【4-5折20-50元烹饪理论厨师手册书籍】4-5折20-50元烹饪理论厨师手册书籍推荐及报价

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美食

烹饪理论/厨师手册

20-50元

4-5折

出版社：中国轻工业出版社

清除筛选

中国轻工业出版社我爱烘焙原麦面包

邱弘裕 / 2018-06-01 / 中国轻工业出版社

¥32.0(4.1折)定价:~~¥78.0~~

书香初夏|满5本折上7折

用天然的果泥取代人工色素，赋予面包原本的颜色，还原出一缕纯纯的麦香，不论是吐司还是花样丰富的欧式面包，都可以轻松地从这里开始。 ...

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厨房必备调料,调好味做好菜

萨巴蒂娜主编 / 2020-05-01 / 中国轻工业出版社

¥24.4(4.9折)定价:~~¥49.8~~

为什么外面饭店的菜肴那么可口，自己做的就感觉味道寡淡？不要总是抱怨调料不全，如果可以合理使用每一种家庭日常调料，即使是香菜、花椒这样普通的调料都可以让你的厨房大放光彩。这本书从家庭厨房中的常见调料出发，涵盖了日常的油盐酱醋，还有干料、鲜料、酱料等各种常见调料，从正确的储藏方法到烹饪菜肴过程中的合理使用，手把手带领厨房小白做出好吃的菜肴。这不仅是一本菜谱，也是一本工具书，在指导做菜的同时更能引导我们养成正确的调料使用习惯。正所谓用对

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烤箱轻食/萨巴厨房

萨巴蒂娜 / 2018-02-01 / 中国轻工业出版社

¥21.4(4.3折)定价:~~¥49.8~~

毫无烹饪经验，却想做出美味又健康的餐食，那么从烤箱菜开始再合适不过！不管是百变主食、可口零食、健康少油的肉食，还是喷香脆嫩的清爽果蔬，从西餐到中餐，都可以轻松搞定！本书教你选取家常易见的食材，根据菜谱中的精心搭配，按照做法一步步上手，统统丢进烤箱，闻着香味，等待烹饪时间即将开始，轻松做出可口的美食。从开始下厨就选择健康的烹饪方式，少油无油更无烟，省时省力又快手，而且烤的烹饪方式能优选程度激发出食材原本的香气。即便再”慵懒”，对烹

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果蔬篇-孔令海盘饰围边设计教程

孔令海著 / 2011-05-01 / 中国轻工业出版社

¥22.5(4.9折)定价:~~¥46.0~~

本书是《孔令海盘饰围边设计教程》系列之一，书中包含了盘饰围边设计的理论知识，果酱盘饰，水果盘饰、蔬菜盘饰、果蔬器皿盘饰、鲜花盘饰及奶油盘饰等。书中有详细的制作流程和成品图例，并配有文字说明，图文并茂，能够给读者以启发，激发更多更好的创意思维和灵感...

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中式面点工艺-(第二版)-随书赠操作光盘

王美 / 2012-01-01 / 中国轻工业出版社

¥22.1(4.9折)定价:~~¥45.0~~

本书共分为七章，内容包括中式面点概述、面点常用原料、面坯工艺及其原理、制馅工艺、成形工艺、熟制工艺和装饰工艺。本书在第一版的基础上增补了部分制品图片，使学生能在感官上体会真实产品的颜色与形态，便于模仿、借鉴和参考。本书提供了大量的实训示例，通过介绍配方、工具和制法，让学习者能够通过更多的实训来提高制作技能。本书可供烹饪专业的本科、高职的学生作为教材使用，也可作为餐饮企业员工技能培训的参考用书...

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果酱篇-孔令海盘饰围边设计教程

孔令海 / 2011-01-01 / 中国轻工业出版社

¥21.1(4.9折)定价:~~¥43.0~~

本书包含了盘饰围边设计的理论知识、果酱盘饰围边设计的基本知识，果酱在盘饰围边设计中的应用以及大量的果酱盘饰围边设计图例。书中主要介绍了果酱的挤法、颜色搭配、文字的书写及落款点缀等...

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中国轻工业出版社疯狂烤箱从菜鸟到高手

梅依旧 / 2018-07-01 / 中国轻工业出版社

¥24.4(4.9折)定价:~~¥49.8~~

《疯狂烤箱从菜高手鸟到》由1000万人气美食博主主刀，一步一图教你零基础玩转烤箱菜！这里不仅仅有烘焙甜点，营养时蔬、喷香肉类、花样主食、宝宝爱吃的健康小食，一个都不少！美味又健康的100道烤箱美食等着你...

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让餐桌更有魅力的摆盘技巧

（日）宫泽奈奈 / 2019-01-01 / 中国轻工业出版社

¥24.9(4.3折)定价:~~¥58.0~~

《让餐桌更有魅力的摆盘技巧》共收录100余种摆盘方式，包括日本料理、西餐、中餐、甜品等。每一款都可谓精雕细琢。配合容器选择方法、材料图示、步骤解析、操作重点提示，一次便能掌握摆盘精髓。精美实用，指导性强，是专业人士和美食爱好者的操作指南。对于讲究生活品质的人来说，通过这本书的学习变更打造精巧雅致的餐桌的风景...

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图解果蔬盘饰技艺

杨顺龙 / 2016-06-01 / 中国轻工业出版社

¥33.3(4.9折)定价:~~¥68.0~~

本书由台湾著名的果蔬雕刻大师杨顺龙著，本书从基本的果蔬雕刻技法、所用工具开始介绍，详细的介绍了初级果蔬雕刻的相关制作方法案例，内容易学，适合果蔬雕刻的初学者阅读参考...

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