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畜产品加工

出版社:中国农业科学技术出版社出版时间:2012-01-11
页数: 312
本类榜单:工业技术销量榜
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畜产品加工 版权信息

畜产品加工 内容简介

本书分为三篇:肉制品加工,乳制品加工,蛋制品加工,内容包括:畜禽的屠宰加工及胴体分级分割利用,肉的贮藏与保险,西式肉制品加工等。

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