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书香拂槛初夏天|满5本折上7折
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出版社：清华大学出版社
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  • 古人说谁谓荼苦:宋人说饮馔烹调

    古人说谁谓荼苦:宋人说饮馔烹调

    翁彪、梦雨  /  2017-04-01  /  清华大学出版社
    ¥33.8(6.9折)定价:¥49.0

    本书根据《山家清供》整理改编。《山家清供》，北宋林洪著，收录以山野所产的蔬菜（豆、菌、笋、野菜等）、水果（梨、橙、栗、杏、李等）、动物（鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹等）为主要原料的食品，记其名称、用料、烹制方法，行文间有涉掌故、诗文等。内容丰富，涉猎广泛...

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  • 水木食集——清华大学食堂基本伙标准化食谱

    水木食集——清华大学食堂基本伙标准化食谱

    魏强  /  2021-12-01  /  清华大学出版社
    ¥208.6(7折)定价:¥298.0

    《水木食集：清华大学食堂基本伙标准化食谱》是清华饮食人传承创新成果的浓缩和对未来的探索。在全面梳理学校半个多世纪流传下来的基本伙主副食和风味小吃品种的基础上，深入挖掘、筛选、研制和收录了666道菜肴，旨在将团餐菜肴制作升级为定量标准操作，并把营养健康意识融入其中，引导师生员工合理膳食，健康生活。　　《水木食集：清华大学食堂基本伙标准化食谱》对于高校食堂基本伙标准化研究工作和健康校园建设有一定的借鉴意义...

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