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出版社：上海科技教育出版社
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  • 西式烹调师基础

    西式烹调师基础

    编者:上海市青浦区初等职业技术学校  /  2018-02-01  /  上海科技教育出版社
    ¥15.5(4.3折)定价:¥36.0

    1.依据上海市职业技能鉴定中心的“上海1+X西式烹调师（五级）”鉴定细目组织编写。 2.强化实操技能。 3.突出职业素养与职业操守。 4.体现教学一体化，保证教学内容与鉴定考核密切相关。 5.强调本职业的核心技术与基础的操作技能，以简约化为宗旨提升教材的实用性。 6.简约化的教材由三部分组成，分别为：实操部分、理论部分和题库部分。 ...

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