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出版社：中国轻工业出版社
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  • 酒精与蒸馏酒工艺学

    酒精与蒸馏酒工艺学

    章克昌主编  /  1998-09-01  /  中国轻工业出版社
    ¥27.0(4.9折)定价:¥55.0
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    本书是轻工高等院校工业发酵专业教材委员会组织编写的教学用书，共有酒精生产工艺和蒸蒸日上酒生产工艺两篇。第一篇分六章，系统地介绍了淀粉质原料、糖质原料、纤维素原酒精生产和工艺理论、生产技术、有关设备、综合利用、废液处理和国内外最新科研成果及动向...

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  • 波尔多顶级葡萄酒品鉴

    波尔多顶级葡萄酒品鉴

    熊建明  /  2011-09-01  /  中国轻工业出版社
    ¥23.5(4.9折)定价:¥48.0
    全场百万图书折上9折

    本书是作者继《世界百大珍稀葡萄酒鉴赏》之后，关于中国化的葡萄酒文化的又一部重要作品。作者以自己多年的尝试和经验积累，在书中全面讲述了世界顶级葡萄酒和中国菜品的巧妙搭配之道，结合顶级葡萄酒的评分、最佳饮用年份推荐、参考价格等实用信息，是将东西方饮食文化融为一体的最新尝试，也是一部是引导中国葡萄酒爱好者品饮风向的必读之书。可供消费者及高档会所、餐厅作为红酒选购和配餐的指导工具书...

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  • 1900-2008-世界百大葡萄酒百年志

    1900-2008-世界百大葡萄酒百年志

    熊建明著  /  2011-04-01  /  中国轻工业出版社
    ¥42.1(4.3折)定价:¥98.0
    全场百万图书折上9折

    本书是作者经过近二十年的葡萄酒品评体验，在世界范围内搜寻和品饮了1900年至今年份最好的顶级葡萄酒后，经过各项对比和评判，遴选出近100年来世界上最珍贵和稀有的100种葡萄酒。“百年誌”是继作者2008年版《世界百大珍稀葡萄酒鉴赏》（获世界美食图书大奖，被评为“the best wine history book in china”）后的最新力作，应当代表了世界葡萄酒的最高水准和最新品评、选购信息，遴选的每一款酒，均为作者藏品的

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