外食品、农产品（尤其是生鲜牛乳）法规、公益性行业（农业）科研专项等科研工作的技术成果等相关资料编写而成。全书详细介绍了我国生鲜牛乳质量安全概况、生鲜牛乳质量安全主要危害因子和环节、生鲜牛乳中主要危害因子的安全评价指标、生鲜牛质量安全生产规程、生

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生乳标准关键指标定值研究

郑楠，卫琳等著 / 2021-10-01 / 中国农业科学技术出版社

¥47.6(7折)定价:~~¥68.0~~

2012—2020年，农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心连续开展生乳质量安全监测工作，监测指标覆盖7大类生乳国标重要指标，包括脂肪和蛋白质2项营养指标，冰点、非脂乳固体、相对密度、酸度和杂质度5项质量指标，菌落总数和体细胞数2项安全指标和和体细胞数1项健康指标。本书稿对生乳国家标准中的关键营养指标包括脂肪和蛋白，以及5项质量指标和2项安全指标进行了分析，并对标准定值进行了比较研究。可以为生乳标准定值提供有效参考和借鉴...

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绿色食品申报指南牛羊卷

中国绿色食品发展中心 / 2022-01-01 / 中国农业科学技术出版社

¥40.6(7折)定价:~~¥58.0~~

本书内容以绿色食品生产与申请实操为主，介绍了绿色食品概念、发展与前景，绿色食品牛羊生产及技术要求，绿色食品申报要求（包括申报条件、申报流程、申报材料清单和要求），绿色食品申报范例，绿色食品标志使用方法，绿色食品申报常见问题，本书避免过多繁琐空洞的理论，力求使生产者参照本书即可领悟绿色食品的关键控制点，了解绿色食品申报中的注意事项，适合以下读者阅读： 1.绿色食品生产者与经营者 2.有意申请绿色食品认证的企业与个人3.绿色食品管理机

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绿色食品申报指南——植保卷

中国农业大学，中国绿色食品发展中心 / 2021-12-01 / 中国农业科学技术出版社

¥40.6(7折)定价:~~¥58.0~~

本书内容以绿色食品生产与申请实操为主，详细解读了各版次《绿色食品农药使用准则》的发展与变化，具体说明了绿色食品有害生物防治的原则和方法，例举了绿色食品允许使用的农药及其注意事项，引导读者关注绿色食品安全评价与农药减量化技术。本书避免过多繁琐空洞的理论，力求使生产者参照本书即可领悟绿色食品生产的关键控制点，了解绿色食品申报中的注意事项，对绿色食品的生产、申请与认证都有很实际的指导作用，特别适合基层技术人员与生产人员阅读...

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国家学生饮用奶与营养改善计划年度报告(2020—2021学年)

孔令博等 / 2021-12-01 / 中国农业科学技术出版社

¥44.0(5.5折)定价:~~¥80.0~~

“少年强则国强,少年智则国智”，为提高我国农村学生尤其是贫困地区学生的营养健康水平,增强义务教育阶段学生身体素质，2011年11月23日,国务院颁布了[2011]5号文件——《农村义务教育学生营养改善计划》。党中央、国务院高度重视营养改善计划的实施与落实，连续多年提高学生营养膳食补助国家基础标准，指导督促地方政府持续加强学校供餐管理、切实落实支出责任。目前营养改善计划已覆盖全国18各省份1552个县，约3795万学生特别是贫困地区的学

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绿色食品现场检查指南

中国绿色食品发展中心编著 / 2022-07-01 / 中国农业科学技术出版社

¥40.6(7折)定价:~~¥58.0~~

本书是对《绿色食品现场检查工作规范》的说明和解读, 包括绿色食品概述、绿色食品现场检查工作规范、现场检查案例分析和现场检查报告范本四章, 详细介绍了《绿色食品现场检查工作规范》的历次修订情况、主要内容和条款要求, 并结合稻米、牛奶、茶叶、水产品、食用菌和蜂产品的现场检查实例, 完整再现现场检查的规范操作, 给出了加工产品和畜禽产品现场报告范本, 力求体现科学性、实操性和指导性, 对绿色食品检查员的现场检查工作具有重要指导意义...

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食品生产企业HACCP体系实施指南

中国进出口商品检验总公司 / 2002-08-01 / 中国农业科学技术出版社

¥39.6(5.5折)定价:~~¥72.0~~

本书介绍了国内外食品安全的发展趋势与要求，建立HACCP计划的前提条件，食品安全危害基础知识和HACCP的7个原理，并举例说明了食品生产企业HACCP体系的建立与实施...

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国际食品法典乳及乳制品标准汇编

郑蔚然 / 2022-11-01 / 中国农业科学技术出版社

¥49.4(5.5折)定价:~~¥89.8~~

《国际食品法典》汇集了国际食品法典委员会已批准的标准、规范准则和其他建议，规范对象包括食品原料、加工及半加工食品，具体内容涉及卫生和质量等，包括微生物指标、食品添加剂、农药与兽药残留、污染物、标签及产品说明、抽样和分析方法等。中国作为WTO成员，扮演着国际农产品及食品贸易大国的重要角色，日益深入地参与国际活动。译者对国际食品法典委员会制定的乳及乳制品标准进行了系统性收集和整理，并编译成《国际食品法典乳及乳制品标准汇编》供我国读者参考使

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粮油加工副产物综合利用

贾俊强 / 2022-09-01 / 中国农业科学技术出版社

¥27.5(5.5折)定价:~~¥50.0~~

本书介绍主要粮油产品生产中副产物的利用技术。第一章概括性介绍粮油作物及其副产物种类，分析当前粮油副产物的利用现状及发展前景，第二章到第五章是粮油副产物综合利用后的产品按照主要营养素碳水化合物、蛋白质、油脂、维生素和生物活性成分进行分类，并从粮油副产物的性质、综合利用后产品的应用、制备流程及其工艺论证等，国家或行业标准及其技术指标以及关键技术设备及其工作原理等内容进行归纳总结。该书可供粮油加工企业技术人员参考，也可作为大中专院校师生参考

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近红外技术快速鉴别西湖龙井茶

马宏智，王冬，贾文珅 / 2023-09-01 / 中国农业科学技术出版社

¥29.3(6.5折)定价:~~¥45.0~~

本书是应用红外及电子标签对于龙井茶这一特有品种的鉴定技术所进行的实用研究，具有一定的创新性和社会意义。本书是应用红外及电子标签对于龙井茶这一特有品种的鉴定技术所进行的实用研究，具有一定的创新性和社会意义。本书是应用红外及电子标签对于龙井茶这一特有品种的鉴定技术所进行的实用研究，具有一定的创新性和社会意义。本书是应用红外及电子标签对于龙井茶这一特有品种的鉴定技术所进行的实用研究，具有一定的创新性和社会意义...

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2022年中国食物与营养发展报告

农业农村部食物与营养发展研究所 / 2023-09-01 / 中国农业科学技术出版社

¥36.4(6.5折)定价:~~¥56.0~~

本报告深入分析探讨了我国粮油、肉蛋奶等方面食物消费、产业发展及趋势研判，提出了三元营销策略、美国膳食指南的发展传播对我国食物消费引导的启示，食品产业对实现“碳中和”、食物营养教育等方面的重要意义，推进生猪产业绿色升级对保障居民营养健康的重大意义，奶业进入全面振兴新阶段低温鲜奶市场发展建议，并提出了优质蛋白供给保障及优化建议。本书为我国居民食物营养健康提供消费引导，为推动健康中国战略、乡村振兴战略实施提供指导...

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